impacto%de%la%productividad% de%la%mano%de%obra…
TRANSCRIPT
JUAN%PABLO%SUBERCASEAUX!!!
Ing!Agrónomo,!Ms!Sc!!y!MBA!
IMPACTO%DE%LA%PRODUCTIVIDAD%DE%LA%MANO%DE%OBRA%EN%LA%PRODUCCIÓN%DE%CEREZAS%
! Situación actual de la Fruticultura Nacional
! Incidencia del RRHH en los costos de la producción de Cerezas.
! Claves de la Productividad laboral en el Cultivo del Cerezo
! Conclusiones
Fuente:!Censo!Agropecuario!
499,78%
649,40%
300,00!
400,00!
500,00!
600,00!
700,00!
800,00!
900,00!Pesos%
Evolución%del%Precio%del%Dólar%y%del%Euro%Mayo%2013%
Dólar! Euro!
Fuente:!Banco!Central!
Australia
Nueva Zelandia
Portugal
Argentina
Brazil
Chile
Bolivia
Peru
Cameroon
Mauritania
Mozambique
USA
España
0
5
10
15
20
25
30
0 5000 10000 15000 20000 25000 30000 35000 40000 45000
Val
or A
greg
ado
Agr
icul
tura
(% P
GB
)
PIB per capita, PPP dólares internacional
1986! 1988! 1990! 1992! 1994! 1996! 1998! 2000! 2002! 2004! 2006! 2008! 2010! 2013!
750!855! 891! 911! 875! 831! 795! 807! 789!
852! 877! 841! 815! 781!
20,2%!
21,2%! 19,8%!19,4%!
17,1%!16,0%!
14,8%! 14,8%!14,2%!
14,4%!14,0%!
12,7%! 11,8%! 10,1%!
Menor%peso%laboral%del%Agro%Miles!de!Trabajadores! %!del!Total!
Fuente:!www.INE.cl!
0!
2!
4!
6!
8!
10!
12!
14!
16!
18!
20!19,8!
15,7!14,8!
13,2!11,8!
10,1! 1990!1995!2000!2005!2010!2013!
%%Empleados%Agrícolas%del%Empleo%Total%País%
Fuente:!www.INE.cl!
0!
50!
100!
150!
200!
250!
1996!
1997!
1998!
1999!
2000!
2001!
2002!
2003!
2004!
2005!
2006!
2007!
2008!
2009!
2010!
2011!
2012!
2013!
65,5!71,4!80,5!90,5!
100!105,5!111,2!115,6!120!
127,5!135!144!
159! 165!172! 182!
193!205!
EL!INGRESO%MÍNIMO%MENSUAL!ES!UN!REFLEJO!DE!LAS!ALZAS%DE%LOS%COSTOS%DE%MANO%DE%OBRA!EN!EL!SECTOR!AGRÍCOLA!!
Fuente:!www.INE.cl!
$!0!
$!200.000!
$!400.000!
$!600.000!
$!800.000!
$!1.000.000!
$!1.200.000!
$!1.400.000!
APP.!AGROQUIMICOS!
ARREGLO!DE!FRUTA!
COSECHA! EMBALAJE! !!!!PODA!! RALEO! RIEGO! Total!!!!!!!!!!general!
Promedio%de%Sueldo%líquido%por%faena%en%Cerezos%
!Calificado!! !No!Calificado!! !Técnico!!
SUELDOS%LIQUIDOS%PAGADOS%A%TRABAJADORES%EN%DISTINTAS%FAENAS%DE%CEREZOS%2011\12%
Fuente:!ODEPA,!2012!
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
35000
1980 1982 1984 1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008
Valor&a
gregad
o&(US$&con
stan
te&200
0)/N
°de&trab
ajad
ores
Indice&de&productividad
High.income:.OECD
OECD.members
Australia
Chile
New.Zealand
Peru
South.Africa
612!
464%
204! 250!
245! 37
3!
104!
253!
118!
258!
540!
0,00!
100,00!
200,00!
300,00!
400,00!
500,00!
600,00!
700,00!
Jornadas%Hombre%por%Cul^vo%
ARÁNDANOS!
CEREZO!
CIRUELO!
DURAZNO!
KIWI!
MANZANO!
NARANJA!
NECTARIN!
PALTO!
PERAL!
UVA!MESA!
Fuente:!ODEPA!2012!
SITUACIÓN%DE%LA%MANO%DE%OBRA%EN%CHILE%
FUENTE:%Estudio%elaborado%por%la%UNIVERSIDAD%CATÓLICA%y%ASOEX%
para%ODEPA%año%2012%
Análisis!requerimientos!de!mano!de!obra!por!hectárea!en!cada!región!!
• Los!meses!de!Noviembre,%Diciembre%%y!Enero,!denen!un!mayor!requerimiento!de!trabajadores.!Estos!meses!concentran!la!cosecha!de!Arándanos,!Cereza,!Carozos!y!también!la!cosecha!de!Uva!de!Mesa!en!el!norte!(III!y!IV!Región),!los!arreglos!de!racimos!y!manejos!culturales!!que!la!preceden.!!
SITUACIÓN%DE%LA%MANO%DE%OBRA%EN%CHILE%
!i!!!!
!50.000,00!!
!100.000,00!!
!150.000,00!!
!200.000,00!!
!250.000,00!!
!300.000,00!!
!350.000,00!!
!400.000,00!!
Jun! Jul! Ago! Sep! Oct! Nov! Dic! Ene! Feb! Mar! Abr! May!
!Vides!!
!Pomáceas!!
!Paltos!!
!Kiwis!!
!Cítricos!!
!Cerezos!!
!Carozos!!
!Berries!!
SITUACIÓN%DE%LA%MANO%DE%OBRA%EN%CHILE;%%TOTAL%DE%TRABAJADORES%POR%CULTIVO%POR%MES%EN%CHILE%
Fuente:!Odepa!2012!
-
100
200
300
400
500
600
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Esfuerzo Laboral Frutícola, JH/Ha.
Total País Fuente: Elaboración Propia Uva de
Mesa
Pera
Palto
Nectarin
Naranjo
Manzano
Kiwi
Durazno
Ciruelo
Cerezo
Árandano
SITUACIÓN%DE%LA%MANO%DE%OBRA%EN%CHILE%JORNADAS%HOMBRE%POR%HECTÁREA%MES%EN%C/CULTIVO%
Fuente:!Odepa!2012!
III! IV! V! RM! VI! VII! VIII! IX! X!
Nº!de!Trabajadores!
SITUACIÓN%DE%LA%MANO%DE%OBRA%EN%CHILE%Nº%J/H%DEMANDADOS%EN%CULTIVO%ESTUDIADOS%
Fuente:!Odepa!2012!
Esdmaciones!de!demanda!de!mano!de!obra!por!canddad!de!hectáreas!culdvadas!en!la!Región!de!
O’Higgins%
Uva!de!mesa!es!el!principal!culdvo!plantado!en!la!Región!
SITUACIÓN%DE%LA%MANO%DE%OBRA%EN%CHILE%JORNADAS%HOMBRE%POR%HA/MES/CULTIVO%VI%REGIÓN%
Fuente:!Odepa!2012!
Las!pomáceas!son!el!principal!culdvo!plantado!en!la!Región!del!Maule,!le!siguen!!los!cerezos.!Según!datos!del!Catastro!Fruncola!(v2011)!
SITUACIÓN%DE%LA%MANO%DE%OBRA%EN%CHILE%JORNADAS%HOMBRE%POR%HA/MES/CULTIVO%VII%REGIÓN%
Fuente:!Odepa!2012!
0!
5!
10!
15!
20!
25!
Miles!d
e!pe
sos!p
or!JH
!
Costo!JH!
Polinómica!(Costo!JH)!
SITUACIÓN%DE%LA%MANO%DE%OBRA%EN%CHILE%VALOR%J/H%DÍA%EN%CADA%REGION%
Fuente:!Odepa!2012!
RELACIÓN%ENTRE%CANTIDAD%DE%TRABAJADORES%REQUERIDOS%Y%DISPONIBLES%
70%!
29%!
1%!
Suficientes
Insuficientes
Superior
Fuente:!Odepa!2012!
Relación!entre!canddad!de!trabajadores!requeridos!y!disponibles!
• Existe!una!percepción!de!que!el!problema!de!escasez!y!los!!aumentos!salariales!de!la!!mano!de!obra!fruncola!son!temas!crídcos.!!
• Al! ser! consultados! los! frudcultores! sobre! su!situación!par^cular,!se!obdene!que!un!70%!de!ellos! mencionó! que! tenía! suficientes!trabajadores! disponibles! y! un! 29%! que! tenía!menos! de! los! necesarios,! agregando! además!que! este! déficit! correspondía! a! un! promedio!de!24!trabajadores!
RELACIÓN%ENTRE%CANTIDAD%DE%TRABAJADORES%REQUERIDOS%Y%DISPONIBLES%
Relación!entre!canddad!de!trabajadores!requeridos!y!disponibles!
Esto!demuestra!!que!el!déficit!de!mano!de!obra!no!es!proporcional!en!todo!los!predios,!sino!que!ocurre!más!en!unos!que!en!otros!y!depende!de!muchos!factores,!tales!como;!región,!cercanía!de!poblados,!empresas!atracdvas!para!los!trabajadores,!estabilidad!laboral,!regalías,!incendvos,!estructura!de!producción!(aplanar!demanda),!tamaño!de!las!empresas,!etc.!!
RELACIÓN%ENTRE%CANTIDAD%DE%TRABAJADORES%REQUERIDOS%Y%DISPONIBLES%
¿Cómo!ve!el!futuro!en!materia!laboral?!
82%!
5%!
13%!
Respuestas a nivel nacional a la pregunta: ¿Cómo ve el futuro en materia laboral?
Complejo Incierto Mejor
RESPUESTAS%A%NIVEL%NACIONAL%A%LA%PREGUNTA:%¿CÓMO%VE%EL%FUTURO%EN%MATERIA%LABORAL?%
Fuente:!Odepa!2012!
28%!
29%!
13%!
23%!
2%! 5%!
Tener mínimo de trabajadores permanentes
Estructurar producción
Continuidad contratistas
Fidelización trabajadores
Ninguna
Otra
ESTRATEGIA%DE%CONTRATACIÓN%DE%TRABAJADORES%TEMPORALES%Y%PERMANENTES%
Fuente:!Odepa!2012!
MEDIDAS%PARA%ASEGURAR%EL%FUTURO%COMPROMISO%DE%LOS%TRABAJADORES
!
42%!
12%!
41%!
3%!1%! 1%!
Incentivos económicos
Regalias
Estabilidad Laboral
Buen trato
Ninguno
Otra
Fuente:!Odepa!2012!
MANO%DE%OBRA%DE%TRABAJADORES%INMIGRANTES%
• En!las!encuestas!aplicadas!se!idendficó!un!total!de!28!personas!extranjeras!trabajando!en!el!sector!fruncola!(de!13.085!trabajadores!integrantes!de!las!encuestas),!lo!que!representa!un!0.21%!de!fuerza!laboral!fruncola!extranjera.!!
!
Trabajos!de!campo! Trabajos!de!packing! Contradsta!
99,78%! 99,90%! 99,74%!
0,22%! 0,10%! 0,26%!
Porcentaje de trabajadores empleados por contratación, labor y nacionalidad
Chileno! Extranjero!
Fuente:!Odepa!2012!
64%!3%!
9%!
12%!
8%!
4%!
Razón%de%que%exista%personal%extranjero%%
Escasez!de!mano!de!obra!local!
Son!más!producdvos!
Son!menos!conflicdvos!
Menor!costo!
No!sabe!
Otros!
MANO%DE%OBRA%DE%TRABAJADORES%INMIGRANTES!
Fuente:!Odepa!2012!
EFICIENCIA%MANO%DE%OBRA%
!!
Existen!variadas!técnicas!para!aumentar!la!eficiencia!de!la!mano!de!obra!en!Cerezos!
HUERTOS%PEATONALES%
!!
“Desarrollo Tecnológico para la Producción de Cerezas con Alto
Rendimiento de la Mano de Obra en la Región del Libertador General
Bernardo O’Higgins”
Agradecimientos!a!la!Prof!Marlene!Ayala!Ing!Agronoma,!PhD!
Dr.!Marlene!Ayala,!PUC! 32!UFO!Prosser,!Washington!State,!USA,!2012!
HUERTOS%PEATONALES%
Dr.!Marlene!Ayala,!PUC! 33!KGB,!Australia,!2012!
HUERTOS%PEATONALES%
Dr.!Marlene!Ayala,!PUC! 34!KGB,!California,!USA,!2012!
HUERTOS%PEATONALES%
SISTEMAS%DE%CONDUCCIÓN%%Ejemplo%UFO%
EFICIENCIA!M.O!
UFO! EJE!CENTRAL!
KG/Hr% 43,8% 38%
US$/!Bucket% 2,75% 3%
!!!
!TIETON/G5!(5ta!hoja)!
UFO! !! Eje!central!!
Producción!(tons/ha)!
!!
25,3! !! 18,3!!
!!Fuente:!Adaptado!de!Ampatzidis,!2011!!
USO%DE%PLATAFORMAS%MOVILES%
!!
USO%DE%PLATAFORMAS%MOVILES%
20
40
60
80
100
120
140
160
1.55 1.6 1.65 1.7 1.75 1.8 1.85
Estatura
Re
nd
imie
nto
(p
lan
tas
/día
)
• Al%comparar%el%rendimiento%de%los%trabajadores%(inves^gación%en%labores%de%parrón%en%Uva%de%mesa)%observados%y%algunas%caracterís^cas%msicas%se%obtuvo;%
20
40
60
80
100
120
140
160
10 20 30 40 50 60 70
Edad
Ren
dim
ien
to (
pla
nta
s/d
ía)
Correlación%Parcial%
Mayor%correlación%entre%atributo%y%rendimiento%fue%el%número%de%cargas%que%tenía%bajo%su%cargo%(bocas%que%alimentar)%
USO%DE%PREDICTORES%DE%PRODUCTIVIDAD%MANO%DE%OBRA%
Fuente:!DEAUC,!PUC!
y!=!0,0002x3!i!0,0285x2!+!0,8477x!+!13,818!R²!=!0,59387!
0!
5!
10!
15!
20!
25!
30!
14!
16!
18!
20!
22!
24!
26!
28!
30!
32!
34!
36!
38!
40!
42!
44!
46!
48!
50!
52!
54!
56!
58!
60!
62!
64!
66!
68!
70!
72!
74!
76!
78!
#N/A!
Produc^vidad%de%Mano%de%Obra%%y%Edad%%%(Arándanos;%1.200%personas)%
Total!
PREDICTORES%DE%PRODUCTIVIDAD%MANO%DE%OBRA%
Fuente:!INIA!
FACTOR%MÁS%IMPORTANTE%
!!
Hay!variados!factores!que!influyen!sobre!la!producdvidad!de!la!Mano!de!Obra,!como!
hemos!visto,!pero!…….!
y!=!i9Ei10x2!+!0,0003x!+!5,7736!R²%=%0,7876%
00!
05!
10!
15!
20!
25!
30!
0! 20.000! 40.000! 60.000! 80.000! 100.000! 120.000! 140.000!
INDICADOR%DE%PRODUCTIVIDAD%VOLUMEN%PRODUCCIÓN%%(KG/JH)%/%(KG/SEMANA)%
%%
Relación%entre%Disponibilidad%de%Arándanos%y%Rendimiento%Cosecha%
Fuente:!INIA!
!CLAVE%DE%LA%PRODUCTIVIDAD%DE%LA%MANO%DE%OBRA%EN%CEREZOS%DISPONIBILIDAD%DE%FRUTA%
• Con!pleno!empleo,!para!conseguir!un!nuevo!trabajador!debo!ofrecer!un!mejor!sueldo!y/o!condiciones!,!lo!que!genera!alzas!de!costos.!Soluciones:!– Inmigrantes.!– Aumentar%la%produc^vidad%de!los!trabajadores.!
– Incorporar!Tecnología%Sus^tuidora%de!Mano!de!Obra!(conducción,!huertos!peatonales,!etc.).!!
Conclusiones!
• Todos!frutal!intensivos!en!mano!de!obra!(Arándano,!Uva!mesa,!Cerezas,!etc.)!deben!centrar!sus!esfuerzos!en!mejorar%la%eficiencia%de%la%Mano%de%Obra,!principal!costo!de!producción.!
• Hay!que!privilegiar%aquellas%variedades%más%produc^vas,!de!fácil!cosecha.!
Conclusiones!
Conclusiones%• Los!salarios!de!los!trabajadores!agrícolas!aumentan!de!sur!a!norte,!asociado!a!trabajos!alternadvos!de!mayor!salario,!como!la!minería..!Es!la!escasez!reladva!de!la!mano!de!obra!regional!con!todas!las!acdvidades!económicas,!la!que!define!los!salarios!del!agro!!
• En!este!senddo,!se!observa!que!el!salario!promedio!líquido!diario!en!la!Región!de!Atacama!es!de!$20.886,!mientras!que!en!la!Región!de!la!Araucanía!es!de!$8.122.!!
!
Conclusiones!
Conclusiones%%• Los!salarios!promedios!de!la!frudcultura!varía!por!región,!pero!están!en!todas!las!regiones!por!sobre!el!salario!mínimo!
• El!salario!diario!liquido!obtenido!en!178!encuestas!a!empresas,!al!promediar!los!salarios,!da!$14.515!líquido,!lo!que!casi!triplica!el!sueldo!mínimo.!!
Conclusiones!
Conclusiones%
• La!sensación!de!déficit!de!mano!de!obra!no!es!similar!en!todo!los!predios,!ya!que!depende!de!muchos!factores,!tales!como;!región,!cercanía!de!poblados,!empresas!atracdvas!para!los!trabajadores,!estabilidad!laboral,!regalías,!incendvos,!estructurar!producción!(aplanar!demanda),!tamaño!de!empresas,!etc.!
Conclusiones!
Conclusiones%• Respecto!a!los!trabajadores!permanentes!y!temporeros,!las!empresas!denen!diversas!estrategias!de!contratación.!Las!más!udlizadas!son!estructurar!producción!para!ofrecer!trabajo!de!temporada!por!periodos!largos.!!
• Las!medidas!para!asegurar!el!futuro!compromiso!de!los!trabajadores!temporales!son!principalmente!incendvos!económicos!y!estabilidad!laboral.!!
Conclusiones!
• No!existe!presencia!importante!de!inmigrantes!trabajando!en!el!sector!fruncola.!!
• A!pesar!de!exisdr!un!déficit!en!mano!de!obra!en!el!sector!fruncola,!la!contratación!de!trabajadores!extranjeros,!hasta!el!momento,!no!ha!sido!una!opción!importante!para!solucionar!el!problema.!!
• Parte!importante!del!déficit!que!vive!el!sector!fruncola!podría!ser!suplido!por!extranjeros!
!
Conclusiones!
Análisis%de%la%Producción%%de%Cerezas%para!exportación.!
ANÁLISIS%DEL%CULTIVO%DEL%CEREZO%
S%%I%T%U%A%C%I%Ó%N%%A%C%T%U%A%L%%%D%E%L%%%C%U%L%T%I%V%O%%%D%E%L%%%C%E%R%E%Z%O%
Fuente:!CIREN/IQonsuldng!
73! 209!1.167!
5.513!6.470!
1.540! 734! 124! 55! 129!
16.014!
Superficie%Nacional%de%Cerezos%por%Región%2011%%
Hectáreas!
0!
2.000!
4.000!
6.000!
8.000!
10.000!
12.000!
14.000!
Hectáreas%%
Elaboración%propia%a%par^r%de%datos%de%ODEPA!
S%%I%T%U%A%C%I%Ó%N%%A%C%T%U%A%L%%%D%E%L%%%C%U%L%T%I%V%O%%%D%E%L%%%C%E%R%E%Z%O%
Nuevas%Variedades%
• Lo!importante!de!una!variedad!es!su!capacidad!de!producir!muchos%kilos%de%cereza%de!buena!calidad!y!calibre!!con!alta!vida!post!cosecha.!
• Hay!que!analizar!ventajas!del!lugar!de!producción!y!elegir!variedades!acordes!a!las!fechas!ópdmas!de!cosecha!de!cada!localidad.!
ANÁLISIS%DEL%CULTIVO%DEL%CEREZO%
Nuevas%Variedades%
• Gran!canddad!de!nuevas!variedades!y!nuevos!portainjerto,!que!han!sido!ampliamente!recomendados,!han!resultado!ser!un!completo!fracaso:!– Variedades!sin!vida!post!cosecha!y/o!sin!producción!adecuada!(Ejemplos;!Rita,!Summit)!
• Alto!nivel!de!incompadbilidad!de!variedades!autoferdles!con!patrones!hijos!de!mahaleb!(incluso!portainjertos!con!royalty)!
ANÁLISIS%DEL%CULTIVO%DEL%CEREZO%
!Nueva!Zelanda:!Baja!Disponibilidad!de!terrenos!culdvables.!• !Australia:!Escasa!disponibilidad!de!riego.!• !Sudáfrica:!Ausencia!de!horas!frío.!• !Argendna:!Culdvo!incipiente.!
!
COMPETIDORES% %
Fuente:!Elaboración!Propia!
• Chile!representa!el!3%!de!la!producción!mundial,!pero!más!el!70%!del!hemisferio!Sur.!
• Época!de!cosecha:!Chile!comienza!tres!semanas!después!que!Sudáfrica!y!termina%antes%que%Nueva%Zelanda.!!
CONTEXTO%MUNDIAL%
0!
2.000.000!
4.000.000!
6.000.000!
8.000.000!
10.000.000!
12.000.000!
JULIO!! AGOSTO! SEPTIEMBRE! OCTUBRE! NOVIEMBRE! DICIEMBRE! ENERO! FEBRERO! MARZO! ABRIL! MAYO! JUNIO!
Demanda Agregada de Jornadas Hombre por mes
Total!general!Polinómica!(Total!general)!
Fuente:!Elaboración!Propia!
Conclusiones!