|Lima- PerúInforme de LA CANOLA

Facultad: Ingeniería Ambiental, Geográfica y

Ecoturismo.

Escuela: Ingeniería Ambiental

Curso: Contaminación Atmosférica

Sección: B4-4

Profesor: Ing. Alex Uriarte

Alumna: Arias Arenas Paola Treici

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INTRODUCCIÓNLa Canola es una especie oleaginosa proveniente de Europa y Asia. Originalmente fue una maleza que a partir del mejoramiento genético se fue transformado, primero para la utilización de su aceite en la industria, posteriormente para la alimentación animal y humana y últimamente para el biodiesel. Su nombre Canola significa la contracción de Canadian Oil Low Acid, ya que el principal productor/exportador de este cultivo fue Canadá.

El aceite de canola se obtiene de las semillas molidas de las plantas de canola. Estas semillas contienen alrededor del 44 por ciento de aceite, más de la mitad que los frijoles de soya. Este gran porcentaje de aceite viene en un pequeño paquete; las semillas de canola son diminutas y similares a las semillas de amapola, aunque tienen un color café negráceo. Una vez molidas, los restos de la semilla, que son ricos en proteína, se usan como alimento para ganado.

En nuestro país la incorporación del cultivo de la Canola representa una alternativa válida para el invierno conjuntamente con el trigo teniendo en cuenta que gran parte de la superficie sembrada por soja quedan libres y el parque de maquinarias, la mano de obra y las industrias aceiteras quedan ociosas en esta época del año. Por otro lado el cultivo se encuentra incorporado dentro de un sistema de rotación diversificado, que favorece el mejoramiento del suelo y a la disminución de las enfermedades radiculares.

Teniendo en cuenta la importancia que representa el cultivo, en esta oportunidad se presenta las recomendaciones técnicas a tener en cuenta para su producción y uso posterior, describiendo las características, cultivos y usos de ésta especie como también como transgénico.

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OBJETIVOS

Conocer y analizar las propiedades de la Canola.

Analizar la composición de la Brassica Napus.

Conocer los usos de la Canola

Entender el procedimiento para la obtención de aceite de la Canola, su

cosecha y producción.

Comprender si la especie es un transgénico.

Determinar los lugares de mayor producción y consumo de la especie.

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1. FUNDAMENTO TEÓRICO

1.1 DEFINICIONES:

La canola es una planta oleaginosa que crece de tres a cinco pies de altura y produce hermosas y pequeñas flores amarillas. La planta produce vainas de las cuales se cosechan semillas. La planta de la canola forma parte de la familia de las brassicas, al igual que la col, el brócoli, las coles de Bruselas y la mostaza. Al igual que estas plantas, la canola es una crucífera, la cual recibe su nombre por sus pequeñas flores amarillas en forma de cruz.

Más conocido en nuestro país como aceite de colza, el nombre de canola corresponde a las siglas de canadian oil low acid o aceite canadiense bajo en ácido. En 1960 investigadores canadienses utilizaron métodos tradicionales de reproducción vegetal para disminuir la proporción indeseable de ácido erúcico y glucosinolatos presentes en este aceite y de toxicidad media a dosis altas, por lo que desde este organismo canadiense se defiende que no es exactamente lo mismo el aceite de canola que el de colza.

1.2 CARACTERÍSTICAS

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Nombre binomial: Brassica napusReino: PlantaeDivisión: MagnoliopsidaClase: BrassicalesOrden: BrassicalesFamilia: BrassicaceaeGénero: BrassicaEspecie: B. napus

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Planta anual o bienal, glabra o subglabra. Raíz axonomorfa, muy a menudo fusiforme o tuberosa. Tallo de hasta 150 cm, ramificado sobre todo en la parte superior. Hojas de hasta 40 cm, glaucas, glabras o muy a menudo ciliadas en los nervios o márgenes; las inferiores, pecioladas, liradas, con 2-5 pares de segmentos laterales enteros y uno terminal mucho mayor, irregularmente dentado; las superiores, sésiles o subamplexicaules, oblongo-lanceoladas, enteras. Racimos de 20-60 flores; éstas, en el momento de abrirse, no sobrepasan a los botones aún cerrados del ápice del racimo. Pedicelos de 12-18 mm en la antesis, poco mayores en la fructificación. Sépalos 5-10 mm, erecto-patentes, glabros. Pétalos 8-18 mm, amarillos. Nectarios medianos ovoides. Frutos de 60-100 por 2,5- 4 mm, sésiles, suberectos, con 12-18(29) semillas por lóculo, atenuados en rostro de 10-16 mm, cónico, con 0-1 semillas. Semillas 1,2-1,8 mm de diámetro, esféricas, de un pardo obscuro.

Características del cultivo de Canola

Botánica 167 días de ciclo vegetativo

RaízPrincipal pivotante

TalloErecto: 1.50 a 1.80 metros de altura

HojasInferiores, liradas, dentadas y superiores largas con bordes enteros.

FloresHermafroditas, con pétalos amarillos inflorescencia en corimbo

FrutoSilicua, 2 valvas, granos rojos a negros.

Cultivo

Época de siembra Con primeras lluvias del mes de Octubre a Nov. Como máximo

Siembra

Densidad 4 a 6 kilos por hectárea

Profundidad 3 a 5 veces el tamaño de la semilla con compactamiento

Distanciamiento 25 a 40 centímetros entre surcos

Plagas Pulgones y mariposas negras

Enfermedades Roya blanca, aster yellows y moteado de silicuas

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1.3 EL ACEITE DE LA CANOLA

La producción de Canola tiene como principal objetivo el aprovechamiento de sus semillas para la producción de aceite comestible. Las semillas contienen de 40 a 45% de aceite (que representa más que el doble de lo que contiene la semilla de soja) y 22% de proteínas. Provee además 50% de harina con 30-40% de proteínas. El aceite de Canola, por sus características posee usos diversificados en la alimentación humana e industrial. Este aceite, ya era apreciado por su valor alimenticio, desde cientos de años atrás. Sin embargo, en Estados Unidos y Canadá ha ganado popularidad recientemente entre los fabricantes de margarinas, aceites para frituras y ensaladas.

Las semillas de Canola contienen más de 40% en peso de aceite de alta calidad, con características de cocción superiores a otros aceites vegetales y con un bajo porcentaje de grasas saturadas, lo que hace disminuir los riesgos de salud (menor nivel de colesterol en la sangre), es por este motivo que su consumo es cada vez mayor en aquellos países donde sus habitantes le dan gran importancia al mejoramiento de la calidad de vida. El Aceite de Canola también puede ser empleado para fines industriales, fabricación de combustibles y lubricantes, pero sólo una pequeña parte de la producción mundial es utilizada para esos fines.

El aceite de Canola tiene color amarillo claro y su composición varia con la variedad utilizada. El principal ácido graso que se encuentra en su composición es el ácido oleico. Una vez extraído el aceite, queda un residuo harinoso de alto poder proteínico que puede ser utilizado para la alimentación ganadera.

1.4 ELECCION Y PREPARACION DEL SUELO PARA SU CULTIVO

Elección del Lote: se requieren suelos profundos, con buen nivel de fertilidad y sin obstáculos para el normal crecimiento de las raíces. Evitar lotes con peligro de encharcamiento, con excesiva pendiente y con antecedente de malezas relacionadas a la colza (nabo silvestre). No

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debería sembrarse canola en el mismo lote hasta el cuarto año, para minimizar los riegos de enfermedades comunes a otros cultivos, como Phoma Lingam. No utilizar lotes donde recientemente se haya aplicado Imazaquin, Imazetapir o Flumetsulam.

Sistema de labranza: en siembra convencional puede usarse Trifluralina como herbicida presiembra. Hay que tener cuidado con las últimas labores de refinamiento ya que se necesita una cama de siembra mullida, pareja y compactada a través del uso de rodillos.

Si optara por siembra directa, la canola se adapta bien siendo recomendable adaptar una rueda compactadora en el surco de siembra. En caso que la masa vegetal sobre la superficie fuera muy denso, será conveniente agregar un barredor delante del tubo de siembra para mejorar el contacto suelo -semilla. Una buena desecación antes de la siembra ayudaría a controlar las malezas desde el inicio ya que la canola no permite el desarrollo de malezas por la buena cobertura que tienen las plantas hasta el final del ciclo.

1.5 SIEMBRA

Por ser la semilla de la canola de tamaño muy pequeño son necesarias algunas adaptaciones para conseguir una densidad ideal de plantas por metro cuadrado. Se puede realizar utilizando tachos forrajeros de una sembradora común para grano fino. En caso de utilizar el cajón triguero se puede emplear un material inerte para dar el volumen necesario que facilite la distribución de la semilla. Se conoce experiencias de mezclas con fertilizantes, pero con poca eficiencia. A continuación algunas recomendaciones a tener en cuenta para obtener una buena implantación.

Fecha de Siembra: Ideal segunda quincena de Abril al 20 de junio Profundidad de siembra: de 1,5 a 2 cm. Siembras más profundas disminuyen el porcentaje

de plantas logradas o provocan un atraso considerable en la emergencia y el desarrollo inicial de la planta originando problema en la cosecha por desuniformidad en la madurez.

Distancia entre surcos: se puede utilizar desde 15 cm hasta 45 cm dependiendo de la disponibilidad del productor. Los mejores resultados se han logrado en surcos de a 15 o 30 cm. En general se logra una buena distribución de la semilla, el cultivo desarrolla bien y cubre perfectamente el surco, con la ventaja de ahogar las malezas que pueden nacer y competir.

Densidad de siembra: 4 a 6 kg/ha de semilla, según peso de 1000 gramos, el poder germinativo y calidad de siembra. El objetivo es lograr una población de 60 a 120 plantas por m2.

Si los suelos tienen problemas de hongo tratar la semilla previamente con un fungicida (Thiram, Vitavax, Carbendazim, etc)

1.6 VARIEDAD

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Actualmente existen en el mercado numerosas variedades e híbridos que puedan ser utilizados comercialmente, pero lo importante es saber elegir materiales que demostraron buen comportamiento en las condiciones de nuestro país.

En esta oportunidad se presenta la variedad Rivette como una de las alternativas que puede ser sembrado en las principales zonas productoras del Paraguay. Es una variedad de ciclo medio, posee alto rendimiento y buena tolerancia a las principales enfermedades que atacan a este cultivo. Posee alto porcentaje de aceite y proteína de buenísima calidad.

1.7 CONTROL DE MALEZAS

Es conveniente realizar la siembra en lotes limpios de malezas, sobre todo de crucíferas (nabo silvestre). El control debe realizarse manualmente evitando especialmente que coincidan los momentos de floración a fin de evitar cruzamiento Se conocen algunos herbicidas graminicidas que pueden ser utilizados en presiembra y posemergencia y otros en posemergencia para el control de malezas de hojas ancha. En presiembra se puede utilizar Trifluralina a razón de de 1 a 1,5 lts/ha. Para el control de gramíneas en posemergecia se puede aplicar Galant de 0,3 a 05 lts/ha, Assure de 0,5 a 1,5 lts/ha, Poast de 1,5 a 2 lts/ha. Para el control de hojas anchas en posemergencia se puede aplicar Banvel a razón de 0,15 a 0,25 lts/ha.Los herbicidas de posemergencia deben ser aplicados durante el periodo de roseta y antes que se emita la vara floral.

1.8 FERTILIZACION

El cultivo de la canola es un gran consumidor de elementos nutritivos esenciales como nitrógeno, fósforo, potasio y azufre. Los requerimientos del cultivo por Tn de grano son: 52 kg

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de N, 28 kg de P2O5 y 43 kg de SO4.La fertilización a siembra se debe realizar la recomendación en base al análisis de suelo. La aplicación de nitrógeno se puede realizar en dos oportunidades, en la siembra y en la formación de la roseta floral. En cuanto al fósforo y los otros elementos se puede aplicar en la siembra. En azufre la demanda es mayor en este cultivo que los cereales por su mayor contenido de proteínas. Lograr una relación de 5-1 de N: S es lo ideal y se puede aplicar conjuntamente con el nitrógeno.

1.9 PLAGAS Y ENFERMEDADES

La canola es atacada por varias enfermedades comunes a otros cultivos tales como Alternaria, Fusarium, Sclerotinia y Xanthomonas. Pero la enfermedad mas importante para este cultivo es la Phoma (Letosphaera maculans) que puede producir una necrosis en la base del tallo que impide la normal circulación por los vasos de las plantas y luego, si el ataque es severo, provoca el quebrado de la planta en la base. El control de esta enfermedad se puede realizar con el uso de variedades resistentes, comprar semilla de calidad reconocida, realizar control de malezas crucíferas y canola guacha, tratar la semilla con fungicidas adecuadas. Se conoce el control con fungicidas como ser Carbendazim o mezclas con Estrobirulinas. Hay algunas experiencias con el uso de Azoxystrobin + Cyproconazole y Trifloxystrobin + Cyproconazole.

Con respecto a plagas, se conocen algunas que atacan a este cultivo, tales como el pulgón (Brevicoryne brassicae), aparece en floración cubriendo la inflorescencia. El control se puede realizar con productos sistémicos y selectivos. Se debe tener en cuenta la población de abejas que ayudan en la polinización y un posible programa de apicultura. Otra plaga de importancia es la polilla de la col (Plutella xylostella) que puede atacar durante todo el ciclo de la planta. Las larvas se comen las hojas y las flores impidiendo que se formen las silicuas. El umbral para control es de 1 a 2 larvas por planta. El control se puede realizar con productos de contacto e ingestión. Se tiene buena experiencia con Profenophos y Deltametrina. También pueden aparecer chinches en la etapa de floración y vaquitas desde el inicio del crecimiento.

1.10 COSECHA

La cosecha de la canola se realiza a partir de fines de septiembre a noviembre, épocas donde las temperaturas y vientos fuertes pueden provocar la dehiscencia de la siliquas maduras. Generalmente las cosechas realizadas en horas de la noche dan mejores resultados debido a que las pérdidas por desgrane son menores. La cosecha se puede realizar en forma directa o con la práctica previa de corte e hilerado.

• Cosecha directa: El momento óptimo es cuando los granos de las ramificaciones inferiores tengan una coloración castaño oscuro o negra y con 75% de maduración fisiológica. Para uniformizar la maduración se puede aplicar desecante en forma escalonada a fin de facilitar la cosecha. Se puede utilizar plataforma triguera con algunas modificaciones, como reducción del

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número de aspas del molinete y su velocidad, regulación mínima del viento y reducción de la velocidad del cilindro.

• Corte e hilerado: se realiza cuando las semillas de las silicuas del tercio inferior del racimo principal ya están de color negro, esto coincide con la madurez fisiología del cultivo. La humedad del grano se encuentra en 30-35%. Una vez lograda la madurez en la hilera que puede durar de 4 a 8 días según las condiciones climáticas, se procede a la recolección con la maquina cosechadora, cuidando de sincronizar la velocidad del recolector con el avance de la máquina. La velocidad del cilindro puede variar entre 400 y 600 rpm. La humedad del grano en el momento de la trilla debe estar alrededor del 9%.

1.11 USOS DE LA CANOLA

Canola oleaginosa. Por su alto contenido de aceite en el grano (40-44%), la canola se usa principalmente como oleaginosa para la obtención de aceite comestible mediante procesos de trituración y de extracción.

Como oleaginosa, la canola produce uno de los mejores aceites vegetales en términos de calidad para la nutrición y la salud humana.

Además de servir como base para elaborar uno de los aceites mas sanos, por su bajo contenido de grasa saturada y el aporte de ácidos grasos esenciales, la canola favorece la absorción de vitaminas liposolubles como la A,D,E y K.

También cumple funciones muy importantes como suministrar energía, regular el trabajo inmunológico y normalizar la temperatura corporal. En cuanto a su uso gastronómico, es ideal para potenciar el sabor y textura de las comidas.

1.12 LA CANOLA COMO TRANSGENICO

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La fiebre desatada por el repentino descubrimiento de la importancia de diversificar la matriz energética, ha llevado a los países a pensar en etanol, biodiésel y una serie de combustibles obtenidos a partir de cultivos. Como todo en la vida, la moda y las virtudes impensadas llevan a todos a entusiasmarse sin hacer un análisis realmente crítico y objetivo de los temas en cuestión. Dado que el término biocombustible es en extremo amplio, vale la pena concentrarse en uno de los cultivos más populares, por lo menos localmente: la canola.

En primer lugar, la canola no es un cultivo natural, es un transgénico desarrollado en Canadá (su nombre viene de Canadian Oil Low Acid), que al igual que todos los transgénicos tiene amigos y detractores, especialmente por su impacto en los campos nativos. La canola es, entre los aceites de consumo humano, uno de los menos dañinos, detrás del aceite de oliva. Pero en este artículo no vamos a ocuparnos de esa aplicación, sino de aquella referida a la producción de biodiésel, que es hacia donde se quiere dirigir su cultivo. En primer lugar, es importante determinar el tiempo de vida del combustible. Siendo un compuesto derivado de plantas, puede tener una vida útil tan reducida como algunos meses, lo que pone en riesgo su estabilidad en el almacenamiento y, al ser un producto transgénico, su degeneración en otros compuestos, salvo que se usen los antioxidantes adecuados. Por otro lado, la rentabilidad por hectárea, que es función del rendimiento, es un parámetro que debe determinarse por región. Han existido en el Perú pruebas previas que arrojaron desde 3,000 kg/ha, hasta solo un poco más de 500 kg/ha en un lugar diferente. Con variaciones del 600% es mejor estar bien seguro de las productividades regionales del sembrío.

En muchos lugares donde se siembra canola, esta es subvencionada por el Gobierno, y considerando que los impuestos a los combustibles son frecuentes en el mundo, hay que descomponer la matriz de costos con cuidado, para determinar lo que es prescindible de lo que no. En general, los promedios mundiales indican que es más caro producir biodiésel a partir de canola que el barril equivalente de diésel fósil. Sobre los costos, debe decirse que aquellos insumos, abonos, insecticidas y otros que se usan en el sembrío provienen en gran porcentaje precisamente del petróleo, razón por la cual se debe balancear un sistema productivo que usa, a la entrada y a la salida, compuestos dirigidos al mismo sector. La inversión necesaria para habilitar los suelos es también un factor decisiEl destino de la canola Por Juan Carlos Ramírez Larizbeascoa Lvo. Habilitar unos cientos de hectáreas no es igual que habilitar decenas o cientos de miles, particularmente en la topografía quebrada de la sierra. Por otro lado, las mejores tierras cultivables por encima de los 3,000 metros sobre el nivel del mar ya se encuentran cultivadas hasta donde pueden hacerlo las comunidades que las habitan; la decisión entonces será la de desplazar los cultivos actuales o habilitar tierras con menor calidad agrícola. Todos los países que cultivan grandes extensiones son básicamente planos, como es el caso de China, Canadá, Estados Unidos, India, Alemania o Argentina.

Las demandas de agua de la canola son también un asunto a resolver. Los consumos varían fuertemente dependiendo de la etapa de crecimiento en la que se encuentre, y proveerle el agua necesaria requiere sistemas de irrigación controlados que no arriesguen la producción a la presencia y estacionalidad de las lluvias.

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Finalmente, y tal como pasa con el etanol, el desplazamiento de cultivos de alimentos por cultivos orientados a combustibles encarece los primeros a niveles que pueden resultar dramáticos para las propias personas que trabajan en el agro. Sin embargo, como todo emprendimiento, la única forma de tener un resultado es llevar adelante la implantación de las ideas. Para ello la experimentación es de gran importancia, y el ser objetivo con los resultados lo es más aún, de forma que se multiplique lo que resultó y se corrija lo que no tuvo éxito. Hay que recordar que la pasión es el combustible de la acción, pero no el del planeamiento.

CONCLUSIONES

La canola fue descubierta en Canadá y ahora es comercializada en todo el mundo, siendo Canadá el mayor productor.

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La canola es, entre los aceites de consumo humano, uno de los menos dañinos, detrás del aceite de oliva.

De su semilla se extrae el aceite del mismo nombre y contiene de forma natural Omega 3 y Omega 6, sustancias esenciales para reducir los niveles de colesterol malo y mantener una buena salud cardiovascular.

El aceite de canola también se usa en las manufacturas de tinta, como grasas biodegradables, farmacéuticas y cosméticas.

La canola no es un cultivo natural, es un transgénico desarrollado en Canadá, que al igual que todos los transgénicos tiene amigos y detractores, especialmente por su impacto en los campos nativos.

BIBLIOGRAFÍA

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http://www.iica.int/Esp/regiones/sur/argentina/Documents/2012/Publicaciones/ Manual_Biocombustibles_ARPEL_IICA.pdf

http://www.revistaelproductor.net/index.php? option=com_content&task=view&id=141&Itemid=70

ASOCIACIÓN REGIONAL DE EMPRESAS DE PETRÓLEO Y GAS NATURAL EN LATINOAMERICA Y EL CARIBE Manual de BiocombustiblesPag. 133-135

OCROSPOMA LORENA. Situación y perspectivas de los biocombustibles en el perú.Editorial Ica. Perú 2000 Pag. 20-21.

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