informe de rabanos
TRANSCRIPT
FIGURA 1
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ALTURA D PLANTA EN Cm.
20/07/2008 27/07/2008 03/08/2008
FECHA DE REGITRO
Serie1
FIGURA 2
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% DE ALTURA DE PLANTA
20/07/2008 27/07/2008 03/08/2008
FECHA DE REGISTRO
Serie1
FIGURA 3
0
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ALTURA DE PLANTA EN Cm.
20/07/2008 27/07/2008 03/08/2008
FECHA DE REGISTRO
Serie1
20-jul 0,2221-jul 0,4222-jul 0,5523-jul 0,7224-jul 0,9525-jul 1,0826-jul 1,4127-jul 1,4328-jul 1,429-jul 1,2130-jul 1,0931-jul 0,9101-ago 0,702-ago 0,503-ago 0,22
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA “TOMÁS FRÍAS”
FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS Y PECUARIAS
CARRERA INGENIERÍA AGRONOMICA
Doc.: Ing. Agr. Matos E. German
Univ.: Castro Delgado Cintia
Materia: Fisiología Vegetal (FIT - 320)
FECHA: P – Septiembre - 2007
POTOSI – BOLIVIA
ÍNDICE
I. RESUMEN Y PALABRAS CLAVES.
II. INTRODUCCIÓN.
III.-OBJETIVOS
3.1 OBJETIVO GENERAL.
3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS.
IV.- MARCO TEORICO.
4.1 DESCRIPCIÓN BOTÁNICA O MORFOLÓGICA.
4.2 VARIEDADES DE CICLO CORTO
4.3 VARIEDADES DE CICLO MEDIO
4.4 VARIEDADES DE CICLO LARGO
4.5 CONDICIONES ECOLÓGICAS PARA EL CULTIVO
4.6 PLAGAS Y ENFERMEDADES
4.7 FISIOPATÍAS
4.8 RECOLECCIÓN
4.9 COMERCIALIZACIÓN
4.10 CÓMO ELEGIRLO Y CONSERVARLO
4.11 VALOR NUTRICIONAL
4.12 COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN
COMESTIBLE
4.13 PROPIEDADES Y NUTRITIVAS
V.- MATERIALES Y METODOS
5.1 UBICACIÓN GEOGRAFICA
5.2 UBICACIÓN ASTRONOMICA
5.3 RELIEVE TOPOGRAFICO
5.4 CONDICIONES EDAFICAS
5.5 CONDICIONES ECOLÓGICAS
5.6 FLORA Y FAUNA
5.7 FAUNA5.8 METOLOGIA
5.9 MATERIAL VEGETAL
5.10 MATERIAL DE CAMPO
5.11 MATERIAL DE ESCRITORIO
5.12 MATERIAL DE LABORATORIO
VI.- PRESENTACIÓN Y DISCUSIÓN DE LOS RESULTADOS
6.1 TABLA DE PROMEDIOS PONDERALES
Grafico N°1
6.2 CURVAS DE CRECIMIENTO DE LAS PLATAS RABANOS
Grafico N°1
Grafico N°2
Grafico N°3
Grafico N°4
Grafico N°5
Grafico N°6
Grafico N°7
Grafico N°8
Grafico N°9
Grafico N°10
Grafico N°11
Grafico N°12
Grafico N°13
Grafico N°14
Grafico N°15
VII.- COEFICIENTE FOTOSINTÉTICO COMERCIAL
VIII.- DISCUSION
IX.- CONCLUCIONES
X.- BIBLIOGRAFIA
XI.- ANEXOS
DETERMINACION DE LAS FASES FENOLOGICAS DEL
CULTIVO DE RABANO
(Raphanus sativus)
I. RESUMEN Y PALABRAS CLAVES.-
En el crecimiento vegetal del rábano se pudo observar que la planta,
a falta de nutrientes y suelo, observamos que afecta en el
crecimiento y maduración del rábano, y la excesiva humedad en el
terreno también afecta en la emergencia de la misma, las plagas
pueden ser combatidas con métodos caseros como ser ajo (Allium
sativum) y depositado en los extremos de la parcela, las mediciones
se deberán realizar con cuidado debido a la delicadeza de las hojas
para la toma de datos , se deberá señalar una de las hojas con lana
o hilo de color claro y una enumeración que corresponda a la misma .
Se deberá aumentar materia orgánica descompuesta, fertilizantes
químicos, si la planta no esta en buenas condiciones de acuerdo a su
ciclo vegetativo. El riego es un factor importante para el desarrollo de
la planta. El invernadero debe mantener una temperatura apta para
el cultivo de rábano.
II. INTRODUCCIÓN.-
Nombre común de las plantas de un género de hierbas anuales o
bianuales de la familia de las Crucíferas, y en particular del rábano
común de huerta. Presenta un tallo ramoso, con numerosos pelos; la
base de éste se une con la raíz, y constituyen un tubérculo globoso.
Las flores son blancas o amarillas, dispuestas en racimos terminales.
Las hojas son grandes y ásperas, divididas en lóbulos con bordes
dentados. Se cree que la planta procede de China; hoy se cultiva en
toda la región templada boreal por la raíz pungente que forma, y
suele consumirse en ensaladas.
Las distintas variedades cultivadas se diferencian en tamaño, forma y
color, que va desde el blanco al rojo, pasando por el amarillo. Esto
depende también en parte de la estación en que se cultive; así, los
rábanos de primavera son esféricos, mientras que los de verano son
más grandes y alargados; ambos se consumen casi siempre crudos,
mientras que las formas de otoño, aún más grandes, acostumbran a
cocerse.
El rábano japonés, grande y de color blanco, llamado daikon, también
se prepara encurtido o crudo. Clasificación científica: los rábanos
forman el género Raphanus, de la familia de las Crucíferas
(Cruciferae); el rábano común de huerta es Raphanus sativus.
Bolivia no cuenta con demasiada producción de rábanos debido a la
poca investigación en los diferentes cultivos hortícola, también por
que no existe una costumbre cultural en consumo culinario, además
existe poca información de la bondad nutricional que puede aportar
en el consumo alimenticio. (O.R.S.)
En la ciudad de Potosí no se cuenta con un producto de calidad
en lo que respecta a una hortaliza. Tomando en cuenta que
actualmente con la noción de producción masiva y competitiva se
busca obtener productos que correspondan a las necesidades del
consumido cubriendo los aspectos de sanidad, cantidad, calidad,
peso, etc.
Es por ello que se continua investigando, buscando rendimientos mas
elevados, a precios bajos, para obtener mayores beneficios.
III.-OBJETIVOS
3.1 OBJETIVO GENERAL.-
Realizar el estudio de las fases fonológicas del rábano en
invernadero.
3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS.-
Realizar mediciones fotométricas en el cultivo de rábanos.
Evaluar la taza de crecimiento de las plantas del cultivo de
rábano.
Evaluar la taza decrecimiento del largo y ancho de hoja.
Realizar la evaluación de rendimientos por superficie cultivada
en Biomasa y producto
Realizar el análisis económico.
IV.- MARCO TEORICO.-
(Según la Biblioteca de agricultura) EL rábano presenta la
siguiente clasificación taxonómica:
Reino = Vegetal
Familia = Cruciferae
División = Magnoliophita
Clase = Magnoliopsida
Sub - clase = Dielleniidase
Orden = Salicaseae
Genero = Raphanus
Especie = Sativus
Nombre común = Rábano
Nombre Científico =Raphanus sativus
4.1 DESCRIPCIÓN BOTÁNICA O MORFOLÓGICA.-
PLANTA: anual o bienal.
SISTEMA RADICULAR: raíz gruesa, carnosa, muy variable en cuanto
a la forma y al tamaño, de piel roja, rosada, blanca, pardo-oscura o
manchada de diversos colores.
TALLO: breve antes de la floración, con una roseta de hojas.
Posteriormente, cuando florece la planta, se alarga alcanzando una
altura de 0,50 a 1 m, de color glauco y algo pubescente.
HOJAS: básales, pecioladas, glabras o con unos pocos pelos hirsutos,
de lámina lobulada o pinnatipartida, con 1-3 pares de segmentos
laterales de borde irregularmente dentado; el segmento Terminal es
orbicular y más grande que los laterales; hojas caulinas escasas,
pequeñas, oblongas, glaucas, algo pubescentes, menos lobuladas y
dentadas que las básales.
FLORES: dispuestas sobre pedicelos delgados, ascendentes, en
racimos grandes y abiertos; sépalos erguidos; pétalos casi siempre
blancos, a veces rosados o amarillentos, con nervios violáceos o
púrpura; 6 estambres libres; estilo delgado con un estigma
ligeramente lobulado.
FRUTO: silícula de 3-10 cm. de longitud, esponjoso, indehiscente, con
un pico largo. Semillas globosas o casi globosas, rosadas o castaño-
claras, con un tinte amarillento; cada fruto contiene de 1 a 10
semillas incluidas en un tejido esponjoso.
ORIGEN
EILG. SCURHOFF (1967), manifiestan que el genero Brassica esta
representado por 50 especies del antiguo mundo es una planta anual
o bienal originaria de Asia Occidental; TISCORDANIA (1974),
Manifiesta que el rábano es originario de Asia Meridional, por su parte
MAINARDI FAZIO.- (1978), afirma que el rábano es originario de Asia
Meridional.
BOTÁNICA
LEAÑO,(1972), dice que el rábano se cultiva menos que el rabanito y
se asemeja este ultimo sobre todo en las hojas y la planta, pero se
diferencia en la forma de las raíces y mas aun en el sabor.
REIS FILGUEIRA (1972), afirma sobre esta especie que es la hortaliza
de más fácil producción, debido al ciclo corto que posee.
GUARRO (1974), explica que los rábanos son variedades largas,
cilíndricas y que los rabanitos son variedades pequeñas más o menos
redondas. Es un cultivo anual de gran consumo, y rápido crecimiento,
de gran rusticidad y soporta bien todas las temperaturas.
NUTRICIONAL
JANIEK (1968), divide a la planta hortícola según la parte comestible,
de donde tenemos que el rábano corresponde al grupo de consumo
de raíz, el cual también se encuentra la beterraga, zanahoria, etc.
TISCORNIA (2972), afirma que es una planta de fácil digestión y que
sus raíces se consumen crudas o apenas cocidas porque se secan
fácilmente de composición química según este autor es la siguiente:
ELEMENTOS PORCENTAJE
Agua 92%
Sustancias azoadas 1.3%
Sustancias grasas 0.1%
Sustancias extractivas 4.8%
Azoadas
Celulosa 1%
Cenizas 0.8%
COSECHA.-
LEAÑO (1972), Su concepto sobre la cosecha se refiere a que la
misma se la efectúa 2 meses después de la siembra, cuando las
raíces tienen entre 1 a 2 cm. De diámetro según la variedad. Las
hojas es cortan un poco mas arriba del cuello y las raíces se limpian y
se ordenan en montones, la producción aproximada es de 2000 Kg.
Por hectárea.
TISCORNIA (1974), afirma que el rábano se cosecha entre 20 a 30
días después de la siembra, no conviene dejarlas por más tiempo en
la tierra porque se endurecen y pierden su sabor.
VARIEDADES.
TISCORNIA (1974), Las variedades de rábano son redondo, blanco, o
stuttgart, redondo negro de España, alargado negro Español,
alargado, alargado rozado de la china y alargado largo blanco.
LEAÑO (1972), dice que existen variedades precoses de veinte días o
menos y las tardías, por su forma hay variedades de raíz redonda,
ovalado, semilarga o alargada, y por su color existe variedades de
raíces rojas con punta blanca o blancas completas. Son mas
apreciadas para el consumo las variedades rojas, recomendadas y de
medianas dimensiones.
PLAGAS Y ENFERMEDADES
LEAÑO (1972), afirma que el enemigo del rábano es el (Coleptero
altica) que ataca a las hojas, al cual se lo combate con lindano.
TISCORNIA (1974), dice que las primeras plagas del rábano son los
chinches verdes, pulgones, la palomita de las coles, el gusano blanco
y el bicho moco.
MORTENCEN Y BULLAR (1975), manifiestan que los insectos que con
mas frecuencia atacan al rábano son los afidos, gusanos de col, y el
magote pulga.
CUIDADOS CULTURALES
TISCORNIA (1974), dice que se debe regar en forma frecuente y
abundante si se tiene tiempo caluroso y meneos si la temperatura no
es elevada, en los días de mucho sol se debe proporcionar una media
sombra.
FERSINI (1979), indica que se requiere riegos y desyerbes frecuentes
para mantener el terreno en el estado de frescura necesaria en el
cultivo.
GUARRO (1974), indica que el raleo debe hacerse hasta dejar las
plántulas separadas por lo menos de 6cm. en cualquier sentido estos
conceptos son empleados mediante las afirmaciones de Tiscornia.
TISCORNIA (1974), el, cual sostiene que ellas deben ser raleadas
cuando se a desarrollado la tercera hoja, dejando solo las plantas mas
vigorosas distanciadas a 8 o 10cm. en todo sentido.
MORTENSEN Y BULLAR (1975), explican como resultado de su trabajo
que las plantas de rábano quedan a una distancia de 5 a 8cm.
después del raleo.
Según GUARRO (1974), Los rabanillos son variedades redondas,
mientras que los rábanos son largos y cilíndricos.
Según el diccionario OCÉANO UNO COLOR (2000) el rábano es una
planta herbácea de la familia crucífera. Con hojas en forma de lira,
flores de color blanco y violeta, frutos en silicua cónica y raíces
comestibles, es originario de Asia.
VARIEDADES
TISCORNIA (1974), Las variedades de rábano son redondo, blanco, o
stuttgart, redondo negro de España, alargado negro Español,
alargado, alargado rozado de la china y alargado largo blanco.
LEAÑO (1972), dice que existen variedades precoses de veinte días o
menos y las tardías, por su forma hay variedades de raíz redonda,
ovalado, semilarga o alargada, y por su color existe variedades de
raíces rojas con punta blanca o blancas completas. Son mas
apreciadas para el consumo las variedades rojas, recomendadas y de
medianas dimensiones.
PLAGAS Y ENFERMEDADES
LEAÑO (1972), afirma que el enemigo del rábano es el (Coleptero
altica) que ataca a las hojas, al cual se lo combate con lindano.
TISCORNIA (1974), dice que las primeras plagas del rábano son los
chinches verdes, pulgones, la palomita de las coles, el gusano blanco
y el bicho moco.
MORTENCEN Y BULLAR (1975), manifiestan que los insectos que con
mas frecuencia atacan al rábano son los afidos, gusanos de col, y el
magote pulga...
MORTENSEN Y BULLAR (1975), explican como resultado de su trabajo
que las plantas de rábano quedan a una distancia de 5 a 8cm.
después del raleo.
Según GUARRO (1974), Los rabanillos son variedades redondas,
mientras que los rábanos son largos y cilíndricos. Según el diccionario
OCÉANO UNO COLOR (2000) el rábano es una planta herbácea de la
familia crucífera. Con hojas en forma de lira, flores de color blanco y
violeta, frutos en silicua cónica y raíces comestibles, es originario de
Asia.
VARIEDADES:
4.2 VARIEDADES DE CICLO CORTO
Entre 25-30 días, son las más cultivadas y tienen una gran aceptación
el mercado. Entre ellas encontramos:
Cherry belle roja Marteu
Fakir Novired Delog pont
Gandri Saxa Kiva
Redonda escarlata Red Devil
Matador Red devil
4.3 VARIEDADES DE CICLO MEDIO
Entre 40 – 45 días tiene un tamaño mayor que los anteriores,
encontramos los siguientes:
Bamba
Golo
Redondo blanco
Redondo blanco gigante de Stuttgart
Rojo gigantón
4.4 VARIEDADES DE CICLO LARGO
Entre 100 – 120 días son los de mayor tamaño encontramos los
siguientes:
Negro grueso redondo
Negro grueso largo
4.5 CONDICIONES ECOLÓGICAS PARA EL CULTIVO
CLIMA
El rábano pos lo general por lo general requiere para su buen
desarrollo climas templados como ser cabeceras de valles, en Bolivia
se encuentra en todo el territorio aun en pequeños cultivos de minas
a gran altura
(el Turquí - Potosí - 50800 m. s. n .m.)
TEMPERATURA.
El promedio de temperatura favorable para el crecimiento se
encuentra entre los 15 y los 18 C con mínimas de 4 C y máximas de
21 Cuna exposición prolongada, demás de una mas a temperaturas
bajas de 7 C puede estimular la emisión prematura del tallo floral.
RIEGOS
Son indispensables en este cultivo las plantas de rábano y sus frutos
contienen gran cantidad de agua. Pero no se debe exceder con el
riego
No se recomienda el riego por aspersión, por muchos factores que
perjudicarían al buen desarrollo de los rábanos.
SUELOS
Los suelos para el cultivo de rábano debe ser suelto, arenosos y
francos que deben prepararse muy bien libres de piedras y mullidos,
pero con suficiente materia orgánica, requiere abundante humedad
para su crecimiento rápido es tolerante de acidez entre pH 5.5 a 6.5
se recomienda también estiércol descompuesto desmenuzado
SIEMBRA
La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad
durante seis años. Se siembra de asiento, preferentemente en otoño,
primavera e invierno. La semilla de rabanito generalmente se esparce
a voleo a razón de 12 Kg. de semilla por hectárea. En cambio, los
rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm., empleando unos 8 Kg.
por hectárea.
Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que, dado su rápido
crecimiento, se hagan asociaciones, intercalando otras hortalizas de
ciclo más largo, tales como zanahoria, remolacha, etc.
LABORES
Se realizarán1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están
en línea.
A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas,
dejando los rabanitos distanciados a 5 cm. y los rábanos a 10 cm.
ABONADO
A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por
hectárea: estiércol (30 T, preferiblemente aportadas 6 meses antes),
nitro sulfato amónico (1500 Kg.) superfosfato de cal (400 Kg.) sulfato
potásico (250 Kg.).
Es una planta exigente en boro, por lo que puede ser conveniente la
adición de bórax en el abonado de fondo en dosis moderadas (menos
de 15 kg/ha).
Se suele utilizar riego por aspersión, en el que se puede aportar
abonado de cobertera, por ejemplo un compuesto líquido 4-8-12.
COSECHA.
Aitke J. S (1987), menciona que la cosecha es a mano a las 4 a 6
semanas los rábanos están listos para el consumo y la venta.
4.6 PLAGAS Y ENFERMEDADES
Infojardin M.D.S. (2002 – 2005) Menciona las siguientes plagas y
enfermedades.
PLAGAS
Oruga de la col (Pieris brassicae)
Son mariposas blancas con manchas negras, aunque los daños los
provocan las larvas.
Control
El tratamiento debe realizarse al eclosionar los huevos, las
materias activas recomendadas son:
Clorpirifos 25%, presentado como polvo mojable, con dosis de
0.30-0.40%.
Lambda Cihalotrin 2.5%, presentado como granulado
dispersable en agua, con dosis de 0.40-0.50%.
Pulgones (Aphis gossypii y Myzus persicae)
No solo producen daños debido a que chupan la savia de las plantas,
sino que además producen un líquido azucarado que tapona las
estomas de las plantas favoreciendo el crecimiento de ciertos hongos.
Además son transmisores de diversas enfermedades producidas por
virus.
Control
Se aplicará Lambda Cihalotrin 2.5%, presentado como granulado
dispersable en agua, con dosis de 0.40-0.50%.
Rosquilla negra (Spodoptera littoralis)
Pueden cortar las plántulas de rábano o rabanito en los primeros
estados de desarrollo y cortar además las hojas.
Control
Se recomienda aplicar:
Clorpirifos 25%, presentado como polvo mojable, con dosis de 0.30-
0.40%.
Clorpirifos 75%, presentado como granulado dispersable en agua,
con dosis de 0.10-0.30%.
ENFERMEDADES:
Mildiu velloso (Peronospora parasitica)
Es una enfermedad común durante los meses primaverales.
Se presenta en forma de pequeñas manchas amarillas sobre las
hojas. Posteriormente, transcurrido un periodo de tiempo estas
manchas viran a marrón oscuro, terminando por secarlas totalmente.
Control
Rotación de cultivos.
Son interesantes las pulverizaciones foliares con urea,
especialmente en tiempo cálido, a fin de evitar la subida a flor y
lograr mejor cosecha.
Las materias activas recomendadas son:
4.7 FISIOPATÍAS:
Ahuecado o acorchado: es debido a la sobre maduración.
Textura dura y fibrosa: es ocasionada por cultivar en suelos
demasiado ligeros o déficit hídrico.
Sabor picante: provocado por un exceso de calor durante el
cultivo.
Raíces laterales: debido a un riego excesivo en el periodo
cercano a la madurez.
4.8 RECOLECCIÓN:
En verano, la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45
días, las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80
días. Durante la estación invernal, se pueden dejar las plantas cierto
tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha, pero
si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo, y
si llueve se rajan y después se ahuecan. En verano es necesario
cosechar de inmediato, ya que se ahuecan rápidamente,
especialmente las variedades tempranas.
En pequeñas parcelas la recolección suele realizarse de forma
manual, lo que resulta muy costoso.
En el caso de extensiones importantes y fincas llanas debe emplearse
la recolección mecanizada. En terrenos excesivamente arcillosos este
tipo de recolección encuentra cierta dificultad.
4.9 COMERCIALIZACIÓN:
Existen dos formas de comercialización: en manojos con hojas; y
limpios, es decir, sin hojas ni raíces.
Los rábanos y rabanitos se transportan a las unidades de procesado
en contenedores de plástico o remolques.
En primer lugar son sometidos a un prelavado con agua para eliminar
la tierra y otras impurezas, consiguiendo una limpieza total gracias a
un sistema de lavado posterior con la impulsión de aire en agua.
Posteriormente se deslizan de forma rotativa de manera que las hojas
queden atrapadas entre dos rodillos y son eliminadas. Los rábanos
defectuosos se separan en la cinta de rodillos.
Las raíces son cortadas con ayuda de unas cuchillas.
Finalmente se procede al calibrado. El agua es necesaria en todo el
proceso para evitar deterioros.
Se conservan entre 2 y 5 º C y una humedad relativa entre el 90 y
96%.
4.10 CÓMO ELEGIRLO Y CONSERVARLO:
Han de seleccionarse rábanos de tamaño mediano porque su
consistencia es menos fibrosa.
Es preferible elegir ejemplares carnosos, firmes, de color rojo vivo y
de piel suave, entera y sin fisuras. Si los rábanos conservan las hojas,
éstas han de tener un color intenso que garantice su frescura. Las
piezas muy grandes o blandas y las que presenten cuello amarillento
han de ser rechazadas.
Para que los rábanos conserven sus cualidades durante el mayor
tiempo posible, es aconsejable eliminar las partes verdes debido a
que éstas aceleran su desecación.
Una vez eliminadas, los rábanos han de guardarse en el frigorífico en
bolsas de plástico perforadas. En estas condiciones se conservan
hasta siete días. Se aconseja no lavarlos hasta el momento de su
consumo.
4.11 VALOR NUTRICIONAL:
Valor nutricional del rábano en 100 g de materia fresca
Glúcidos (g) 2.44
Prótidos (g) 0.86
Vitamina A (U.I.) 30
Vitamina B1 (mg) 30
Vitamina B2 (mg) 20
Vitamina C (mg) 24
Calcio (mg) 37
Fósforo (mg) 31
Hierro (mg) 1
4.12 COMPOSICIÓN POR 100 GRAMOS DE PORCIÓN
COMESTIBLE:
Composición por 100 gramos de porción comestible
Energía (Kcal.) 16
Agua (ml.) 94,4
Proteínas (g.) 1
Hidratos carbono (g.) 2,7
Fibra (g.) 1
Potasio (mg.) 240
Fósforo (mg.) 31
Magnesio (mg.) 11
Yodo (mg.) 20
Sodio (mg.) 27
Folatos (mcg.) 45
Vitamina C (mg) 20
4.13 ROPIEDADES Y NUTRITIVAS:El rábano es un alimento con un bajo aporte calórico gracias a su alto contenido en agua. Tras el agua, su
principal componente son los hidratos de carbono y la fibra.
De su contenido vitamínico destaca la vitamina C y los folatos.
La vitamina C tiene acción antioxidante, interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos
rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones.
Los folatos colaboran en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y la
formación de anticuerpos del sistema inmunológico. Los minerales más abundantes en su composición son el
potasio y el yodo, que aparece en cantidad superior a la de la mayoría de hortalizas. Contiene cantidades
significativas de calcio y fósforo. El magnesio está presente, pero en menor proporción.
El calcio del rábano no se asimila apenas en comparación con los lácteos y otros alimentos que se consideran
fuente importante y de gran aprovechamiento de este mineral.
El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad
muscular normal, además de intervenir en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.
El yodo es un mineral indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroides. Ésta regula el
metabolismo, además de intervenir en los procesos de crecimiento. El magnesio se relaciona con el
funcionamiento de intestino, nervios y músculos. Además, forma parte de huesos y dientes, mejora la
inmunidad y posee un suave efecto laxante.
En la composición de los rábanos destaca la presencia de compuestos de azufre de acción antioxidante.
Dichas sustancias son en parte responsables del efecto diurético y digestivo de los rábanos. Aumentan la
secreción de bilis en el hígado (efecto colé rético) y facilitan el vaciamiento de la vesícula biliar (acción
colagoga), además de conferirle su sabor picante característico.
V. MATERIALES Y METODOS:
5.1 UBICACIÓN GEOGRAFICA:
El estudio se llevo a cabo en la provincia Tomas Frías en el departamento de Potosí, en la zona de las
Lecherías en el “CENTRO EXPERIMENTAL DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS Y PECUARIAS”
5.2 UBICACIÓN ASTRONOMICA:
Geográficamente la zona de las Lecherías se encuentra entre las
coordenadas de 19° 35° 00° latitud sur y 65° 45° 00° longitud oeste,
a una altura de 3770 m.s.n.m.
5.3 RELIEVE TOPOGRAFICO:
El relieve topográfico que muestra esta zona de ensayo presenta un
tipo de terreno sedimentario, con una variedad de vegetación
silvestre y agrícola, con una pendiente regular encontrado en su
alrededor serranías y varias pequeñas colinas.
5.4 CONDICIONES EDAFICAS:
La zona presenta un tipo de suelo semi pedregoso con una textura
de franco areno limoso, con una capa arable de 30 a 40 cm. de
profundidad y presenta poca vegetación.
5.5 CONDICIONES ECOLÓGICAS:
La zona de las lecherías (C. I. A.) de la facultad de ciencias agrícolas
y pecuarias dependiente de la U.A.T.F.
Según datos de la estación meteorológica los Pinos Potosí. La
temperatura promedio anual de la zona en donde molienda nuestra
practica implantada es de 12°C con una máxima de 15°C y una
mínima media 4.3°C con una precipitación pluvial media de 350mm. /
Año (media de 10 años).
El periodo de lluvias en la mayoría de los años es de Noviembre a
Marzo, siendo los meses, mas lluviosos Enero y Febrero, pudiéndose
evidenciar una evaporación potencial de 4.9ml. Anual y una humedad
relativa del 45% con vientos predominantes de nor. - Oeste e intensos
en los meses de Agosto y Septiembre (media de 10 años).
5.6 FLORA Y FAUNA:
Cabe indicar que esta zona es peri urbana con miras a urbanizarse.
Las lecherías en flora presentan una vegetación propia del lugar de
las cuales citaremos las siguientes:
Paja Brava Atipa ichu
Canlli khisca Tetraglochim cristatum
T’hola Parastrepia sp
Garbancillo Astragalus garbancillo
Sunch’u
Pasto cebadilla y algunas malezas propios del lugar
Entre las especies cultivadas se tiene las siguientes:
Haba Vicia faba
Cebada Ordeum bulgare
5.7 FAUNA.
presenta este lugar es muy reducida en cuanto a los animales
silvestres solo se pudo observar pequeñas reptiles en cautiverio
lagartijas y algunos anfibios como también algunos roedores y
diferentes pájaros.
En cuanto a animales domésticos tenemos: Ganado vacuno, ovinos,
porcinos y algunas aves de corral como ser gallinas.
5.8 METOLOGIA:
SUELO.- El suelo en el que se hizo la practica presenta una textura areno arcilloso
VARIEDAD.- La variedad de rábano con la cual se trabajo en el estudio de las fases fonológicas del rábano fue
la variedad (Rojo gigantón)
DISEÑO EXPERIMENTAL.- Se empleo el diseño experimental en un bloque de un metro de largo y un medio
metro de ancho
PREPARACIÓN DEL TERRENO.- Para la preparación del terreno se efectuó primeramente un removido y
desmenuzado del terreno posteriormente se realizo una nivelación, posteriormente se hizo las medidas y los
puntos donde se implanto el rábano
SIEMBRA.- Una ves diseñada el terreno se procedió a sembrar en surcos de 10 cm. de ancho y un largo de
5cm. a profundidad de 1.5 cm. deposito dos semillas de rábano por cada punto fijado, esta actividad se llevo a
cabo en fecha 10 de Abril del 2007 a horas 3:10 PM.
LABORES CULTURALES.- Se realizaron todas las labores culturales requeridas para un buen establecimiento y
desarrollo del cultivo como ser. Riego, deshierbe, aporque y control de insectos
GERMINACIÓN.- Se tomo datos de la fecha de germinación observándose que no emergieron todas las plantas
de rábano, estas germinaron entre el 6to y 8to día después de la siembra.
RIEGO.- Se efectuaron 14 aplicaciones de riego todas por aspersión, de acuerdo con las necesidades del
cultivo. Cabe recordar que el cultivo contaba con humedad suficiente. Por lo que se tomo 3 días para cada
riego, cuyas frecuencias se detallan a continuación
Nº DE RIEGOS FECHAS DE RIEGO
1 20 de Abril
2 22 de Abril
3 24 de Abril
4 26 de Abril
5 28 de Abril
6 30 de Abril
7 2 de mayo
8 4 de mayo
9 6 de mayo
10 8 de mayo
11 10 de mayo
12 14 de Mayo
12 17de Mayo
14 20 de Mayo
RALEO.- Se efectuó 1º raleo a lo largo del ciclo vegetativo en fecha 26 de Abril para que no exista
competencia de nutrientes entre plantas.
DESHIERVE.- Se efectuó control de malezas en dos ocasiones el 28 de Abril y el 2 de mayo dejando libres a
las plantas de cualquier hierba, que compita en el consumo de nutrientes
CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES.- Se llevo acabo un control de plagas con una aplicación casera,
se procedió al picado de ajo (Allium sativun) en rodajas y posteriormente a depositar las rodajas de ajo en los
extremos del cultivo
COSECHA.- La cosecha se hizo el 23 de Mayo la cual se efectuó a los (32 días) después de la siembra se midió
0.50m. Cuadrados en la parcela desechándose los surcos extremos. Los datos obtenidos referentes a pesos
totales de raíces con hojas fueron sometidos a los análisis de varianza, de acuerdo al siguiente calculo:
Coeficiente fotosintético comercial = cosecha comercial
Cosecha biológica
Coef. Fot. Comercial = 698 = 0.541300
5.9 MATERIAL VEGETAL:
Semilla de rábano (roja gigantón)
5.10 MATERIAL DE CAMPO:
Regadera
Picota
Pala
Terreno de cultivo 1m. Por ½ m.
Flexo metro
Cámara fotográfica
Lana lila
5.11 MATERIAL DE ESCRITORIO:
Letrero de identificación (Numerados)
Regla graduada en cm., y mm.
Bolígrafos
Lápiz
Hojas de registro de datos
Etiquetas numeradas
5.12 MATERIAL DE LABORATORIO: Balanza industrial.
Balanza de compra
VI. PRESENTACIÓN Y DISCUSIÓN DE LOS RESULTADOS:
6.1 TABLA DE PROMEDIOS PONDERALES
FECHA
DE
MEDICION
ALTURA
DE
PLANTA
(cm.)
ANCHO
DE
HOJA
(cm.)
LARGO
DE
HOJA
(cm.)
NUMERO
DE
HOJAS
AREA
FOL. DE
LA HOJA
(cm.)
23 Abril 2.1 0.7 1.3 2.1 0.9
26 Abril 3.4 1.2 2.3 2.7 2.7
29Abril 5.3 1.8 3.5 3.6 6.3
2 Mayo 7.8 2.6 4.9 4.9 11.9
6 Mayo 10.9 3.6 6.5 5.3 23.4
9 Mayo 14.3 4.8 8.4 5.9 40.3
12 Mayo 18.1 6.1 10.6 6.4 64.7
15 Mayo 21.0 7.2 12.6 7.2 90.7
17 Mayo 23.7 8.1 14.5 7.6 117.4
20 Mayo 25.1 8.8 16.4 7.8 146.1
Grafico Nº 1
6.2 CURVAS DE CRECIMIENTO DE LAS PLATAS RABANOS
Grafico N°1
Como se puede observar en la grafica de la campana de gauss el
crecimiento de la planta se efectuó en tres fases fase inicial del 23 de
Abril al 2 de Mayo la fase logarítmica del 2 de Mayo al 9 de Mayo y la
fase estacionaria del 9 de Mayo al 20 de Mayo.
Grafico N°2
La curva de crecimiento de la altura de la planta fue relativa a medida
que pasaron los días de su ciclo vegetativo
Grafico N°3
En el crecimiento del ancho de la hoja al igual que en la altura de la
planta se observo tres fases de crecimiento como lo pueden
observar en la grafica
Grafico N°4
La curva de crecimiento diario del ancho de la hoja fue relativa a
medida que pasaron los días de su ciclo vegetativo
Grafico N°5
En el crecimiento diario de la longitud de la hoja también se
observo tres fases de crecimiento como lo pueden observar en la
grafica.
Grafico N°6
En la curva de crecimiento de longitud de hoja fue constante y
relativo a medida que paso su ciclo vegetativo
Grafico N°7
El crecimiento relativo de la altura de la planta fue relativo como
se puede observar en la grafica, en la primera fase se vio rapidez
en el crecimiento y a medida que transcurrió su ciclo vegetativo
fue disminuyendo el crecimiento relativo esto debido a las tres
fases de crecimiento
Grafico N°8
En la velocidad específica de crecimiento de la altura de la planta
se observo que el 29 de Abril el crecimiento fue más rápido
Grafico N°9
En la velocidad absoluta de crecimiento se observa que el
crecimiento fue más rápido el 9 de Mayo y también se observa tres
fases de crecimiento
Grafico N°10
El crecimiento relativo del ancho de la hoja fue relativo como se
puede observar el la grafica en la primera fase se vio rapidez en el
crecimiento y a medida que transcurrió su ciclo vegetativo fue
disminuyendo el crecimiento relativo esto debido a las tres fases
de crecimiento
Grafico N°11
En la velocidad específica de crecimiento de la altura de la planta
se observo que el 29 de Abril el crecimiento fue más rápido
Grafico N°12
En la velocidad absoluta de crecimiento se observa que el
crecimiento fue más rápido el 9 de Mayo y también se observa tres
fases de crecimiento
Grafico N°13
El crecimiento relativo de la longitud de la hoja fue relativo como
se puede observar el la grafica en la primera fase se vio rapidez en
el crecimiento y a medida que transcurrió su ciclo vegetativo fue
disminuyendo el crecimiento relativo esto debido a las tres fases
de crecimiento
Grafico N°14
En la velocidad específica de crecimiento de la longitud de la hoja
se observo que el 29 de Abril el crecimiento fue más rápido
Grafico N°15
Como se puede observar en la grafica la velocidad específica de la
longitud de la hoja 6 de Mayo fue rápido y también se puede observar
tres fases de crecimiento
VII. COEFICIENTE FOTOSINTÉTICO COMERCIAL:
Coeficiente fotosintético comercial = cosecha comercial
Cosecha biológica
Coef. Fot. Comercial = 698 = 0.54
1300
RENDIMIENTO POR HECTARIA
PARAMETROS METRO CUADRADO 1 HECTARIA
Cosecha comercial 698g 6900000g
Cosecha biológica 1300g 13000000g
VIII. DISCUSION:
Según el Dr. Hessayon (1985) indica que la energía o
brotamiento de la variedad de rábano se encuentra entre 3-7
días de invernadero y de 10 a 12 días en campo abierto con una
temperatura 11° C a 12° C (media).
La practica se realizo en el invernadero pudimos constatarnos
que su emergencia fue 4 a5 día observando que la teoría de
Hessyon es valida.
Cabe indicar la variedad Rojo Gigante tiene un ciclo vegetativo
de 30 a 40 días pero dentro del ciclo vegetativo previsto esta
variedad presenta tejido sube rizado en un gran %de rábanos
Otro de los aspectos que se pudo evidenciar, que las semillas
no emergieron todo el mismo día en un lapso de 4 a 7 días.
Se observo que las hojas presentan una coloración verde claro,
en comparación a las hojas que están en campo abierto que
presentan un color es verde oscuro.
Los cultivos en carpa solar adquieren un ciclo vegetativo mas
acelerado en la parte del follaje y no así en la parte tuberosa
del rábano.
Lamentablemente el cultivo rábano no tiene mercado estable
ni rentable en nuestro medio en comparación con otras
hortalizas
Según bibliografías revisadas mencionan algunos Autores que
los Rábanos cultivados en la parte del occidente son sabrosos y
menos picante. Mientras que los Rábanos del occidente no son
sabrosos y son picantes.
Podemos mencionar que el raleo en el tiempo no previsto
afecta en la taza de crecimiento y su posterior desarrollo.
Que el sistema de riego pueda ser un factor determinante en la
tuberización para obtener un buen rendimiento en la etapa de
la tuberización.
IX. CONCLUCIONES:
La taza de crecimiento del cultivo de rábano en la zona Las
lecherías fue optimo porque se llego a un promedio de 0,54 g.
De coeficiente fotosintético comercial esto quiere decir que el
cultivo de rábano es rentable aunque no en buena cantidad
económica.
Las mediciones fotométricas del cultivo de rábano se realizaron
de la mejor forma posible con la cual se trabajo para todas las
gráficas realizadas en la presente investigación.
El cultivo de rábano mostró en longitud el ancho de la hoja y la
altura de la planta mostraron tres fases de crecimiento en fase
inicial, logarítmica estacionaria.
A medida que se hicieron las mediciones el cultivo de rábano
fue desarrollando sus tres fases de crecimiento
X. BIBLIOGRAFIA:
Microsoft ® Encarta ® 2006. © 1993-2005 Microsoft
Corporation. Reservados todos los derechos.
CASSERES E (1980) Producción de hortalizas INSTITUTO
INTERAMERICANO DE CIENCIAS AGRÍCOLAS San José Costa Rica
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Manual Agropecuario (2002) Bogota Colombia
Ibarra F. J.J. (2001) evaluación de ocho variedades de raigrass
Sausecdo E (1983) Prueba comparativa de variedades de
rábanos Santa Cruz Bolivia
Programa de cambios climáticos M.D.S. 2003 Informe Nacional
Sobre Cambios Climáticos en Bolivia
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Toda la agricultura en internet M.D.S 2003 Cultivo de Rabano
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Infojardin M.D.S. 2002 2005 Huerto Cultivo De Rabano
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Programa De La Naturaleza Educativa M.D.S 2004
Agricultura (Horticultura) cultivo de rábano en España
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