Capitulo 1Fundamentos de biologia anima!.. .

:::structura del organismo animaL .Tejidos ,.Sistemas .Sistema locomotor .Sistema tegumentario .Sistema nervioso .Sistema endocrino .Organos de los sentidos .Sistema digestivo ..Sistema respiratorio ..Sistema circulatorio ..Sistema hematopoyetico : .Sistema excretor .Sistema reproductor .I~enetica y mejoramiento genetico ..

La herencia y el medio .Mejoramiento genetico ..

.\1imentaci6n animal ;!.Composici6n quimica de los alimentos ..

Capitulo 2Bovinos y bufalos .

Los bovinos en la granja integral ..Beneficios de la producci6n ganadera .Introducci6n de ganado en la finca ..

Razas .Caracteristicas raciales .Razas para leche .Razas para carne ..Razas de doble utilidad .Razas criollas .

:\limentaci6n y nutrici6n ..Piensos para la alimentaci6n debovinos .Formulaci6n de raciones ..

Reproducci6n .Aspectos reproductivos de la vacaL ..Metodos de reproducci6n .

Jl.

5

6699

101214142131343637384142424545

51

53535457575758646467

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Producci6n de leche ......... "............................... 81Caracteristicas de la hembra lechera........ 81Caracteristicas del macho 83La leche....................................................... 84El ordefio..................................................... 85Factores que influyen en la producci6nde leche 89Mastitis....................................................... 90

Manejo del ganado lechero.............................. 92Manejo de la ternera 94Manejo de la novilla 98Manejo de la vaca en lactancia 99Manejo de la vaca seca 100

Producci6n de carne......................................... 100Elecci6n de los animales para carne.......... 101Alimentaci6n............................................... 101Sistema de engorde de ganado 101Practicas de manejo.................................... 102

Registros 103Instalaciones y equipos para la cria

de bovinos 106Instalaciones 106Equipos 107

Sanidad '" 108Enfermedades del ganado 109

BUfalos 115Razas........................................................... 116Nutrici6n y alimentaci6n 118Reproducci6n 118Producci6n de leche 119Producci6n de carne 119Producci6n de piel 119Producci6n de trabajo................................. 119Manejo......................................................... 120Sanidad 121

Capitulo 3Equidos........................................................... 123

Razas................................................................ 124Razas de tiro liviano (de silla) 124Razas de tiro pesado................................... 126

Manejo.............................................................. 126Casco y herrajes.......................................... 129Limado de dientes 129

Reproducci6n .Alimentaci6n y nutrici6n .Instalaciones .Sanidad .Asnos .

Razas asnales .Mulas .Registros .

Capitulo 4Cerdos .

Razas .Razas criollas .

Sistemas de explotaci6n .Alimentaci6n y nutrici6n ..

Requerimientos nutritivos para cerdos ..Fuentes alimenticias .Preparaci6n de raciones .

Reproducci6n .Ciclo estral .Metodos de reproducci6n ..Gestaci6n .Parto .

Pnicticas de manejo .Manejo dellech6n ..Cuidados al nacimiento .Manejo reproductivo .Manejo de excretas .

Sanidad .Enfermedades carenciales .Bioseguridad .

Instalaciones .Elecci6n del sitio ..Orientaci6n .Temperatura .Humedad .Ventilaci6n .Iluminaci6n .Implementos .Sistemas de alojamiento para cerdos ..Otros locales y equipos ..

Registros " .

Capitulo 5Cabras .

Ventajas que ofrece la cabra ..Tamafio corporal .Aporte de varios productos ..Facilidad en la alimentaci6n .Habilidad reproductiva .Poder de adaptaci6n .Otros beneficios .

Caracterfsticas de la especie ..La hembra ideaL .El macho ideal .Edad de los animales .

Razas .El cruce ideal .

Instalaciones .

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Control de factores en las instalaciones ..Aprisco para clima frio ..Aprisco para clima caliente ..Equipos e implementos ..

Alimentaci6n y nutrici6n .Estrategia alimentaria de la cabra .Requerimientos nutricionalesde las cabras ..

Reproducci6n .Ciclo estral .Monta, saIto 0 servicio .Inseminaci6n artificial .Gestaci6n .Parto .Nacimiento .

Manejo del cabrito ..Descornado .Corte de pezufias ..Castraci6n .Alimentaci6n .Destete .

Producci6n de leche ..El ordefio .Secado de la ubre ..

Producci6n de carne .Modalidades en el uso de la carne .

Pnicticas de manejo .l.C6mo y d6nde ubicar el rebafio? ..l.Que se espera del rebafio? .Manejo reproductivo .Manejo sanitario del rebafio caprino .

Sanidad .Programa vacunal .

Registros .Curtido de pieles .

Preparaci6n de la piel.. .Proceso de curtido de la piel .

Capitulo 6Ovejas .Generalidades .

Conformaci6n de los ovinos .Razas .

Algunas razas tropicales .Producci6n de lana .

Factores que afectan la producci6n de lana.Caracteristicas de calidad del ve1l6n .La esquila .Propiedades de la lana ..Rendimiento de la lana .

Producci6n de carne .Sacrificio .

Producci6n de leche .Sistemas de manejo ovino en el tr6pico ..

Explotaci6n extensiva .Explotaci6n intensiva .Sistema de estaca ..

Instalaciones .Nutrici6n y alimentaci6n ..

Pastoreo .Suplementaci6n .

203204204207209209

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Capitulo 8Gallinas 329

Alimentacion de los ovinos adultos .Alimentacion de corderos .

Reproduccion .Pubertad .Ciclo estral .Macho .Apareamiento .Gestacion .Cruzamiento y genetica .

Desarrollo y crecimiento neonatal .Factores externos .Factores internos .

Praeticas de manejo .Estructura del rebano .Manejo durante el dia .Manejo durante la noche .Cuidado de ovejas y corderos .Destete y castracion .Praeticas de indole estetico e higienico .

Sanidad .Manejo preventivo .Principales enfermedades de los ovinos .

Registros .

Capitulo 7Conejos .Caraeteristicas de los conejos .

La edad del conejo .Estruetura corporal .

Razas .Angora .Plateado de Champana .Conejo ruso .Conejo chinchilla .Conejo Habana .Conejo castor rex .Nueva Zelanda .Californiano :..Leonado de Borgona .Conejo comun .Gigante de Espana .Gigante de Flandes .Normando .Azul de Viena .

55.stemas de producion ._'llimentacion y nutricion ..

Sistema digestivo .Requerimientos de nutrientes .Tipos de alimentos ..Metodos de alimentacion .

::?.eproduccion .Pubertad y madurez sexual .Ciclo estral .Monta .Concepcion .Gestacion .Parto .Produccion de leche en la coneja ..

?:c-aeticas de manejo .:Manejo de los gazapos ..

266267268268268268269269271271271272272272272273273274275275275276282

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xix

Manejo reproduetivo .Aetividades de manejo general ..

Produetos de la explotacion .Produccion de carne ..Produccion de piel ..Produccion de pelo ..Produccion de estiercol.. ..Produccion de animales para laboratorio..

Sanidad .Prevencion de enfermedades .

Instalaciones .Explotacion en jaulas individuales .Explotacion en grupo .Explotacion en jaulas colectivascon enrejillado .El sistema pasillo collar ..Orientacion .Ventilacion .Tranquilidad ambiental ..

Registros .

Origen de la gallina ..Caraetensticas fisicas .

El huevo ..Explotacion de las gallinas ..

Explotacion tradicional campesina(semiconfinamiento) .Sistemas de granjas integralesautosuficientes .

Sanidad .

Capitulo 9PolIo de engorde .

Estirpes 0 razas de pollos .Seleccion de los pollitos ..

Condiciones para una explotacion de pollos .Temperatura .Humedad .Ventilacion .Iluminacion .

Instalaciones y equipos ..Construccion de instalaciones .

Manejo .

Capitulo 10Codornices .

Clasificacion taxonomica .Las codornices y la coturnicultura .

Descripcion general de las codornices ..Fisiologia .El huevo de la codorniz .Condiciones para la puesta ..

Explotacion de la codorniz ..Ubicacion de la explotacion .

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xx .,

Adquisici6n de las codornices 365Cantidad de aves 366Instalaciones...................... 366Equipos 367Iluminaci6n................................................. 368

Practicas de manejo......................................... 368Recepci6n de los animales.......................... 368

Alimentaci6n y nutrici6n................................. 369Requerimientos nutricionales 369

Trabajos de rutina 372Labores diarias 372Labores peri6dicas................ 373Lo que no se debe hacer 373Producci6n, recolecci6n y empaquede los huevos 373C6mo aprovechar al maximo la explotaci6nde la codorniz 374

Sanidad 377Registros 378

Capitulo 11Patos................................................................ 379

Practicas de manejo......................................... 380Reproducci6n.................................................... 382Alimentaci6n y nutrici6n................................. 384Instalaciones 385Sanidad 386

Capitulo 12Gansos............................................................. 389

Practicas de manejo......................................... 390Sexaje.......................................................... 390

Reproducci6n.................................................... 391Alimentaci6n y nutrici6n................................. 392Instalaciones 393Sanidad 394

Capitulo 13Pavos............................................................... 395

Practicas de manejo......................................... 396Reproducci6n.................................................... 396

Selecci6n................ 398Alimentaci6n y nutrici6n................................. 398Instalaciones 398Sanidad . 399

Enfermedades 400

Capitulo 14Palomas 401

Razas................................................................ 402Practicas de manejo......................................... 403Reproducci6n.................................................... 403Alimentaci6n y nutrici6n................................. 404Instalaciones 405Sanidad 406

Capitulo 15Gallos de pelea ..

Razas .Asil CAseels) .Sumatra .Shamo .Tuzo .Old English Game .Malayo .Combatiente espanol .Giro .

Practicas de manejo .Reproducci6n .

Caseta individual ..Caseta individual para reproductor .Alojamiento colectivo cerrado .Alojamiento colectivo abierto ..Campo abierto .

Instalaciones .Alimentaci6n y nutrici6n ..Sanidiid .Entrenamiento .

Capitulo 16Aves ornamentales ..

Caracteristicas de las aves ..Anatomia y fisiologia ..Reproducci6n, incubaci6n y crianza .

Elecci6n y adquisici6n .Alojamientos .Alimentaci6n y nutrici6n .Sanidad .

Tuberculosis .Salmonelosis .Panisitos gastrointestinales .Canibalismo .Parasitos externos .Difteria .Inflamaci6n ocular .Problemas respiratorios de diversa indole.Sobrepeso .Postura dificil .

Capitulo 17Peces .

Caracteristicas generales de los peces .Requerimientos de terreno para piscicultura ..

Suelo .Agua .

Estanques piscicolas .Sistemas de estanque .Tipos de estanque .Fertilizaci6n 0 abonamiento delestanque .

Especies para cultivar .Selecci6n .

Practicas de manejo .Transporte .

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407408408408408408408408408408409410410410411411411413413414

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Siembra .Alimentaci6n .

Cultivos integrales .Cosecha .

Cosecha sin vaciar el estanque .Cosecha vaciando el estanqueparcialmente .Cosecha por vaciado completo .

Conservaci6n .Sanidad .Peces ornamentales .

Capitulo 18Curies .

yor que criar curies en la granja integral? ...La cria del curi: producci6n animalsostenible .

Razas .Cuyes mejorados .

.:,C6mo mejorar las lineas de cuyes enun sistema de granja integral? .

3istemas de producci6n .Pequefia producci6n .Mediana producci6n .Producci6n a escala comercial .

Alimentaci6n y nutrici6n .Alimentaci6n del cuy .Requerimientos nutricionales .Principales fuentes de nutrientes .

:?:eproducci6n .Celo .Machos .Parametros productivos .

?::acticas de manejo .Manejo reproductivo .Manejo en cria .Engorde .

~anejo nutricional .~anejo sanitario ,.

:?::mducci6n .Producci6n de carne .Producci6n de piel .Producci6n de estiercol.. .

:;;.::.::midad .~=~aciones .::-~::cgistros ..; ..::-:::rificio .

Preparaci6n de platos tipicos .

Capitulo 19Lombriz roja californiana ..-:'==eralidades .

Caracteristicas morfo16gicas .?~=:;:roducci6n .

-~entaci6n y nutrici6n .::,,:cablecimiento dellombricultivo .

Selecci6n del sitio .Construcci6n de las camas, lechosJ m6dulos .

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Preparaci6n del sustrato 0 comida 489Llenado de las camas..... 489Siembra de la lombriz 490Manejo del cultivo 491Suministro de alimento....... 492Cosecha y movilizaci6n de la lombriza otras camas.... 493Plagas.......................................................... 494Enfermedades 496

Productos finales 496Lombrihumus 497Carne y harina de lombriz 500

Comercializaci6n y mercadeo.......................... 501Estudio econ6mico 501

Capitulo 20Perros 503

Practicas de manejo......................................... 504Reproducci6n.................................................... 505Alimentaci6n y nutrici6n......................... 506Instalaciones 507Sanidad 508

Capitulo 21Gatos 509

Practicas de manejo......................................... 509Reproducci6n.................................................... 510Alimentaci6n y nutrici6n................................. 511Instalaciones 512Sanidad 512

Capitulo 22Abejas.............................................................. 513Ciclo de vida y comportamiento social........... 515

Etologia 516Comunicaci6n 518

El apiario y los equipos 519La colmena.................................................. 519El equipo de protecci6n 520El equipo de manejo 521Ubicaci6n e instalaci6n del apiario............ 521Manejo del apiario....... 522Alimentaci6n 522

Selecci6n........................................................... 523Vso de registros 524

Sanidad 524Diarrea 525Nosemosis 525Acariosis...................................................... 525Loque americana 525Loque europea 525Piojo de la abeja.......................................... 526Varroasis 526

Productos apicolas 527Miel 527Polen............................................................ 529Cera............................................................. 532

Jalea real .Prop6leo .Veneno .

Abejas y polinizaci6n ..La polinizaci6n dirigidacon Apis mellifera ..

Capitulo 23Manejo sostenible de faunasilvestre in situ ..

EI uso de la fauna silvestre .Caceria .

Caceria de subsistencia ..Factores biol6gicosintrinsecos .Factores biol6gicosextrinsecos .Factores extrabiol6gicos(inherentes al ser humano) .

Protecci6n de una especie determinada ..Alternativas de manejo ..

Cotos de caza para la pn'ictica deportiva ..EI caso del venado cola blanca ..

Rancheo .EI caso del caiman en Nueva Guinea .

Ecoturismo .Parques nacionales naturales .Conservaci6n de la fauna silvestre .

Capitulo 24Iguana .

Caracteristicas de la especie .Habitat y habitos .Anatomia .Fisiologia .Ciclo de vida de la iguana .

Zoocria .Algunas consideraciones para la criade iguana .Selecci6n del pie de cria ..

Instalaciones .Jaulas .Casetas .Incubadoras .

Reproducci6n .Sexaje .Comportamiento reproductivo .Desarrollo del huevo ..Postura e incubaci6n ..Nacimientos .Manejo de crias .Parametros productivosy reproductivos .

Alimentaci6n y nutrici6n ..Sanidad .Sacrificio .Potencial de la iguana .

xx;;

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Capitulo 25Boruga .

Caracteristicas de la especie ..Zoocria .

Algunas consideraciones para la cria deboruga .

Instalaciones .Instalaciones para animales pocoadaptados al cautiverio .Instalaciones para parejas conformadas .Instalaciones para animales adaptadosal cautiverio .

Practicas de manejo .Programaci6n de actividades .Sexaje .Selecci6n de reproductores .

Reproducci6n .Celo y prefiez .Gestaci6n y parto .

Alimentaci6n y nutrici6n .Sacrificio y preparaci6n .

Sanidad .Potencial de la boruga .

Rentabilidad econ6mica .

Capitulo 26Hicotea .

Caracteristicas de la especie .Estructura interna ..Estructura externa .Habitos .Ciclo de vida de la hicotea ..

Zoocria .Selecci6n del pie de cria ..

Instalaciones .Infraestructura para reproductores ..Infraestructura para crias ..

Reproducci6n .Sexaje .Marcaci6n .Comportamiento reproductivo ..Postura e incubaci6n ..Nacimientos .Incubaci6n artificial y manejode las crias ..Problemas mas comunes ..

Alimentaci6n y nutrici6n ..Raci6n 1 .Raci6n 2 .

Sacrificio y preparaci6n .Sanidad .

Potencial productivo .

Capitulo 27Caracol comun .

Valor nutritivo del caracol.. ..Anatomia y fisiologia .

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Sistema circulatorio .Sistema digestivo .Sistema excretor .Sistema reproductor .Sistema nervioso u .Organo del oido y equilibrio .

Ispecies mas importantes .Caracol comun .Escargot .Caracol de tierra .

:32producci6n ..~,~~mentaci6n y nutrici6n .::::""-temas de cria .

Criaderos al aire libre .Sistemas de cria en recintos cerrados .Sistema reproductivo mixto .

''::.?!"Cadeo .~ .=::nidad .-~"ado y preparaci6n de los caracoles .

Capitulo 28Caracol amazonico .

iL-so de los caracoles .::J),J)mesticaci6n del caracol .-~:::'i';ralidades biologicas de los caracoles ..

::'aracteristicas del genero Pomacea ..~ ..E:ema de producci6n ..

L:rcalizaci6n de la cria e instalaciones ..::'.::anejo de la cria ...~ ~e:ntaci6n y nutrici6n ..~ "~::Rad .-.: ::--::;.echamiento .

':,-.aJ)or alimentario .:::.-:zcto ambiental. .

ci.pitnlo 29~..';::?struz

. ' --.::::ma y fisiologia .-_:::-::cas de manejo .

----::::Jllllcci6n .__ :macho .~ i!:embra y los huevos .

- ," C "':clones ..==::ltaci6n y nutrici6n ..

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Capitulo 31Mariposas .

Generalidades bioI6gicas .Apariencia externa de las mariposas ..Ciclo biol6gico .

Especies con potencialidad productiva .Siproeta epaphus ..Dannaus plexippus nigrippus ..

Aspectos basicos de la cria .Sistemas de producci6n .Practicas de manejo .Instalaciones .Algunos modelos para mariposarios .Sanidad .

Perspectivas de mercado ..Mariposas vivas (para celebraciones) .Pupas .Insectos preservados .Vivarios 0 granjas para exhibici6n demariposas .Insectos enmarcados ..Objetos decorativos u ornamentales ..Paquetes (kits) educativos ..

~En-TIQj,:\ GIP'nD(['-JE~,,~111JTIC\TI-{D

Capitulo 1Poscosecha de productos agricolas .

Poscosecha .Propiedades morfol6gicas y fisicas .Propiedades quimicas .Propiedades mecanicas ..Propiedades termicas .Fisiologia poscosecha de frutas,hortalizas y tuberculos ..Etapas de desarrollo fisiol6gico ..Respiraci6n .

Clasificaci6n de las perdidas poscosecha .Perdidas fisicas .Perdidas de calidad organoleptica ynutricional .Causas de las perdidas poscosecha .D6nde se producen las perdidas enposcosecha .

Factores que inciden en la calidadposcosecha .Factores de precosecha .Factores de cosecha .

Operaciones de acondicionamiento ytransporte .Limpieza .Selecci6n .Clasificaci6n .Transporte a los centros de acopio 0comercializaci6n .Desinfecci6n .Encerado .Empaque de produetos frescospara transporte y comercializaci6n .

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Preenfriamiento y refrigeraci6n 709Normatividad de calidad para lacomercializaci6n de frutas, hortalizasy tuberculos................................................. 712

Caracteriticas morfo16gicas, quimicas yfisicas de los granos 715Determinaci6n de la cosecha de granos,cereales, cafe, cacao, leguminosas yoleaginosas.................................................. 715Limpieza y selecci6n de granos.................. 718Determinaci6n del contenido de humedad . 720Secado de granos 720Almacenamiento de granos...... 723Aireaci6n y enfriamiento de granosalmacenados 725Control integrado de insectos, roedores yhongos en granos almacenados.................. 726Beneficio y manejo de semillas 730

Capitulo 2Carnes 733

Caracteristicas generales de la carne............. 734Sacrifio de peces 734Beneficio de animales...................................... 735

Despiece de la canal bovina 737Despiece de la canal de cerdo..................... 741Despiece de aves......................................... 745Corte de pescados 746

Metodos de conservaci6nde los diferentescortes 747Refrigeraci6n 748Congelaci6n................................................. 748Secado 748Salaz6n........................................................ 748Curado......................................................... 749Ahumado... 749

Productos carnicos procesados........................ 750Condimentos y aditivos 750

Embutidos 753Chorizo y longaniza 753Pasta para hamburguesa........................... 754Genovas....................................................... 755Cabanos....................................................... 756Morcilla 756

Productos con salaz6n y curado 758Queso de cabeza 758Jamones 759

Otros productos carnicos 762Lomos adobados.......................................... 762Lomos 0 muchachos rellenos...................... 762PolIo 0 pavo relleno............................ ......... 763

Capitulo 3Leche............................................................... 765

Producci6n de la leche en la ubre 766Caracteristicas de la leche 767Microbiologia 770

Metodos para conservaci6n de la leche........... 771Termizaci6n................................................. 771

Pasteurizaci6n 772Procesamiento de derivados lacteos 772

Quesos......................................................... 774Quesos de pasta hilada 779Mantequilla .. 789Crema batida 793Yogur 794Kumis.......................................................... 796Suero costeno.............................................. 796Arequipe y panelitas 799Helados .. 803

Capitulo 4Frutas y verduras 807

Principios de conservaci6n de las frutasy verduras 808Aspectos basicos de higiene de lasinstalaciones 809Aspectos higienicos del personal............... 810

Operaciones basicas 811Limpieza 811Procesos de transformaci6n 812Pelado y corte (en laminas 0 dados) 813

Conservaci6n.................................................... 813Escaldado 0 precocido................................. 813Esterilizaci6n.............................................. 814Pasteurizaci6n 816Deshidrataci6n 816Refrigeraci6n 817Congelaci6n................................................. 817Procesos de conservaci6n 817

Productos varios 820Frutas en almibar....................................... 820Preparaci6n de mermeladas 824Preparaci6n de compotas de frutas 826Productos congelados de frutas .. 826Verduras en escabeche 828Verduras congeladas 834Preparaci6n de salsas................................. 836Productos fermentados............................... 837Productos deshidratados 841

Capitulo 5Vinos................................................................ 847

Clases de vinos...... 849Vinos secos 0 de mesa................................. 849Vinos semisecos 0 de postre 849Vinos especiales 0 dukes............................ 850Vino de uva 850Vendimia 850Vinificaci6n 850Despalillado yestrujado............................. 851Encubado 851Macerado..................................................... 851Prensado 852Fermentaci6n................. 852Trasegado del vino........................... 854Embotellado 854Pasteurizaci6n 855

Almacenamiento 855';"TInOS de frutas................................................. 855

Pasos para la obtenci6n de vino................. 856

Capitulo 6Cerveza.................... 863

:::::;,::vredientes para la elaboraci6n decerveza 865Malta........................................................... 865Lupulo......................................................... 866Agua............................................................ 867Levadura..................................................... 868Otros aditivos 868

?C"'

Botiquin............................................................ 1000Resucitaci6n cardiopulmonar 1000Ahogamiento 1002Contusiones...................................................... 1003

Parto .Puerperio .Cuidados del recien nacido .

Vacunaci6n .

Capitulo 3Sintomas, signos y enfermedades masfrecuentes .

Sintomas y signos .Tos .Dolor de cabeza .Dolor de ojos .Dolor de oido ..Dolor de garganta .Dolor en la boca .Dolor en el pecho ..Dolor de est6mago .Dolor inguinal .Dolor en la columna ..Dolor de hombro ..Dolor de cadera .Dolor de rodillas .

Enfermedades comunes .Asma .Diabetes .Hipertensi6n .Cancer .Reumatismo .Hipertrofia prostatica ..Disfunciones sexuales ..Dismenorrea y desarreglos del ciclo ..Cancer de cuello uterino .Quistes de ovario ..Enfermedad pelvica inflamatoria (EPI) .Cancer de seno .Enfermedades de transmisi6n sexual .Enfermedades de la piel.. ..Enfermedades renales .Enfermedades infectocontagiosasde la infancia .

Enfermedades mentales .Depresi6n .Esquizofrenia .Neurosis .Farmacodependencia .

Capitulo 4Primeros auxilios .

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xxvi

Cortes, raspones y hemorragias 1003Convulsiones 1007Cuerpos extranos en los ojos 1007Descarga electrica............................................ 1007Fiebre 1008Fracturas.......................................................... 1008Hemorragia nasal 1010Intoxicaciones 1010

Venenos 1011Gases inhalados.......................................... 1011Alimentos 1012

Luxaciones 0 dislocaciones 1012Quemaduras 1012Mordeduras y picaduras.................................. 1013

Mordeduras de serpientes venenosas........ 1013Mordeduras de otros animales 1014Picaduras de artr6podos............................. 1014

Diarreas agudas............................................... 1014

Nombres comunes y cientificos de plantas,setas y animales 1023

Elaboraci6n de papel eco16gico 1039Elaboraci6n de jab6n casero............................ 1044Tintura textil 1045Envolturas vegetales para alimentos 1053Nudos y amarres para la granja..................... 1055Conceptos basicos en procesamiento

de leche 1063Elaboraci6n de panela 1069Mapa de domesticaci6n de plantas 1072Contenido nutricional de alimentos

para ganado 1073Agricultura urbana.......................................... 1079Tagua 1083Cria eco16gica de animales 1085Medicina natural en animales 1091Manejo de desechos agricolas 1095Dentifrico casero.............................................. 1100Programa eco16gico de flores........................... 1101Peces de agua dulce 1108Juegos y rondas latinoamericanos.................. 1109Tablas de conversi6n 1119Control bio16gico 1123Principales cortes de carne 1128Bonsai..... 1129Estevia 1134Abejas nativas '" 1137Politicas de genero........................................... 1142

Bibliografia.................................................... 1145Glosario 1155indice analitico............................................. 1161

001 Manual Agropecuario Rojo002 Manual Agropecuario Rojo003 Manual Agropecuario Rojo004 Manual Agropecuario Rojo005 Manual Agropecuario Rojo006 Manual Agropecuario Rojo007 Manual Agropecuario Rojo008 Manual Agropecuario Rojo009 Manual Agropecuario Rojo010 Manual Agropecuario Rojo