informe 9 nueve
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8/17/2019 Informe 9 Nueve
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"Año de la Diversificación Productiva y DelFortalecimiento de la Educación"
INFORME N°
FA!#$AD DE IN%ENIER&A
!arreras de In'( A'roindustrial y Am)iental
LÍPIDOS
!urso: Química Orgánica
Profesora: Sanchez Curi Encarnación Vicenta
Inte'rantes*
Isuiza Chujandama , Roel ester !"!#$"
%orales Salinas, Valerie %ar&'el !(!)"(*
+aanga %ansilla Ruth -isela !$#!!$.
Romero Cama, Rosa /ulia !$#!!0$
Fec+a de reali,ación* !.1!!1!"
Fec+a de entre'a* #!1!!1!"2
#ima - Per.
/0123II
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IN$ROD!!I4N
Se sa'e 3ue 'ajo el nom're de líidos se agrua una serie de sustancias 3ue
tienen en com4n ciertas características de solu'ilidad en sol5entes orgánicos2
6entro de este gruo heterog7neo, 3ue gen7ricamente se designa or líidos,
se encuentran las materias grasas tanto sólidas como lí3uidas 3ue
normalmente & diariamente se ingieren junto con la dieta2 6e'e eso sí
di8erenciarse entre grasa de deósito, constituida rincialmente or
triglic7ridos & materias grasas estructurales 3ue, además de estos
comonentes, están constituidas en arte imortante or 8os8olíidos u otro tio
de estructuras más comlejas como es8ingolíidos, cere'rósidos, etc2
as materias grasas en general cumlen una serie de roles en nuestra dieta,
además de ser la rincial 8uente de energía2 Son constitu&entes normales de
la estructura celular & 8unciones de la mem'rana2 Son 8uente de ácidos grasos
esenciales ara el organismo animal, donde ca'e destacar su ael en la
síntesis de las rostaglandinas2 Regulan el ni5el de líidos sanguíneos2 Son
5ehículo de 5itaminas liosolu'les & aortan otros comonentes imortantes
como igmentos carotenoides, esteroles, etc2os ácidos grasos son los rinciales constitu&entes de los líidos neutros
9triglic7ridos & líidos olares 98os8olíidos, es8ingolíidos, etc2 &a 3ue se
encuentran esteri8icando un alcohol el cual se uede considerar como un
soorte2 ;or este moti5o, se resentarán en este tra'ajo los rinciales ácidos
grasos constitu&entes de di8erentes materias grasas de origen 5egetal, animal,
marino, e hidrogenadas & su resecti5a distri'ución orcentual2
I( O56E$I7O8
• Realizar el roceso de saoni8icación de una grasa 5egetal 9aceite &
o'tener una astilla de ja'ón2
• O'tención de ácidos grasos a artir del ja'ón 8ormado & su identi8icación
9insaturados o saturados2
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II(MAR!O $E4RI!O*
os líidos son un conjunto de mol7culas orgánicas 9la ma&oría 'iomol7culas
comuestas rincialmente or car'ono e hidrógeno& en menor
medida o
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MA$ERIA#E8 9 REA!$I7O8
%?=ERI? ASOS I%?-E+
Bagueta Se utiliza rincialmente
ara mezclar o disol5er sustancias
con el 8in de homogenizar2
Beaer !)) ml Cocinilla Se usa ara disol5er sólidos & hacer disoluciones, hacer mezclas, etc2
Bom'a de 5acío
Se utiliza en los la'oratorios con el8in de succionar un lí3uido, se sueleutilizar ara las ietas & aralos cuenta gotas2
Cocinilla ;ara calentar sin llama, e5itando la
com'ustión esontánea de
comuestos gaseosos in8lama'les2
https://es.wikipedia.org/wiki/Pipetahttps://es.wikipedia.org/wiki/Pipetahttps://es.wikipedia.org/wiki/Cuenta_gotashttps://es.wikipedia.org/wiki/Pipetahttps://es.wikipedia.org/wiki/Cuenta_gotas
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Cloro8ormo Se utiliza en la searación
orgánica2
entes rotectores Son usados ara e5itar la entradade o'jetos, agua o roductos3uímicos en los ojos2
;ietas de ! & " ml
;ermiten la trans8erencia de un5olumen generalmente noma&or a #) ml de un reciientea otro de 8orma e
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ele5adas temeraturas2
+aOD #)F Es usado en la industria
9rincialmente como una 'ase
3uímica en la 8a'ricación
de ael, tejidos, & detergente2
HCl 1 M Se usa, or ejemlo, aralimiar, tratar & gal5anizar metales, curtir cueros, & en lare8inación & manu8actura deuna amlia 5ariedad deroductos2
a: 8APONIFI!A!I4N*
55. 9 gr8 ml aceite 8 ml NaOH al
Agregam
Agregam
1 BEAKER E
"ale#tam
BA$O
Removemos
BA'(E)
O*te#em "O!OR
S+sta#,ORA"-N E
Sacam
http://www.ecured.cu/Papelhttp://www.ecured.cu/Detergentehttp://www.ecured.cu/Papelhttp://www.ecured.cu/Detergente
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aO*te#ci# e 3cios 'rasos4
a
10 gr
"olocar1 BEAKER E
Agreg
8 ml e
isolvemosEB(!!-"-
A
BA$O
Agreg
5 ml H"l
E#riamos
,ORA"-N "APA S(PER-OR
,iltramos al
SEPARAOS S(S)AN"-A
!lama3"-O
Sacam
C6E=ER%I+?CIG+ 6E =I;O 6E HCI6O -R?SO
1 gr E 3"-O
7AS-/A EPo#emos
8. gr
1 ml
Agregam
A:aim 1 'O)A E REA")-7O
!o
3"-O 'RASO
-#ica
NO REA""-ONA
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7(RE8#$ADO8*
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7I(DI8!!IONE8*
os resultados o'tenidos en el la'oratorio son correctos, &a 3ue en el
e
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VII.CONCLUSIONES:
a característica com4n a todos los líidos es 3ue son insolu'les en
agua & solu'les en disol5entes orgánicos como la gasolina, 'enceno,
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realizar comlejos cálculos, 3ue se simli8ican con las ta'las de saoni8icación
e
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a ositi5idad de esta reacción indica la resencia de 8ós8oro inorgánico2 as
sustancias orgánicas dan la reacción ositi5a, siemre 3ue se haga una
hidrólisis re5ia2 a reacción ositi5a se mani8iesta or la reacción de un
reciitado amarillo de 8os8omoli'dato de amonio2
BIBLIOGRAFIA:
https://www.google.com/search
!"l#p#$os%so&rce"l'ms%t(m"#sch%sa")%*e$"+ahU,Ew
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