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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN – T.
FACULTAD DE ECOLOGÍA – M.E.A.P. INGENIERÍA SANITARIA
INFORME
PROCESOS DE POTABILIZACION DEL AGUA
“PLAM DE CONTROL DE CALIDAD DEL AGUA”
INTEGRANTES: Luis Alberto Vásquez Díaz
Edwin Córdova Gómez
Rubén Darío López Rodríguez
Daniel Omar Delgado Cotrina
DOCENTE: Ing. Ronald Molocho Herrera
2016 – IMOYOBAMBA – SAN MARTIN – PERÚ
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PLAN DE CONTROL DE CONTROL DE CALIDAD DEL AGUA
“PLAN DE CONTROL DE CALIDAD DEL
AGUA”
UNSM – T.
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PLAN DE CONTROL DE CONTROL DE CALIDAD DEL AGUA
OBJETIVOS
El objetivo de esta práctica es establecer todas las propiedades que
presenta un manantial de agua natural con la ayuda de diversos
instrumentos y procedimientos.
Identificar los riesgos y peligros latentes que podemos encontrar en cada
proceso que se da en una planta de tratamiento de agua potable.
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PLAN DE CONTROL DE CONTROL DE CALIDAD DEL AGUA
INTRODUCCION
En este trabajo de investigación conoceremos las fuentes de información de la
EPS SEDACAJ de la región de Cajamarca, en el identificando cuales son los
parámetros que se miden para llegar a dar un agua de calidad, también los
registros de cada muestreo, etc.
Las fuentes de este trabajo son información es la información que nos brindó
SEDACAJ a través de un pdf.
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PLAN DE CONTROL DE CONTROL DE CALIDAD DEL AGUA
PROCEDIMIENTOS
1. PLAN DE CONTROL DE CALIDAD DEL AGUA
Toda industria alimentaria deberá dar garantías sobre la fuente de
aprovisionamiento de agua. Tiene la responsabilidad de asegurarse que sea
apta para el consumo humano. En el caso de usar agua no potable para usos
autorizados (vapor, uso contra incendios, refrigeración) deberá circular por una
canalización independiente debidamente señalizada. Todo esto debe ser
incluido en estudio de Análisis por Puntos Críticos de Control de la empresa.
1.1. ¿COMO PODEMOS CONTROLAR LA CALIDAD DEL AGUA?
Para realizar el programa de control de calidad del agua y determinar que
análisis hay que hacer y su frecuencia, hay que tener en cuenta varios factores:
1.1.1. El tipo de abastecimiento
Abastecimiento por agua superficial
Abastecimiento por agua subterránea
Abastecimiento fluvial
1.1.2. Los parámetros a analizar
Comprobación de la coloración
Análisis de control
o Olor.
o Sabor.
o Color.
o Turbidez.
o Conductividad
o pH.
o Amonio
o Coliformes fecales
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o Cobre, cromo, níquel, hierro, plomo u otro parámetro: cuando se
sospeche que la instalación interior tiene este tipo de material
instalado.
o Cloro libre residual y/o cloro combinado residual: cuando se utilice
cloro o sus derivados para el tratamiento de potabilización del agua.
1.1.3. Frecuencias
La frecuencia mínima de muestreo para el análisis de control y el
análisis completo se llevarán a cabo según lo especificado en el anexo V
del Real Decreto 140/2003.
La frecuencia de muestreo del desinfectante residual podrá
incrementarse cuando la autoridad sanitaria lo estime necesario.
El examen organoléptico se realizará al menos dos veces por semana y
siempre y cuando no se realice otro tipo de análisis en ese período.
1.1.4. Registros y documentos
Los registros y documentos variaran de una industria a otra, pero de
manera general se pueden considerar los siguientes:
Plano general de la instalación en el que se indiquen las entradas o
acometidas de agua, las salidas o grifos, equipos de tratamiento,
depósitos y cuantas otras características o equipos existan en la
industria y puedan afectar a las características de salubridad del agua.
Programa de actuaciones encaminadas al control de la calidad sanitaria
del agua, como vaciado, limpieza y desincrustación de depósitos
intermedios, cloración si procede y mantenimiento general de la
instalación.
Boletines de análisis del agua acorde a lo establecido en el R.D.
140/2003 y boletines facilitados por los Ayuntamientos o empresas
concesionarias gestoras del suministro público del agua.
Recibo de agua de abastecimiento de agua de consumo humano
Registros de control periódico de cloro, de verificación, deficiencias
detectadas y acciones correctoras aplicadas.
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2. PLAN DE CONTROL DE CALIDAD CAJAMARCA (SEDACAJ)
2.1. PLAN DE CONTROL DE CALIDAD
El proveedor es el responsable por la calidad del agua para consumo humano
que suministra y está obligado a aplicar un Plan de Control de Calidad (PCC),
que incluya la fuente, la captación, producción y distribución, con el fin de
asegurar el cumplimiento de los requisitos de calidad del agua establecidos en
el Reglamento de la Calidad del Agua para Consumo Humano – DS N° 031-
2010-SA.
El PCC del agua de consumo humano que el proveedor aplica debe ser
formulado a lo dispuesto en el presente Reglamento y a las normas técnicas
que emita la Autoridad de Salud de nacional; la misma que normará los Planes
de Control de Calidad.
2.1.1. Supervisión de la Calidad del agua
La Autoridad de Salud, SUNASS, Municipalidades, en sujeción a sus
competencias de ley, supervisan en los sistemas de abastecimiento de agua
para consumo humano de su competencia el cumplimiento de las disposiciones
y los requisitos sanitarios del Reglamento.
2.1.2. Fiscalización Sanitaria
La fiscalización sanitaria en los sistemas de abastecimiento de agua para
consumo humano, es una atribución de la Autoridad de Salud competente.
Como hasta la fecha, la Autoridad de Salud de nivel nacional, no ha emitido las
normas técnicas para la elaboración de los PCC, y como lo dice la normativa,
en tanto los proveedores pertenecientes al ámbito de competencia de SUNASS
no cuentan con el PCC, debidamente aprobado, la función supervisora se
ejerce de acuerdo a lo establecido en el Reglamento de Calidad de Prestación
de Servicios de Saneamiento aprobado mediante Resolución de Consejo
Directivo N° 011-2007-SUNASS-C.
2.1.3. Estándares de la Ley General de Aguas del Perú
Ríos, quebradas y canales en el área del proyecto están divididos en dos
clases diferentes de acuerdo con la Ley General de Aguas (Decretos Supremos
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No 007-83-SA y No. 003-2003-SA) administrados por el Ministerio de Salud
(DIGESA). Estas clasificaciones están de acuerdo con el uso predominante del
agua. Dos clases son aplicadas a las aguas en este estudio:
Clase I: Agua cruda usada para propósitos domésticos que se potabiliza
tratándola con coagulación, sedimentación, filtración y clorado, según lo
aprobado por la autoridad sanitaria del Ministerio de Salud. Los ríos y
quebradas en el área de estudio que alimentan a las instalaciones de
tratamiento de agua de la Ciudad de Cajamarca están designadas como Clase
II, e incluyen:
Río Grande
Quebrada Encajon
Río Quilish
Río Porcón
Río Ronquillo.
Clase II: Ríos y quebradas en la Cuenca Porcón, incluyendo las sub-cuencas
Porcón y Grande y todos sus tributarios.
Clase III: Ríos y quebradas en las Cuencas Rejo, Chonta y Honda (Llaucano) y
todos sus tributarios; canales de las cuencas Porcón, Rejo, Honda y Chonta.
Clase III: Agua cruda usada para irrigación vegetal y bebida de animales.
Lossiguientes ríos y quebradas en el estudio están designados como Clase III:
Río Llaucano
Río Mashcón
Rio Rejo
Rio Chonta.
Con base en estas designaciones, usamos los siguientes estándares de
la Ley General de Aguas del Perú para este estudio:
2.2. CONTROL DE CALIDAD DEL AGUA
Mediante Resolución de Consejo Directivo N° 015-2012-SUNASS-CD, se
aprueba la frecuencia de muestreo de los parámetros que deben ser
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controlados por las entidades prestadoras de servicios de saneamiento- EPS
respecto a la calidad del agua potable; los cuales hacen llegar a las EPS, para
su adecuación, mediante Oficio Circular N° 461-2012/SUNASS-120 (08-05-
2012).
El Control de Calidad es esencialmente un proceso estratégico de evaluación y
control, que nos permitan no solo constatar la calidad, sino también suministrar
información necesaria para llevar a cabo las medidas correctivas inmediatas o
a mediano plazo, para que la calidad sea mantenida o efectivamente lograda.
En SEDACAJ, la responsabilidad del control de calidad del agua, la tiene La
División de Control de Calidad, la misma que es asumida y coordinada por
todas las áreas técnicas de la Gerencia Operacional.
2.2.1. Requisitos de calidad del agua para consumo humano
El agua que las EPS producen y distribuyen a sus usuarios deberá cumplir con
los requisitos establecidos en el Reglamento de la Calidad del Agua para
consumo Humano.
2.3. PROGRAMA DE CONTROL DE CALIDAD
SEDACAJ ha elaborado su Programa de Control de Calidad, aprobado por GG,
como un instrumento de evaluación y verificación que tiene como finalidad
lograr que el producto cumpla con las disposiciones normativas de calidad de
agua para consumo humano y que la calidad sea mantenida en el sistema de
distribución hasta que se entrega al usuario.
Incluye actividades de control, como: cloro residual libre, calidad
microbiológica, calidad física y química, inspecciones sanitarias en el proceso
de producción y distribución, constatación del cumplimiento del programa de
limpieza de reservorios y purga de redes de distribución.
2.3.1. Frecuencia y parámetros de control
Las frecuencias y parámetros de control se han establecido de acuerdo a lo
aprobado en la Resolución de Consejo Directivo N° 015-2012-SUNASS-CD, del
05 mayo 2012, en el ámbito de la jurisdicción de SEDACAJ.
2.3.2. Parámetros de control obligatorio (PCO)
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Son parámetros de control obligatorio para todos los proveedores de agua, los
siguientes:
Coliformes totales
Coliformes termo tolerantes
Color
Turbiedad
Residual de desinfectante
ph
2.3.3. Muestreo:
Análisis Básicos Operacionales (ABO).- Se recolectan las muestras de agua
para el análisis rutinario y continuo, en el sistema de producción, reservorios y
redes de distribución.
2.3.4. Cloro residual
Las muestras para el control de cloro residual se recolectan a la salida de las
PTAP, reservorios y redes de distribución.
Las muestras en la red de distribución son recolectadas siguiendo un plan de
muestreo que incluya puntos críticos, notables, sospechosos y genéricos, en
cada zona de abastecimiento.
2.3.5. Control bacteriológico, físico y químico.
Las muestras para el control de calidad microbiológica, física y química del
agua se recolectan al ingreso y salida de PTAP, reservorios y redes de
distribución.
Las muestras de agua se recolectan de acuerdo a los procedimientos de
recolección y preservación descritos en las Normas Técnicas Peruanas; a falta
de éstos se emplea los procedimientos estándar de la APHA-AWWA-WEF.
2.3.6. Análisis
El Laboratorio de la EPS, cuenta con equipos, material y reactivos adecuados,
personal capacitado y procedimientos estándares de calidad para garantizar la
confiabilidad de los resultados.
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SEDACAJ es responsable de garantizar la confiabilidad de los resultados de
análisis que reporta como datos de control de calidad.
Las muestras de agua se analizan siguiendo los procedimientos descritos en
los procedimientos estándar de la APHA-AWWA_WEF, en cualquiera de sus
ediciones
2.3.7. Registró e información
La información recabada a través del Programa de Control de Calidad del Agua
es registrada en una base de datos, que vía sicap, es remitida a SUNASS, e
igualmente se registran en los cuadernos y hojas de control de la División de
Control de Calidad de la EPS.
2.3.8. Acciones correctivas
Acciones que la EPS aplica, cuando al efectuar el control mediante el muestreo
periódico –monitoreo continuo – del agua que produce y distribuye, constate
alteraciones de la calidad del agua.
2.4. CASOS QUE SE PRESENTAN
Apariencia lechosaSe produce por la discontinuidad del servicio de AP. Al cortar el flujo de agua,
el aire entra libremente a las tuberías; después cuando se restaura el servicio,
una parte de aire se disuelve en el agua al ser arrastrado por ella; y al abrir el
grifo, la presión se libera y el aire forma burbujas que le dan al agua un aspecto
lechoso. Que después de un par de minutos, comienza hacerse transparente
primero por el fondo del recipiente y después, poco a poco, la parte
transparente va creciendo hacia arriba, a medida que las burbujas de aire
suben a la superficie, hasta recuperar su transparencia total. No representando
ningún riesgo para la salud, al consumirlo.
2.5. MEDIDAS CORRECTIVAS
2.5.1. Valores de cloro residual, por debajo del mínimo establecido
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En estos casos se realiza la limpieza de la red «purga de válvulas» y se
confirma el resultado en un segundo muestreo; además que se realiza el
muestreo para determinar bacterias coliformes.
2.5.2. Parámetros químicos que sobrepasen el LMP.
Cuando se detecte la presencia de uno o más parámetros que superen el LMP,
en muestra tomada en la red de distribución, salida de PTAP o reservorios, se
deberá confirmar el resultado en un segundo muestreo, y se investigará las
causas para adoptar las medidas correctivas. Una vez adoptadas las medidas
correctivas, se deberá proceder a un nuevo muestreo. De no ser factible
adoptar medidas correctivas inmediatas, la EPS deberá comunicar el caso a la
superintendencia para coordinar las acciones que conlleven a la solución del
problema en el menor plazo, sin perjuicio de que la EPS comunique el hecho a
la autoridad de salud correspondiente.
2.5.3. Contaminación microbiológica.
Cuando se detecta la presencia de bacterias coliformes en una muestra
tomada de la red de distribución, se investigará inmediatamente las causas
para adoptar las medidas correctivas y eliminar todo riesgo para la salud; así
mismo, se deberá aumentar la dosis de cloro para garantizar que el agua en
ese punto tenga por lo menos 0.5 mg/L de cloro residual libre.
Complementariamente se deberá recolectar muestras diarias en el punto donde
se detectó el problema, hasta que por lo menos en dos muestras consecutivas
no se presenten bacterias de tipo coliforme.
2.6. ANÁLISIS DE PELIGROS Y DE PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL
El proveedor prepara el plan de control de calidad (PCC) del agua sustentado
en el análisis de peligros y de puntos críticos de control que incluye la fuente, la
captación, producción, sistema de tratamiento y sistema de distribución,
ciñéndose al presente Reglamento y la norma que emita la Autoridad de Salud
de nivel nacional.
El PCC es aprobado en la DISA o DIRESA.
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Disposiciones complementarias transitorias
Cuarta.- Función Supervisora de la SUNASS En tanto los proveedores
pertenecientes al ámbito de competencia de la SUNASS no cuentan con el
PCC del agua, debidamente aprobado, la función supervisora se ejerce de
acuerdo a lo establecido en el Reglamento de la Calidad de Prestación de
Servicios de saneamiento aprobado mediante RCD Nº 011-2007-SUNASS-CD.
Hasta la fecha el Ministerio de Salud (DIGESA), no ha elaborado guías,
protocolos para el monitoreo y análisis de parámetros físicos, químicos,
microbiológicos del agua para consumo humano; SEDACAJ, ha elaborado su
PCC, de acuerdo a lo dispuesto por SUNASS.
Según resolución de consejo directivo N° 015-2012-SUNASS-CD, de fecha 27
de abril 2012, aprueba la frecuencia de muestro de los parámetros que deben
ser controlados por las EPS, respecto de la calidad de agua potable que
suministra a los usuarios. Resolución que comunican a la EPS SEDACAJ S.A.,
el día 08 de mayo 2012, mediante oficio Circular N° 461-2012/SUNASS-120,
para su cumplimiento.
2.7. RESULTADOS DE ANALISIS
Los resultados, se comparan con los LMP del Reglamento de Calidad para
Consumo humano, a fin de garantizar la calidad del agua potable.
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2.8. RESULTADOS DE ANALISIS EN AGUA CRUDA Y POTABLE
Los resultados se comparan con los valores ECA, para la Categoría 1 : Uso
poblacional y Recreacional. Subcategoria-A2: Aguas superficiales que pueden
ser potabilizadas con tratamiento convencional – de acuerdo a la Resolución
Jefatural N° 202-2010- ANA: clasificación de los cuerpos de agua superficiales
y marino costeros.
El agua que llegan a las PTAP Santa Apolonia y El Milagro, tienen aluminio y
fierro que exceden el valor ECA; sin embargo, son removidos en el proceso de
tratamiento.
El agua que produce y distribuye la EPS SEDACAJS.A., cumple con los Limites
Máximos Permisibles, estipulados en la normatividad vigente.
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CONCLUCIONES
Todos los productos encontrados en nuestra vida cotidiana se encuentran
compuestos por tóxicos y agentes tóxicos las cuales son partes fundamentales
de la composición de los productos ya sean como conservantes, colorantes
saborizantes, etc. las cuales provocan daños en la salud de la persona pero la
mayoría de estos productos causan daño según el tiempo de uso o consumo o
el nivel de contacto que a tenido la persona.
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REFERNECIAS BIBLIOGRAFICAS
http://www.colombia.com/vida-sana/nutricion/sdi/385/10-alimentos-tan-
adictivos-como-las-drogas
http://es.slideshare.net/yessica20tauro/el-terokal
http://mejorconsalud.com/los-peligros-de-comer-enlatados/
http://www.plmlatina.com.pe/deaq/src/productos/5278_11.htm
http://blog.ciencias-medicas.com/archives/1439
http://naukas.com/2011/11/25/veneno-escorpiones/
https://es.wikipedia.org/wiki/Veneno_de_serpiente
http://www.ailaket.com/?p=3649
http://www.atsdr.cdc.gov/es/toxfaqs/es_tfacts165.html
http://www.vidanaturalia.com/que-productos-toxicos-hay-en-el-hogar/
https://www.minsalud.gov.co/comunicadosprensa/documents/
intoxicacion_por_plaguicidas.pdf
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CONTENIDO
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Portada 1
Informe de prácticas II 2
Objetivos 3
Introducción 4
Procedimientos Datos de intoxicación
Internacional Nacional Local
Discusiones Conclusiones
5
5
5
6
6
7
7
Cuestionario 8
Informe de prácticas III 10
Objetivos 11
Introducción 12
Procedimientos Sustancias toxicas Las sustancias más toxicas del hogar
13
13
15
Conclusiones 16
Referencias bibliográficas 17
Cuestionario 18
Contenido 21p