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INDICADORES BÁSICOS DE PRODUCCIÓN CULTIVO CAFÉ-ESTADO LARA
PERÍODO 2.000–2.005
INGº AGRº INGRID M. GALVIZ T.
BARQUISIMETO; ABRIL 2.007
INDICE GENERAL
UNIVERSIDAD CENTRO OCCIDENTAL LISANDRO ALVARADO
DECANATO DE ADMINISTRACION Y CONTADURÍA COORDINACIÓN DE ESTUDIOS DE POSTGRADO
UNIVERSIDAD CENTRO OCCIDENTAL LISANDRO ALVARADO DECANATO DE ADMINISTRACIÓN Y CONTADURÍA
COORDINACION DE ESTUDIOS POSTGRADO
INDICADORES BÁSICOS DE PRODUCCIÓN CULTIVO CAFÉ- ESTADO LARA
PERÍODO 2.000–2.005
Trabajo presentado para optar al grado de Especialista en Gerencia Agraria
Por: INGº AGRº INGRID M. GALVIZ T.
Barquisimeto, Abril 2.007
INDICE GENERAL
DEDICATORIA ...................................................................................... iv AGRADECIMIENTO ………………………………………………………….. v ÍNDICE DE CUADROS............................................................................... vi ÍNDICE DE GRAFICOS.............................................................................. viii RESUMEN ……………………………………………………………………… ix INTRODUCCIÓN ..................................................................................... 1 CAPITULO I
EL PROBLEMA 4
Planteamiento del Problema 4
Delimitación de la Investigación 6
Objetivos de la Investigación 6
Objetivo General 6
Objetivos Específicos 6
Importancia de la investigación 7
Limitaciones 8
CAPITULO II
MARCO TEORICO 9
Antecedentes de la Investigación 9
Bases Teóricas 21
Bases Legales 31
Sistema de Operacionalizaciòn de Variables 31
CAPITULO III
MARCO METODOLOGICO 35
Tipo de Investigación 35
Universo y Muestra de Estudio 35
Técnica de Recopilación de Información 36
Instrumento de Recolección de Información 37
Técnica de Análisis de las Variables 40
CAPITULO IV
ANALISIS DE LOS INDICADORES BÁSICOS DE PRODUCCIÓN
Análisis de la Tendencia Intermensual de los Volúmenes de
Producción de cada año. 47
Análisis de las Tendencias Interanuales de los Volúmenes
de Producción, lapso 2.000–2.005. 73
Análisis de las tendencias interanuales de los precios
de producción a valor constante y corriente. 79 Análisis de las tendencias interanuales del Valor de la
Producción a valor constante y corriente 83
Análisis de los Indicadores Básicos de Producción
a precios constantes del año 1.997. 85
CAPITULO V
CONCLUSIONES 89
RECOMENDACIONES 92
BIBLIOGRAFÍA 93
ANEXOS
iv
DEDICATORIA
A mis padres por ser pilares fundamentales en mi formación personal y
profesional; y aunque ti papá no estés en este plano físico, sé que siempre
estas acompañándome, los amo.
A ti Luben, por ser mi compañero de vida, por haber cultivado el don de
la paciencia junto a mi y a nuestros hijos, solidario, apoyándome en todo
momento, facilitándome el camino.
A ustedes mis tripones amados, por acompañarme y permitirme robarles
un poco de su tiempo para cumplir con esta etapa de mi vida; tú mi Luben
Rafael, creciste al lado de éste proceso; y tú mi Nestor Luis te formaste en él,
espero les sirva de ejemplo.
1
INTRODUCCION El Banco Central de Venezuela, ha tenido como iniciativa promover en el
territorio nacional, la construcción de las Cuentas Regionales para el Sector
Agrícola; con la finalidad de determinar con la mayor exactitud posible, la
participación del sector agrícola en la economía nacional. Es de acotar que el
porcentaje de participación, de este sector, en el Producto Territorial Bruto
(PTB), está cerca del 5%. Para el Estado Lara, se ha propuesto como línea
de investigación en convenio BCV-UCLA, organizar, sistematizar y analizar la
información estadística de las variables de producción para los rubros
agrícolas que aportan mayor valor agregado a la economía de la Región,
como son: Café, cebolla, caña de azúcar, piña y papa, entre otros.
Como contribución a esta iniciativa, se hace la escogencia del rubro café;
(como rubro importante dentro del sector agrícola y puntualmente en el
ámbito del Estado Lara), debido a que es un cultivo que se produce en los
nueve municipios del Estado, tiene incorporado en su actividad alrededor de
17.443 productores, con una superficie bajo cultivo aproximada de 41.955
hectáreas y ha sido definido por el Ejecutivo Nacional Rubro Bandera, es
decir, rubro que presenta ventajas comparativas y competitivas, es
tradicional, adaptado a las condiciones agroecológicas del país, forma parte
de la cultura y dieta del venezolano, contribuye a la generación de empleo y
tiene impacto a largo plazo. (Plan Nacional de Desarrollo Agrícola y de la
Alimentación, 2.000-2.018)
2
En función a ello, la presente investigación tiene como objetivo general,
analizar los indicadores básicos de producción del cultivo Café, en el Estado
Lara, para el período 2.000–2.005, para lo cual se trabajó con las cifras
estadísticas de superficie sembrada, cosechada, producción, precio y valor
de producción de este cultivo; las cuales fueron aportadas por la Unidad
Estadal del Ministerio de Agricultura y Tierras, con las cuales, se calcularon,
los Índices Simples de Producción, Precio y Valor de Producción.
Esta investigación está estructurada en cinco (5) Capítulos distribuidos de
la siguiente manera:
Capítulo I, hace referencia a: la necesidad que existe de tener
sistematizada la información para facilitar la recopilación, generación y
difusión de la misma (con el objetivo de desarrollar políticas en el ámbito
sectorial), la situación de la información en el área agrícola, así como los
objetivos generales y específicos de la investigación, la delimitación e
importancia de la investigación.
Capítulo II, describe de manera sucinta, algunos antecedentes sobre la
investigación y la experiencia que existe en otros países sobre la misma, así
como las bases teóricas que sustentan dicho estudio, basadas en la
aplicación de los números índices simples, que permiten observar las
tendencias de las variables de esta investigación en el período propuesto,
respecto al año base escogido (1997).
Capítulo III, explica el marco metodológico, el cual contiene el tipo de
investigación, la técnica de recopilación de la información, así como la
técnica de análisis de las variables.
3
Capitulo IV, en el cual se presenta sistematizada, procesada y analizada
la información.
Capitulo V, donde se plantean las conclusiones y recomendaciones del
estudio.
Y por último, las referencias bibliografías y anexos del trabajo.
4
CAPITULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento del Problema
El sector agrícola nacional, está constituido por un conjunto de
organizaciones e individuos agrupados en función al rol que desempeñan y a
su ubicación laboral dentro del mismo, puede mencionarse entre otros:
productores, agroindustria, universidades, empresas de servicios y gobierno;
que tienen necesidad de información para el desempeño de sus funciones y
que a su vez, generan información, también importante, para otros sectores
de su entorno.
Esta información en muchas circunstancias (aunque existente), no esta
organizada, impidiendo el conocimiento real o mas aproximado a la situación
actual del mismo y a la toma de decisiones que tengan que ver, directamente
con éste o que estén relacionados con otras actividades económicas.
Es por ello, que surge la necesidad de tener sistematizada la información
para facilitar la recopilación, generación y difusión de la misma, con la
finalidad de desarrollar políticas y estrategias que permitan el desarrollo
local-municipal, el fortalecimiento regional, la consolidación nacional y la
inserción internacional.
5
Las estadísticas, en el ámbito que le correspondan, resultan de gran
importancia, debido a que ofrecen información que permite tener una visión
geográfica de las actividades.
En el caso del sector agrícola, específicamente para el análisis de las
cuentas macroeconómicas; las cuales se tienen de forma global y no
regionalizadas, surge como iniciativa de parte del Banco Central de
Venezuela (BCV), (órgano que contribuye con la armonización de las
políticas macroeconómicas y sectoriales para promover el desarrollo de un
país), impulsar el establecimiento de las cuentas de producción
regionalizadas, específicamente para el sub-sector vegetal y dentro de este
el rubro Café, cuya importancia a nivel económico es fundamental, por el
ingreso que genera para el país y por el impacto social que tiene, dicho rubro
es relevante para la economía del país, ya que: Más de 60.000 familias se
dedican al cultivo, impide el éxodo de los campesinos dedicados a esta
actividad hacia la ciudad, los suelos de las zonas donde se siembra el café
son inestables desde el punto de vista ecológico y el cultivo del café permite
la conservación de los suelos y el mantenimiento de las cuencas, además de
generar divisas, y con potencial de aumentar su participación en el Producto
Territorial Bruto (PTB).
El rubro café dentro del sector agrícola y específicamente en el ámbito del
Estado Lara, es muy importante, ya que representa aproximadamente el 15%
de participación, respecto a la producción nacional de café, y está
circunscrita su producción en los nueve municipios que conforman el Estado;
por lo cual dicho rubro, se escogió como tema de estudio para realizar este
trabajo.
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Delimitación de la Investigación
La presente investigación tiene como propósito, realizar la estimación y
análisis de los indicadores básicos de producción, de precios y de valor de
producción del rubro café, en el Estado Lara, para el período 2.000 – 2.005,
con la finalidad de contribuir a la construcción de la Cuenta Regional de
Producción de dicho rubro.
Objetivos de la Investigación General
1. Analizar los indicadores básicos de producción del cultivo Café, en
el Estado Lara, para el período 2.000 – 2.005.
Específicos
a. Analizar las tendencias intermensuales e interanuales de los
volúmenes de producción del cultivo Café en el Estado Lara, para el
período 2.000–2.005.
b. Analizar las tendencias interanuales a valor corriente de los precios
recibidos por el productor del cultivo Café en el Estado Lara para el
período 2.000–2.005.
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c. Analizar las tendencias interanuales a valor corriente de los valores de
producción del cultivo Café en el Estado Lara para el período 2.000–
2.005.
d. Estimar los índices de volumen de producción del cultivo Café en el
Estado Lara, para el período 2.000–2.005, respecto al año base 1997.
e. Calcular los índices de precios del cultivo Café, en el Estado Lara,
para el período 2.000–2.005, respecto al año base 1997.
f. Determinar los índices de valor de producción del cultivo Café en el
Estado Lara, para el período 2.000–2.005, respecto al año base 1997.
g. Analizar los índices de volumen de producción de precios y de valor
de producción del cultivo Café en el Estado Lara, para el período
2.000-2.005, respecto al año base 1997.
Importancia de la Investigación
Los resultados que proporciona este estudio además de fortalecer el
convenio que existe entre la Unidad de Desarrollo Regional Integral de la
Coordinación de Postgrado del Decanato de Administración y Contaduría de
la Universidad Centro-occidental Lisandro Alvarado con el Banco Central de
Venezuela (Anexo Nº 1), beneficiará a las distintas instituciones tanto
públicas como privadas, ya que se tendrá a disposición el aporte técnico y
metodológico que arrojará este estudio; lo que permitirá actualizar y
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sistematizar el resto de la información del subsector vegetal para contribuir
en el futuro con la construcción del Sistema de Cuentas Macroeconómicas
Regionales.
Ahora bien, considerando dicho convenio y dándole relevancia al cultivo
Café, como rubro representativo dentro del Estado, se delimitó la superficie
sembrada, superficie cosechada, volumen de producción, rendimiento y
precios, con el propósito de iniciar, la “medición” de dichos indicadores, del
rubro como parte del subsector vegetal. E igualmente, una vez obtenido los
resultados de la investigación, servir de instrumento en la toma de decisiones
sobre políticas sectoriales.
Limitaciones
La presente investigación, presenta como limitación, el porcentaje de
confiabilidad de la información, debido a que ésta no representa el 100% del
universo de productores de café, sino aproximadamente entre el 60 y 70%,
producto de la carencia que tiene el Ministerio, de medios de movilización
necesarios, que permitan realizar el recorrido por las áreas productivas, así
como también por la ubicación geográfica de las mismas (existen
plantaciones en lugares de difícil acceso), circunscribiéndose solo a zonas
específicas y consideradas como criterio de los funcionarios que recopilan las
estadísticas, como las más representativas.
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CAPITULO II
MARCO TEORICO
Antecedentes de la investigación
En la mayoría de los países del mundo, se lleva un Sistema de Cuentas
Nacionales para estimar las macrocuentas, para el cálculo de dichas cuentas
estos países han tomado en consideración las recomendaciones propuestas
para el Sistema de Cuentas Nacionales, elaboradas conjuntamente por la
Organización de Naciones Unidas (ONU), la Organización para la
Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE), el Banco Mundial (BM) el
Fondo Monetario Internacional (FMI) y la Oficina Estadística de la Comunidad
Económica Europea (EUROSTAT); y en materia de clasificadores de
agentes y actividades económicas, también se siguen los lineamientos
sugeridos por la ONU denominado: Clasificación Industrial Internacional
Uniforme (CIIU). Es de acotar que dentro de los países que en América
Latina, han tenido un avance metodológico en el área estadística, se pueden
mencionar: Brasil, Colombia, Chile, Venezuela y República Dominicana. Para
efectos de este trabajo, se tomarán como referencia, países como: Chile,
España, México y Venezuela.
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Sistema de Cuentas Nacionales de Chile El Banco Central de Chile realiza la Serie Preliminar del Producto Interno
Bruto Regional por actividad económica, estimada a precios constantes del
año 1996, referida al período 1996-1999, y una estimación global regional
para el año 2000. (Banco Nacional de Chile (BNC), 2002).
Esta serie se elaboró a partir de la Matriz de Insumo-Producto 1996, y
tiene como referente cuantitativo las estimaciones por clase de actividad
económica, base año 1996, que presenta el Anuario de Cuentas Nacionales
2002. (BNC, 2002).
La investigación del Producto Interno Bruto Regional (PIBR) se inició en
Chile, dentro de las mediciones económicas, a fines de los años sesenta
teniendo por base la Matriz de Insumo Producto del año 1965 y abordó el
período 1960 en adelante. Para los años del decenio de los sesenta la
definición de territorio regional correspondió a las provincias vigentes a esa
fecha. A partir de 1970 las series de Producto Regional están referidas a las
regiones vigentes según la actual división político-administrativa del país.
(BNC, 2002).
En cuanto a la cuantificación en materia de Cuentas Regionales el
esfuerzo se ha focalizado en las 13 regiones vigentes, sin que se pretenda
extenderlo a las provincias y comunas que las forman. La serie de PIBR que
se presenta tiene como referente cuantitativo y conceptual el Sistema de
Cuentas Nacionales (SCN) del país a precios constantes de 1996 y la Matriz
de Insumo Producto (MIP) del mismo año. (BNC, 2002).
También las series de PIBR estimadas en precios constantes de 1965, de
1977 y de 1986, tienen por referente conceptual las MIP y las Cuentas
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Nacionales (CN) de esos años. Así se asegura la comparación conceptual y
estadística entre las estimaciones nacionales y regionales correspondientes,
para cada sector de actividad y en el total, aunque tengan origen en dos
instituciones diferentes (Oficina de Planificación Nacional y Banco Central de
Chile).
En la determinación de la actual serie de PIBR se incorporó nueva
información estadística de producción física como el Censo Agropecuario del
año 1997, de niveles de ingreso medidos por la Encuesta Suplementaria de
Ingreso de INE 1996 (ESI) y la encuesta CASEN 1996 de Ministerio de
Planificación (Mideplan), entre otros. Se perfeccionaron las metodologías con
el propósito de mejorar la precisión de las mediciones, lo que junto a las
diferencias de nivel y de ponderaciones que genera el propio cambio de año
base de las Cuentas Nacionales, originan cambios respecto a estimaciones
de la serie anterior para igual período. (BNC, 2002).
El marco conceptual establecido por la Contabilidad Nacional se adaptó al
ámbito regional mediante un estudio efectuado en los inicios de los cálculos
del PIBR en Chile. En consecuencia, los cambios metodológicos que se han
producido en las diferentes series de producto regional a partir del año 1970,
son coherentes con esa orientación de largo plazo y con los tratamientos de
las correspondientes matrices de insumo producto del país que han
constituido base de esas series. (BNC, 2002).
En los sectores de actividad Agricultura y Construcción se introducen
modificaciones en los métodos de cálculo de algunas subactividades, que
dan connotación distinta a la estimación sectorial de esta serie respecto de
las anteriores, por el peso que tienen en el total del sector, restándoles
comparabilidad.
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- Subactividad Cultivos: en el año base se reemplazó el método de
estimación del CIR basado en requerimientos específicos de cada
cultivo en cada región, valorados a precios locales, por la aplicación a
los VBPR de la relación media país CI/VBP del total de la subactividad
cultivos. A los CIR así resultantes se les identificó los principales
insumos y éstos se diferenciaron por precios locales. (BNC, 2002)
Sistema de Cuentas Nacionales de España El nuevo Sistema Europeo de Cuentas de 1995 (SEC-95), de reciente
aplicación, establece como principal criterio de valoración del Valor Añadido
Bruto, el precio básico, calculándose esta magnitud, vía rentas, como la
suma de la Remuneración de asalariados, el Excedente Bruto de
Explotación, las Rentas Mixtas y los Otros impuestos netos sobre la
producción. Las estadísticas que recogen las grandes cifras de la economía
regional se concretan, básicamente, en la Contabilidad Regional y la
publicación del Banco Bilbao Vizcaya Renta Nacional de España y su
Distribución Provincial.
La Contabilidad Regional de España, tiene por objeto la estimación de las
Cuentas Regionales, es decir, la estimación de los flujos económicos que se
dan en una determinada región medidos mediante una serie de agregados
económicos. La integración de España en la UE ha supuesto, en el plano de
la Contabilidad Regional, la preparación y elaboración de nuevas estadísticas
con las que abordar los requerimientos de EUROSTAT, todo ello en el
contexto del Sistema Europeo de Cuentas Económicas Integradas (SECEI).
A este respecto hay que señalar que dificultades conceptuales determinan
que el Sistema de Cuentas Regionales contemplado en el SEC se limite al
registro de los siguientes agregados y Cuentas: Agregados regionales por
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ramas de actividad, Valor añadido bruto, Remuneración de asalariados,
Empleo ocupado y asalariado, Formación Bruta de Capital Fijo, Producto
interior bruto por región y Cuentas regionales de los hogares. En cuanto al
marco en que se aplica la Contabilidad Regional, se señala, que la economía
regional de un país es parte de la economía nacional de ese país, que consta
de todas las unidades institucionales que tienen un centro de interés en su
territorio económico. El territorio económico, aunque se compone
esencialmente del territorio geográfico, no coincide exactamente con él y
puede dividirse en territorios regionales y en el territorio extra-regionales.
(Sistema Europeo de Cuentas, (SEC), 2002).
En cuanto a las valoraciones, la producción se valora a precios básicos, es
decir, por la cantidad a cobrar por el productor por una unidad de bien o
servicio producido, menos cualquier impuesto a pagar y más cualquier
subvención a cobrar como consecuencia de la producción o venta,
excluyendo así mismo cualquier gasto de transporte facturado de manera
separada por el productor.
Las fuentes estadísticas en las que se apoyan las estimaciones de los
resultados que contiene esta investigación son, aparte de la Contabilidad
Nacional, documento fundamental de la economía española, la Contabilidad
Regional y otra serie de fuentes referentes a los diferentes sectores de
actividad.
Para el cálculo de la producción y del valor añadido bruto del sector
agrario se dispone para cada Comunidad Autónoma del cálculo de la
evolución de las macro magnitudes agrarias que anualmente elaboran las
correspondientes Consejerías de Agricultura. Los datos de empleo agrario
proceden de la Encuesta de Población Activa ( EPA ), del registro de
afiliación a la Seguridad Social ( Régimen Especial Agrario ), de las
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estimaciones de las Consejerías de Agricultura y de las que figuran en la
Contabilidad Regional.
Contabilidad Regional Trimestral de la Provincia de Andalucía
El objetivo de la Contabilidad Regional Trimestral es la elaboración de un
cuadro macroeconómico cuatro veces al año que ofrezca el ritmo de
crecimiento del PIB y sus componentes. Es decir, esta actividad estadística
es una réplica trimestral simplificada de las Cuentas Anuales que por su
menor período de elaboración, permite el seguimiento coyuntural de la
actividad económica cifrada de forma coherente. Las estimaciones de la
Contabilidad Regional Trimestral de Andalucía en base 2000 (CRTA-2000),
incorporan diferentes cambios conceptuales y estadísticos respecto a la
información publicada en la anterior base contable correspondiente al año
1995. Las diferentes modificaciones tienen por objeto la mejora en la
fiabilidad y precisión de las estimaciones y afectan no sólo a los procesos de
obtención de los agregados anuales, sino también a la utilización de nuevas
fuentes estadísticas. (Instituto de Estadística de Andalucía, (INEA), 2002).
Los cambios conceptuales que se han introducido en el Sistema de
Cuentas Económicas de Andalucía, y en concreto en la Contabilidad
Regional Trimestral de Andalucía, obedecen a una serie de modificaciones
en la metodología definida en el actual Sistema Europeo de Cuentas
Nacionales y Regionales. Estas modificaciones son: Utilización de un nuevo
método de elaboración de las estimaciones en términos de volumen. Las
medidas de volumen encadenadas están estipuladas según la Decisión de la
Comisión Europea número 98/715, que establece su obligatoriedad en las
transmisiones de datos de los Institutos Nacionales de Estadística a la
EUROSTAT.
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La nueva medición de los agregados económicos consiste en calcular el
crecimiento de un periodo sin estar referido a una base fija, sino que la
referencia del agregado va a ser el año precedente, lo que lleva a una
estimación en base móvil. De esta forma, la sucesión de los citados
crecimientos periodo a periodo, denominados eslabones, permite obtener
una serie temporal de medidas en volumen encadenadas que se presentará
en forma de números índices. Otro de los cambios introducidos es la nueva
contabilización de los Servicios de Intermediación Financiera Medidos
Indirectamente (SIFMI). En la anterior base, los SIFMI no afectaban a los
valores añadidos de las distintas ramas de actividad ya que eran consumidos
por una rama de actividad ficticia. Con el nuevo método de cálculo, los SIFMI
se asignan a las ramas de actividad que los consumen (demanda intermedia)
y a la demanda final, teniendo así una repercusión directa en los valores
añadidos y en el PIB de la economía. (INEA; 2002).
Los cambios estadísticos están relacionados con nuevos métodos y
procedimientos de estimación. Entre estos cambios hay que destacar:
Introducción de nuevas estimaciones de población a partir del Censo del
2001 y sus consecuencias sobre las nuevas estimaciones de empleo
proporcionadas por la Encuesta de Población Activa, que recoge de una
manera mas precisa el fenómeno de la inmigración, por lo que se han visto
afectadas especialmente las estimaciones del empleo asalariado. Nuevo
criterio de contabilización de las campañas de ciertos cultivos de las ramas
agrarias, de manera que permita la comparación de los agregados de esta
rama con las estimaciones que se elaboran en las cuentas nacionales.
Asimismo, se han incorporado nuevas fuentes para la estimación de la pesca
y acuicultura. (INEA; 2002).
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Sistema de Cuentas Nacionales de México
El Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática (INEGI) realiza los cálculos del Producto Interno Bruto por Entidad Federativa (PIBE),
serie 1998-2003, a valores corrientes y constantes, por división industrial y
gran división de actividad económica, en los que se actualiza la información
presentada en la publicación anterior del PIBE serie 1997-2002, como
respuesta a la creciente demanda de información regional oportuna que
permita conocer anualmente el comportamiento y composición de las
actividades económicas en cada entidad federativa del país. (Sistema de
Cuentas Nacionales de México, (SCNM), 2003).
Los cálculos que se presentan, se elaboran de acuerdo con la
metodología instaurada en el ámbito internacional: el Sistema de Cuentas
Nacionales 1993 (SCN 93) de la ONU, el Sistema Europeo de Cuentas
Nacionales y Regionales 1995 (SEC 95) y, particularmente, el manual de
Contabilidad Regional: valor añadido bruto y formación bruta de capital por
rama de actividad económica, estos dos últimos desarrollados por la Oficina
de Estadística de la Comunidad Económica Europea (EUROSTAT). Además,
es necesario destacar que para el desarrollo de este producto se
consideraron las directrices internacionales sobre el ordenamiento de las
actividades económicas de bienes y servicios que se realizan en un país,
consignadas en la Clasificación Internacional Industrial Uniforme de todas las
actividades económicas (CIIU), Serie M, Número 4, revisión 3, de la ONU.
(SCNM, 2003).
Las estadísticas llevadas por este país, son punteras en el ámbito
latinoamericano, compite con las de otros países del mundo en cuanto a
desarrollos metodológicos y procedimientos de estimación, información
proporcionada y calendario de presentación, guardada la debida proporción
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con el desarrollo estadístico básico alcanzado por países como Canadá,
Estados Unidos y los países de la Unión Europea.
En cuanto a la valoración a Precios Corrientes y Constantes, el método
de cálculo empleado por México (por entidad federativa en la determinación
de los agregados a precios corrientes), permite el desglose en sus
componentes de precio y cantidad. Existen dos métodos para expresar las
variables a precios constantes, que se pueden utilizar indistintamente, según
la disponibilidad estadística, y consisten en valuar las cantidades anuales de
cada bien o servicio producido, por los precios que registraron en el año
denominado “base”, aunque también se pueden deflactar los valores
corrientes con índices de precios que tengan una estrecha relación con
aquéllos. (SCNM, 2003). La expresión “a precios constantes” admite dos
interpretaciones: la primera representa la valoración de la corriente de bienes
y servicios a los mismos precios en que se transaban en un año base. La
segunda constituye la valoración de los flujos monetarios según su poder
adquisitivo y se expresa en relación con un conjunto de bienes y servicios.
Dentro de la metodología de cálculo del sector productor de bienes,
destaca el sector agropecuario. En virtud de que no existen Censos
Económicos del año base de 1993, se recurrió a la consulta de información
proporcionada por instituciones como: Secretaría de Agricultura, Ganadería,
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), Secretaría de Medio
Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT), Instituto Nacional de
Investigaciones Forestales Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), Banco de
Desarrollo Rural (BANRURAL), Agroaseguradora Mexicana
(AGROASEMEX), etc. Se recabaron datos de estas fuentes de información a
nivel “nacional”, a través de la compilación de registros de anuarios
sectoriales y en las entidades federativas, mediante las representaciones que
en las entidades tienen las instituciones mencionadas. También fueron
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consultadas organizaciones educativas de enseñanza media y superior del
sector agropecuario; y productores privados y proveedores de insumos
agrícolas en los estados. (SCNM, 2003).
La agricultura se encuentra integrada por todas las unidades de
explotación dedicadas, total o principalmente, a la producción de cultivos de
ciclo corto y perennes; se consideran también las unidades dedicadas a la
producción de semillas mejoradas en gran escala y los invernaderos, así
como las dedicadas a prestar servicios de destrucción de plagas y las
aplicadas a servicios de riego. Las actividades de construcción de activo fijo
agrícola que se realizan por cuenta de las propias unidades de explotación y
las actividades productoras de servicios, tales como los de pre-cosecha,
limpieza, encostalado y empacado no hermético de productos, quedan
integradas en la rama. Se debe señalar que por limitaciones en la
información disponible y los métodos de cálculo utilizados, ninguna de ellas
aparece en forma explícita. La SAGARPA proporcionó información referente
a la superficie sembrada y cosechada, volumen y precios medios por cultivo
agrícola; INIFAP, así como instituciones educativas con carácter
agropecuario de nivel medio y superior, suministraron los insumos
empleados y recomendados en la plantación y mantenimiento de los cultivos
más importantes de las entidades, permitiendo delimitar las estructuras de
costos; asimismo, se realizaron entrevistas con productores agrícolas con el
fin de establecer los insumos requeridos para la plantación y mantenimiento
de los cultivos no considerados en los estudios antes mencionados. (SCNM,
2003).
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En los registros mencionados fue posible identificar los costos de semillas
o plantas, insecticidas, fungicidas, fertilizantes, herbicidas, uso de
agroquímicos, control de plagas, consumo de combustibles y lubricantes,
mantenimiento a tractores y vehículos automotores, bombas, consumo de
energía eléctrica, preparación de tierra, arado, jornales, fletes y otros
servicios, seguros agrícolas, intereses de avío, etcétera. Para los cálculos, en
el sector agricultura, los productos fueron agrupados por subgrupo de
actividad económica: cereales, forrajes, cultivos industriales, hortalizas,
legumbres y raíces feculentas, frutas, flores, especias, etc., considerando la
forma de producción, por ciclo agrícola, distritos de riego, etc. Para cada
producto se delimitó la superficie sembrada, cosechada, siniestrada,
rendimientos por hectárea, volúmenes de producción y precios medios
rurales. La información señalada sirvió de base para calcular el valor
agregado bruto estatal. (SCBNM, 2003).
Sistema de Cuentas Regionales de Venezuela En Venezuela, se está iniciando una línea de trabajo, que permitirá construir
Cuentas Regionales para el sector agrícola; auspiciada por el Banco Central
de Venezuela (BCV). Es por ello que la línea de investigación de este trabajo
está dirigida a realizar el aporte necesario para la construcción de la Cuenta
Regional para el Sector Agrícola del Estado Lara; hasta el presente, se ha
realizado y se ha tomado como referencia el aporte de las profesoras de la
Universidad del Zulia: Alizo, María y Graterol, Ángela sobre Índices de
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Precios Agropecuarios, pagados por el Productor, para el estado Zulia (1994-2000); en el cual se plantearon como objetivo, elaborar el Índice de
Precios Agropecuarios pagados por los productores por la compra de
Insumos, Bienes y Servicios de Capital y Mano de Obra, a partir de la
selección de una cesta básica de factores productivos, estructurada, avalada
por el Banco Central de Venezuela (BCV), es decir, para la canasta de
insumos agropecuarios.
Es por ello, que el método utilizado para el cálculo del indice fue el del
Indice de Laspeyres, con el cual se obtuvo el índice para el año base y para
los subsiguientes diecinueve (19) períodos de observación, divididos por
cuatrimestres. Según los resultados alcanzados, el Índice General de Precios
de los Insumos Agropecuarios pagados por el productor para la región
zuliana, ha crecido en promedio a una tasa interanual del veintinueve punto
cuarenta y ocho por ciento (29,48%) durante el período 1994-2000. Estos
resultados muestran la inflación promedio que debe soportar el productor del
sector en el proceso de adquisición de los insumos para ejecutar la
producción.
La importancia de proseguir con el cálculo del índice radica en garantizar la
orientación que, en materia de política agraria para la región, puede
desprenderse del análisis de los componentes o elementos de una cesta de
la producción agropecuaria, con el objeto de acertar en la medida de lo
posible en la toma de decisiones para el sector agropecuario.
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Bases Teóricas
El Banco Central de Venezuela, desde su establecimiento en 1940, ha
desarrollado una importante labor en la producción de estadísticas e
indicadores en el área económica, que se ha visto incrementada
considerablemente con el transcurrir de los años debido al acelerado
deterioro que han experimentado las estadísticas del país en los últimos 50
años. A esta situación se suma el hecho de que tanto para la toma de
decisiones por parte de las autoridades del Banco Central en materia de
formulación y ejecución de las políticas monetaria y cambiaria, como para la
debida coordinación de éstas con la política fiscal –esta última bajo la
responsabilidad del Ejecutivo Nacional–, resulta de vital importancia disponer
de estadísticas e indicadores económicos.
Para ello, el BCV a través del Sistema de Cuentas Nacionales (SCN)
elabora estimaciones mensuales de actividad económica, así como
estimaciones trimestrales, a precios constantes, del producto y del gasto
interno bruto. (BCV, 2002).
22
Entre los programas estadísticos especiales que ha desarrollado esta
institución, desde 1959, se tienen: Estimaciones de los macro indicadores
referidos al año 1957,(seleccionado como año base), tomando en cuenta el
Manual de Cuentas Nacionales publicado por la ONU.
Posteriormente, durante el período 1968 a 1970, se adopta el Manual del
SCN editado en 1968, así como la clasificación de actividades económicas
de 1969 (Clasificador Industrial Internacional Uniforme [CIIU]). En el lapso
1984-1989 se lleva a cabo el segundo cambio de año base. Se selecciona
1984 como nuevo año de comparación, el cual se mantendrá vigente hasta el
año 2001, cuando se procede a publicar la serie del SCN, referida a 1997
como nuevo año base, así como las estimaciones de la balanza de pagos
referidas al manual editado en 1994 por el Fondo Monetario Internacional.
(BCV, 2002).
En este momento, el Banco Central de Venezuela (BCV) se encuentra
ejecutando el Programa de Actualización de las Estimaciones
Macroeconómicas (PRACEM), con el propósito de efectuar el cambio del año
base de las estimaciones a precios constantes y adoptar los nuevos
manuales internacionales del Sistema de Cuentas Nacionales (SCN) y de la
Balanza de Pagos (BP), a fin de mejorar las mediciones y el análisis del
comportamiento de la economía nacional. (BCV, 2002).
23
Objetivos del Programa
Objetivos Generales
• Mejorar la calidad y alcance de las mediciones de las variables
macroeconómicas, mediante:
• Actualización del Año Base del SCN y del Índice de Precios al
Consumidor (IPC) = 1984. Ponderaciones desactualizadas, así como
cambios en precios relativos y relaciones técnicas de producción.
• Adopción de los nuevos manuales internacionales del SCN y de la BP,
que significan:
o Nuevos conceptos y métodos.
o Revisión de enfoques y clasificaciones.
o Ampliación de cobertura y alcances. o Compromisos internacionales.
• Actualización de estadísticas primarias: coberturas, niveles, costos,
demanda y transacciones financieras. (BCV, 2002).
Objetivos Específicos
Revisar y Actualizar:
• Marcos Estadísticos Públicos y Privados.
• Estructuras de costos de las actividades públicas y privadas.
• Niveles y Estructuras del PIB sectorial y de actividades.
24
• Coeficientes de destino de la Oferta, Márgenes y canales de
Comercio y Transporte.
• Niveles y Estructuras de Gastos de los Hogares.
• Niveles y Estructuras de Inversión Bruta.
• Índices Integrados de Volumen, Precios y Valor de la producción,
demanda y comercio exterior.
• Cuentas Institucionales Integradas, Corrientes y Financieras del
Sector Público y Privado.
• Ahorro Sectorial.
• Estimaciones de la BP (revisión de base estadística y
metodológica).
• Estimaciones trimestrales del SCN (PIB-GIB) y de la BP.
• Armonización entre el SCN, BP y otros sistemas.
• Nuevo IPC del AMC.
• Elaboración de Índices de Remuneraciones (BCV, 2002).
Bases Teóricas
Las políticas macroeconómicas y sus efectos sobre los sistemas
agroalimentarios nacionales han sido ampliamente estudiados, sobre todo a
partir de 1980 cuando los programas de estabilización y ajuste estructural,
cuyo componente relevante era la política macroeconómica, se ejecutaron en
diversos países para enfrentar los problemas originados por la crisis de la
25
deuda externa. En el presente no se discute la relevancia de los impactos de
la política macroeconómica sobre los sistemas alimentarios nacionales. En
tal sentido, Schejtman (1994: 159) ha planteado que:
«...la política fiscal, la política monetaria y crediticia, la política salarial y la
política de comercio exterior y, en particular, los principales « precios
macroeconómicos» (tasas de interés, tasa de salarios y tipo de cambio)
inciden de modo tan significante en los precios relativos de los alimentos, en
los términos de intercambio rural urbano y en el poder de compra de los
consumidores, que buena parte de la política alimentaria debe dedicarse a
corregir (y no siempre con éxito) los efectos indeseados de las políticas
indicadas».
A través de la política monetaria y cambiaria, la política fiscal y la política
comercial, el gobierno afecta los precios relativos de la economía. Esto es,
los incentivos o señales que sirven para que los agentes de los diferentes
sectores económicos, entre éstos el sector agroalimentario, tomen sus
decisiones sobre qué, cuánto, cómo y para quién producir. En el largo plazo,
las políticas macroeconómicas determinan las tasas de crecimiento tanto de
las actividades económicas urbanas como de las rurales y los términos de
intercambio entre el campo y la ciudad (Timmer, Falcón y Pearson, 1985).
Mediante la política monetaria y cambiaria se afecta: a) las tasas de
interés (el precio de usar dinero ajeno) y b) el precio de la moneda extranjera
en términos de la moneda nacional (tipo de cambio). El carácter de la política
26
monetaria (expansiva o restrictiva de la oferta monetaria) afectará también
los precios domésticos (entre ellos los de los alimentos y de las materias
primas agrícolas). Así, una política monetaria expansiva ejercerá presiones
inflacionarias al estimular la demanda de bienes y servicios. No obstante, una
política monetaria expansiva al aumentar la liquidez disminuye el precio del
dinero y facilita los créditos para los sectores productivos a menores tasas de
interés. En contraste, una política monetaria restrictiva de la oferta de dinero
puede producir efectos contrarios a los antes señalados. (Gutiérrez,
Alejandro, 2003).
La política cambiaria afecta el precio en moneda nacional de las
importaciones y de las exportaciones. Un tipo de cambio real depreciado
disminuirá las importaciones (agroalimentarias) al encarecerlas (se
necesitarán más unidades de moneda nacional para obtener una unidad de
moneda extranjera) y estimulará las exportaciones (agroalimentarias) debido
a su abaratamiento en el exterior, a la par que le permite a los exportadores
obtener más unidades de moneda nacional por cada unidad de moneda
extranjera recibida al exportar. Por el contrario, la apreciación del tipo de
cambio real tendrá el efecto opuesto al abaratar las importaciones mientras
que encarece la producción nacional. Este tipo de política termina por
producir un efecto equivalente al de un impuesto sobre el sector productivo
nacional, pero simultáneamente ejerce el efecto equivalente de un subsidio
para los consumidores al abaratar las importaciones. (Gutiérrez, Alejandro,
2003).
27
Mediante la política fiscal el gobierno decide la aplicación de impuestos y
sus prioridades al asignar recursos para diferentes programas sectoriales
(financiamiento, subsidios y apoyo a los productores agrícolas,
infraestructura, capacitación y transferencia de tecnología, subsidios a
consumidores, etc.). La política fiscal si es de carácter expansivo también
puede afectar la oferta monetaria incrementándola y por esta vía ejercer
presiones inflacionarias. De otro lado, si el gobierno central requiere de
financiamiento para cubrir el déficit fiscal puede aumentar la demanda de
créditos o de dinero de los bancos y por esta vía aumentar las tasas de
interés, lo que afecta negativamente las inversiones del sector privado de la
economía. (Gutiérrez, Alejandro, 2003).
La política comercial define las acciones del Estado para incidir sobre los
flujos de comercio exterior. Esto repercute sobre los precios de las
importaciones y exportaciones y, consecuentemente, en la disponibilidad
doméstica de bienes y servicios (entre éstos los bienes agroalimentarios). La
política comercial se expresa mediante la fijación de aranceles a las
importaciones y exportaciones, cuotas-contingentes de importación,
subsidios a importaciones y exportaciones y otras medidas. Una política que
restrinja las importaciones permite mejorar los precios de la producción
nacional al reducir la competencia de los bienes importados. Por el contrario,
una política de mayor libertad para importar permite ampliar la oferta de
bienes y ejercer presión a la baja de los precios. (Gutiérrez, Alejandro, 2003).
28
Cuando se refiere a estudios puntuales como subsectores y rubros en
específico, como en este caso: Rubro Café, es necesario enmarcar la
investigación en la teoría microeconómica, la cual estudia las unidades
económicas fundamentales (producción, consumo, demanda, mercado, de
un solo producto. Y en la teoría estadística que permitirá describir, relacionar
y analizar los datos que en este caso específico se tiene para el cultivo
referido.
Entre los métodos estadísticos, se tiene el número índice, el cual permitirá
expresar la variación porcentual entre el precio, valor o cantidad del rubro
Café, en el período de estudio (2000-2005), y el precio valor o cantidad del
cultivo, en el período tomado como base (año 1997). Este año base, ha sido
escogido por el BCV, porque es el año que ha reflejado el comportamiento
mas estable en lo político, económico y social.
En el campo económico, existen tres grandes clasificaciones de números
índices, a saber: de precios, de cantidad o volumen y de valor. Estos
números índices pueden ser, simples: cuando el análisis abarca un solo bien,
y compuestos; cuando abarca un grupo de bienes. Adicionalmente, una serie
de números índices puede tener una base fija o común o una base variable,
en la cual la referencia de cada uno de los índices es el período anterior.
(Ovalles, A y Moret, C, 1996).
Para efecto de este trabajo, se utilizará el cálculo de Números Índices
Simples, ya que el análisis hará referencia a un solo bien o producto, en este
29
caso específico para el rubro Café, para un período determinado como base
(año 1997) y los Índices de base variable o enlazados, ya que se realizará el
análisis tendencial de las variaciones interanuales o intermensuales de las
variables precios, valor y volumen o cantidad de producción. (Ovalles, A y
Moret, C, 1996).
Como información adicional, se puede acotar para este estudio, que
también existe una metodología llevada a cabo por la FAO, que permite
realizar el cálculo de un índice de producción, que es importante señalar
como referencia metodológica. Dichos índices de producción agropecuaria
de alimentos de la FAO muestran el nivel relativo del volumen agregado de la
producción agrícola de alimentos de cada año en comparación con el período
base 1999-2001. Se calculan sobre la base de la suma de las cantidades
ponderadas en función de los precios de diferentes alimentos/productos
básicos agrícolas producidos una vez restadas las cantidades empleadas
como semillas o piensos ponderadas de un modo similar. El agregado
resultante representa, por tanto, la producción disponible para cualquier uso
excepto para la siembra o su suministro como pienso. (Ovalles, A y Moret, C,
1996).
Como los índices de la FAO se basan en el concepto de agricultura como
actividad única, las cantidades de semillas y piensos se restan de los datos
de producción, a fin de evitar que se computen dos veces: una en los datos
de producción y otra en los productos agrícolas o pecuarios producidos
gracias a aquéllas. Las deducciones de las cantidades empleadas como
30
semillas (en el caso de los huevos, de los empleados para incubación) y
como piensos para el ganado y las aves de corral se aplican tanto a los
productos básicos producidos a nivel nacional como a los importados.
Comprenden productos agrícolas primarios empleados como tales (p. ej.
maíz, patatas, etc.). (FAO, 1999).
Los “precios internacionales de los productos básicos” se emplean con el
fin de evitar el uso de los tipos de cambio para obtener agregados
continentales y mundiales, así como de mejorar y facilitar el análisis
comparativo internacional de la productividad a nivel nacional. Estos "precios
internacionales de los productos básicos" expresados en los denominados
"dólares internacionales" se calculan empleando la fórmula de Geary-Khamis
para el sector agrícola. Mediante este método se asigna un único “precio” al
productor para cada producto básico. Por ejemplo, una tonelada métrica de
trigo tiene el mismo precio independientemente del país en que ha sido
producida. La unidad monetaria en la que se expresa el precio no tiene
incidencia en los índices publicados). Los índices de la FAO pueden divergir
de los elaborados por los propios países por razón de las diferencias
existentes en los conceptos de producción, la cobertura, el período de tiempo
al que se refieren los datos y los métodos de cálculo. (FAO, 1999).
31
Bases Legales
Ley de la Función Pública de Estadística, publicada en la Gaceta Oficial
Nº 37.202 del 22 de mayo de 2001. El cual es el marco jurídico moderno
donde se determina y establece el alcance y la finalidad de la función
estadística del Estado venezolano, la Ley promueve la adaptación jurídica del
Estado a los cambios que se han producido y a las demandas de información
provenientes de la sociedad o que el mismo Estado requiere, con miras a
crear las condiciones idóneas para el desarrollo sustentable del país. Dicha
Ley contempla la creación del Sistema Estadístico Nacional (SEN) con la
finalidad de coordinar e integrar eficientemente la estructura, los procesos y
los recursos de la función estadística del Estado venezolano. Se entiende por
SEN el conjunto de principios, órganos, funciones y recursos
interrelacionados, por medio de los cuales las ramas del Poder Público
Nacional, Estadal y Municipal producen información estadística de interés
nacional. (BCV, 2002).
Sistema de Operacionalización de las variables
La primera variable general de estudio, corresponde a la producción del
rubro café, en los nueve (9) Municipios del Estado Lara, abarcando un total
32
de 14.089 explotaciones agrícolas (Censo Agrícola 1997) , y la cual se refiere
a: Superficie sembrada y cosechada, expresada en hectáreas y el
rendimiento, que representa la relación entre la cantidad o volumen del rubro
producido dividido por la superficie cosechada; así como al Valor de la
Producción que es la producción multiplicada por el precio en bolívares del
rubro Café (pagado al productor). En este último caso, dicho valor será
medido a Precios Corrientes: se emplea para referirse al valor de las
mercancías expresadas a precios de cada año y a Precios Constantes:
Indicador que expresa el valor de las mercancías y servicios a precios de un
año base.
La variable precio a nivel de productor, se refiere al precio pagado al
productor por cada qq de rubro producido y el cual está fijado por el ejecutivo
nacional a través de gaceta oficial, siendo entonces, un precio controlado o
regulado.
Entre los criterios utilizados para realizar los cálculos y análisis de los
índices de producción del rubro café, se puede mencionar el Año Base, el
cual hace referencia al año 1997, por ser considerado como el de mayor
estabilidad económica, política y social, y en donde las variables
macroeconómicas presentaron un comportamiento más estable; y los
números índices; medida estadística que permitió mostrar los cambios de las
variables aquí estudiadas, con respecto al tiempo considerado, expresados
en porcentajes.
33
CUADRO Nº 1 MATRIZ OPERACIONAL DE VARIABLES
OBJETIVO GENERAL: Analizar los indicadores básicos de producción del cultivo Café, en el Estado Lara, para el período 2000-2005
Variable General Objetivo Especifico Variable Específica Indicadores
Información Documental Fuente
Estimar los índices de volumen de
producción del cultivo Café, en el Estado
Lara, para el período 2.000–2.005.
Volumen de
Producción Cultivo
Café
Índice Anual de Volumen de
Producción
Volúmenes
Mensuales de
Producción 2.000-
2.005
Planillas de
Control y
Coyuntura
M.A.T.
Calcular los índices de precios del cultivo
Café, en el Estado Lara, para el período
2.000–2.005.
Precio Corriente del
Cultivo Café
Índice Anual de Precio
Constante al Productor
Índice Anual de Precio
Corriente al Productor
Precios Anuales
de Producción
2.000-2.005
Planillas Precios
Quincenales
M.A.T.
Determinar los índices de valor de
producción del cultivo Café, en el Estado
Lara, para el período 2.000–2.005.
Valor de la
Producción Cultivo
Café
Índice Anual de Valor
Constante de Producción.
Indice Anual de valor
Corriente de Producción.
Valores de
Producción
Mensuales 2.000-
2.005
Planillas de
Control y
Coyuntura
M.A.T.
Producción del cultivo Café
Analizar las tendencias intermensual e
interanual a valor constante y corriente de
los precios a nivel de productor del cultivo
Café en el Estado Lara para el período
2.000–2.005.
Valor constante y
corriente de precio
de producción del
Cultivo Café
Índice intermensual e
interanual de precio
constante y corriente
Precios de
Producción
Mensual del
período 2.000-
2.005
Planillas Precios
Quincenales
M.A.T.
FUENTE: Pérez, Bonilla, Marín, Galviz y Castillo, 2.006
34
CUADRO Nº 1
CONTINUACIÓN: MATRIZ OPERACIONAL DE VARIABLES
OBJETIVO GENERAL: Analizar los indicadores básicos de producción del cultivo Caña de Azúcar, en el Estado Lara, para el período 2000-2005
Variable General Objetivo Especifico Variable Específica Indicadores
Información Documental Fuente
Describir las tendencias intermensual e
interanual de los volúmenes de producción
del cultivo Café en el Estado Lara para el
período 2.000–2.005
Volúmenes de
producción
Índice de tendencias
intermensual e interanual de
volúmenes de producción
Volúmenes
Mensuales de
Producción 2.000-
2.005
Planillas de
Control y
Coyuntura
M.A.T. Producción del cultivo Café
Analizar las tendencias intermensual e
interanual a valor constante y corriente de
los valores de producción del cultivo Café
en el Estado Lara para el período 2.000–
2.005
Valor constante y
corriente de Valores
de producción del
Cultivo Café
Índice intermensual e
interanual de valor constante
y corriente
Precios y
Volumen de
Producción
Mensual del ciclo
2.000-2.006
Planillas de
Control y
Coyuntura
Planillas Precios
Quincenales
M.A.T.
FUENTE: Pérez, Bonilla, Marín, Galviz y Castillo, 2.006
35
CAPITULO III
MARCO METODOLÓGICO
Tipo de Investigación El trabajo se encuentra enmarcado en la modalidad de investigación
descriptiva y documental; es descriptiva, pues se utiliza el método de análisis
situacional, sobre las variables de estudio, que en este caso son: producción,
valor de producción, precios, para el cultivo café, período 2.000–2.005 en el
Estado Lara y es documental, pues está apoyada en las estadísticas
agrícolas del estado, registradas en el departamento de Planificación y
Estadísticas del Ministerio de Agricultura y Tierras. Dichos registros, se
hacen en las planillas de control y coyuntura para el subsector vegetal, que
contienen información acerca de la superficie sembrada, cosechada,
producción, y precios, especificados por municipios. Universo En el Estado Lara, los nueve municipios que lo conforman son
productores de café, con una superficie bajo cultivo de 41.337 ha, una
36
producción total promedio de 386.918 quintales y un total aproximado de
productores de 14.830 (MAT, 2006). Los productores dedicados a esta
actividad económica son en su mayoría pequeños productores, es decir, en
promedio poseen fundos con tres (3) ha, sin embargo, existen medianos y
grandes productores con extensiones de: (4 a 10 has) y más de 10 has,
respectivamente. Estos últimos están ubicados específicamente en su
mayoría en los municipios Andrés Eloy y Morán. (Departamento de Circuitos
Agroproductivos.UEMAT-LARA).
Muestra La información que se procesa en esta investigación, representa entre el
60 y 70 % de la información total de productores de café, debido a que el
Ministerio seleccionó una muestra no probabilística de tipo intencional, en
donde el criterio de selección se debió al uso de recursos logísticos para la
obtención de la información de las unidades de producción del cultivo Café,
ubicadas en los nueve (9) Municipios productores de este rubro, sobre todo
aquellas que tuvieran mejores vías de acceso. Técnica de Recopilación de Información La técnica que se utiliza en este estudio es la Observación, ya que se
efectúa una recolección de datos estadísticos mensuales y anuales de las
variables superficie sembrada, superficie cosechada, producción y precios
37
del cultivo café, mediante la revisión de las planillas de Control y Coyuntura
que lleva el Departamento de Planificación y Estadísticas de la Unidad
Estatal del Ministerio de Agricultura y Tierras del Estado Lara.
Instrumento de Recolección de Información El instrumento de recolección de información utilizado, es la Guía de
Observación; aplicada para registrar los datos de las variables para cada año
del período escogido (2.000-2.005). El siguiente cuadro presenta la
información de las variables estudiadas: Se diseñaron dos (2) guías de
observación; la primera para la variable general de producción con sus
variables específicas con registros mensuales y la segunda con registros
anuales.
38
CUADRO Nº 2 GUIA DE OBSERVACION DE LA PRODUCCION INTERMENSUAL RUBRO CAFÉ PARA EL ESTADO LARA
AÑO: MESES VARIABLES E F M A M J J A S O N D
Superficie Sembrada(ha)
Superficie Cosechada (ha)
Producción (t)
Producción (qq)
Rendimiento (Kg/ha)
Rendimiento (qq/ha)
Precio (Bs/qq) Fuente: Pérez, Bonilla, Marín, Galviz, Castillo, 2.006
39
CUADRO Nº 3 GUIA DE OBSERVACION DE LA VARIABLE PRODUCCION INTERANUAL RUBRO: CAFE
AÑOS VARIABLES 2.000 2.001 2.002 2.003 2.004 2.005
Superficie Sembrada(ha)
Superficie Cosechada
(ha) Producción
(t)
Producción (qq)
Precio (Bs/Kg)
Precio (Bs/qq)
Fuente: Pérez, Bonilla, Marín, Galviz, Castillo.2.006
40
Técnica de Análisis de las Variables
Se utiliza la técnica de estadísticas descriptivas, la cual permite organizar
los datos recolectados para el correspondiente análisis, con la finalidad de
observar la variabilidad de los datos y la relación entre las variables de
estudio.
Para ello, se utiliza el software SPSS, el cual es un programa estadístico,
que permite hacer el registro y codificación de las variables de interés, así
como el cálculo de medias, regresión, tablas, tendencias, y otras relaciones
estadísticas que facilitan el análisis. Se aplica las técnicas de la media
aritmética, desviación estándar, tasa de variación y números índices simples.
Media Aritmética: la cual se calcula multiplicando cada valor por el
número de veces que se repite. La suma de todos estos productos se divide
por el total de datos de la muestra.
La media actúa como punto de equilibrio de tal forma que las
observaciones menores compensan a las observaciones que son mayores.
La media aritmética se ve afectada en gran medida por valores extremos.
41
Tasa de Variación: Refleja los cambios ocurridos en cada período,
respecto a un período anterior, en términos porcentuales. En la investigación
se calculan las tasas de variación para las variables: Producción, Precio y
Valor de Producción para el período 2.000-2.005, teniendo como año base el
1.997.
Ti= [(Vi/Vi-1)-1]*100
En donde:
Ti= Tasa de Variación del año dado
Vi= Valor de la variable del año dado
Vi-1=Valor de la variable del año anterior
Desviación Estándar: es una medida estadística de la dispersión de los
datos de las variables precio, producción y valor de la producción, respecto a
sus respectivos valores medios. Una desviación estándar alta, indica que la
variable está muy dispersa, respecto de la media y una desviación estándar
pequeña, indica que la variable está muy compacta alrededor de la media.
Igualmente se realizó el cálculo de los Indices de Volúmenes de
Producción, Precios y Valor de Producción, para el rubro Café, durante el
42
período 2.000-2.005. Los cálculos se realizaron mediante el uso de los
Números Indices, expresados de la siguiente manera:
Indice de Producción (IP):
(IP2000)= Producción Año 2000 x 100… (IP2005)= Producción Año 2005 x 100
Producción Año 1.997 Producción Año 1.997
Indice de Precio (Ip):
(Ip2000) = Precio Año 2.000 x 100… (Ip2005) = Precio Año 2.005 x 100
Precio Año 1.997 Precio Año 1.997
Indice de Valor de Producción (VP)
(VP2000) = Producción Año 2000 x Precio Año 2.000 x 100
Producción Año 1.997 x Precio Año 1.997
(VP2005) = Producción Año 2005 x Precio Año 2.005 x 100
Producción Año 1.997 x Precio Año 1.997
43
Los resultados obtenidos se registraron en una tabla de análisis que se
muestra a continuación:
44
CUADRO Nº 4 TABLA DE ANALISIS DE LAS VARIABLES POR MES
AÑO
MESES VARIABLES
E F M A M J J A S O N D
Superficie Mensual Sembrada
Superficie Mensual Cosechada
Producción Mensual
Rendimiento Medio Mensual
Precio Medio Mensual
Índice de Volumen de Producción
Índice de Precio
Índice de Valor de Producción
Fuente: Galviz, Marín, Bonilla, Pérez y Castillo 2.006
45
CUADRO Nº 5 TABLA DE ANALISIS DE LAS VARIABLES POR AÑO
AÑOS VARIABLES
2.000 2.001 2.002 2.003 2.004 2.005 Superficie Total Anual Sembrada
Superficie Total Anual Cosechada
Producción Total Anual
Rendimiento Medio Anual
Precio Medio Anual
Indice de Volumen de Producción
Índice de Precio
Indice de Valor de Producción
Fuente: Galviz, Marín, Bonilla, Pérez y Castillo 2.006
46
CAPITULO IV
ANALISIS DE LOS INDICADORES BÁSICOS DE PRODUCCIÓN DEL RUBRO CAFE EN EL PERÍODO 2.000–2.005
Este capítulo refiere el análisis de los indicadores básicos de producción
del rubro Café, para el período 2000-2005. Los datos para realizar el mismo,
fueron suministrados por el Departamento de Planificación y Estadísticas del
Ministerio de Agricultura y Tierras del Estado Lara, y con los cuales se
calcularon los índices simples de volumen de producción, precio y valor de la
producción.
Los índices analizados se realizaron de forma intermensual e interanual
de las variables superficie sembrada, superficie cosechada, producción,
rendimiento y precio del rubro café, para los cinco años de estudio. Y por
último se calcularon y analizaron los Índices de Volumen de Producción,
Precio y Valor de la Producción del rubro café, respecto al año base 1.997.
La información obtenida a través de esta investigación, será un aporte
valioso para instituciones y usuarios que estén relacionados con el sector
agrícola; y para aquellos quienes deseen como en el caso del Banco Central
de Venezuela (BCV), utilizar los indicadores aquí expresados para la
construcción de las Cuentas Macroeconómicas Regionales.
47
Análisis de la Tendencia Intermensual de los Volúmenes de Producción de cada año: Superficies Sembradas y Cosechadas, Producción y Rendimiento. Es de acotar, que para entender el análisis y la relación existente entre las
variables aquí analizadas, se tiene que recordar que el café es un cultivo
permanente, que su producción comercial, comienza a partir del cuarto año
de sembrado y que la superficie sembrada puede estar referida a la
Fundación de nuevas áreas para la producción o a la Renovación de las
hectáreas ya cultivadas, es decir, a la sustitución de los cafetos viejos
(generalmente de más de 15 años y con una producción inferior a 8
quintales) por cafetos nuevos de variedades con mayor rendimiento; y la
superficie cosechada, referida a las plantaciones ya establecidas y que
requieren mantenimiento, es decir, demandan la aplicación de prácticas
agronómicas (Anexo Nº 2). Superficie Sembrada y Cosechada Año 2.000
Para el año 2000, se observa que la superficie total sembrada, fue de 19
has y que la superficie cosechada fue de 12.070 has; cuando se presenta
esta relación, se puede pensar que no existe concordancia entre las
variables; situación dada, debido a que la superficie cosechada, está referida
a las plantaciones de café existentes. Para dicho año, la superficie
sembrada fue muy baja, concentrándose la misma en los meses de mayo a
julio (Gráfico Nº 1), presentando una variación intermensual positiva de 30%
(Cuadro Nº 6). Las cifras de siembra reportadas, obedecen a que para este
año, no hubo una política de financiamiento efectiva que permitiera reactivar
48
dicho cultivo. El programa de financiamiento sólo estaba dirigido a la cosecha
del café.
En cuanto a la superficie cosechada, se observa una variación
intermensual de 10,56% (Cuadro Nº 6), presentándose los picos de cosecha
para los meses de Enero a Marzo, e igualmente para los meses de Octubre,
a Diciembre, período de zafra del cultivo. (Gráfico Nº 1). Para este año, la
cosecha se vio afectada, debido a que se existía problemas con el precio y
los productores almacenaron la cosecha, presentándose por lo tanto,
inconvenientes al momento de recabar la información.
GRAFICO Nº 1
SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA (HAS) - CULTIVO CAFE
ESTADO LARA - AÑO 2.000
Fuente: Datos: U.E.M.A.T. - LARA
Elaborado por Galviz - 2.006
MESES
DECNOV
OCTSEP
AUGJUL
JUNMAY
APRMAR
FEBJAN
SUPE
RFI
CIE
(HAS
)
6000
5000
4000
3000
2000
1000
0
SUPSEM
SUPCOS
49
CUADRO Nº 6
GUIA DE OBSERVACION DE LA PRODUCCION DEL RUBRO CAFÉ PARA EL ESTADO LARA
AÑO: 2000
MESES
VARIABLES E F M A M J J A S O N D TOTAL
Variación Intermen
(%) *
Superficie
Sembrada (ha) 0 0 0 0 5 6 8 0 0 0 0 0 19 26,49
Superficie
Cosechada (ha) 2.410 994 1.235 333 173 334 32 104 95 486 664 5.210 12.070 7,26
Producción
(t) 555 349 388 113 91 110 12 39 40 156 211 3.145 5.209 17,08
Producción
(qq) 12.065 7.587 8.435 2.457 1.978 2.391 261 848 870 3.391 4.587 68.3670 113.239 17,08
Rendimiento
(Kg/ha) 230 351 314 338 528 329 375 375 421 321 318 604 375 9,17
Rendimiento
(qq/ha) 5 8 7 7 11 7 8 8 9 7 7 13 8 9,07
Precio
(Bs/qq) 65.000 65.000 64000 65.000 54.500 65.000 65.000 54.000 54.000 54.000 62.000 62.020 60.793 (-) 0,42
Fuente: Ministerio de la Producción y el Comercio -UEMPC-Lara
* Cálculos de la investigadora (Galviz 2.006). Nota: Una tonelada (t), equivale a 1.000 Kg, Un quintal (qq), equivale a 46 Kg.
50
Producción Año 2.000
La producción total para el año 2000 fue de 113.239 qq, con una
variación intermensual de 42,42% (Cuadro Nº 6), observándose, el pico de
producción para el mes de diciembre, que coincide con el mes de mayor
cosecha; y los volúmenes de menor producción están concentrados en los
meses del periodo lluvioso, que coincide con los meses de menor cosecha
que comprende los meses de abril a septiembre. (Gráfico Nº 2).
GRAFICO Nº 2
PRODUCCIÓN (QUINTALES) - CULTIVO CAFÉ
ESTADO LARA - AÑO 2.000
Fuente: Datos: U.E.M.A.T. - LARA
Elaborado por Galviz - 2.006
MESES
DECNOVOCTSEPAUGJULJUNMAYAPRMARFEBJAN
PRO
DU
CC
IÓN
(QU
INTA
LES)
80000
60000
40000
20000
0
51
Rendimiento Año 2.000
El rendimiento que es la relación de la producción entre la superficie
cosechada, expresado en qq/ha, presenta una variación intermensual de
14,55% (Cuadro Nº 6), evidenciándose los mayores rendimientos en los
meses de mayo y diciembre con un rendimiento de 11 qq/ha y 13 qq/ha,
respectivamente, encontrándose estos rendimientos por encima del
rendimiento nacional que es de 6 qq/ha. (Gráfico Nº 3).
GRAFICO Nº 3
RENDIMIENTO (QUINTALES/HA) - CULTIVO CAFÉ
ESTADO LARA - AÑO 2.000
Fuente: Datos: U.E.M.A.T. - LARA
Elaborado por Galviz - 2.006
MESES
DECNOVOCTSEPAUGJULJUNMAYAPRMARFEBJAN
REN
DIM
IENTO
(qq/Ha)
14
12
10
8
6
4
Superficie Sembrada y Cosechada Año 2.001
En relación a la superficie sembrada, los registros de mayor superficie
sembrada, están ubicados en los meses de mayo, junio y agosto (Gráfico Nº
4), totalizando una superficie sembrada de 352 ha. (Cuadro Nº 7). Se
Fuente: Datos: U.E.M.A.T-LARA Elaborado por Galviz 2.006
52
observa que el mes donde se reporta mayor cantidad de superficie sembrada
es para el mes de junio, mes lluvioso, que favorece la siembra.
En cuanto a la superficie cosechada, se presentan dos (2) picos bien
marcados en la curva, en los meses de febrero y diciembre, motivado a que
comienza la cosecha en dos de los municipios con mayor superficie
sembrada, correspondiente a Andrés Eloy Blanco y Morán, sin embargo, se
observa igualmente altos valores en los meses de enero, marzo y noviembre
(Gráfico Nº 4). El valor registrado en el mes de junio, corresponde al
municipio Torres, pues este cosecha durante todo el año, se ha de acotar
que este municipio está afectado por la Broca y el café cultivado es de baja
calidad. La superficie total cosechada para este año fue de 40.415 ha, con
una variación intermensual de 16,43%. (Cuadro Nº 7).
53
GRAFICO Nº 4
SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA (HAS) - CULTIVO CAFÉ
ESTADO LARA -AÑO 2.001
Fuente: Datos: U.E.M.A.T - LARA
Elaborado por Galviz - 2.006
MESES
DECNOV
OCTSEP
AUGJUL
JUNMAY
APRMAR
FEBJAN
SUPE
RFI
CIE
(HAS
)
20000
10000
0
SUPSEMB
SUPCOS
54
CUADRO Nº 7
GUIA DE OBSERVACION DE LA PRODUCCION DEL RUBRO CAFÉ PARA EL ESTADO LARA
AÑO: 2001
MESES
VARIABLES E F M A M J J A S O N D TOTAL
Variación Intermen
(%) *
Superficie
Sembrada (ha) 0 0 0 0 15 295 0 21 21 0 0 0 352 8,78
Superficie
Cosechada (ha) 5.420 10.752 4.188 0 475 0 36 0 0 463 3.865 15.216 40.415 9,84
Producción
(t) 3.324 6.531 1.859 0 223 0 12 0 0 205 2.246 7.605 22.005 7,81
Producción
(qq) 72.261 141.978 40.413 0 4.848 0 261 0 0 4.457 48.826 165.326 478.391 7,81
Rendimiento
(Kg/ha) 613 607 444 0 469 0 333 0 0 443 581 500 333
(-) 1,84
Rendimiento
(qq/ha) 13 13 10 0 10 0 7 0 0 10 13 11 7 (-) 1,57
Precio
(Bs/qq) 58.000 55.500 54.200 51.000 46.900 44.000 40.000 38.000 36.000 38.000 40.000 42.000 45.300 (-) 2,89 Fuente: Ministerio de la Producción y el Comercio -UEMPC-Lara
* Cálculos de la investigadora (Galviz 2.006). Nota: Una tonelada (t), equivale a 1.000 Kg, Un quintal (qq), equivale a 46 Kg.
55
Producción año 2.001 Los meses de mayor producción, coinciden con los meses de mayor
cosecha o zafra para el Estado, totalizando 478.391qq de café para el año
2001, con una variación intermensual de 11,71% (Cuadro Nº 7) y los picos de
mayor producción, específicamente en los meses de Febrero y Diciembre.
(Gráfico Nº 5). La menor producción, se registró en el mes de junio y
corresponde al municipio Torres, el cual se encuentra afectado por la Broca
del Café.
GRAFICO Nº 5
PRODUCCIÓN (qq/Has) - CULTIVO CAFÉ
ESTADO LARA - AÑO 2.001
Fuente: Datos: U.E.M.A.T. - LARA
Elaborado por Galviz - 2.006
MESES
DECNOVOCTSEPAUGJULJUNMAYAPRMARFEBJANPRO
DU
CC
IÓN
(QU
INTA
LES/
HA) 200000
100000
0
Rendimiento Año 2.001
El rendimiento para este año, refleja una variación intermensual
negativa del -1,40% (Cuadro Nº 7), presentándose un descenso del mismo
en el primer trimestre y teniendo fluctuaciones pronunciadas en los meses
56
subsiguientes, para alcanzar finalmente un rendimiento de 11 qq/ha en el
mes de diciembre.
GRAFICO N º 6
RENDIMIENTO(QUINTALES/HA) - CULTIVO CAFÉ
ESTADO LARA - AÑO 2.001
Fuente: Datos: U.E.M.A.T. - LARA
Elaborado por Galviz - 2.006
MESES
DECNOVOCTSEPAUGJULJUNMAYAPRMARFEBJANREN
DIM
IEN
TO (Q
UIN
TALE
S/H
AS)
16
14
12
10
8
6
4
2
0
Superficie Sembrada y Cosechada Año 2.002
La superficie sembrada en este año 2002 registra valores solo en los
meses de abril, junio y octubre para un total de 87 ha anuales, no pudiéndose
calcular la variación intermensual debido a que no fue continuo el registro del
dato (Cuadro Nº 8). En cuanto a la superficie cosechada, se observa que los
picos de cosecha se encuentran en los meses de Enero, Marzo, Noviembre y
Diciembre (Gráfico Nº7), para un total anual de 34.459 ha, y una variación
intermensual de 9,73%.
57
GRAFICO Nº 7
SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA (HAS) - CULTIVO CAFÉ
ESTADO LARA - AÑO 2.002
Fuente: Datos: U.E.M.A.T. - LARA
Elaborado por Galviz - 2.006
MESES
DECNOV
OCTSEP
AUGJUL
JUNMAY
APRMAR
FEBJAN
SUPE
RFI
CE
(HAS
)
16000
14000
12000
10000
8000
6000
4000
20000
SUPSEM
SUPCOS
58
CUADRO Nº 8
GUIA DE OBSERVACION DE LA PRODUCCION DEL RUBRO CAFÉ PARA EL ESTADO LARA
AÑO: 2002
MESES
VARIABLES E F M A M J J A S O N D TOTAL
Variación Intermen
(%) *
Superficie
Sembrada (ha) 0 0 0 14 0 30 0 0 0 43 0 0 87
No se
puede
calcular
Superficie
Cosechada (ha) 6.910 2.936 4.016 0 0 0 0 9 19 730 5.530 14.309 34.459 6,84
Producción
(t) 3.636 1.548 1.543 0 0 0 0 1 5 349 1.657 7.812 16.551 7,20
Producción
(qq) 79.043 33.652 33.543 0 0 0 0 22 109 7.587 36.022 169.826 359.804 7,20
Rendimiento
(Kg/ha) 526 527 384 0 0 0 0 111 263 478 300 546 261 0,34
Rendimiento
(qq/ha 11 11 8 0 0 0 0 2 6 10 7 12 6 0,79
Precio
(Bs/qq) 40.000 41.000 38.000 27.000 30.000 38.000 28.000 29.000 32.500 34.000 50.000 52.000 36.625 2,41 Fuente: Ministerio de la Producción y el Comercio -UEMPC-Lara
* Cálculos de la investigadora (Galviz 2.006). Nota: Una tonelada (t), equivale a 1.000 Kg, Un quintal (qq), equivale a 46 Kg.
59
Producción Año 2.002
La producción para este año, tiene una variación intermensual de
10,44%, alcanzando un total de 359.804 qq (Cuadro Nº 8), observándose dos
picos de producción para los meses de Enero y Diciembre, coincidiendo con
los meses de mayor cosecha (Gráfico Nº 8).
GRAFICO Nº 8
PRODUCCIÓN (QUINTALES) - CULTIVO CAFÉ
ESTADO LARA - AÑO 2.002
Fuente: Datos: U.E.M.A.T. -LARA
Elaborado por Galviz - 2.006
MESES
DECNOVOCTSEPAUGJULJUNMAYAPRMARFEBJAN
PRODUCCIÓ
N (Q
UIN
TALE
S)
200000
100000
0
Rendimiento Año 2.002 El rendimiento promedio para este año fue de 6 qq/ha, con una variación
intermensual de 0,83%, (Cuadro Nº 8 ), alcanzando los mayores valores en
los meses de Enero, Febrero, Octubre y Diciembre (Gráfico Nº 9), de 11
qq/ha para los dos primeros meses y de 10 qq/ha y 12 qq/ha para los dos
últimos meses, respectivamente. El rendimiento más bajo es de 2 qq/ha, y se
corresponde con la realidad, debido a que el dato proviene del rendimiento
60
obtenido en el municipio Torres específicamente; dicho municipio tiene un
alto índice de infestación de Broca.
GRAFICO Nº 9
RENDIMIENTO (QUINTALES/HA) - CULTIVO CAFE
ESTADO LARA - AÑO 2.002
Fuente: Datos: U.E.M.A.T.- LARA
Elaborado por Galviz - 2.006
MESES
DECNOVOCTSEPAUGJULJUNMAYAPRMARFEBJANREN
DIM
IEN
TO(Q
UIN
TALE
S/H
A) 14
12
10
8
6
4
2
0
Superficie Sembrada y Cosechada Año 2.003
La superficie total sembrada, alcanzó un valor de 98 ha, concentrándose la
siembra en el lapso de mayo a agosto, con una variación intermensual de
60% (Cuadro Nº 9). En cuanto a la superficie cosechada, se observa que el
mayor valor se presenta en los meses Enero, Febrero, Noviembre y
Diciembre (Gráfico Nº 10), con un valor de 8.706 ha, 2.309 ha, 3.274 ha y
15.766 ha, respectivamente, registrándose una superficie total cosechada de
30.308 ha con una variación intermensual de 7,37%. (Cuadro Nº 9).
61
GRAFICO Nº 10
SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA (HA)-CULTIVO CAFE
ESTADO LARA-AÑO 2003
Fuente: Datos: U.E.M.A.T-LARA
Elaborado por Galviz-2006
MESES
DECNOV
OCTSEP
AUGJUL
JUNMAY
APRMAR
FEBJAN
SUPE
RFI
CIE
(HAS
)
20000
10000
0
SUPSEM
SUPCOS
62
CUADRO Nº 9
GUIA DE OBSERVACION DE LA PRODUCCION DEL RUBRO CAFÉ PARA EL ESTADO LARA
AÑO: 2003
MESES
VARIABLES E F M A M J J A S O N D TOTAL
Variación Intermen
(%) *
Superficie
Sembrada (ha) 0 0 0 0 15 22 19 42 0 0 0 0 98 40,94
Superficie
Cosechada
(ha)
8.706 2.309 38 0 15 0 0 0 0 200 3.274 15.766 30.308 5,55
Producción
(t) 4.750 798 15 0 5 0 0 0 0 110 1.477 5.474 12.629 1,29
Producción
(qq) 103.261 17.348 326 0 109 0 0 0 0 2.391 32.109 119.000 274.544 1,29
Rendimiento
(Kg/ha) 546 346 395 0 333 0 0 0 0 550 451 347 247 (-) 4,04
Rendimiento
(qq/ha) 12 8 9 0 7 0 0 0 0 12 10 8 6 (-) 3,61
Precio
(Bs/qq) 45.000 46.000 54.000 52.000 65.000 78.000 72.000 72.500 85.000 70.000 75.000 85.000 66.625 5,95
Fuente: Ministerio de la Producción y el Comercio -UEMPC-Lara
* Cálculos de la investigadora (Galviz 2.006). Nota: Una tonelada (t), equivale a 1.000 Kg, Un quintal (qq), equivale a 46 Kg.
63
Producción Año 2.003.
La producción total para el año, fue de 274.544 qq, (Cuadro Nº 9),
registrándose los picos de producción en los meses de Enero, Noviembre
y Diciembre (Grafico Nº 11) con valores de 103.261 qq, 32.109 qq y
119.000 qq, respectivamente. La variación intermensual para esta variable
fue de 1,49%.
GRAFICO Nº 11
PRODUCCION (QUINTALES)-CULTIVO CAFE
ESTADO LARA-AÑO 2003
Fuente: Datos: U.E.M.A.T-LARA
Elaborado por Galviz-2006
MESES
DECNOVOCTSEPAUGJULJUNMAYAPRMARFEBJAN
PRO
DU
CC
ION
(QU
INTA
LES)
140000
120000
100000
80000
60000
40000
20000
0
64
Rendimiento Año 2.003
Para este año, se observan que los mas altos valores de rendimiento, se
encuentran en los meses de Enero, Marzo, Octubre y Noviembre (Gráfico
Nº 12), con valores de 12 qq, 9 qq, 12 qq y 10 qq, respectivamente, la
variación intermensual fue de -3,03%.
GRAFICO Nº 12
RENDIMIENTO (QUINTALES/HA)-CULTIVO CAFE
ESTADO LARA-AÑO 2003
Fuente: Datos: U.E.M.A.T-LARA
Elaborado por Galviz-2006
MESES
DECNOVOCTSEPAUGJULJUNMAYAPRMARFEBJAN
REN
DIM
IEN
TO (Q
UIN
TALE
S)
14
12
10
8
6
4
2
0
65
Superficie Sembrada y Cosechada Año 2.004
La superficie sembrada para el año 2004, se concentra en los meses
de mayo a junio, para alcanzar un total de 53 ha sembradas, con una
variación intermensual de 13,33% (Cuadro Nº 10). Respecto a la superficie
cosechada se tiene que los picos de cosecha se presentan en el primer y
ultimo trimestre del año (Grafico Nº 13) con una variación intermensual de
2,37%. Es de señalar, que en el mes de Octubre de este año, el Presidente
de la República Bolivariana de Venezuela, anuncia la implementación del
Plan Integral de Café; el cual se tradujo, en otorgamiento de crédito, sólo
para mantenimiento del rubro.
GRAFICO Nº 13
SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA (HAS) - CULTIVO CAFE
ESTADO LARA - AÑO 2.004
Fuente: Datos: U.E.M.A.T. - LARA
Elaborado por Galviz - 2.006
MESES
DECNOV
OCTSEP
AUGJUL
JUNMAY
APRMAR
FEBJAN
SUPE
RFICIE (H
AS)
12000
10000
8000
6000
4000
2000
0
SUPSEM
SUPCOS
66
CUADRO Nº 10
GUIA DE OBSERVACION DE LA PRODUCCION DEL RUBRO CAFÉ PARA EL ESTADO LARA
AÑO: 2004
MESES
VARIABLES E F M A M J J A S O N D TOTAL
Variación Intermensua
l (%) *
Superficie
Sembrada (ha) 0 0 0 0 10 15 14 14 0 0 0 0 53 11,87
Superficie
Cosechada (ha) 8.370 8.452 1.325 0 0 11 0 0 50 363 6.083 10.549 35.203 2,13
Producción
(t) 3.848 4.381 544 0 0 3 0 0 28 193 2.969 3.209 15.175 (-) 1,64
Producción
(qq) 83.651 95.239 11.826 0 0 65 0 0 609 4.196 64.543 69.760 329.889
(-) 1,64
Rendimiento
(Kg/ha) 460 518 410 0 0 272 0 0 560 532 488 304 295 (-) 3,70
Rendimiento
(qq/ha) 10 11 9 0 0 6 0 0 12 12 11 7 7 (-) 3,19
Precio
(Bs/qq) 93.000 135.000 150.000 170.000 200.000 220.000 210.000 220.000 220.000 220.000 220.000 220.000 189.833 8,14
Fuente: Ministerio de la Producción y el Comercio -UEMPC-Lara
* Cálculos de la investigadora (Galviz 2.006). Nota: Una tonelada (t), equivale a 1.000 Kg, Un quintal (qq), equivale a 46 Kg.
67
Producción Año 2.004 La producción de café demuestra que los mayores volúmenes de producción
están concentrados en los meses de mayor cosecha y de mayor rendimiento
(Gráfico Nº 14), alcanzando una producción total anual de 329.889 qq, con
una variación intermensual de -1,57%. (Cuadro Nº 10).
GRAFICO Nº 14
PRODUCCIÓN (QUINTALES) - CULTIVO CAFÉ
ESTADO LARA - AÑO 2.004
Fuente: Datos: U.E.M.A.T. - LARA
Elaborado por Galviz - 2.006
MESES
DECNOVOCTSEPAUGJULJUNMAYAPRMARFEBJAN
PRODUCCIÓ
N (Q
UIN
TALE
S 120000
100000
80000
60000
40000
20000
0
68
Rendimiento Año 2.004 Para este año se alcanzó un rendimiento promedio de 7 qq/ha (Cuadro
Nº 10), observándose los picos de rendimiento en los meses de Febrero,
Septiembre y Octubre. (Grafico Nº 15). A partir de este año, los productores
por la mejora de los precios del café, comienzan a realizar mantenimiento de
las plantaciones.
GRAFICO Nº 15
RENDIMIENTO (QUINTALES/HA) - CULTIVO CAFÉ
ESTADO LARA - AÑO 2.004
Fuente: Datos: U.E.M.A.T.- LARA
Elaborado por Galviz - 2.006
MESES
DECNOVOCTSEPAUGJULJUNMAYAPRMARFEBJANREN
DIM
IEN
TO (Q
UIN
TALE
S/H
A) 14
12
10
8
6
4
2
0
69
Superficie Sembrada y Cosechada Año 2.005
La superficie sembrada se realizó durante siete (7) meses del año,
alcanzándose una superficie total de 1.235 ha y una superficie cosechada de
45.101 ha (Cuadro Nº 11), observándose cosecha durante todo el año, con
dos valores máximos de cosecha (Gráfico Nº 16), con valores de 10.462 y
10.308 has, respectivamente; comportamiento que se explica, debido a que
comienza a concretarse el Plan Integral de Café, concentrándose
específicamente al financiamiento, dirigido a fundación, renovación y
mantenimiento del cultivo.
La superficie cosechada, para este año se incrementa, debido a la mejora
en los precios del grano, por lo que los productores, procedieron a cosechar
su área total.
GRAFICO Nº 16
SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA (HAS) - CULTIVO CAFÉ
ESTADO LARA - AÑO 2.005
Fuente: Datos: U.E.M.A.T. - LARA
Elaborado por Galviz - 2.006
MESES
DECNOV
OCTSEP
AUGJUL
JUNMAY
APRMAR
FEBJAN
SUPE
RFICIE (H
AS)
12000
10000
8000
6000
4000
2000
0
SUPSEM
SUPCOS
70
CUADRO Nº 11
GUIA DE OBSERVACION DE LA PRODUCCION DEL RUBRO CAFÉ PARA EL ESTADO LARA
AÑO: 2005
MESES
VARIABLES E F M A M J J A S O N D
TOTAL Variación
Intermensual (%) *
Superficie
Sembrada (ha) 0 0 0 0 49 73 120 276 0 241 309 167 1.235 19,14
Superficie
Cosechada (ha) 3.659 4.430 10.462 1.915 75 33 12 3 0 6.582 7.622 10.308 45.101 9,87
Producción
(t) 1.963 2.445 5.783 668 24 11 4 1 0 2.300 3.319 3.609 20.127 5,69
Producción
(qq) 42.674 53.152 125.717 14.522 522 239 87 22 0 50.000 72.152 78.457 437.544 5,69
Rendimiento
(Kg/ha) 536 552 553 349 320 333 333 333 0 349 435 350 370 (-) 3,80
Rendimiento
(qq/ha) 12 12 12 8 7 7 7 7 0 8 19 8 8 (-) 3,61
Precio
(Bs/qq) 255000 275400 278125 284666 327500 270000 255000 250000 251250 234000 235000 115000 252.578 (-) 6,98
Fuente: Ministerio de la Producción y el Comercio -UEMPC-Lara
* Cálculos de la investigadora (Galviz 2.006). Nota: Una tonelada (t), equivale a 1.000 Kg, Un quintal (qq), equivale a 46 Kg.
71
Producción Año 2.005
La producción de café para este año fue de 437.544 qq (Cuadro
Nº 11), observándose un comportamiento ascendente de la misma hasta el
mes de marzo, cuando comenzó un descenso hasta alcanzar nuevamente un
alto valor a partir del mes de octubre. (Grafico Nº 17). Los más altos valores
se registraron en los meses de marzo y diciembre con una producción
de 12 qq , para ambos meses.
GRAFICO Nº 17
PRODUCCIÓN (QUINTALES) - CULTIVO CAFÉ
ESTADO LARA - AÑO 2.005
Fuente: Datos: U.E.M.A.T. - LARA
Elaborado por Galviz - 2.006
MESES
DECNOVOCTSEPAUGJULJUNMAYAPRMARFEBJAN
PRO
DU
CC
IÓN
(QU
INTA
LES)
140000
120000
100000
80000
60000
40000
20000
0
72
Rendimiento Año 2.005 El rendimiento promedio para este año fue de 8 qq/ha, registrándose los
máximos rendimientos, en los meses de enero a marzo. En el mes de
septiembre el descenso observado, es debido a que no se registró superficie
cosechada, ni producción. (Grafico Nº 18).
GRAFICO Nº 18
RENDIMIENTO (QUINTALES/HAS) - CULTIVO CAFÉ
ESTADO LARA - AÑO 2.005
Fuente: Datos: U.E.M.A.T. - LARA
Elaborado por Galviz - 2.006
MESES
DECNOVOCTSEPAUGJULJUNMAYAPRMARFEBJANREN
DIM
IENTO
(QUIN
TALE
S/HA) 14
12
10
8
6
4
2
0
73
Análisis de las Tendencias Interanuales de los Volúmenes de Producción: Superficies Sembradas y Cosechadas, Producción y
Rendimiento. Lapso 2.000–2.005. Superficie Sembrada y Cosechada. Período 2.000–2.005 Para el período estudiado, se observa que la superficie sembrada
presentó una superficie promedio de 307 ha sembradas (Cuadro Nº 12),
evidenciándose dos picos de siembra para los años 2.001 y 2.005 (Gráfico
Nº 19), con valores de 352 ha y 1.235 ha, respectivamente (Cuadro Nº 12);
debido, a que en dichos años, a través del Programa de Financiamiento
Agrícola de Carácter Social, ejecutado por el Fondo de Desarrollo Agrícola,
Forestal y Afines (FONDAFA) para la siembra y mantenimiento de cultivos,
aplicado a partir del segundo trimestre del año 2.000, incentivó la siembra del
cultivo, implementando la figura de Fianza Solidaria que consistió, en otorgar
créditos a grupos de productores conformados en Asociaciones productivas,
permitiendo bajar considerables recursos para la siembra del cultivo, en el
año 2.001 y en el año 2.005, producto del apoyo e importancia que se le dio
al rubro, mediante el Plan Integral de Café. Las tasas de variación interanual
observadas para el año 2.000-2.001 y 2.004-2.005 (Cuadro Nº 13), evidencia
el incremento que presentó la variable superficie sembrada para dichos años.
Se ha de señalar que para los años, en donde se muestran los valores
mas bajos de siembra (2.002, 2.003 y 2.004) (Cuadro Nº 12), se presentó
74
una situación particular, producto de la aplicación de la figura de la fianza
solidaria (Programa Crediticio, implementado en el segundo trimestre del
año 2.000), que exigía, que el recurso otorgado a las asociaciones, debía
ser cancelado en su totalidad para poder acceder nuevamente al crédito,
situación que no se dio, ya que muchos de los productores asociados no
cancelaron la deuda, perjudicando a otros socios que si habían cumplido con
el compromiso.
Como esta situación tardo en solventarse, FONDAFA el mecanismo que
utilizó para la recuperación del dinero desembolsado, fue mediante el
refinanciamiento de la deuda, con lo cual se le calculó al productor el saldo
deudor, comprometiéndolo a cancelar el 30% del mismo y el resto en un año,
a partir del año 2.004.
Respecto a la superficie cosechada, se observa que existen dos picos de
cosecha para los años 2.001 y 2.005 (Grafico Nº 19), es de acotar que la
superficie cosechada, refiere la superficie que está bajo producción, es decir,
de plantaciones ya existentes, por lo que su valor es evidentemente mayor
en relación a la superficie sembrada, para el mismo período, registrándose
una superficie cosechada promedio de 32.926 ha (Cuadro Nº 12); y
presentando un comportamiento ascendente y relativamente estable en el
lapso estudiado.
75
GRAFICO N º 19
SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA (HAS) - CULTIVO CAFÉ
ESTADO LARA - PERÍODO 2.000-2005
Fuente: Datos: U.E.M.A.T. - LARA
Elaborado por Galviz- 2.006
AÑOS
200520042003200220012000
SUPE
RFICIE (H
AS)
50000
40000
30000
20000
10000
0
SUPSEM
SUPCOS
CUADRO Nº 12 ESTADISTICAS ANUALES DEL CULTIVO CAFÉ EN EL ESTADO LARA PARA EL PERIODO 2.000-2.005
AÑOS VARIABLES
2.000 2.001 2.002 2.003 2.004 2.005
Promedio Quinquenio *
Superficie Sembrada (ha) 19 352 87 98 53 1.235 307
Superficie Cosechada (ha) 12.070 40.415 34.459 30.308 35.203 45.101 32.926
Producción (t) 5.209 22.005 16.551 12.629 14.631 20.127 15.192
Producción (qq) 113.240 478.370 359.804 274.544 329.889 437.544 332.232
Rendimiento (Kg/ha) 375 333 261 247 261 370 308
Rendimiento (qq/ha) 8 7 6 6 7 8 7
Precio (Bs/qq) 60.793 45.300 36.625 66.625 189.833 252.578 108.626 Fuente: Ministerio de Agricultura y Tierras -UEMAT -Lara
Cálculos del la Investigadora (Galviz - 2.006)
Nota: Una tonelada (t), equivale a 1.000 Kg, Un quintal (qq), equivale a 46 Kg.
76
CUADRO Nº 13
TASAS DE VARIACION INTERANUAL Y VARIACION MEDIA DEL LAPSO 2.000-2.005 CULTIVO CAFÉ - ESTADO LARA
TASAS INTERANUALES VARIACION
MEDIA VARIABLES
2.000 - 2.001 (%)
2001 - 2.002 (%)
2002 - 2.003 (%)
2003 - 2.004 (%)
2004 - 2.005 (%)
2000 - 2.005 (%)
Superficie
Sembrada (ha) 1752,63 -75,28 12,64 -45,92 2230,19 130,45
Superficie
Cosechada (ha) 234,84 -14,74 -12,05 16,15 28,12 30,17
Producción (t) 322,44 -24,79 -23,70 15,85 37,56 31,04
Producción (qq) 322,44 -24,79 -23,70 20,16 32,63 31,04
Rendimiento Kg/ha -11,20 -21,60 -5,36 5,67 41,76 -0,27
Rendimiento Kg/ha -12,50 -14,29 0 16,67 14,29 0
Precio (Bs/qq) -25,48 -19,15 81,91 184,93 33,05 32,96
Fuente: Cálculos de la Investigadora (Galviz 2.006)
Producción. Periodo 2.000– 2.005.
La producción para este período, registra un promedio anual de 332.232
qq (Cuadro Nº 12), observándose dos picos marcados en los años 2.002
77
y 2.005 (Gráfico Nº 20), con valores de 478.370 qq y 329.889 qq,
respectivamente; debido a que la mayor superficie cosechada se presentó en
los años anteriormente señalados.
GRAFICO Nº 20
PRODUCCIÓN (QUINTALES) - CULTIVO CAFÉ
ESTADO LARA - PERÍODO 2.000 - 2.005
Fuente: Datos: U.E.M.A.T. -LARA
Elaborado por Galviz - 2.006
AÑOS
200520042003200220012000
PRODUCCIÓ
N (Q
UIN
TALE
S)
500000
400000
300000
200000
100000
0
Rendimiento. Período 2.000–2.005. El rendimiento para este período, presenta un valor promedio anual de7
qq/ha (Cuadro Nº 12), y el cual está por encima del promedio nacional que
78
son 6 qq/ha, aproximadamente. Se observa un descenso durante los años
2.002 y 2.003, producto de la situación presentada respecto al otorgamiento
de crédito (explicado anteriormente), fijación de los precios y afectación de la
Broca al cultivo (Gráfico Nº )
GRAFICO Nº 21
RENDIMIENTO (QUINTALES/HA) - CULTIVO CAFE
ESTADO LARA - PERÍODO 2.000 - 2.005
Fuente: Datos: U.E.M.A.T. - LARA
Elaborado por Galviz - 2.006
AÑOS
200520042003200220012000REN
DIM
IEN
TO (Q
UIN
TALE
S/H
A) 8,5
8,0
7,5
7,0
6,5
6,0
5,5
79
Análisis de las tendencias interanuales de los precios de producción a valor constante y corriente de Café. Período 2.000-2.005. Para realizar el análisis de los precios, se ha de acotar que el café, es un
cultivo que presenta regulación de precios, es decir, su precio de
comercialización es regulado por el Ejecutivo Nacional. Dicha regulación, se
publica en Gaceta Oficial. El precio fijado corresponde a la cosecha referida
a la Zafra por ejemplo de 1.999-2.000, lo que quiere decir, que el precio
establecido regirá las negociaciones correspondientes de Octubre 1.999 a
Septiembre de 2.000, y así sucesivamente.
En el período estudiado, para los años 2.000, 2.001 y 2.002 los precios de
comercialización, oscilaban en la banda de 62.000 y 52.000 (Bs/qq),
observándose que para dichos años los precios manejados en el mercado
nacional y específicamente en el Estado Lara, estuvieron fuera de esta
banda. Para el año 2.000, el precio pagado a nivel de productor fue de
60.793 (Bs/qq) (Cuadro Nº 14). Para el año 2.001, el precio registrado fue de
45.000 (Bs/qq), para este año en particular en el estado, específicamente, en
los municipios Morán y Andrés Eloy, se llevaron a cabo una serie de
reuniones para definir los términos de la compra y venta del café. Tal fue la
situación presentada en el año 2.001, que tuvo que intervenir el Ministerio
Nivel Central, para colocar la cosecha 2.000-2.001 en la Bolsa de Productos
e Insumos Agropecuarios de Venezuela (BOLPRIAVEN), en la cual se
80
realizan transacciones de compra y venta de café de acuerdo a normas de
calidad exigidos (Anexo Nº 4). En el año 2.002, pese a ser regulado el precio
en la banda de 62.0000 a 52.000 (Bs/qq) (Gaceta Oficial Nº 37.425 de fecha
17 de abril de 2.002); en el Estado, se reportó un precio 36.625 (Bs/qq), muy
por debajo de lo acordado. En este año, lograron colocar el rubro los
productores a través de intermediarios e individualmente aquellos que tenían
cupo con las torrefactoras.
Para el año 2.003, el precio del café se ubica en 66.625 (Bs/qq), por
encima del precio establecido en Gaceta Oficial; a partir de este año,
comienza un ascenso en el precio debido a que en el año 2.004, se declara
el cultivo de Café como cultivo prioritario para ejecutar un Plan Integral, se
comienza con el financiamiento para la recuperación de dicho rubro y se
facilitan las condiciones para la comercialización.
En el año 2.004, se establece una banda de precios entre 222.000 y
162.000 (Bs/qq), presentándose para el estado un registro de 189.833
(Bs/qq). Para el año 2005, se dio una situación particular, ya que antes del 1
de diciembre regía una banda de precios de 222.0000 y 162.0000 (Bs/qq), y
luego de unas declaraciones dadas por el Ministro de la Alimentación, se
publica en la Gaceta Oficial Nº 38.326 ,que el precio del café debe estar en
entre 90.000 (Bs/qq) y 120.000 (Bs/qq) (Anexo), lo que produjo un gran
malestar en el sector productor, quienes organizaron sendas marchas a
Caracas la primera semana de diciembre. Estas marchas y las reuniones
81
posteriores hicieron que el Ejecutivo Nacional publicara en fecha 16 de
diciembre de 2.005 Gaceta No. 38.337 los nuevos precios del café verde
para las diferentes calidades en un rango de 250.000 (Bs/qq) hasta 288.000
(Bs/qq). Esta Gaceta se mantiene vigente a la fecha. En el Gráfico Nº 22, se
muestra la tendencia ascendente de la curva de precios. La tasa de variación
media para este período fue de 315,47). (Cuadro Nº15).
GRAFICO Nº 22
PRECIO (Bs/QUINTAL) - CULTIVO CAFÉ
ESTADO LARA - PERÍODO 2.000-2005
Fuente: Datos: U.E.M.A.T. - LARA
Elaborado por Galviz - 2.006
AÑOS
200520042003200220012000
PREC
IO (B
s/QUIN
TAL)
300000
200000
100000
0
82
PERIODO 2.000-2.005
AÑOS VARIABLES
2.000 2.001 2.002 2.003 2.004 2.005
Promedio Anual *
Precio (Bs/Quintal) 60.793 45.300 36.625 66.625 189.833 252.578 108.626 Fuente: Cálculos de la Investigadora (Galviz-2.006)
CUADRO Nº 15 TASAS DE VARIACION INTERANUAL Y VARIACION MEDIA DEL LAPSO 2.000 -2.005
CULTIVO CAFÉ - ESTADO LARA
TASAS INTERANUALES VARIACION
MEDIA VARIABLES
2.000 - 2.001 (%)
2001 - 2.002 (%)
2002 - 2.003 (%)
2003 - 2.004 (%)
2004 - 2.005 (%)
2000 - 2.005 (%)
Precio (Bs/qq) -25,48 -19,15 81,91 184,92 33,05 32,96
Fuente: Cálculos de la Investigadora (Galviz-2.006)
83
Análisis de las Tendencias Interanuales del Valor de la Producción a valor constante y corriente de Café. Período 2.000–2.005. El valor de la producción del rubro, resulta de la multiplicación de la
producción de Café expresada en quintales (qq), por el precio que esta
expresado en (Bs/qq) del rubro en cada uno de los años en estudio; por lo
que se hizo la conversión de toneladas de café producido a quintales.
Para los años 2.000, 2.001 y 2.002, el comportamiento de la variable, es
casi similar, debido a que los precios alcanzados durantes estos tres años
fueron bajos, es de acotar, que pese a que en el año 2.000, se registró un
precio de 60.793 (Bs/qq), el valor de la producción fue bajo, debido a que la
superficie cosechada para ese año fue igualmente baja. A partir del año
2.003, se comienza a observar un ascenso en el valor de la producción,
debido al incremento del precio alcanzado durante esos años y al incremento
de la superficie cosechada y rendimiento, producto de la aplicación o
implementación de políticas de financiamiento efectivas, dirigidas a la
fundación, renovación y mantenimiento del cultivo. (Grafico Nº 23).
En general podemos comentar que a partir del año 2.003 el
comportamiento ascendente de esta variable, estuvo determinada por la
aplicación de políticas de financiamiento agrícolas que le permitió a éste
84
sector aumentar la superficie bajo cultivo y la producción. La tasa de
variación media para este período fue de 315,47%. (Cuadro Nº 17).
GRAFICO Nº 23
VALOR DE LA PRODUCCIÓN (Bs.) -CULTIVO CAFÉ
ESTADO LARA - PERÍODO 2.000 - 2.005
Fuente: Datos: U.E.M.A.T. - LARA
Elaborado por Galviz - 2.006
AÑOS
200520042003200220012000
VALO
R P
RO
DU
CC
IÓN
(Bs.
) 120000000000
100000000000
80000004000
60000000000
40000000000
20000000000
0
CUADRO Nº 16
VALOR DE PRODUCCIÓN (Bs.) - RUBRO CAFÉ -ESTADO LARA - PERIODO 2.000 -2.005
VARIABLE / AÑO
2000 2.001 2.002 2.003 2.004 2.005 Variación Interanual
(%) *
Valor de
Producción (Bs.) 6.884.138.527 21.670.161.000 13.177.821.500 18.291.427.375 60.379.233.145 110.514.173.397 176,13
Fuente: Cálculos de la Investigadora (Galviz-2.006)
85
Análisis de los Indicadores Básicos de Producción a precios constantes del año 1.997. Índice de Producción de Café Para el período estudiado, se observa que la variable producción,
disminuyó en un 99% a lo largo de dicho período (Cuadro Nº 18), producto
de la no aplicación de las políticas formuladas durante este lapso, a
diferencia del año base, en el cual, la acción del Estado a través del
Ministerio de Agricultura y Cría (MAC), para ese momento, estuvo
concentrada en la ejecución de programas de recuperación y renovación de
las plantaciones existentes y de igual manera se implementaron estrictos
controles sanitarios para evitar la introducción de plagas y enfermedades,
que afectan el rendimiento del cultivo y por ende la producción, aunado a que
existía para dicho año el Fondo Nacional del Café (FONCAFE), organismo
que se encargaba de ejecutar todas las políticas de fomento y asistencia
técnica del cultivo, así como el financiamiento de programas relacionados
con la producción, procesamiento y comercialización y para ese momento el
cultivo era considerado rubro prioritario y el cual tenía medidas de protección
y estímulo.
86
CUADRO Nº 17 DATOS ESTADISTICOS AÑO BASE 1.997
CULTIVO CAFÉ
AÑO BASE
SUPERFICIE SEMBRADA
(ha)
SUPERFICIE COSECHADA
(ha)
PRODUCCIÓN (qq)
PRODUCCIÓN (t)
RENDIMIENTO (Kg/ha)
PRECIO (Bs/qq)
1.997 126 35.003 420.043 19.322 553 23.422 Fuente: Ministerio de Agricultura y Tierras-U.E.M.A.T. -Lara
CUADRO Nº 18 INDICE DE PRODUCCIÓN - RUBRO CAFÉ
PERÍODO 2.000 - 2.005 AÑOS INDICADORES
2.000 2.001 2.002 2.003 2.004 2.005 Indice de
Producción de Café, respecto a
la Producción Base Año 1.997
0,2610 1,1389 0,8566 0,6536 0,7854 1,0417
Fuente: Calculos Propios: Galviz (2.006)
Índice de Precio En cuanto a este índice, se observa para el período estudiado que se
presenta un incremento de la variable precio que va desde el 56,37% para el
año 2.001 hasta el 978,38% en el 2.005, situación que se presentó debido al
comportamiento del precio a nivel internacional, y a la política de regulación
87
de precio por parte del Estado. Es de acotar, que la política de regulación del
precio, la implementa el Gobierno Nacional a partir del año 2.000; antes de
este, el precio lo determinaba el mercado, (estaba supeditado al libre juego
de la oferta y la demanda).
CUADRO Nº 19 INDICE DE PRECIO - RUBRO CAFÉ
PERÍODO 2.000 - 2.005 AÑOS INDICADORES
2.000 2.001 2.002 2.003 2.004 2.005 Indice de Precio
de Café, respecto al
Precio Base Año 1.997
2,5956 1,9341 1,5637 2,8445 8,1049 10,7838
Fuente: Calculos Propios: Galviz (2.006)
Índice de Valor de Producción Al comparar el valor de la producción del período estudiado, respecto al valor
de la producción del año base 1.997, se observa un comportamiento
descendente de dicha variable que va desde el -89,86% a -48,32% (Cuadro
Nº 21), a pesar de haber sufrido un incremento el precio de café, la
88
producción fue determinante en este caso, debido a que presentó una
marcada disminución, lo que afectó notablemente, el resultado obtenido.
CUADRO Nº 20 INDICE DE VALOR DE PRODUCCIÓN - RUBRO CAFÉ
PERÍODO 2.000 - 2.005 AÑOS INDICADORES
2.000 2.001 2.002 2.003 2.004 2.005 Indice de Valor de Producción
de Café, respecto al Valor
de Producción Base Año 1.997
0,0322 0,1013 0,0616 0,0470 0,2823 0,5167
Fuente: Cálculos Propios: Galviz (2.006) A continuación se presentan resumen de los resultados obtenidos en la
investigación:
89
90
91
92
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Durante el período estudiado, para el cultivo Café, se evidenció que la
superficie sembrada fue incrementando paulatinamente, producto de las
políticas agrícolas dirigidas a la recuperación de este rubro, marcándose un
inicio favorable para el café, a partir del año 2.003, en el cual comienza a
darse una política de financiamiento favorable, implementándose, a partir del
año 2.004, el Plan Integral de Café, un programa de carácter social, que
beneficia al sector, no sólo en la parte productiva del rubro, sino que
considera además, aspectos sociales relevantes, tales como: planes de
salud, vialidad, educación y vivienda.
En cuanto a la superficie cosechada, se mantuvo un comportamiento casi
estable, presentándose, sólo un reporte bajo, para el año 2.000, y
obteniéndose los repuntes para los años 2.001 y 2.005, con 40.415 ha y
45.101 ha, respectivamente.
La variable producción, presentó altibajos durante el quinquenio,
alcanzando una producción promedio de 332.232 qq, reportándose los
mayores valores de producción para los años 2.001 y 2.005; es de acotar,
que Lara es el primer estado productor de Café, con un rendimiento
promedio para el período de 7 qq /ha, y el cual se encuentra por encima del
rendimiento nacional, que es de 6 qq.
93
En este período, se observa el incremento del precio, producto del
comportamiento de las variables macroeconómicas, tales como inflación y
tasa de cambio, que afectan directamente al sector, por lo que el Estado
implanta la regulación del precio de café verde en sus diferentes calidades.
Dicha variable, presentó los mayores valores para los dos últimos años del
período, registrándose para el año 2.004 189.833 Bs/qq y para el año 2.005
252.578 Bs/qq, respectivamente.
El valor de producción para este quinquenio, tuvo una variación
interanual de 176,13%, lo que indica el incremento que presentó dicha
variable de un año con respecto al otro, fue alta, observándose el mayor
aumento para los dos últimos años del período.
En cuanto al índice de producción, en el período estudiado, se observa
que la variable producción, disminuyó en un 99% a lo largo de dicho período,
producto de la no aplicación de las políticas formuladas durante este lapso,
debido a que no se han dado políticas acertadas de asistencia técnica,
financiamiento, comercialización; de hecho en este período, (específicamente
para el año 2.000), se elimina el Fondo Nacional del Café (FONCAFE),
organismo que asistía en todos los aspectos a este sector productor.
Respecto al Índice de Precio, se observa para el período estudiado que
se presenta un incremento de la variable precio que va desde el 56,37% para
94
el año 2.001 hasta el 78,38% en el 2.005, situación que se presentó debido al
comportamiento del precio a nivel internacional, y a la política de regulación
de precio implementada por parte del Estado.
Los índices del valor de la producción observados en el período estudiado
(los cuales presentaron un comportamiento descendente), estuvieron
determinados por el comportamiento de la variable producción, la cual tuvo
un comportamiento descendente.
95
RECOMENDACIONES El Estado, a través del Ministerio de Agricultura y Tierras, como órgano
rector de las políticas del sector agrícola, debe en primer lugar: Diseñar una
metodología que permita la recolección de información a nivel de campo y en
segundo lugar fortalecer el Sistema de Estadísticas Agrícolas (SEA), que
lleva a cabo esta institución, para facilitar el acceso a la información agrícola,
que permita a los usuarios y en particular el Gobierno Nacional, tomar las
decisiones lo mas acertadas posibles, para la formulación de políticas
sectoriales.
El Estado, debe garantizar, la concreción del Plan Integral de Café, que
contempla no sólo mejorar la productividad del cultivo, sino también, mejorar
la calidad de vida de los productores, para ello, debe dársele el apoyo
necesario, a las Salas Situacionales de Café, ubicadas en los diferentes
estados cafetaleros, las cuales están conformadas por diferentes
instituciones encargadas de lograr el desarrollo integral del sector productor.
De concretarse la meta propuesta en dicho Plan (de incrementar el
rendimiento nacional a 17 qq/ha), el Estado deberá promover el estudio de
mercado, con la finalidad de colocar los excedentes en mercados
alternativos, para que no se produzca un impacto negativo.
96
BIBLIOGRAFIA
Referencias de Fuentes Impresas:
Alizo, María y Graterol, Ángela; 2.004. Índices de Precios Agropecuarios
pagados por el productor para la región zuliana. Años 1.994-2.000. Revista
Venezolana de Gerencia. V 9 Nº 25 www.serbiluz.edu.ve.
FAO, 1999. Implicaciones de las Políticas Económicas en la Seguridad
Alimentaria, Materiales de capacitación para planificación agrícola, Nº 40.
Gutiérrez, Alejandro, (199-2003). Políticas Macroeconómicas y
Sectoriales: Impacto sobre el Sistema Agroali8mentario Nacional.
Ovalles de Chacón Alicia y Moret de Rodríguez, Carmen; Manual de
Estadísticas II, ULA 1.996
Schejtman, A, 1994. Economía Política de los Sistemas Alimentarios en
América Latina, Santiago de Chile.
97
Timmer, P, Falcón, W y Pearson, S, 1985. Análisis de Políticas
Alimentarias, Washingtong, DC.
Referencias de Fuentes Electrónicas:
Instituto de Estadística de Andalucía (INEA, 2.002), Contabilidad Regional
Trimestral de Andalucía, Base 2.000. www.andalucíajunta.es
Banco Central de Venezuela. (BCV, Presentación 2.002). www.bcv.org.
Banco Nacional de Chile. (BNCL, 2.002), Producto Interno Bruto Regional
1.996 – 2.000, Base 1.996. www.bcentral.cl
Sistema de Cuentas Nacionales de México. (SNCM, 2.003), Producto
Interno Bruto por Entidad Federativa-Metodología www.banxico,org y
www.inegi.gob.mx
v
AGRADECIMIENTO
A Dios Todo Poderoso por darme la fortaleza e inspiración para culminar
felizmente esta etapa personal y profesional.
A la Universidad Centro Occidental Lisandro Alvarado, en especial a la
Coordinación de Post-Grado del Decanato de Administración y Contaduría, por
ofrecerme la oportunidad de continuar mi formación académica.
A usted Prof. Giovanna Betti por su tutoría, siempre tan dispuesta y
preocupada, compartiendo su conocimiento y acompañándome en este
proceso formativo.
A Amiris y Sugeidi por facilitarme siempre la información oportuna y
tener la disposición para colaborar con migo.
A ustedes Angela Bonilla, Carmen Alicia Marín, Freddi Pérez y Ángela
Castillo, por acompañarme y formar un equipo que nos permitió culminar con
esta meta, gracias por abrirme las puertas de sus casas y a mí y a mis hijos
para lograrlo.
A ustedes Cata, Jessi, a ti Bairon y la mamá de Cata, por brindarme
siempre su afecto paciencia y solidaridad.
A ti Lorena Sosa, por compartir tu conocimiento experto, por tu
colaboración.
A ustedes mis amigos y compañeros de Planificación por contribuir
conmigo en el logro de éste éxito.
A Fama de América, C.A. por la colaboración prestada y a ti Meiber por
facilitarme el material para la exposición.
A ustedes Naila y Ana María por brindarme frescura y momentos de
risas que me permitieron lidiar con los momentos críticos.
A la Unidad Estadal del Ministerio del Poder Popular para la Agricultura y
Tierras, cede Lara, por todo el apoyo recibido.
vi
LISTA DE CUADROS
CUADRO
Nº
TITULO
PÁGINA
Nº
1
Matriz Operacionalizaciòn de variables cultivo café
33-34
2
Guía de Observación de la producción Intermensual Cultivo Café, Estado Lara.
38
3
Guía de Observación de la Variable producción Interanual del Cultivo café, Estado Lara.
39
4
Tabla de Análisis de Variables por Mes.
44
5
Tabla de Análisis de Variables por Año.
45
6
Guía de Observación de la producción del Cultivo Café, estado Lara – Año 2.000.
49
7
Guía de Observación de la producción del Cultivo Café, estado Lara – Año 2.001.
54
8
Guía de Observación de la producción del Cultivo Café, estado Lara – Año 2.002.
58
9
Guía de Observación de la producción del Cultivo Café, estado Lara – Año 2.003.
62
10
Guía de Observación de la producción del Cultivo Café, estado Lara – Año 2.004.
66
11
Guía de Observación de la producción del Cultivo Café, estado Lara – Año 2.005.
70
12
Estadísticas Anuales del Cultivo Café, en el Estado Lara para el periodo 2.000-2.005
75
13
Tasa de Variación Interanual y Variación Media de Precio, del lapso 2000-2005.
76
14
Estadísticas Anuales del cultivo Café en el estado Lara, Periodo 2000-2005
82
15
Tasas de variación interanual y variación media del Lapso 2000-2005, cultivo Café, estado Lara.
82
16
Valor de producción (Bs) Rubro café- estado Lara- periodo 2000-2.005
84
17
Datos Estadísticos Año Base 1997, Cultivo Café
86
vii
18
Índice de Producción – Cultivo Café Periodo 2.000 – 2.005 respecto al Año Base 1.997
86
19
Índice de Precio –Cultivo Café -Periodo 2.000 – 2.005 respecto al Año Base 1.997.
87
20
Índice de Valor de Producción – Cultivo Café -Periodo 2.000 – 2.005 respecto al Año Base 1.997.
88
viii
LISTADO DE GRÁFICOS
GRAFICO Nº
TITULO PAGINA Nº
1
Superficie Sembrada y Cosechada (ha) Rubro Café, Estado Lara – Año 2.000
48
2
Producción (t) – Rubro Caña de Azúcar, Estado Lara – Año 2.000
50
3
Rendimiento (qq./ha.) – Rubro Café, Estado Lara – Año 2.000
51
4
Superficie Sembrada y Cosechada (ha) Rubro Café, Estado Lara – Año 2.001
53
5
Producción (t) – Rubro Café, Estado Lara – Año 2.001
55
6
Rendimiento (qq./ha.) – Rubro Café, Estado Lara – Año 2.001
56
7
Superficie Sembrada y Cosechada (ha) Rubro Café, Estado Lara – Año 2.002
57
8
Producción (t) – Rubro Café, Estado Lara – Año 2.002
59
9
Rendimiento (qq./ha.) – Rubro Café, Estado Lara – Año 2.002
60
10
Superficie Sembrada y Cosechada (ha) Rubro Café, Estado Lara – Año 2.003
61
11
Producción (t) – Rubro Café, Estado Lara – Año 2.003
63
12
Rendimiento (qq./ha.) – Rubro Café, Estado Lara – Año 2.003
64
13
Superficie Sembrada y Cosechada (ha) Rubro Café, Estado Lara – Año 2.004
65
14
Producción (t) – Rubro Café, Estado Lara – Año 2.004
67
15
Rendimiento (qq./ha.) – Rubro Café, Estado Lara – Año 2.004
68
16
Superficie Sembrada y Cosechada (ha) Rubro Café, Estado Lara – Año 2.005
69
17
Producción (t) – Rubro Café, Estado Lara – Año 2.005
71
18
Rendimiento (qq./ha.) – Rubro Café, Estado Lara – Año 2.005
72
19
Superficie Sembrada y Cosechada (ha) Rubro Café, Estado Lara – Período 2.000 – 2.005
75
20
Producción (t) – Rubro Café, Estado Lara – Período 2.000 – 2.005
77
21
Rendimiento (qq/ha.) – Rubro Café, Estado Lara – Período 2.000 - 2.005
78
ix
22
Precio (Bs./qq.) – Rubro Café, Estado Lara – Período 2.000 – 2.005
81
23
Valor de la Producción (Bs) – Rubro Café, Estado Lara, Período 2.000 – 2.005
84
x
UNIVERSIDAD CENTRO OCCIDENTAL LISANDRO ALVARADO DECANATO DE ADMINISTRACIÓN Y CONTADURÍA COORDINACION DE ESTUDIOS DE POSTGRADO
INDICADORES BÁSICOS DE PRODUCCIÓN CULTIVO CAFÉ-ESTADO LARA
PERÍODO 2.000–2.005
AUTOR: INGº AGRº INGRID M. GALVIZ T. TUTORA: PROF. GIOVANNA BETTI
RESUMEN
El presente trabajo tiene como objetivo analizar los indicadores básicos de producción del cultivo Café en el Estado Lara, para el período 2.000–2.005; así como el cálculo y análisis de los índices de producción, precio y valor de producción, tomando como datos primarios, los registros realizados por el Ministerio de Agricultura y Tierras, representando el 70% del universo de productores. Esta investigación es de tipo descriptiva y documental y pretende coadyuvar en el cálculo de la Cuenta Regional para el Sector Agrícola, que está iniciando el Banco Central de Venezuela en convenio con la Universidad Centro Occidental, a través del Decanato de Administración y Contaduría, con el propósito de proporcionar información para la formulación de las políticas para el sector agrícola. Los indicadores básicos de producción: superficie sembrada, superficie cosechada, volumen de producción, precio y rendimiento fueron analizados de forma intermensual e interanual. Entre las conclusiones más resaltantes se tiene que la superficie sembrada presentó en el quinquenio un promedio de 307 ha/año, la superficie cosechada fue de 32.926 has promedio por año, el rendimiento se estableció en 7 qq/ha por año, la producción en 332.232 qq promedio anual y el precio en 108.626 Bs/qq por año. Palabras claves: indicadores de producción, índices de producción, índices de precios, índices de valor de la producción.
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BIBLIOGRAFIA
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Agropecuarios pagados por el productor para la región zuliana. Años
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Sectoriales: Impacto sobre el Sistema Agroali8mentario Nacional.
Ovalles de Chacón Alicia y Moret de Rodríguez, Carmen; Manual de
Estadísticas II, ULA 1.996
Schejtman, A, 1994. Economía Política de los Sistemas Alimentarios en
América Latina, Santiago de Chile.
Timmer, P, Falcón, W y Pearson, S, 1985. Análisis de Políticas
Alimentarias, Washingtong, DC.
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Regional Trimestral de Andalucía, Base 2.000. www.andalucíajunta.es
Banco Central de Venezuela. (BCV, Presentación 2.002).
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Banco Nacional de Chile. (BNCL, 2.002), Producto Interno Bruto
Regional 1.996 – 2.000, Base 1.996. www.bcentral.cl
Sistema de Cuentas Nacionales de México. (SNCM, 2.003), Producto
Interno Bruto por Entidad Federativa-Metodología www.banxico,org y
www.inegi.gob.mx
ANEXO C: PROCESO PRODUCTIVO DEL CAFÉ