ilmastonmuutos ja ruoka: mitä ruuaksi vuonna 2020?
DESCRIPTION
Ilmastonmuutos ja ruoka: Mitä ruuaksi vuonna 2020?. 13.00 Tilaisuuden avaus 13.05 Ilmasto lautasella – ruuan ympäristövaikutukset Leo Stranius, Suomen luonnonsuojelulitto 13.25 Tuotantoeläinten olosuhteet ruoantuotannossa Aura Yliselä, Animalia - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
![Page 1: Ilmastonmuutos ja ruoka: Mitä ruuaksi vuonna 2020?](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062722/56813a0e550346895da1e2e6/html5/thumbnails/1.jpg)
1
Ilmastonmuutos ja ruoka: Mitä ruuaksi vuonna 2020?
• 13.00 Tilaisuuden avaus• 13.05 Ilmasto lautasella – ruuan ympäristövaikutukset
– Leo Stranius, Suomen luonnonsuojelulitto
• 13.25 Tuotantoeläinten olosuhteet ruoantuotannossa– Aura Yliselä, Animalia
• 13.45 Ilmastovastuullinen sapuska: mitä, missä, million– Päivi Mattila, Vegaaniliitto
• 14.05 Keskustelua• 14.20 Yhteenveto – Miten tästä eteenpäin?
• Tilaisuuden järjestävät: Eläinsuojeluliitto Animalia, Suomen luonnonsuojeluliitto ja Vegaaniliitto
![Page 2: Ilmastonmuutos ja ruoka: Mitä ruuaksi vuonna 2020?](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062722/56813a0e550346895da1e2e6/html5/thumbnails/2.jpg)
2
Ilmastonmuutos ja ruoka: Mitä ruuaksi vuonna 2020?
Tampereen sosiaalifoorumi 16.5.2009
Ilmastovastaava Leo Stranius
![Page 3: Ilmastonmuutos ja ruoka: Mitä ruuaksi vuonna 2020?](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062722/56813a0e550346895da1e2e6/html5/thumbnails/3.jpg)
3
Hyviä ja huonoja uutisia
![Page 4: Ilmastonmuutos ja ruoka: Mitä ruuaksi vuonna 2020?](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062722/56813a0e550346895da1e2e6/html5/thumbnails/4.jpg)
4
Huonoja uutisia• Päästöt lisääntyvät nopeammin kuin
pahimmissa ennusteissakaan on arvioitu.
• Kolmannes kaikista maapallon lajeista uhkaa kuolla sukupuuttoon.
• Korallit ja Amazonian sademetsä häviävät sekä jäätiköt sulavat, miljardit ihmiset kärsivät vesipulasta, äärimmäiset sääilmiöt lisääntyvät.
• Ilmaston lämpeneminen uhkaa riistätyä palautekytkentöjen seurauksena käsistä.
• Nykyiset poliittiset toimet eivät riitä.
![Page 5: Ilmastonmuutos ja ruoka: Mitä ruuaksi vuonna 2020?](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062722/56813a0e550346895da1e2e6/html5/thumbnails/5.jpg)
5
Hyviä uutisia• Aikaa päästövähennyksille on
vielä joitakin vuosia.
• Tarvittava teknologia on olemassa.
• Päästöjen vähentäminen on halpaa verrattuna tilanteeseen, jossa mitään ei tehdä.
• Ihmiset ovat valmiita muutokseen.
![Page 6: Ilmastonmuutos ja ruoka: Mitä ruuaksi vuonna 2020?](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062722/56813a0e550346895da1e2e6/html5/thumbnails/6.jpg)
6
Esityksen sisältö
• Ruuan ympäristö- ja ilmastovaikutukset: Tutkimustieto karttuu
• Mitä pitäisi tehdä?
• Yhteenveto
![Page 7: Ilmastonmuutos ja ruoka: Mitä ruuaksi vuonna 2020?](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062722/56813a0e550346895da1e2e6/html5/thumbnails/7.jpg)
7
Ruuan ympäristö- ja ilmastovaikutukset
![Page 8: Ilmastonmuutos ja ruoka: Mitä ruuaksi vuonna 2020?](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062722/56813a0e550346895da1e2e6/html5/thumbnails/8.jpg)
8
FAO:n mukaan maatalouseläinten kasvatus on maailmanlaajuisesti liikennettäkin pahempi kasvihuonekaasupäästöjen lähde.
•Lähde: Steinfeld et al. (FAO) (2006) Livestock’s long shadow. Environmental issues and options, http://www.virtualcentre.org/en/library/key_pub/longshad/A0701E00.htm
![Page 9: Ilmastonmuutos ja ruoka: Mitä ruuaksi vuonna 2020?](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062722/56813a0e550346895da1e2e6/html5/thumbnails/9.jpg)
9
Kolmasosa maailman kasvihuonekaasupäästöistä
liittyy maatalouteen• Ylilannoituksen lopettaminen, maaperän köyhtymisen
ehkäisy sekä lihan kulutuksen vähentäminen voisivat leikata maatalouden päästöt lähelle nollaa tai jopa muuttaa maatalouden hiilidioksidinieluksi.
• Professori Pete Smith: Lihansyönnin vähentäminen olisi kaikkein järkevin keino päästöjen vähentämiseksi.
– Lähde: Bellary et al. (2008) Cool farming: Climate impacts of agriculture and mitigation
potential, http://www.greenpeace.org/international/press/reports/cool-farming-full-report
![Page 10: Ilmastonmuutos ja ruoka: Mitä ruuaksi vuonna 2020?](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062722/56813a0e550346895da1e2e6/html5/thumbnails/10.jpg)
10
Kasvihuonekaasupäästöt Suomessa sektoreittain 2006
Lähde: Tilastokeskus, Kasvihuonekaasut
![Page 11: Ilmastonmuutos ja ruoka: Mitä ruuaksi vuonna 2020?](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062722/56813a0e550346895da1e2e6/html5/thumbnails/11.jpg)
11
Ruoka aiheuttaa Suomessa neljänneksen kotitalouksien kasvihuonekaasupäästöistäLähde: Ilmo Mäenpää (2004) Kulutuksen ympäristökuormitus, s. 16, http://www.ymparisto.fi/download.asp?contentid=42088&lan=fi
![Page 12: Ilmastonmuutos ja ruoka: Mitä ruuaksi vuonna 2020?](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062722/56813a0e550346895da1e2e6/html5/thumbnails/12.jpg)
12
Tutkimustieto karttuu
![Page 13: Ilmastonmuutos ja ruoka: Mitä ruuaksi vuonna 2020?](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062722/56813a0e550346895da1e2e6/html5/thumbnails/13.jpg)
13
Ruuan osuus suomalaisen ekologisesta selkärepusta
• Liha aiheuttaa kolmanneksen suomalaisen ruuan ekologisesta selkärepusta, vaikka vain kymmenesosa syödystä ruuasta on lihaa.
• Myös muut eläinperäiset tuotteet kuluttavat paljon.
• Tiedot perustuvat Suomen luonnonsuojeluliiton vuosina 2006-2008 toteutetun FIN-MIPS Kotitalous -tutkimushankkeen tuloksiin.
![Page 14: Ilmastonmuutos ja ruoka: Mitä ruuaksi vuonna 2020?](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062722/56813a0e550346895da1e2e6/html5/thumbnails/14.jpg)
14
Elintarvikkeiden TMR, eli kokonaismateriaalintarve (kg/kg)
Lähde: Kauppinen, Lähteenoja, Lettenmeier (2008) Kotimaisten elintarvikkeiden materiaalipanops (MTT) http://www.mtt.fi/met/pdf/met130.pdf
![Page 15: Ilmastonmuutos ja ruoka: Mitä ruuaksi vuonna 2020?](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062722/56813a0e550346895da1e2e6/html5/thumbnails/15.jpg)
15
Lähde: Kauppinen (2008) Elintarvikkeiden materiaalipanosten jaravintoarvojen tehokkuusanalyysi. Teknillinen korkeakoulu.
![Page 16: Ilmastonmuutos ja ruoka: Mitä ruuaksi vuonna 2020?](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062722/56813a0e550346895da1e2e6/html5/thumbnails/16.jpg)
16
Foodchain -hanke
• Eläinperäisten tuotteiden ympäristövaikutukset ovat suhteellisen suuria kasvipohjaisiin tuotteisiin verrattuna.
• Ruokajäte rasittaa ympäristöä enemmän kuin pakkaukset.
• Kuljetusten ja pakkausten osuus ruuan kokonaisympäristövaikutuksista ei ole kovin suuri.– Ympäristövaikutuksia voi vähentää tehokkaammin valmistamalla
enemmän ruokaa kerralla, pakastamalla ja lämmittämällä mikroaaltouunissa sekä kiinnittämällä huomiota omaan kaupassa asiointiin.
– Valmistamalla puuro mikroaaltouunissa lieden sijaan ilmastovaikutus vähenee noin 70 prosenttia.
• Lisätietoja: Foodchain - ympäristövaikutukset ruokakorissa, https://portal.mtt.fi/portal/page/portal/www/Hankkeet/Foodchain/
![Page 17: Ilmastonmuutos ja ruoka: Mitä ruuaksi vuonna 2020?](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062722/56813a0e550346895da1e2e6/html5/thumbnails/17.jpg)
17
Mittatikkuhanke: Kulutuksen
ympäristövaikutukset
elintarvikkeet
asuminen
autoilu
virkistys ja kulttuuri
Lähde: SYKE Mittatikkuhanke,http://www.ymparisto.fi/mittatikku
![Page 18: Ilmastonmuutos ja ruoka: Mitä ruuaksi vuonna 2020?](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062722/56813a0e550346895da1e2e6/html5/thumbnails/18.jpg)
18
Mittatikkuhanke:
• Tavoitteena kuvata kulutuksen ympäristövaikutuksia ymmärrettävällä tavalla
• 50 gramman juuston syöminen vastaa ympäristövaikutuksiltaan noin 10 km autoilua
• MTT: Broilerikilo vastaa n. 17 km autoilua ja 3,6 kg CO2-ekv-päästöjä
![Page 19: Ilmastonmuutos ja ruoka: Mitä ruuaksi vuonna 2020?](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062722/56813a0e550346895da1e2e6/html5/thumbnails/19.jpg)
19
• Juuston vaikutus ilmastonmuutokseen syntyy pääasiassa tuotantovaiheessa.
• Tuotantoon liittyvien kuljetusten, pakkauksen ja säilytyksen merkitys on pienehkö.
• Kotiinkuljetus autolla (7 km) vaikuttaa vain vähän ympäristöön, kun juusto haetaan samalla kertaa 12 muun ostoksen kanssa.
• Jos kaupasta haettaisiin vain juusto, kuljetuksen merkitys nousisi yli kolmasosaan tuotannon ympäristövaikutuksista.
![Page 20: Ilmastonmuutos ja ruoka: Mitä ruuaksi vuonna 2020?](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062722/56813a0e550346895da1e2e6/html5/thumbnails/20.jpg)
20
![Page 21: Ilmastonmuutos ja ruoka: Mitä ruuaksi vuonna 2020?](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062722/56813a0e550346895da1e2e6/html5/thumbnails/21.jpg)
21
Kasvihuonekaasupäästöt (kg co2-ekv)
Source: UNEP 2008: Examples of GHG emission amounts generated by different activities or goods
![Page 22: Ilmastonmuutos ja ruoka: Mitä ruuaksi vuonna 2020?](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062722/56813a0e550346895da1e2e6/html5/thumbnails/22.jpg)
22
Mitä pitäisi tehdä?
![Page 23: Ilmastonmuutos ja ruoka: Mitä ruuaksi vuonna 2020?](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062722/56813a0e550346895da1e2e6/html5/thumbnails/23.jpg)
23
Vuonna 2007 jokainen suomalainen söi 76 kiloa lihaa
• Suomalaisten lihan kulutus on noussut 50 vuodessa yli 30 kg henkeä kohden
• WHO suosittelee syömään 400 g kasviksia päivässä, suomalaiset syövät vähemmän.
• 80 prosenttia kuluttajista pitää virheellisesti lihaa oleellisena osana perheen hyvää ja monipuolista ruokavaliota.
• Suomalaisista 3 prosenttia kasvissyöjiä, kriittisimmin lihan syöntiin suhtautuvat 25-34 -vuotiaat, joista 7 prosenttia ei syö lihaa tai lihavalmisteita lainkaan.
0
10
20
30
40
50
60
70
80
1961 1970 1980 1990 2003
Meat total
Bovine
Mutton & goat
Pig
Poultry
Other
![Page 24: Ilmastonmuutos ja ruoka: Mitä ruuaksi vuonna 2020?](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062722/56813a0e550346895da1e2e6/html5/thumbnails/24.jpg)
24
• Jokainen suomalainen on valmis tekemään jotain ilmastonmuutoksen hillitsemikseksi!
• 81 % valmis tinkimään omasta kulutuksestaan
• 76 % valmis siirtymään joukkoliikenteen käyttäjäksi
• 45 % valmis maksamaan ilmastoveroa
Source: Helsingin Sanomat/Gallup 19.4.2009
![Page 25: Ilmastonmuutos ja ruoka: Mitä ruuaksi vuonna 2020?](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062722/56813a0e550346895da1e2e6/html5/thumbnails/25.jpg)
25
”Lihaton päivä viikossa”
• “Jokainen ihminen voi ehkäistä ilmastonmuutosta pidättäytymällä lihan syönnistä. Kansainvälisen ilmastopaneelin puheenjohtajan Rajendra Pachaurin mukaan jo yksi lihaton päivä viikossa hillitsee tehokkaasti ilmaston lämpiämistä.”– HS 7.9.2008
![Page 26: Ilmastonmuutos ja ruoka: Mitä ruuaksi vuonna 2020?](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062722/56813a0e550346895da1e2e6/html5/thumbnails/26.jpg)
26
Surreyn yliopiston raportti “Cooking up a storm” kehottaa rajoittamaan lihansyönnin neljään annokseen viikossa.
![Page 27: Ilmastonmuutos ja ruoka: Mitä ruuaksi vuonna 2020?](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062722/56813a0e550346895da1e2e6/html5/thumbnails/27.jpg)
27
Esimerkkejä ohjauskeinoista
• EU:n maataloustukijärjestelmän uudistus• Ruuan ALV-porrastus ympäristövaikutusten
mukaan• Haittavero lihalle ja juustolle• Kasvisruokapäivät päiväkotien, koulujen,
työpaikkojen, vankiloiden, sairaaloiden ja vanhainkotien ruokaloihin
• Ilmastomerkinnät pakkauksiin
![Page 28: Ilmastonmuutos ja ruoka: Mitä ruuaksi vuonna 2020?](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062722/56813a0e550346895da1e2e6/html5/thumbnails/28.jpg)
28
Ilmastomerkinnät
Carbon Trustin hiilijalanjälki (mm. Tesco). Kuva Ari Nissinen, SYKE
![Page 29: Ilmastonmuutos ja ruoka: Mitä ruuaksi vuonna 2020?](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062722/56813a0e550346895da1e2e6/html5/thumbnails/29.jpg)
29
Raision CO2-merkintä
![Page 30: Ilmastonmuutos ja ruoka: Mitä ruuaksi vuonna 2020?](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062722/56813a0e550346895da1e2e6/html5/thumbnails/30.jpg)
30
Seitsemän vinkkiä:Mitä minä voin tehdä?
• Syö ilmastoystävällistä kasvisruokaa, vähennä lihan ja maitotuotteiden käyttöä.
• Kulje kauppamatkat jalan, polkupyörällä tai joukkoliikennettä käyttäen.
• Osta vain tarpeeseen. Suosi luomua, kuivatuotteita ja lähellä tuotettuja elintarvikkeita.
• Vältä pakasteita ja ylipakattuja tuotteita.• Valmista enemmän ruokaa kerralla, säilö ja lämmitä
mikroaaltouunissa.• Älä heitä ruokaa roskiin, ja muista biojätteiden
lajittelu.• Vaadi päättäjiltä toimia ilmastoystävällisen ruuan
edistämiseksi.
![Page 31: Ilmastonmuutos ja ruoka: Mitä ruuaksi vuonna 2020?](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062722/56813a0e550346895da1e2e6/html5/thumbnails/31.jpg)
31
Yhteenveto• Ruoka kuormittaa ympäristöä yhtä paljon kuin
asuminen tai liikenne.
• Eläinperäiset elintarvikkeet kuluttavat luonnonvaroja selvästi enemmän kuin kasvisperäiset.
• Tuotantoeläinten liha (erityisesti naudanliha), juusto ja talvella pohjoisessa kasvatetut kasvihuonevihannekset kuormittavat ympäristöä kaikkein eniten.
• Ruuan kulutuksen suuntamiseen tarvitaan taloudellisia ja lainsäädännöllisiä ohjauskeinoja.
![Page 32: Ilmastonmuutos ja ruoka: Mitä ruuaksi vuonna 2020?](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062722/56813a0e550346895da1e2e6/html5/thumbnails/32.jpg)
32
KIITOS !
• Ota yhteyttä:
Leo [email protected]. 040-754 7371
Lisätietoja: http://www.sll.fi/ilmasto
Ilmastoblogi osoitteessa: http://www.sll.fi/ilmastoblogi
![Page 33: Ilmastonmuutos ja ruoka: Mitä ruuaksi vuonna 2020?](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062722/56813a0e550346895da1e2e6/html5/thumbnails/33.jpg)
33
Lisätietoja: http://www.sll.fi • Suomen luonnonsuojeluliiton ruoka-kampanja: http://www.sll.fi/ilmasto-
lautasella
• ElintarvikeMIPS-hankkeen tulokset: http://www.sll.fi/luontojaymparisto/kestava/mips/kotimips/elintarvikemips
• Suomen luonnonsuojeluliiton ilmasto- ja energiatoiminta: http://www.sll.fi/ilmasto
• Ilmastoblogi osoitteessa: http://www.sll.fi/ilmastoblogi
• Energian ympäristömerkki: http://www.norppaenergia.fi
• Ilmastolakikampanja: Polttava Kysymys! http://www.polttavakysymys.fi
![Page 34: Ilmastonmuutos ja ruoka: Mitä ruuaksi vuonna 2020?](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062722/56813a0e550346895da1e2e6/html5/thumbnails/34.jpg)
34
Lisätietoja ilmastopolitiikastaIPCC:
http://www.ipcc.ch/Päästötilastot (World Resources Institute):
http://cait.wri.org/YK:n ilmastopolitiikan sivusto:
http://www.un.org/climatechange/YK:n ilmastosopimuksen sivusto:
http://unfccc.intEU:n komission ilmastosivut:
http://ec.europa.eu/environment/climat/home_en.htm Suomalaisten ympäristöjärjestöjen ylläpitämä tietopankki:
http://www.ilmasto.org