LAPORAN PRAKTIKUM

IDENTIFIKASI PEMISAHAN PIGMEN DALAM DAUN

Oleh :

Golongan A/Kelompok 5

1. Muhammad Qasim Zailani 171510501188

2. Muhammad Sofyan A 161510501097

LABORATORIUM FISIOLOGI TUMBUHAN

PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS JEMBER

2017

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Daun merupakan bagian dari pangkal tanaman yang berfungsi sebagai

tempat fotosintesis. Daun juga memiliki pigmen-pigmen yang ada pada daun

tersebut sehingga ketika di refleksikan oleh cahaya maka pigmen tersebut akan

memiliki berbagai macam warna ada warna hijau,merah dan kuning. Adapun

pigmen tersebut berasal dari zat hijau daun yaitu klorofil. Klorofil merupakan

pigmen yang berwarna hijau yang terdapat di dalam kloroplas. Kloroplas yaitu

jaringan parenkim palisade dan parenkim spons daun. Pigmen utama pada klorofil

serta karatinoid dan xanthofil terdapat pada membran tilakoid. Dari kalimat di atas

bawasanya daun memilki pigmen dan kandungan yang beragam ada

klorofil,karatinoid dan xanthofil yang merupakan pigmen yang ada pada daun

sehingga apabila daun terkena sinar matahari maka pigmen tersebut akan di

refleksikan menjadi warna-warna yang berbeda.

Daun yang memiliki pigmen akan memiliki warna yang berbeda satu

dengan yang lainnya akan tetapi ada perbedaan warna ketika daun kecil menuju

daun yang kebih berkembang hal ini mengakibatkan pigmen pada daun memiliki

warna yang berbeda meskipun jenis daunnya sama tergantung dari kandungan

klorofil yang ada pada dalam daun.Lusia.et.al,(2017).

Pigmen merupakan hal yang menentukan warna bagi tanaman terutama

pada daun. Pigmen dibagi menjadi tiga bagian antara lain ialah klorofil,

antosianin, dan karotenoida. Klorofil merupakan suatu kandungan senyawa yang

ada pada daun yang di proses di dalam kloroplas.klorofil tersebut menimbulkan

warna piqmen hijau. Klorofil terdapat di dalam kloroplas, kloroplas merupakan

tempat atau proses fotosintesis di lakukan apabila kloroplas tidak melakukan

fotosintesis maka tidak ada oksigen yang di hasilkan untuk di hirup oleh mahluk

hidup.

Karotenoida merupakan senyawa di dalam daun yang paling banyak karena

senyawa ini mengakibatkan warna jingga pada daun serta mempunyai peranan

penting di dalam daun.karoteinoida memiliki senyawa C40H56. Senyawa ini juga

terdapat pada buah-buahan seperti pepaya atau yang lainnya.

Anthosianin adalah pigmen yang mudah larut di dalam air yang secara alami

terdapat pada beberapa jenis tumbuhan. Pigmen ini biasanya ada pada buah,bunga

serta tanaman hijau lainnya. Pigmen ini biasanya dijadikan pewarna alami

makanan sehingga baik untuk kesehatan, anthosianin merupakan senyawa organik

dari keluarga flavonoid dan merupakan senyawa organik yang lebih besar yaitu

polifenol.

1.2 Tujuan

Praktikum ini bertujuan untuk mengetahui berbagai macam pigmen warna

pada daun serta mempelajari sifat-sifatnya.

BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA

Tanaman puring memiliki bentuk daun dan warna yang beragam, ada warna

hijau, kuning, dan merah. Tanaman puring dapat digunakan sebagai tanaman hias.

Tanaman puring memiliki bermacam-macam pigmen warna didalam daun

tersebut. Daun sangat membutuhkan klorofil atau pigmen hijau dalam proses

fotosintesis, sehingga setiap tanaman membutuhkan klorofil (Gogahu dkk.,2016)

Daun memiliki organ yang bernama kloroplas, berfungsi sebagai dapur dari

proses fotosintesis. Daun memiliki fungsi sebagai proses fotosintesis. Daun juga

memiliki kandungan klorofil yang ada pada daun tersebut, sehingga daun dapat

berfotosintesis dengan baik. Apabila di dalam daun tidak memiliki klorofil maka

daun tersebut tidak dapat melakukan proses fotosintesis. Fotosintesis sangat

diperlukan bagi tumbuhan dengan dibantu oleh cahaya matahari dengan proses

sintesis karbohidrat dari bahan-bahan organik (CO2 dan H2O). Fotosintesis terdiri

dari 2 fase yaitu fase 1 berlangsung pada gerhana dengan menghasilkan ATP dan

NADPH2 . Fase 2 yaitu berlangsung pada stroma dengan menghasilkan

karbohidrat (Ai NS,.2012).

Kandungan klorofil pada daun tersebut dinamakan pigmen daun yang

berwarna hijau. Daun berwarna hijau tersebut karena adanya proses refleksi

cahaya yang memantul kepada daun. Klorofil merupakan pigmen yang sangat

banyak pada daun sehingga klorofil ini memiliki banyak manfaatnya salah

satunya sebagai proses fotosintesis. Menurut Ai NS (2013), klorofil merupakan

pigmen daun hijau yang berperan dalam mengabsorpsi cahaya dalam fot sintesis

dan ditemukan didalam membran tilakoid kloroplas.

Klorofil dapat di bedakan menjadi dua yaitu klorofil A dan klorofil B

klorofil A ini memiliki pigmen yang berwarna hijau rumput, sedangkan klorofil B

memiliki pigmen warna hijau kebiruan. Klorofil A ini juga dapat berfungsi

sebagai reaksi gelap fotosintesis, sedangkan klorofil B berfungsi sebagai

menyerap cahaya biru atau kejinggaan.(Aryulina et al.2006 )

Klorofil pada daun juga memiliki kandungan senyawa keratenoida dan juga

anthosianin. Karotenoid ini memiliki pigmen warna seperti jingga dan kuning

biasanya pigmen warna seperti ini dapat di jumpai pada tanaman,buah-buahan

atau pada bunga.karotenoid ini mampu meyerap warna biru kehijauan dan warna

biru kekuningan. Sedangkan senyawa anthosianin ini memiliki pigmen yang

berwarna merah serta biru biasanya pigmen ini terdapat pada daun puring merah

atau daun achalipa merah serta pada bunga.

Pigmen klorofil pada dasarnya aktifitasnya jauh lebih tinggi pada kelas

hepatica hal ini dikarenakan fungsi dari pantulan cahaya yang ada mengakibatkan

pigmen di dalam klorofil tersebut menjadi hijau, sedangkan jumlah dari klorofil A

dan klorofil B ini seimbang pada bagian kloroplas karena memiliki fungsi dan

bagian masing-masing.(Devmalkar et al.2014)

Anthosianin yang merupakan pigmen dari daun ini memiliki warna merah

selain itu anthosianin ini juga memiliki banyak fungsi sebagai berikut yang

pertama dapat melindungi daun dari tanaman yang menghadapi stresor abiotik

maupun biotik. Kedua anthosianin ini juga dapat memperbaiki fungsi tanaman di

bawahnya seperti kekurangan mineral atau ketidakseimbangan mineral. Ketiga

dapat berfungsi sebagai agen pengelat logam dengan kondisi ion logam

edafik.sehingga ketika tanaman memiliki kandungan logam yang berlebih maka

dapat kita gunakan senyawa anthosianida ini ke dalam tanaman agar tanaman

memiliki jangka waktu hidup yang lebih lama sehingga dapat meningkatkan

produktifitas tanaman dengan hasil yang optimum.hasil yang optimum ini

nantinya dapat menguntungkan para petani sehingga para petani memiliki

kesejahteraan yang dapat dirasakannya. (Landi et al.2015)

BAB 3. METODE PRAKTIKUM

3. 1 Waktu dan Tempat

Kegiatan praktikum fisiologi tumbuhan dilaksanakan pada hari senin

tanggal 2 Oktober 2017 yang dimulai pada pukul 06.30 WIB sampai selesai di

Laboratorium Fisiologi Tumbuhan.

3. 2 Alat dan Bahan

Alat dan bahan yang digunakan antara lain:

3.2.1 Alat:

- Mortir dan stamper

- Naraca analitis

- Corong pemisah dan statif

- Gelas ukur

- Labu ukur

- Kertas saring

3.2.2 Bahan :

- Daun tanam puring bewarna hiju, merah, dan kuning

- CaCO3

- Aseton

3. 3 Pelaksanaan Praktikum

Pelaksanaan praktikum yang dilakukan pada acara identifikasi pemisahan

pigmen dalam daun ialah:

- Menimbang setiap 10 gram daun tanaman puring berwarna hijau, merah, dan

kuning.

- Menumbuk daun dengan mortar dan stampar sampai halus, kemudian

menambahkan 1 gram CaCO3.

- Menambahkan 10 ml aseton. Larutkan aseton yang berwarna hijau gelap

disaring dengan menggunakan kertas filter untuk menghilangkan sisa-sisa

saringan.

- Menunggu hingga terjadinya perubahan warna pada kertas saring dan

mengamati gradasi warna pada kertas saring.

3. 4 Variabel Pengamatan

Praktikum agrobiosains acara idendifikasi pemisahan pigmen dalam daun

menggunakan daun puring dengan variebal kandungan pigmen dari setiap warna

daun.

3. 5 Analisis Data

Praktikum agrobiosain acara identifikasi pemisahan pigmen dalam daun

dengan metode pengamatan kualitatif.

BAB.4 HASIL DAN PEMBAHASAN

4. 1 Hasil

Tabel 1. Hasil pengamatan pada percobaan daun puring

Pigmen

Sampel

Klorofil Karotenoid Anthosianin

Daun puring

berwarna hijau √ - -

Daun puring

berwarna kuning √ √ -

Daun puring

berwarna merah √ √ √

Tabel diatas menunjukkan bahwa sampel percobaan yang digunakan adalah

daun tanaman puring (Codiaeum varigatum). Percobaaan ini dilakukan untuk

melihat kandungan pigmen yang terdapat pada tanaman puring tersebut. Daun

tanaman puring yang digunakan berwarna hijau, kuning, dan merah. Pada hasil

pengamatan yang dilakukan pada percobaan daun tanaman puring bewarna hijau

menunjukkan hasil adanya kandungan pigmen klorofil pada daun. Pada sampel

daun puring berwarna kuning menunjukkan adanya kandungan pigmen klorofil

dan karotenoida, sedangkan pada sampel daun puring bewarna merah

menunjukkan adanya ketiga kandungan pigmen yang ada didalam daun puring

tersebut. Kandungan pigmen tersebut adalah klorofil, karotenoida, dan

anthosianin.

4. 2 Pembahasan

Percobaan dilakukan menggunakan daun tanaman puring berwarna hijau,

kuning, dan merah. Daun puring yang digunakan untuk sampel percobaan

ditumbuk dengan alat mortir dan stamper sampai halus, kemudian ditambahkan

CaCO3 yang berfungsi mendegradasi pigmen pada daun. Larutan yang digunakan

yaitu larutan aseton. Larutan aseton berfungsi untuk melarutkan pigmen dalam

daun, kemudian disaring menggunakan kertas filter untuk menghilangkan sisa-

sisa saringannya.

Pengamatan yang telah dilakukan pada percobaan daun puring menunjukkan

bahwa kandungan pigmen klorofil terdapat pada daun puring berwarna hijau,

kuning dan merah. Pada kandungan pigmen karotenoid terdapat pada daun puring

berwarna hijau dan kuning, sedangkan pada kandungan pigmen anthosianin

terdapat pada daun puring berwarna merah.

Pada hasil percobaan yang dilakukan dapat diketahui bahwa daun puring

yang digunakan pada sampel percobaan identifikasi pemisahan pigmen dalam

daun menunjukkan adanya klorofil pada ketiga warna daun puring. Hal ini

membuktikan bahwa ketiga warna pada daun puring mengandung pigmen

klorofil. Menurut Maulid dan Layli (2015), klorofil adalah sekelompok pigmen

fotosistesis yang terdapat dalam tumbuhan yang menyerap cahaya biru, merah,

dan ungu, serta memantulkan cahaya hijau yang menyebabkan tumbuhan

memperoleh ciri warna.

Pada percobaan daun puring berwarna hijau hanya terdapat kandungan

klorofil. Hal tersebut sesuai dengan percobaan yang dilakukan oleh Gogahu dkk.

(2016) bahwa tanaman puring juga mengandung klorofil. Hal serupa juga

disebutkan oleh Maulid dan Layli (2015) bahwa semuah tanaman hijau

mengandung klorofil. Percobaan tersebut menunjukkan bahwa setiap tumbuhan

mengandung klorofil yang terdapat dalam tumbuhan tersebut. Faktor yang

mempengaruhi membentukan klorofil yaitu cahaya, gen, dan unsur N, Fe, Mg.

Pada sampel percobaan daun puring berwarna kuning dari pengamatan yang

dilakukan menunjukkan hasil adanya kandungan pigmen klorofil dan kandungan

pigmen karotenoid. Hal ini menunjukkan bahwa setiap tumbuhan memiliki

kandungan pigmen klorofil. Pada sempel percobaan daun puring berwarna merah

menunjukkan hasil adanya kandungan pigmen anthosianin, kandungan pigmen

karotenoid, dan kandungan anthosianin. Hal tersebut menunjukkan bahwa daun

tanaman puring berwarna merah memiliki ketiga kandungan pigmen yang berbeda

didalam tubuh daun tersebut. Perbedaan yang terdapat pada warna daun

disebabkan oleh kandungan pigmen selain klorofil, seperti kandungan anthosinin,

kandungan karotenoid atau yang lain (Gogahu dkk.,2016).

BAB.5 KESIMPULAN

5. 1 Kesimpulan

Berdasarkan percobaan yang dilakukan pada acara identifikasi pemisahan

pigmen pada daun puring, maka dapat disimpulkan bahwa :

1. kandungan pigmen pada daun tanaman puring di bagi menjadi tiga yaitu

kandungan klorofil, kandungan karatenoida, dan kandungan anthosianin.

2. Percobaan yang dilakukan pada daun tanaman puring berwarna hijau

menunjukkan hasil adanya kandungan klorofil pada daun. Pada percobaan daun

puring berwarna kuningmenunjukkan hasil adanya kandungan senyawa

karatenoida dan juga klorofil yang menghasilkan warna kuning dan hijau. Pada

percobaan daun puring berwarna merah mengandung senyawa ketiga pigmen

yaitu kandungan klorofil, kandungan karatenoida, dan juga kandungan

anthosianin. kandungan pigmen-pigmen tersebut biasanya berada pada

daun,buah dan bunga.

5. 2 Saran

Pada praktikum agrobiosains ini lebih baik jika fasilitas di dalam lab lebih

menunjang kegiatan belajar mahasiswa.

DAFTAR PUSTAKA

Ai, N. S. (2012) ‘Evolusi Fotosintesis pada Tumbuhan’, Jurnal Ilmiah Sains,

12(1), p. 28–34.

Ai, N. S. (2013) Biomassa dan kandungan klorofil total daun jahe ( Zingiber

officinale L .) yang mengalami cekaman kekeringan’, Jurnal Ilmiah Sains,

11(1), pp. 1–5.

Aryulina D, Muslim C, Manal S, Winami E. 2006. Biologi 3. Surabaya :

Erlangga.

Devmalkar V.S., Murumkar C. V., Salunkhe S. M and Chavan S. J. 2014. Studies

on pigment chlorophyll isolation and estimation of different bryophytes for

their biochemical properties. Plant Resour. 4 (2) : 56-61.

Gogahu, Y., Ai, N. S. and Siahaan, P. (2016) ‘Konsentrasi Klorofil pada Beberapa

Varietas Tanaman Puring ( Codiaeum varigatum L .) a Jurusan’, 5(2), pp.

76–80.

Maulid, R. R. and Laily, A. N. (2015) ‘Kadar Total Pigmen Klorofil dan Senyawa

Antosianin Ekstrak Kastuba ( Euphorbia pulcherrima ) Berdasarkan Umur

Daun The Total Content of Chlorophyll Pigments and Anthocyanin

Compounds of Euphorbia pulcherrima based on Age of Their Leaf’, pp.

225–230.

Landi M. Tattini M., Kevin S. Gould. 2015. Multiple functional roles of

anthocyanins in plant-environment interactions. Environmental and

Experimental Botany. 1 (1) : 1-14.

LAMPIRAN

Lampiran 1. Data pengamatan identifikasi pemisahan pigmen dalam daun puring

Lampiran 2. Flowchard

Lampiran 3. Dokumentasi pada daun puring berwarna hijau yang dilakukan oleh

kelompok 5 dan 6.

Gambar (1)Potongandaunpuring hijau dan

(2) Proses PenimbanganPuringHijau 10g

Gambar (3) Proses penumbukan daun dengan mortar dan stamper

(4)Penambahan 1g CaCO3

Gambar (5)Penambahan 10ml Larutan Aseto

(6)Proses PenuanganBahanuntukdisaring

1 2

4 3

5 6

Lampiran #. Lanjutan

Gambar (7) Proses Penyaringan Bahan

(8)HasilPengamatanGradasiWarnapadaKertasSaring

8 7

Lampiran 4. Dokumentasi pada daun puring berwarna kuning yang dilakukan

oleh kelompok 3 dan 4.

Gambar (1) Daun puring kuning

(2) Daun puring kuning di timbang sebesar 1 g

Gambar (3) Daun puring di masukkan ke dalam filter

(4) Masukkan larutan aseton sebanyak 10 ml

Gambar (5) Tumbuk daun puring kuning

(6) Kertas filter untuk menyaring daun puring

1

6 5

3 4

2

Lampiran 5. Dokumentasi pada daun puring berwarna merah yang dilakukan

oleh kelompok 1 dan 2.

Gambar (1) Daun puring merah di timbang sebanyak 10g

(2) Potongan daun puring merah

Gambar (3)Tumbuk Daun Puring dengan mortar dan stamper

(4) Penambahan 1g CaCO3

Gambar (5) Penambahan 10ml Larutan Aseton

(6) Proses Penuangan Daun Puring ke Kertas Saring

1

6 5

4 3

2

Lampiran 5. Lanjutan

Gambar (7) Proses penyaringan bahan

(8) Hasil pengamatan gradasi warna daun puring merah

7 8

Lampiran 6. Kutipan Jurnal Nasional

Lampiran 6 Lanjutan jurnal

Lampiran 6. Lanjutan kutipan Jurnal Nasional

Lampiran 6. Kutipan dari texs book

Lampiran 7. Jurnal internasional