ienvenue douzou tchè oeno club. on commence toujours par un mini quiz !
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ienvenue
douzou tchè oeno club
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On commence
toujours par un mini
quiz !
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Sud OuestQuel est le cépage typique de Cahors ?
Quel est le cépage typique de Madiran et Tursan ?
Quel est le cépage typique de Fronton ?
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Côt ou Malbec ( Cahors )
Tannat ( Madiran Tursan )
Négrette ( Fronton )
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Quelle est la plus petite AOP de France ?
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La Romanée ( 84,52 ares ) Grand cru Côtes de Nuits Vosne-Romanée Bourgogne
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Dégustation
Quel est ce vin ?
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CHANGYU Cabernet Gernischt
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Aïoli Pélardons Aligot BrandadeCassoulet Olives Anchois Abricots
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Vignoble du Languedoc-Roussillon
on
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Premier producteur français de Vin de Pays
Seulement 17% en AOP
Premier producteur mondial de vin de cépage
1/3 de la production française
La plus grande superficie de France 245000 ha
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aoc languedoc- Cabardès- Clairette de Bellegarde- Clairette du Languedoc- Corbières- Corbières-Boutenac
- Faugères- Fitou- Malepère- Minervois- Minervois-La Livinière- Muscat de Frontignan- Muscat de Lunel- Muscat de Mireval- Muscat de Saint-Jean-de-Minervois- Saint-Chinian- LanguedocLanguedoc CabrièresLanguedoc Grès de MontpellierLanguedoc La ClapeLanguedoc La MéjanelleLanguedoc MontpeyrouxLanguedoc PézenasLanguedoc Pic-Saint-LoupLanguedoc Picpoul de PinetLanguedoc QuatourzeLanguedoc Saint-ChristolLanguedoc Saint-DrézéryLanguedoc Saint-Georges-d'OrquesLanguedoc Saint-SaturninLanguedoc SommièresLanguedoc Terrasses du Larzac- LimouxLimoux blanquette de LimouxLimoux méthode ancestrale- Crémant de Limoux
igp languedoc- Languedoc- Aude- Cévennes- Cité de Carcassonne- Coteaux d'Ensérune- Coteaux de Narbonne- Coteaux de Peyriac- Coteaux du Libron- Coteaux du Pont du Gard- Côtes de Thau- Côtes de Thongue- Côtes du Brian- Duché d'Uzès- Gard- Haute Vallée de l'Aude- Haute Vallée de l'Orb- Le Pays Cathare- Pays d'Hérault- Pays d'Oc- Sable de Camargue- Saint-Guilhem-le-Désert- Vallée du Paradis- Vicomté d'Aumelas
AOC Languedoc
Coteaux du Languedoc( Languedoc depuis mai 2012 )Corbières ( le plus grand )FaugèresFitouMinervoisMuscat de …Saint-ChinianLanguedoc La ClapeLanguedoc Pic Saint LoupLanguedoc Picpoul de PinetBlanquette de Limoux
IGP Languedoc
Coteaux du LibronCôtes de Thau
Pays d’Oc - Vin de Pays - Vin de cépage
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aoc roussillon
- Banyuls - Banyuls grand cru - Collioure- Côtes du Roussillon-Côtes du Roussillon Villages-Côtes du Roussillon les AspresCôtes du Roussillon Villages CaramanyCôtes du Roussillon Villages Latour-de-FranceCôtes du Roussillon Villages LesquerdeCôtes du Roussillon Villages Tautavel-Grand Roussillon- Maury- Muscat de Rivesaltes- Rivesaltes
igp roussillon
- Côte Vermeille- Côtes Catalanes - Pyrénées Orientales- Vallée du Torgan
AOC Roussillon
BanyulsMuscat de RivesaltesCôtes du Roussillon
IGP Roussillon
Côtes Catalanes ( le plus grand )
Pays d’Oc - Vin de Pays - Vin de cépage
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VDN opération de mutage, par ajout d’alcool au moût
vin doux naturel arrêt de la fermentation pour conserver les sucres résiduels grenache ou muscatRoussillon ( 90% des VDN de France )
Maury Banyuls Banyuls grand cruRiversaltesMuscat de RiversaltesGrand Roussillon
Languedoc
Muscat de FrontignanMuscat de LunelMuscat de MirevalMuscat Saint Jean de Minervois
chocolat
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Les Banyuls sont élevés en vieilles barriques
Le vin est laissé au contact de l’oxygène ( pas d’ouillage )
Oxydation accélérée par un élevage en plein air
C’est ainsi qu’apparaît l’arôme rancio ( madérisé )
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Cartagène ( sans h )
pas d’AOC
Vin de liqueur ( mistelle )
pas de fermentation
assemblage de 75 % de moût de raisin frais
et de 25 % d'eau-de-vie de vin
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Vin à boire jeuneL : max 5 ans R : max 2 à 5 ans
Muscats : 10 ans Riversaltes : 20 ansBanyuls, Maury : illimité
Attention aux rouges quand il fait chaud.
Grand millésime en 2012Très grand millésime en 2005
Millésime du millénaire 2011 en Roussillon
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Climat de type méditerranéenEtés chauds et secs ( 2 mois sans pluie ) et hivers doux ( moy. 6°c )Fortes précipitations fin de l’été avec risques de dévastationVents puissants de l’ouest ( tramontane ) et de l’est ( mistral )Ces vents protègent la vigne des maladies cryptogamiques.
Sols variés Schistes, marnes, calcaires et molassesCaillouteux et souvent en versants à fortes pentes
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CarignanGrenacheSyrahMourvèdreCinsault
Cabernet SauvignonMerlotMalbecTerret
GrenacheBourboulencClairetteMacabeuVermentino ( rolle, malvoisie )Ugni ( trebbiano )Mauzac
Muscat ( à petits grains et d’Alexandrie )Piquepoul
RoussanneMarsanneMuscatViognierChardonnayCheninChardonnaySauvignonTerret
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Vin de Pays des Côtes CatalanesRoc du Gouverneur
Côtes du RoussillonCôtes du Roussillon Villages
Muscat sRivesaltesAltatura
Vin de Pays d’Oc
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Douzou Tchè oeno club
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Languedoc Picpoul de Pinet
Ormarine
2012
Piquepoul
12.5% vol.
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Languedoc
4 Pilas Chant des Grillons
2008
Vermentino et Roussanne un peu de Viognier
Elevé en fût
35 hl/ha
13%vol.
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Côtes du Roussillon
Domaine Mounié
Cuvée Robert Mounié
1996
Grenache blanc 90% Macabeu 10%
Elevé en barrique
30hl/ha
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Languedoc
Coteaux du Salagou ( IGP Hérault )
Clos des Clapisses
Carignan
2011
Vendange manuelle
Cuvée limitée à 9000 bouteilles
12.5% vol
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Coteaux du Languedoc La Clape
Château Karantes
Bergerie 2011
Grenache Syrah Mourvèdre
14% vol.
World Wine Award Decanter 2012
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Saint-Chinian
Les Hauts de Saint-Martin
2012
Syrah 40% Grenache 30% Carignan 20% Mourvèdre 10%
13.5% vol.
Vinalies d’Argent Paris 2013
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Fitou
Château de Ségure
Cuvée Olivier de Termes 2009
Carignan Syrah Grenache
Elevé en fût de chêne
14% vol.
Médaille d’Argent Paris 2011
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Vin de Pays de l’Hérault
Mas Daumas Gassac
1995
90% Cabernet-SauvignonSyrah Cabernet-Franc Malbec
10% ( jusqu’à 13 cépages )
12.9% vol.
35hl/ha
De 12 à 15 mois en fût de chêne (barriques âgées de 1 à 7 ans)
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Corbières
Château Cambriel
Tradition 2010
Carignan 40% Syrah 25% Grenache 25% Mourvèdre 10%
13.5% vol.
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Muscat de Rivesaltes
Domaine Mounié
Vin doux naturel Muscat de Noël
2/3 Muscat à petits grains1/3 Muscat d’Alexandrie
2011
15.5% vol.
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Banyuls
Vin doux naturel
Ame de Pierre
2008
50 % Grenache noir 45 % Grenache gris 5 % Grenache blanc
25hl/ha
16% vol. Test élevage 6 mois à 20 m de fond
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Blanquette de Limoux
Brut
Mauzac Chardonnay Chenin
12% vol.
Médaille d’Or Paris 2011
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3 Mas Daumas Gassac4 Clapisses carignan
2 4 Pilas
5 Saint Chinian
6 Picpoul de Pinet
7 Corbières6 La Clape
8 Limoux
9 Fitou10 Mounié Tautavel( grenache b et muscat )
11 Banyuls
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Chinois Picpoul 4 pilas grenache carignan La Clape
St Chinian Fitou Daumas Gassac Corbières Muscat Banyuls Blanquette
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Prochaine étapechez ?
Alsace
Bordeaux
Bourgogne
Beaujolais
Provence
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