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INFORME DE EXPORTACIONES CARNE Y MENUDENCIAS VACUNAS
DIRECCIÓN DE ANÁLISIS ECONÓMICO PECUARIODIRECCIÓN NACIONAL DE ESTUDIOS Y ANÁLISIS DEL SECTOR PECUARIO
SUBSECRETARÍA DE GANADERÍA - SAGyP
Institucional.
Nota metodológica.
Exportaciones
Para la realización del presente informe se consideraron las posiciones del Arancel Integrado
comprendidas en los siguientes agrupamientos:
Carne vacuna
• 0201 Carne enfriada
• 0202 Carne congelada
• 1602.50 Carne Procesada (excepto posición 1602.50.00.920)
Menudencias y vísceras vacunas
• 0206.10
• 0206.20
• 0504.00.11
• 1602.50.00.920
El volumen exportado expresado en toneladas res con hueso se estima aplicando factores de conversión,
según tipo de producto, a los registros de exportación de carne vacuna (Fresca y Procesada)
suministrados mensualmente por INDEC en toneladas peso producto.
Los datos de exportaciones a China incluyen Hong Kong.
Carne Fresca
Exportaciones de carne vacuna y menudencias. Cuadro resumen – toneladas y miles de dólares.
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario en base a datos de INDEC.
Exportaciones de carne vacuna y menudencias. Cuadro resumen – dólares por tonelada.
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario en base a datos de INDEC.
Exportaciones de carne vacuna y menudencias. Gráficos.
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario en base a datos de INDEC.
10.000
30.000
50.000
70.000
90.000
110.000
130.000
150.000
1.000
6.000
11.000
16.000
21.000
26.000
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2015 2016 2017
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S$
Ton
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Exportaciones de carne fresca y procesada2015 - 2017
Toneladas Miles de Dólares
Exportaciones de carne vacuna y menudencias. Gráficos.
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario en base a datos de INDEC.
7.000
12.000
17.000
22.000
27.000
32.000
2.000
4.000
6.000
8.000
10.000
12.000
14.000
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Oct
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2015 2016 2017
Mile
s d
e U
S$
Ton
elad
as
Exportaciones de menudencias y visceras2015 - 2017
Toneladas Miles de Dólares
Exportaciones de carne vacuna y menudencias. Gráficos.
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario en base a datos de INDEC.
500
5.500
10.500
15.500
20.500
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Ago
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Sep
tiem
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Oct
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2015 2016 2017
Ton
elad
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Exportaciones de carne vacuna 2015 - 2017
Carne Enfriada Carne Congelada Carne Procesada
Exportaciones de carne vacuna y menudencias. Gráficos.
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario en base a datos de INDEC.
0
10.000
20.000
30.000
40.000
50.000
60.000
70.000
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2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Tn p
eso
pro
du
cto
Exportaciones carnes vacunas - Principales destinos
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100.000
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300.000
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500.000
600.000
700.000
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Mile
s d
e U
S$
China + Hong Kong Union Europea Chile Israel Brasil Rusia
Exportaciones de carne enfriadaPor destino – toneladas peso producto.
*Se toma como referencia los cinco principales países importadores del año 2017.Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario en base a datos de INDEC.
Exportaciones de carne enfriadaPor destino – miles de dólares.
*Se toma como referencia los cinco principales países importadores del año 2017.Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario en base a datos de INDEC.
Exportaciones de carne enfriadaPor destino – dólares por tonelada.
*Se toma como referencia los cinco principales países importadores del año 2017.Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario en base a datos de INDEC.
Exportaciones de carne enfriadaGráficos.
*Se toma como referencia los cinco principales países importadores del año 2017.Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario en base a datos de INDEC.
Exportaciones de carne congeladaPor destino – toneladas peso producto.
*Se toma como referencia los cinco principales países importadores del año 2017. China incluye datos de Hong Kong.Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario en base a datos de INDEC.
Exportaciones de carne congeladaPor destino – miles de dólares.
*Se toma como referencia los cinco principales países importadores del año 2017. China incluye datos de Hong Kong.Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario en base a datos de INDEC.
Exportaciones de carne congeladaPor destino – dólares por tonelada.
*Se toma como referencia los cinco principales países importadores del año 2017. China incluye datos de Hong Kong.Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario en base a datos de INDEC.
Exportaciones de carne congeladaGráficos.
*Se toma como referencia los cinco principales países importadores del año 2017. China incluye datos de Hong Kong.Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario en base a datos de INDEC.
Exportaciones de carne enfriadaPor producto – toneladas peso producto.
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario en base a datos de INDEC.
Exportaciones de carne enfriadaPor producto – miles de dólares.
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario en base a datos de INDEC.
Exportaciones de carne enfriadaPor producto – dólares por tonelada.
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario en base a datos de INDEC.
Exportaciones de carne enfriadaGráficos.
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario en base a datos de INDEC.
Exportaciones de carne congeladaPor producto – toneladas peso producto.
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario en base a datos de INDEC.
Exportaciones de carne congeladaPor producto – miles de dólares.
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario en base a datos de INDEC.
Exportaciones de carne congeladaPor producto – dólares por tonelada.
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario en base a datos de INDEC.
Exportaciones de carne congeladaGráficos.
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario en base a datos de INDEC.
Exportaciones de carne enfriadaPor producto y destino – toneladas peso producto.
*Se toma como referencia los tres principales países importadores del año 2017. Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario en base a datos de INDEC.
Chile Union Europea Israel Otros destinos
Bife ancho 1.424 4.399 164 389,3 6.376
Sobrecostilla 2.226 2.226
Centro de carnaza de paleta 1.789 180 0,6 1.969
Marucha 1.092 150 130 3,7 1.375
Huachalomo 1.328 1.328
Pecho 1.015 84 4,3 1.104
Chingolo 588 75 63 0,2 726
Aguja 107 342 247 9,7 706
Bife de paleta 686 1 687
Carnaza de paleta 83 88 197 0,8 368
Otros cortes 397 110 422 50,0 979
ene - oct 2017 10.734 5.428 1.223 459 17.843
Carne enfriada del cuarto delantero*Total
Union Europea Chile Brasil Otros destinos
Bife angosto 11418,6 1515,2 164 187,1 13.285
Corazon de cuadril 6706,6 706,4 76,6 35,5 7.525
Lomo 4892,6 664,3 170,8 5.728
Nalga de adentro 1731,8 2808,8 3,4 4.544
Bola de Lomo 460,7 2113,1 2,2 2.576
Cuadrada 379,3 1706,3 2.086
Tapa de cuadril 311,3 126 1275,6 23,3 1.736
Peceto 277,2 710,3 0,2 988
Tortuguita 9,3 653,6 0,2 663
Colita de cuadril 90,5 311,4 36,4 11,4 450
Otros cortes 41 345 7 215,5 608
ene - oct 2017 26.319 11.661 1.559 650 40.188
TotalCarne enfriada del cuarto trasero*
Exportaciones de carne congeladaPor producto y destino – toneladas peso producto.
*Se toma como referencia los tres principales países importadores del año 2017. China incluye datos de Hong Kong. Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario en base a datos de INDEC.
China Israel Rusia Otros destinos
Brazuelo 8852,5 988,2 67,9 309 10.218
Cuartos delanteros 6457,5 619,2 2.122 9.198
Asado 6120 130,9 76 6.327
Aguja 1814,4 3033,2 76,9 66 4.990
Carnaza de paleta 2677,9 1862,9 218,7 91 4.850
Marucha 2881,6 1350 78 4.310
Bife ancho 1233,7 2209,6 29,2 307 3.780
Pecho 1671,3 1946,2 135 3.752
Cogote 905,8 1913,4 35 2.854
Chingolo 1513,7 688,3 31 2.233
Otros cortes 11.976 1.994 1.600 785 16.355
ene - oct 2017 46.104 16.116 2.612 4.034 68.867
Carne congelada del cuarto delantero*Total
China Brasil Rusia Otros destinos
Garron 5418,3 50,2 199 5.667
Bola de Lomo 4416,4 98,3 251 4.766
Nalga de adentro 3752 179,9 444 4.376
Cuadrada 3627,8 25 3.653
Tapa de cuadril 6 3246 68 3.320
Tortuguita 3057,3 75 3.132
Bife angosto 2552,2 15,1 11,6 479 3.058
Cuartos traseros 948,5 209,5 1.440 2.598
Peceto 1315,7 89 1.404
Corazon de cuadril 875,7 5,5 0,2 72 953
Otros cortes 5.265 657 1.043 1.716 8.680
ene - oct 2017 31.235 3.923 1.593 4.858 41.608
TotalCarne congelada del cuarto trasero*
Exportaciones de carne enfriadaPor producto y destino – dólares por tonelada.
*Se toma como referencia los tres principales países importadores del año 2017. Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario en base a datos de INDEC.
Chile Union Europea Israel
Bife ancho 6.216 11.748 6.436
Sobrecostilla 5.329
Centro de carnaza de paleta 5.436 7.901
Marucha 5.415 7.174 6.436
Huachalomo 5.352
Pecho 5.250 7.750
Chingolo 5.391 7.242 6.437
Aguja 5.445 7.275 6.439
Bife de paleta 5.345 8.550
Carnaza de paleta 5.065 5.805 6.436
Carne enfriada del cuarto delantero*
Union Europea Chile Brasil
Bife angosto 12.673 7.113 10.198
Corazon de cuadril 12.340 6.546 7.176
Lomo 12.972 7.573 9.250
Nalga de adentro 6.025 5.380
Bola de Lomo 7.556 5.266
Cuadrada 7.636 5.377
Tapa de cuadril 9.828 6.229 10.669
Peceto 6.937 5.723
Tortuguita 3.596 5.471
Colita de cuadril 7.925 5.611 6.506
Carne enfriada del cuarto trasero*
Exportaciones de carne congeladaPor producto y destino – dólares por tonelada.
*Se toma como referencia los tres principales países importadores del año 2017. China incluye datos de Hong Kong. Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario en base a datos de INDEC.
China Israel Rusia
Brazuelo 4.284 6.223 3.437
Cuartos delanteros 3.300 2.912
Asado 3.631 6.285
Aguja 3.891 6.337 3.430
Carnaza de paleta 3.886 6.357 3.326
Marucha 4.232 6.360
Bife ancho 6.095 6.596 13.876
Pecho 3.548 6.187
Cogote 3.635 6.187
Chingolo 4.117 6.368
Carne congelada del cuarto delantero*
China Brasil Rusia
Garron 4.321 3.424
Bola de Lomo 4.627 3.944
Nalga de adentro 4.579 3.938
Cuadrada 4.634
Tapa de cuadril 6.208 10.110
Tortuguita 4.485
Bife angosto 5.648 8.071 10.360
Cuartos traseros 3.398 3.007
Peceto 5.137
Corazon de cuadril 4.870 6.271 7.867
Carne congelada del cuarto trasero*
Exportaciones de menudencias y víscerasPor destino – toneladas peso producto.
*Se toma como referencia los cinco principales países importadores del año 2017. China incluye datos de Hong Kong.Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario en base a datos de INDEC.
Exportaciones de menudencias y víscerasPor destino – miles de dólares.
*Se toma como referencia los cinco principales países importadores del año 2017. China incluye datos de Hong Kong.Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario en base a datos de INDEC.
Exportaciones de menudencias y víscerasPor destino – dólares por tonelada.
*Se toma como referencia los cinco principales países importadores del año 2017. China incluye datos de Hong Kong.Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario en base a datos de INDEC.
Exportaciones de menudencias y víscerasGráficos.
*Se toma como referencia los cinco principales países importadores del año 2017. China incluye datos de Hong Kong.Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario en base a datos de INDEC.
Exportaciones de menudencias y víscerasPor producto – toneladas peso producto.
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario en base a datos de INDEC.
Exportaciones de menudencias y víscerasPor producto – miles de dólares.
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario en base a datos de INDEC.
Exportaciones de menudencias y víscerasPor producto – dólares por tonelada.
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario en base a datos de INDEC.
Exportaciones de menudencias y víscerasGráficos.
Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario en base a datos de INDEC.