il ruolo dell’innovazione digitale nell’agrifood€¦ · il ruolo dell’innovazione digitale...
TRANSCRIPT
![Page 1: Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood€¦ · Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood Filippo Renga Diretuur, Osservatorio Smart AgriFood 14.03.2019 Le](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022050509/5f99f3d70faaf36d3f0d938e/html5/thumbnails/1.jpg)
Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood
Filippo Renga Diretuur, Osservatorio Smart AgriFood
14.03.2019 Le nuove tecnologie al servizio della filiera Agro e Alimentare
![Page 2: Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood€¦ · Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood Filippo Renga Diretuur, Osservatorio Smart AgriFood 14.03.2019 Le](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022050509/5f99f3d70faaf36d3f0d938e/html5/thumbnails/2.jpg)
Osservatorio Smart AgriFood 14/03/2019 www.osservatori.net
Chi siamo
LABORATORIO RISE OSSERVATORI Digital Innovation
IlLaboratorioRISE–Research&Innova.onforSmartEnterprisesdel
dipar2mentodiIngegneriaMeccanicaeIndustrialedell’UniversitàdeglistudidiBresciasvolgea*vitàdiricercaeditrasferimentodiknow-howversole
imprese
GliOsservatoriDigitalInnova2ondellaSchoolofManagementdelPolitecnicodi
Milanosvolgonoricercheempirichefinalizzateacreareediffondereculturasuopportunitàeimpa*dell’Innovazione
Digitale
![Page 3: Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood€¦ · Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood Filippo Renga Diretuur, Osservatorio Smart AgriFood 14.03.2019 Le](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022050509/5f99f3d70faaf36d3f0d938e/html5/thumbnails/3.jpg)
Una visione del futuro della filiera agricola ed agro-alimentare secondo cui, grazie alle tecnologie digitali, l’intero comparto aumenterà la propria competitività e trasparenza tramite
l'accresciuta interconnessione e cooperazione delle risorse che vi operano (asset fisici, persone, informazioni)
La nostra vision
![Page 4: Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood€¦ · Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood Filippo Renga Diretuur, Osservatorio Smart AgriFood 14.03.2019 Le](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022050509/5f99f3d70faaf36d3f0d938e/html5/thumbnails/4.jpg)
Osservatorio Smart AgriFood 14/03/2019 www.osservatori.net
Il contributo dell’innovazione digitale
Materia prima
Fornitori Input
Trasformazione
Att
ivit
à di
sup
port
o e
Forn
itor
i di s
ervi
zi
Vendita
Ristorazione
Consumatore
• Sensori in campo e sui macchinari • Droni • Sistemi di supporto alle
decisioni • Device IoT in stalla • …
• Food Delivery • Personalizzazione e Meal Kits • …
• Mobile app • Etichette «smart» • Elettrodomestici
intelligenti (Smart Home) • …
• eCommerce • Innovazioni digitali sul
punto vendita • ...
• Sensori per il controllo della qualità • ERP per la tracciabilità • Standard per la
comunicazione dei dati • …
• Monitoraggio della catena del freddo • Sistemi per l’ottimizzazione della
logistica • …
Tecnologie per la tracciabilità di filiera, Blockchain, Big Data Analytics…
![Page 5: Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood€¦ · Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood Filippo Renga Diretuur, Osservatorio Smart AgriFood 14.03.2019 Le](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022050509/5f99f3d70faaf36d3f0d938e/html5/thumbnails/5.jpg)
Osservatorio Smart AgriFood 14/03/2019 www.osservatori.net
Qualità Alimentare e Tracciabilità
I temi di ricerca
Tavoli di lavoro su specifiche filiere
Gestione e Valorizzazione della proprietà dei dati
499 Startup Smart AgriFood ModellidiBusinesseModellidiCollaborazione
Agricoltura4.0
q Offerta:§ Mappatura309soluzioniper
l’Agricoltura4.0q Domanda:
§ Surveysu1.467aziendeagricole
q Offerta:§ Mappaturadi113nuove
soluzionidigitaliditracciabilitàq Domanda:
§ Analisiimpa*in76studidicaso
![Page 6: Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood€¦ · Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood Filippo Renga Diretuur, Osservatorio Smart AgriFood 14.03.2019 Le](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022050509/5f99f3d70faaf36d3f0d938e/html5/thumbnails/6.jpg)
Osservatorio Smart AgriFood 14/03/2019 www.osservatori.net
Il ruolo del digitale …
Agricoltura Trasformazione Distribuzione Consumo
• Sensoriincampoeinstalla
• Sensorisuimacchinari
• Droni• SistemidiSupportoalleDecisioni(SSD)
• …
• Sensoriperilcontrollodellaqualità
• SoRwareges2onali• PiaTaformeperlages2onedellatracciabilità
• …
• Sistemiperl’oUmizzazionedeiprocessilogis2ci
• PiaTaformeeCommerce
• Blockchain• …
• E2cheTeintelligen2
• BigDataAnaly2cs• …
101010101010101101010101010101101010101010101101010101
…pergliagricoltori
71%
Il71%dellesoluzionidiAgricoltura4.0
sfruNaidaO
Base:309soluzionidiAgricoltura4.0
![Page 7: Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood€¦ · Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood Filippo Renga Diretuur, Osservatorio Smart AgriFood 14.03.2019 Le](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022050509/5f99f3d70faaf36d3f0d938e/html5/thumbnails/7.jpg)
Osservatorio Smart AgriFood 14/03/2019 www.osservatori.net
Il ruolo del digitale …
Agricoltura Trasformazione Distribuzione Consumo
• Sensoriincampoeinstalla
• Sensorisuimacchinari
• Droni• SistemidiSupportoalleDecisioni(SSD)
• …
• Sensoriperilcontrollodellaqualità
• SoRwareges2onali• PiaTaformeperlages2onedellatracciabilità
• …
• Sistemiperl’oUmizzazionedeiprocessilogis2ci
• PiaTaformeeCommerce
• Blockchain• …
• E2cheTeintelligen2
• BigDataAnaly2cs• …
101010101010101101010101010101101010101010101101010101
…perlatrasformazione
35%
Il35%delleproduNorialimentariintegranodaOdifilieraper
raggiungereefficienzaedefficacianella
tracciabilità
Base:116aziende
![Page 8: Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood€¦ · Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood Filippo Renga Diretuur, Osservatorio Smart AgriFood 14.03.2019 Le](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022050509/5f99f3d70faaf36d3f0d938e/html5/thumbnails/8.jpg)
Osservatorio Smart AgriFood 14/03/2019 www.osservatori.net
Il ruolo del digitale …
Agricoltura Trasformazione Distribuzione Consumo
• Sensoriincampoeinstalla
• Sensorisuimacchinari
• Droni• SistemidiSupportoalleDecisioni(SSD)
• …
• Sensoriperilcontrollodellaqualità
• SoRwareges2onali• PiaTaformeperlages2onedellatracciabilità
• …
• Sistemiperl’oUmizzazionedeiprocessilogis2ci
• PiaTaformeeCommerce
• Blockchain• …
• E2cheTeintelligen2
• BigDataAnaly2cs• …
101010101010101101010101010101101010101010101101010101
…perladistribuzione
31%
Il31%deglioperatorilogisOciadoNanologisOc
appsperaumentarelatempesOvitàdelle
informazioni
Base:132operatorilogis<ci.Fonte:Oss.ContractLogis<cs,2018
![Page 9: Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood€¦ · Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood Filippo Renga Diretuur, Osservatorio Smart AgriFood 14.03.2019 Le](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022050509/5f99f3d70faaf36d3f0d938e/html5/thumbnails/9.jpg)
Osservatorio Smart AgriFood 14/03/2019 www.osservatori.net
La prima fase: l’Agricoltura 4.0
FocussulleaUvitàproduUve
IntervenOmiraOsulleesigenzedellecolOvazioni
Obie*vidiefficienza,produUvitàequalità
Mappediprescrizione,Guidaautonoma,Droni,TraNorismart,SensorisOcaavanzata,…
AgricolturadiPrecisione
InternetofFarming
Enfasisull’interadimensioneaziendale
Integrazionedeisistemidigitaliaziendaliedesterni
Obie*vidiefficienza,integrazionedifiliera,u2lizzointelligentedeida2
SistemiinformaOvigesOonali,BigDataAnalyOcs,IoT,Cloud,…
AGRICOLTURA4.0èilparallelodiIndustria4.0nelseEoreprimario,incuidiversetecnologievengonoarmonicamenteapplicatepermigliorare:
condizionidilavoro,resa,qualitàproduJva,efficienzaesostenibilitàdellecol<vazioni
![Page 10: Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood€¦ · Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood Filippo Renga Diretuur, Osservatorio Smart AgriFood 14.03.2019 Le](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022050509/5f99f3d70faaf36d3f0d938e/html5/thumbnails/10.jpg)
Osservatorio Smart AgriFood 14/03/2019 www.osservatori.net
Il mercato dell’Agricoltura 4.0
7miliardi$ 1,9miliardi€
30% 19%
5%
370–430milioni€
+270%
![Page 11: Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood€¦ · Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood Filippo Renga Diretuur, Osservatorio Smart AgriFood 14.03.2019 Le](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022050509/5f99f3d70faaf36d3f0d938e/html5/thumbnails/11.jpg)
Osservatorio Smart AgriFood 14/03/2019 www.osservatori.net
Gli attori che trainano il mercato
ComponenO
Macchineagricole
ICT&BigData
Tec.avanzata
80% 20%
370–430milioni€TRADIZIONALI EMERGENTI
Fornitoriinput RetedaO1%
4%
75%
![Page 12: Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood€¦ · Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood Filippo Renga Diretuur, Osservatorio Smart AgriFood 14.03.2019 Le](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022050509/5f99f3d70faaf36d3f0d938e/html5/thumbnails/12.jpg)
Osservatorio Smart AgriFood 14/03/2019 www.osservatori.net
Le tecnologie abilitanti
71%57%
49% 44%36%
21%6%
Data&advancedanalyOcs PiaNaforme
so_wareInternetofthings
MobilityeGeolocalizzazione
DevicediulOmagenerazione Veicolie
aNrezzatureconnesse
SistemiICTonCloud
+3%
Crescel’InternetofThingseilvaloredimercatoassociato:100milionidiEuro,circail25%delmercatocomplessivo
Base:309soluzionianalizzate;unasoluzionepuòsupportarepiùaJvità
![Page 13: Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood€¦ · Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood Filippo Renga Diretuur, Osservatorio Smart AgriFood 14.03.2019 Le](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022050509/5f99f3d70faaf36d3f0d938e/html5/thumbnails/13.jpg)
Osservatorio Smart AgriFood 14/03/2019 www.osservatori.net
Le fasi di lavoro supportate
79%
37% 33%
13% 4% 3%
Coltivazione Semina / Piantamento
Raccolta Pianificazione Stock Logistica in e out
SiconfermalamaggioreaNenzioneperlea*vitàincampo
Cresce(molto)lentamentel’offertaperlea*vitàdipianificazioneedisupporto
+2% +1%+1%
Base:309soluzionianalizzate;unasoluzionepuòsupportarepiùaJvità
![Page 14: Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood€¦ · Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood Filippo Renga Diretuur, Osservatorio Smart AgriFood 14.03.2019 Le](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022050509/5f99f3d70faaf36d3f0d938e/html5/thumbnails/14.jpg)
Osservatorio Smart AgriFood 14/03/2019 www.osservatori.net
Alcuni esempi reali
• ViOOviTec(seNoreviOcolo,dimensione3eTari)• SoluzioneIoT• Monitoraggiodaremotodelvigneto• Prevenzionedelladiffusionedipatogeniemala*e
• 13traTamen2VSmedialocaledi18-19• Risparmia2300€per1,5eTarisolodifitofarmaci
• Agrisfera(seNorecerealicolo,dimensione4.000eTari)• Sistemidicontrollodeimezzi;SensoriIoTperlamappaturadeiraccolO;
MacchineconnessepertraNamenOdiprecisione• Riduzionedeglisprechi,aumentodellaprodu*vità
• Risparmia280€/ypereTaro• Rientrodall’invesOmentoinunanno
![Page 15: Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood€¦ · Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood Filippo Renga Diretuur, Osservatorio Smart AgriFood 14.03.2019 Le](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022050509/5f99f3d70faaf36d3f0d938e/html5/thumbnails/15.jpg)
Osservatorio Smart AgriFood 14/03/2019 www.osservatori.net
Offerta e… Domanda!
L’analisidell’OFFERTAevidenziaunmercatoinforteCRESCITA+270%
LeaziendedellaDOMANDAconfermano?
![Page 16: Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood€¦ · Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood Filippo Renga Diretuur, Osservatorio Smart AgriFood 14.03.2019 Le](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022050509/5f99f3d70faaf36d3f0d938e/html5/thumbnails/16.jpg)
Osservatorio Smart AgriFood 14/03/2019 www.osservatori.net
L’adozione di soluzioni orientate al 4.0
Il55%delleaziendedichiaradiuOlizzare“macchinarie/otecnologieavanzateperlapianificazionedellecolture,lasemina/piantumazione,lacolOvazione,ilraccolto”.
Diqueste,il46%lofadapiùdi5anni.
Sì55%
No45% Sì,dapiù
di5anni46%
Sì,damenodi5
anni54%
Base:766impreseagricole
![Page 17: Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood€¦ · Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood Filippo Renga Diretuur, Osservatorio Smart AgriFood 14.03.2019 Le](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022050509/5f99f3d70faaf36d3f0d938e/html5/thumbnails/17.jpg)
Osservatorio Smart AgriFood 14/03/2019 www.osservatori.net
Chi adotta soluzioni orientate all’Agri4.0
L’etàeilOtolodistudiodell’imprenditoreNONinfluisconoparOcolarmentesull’adozione
Sì55%
No45%
Scuolamediasuperiore
Scuolamediasuperioreadindirizzoagrario
Laurea Laureaadindirizzoagrario
Scuolamediainferiore
PostLaurea(Master,DoNorato,
etc.,)
Altro(specificare)
Titolodistudioimprenditore
Trai40ei60anni
Menodi40anni
Maggioredi60anni
EtàImprenditore
48%49% 40%
43%60% 40% 57% 36% 39%
40%
Base:766impreseagricole
![Page 18: Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood€¦ · Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood Filippo Renga Diretuur, Osservatorio Smart AgriFood 14.03.2019 Le](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022050509/5f99f3d70faaf36d3f0d938e/html5/thumbnails/18.jpg)
Osservatorio Smart AgriFood 14/03/2019 www.osservatori.net
Innovazione digitale per la tracciabilità
Agricoltura Trasformazione Distribuzione Consumo
Maggioriricavi
GesOonepiùaccuratadelle
scorteMaggiore
sostenibilitàMaggiorevisibilità
suiprocessiConsolidamentodeirapporOdi
filiera
RiduzionecosOdigesOonedellecrisi
MaggiorevelocitàidenOficazione
prodo*Riduzionedegli
sprechialimentari
Maggioredisponibilitàdiinformazioni
MolemaggioredidaO
RiduzioneditempiecosO
Riduzionedeglierrori
![Page 19: Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood€¦ · Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood Filippo Renga Diretuur, Osservatorio Smart AgriFood 14.03.2019 Le](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022050509/5f99f3d70faaf36d3f0d938e/html5/thumbnails/19.jpg)
Osservatorio Smart AgriFood 14/03/2019 www.osservatori.net
I benefici della tracciabilità digitale
42% 38%32%
14%
Maggioreefficienzadeiprocessidisupply-chain
Aumentodell'efficaciadelprocesssoditracciabilità
Aumentodell'efficienzadelprocessoditracciabilità
Incrementodeiricavi
Maggioreefficienza…
…maggioriricavi!
Base:76casidistudio
![Page 20: Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood€¦ · Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood Filippo Renga Diretuur, Osservatorio Smart AgriFood 14.03.2019 Le](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022050509/5f99f3d70faaf36d3f0d938e/html5/thumbnails/20.jpg)
Osservatorio Smart AgriFood 14/03/2019 www.osservatori.net
Filiere interessate dall’innovazione
50%
18%13% 11%
4% 5%
Alimentaregenerale ViOvinicolo Agricologenerale Carne La*ero-Caseario Altro
§ ParOcolarmente«a*vo»risultailseNoreviOvinicolo,all’internodelqualesistannosperimentandodiversesoluzionibasatesutecnologieIoTeBlockchain
Base:133soluzioni
![Page 21: Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood€¦ · Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood Filippo Renga Diretuur, Osservatorio Smart AgriFood 14.03.2019 Le](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022050509/5f99f3d70faaf36d3f0d938e/html5/thumbnails/21.jpg)
Osservatorio Smart AgriFood 14/03/2019 www.osservatori.net
Le tecnologie abilitanti
20% 19%16% 14%
11% 10% 9% 8%
Rfid Cloud MobileApp BigDataAnalyOcs
QRCode SensoriIoT Blockchain NFC
8%
62%
30% Hardware
So_ware
Combinato
Base:133soluzioni
§ Prevalgonosoluzionitradizionali(ildatoè«digitalizzato»maèrichiestounimportantecontributoumano)
§ Nonmancanosoluzionipiùavanzate;manondominaunaspecificatecnologia
![Page 22: Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood€¦ · Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood Filippo Renga Diretuur, Osservatorio Smart AgriFood 14.03.2019 Le](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022050509/5f99f3d70faaf36d3f0d938e/html5/thumbnails/22.jpg)
Osservatorio Smart AgriFood 14/03/2019 www.osservatori.net
Blockchain per la tracciabilità alimentare
24% 21%17%
10% 7% 7%14%
Alimentare generale
Carne Ortofrutticolo Cerealicolo Caffe/Cacao Vitivinicolo Altro
Le filiere coinvolte
§ 42casiinternazionalieitaliani(2016-2018):piùcheraddoppiaOnell’ulOmoanno§ ParOcolarmenteinteressatelefilieredellacarneedell’ortofruNa(cfr.recenO«crisialimentari»che
hannocoinvoltoiseNori)
Base:42casi
![Page 23: Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood€¦ · Il ruolo dell’innovazione digitale nell’AgriFood Filippo Renga Diretuur, Osservatorio Smart AgriFood 14.03.2019 Le](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022050509/5f99f3d70faaf36d3f0d938e/html5/thumbnails/23.jpg)
Osservatorio Smart AgriFood 14/03/2019 www.osservatori.net
Quali aspettative per il futuro?
• Maggiorefocussull’InternetofFarming
• Integrazionearmonicatradiversetecnologie/fonOdidaOperunverosupportoalledecisioni
MaggioreautomaOzzazionenellaraccoltadeldato
CondivisionetragliaNoridellafiliera:tematecnologico…manonsolo!
Blockchain:qualidaOcondividere?QualiconcreObenefici?Èdavverolamiglioresoluzioneperlatracciabilitànell’agrifood?