ine fao3 g2 - primer encuentro nacional de soberanÍa alimentaria
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Soberanía Alimentaria 1 er Expositor: Instituto Nacional de Estadística Tema: Experiencias de la FAO en el Monitoreo de la Seguridad Alimentaria y Nutricional Grupo de trabajo: 2 La Paz, Bolivia, Junio, 2010 2 Derecho a la alimentación: Concepto que implica que los pueblos definan sus propias políticas Soberanía alimentaria: Concepto técnico basado en las necesidades de los beneficiarios Concepto legal y basado en los DHTRANSCRIPT
EncuentroNacional
1er
SoberaníaAlimentaria
Expositor: Instituto Nacional de Estadística
Tema: Experiencias de la FAO en el Monitoreo de la Seguridad
Alimentaria y Nutricional
Grupo de trabajo: 2
Experiencias de la FAO en el Monitoreo de la Seguridad Alimentaria y Nutricional
La Paz, Bolivia, Junio, 2010
2
CONCEPTOS COMPLEMENTARIOS
Seguridad alimentaria:Concepto técnico basado
en las necesidades de los beneficiarios
Derecho a la alimentación:Concepto legal y basado en los DH
Soberanía alimentaria:Concepto que implica
que los pueblos definan sus
propias políticas
Estado nutricional
Higiene y sanidad general (agua potable, alcantarillado, cuidado
de la salud)
NIVEL NACIONAL , SUBNACIONAL Y DE COMUNIDAD
HOGAR INDIVIDUOS
Contextofísico, social,
político y económico
Disponibilidadde alimentos
Acceso a los alimentos
Acceso a los alimentos
Educación alimentaria y
nutricional
CAUSAS EFECTOS
Uso: cantidad y calidad en el
consumo o ingesta de alimentos
Factores genéticos y
demográficos
Fuente: Adaptado de Unicef (1990) y SICIAV (1999)
Uso biológico alimentos
Culturaalimentaria
Actividad física y otras
conductas saludables
Estado de salud
Instituciones y
políticas SAN
Uso: Estrategias
y experiencias
REACCIONES
Disponibilidad de
alimentos
+
Estabilidad, calidad, inocuidad y sustentabilidad
MARCO CONCEPTUAL DE LA SAN
DIMENSIONES DE LA
SEGURIDAD ALIMENTARIA
DISPONIBILIDAD
Produccióndoméstica
Capacidadpara importar
Reservas
Ayudaalimentaria
ACCESO
Nivel y distribución del
ingreso
Acceso a
activos
Mercados e infraestructura
ESTABILIDAD
VariabilidadClimática
Variabilidad de precios
Seguridad y estabilidad
política
UTILIZACIÓN
Inocuidad
Cuidadosalimentarios
Acceso a servicios de
salud y sanidad.
INDICADORES Y MÉTODOS DE MEDICIÓN
SAN
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Dimensiones Indicadores Método
Malnutrición Relaciones de peso, talla y edad.
Deficiencia de micronutrientes.
Enfermedades no transmisibles.
Antropometría
(encuestas/sistemas de
vigilancia).
Hambre Sub-nutrición (nacional); insuficiencia
consumo/gasto de alimentos/nutrientes.
Hojas de balance alimentario;
encuestas de consumo (R24H),
encuestas de ingresos y gastos.
Estrategias y
experiencias
Uso de alimentos y otros recursos,
experiencia de inseguridad alimentaria.
Encuestas cualitativas, de
percepción y de opinión.
Acceso Pobreza extrema monetaria, desigualdad
del ingreso, desempleo, inflación.
Encuestas de condiciones de
vida, de empleo y de IPC.
Disponibilidad Energía per cápita, producción,
comercialización, reservas.
Hojas de balance alimentario.
Políticas y
programas
Impacto, procesos, diseño, efectividad,
costos.
Estudios de evaluación
(experimentales/cuasi-
experimentales) y
beneficio/costo
Efe
cto
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Manual para el diseño e implementación de un Sistema de Información para la Seguridad Alimentaria y la Alerta temprana
(SISAAT):
http://www.fao.org/docrep/003/X8622S/x8622s00.HTM
• Etapa I. Análisis básico de la seguridad alimentaria.
• Etapa II. Análisis sistemático de las informaciones disponibles.
• Etapa III. Mejora de los sistemas de información disponible.
• Etapa IV. Creación de SISAAT.
• - Encuesta sobre los usuarios.
• - Organización de la base de datos + tablero de instrumentos y de circulación de los datos.
• - Organización institucional.
• Etapa V. Institucionalización de SISAAT.
HERRAMIENTAS PROMOVIDAS POR FAO
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Escalas cualitativas de medición seguridad alimentaria
• Dirección de Nutrición: escala de acceso y diversidad de la dieta http://www.foodsec.org/tools_nut.htm
• FAO-RLC: apoyo a la Escala Latinoamericana y Caribeña (ELCSA) http://www.unicamp.br/nepa/clacmesa/
Seguridad Alimentaria Integrada y Fases de Clasificación (IPC): FAO, tras agencias de UN y ONG’s
• http://www.ipcinfo.org/index.php
• http://www.foodsec.org/
Módulo de Estadísticas de seguridad alimentaria (MESA)
Análisis de encuestas de ingresos y gastos
http://www.foodsec.org/tools_stats_02.htm
HERRAMIENTAS PROMOVIDAS POR FAO
Método de FAO:
indicadores de
encuestas de ingresos y
gastos: sub-nacional y
por grupos
Indicadores de nivel,
composición y diversidad del
consumo de nutrientes.
Gasto total de alimentos y
costo por unidad de
nutrientes.
Desigualdad en el ingreso y
consumo de alimentos.
Privación de alimentos y
pobreza alimentaria.
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Método de FAO: Hojas de
Balance Alimentario
Cálculo de alimento físico
disponible para el consumo
humano por producto:
• Producción nacional.
• + Importaciones.
• - Exportaciones.
• -(consumo animal, otros
usos, pérdidas).
• +/- Cambio en los stocks
Cálculo de la energía
disponible para el consumo
humano per cápita por día.
Método de FAO para estimación
paramétrica de Subnutrición
Los tres parámetros:
• Media del consumo per cápita de
energía: calculado a partir de las
hojas de balance alimentario.
• Coeficiente de variación en el
consumo: de encuestas de hogares.
• Requerimiento Mínimo de energía:
según grupo de expertos de
FAO/OMS/ONU.
Distribución log-normal del consumo
de energía.
Se estima el área bajo la curva la
prevalencia de subnutrición.
MÉTODOS DE FAO USADOS EN SAN
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Sistema Mundial de Información y Alerta sobre Agricultura y Alimentación (GIEWS/SMIA): Establecido en 1975 en seguimiento a la resolución XVI de la Conferencia Mundial de Alimentación de 1974. http://www.fao.org/giews/english/index.htm
Sistemas de Vigilancia Alimentaria y Nutricional (VAN): Recomendado en
Conferencia Internacional de Nutrición de 1992 (FAO/OMS). En ALC se creó la Red SISVAN en 1986 para fomentar los VAN nacionales (M. de Salud), seguimiento a CMA 96 y apoyo a SICIAV. http://www.rlc.fao.org/es/nutricion/red.htm
Sistema de Información y Cartografía de la inseguridad alimentaria y
vulnerabilidad (FIVIMS/SICIAV): establecido en 1997 para dar seguimiento a la CMA 1996 y luego ODM 2000. http://www.fivims.net/
INICIATIVAS PROMOVIDAS POR FAO
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Estado de la Inseguridad Alimentaria (SOFI)
http://www.fao.org/docrep/012/i0876e/i0876e00.htm
Principal Publicación de FAO para monitorear el hambre en el mundo, en
seguimiento a la CMA 1996 y OMD
Indicador de hambre: Subnutrición ( Sub-alimentación, insuficiencia o déficit en el
consumo de energía
INICIATIVAS PROMOVIDAS POR FAO