IL VIAGGIO DEL CIBOEDO ERGO SUM - IIA

PROCESSO DIGESTIVO

APPARATO DIGERENTE lungo 10-12 metri

Ci sono due fasi:la digestione meccanica in cui gli alimenti vengono sminuzzati e mescolatila digestione chimica in cui gli alimenti subiscono trasformazioni chimiche

ENZIMI

Un ENZIMA è un catalizzatore di sistemi cioè aumenta la velocità di una reazione

ES: il lievito

Si trovano diversi enzimi durante il viaggio del cibo

Gli alimenti ingeriti non

possono essere

utilizzati dal nostro corpo

così come sono

Occorre digerire gli alimenti,

cioè trasformare le molecole grandi in molecole semplici

Le molecole piccole

possono attraversare

tutte le membrane

cellulari

INIZIAMO IL NOSTRO VIAGGIO DALLA

BOCCA: la prima fase

della digestione

LINGUA muscolo mobile che rimescola e sposta il

cibo favorendo la deglutizione

Contiene le PAPILLE GUSTATIVE

DENTI sono 32 negli adulti e hanno forme diverse in

base alla funzione che svolgono

INCISIVI taglianoCANINI lacerano

PREMOLARI E MOLARI trituranoLa SALIVA: acqua + muco + enzimi

Ne produciamo 1,5 litri al giorno

Ammorbidisce il cibo e contiene l’enzima

PTIALINA che serve a scomporre l’amido presente nel cibo

IL CIBO, MASTICATO E IMBEVUTO DI SALIVA, PRONTO

PER ESSERE DEGLUTITO PRENDE IL NOME DI

BOLO ALIMENTARE

NEL MOMENTO IN CUI IL CIBO

VIENE DEGLUTITO compie un

percorso per arrivare allo

stomaco

Il cibo viene sospinto nella faringe che si trova dietro

la lingua tramite la DEGLUTIZIONE

Tra la faringe e l’esofago vi è l’EPIGLOTTIDE, una

spessa membrana cartilaginea che divide le

vie aeree (laringe) dall’esofago.

L’ESOFAGO è lungo 25 cm, contiene il muco ed è

avvolto da muscoli lisci che svolgono le CONTRAZIONI

PERISTALTICHE.

Alla fine dell’esofago vi è una valvola detta CARDIAS che consente l’ingresso del

bolo alimentare nello stomaco.

L’ARRIVO NELLO

STOMACO: la seconda fase

della digestione

Lo STOMACO ha una forma di sacco e una capacità di

un litro e mezzo

All’interno è rivestito da una potente muscolatura

che lo fa dilatare e rimescola il cibo contenuto

Contiene MUCO, ACIDO CLORIDRICO

ed ENZIMI

Gli ENZIMI sono:• PEPSINA spezza le

proteine• LIPASI GASTRICA decompone i grassi

• CHIMOSINA coagula il latte

L’ACIDO CLORIDRI

CO uccide i batteri

Il MUCO protegge le pareti

dello stomaco

IL CIBO DOPO ESSERE STATO NELLO STOMACO SI PRESENTA COME UNA

POLTIGLIA DETTA

CHIMO

UNA VALVOLA CHIAMATA PILORO SEPARA LO STOMACO DALL’INGRESSO NELL’INTESTINO IL PILORO SI APRE E

LASCIA PASSARE PICCOLE QUANTITA’ DI CHIMO VOLTA PER VOLTA