i vini dei fratelli badi

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PRESENTAZIONE

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Quello che ti serve per gestire al meglio il tuo locale è un fornitore di bevande che ti metta a disposizione condizioni economiche in base alle tue esigenze, un’ offerta varia di prodotti, conse-gne puntuali, la giusta consulenza e una particolare attenzione all’ evoluzione dei gusti dei tuoi clienti. La F.lli Badi distribuzione bevande si può così riassumere: - Personale competente e qualificato in ogni settore, per dare la migliore risposta alle tue richieste - Informatizzazione totale per trovare ogni tipo di soluzione in maniera veloce ed efficiente - Automezzi propri per garantire la massima puntualità nelle consegne, anche con quantità minime - 3 Magazzini in altrettante Provincie a norma europea con più di 1200 articoli nei vari formati e marche - Assistenza tecnica per gli impianti di spillatura 7 giorni su 7 - Consulenza per la gestione del tuo locale, dalla scelta dei prodotti all’ abbinamento gastrono-mico, dall’ organizzazione del bancone alla programmazione di serate a tema...

La F.lli Badi è socia azionista di BN (Beverage Network). BN nasce come rete nazionale di distri-butori indipendenti nel settore beverage. BN è dotata di un’esperienza a 360º gradi nel settore delle bevande a livello nazionale, e ti suggerisce attraverso le sue unità operative la parola chiave del successo. BN ti offre quello che il mercato vuole e lo mette a disposizione nel tuo locale. Ti invitiamo a degustare le birre alla spina e le selezioni di vini e spumanti in bottiglia nel nostro locale attrezzato. Ti accoglieranno persone altamente qualificate e daranno una risposta esauriente ad ogni tua domanda o richiesta. Siamo anche a completa disposizione per eventuali corsi di spillatura e/o di sommelier. Nella speranza di poterti annoverare fra i nostri migliori clienti, l’ occasione ci è gradita per augurarti un proficuo lavoro.

F.LLI BADI distribuzione bevande s.r.l.


DEFINIZIONE DEL VINO

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Il vino è il succo fermentato dell’uva. Si trat-ta di una definizione semplice, in quanto il vino è essenzialmente la più semplice e la più naturale delle bevande alcoliche. La presenza di fermenti sulla buccia degli aci-ni e il succo zuccheroso dell’uva sarebbero sufficienti a produrre il vino: basterebbe so-lamente rompere la buccia e attendere. Tut-tavia, nonostante la descrizione del processo di trasformazione dell’uva in vino appaia elementare, esistono, evidentemente, infinite varianti del prodotto. Il fascino del vino, il piacere che esso dà a colui che lo beve han-no resistito nel corso dei secoli perché non esistono due tipi di vino uguali; tutto ciò che viene scritto e detto a proposito del vino è il risultato dell’analisi di fattori che rendono ogni vino diverso dall’altro. Quasi tutto il vino è fatto con uve della specie di vigna Vitis vinifera, originaria dell’Europa e dell’Asia centrale, ma, attualmente, coltivata in tut-to il mondo. Questa specie comprende una varietà di migliaia di uve diverse (o più esat-tamente una varietà di migliaia di vitigni) ciascuna delle quali produce vini dai sapori e dalle caratteristiche differenti. L’uva scelta, si tratti di una singola qualità o di una miscela di tipi differenti, ha una grande influenza sul sapore del vino prodotto. Tuttavia, in-tervengono anche molti altri fattori. L’uva appartenente alla varietà Pinot, per esem-pio, viene piantata in Borgogna, in Califor-nia e in Romania (per citare solo tre zone);il vino prodotto in ciascuna di queste zone ha un sapore diverso. Inoltre, il vino fatto con uve coltivate su un terreno in pendio della Bor-gogna può essere diverso da quello fatto con uve coltivate a soli pochi metri di distanza.Di conseguenza i fattori naturali quali il clima della regione, il tipo del terreno, il drenaggio e l’esposizione al sole del vigne-to influiscono tutti sul sapore del vino, così come influisce il clima locale (microclima) del particolare sito in cui si trova il vigneto.

In molte regioni il clima può cambiare di anno in anno, per cui anche la vendemmia può agire sul sapore del vino. Vi è poi l’effetto provocato dai metodi di vinificazione adotta-ti dal produttore di vino. I coltivatori di uve possono fare in modo che ogni vitigno pro-duca la maggior quantità possibile di uva, nel qual caso il vino avrà un sapore relativa-mente sottile, o leggero; oppure possono ri-durre la produzione di ogni vitigno in modo che l’aroma e gli elementi nutritivi del ter-reno siano concentrati in una quantità mi-nore di grappoli ottenendo di conseguenza un vino più aromatizzato e corposo. Dopo la vendemmia i coltivatori possono intervenire ampiamente sul sapore del vino durante la fase di preparazione. Possono usare in modo indiscriminato tutti i grappoli disponibili o selezionare solo i più maturi e i più sani. Possono spremerli fino all’ultima goccia o trarne solo il meglio del succo per mezzo di una lieve pressione. Inoltre possono permet-tere ai fermenti naturali presenti nelle bucce dei grappoli di agire liberamente o, ancora, usare fermenti coltivati in laboratorio; infi-ne, possono controllare la temperatura della fermentazione. In alcune regioni, dove l’uva manca di zucchero naturale, volendo ottene-re un contenuto di alcol soddisfacente, è pos-sibile aggiungere una certa quantità di zuc-chero. Una volta fatto il vino, il produttore può scegliere tra la creazione di una miscela composta da diverse varietà di uve oppure da uve prese da punti differenti del suo vigneto.

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INDICE VINI PER REGIONI

ABRUZZO

MONTEPULCIANO ABRUZZO DOC CALEO BOTTER Fermo Rosso Pg. 47

CAMPANIA

TAURASI DOCG AZ. AGR. GIULIA Fermo Rosso Pg. 67

FIANO DI AVELLINO DOCG AZ. AGR. GIULIA Fermo Bianco Pg. 91

GRECO DI TUFO DOCG AZ. AGR. GIULIA Fermo Bianco Pg. 96

SANNIO DOC FALANGHINA VINICOLA DEL SANNIO Fermo Bianco Pg. 108

EMILIA ROMAGNA

GUTTURNIO COLLI PIACENTINI DOC FRIZZ. PIROVANO Frizzante Rosso Pg. 44

LAMBR. EM. ANTICO BRUSCONE CECI CANTINE CECI Frizzante Rosso Pg. 45

ROSSO FRIZZ. LAMBRUSCO NOSTRANO IGT CANTINE CECI Frizzante Rosso Pg. 58

SANGIOVESE ROMAGNA DOC UMBERTO CESARI Fermo Rosso Pg. 63

BIANCO FRIZZ. TORRICELLO SECCO CANTINE CECI Frizzante Bianco Pg. 82

TREBBIANO ROMAGNA DOC UMBERTO CESARI Fermo Bianco Pg.111

PASSITO COLLE DEL RE ALBANA DI ROMAGNA DOCG UMBERTO CESARI - Liquoroso Pg.141

FRIULI

CABERNET SAUVIG. DOC IL PALÙ BOTTER Fermo Rosso Pg. 30

REFOSCO ROSSO DOC IL PALÙ BOTTER Fermo Rosso Pg. 56

CHARDONNAY DOC GRAVE DEL FRIULI IL PALÙ BOTTER Fermo Bianco Pg. 83

PINOT GRIGIO DOC PALÙ GRAVE DEL FRIULI BOTTER Fermo Bianco Pg. 104

SAUVIGNON DOC IL PALÙ GRAVE DEL FRIULI BOTTER Fermo Bianco Pg. 109

LOMBARDIA

BARBERA O.P. DOC MARCHESE ADORNO Fermo Rosso Pg. 22

BARBERA VIGNA DEL RE DOC O.P. MARCHESE ADORNO Fermo Rosso Pg. 23

BONARDA DOC OLTREPÒ PAVESE BECHIS Frizzante Rosso Pg. 26

BONARDA O.P. DOC MARCHESE ADORNO Frizzante Rosso Pg. 27

BONARDA O.P. DOC PIROVANO Frizzante Rosso Pg. 28

CLIVIANO ROSSO IGT MARCHESE ADORNO Fermo Rosso Pg. 39

GRUMELLO VALTELLINA SUP. DOC NINO NEGRI Fermo Rosso Pg. 43

PINOT NERO DOC ADORNO O.P. MARCHESE ADORNO Fermo Rosso Pg. 53

RUGLA IGT ROSSO MARCHESE ADORNO Fermo Rosso Pg. 60

SASSELLA VALTELLINA SUP. DOCG NINO NEGRI Fermo Rosso Pg. 64

SFURSAT VALTELLINA DOCG NINO NEGRI Fermo Rosso Pg. 65

ARCOLAIO BIANCO IGT MARCHESE ADORNO Fermo Bianco Pg. 80

GIULLARE BIANCO IGT MARCHESE ADORNO Frizzante Bianco Pg. 95

PINOT GRIGIO O.P. DOC MARCHESE ADORNO Fermo Bianco Pg. 105

FRANCIACORTA BRUT DOCG BERSI SERLINI - Spumante Pg. 124

FRANCIACORTA CUVÉE 4 MILLESIMATO DOCG BERSI SERLINI - Spumante Pg. 125

FRANCIACORTA SATÈN DOCG BERSI SERLINI - Spumante Pg. 126

SPUM. BERLUCCHI CUVÉE BRUT BERLUCCHI - Spumante Pg. 131

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MARCHE

OFFIDA DOC GRAN MAESTRO CANTINEDI CASTIGNANO

FATTORIE PICENE Fermo Rosso Pg. 52

ROSSO PICENO DOC SUPERIORE DESTRIERO CANTINE CASTIGNANO

FATTORIE PICENE Fermo Rosso Pg. 59

BIANCO FRIZZ. IGT TOSCIANELLO CANTINADEI COLLI RIPANI

FATTORIE PICENE Frizzante Bianco Pg. 81

OFFIDA PASSERINA DOC NINFA RIPANACANTINA COLLI RIPANI

FATTORIE PICENE Fermo Bianco Pg. 100

OFFIDA PECORINO DOC MONTEMISIO FATTORIE PICENE Fermo Bianco Pg. 101

VERDICCHIO CAST.JESI DOC IRIDEO CANTINADEI COLLI RIPANI

FATTORIE PICENE Fermo Bianco Pg. 113

PIEMONTE

ALTE FRANGE BARBERA DOC ARIONE Fermo Rosso Pg. 11

BARBARESCO DOCG CESARE PAVESE VALLEBELBO Fermo Rosso Pg. 17

BARBERA D’ALBA DOC ARIONE Fermo Rosso Pg. 18

BARBERA D'ASTI DOC PIROVANO Fermo Rosso Pg. 19

BARBERA DEL MONFERRATO DOC ARIONE Frizzante Rosso Pg. 20

BARBERA DEL MONFERRATO DOC PIROVANO Frizzante Rosso Pg. 21

BAROLO DOCG CESARE PAVESE VALLEBELBO Fermo Rosso Pg. 25

DOLCETTO D’ALBA DOC ARIONE Fermo Rosso Pg. 41

GAVI DOCG BIANCO IL PALIO VALLEBELBO Fermo Bianco Pg. 93

ROERO ARNEIS DOCG VALLEBELBO Fermo Bianco Pg. 107

PIEMONTE CORTESE DOC BECHIS Frizzante Bianco Pg. 102

MOSCATO D’ASTI DOCG FARFARELLO GIACINTO GALLINA - Vino Dolce Pg. 140

SPUM. BRUT LA MARENCA VALLEBELBO - Spumante Pg. 132

SPUM. GRAN CUVÉE ROSÉ CINZANO - Spumante Pg. 133

SPUM. MOSCATO IL CORTIGIANO SANT’ORSOLA - Spumante Pg. 134

SPUMANTE BRACHETTO D'ACQUI DOCG VALLEBELBO - Spumante Pg. 138

PUGLIA

PRIMITIVO MANDURIA DOC KOINÉ BOTTER Fermo Rosso Pg. 54

PUGLIA IGT AGLIANICO ROSSO KOINÉ BOTTER Fermo Rosso Pg. 55

SALENTO IGT PRIMITIVO ROSSO CALEO BOTTER Fermo Rosso Pg. 61

SALENTO NEGROAMARO IGT CALEO BOTTER Fermo Rosso Pg. 62

ROSATO SALENTO IGT PIROVANO Fermo Rosato Pg. 73



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TOSCANA

BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG CARPINETO Fermo Rosso Pg. 29

CHIANTI CLASS. RISERVA CARPINETO DOCG CARPINETO Fermo Rosso Pg. 35

CHIANTI CASTALDO DOCG CARPINETO Fermo Rosso Pg. 33

CHIANTI CLASS. DOCG CARPINETO Fermo Rosso Pg. 34

CHIANTI DOCG BORGO ANTICO BONACCHI Fermo Rosso Pg. 36

CHIANTI DOCG RISERVA BONACCHI Fermo Rosso Pg. 37

CHIANTI PIEVE CASTELLETTO DOCG PIROVANO Fermo Rosso Pg. 38

DOGAJOLO ROSSO IGT CARPINETO Fermo Rosso Pg. 40

FARNITO CABERNET SAUVIGNON IGT CARPINETO Fermo Rosso Pg. 42

MORELLINO DI SCANSANO DOCG BONACCHI Fermo Rosso Pg. 48

MORELLINO DI SCANSANO DOCG POGGIO D'ELSA AZ. AGR. BRUNI Fermo Rosso Pg. 49

NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG BONACCHI Fermo Rosso Pg. 51

NOBILE MONTEPULCIANO RISERVA DOCG CARPINETO Fermo Rosso Pg. 50

ROSSO DI MONTEPULCIANO DOCG CARPINETO Fermo Rosso Pg. 57

ROSATO TOSCANO IGT CARPINETO Fermo Rosato Pg. 74

DOGAJOLO BIANCO IGT CARPINETO Fermo Bianco Pg. 88

FARNITO CHARDONNAY IGT CARPINETO Fermo Bianco Pg. 89

FARNITO SAUVIGNON BIANCO IGT CARPINETO Fermo Bianco Pg. 90

VERNACCIA S. GIMIGNANO DOCG CARPINETO Fermo Bianco Pg. 118

TRENTINO ALTO ADIGE

ALTO ADIGE CABERNET DOC PETER ZEMMER Fermo Rosso Pg. 12

ALTO ADIGE LAGREIN DOC PETER ZEMMER Fermo Rosso Pg. 13

ALTO ADIGE PINOT NERO DOC PETER ZEMMER Fermo Rosso Pg. 14

TEROLDEGO ROTALIANO DOC VIVALLIS Fermo Rosso Pg. 68

VALDADIGE SCHIAVA DOC VIVALLIS Fermo Rosato Pg. 75

ALTO ADIGE GEWURZTRAMINIER DOC PETER ZEMMER Fermo Bianco Pg. 78

ALTO ADIGE MULLER THURGAU DOC PETER ZEMMER Fermo Bianco Pg. 79

MULLER THURGAU DOLOMITI IGT FRIZZ. VIVALLIS Frizzante Bianco Pg. 98

MULLER THURGAU IGT CASTELBERT VALLAGARINA PIROVANO Fermo Bianco Pg. 99

TRENTINO MULLER THURGAU DOC VIVALLIS Fermo Bianco Pg. 112

SPUMANTE FERRARI BRUT FERRARI TRENTO - Spumante Pg. 139



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VENETO

AMARONE VALP. CLASS. DOC RUGOLA FABIANO Fermo Rosso Pg. 15

BARDOLINO DOC PIROVANO Fermo Rosso Pg. 24

CABERNET VENETO IGT TOSER Fermo Rosso Pg. 31

CABERNET VENETO IGT VIVOLO DI SASSO BOTTER Fermo Rosso Pg. 32

MERLOT VENETO IGT VIVOLO DI SASSO BOTTER Fermo Rosso Pg. 46

PINOT NERO ROSA DI PAOLO IGT FRIZZ. CANTINE SACCHETTO Frizzante Rosato Pg. 72

CHARDONNAY FRIZZ. VENETO IGT VILLA CORNARO TOSER Frizzante Bianco Pg. 84

CHARDONNAY IGT TERRA DEGLI OSCI BOTTER Fermo Bianco Pg. 106

CHARDONNAY VENETO FRIZZ. IGT ARAGOSTINA CANTINE SACCHETTO Frizzante Bianco Pg. 86

CHARDONNAY VENETO IGT DI PAOLOLEGATURA A SPAGO

CANTINE SACCHETTO Frizzante Bianco Pg. 87

GARGANEGA PINOT GRIGIO V. IGT PIROVANO Fermo Bianco Pg. 92

PINOT BIANCO VENETO IGT VIVOLO DI SASSO BOTTER Fermo Bianco Pg. 103

PINOT GRIGIO TERRA DEGLI OSCI IGT BOTTER Fermo Bianco Pg. 106

VERDUZZO DEL PIAVE DOC CELLAMARE Frizzante Bianco Pg. 114

VERDUZZO VENETO FRIZZ. IGT TOSER Frizzante Bianco Pg. 115

VERDUZZO VENETO IGT FORNELLO CANTINE SACCHETTO Frizzante Bianco Pg. 116

CA' BERTALDO EX. DRY DOC SPUM.PROSECCO VALD. VSQPRD

MASCHIO BONAVENTURA - Spumante Pg. 123

PROSECCO DOC CARTIZZE EXTRA DRY MONTELLIANA - Spumante Pg. 128

PROSECCO DOC VALDOBBIADENE DUPLAVILIS - Spumante Pg. 129

PROSECCO VALDOB. SUP. CARTIZZE DOC BORTOLOMIOL - Spumante Pg. 130

SPUM. GRAN CUVÉE ROSÉ CINZANO - Spumante Pg. 133

SPUM. PROSECCO EXTRA DRY IL CORTIGIANO SANT’ORSOLA - Spumante Pg. 134

SPUM. PROSECCO ETICHETTA ARGENTO EXTRA DRY CANTINE SACCHETTO - Spumante Pg. 136

SPUMANTE PROSECCO GRAN CUVÉE AROMATICO DRY

CINZANO - Spumante Pg. 137

SARDEGNA

ANTARES CANNONAU DOC JOSTO PUDDU Fermo Rosso Pg. 16

TORREMORA MONICA DI SARDEGNA ROSSO DOC JOSTO PUDDU Fermo Rosso Pg. 69

MARIS VERMENTINO DI SARDEGNA DOC JOSTO PUDDU Fermo Bianco Pg. 97

VERNACCIA BIANCO IGT VALLE DEL TIRSO JOSTO PUDDU Fermo Bianco Pg. 117

SICILIA

SICILIA NERO D’AVOLA IGT CALEO BOTTER Fermo Rosso Pg. 66

SICILIA INZOLIA-GRECANICO IGT CALEO BOTTER Fermo Bianco Pg. 110

FRANCIA

GEWURZTRAMINIER DOC DOMAINE SAINT REMY Fermo Bianco Pg. 94

CHAMPAGNE CUVÉE PRIVILEGE BRUT G.H. MUMM - Champagne Pg. 121

CHAMPAGNE RESERVE BRUT MONTHUYS - Champagne Pg. 122

LA BULLE DE LIMOUX BLANQUETTE AIMERY SIEUR D’ARQUE - Blanquette Pg. 127

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Vini Rossi

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ALTE FRANGE BARBERA DOC ARIONE Fermo 11ALTO ADIGE CABERNET DOC PETER ZEMMER Fermo 12ALTO ADIGE LAGREIN DOC PETER ZEMMER Fermo 13ALTO ADIGE PINOT NERO DOC PETER ZEMMER Fermo 14AMARONE VALP. CLASS. DOC RUGOLA FABIANO Fermo 15ANTARES CANNONAU JOSTO PUDDU Fermo 16BARBARESCO DOCG CESARE PAVESE VALLEBELBO Fermo 17BARBERA D’ALBA DOC ARIONE Fermo 18BARBERA D’ASTI DOC PIROVANO Fermo 19BARBERA DEL MONFERRATO DOC ARIONE Frizzante 20BARBERA DEL MONFERRATO DOC PIROVANO Frizzante 21BARBERA O.P. DOC MARCHESE ADORNO Fermo 22BARBERA VIGNA DEL RE DOC O.P. MARCHESE ADORNO Fermo 23BARDOLINO DOC PIROVANO Fermo 24BAROLO DOCG CESARE PAVESE VALLEBELBO Fermo 25BONARDA DOC OLTREPÒ PAVESE BECHIS Frizzante 26BONARDA O.P. DOC MARCHESE ADORNO Frizzante 27BONARDA O.P. DOC PIROVANO Frizzante 28BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG CARPINETO Fermo 29CABERNET SAUVIG. DOC IL PALÙ BOTTER Fermo 30CABERNET VENETO IGT TOSER Fermo 31CABERNET VENETO IGT VIVOLO DI SASSO BOTTER Fermo 32CHIANTI CASTALDO DOCG CARPINETO Fermo 33CHIANTI CLASS. DOCG CARPINETO Fermo 34CHIANTI CLASS. RISERVA CARPINETO DOCG CARPINETO Fermo 35CHIANTI DOCG BORGO ANTICO BONACCHI Fermo 36CHIANTI DOCG RISERVA BONACCHI Fermo 37CHIANTI PIEVE CASTELLETTO DOCG PIROVANO Fermo 38CLIVIANO ROSSO IGT MARCHESE ADORNO Fermo 39DOGAJOLO ROSSO IGT CARPINETO Fermo 40DOLCETTO D’ALBA DOC ARIONE Fermo 41FARNITO CABERNET SAUVIGNON IGT CARPINETO Fermo 42GRUMELLO VALTELLINA SUP. DOC NINO NEGRI Fermo 43GUTTURNIO COLLI PIACENTINI DOC FRIZZ. PIROVANO Frizzante 44LAMBR. EM. ANTICO BRUSCONE CANTINE CECI Frizzante 45MERLOT VENETO IGT VIVOLO DI SASSO BOTTER Fermo 46MONTEPULCIANO ABRUZZO DOC CALEO BOTTER Fermo 47MORELLINO DI SCANSANO DOCG BONACCHI Fermo 48MORELLINO DI SCANSANO DOCG POGGIO D’ELSA AZ. AGR. BRUNI Fermo 49NOBILE MONTEPULCIANO RISERVA DOCG CARPINETO Fermo 50NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG BONACCHI Fermo 51OFFIDA DOC GRAN MAESTRO CANTINE DI CASTIGNANO FATTORIE PICENE Fermo 52PINOT NERO DOC ADORNO O.P. MARCHESE ADORNO Fermo 53PRIMITIVO MANDURIA DOC KOINÉ BOTTER Fermo 54PUGLIA IGT AGLIANICO ROSSO KOINÉ BOTTER Fermo 55REFOSCO ROSSO DOC IL PALÙ BOTTER Fermo 56ROSSO DI MONTEPULCIANO DOCG CARPINETO Fermo 57ROSSO FRIZZ. LAMBRUSCO NOSTRANO IGT CANTINE CECI Frizzante 58ROSSO PICENO DOC SUPERIORE DESTRIERO CANTINE CASTIGNANO FATTORIE PICENE Fermo 59RUGLA IGT ROSSO MARCHESE ADORNO Fermo 60SALENTO IGT PRIMITIVO ROSSO CALEO BOTTER Fermo 61SALENTO NEGROAMARO IGT CALEO BOTTER Fermo 62SANGIOVESE ROMAGNA DOC UMBERTO CESARI Fermo 63SASSELLA VALTELLINA SUP. DOCG NINO NEGRI Fermo 64SFURSAT VALTELLINA DOCG NINO NEGRI Fermo 65SICILIA NERO D’AVOLA IGT CALEO BOTTER Fermo 66TAURASI DOCG AZ. AGR. GIULIA Fermo 67TEROLDEGO ROTALIANO DOC VIVALLIS Fermo 68TORREMORA MONICA DI SARDEGNA ROSSO DOC JOSTO PUDDU Fermo 69

VINI ROSSI


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Piemonte

ALTE FRANGE BARBERA DOC

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Colore rosso rubino intenso da giovane e tendente al rosso granato dopo l’in-vecchiamento. Profumo vinoso. Abbina-menti: formaggi stagionati, selvaggina da pelo, brasati di manzo, brasati al vino ros-so, risotti di carne, lenticchie e zampone.

Codice Vino 50015

Gradi alcolici Vol. 12%

Caratteristica fermo

Azienda Arione


ALTO ADIGE CABERNET DOC

- 12 -

I grappoli, subito diraspati, vengono lasciati fermentare per circa 10 giorni a temperatura costante (28-30°C). A intervalli regolari il mosto viene a con-tatto con le bucce per travaso e leggera pigiatura. Si ottiene così un ottimale prelievo dei pigmenti colorati dalle buc-ce e si esalta il profumo fruttato del vino. Vino robusto e pastoso dalle marcate pe-culiarità. Colore: rosso granato a rosso granato carico. Profumo: prorompente sensazione iniziale di cuoio, tabacco e pepe nero, con venature erbacee. Sapo-re: corposo, secco, con forti note di terra, vino lungo e persistente in bocca. Abbi-namenti: carni alla griglia, manzo, cac-ciagione, formaggi erborinati.

Codice Vino 58510

Gradi alcolici Vol. 13%Caratteristica fermo

Azienda Peter Zemmer

TrentinoAlto Adige


TrentinoAlto Adige

ALTO ADIGE LAGREIN DOC

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Questo vitigno tipico dell’Alto Adige tro-va un habitat ottimale sui terreni argil-losi del comune di Ora. La coltivazione accurata garantisce risultati eccellenti e conferisce eccezionali proprietà a questo vitigno. Vino di grande equilibrio, vellu-tato, nobile, con chiari accenti fruttati. Colore: da rosso rubino a rosso granato carico. Profumo: ricco e intenso, aro-matico, con fragranza di frutti di bosco e violetta. Sapore: molto equilibrato e giustamente astringente, dal corpo rotondo e vellutato, con un retrogusto leggermente aromatico. Abbinamenti: carni rosse, arrosti, selvaggina e formag-gi molto stagionati.

Codice Vino 58509

Gradi alcolici Vol. 12.5%




TrentinoAlto Adige

ALTO ADIGE PINOT NERO DOC

- 14 -

Questo Pinot Nero nasce dai vitigni in-torno a Mazzon. Queste colline di terre-no misto (argilla, calcare e porfido) e il microclima particolarmente adatto sono presupposto ideale per la produzione di un Pinot Nero di caratura internazio-nale. Vino di grande equilibrio, vellu-tato, nobile, con chiari accenti fruttati. Il colore varia da rosso rubino a rosso granato. Il profumo richiama l’aroma tipico dei frutti di bosco e delle ama-rene, ricco ed accattivante. Il sapore è equilibrato, morbido, ben strutturato e riccamente fruttato.L’abbinamento car-ni rosse, agnello, volatili e selvaggina.

Codice Vino 58508





Veneto

AMARONE VALP. CLASS. DOCRUGOLA

- 15 -

L’ Amarone viene prodotto con le uve della zona classica della Valpolicella, accuratamente scelte, appassite e vi-nificate secondo l’antica tradizione. Il sapore asciutto e gradevolmente ama-ro, il profumo caratteristico ed il colorerosso granato sono il risultato del pro-lungato invecchiamento. Ottimo con arrosti, è particolarmente gradito anche alla fine del pranzo. Si consiglia di ser-virlo a temperatura ambiente e di stap-pare la bottiglia qualche tempo prima della mescita.

Codice Vino 52433



Azienda Fabiano


Sardegna

ANTARES CANNONAU DOC

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Vino rosso a denominazione di origi-ne controllata proveniente da vigneti Cannonau situati nelle zone tipiche dell’Ogliastra, in Sardegna. La macera-zione del mosto avviene a temperatura controllata di 26°C per 8-10 giorni. Affi-nato in botti di rovere di media capacità per 6-8 mesi, prosegue l’affinamento in bottiglia per tre mesi. Colore: rosso brillante, rubino tendente all’amaran-to con l’invecchiamento. Profumo: in-tenso, etereo, gradevole. sapore: caldo, asciutto, con caratteristico retrogusto di mandorla.

Codice Vino 50504



Azienda Josto Puddu


Piemonte

BARBARESCO DOCGCESARE PAVESE

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Uve: Nebbiolo, particolarmente della sottovarietà Lampia. Zona di produzio-ne: 4 comuni facenti capo a Barbaresco, in provincia di Cuneo. Colore rosso ru-bino granato. Profumo: intensa vinosi-tà, di viola mammola. Sapore asciutto, pieno, corposo, austero e vellutato. Età ottimale 4-8 anni. Accostamenti: arrosti impegnativi, selvaggina da piuma, car-ni alla griglia, formaggi molto saporiti. Temperatura 20°C

Codice Vino 58816



Azienda Vallebelbo


Piemonte

BARBERA D’ALBA DOC

- 18 -

Colore rosso rubino intenso tendente al rosso granato dopo l’invecchiamento. Profumo vinoso, intenso ma delicato. Abbinamenti: zuppe di pesce, baccalà,carni bianche in umido, carni rosse gri-gliate, formaggi mediamente saporiti, zuppe di legumi, pasta con ragù di car-ne, pizze.

Codice Vino 50016



Azienda Arione


Piemonte

BARBERA D’ASTI DOC

- 19 -

Colore: rosso rubino intenso da giovane, tendente al granato con l’invecchia-mento Bouquet: vinoso, gradevolmente intenso, con sentori di more e ciliegie e speziatura di cannella.Sapore: asciutto, corposo. Con l’invec-chiamento diventa più gentile ed armo-nico. Abbinamenti gastronomici: vino ricco e generoso, è ideale per accompa-gnare tutte le portate ma trova la sua massima espressione con arrosti, bolliti, formaggi stagionati e, se invecchiato, con selvaggina e brasati.

Codice Vino 53207



Azienda Pirovano


Piemonte

BARBERA DEL MONFERRATO DOC

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Colore rosso vivo o meno intenso, profu-mo vinoso, sapore asciutto, leggermente abboccato, mediamente di corpo, vivace. Temperatura di servizio18-20°. Abbina-menti formaggi freschi a pasta media, affettati, carni bianche, pasta marinara con pomodoro. Vino da tutto pasto.

Codice Vino 50017


Caratteristica frizzante

Azienda Arione


Piemonte

BARBERA DEL MONFERRATO DOC

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Colore: rosso rubino più o meno intenso Bouquet: vinoso e fragrante da giovane, con sentori di prugna, mora e spezie. Con la maturazione assume caratteri-stiche più eleganti, con sentori di liqui-rizia. Sapore: asciutto, a volte legger-mente abboccato, mediamente corposo e vivace, lascia un piacevole retrogusto leggermente tannico. Abbinamenti ga-stronomici: vino da tutto pasto, predi-lige arrosti, grigliate miste, pollame e formaggi stagionati. Per la sua struttura e versatilità può accompagnare anche veloci spuntini.

Codice Vino 53213



Azienda Pirovano


Lombardia

BARBERA O.P. DOC

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Dalla selezione delle migliori uve bar-bera, vinificate in purezza, nasce questo vino rosso di notevole personalità, tra i primari interpreti della produzione vinicola dell’Otrepò. Un rosso rubino carico e vividi riflessi violacei caratteriz-zano questo vino dalla spiccata intensità aromatica, che, all’assaggio, sprigiona intensi profumi di frutti rossi e di viola. Il calore percepibile durante la degusta-zione rivela una struttura di particolare rilievo e un singolare equilibrio tra cor-po e complessi aromatci.

Codice Vino 50204



Azienda Marchese Adorno


Lombardia

BARBERA VIGNA DEL RE DOC O.P.

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Colore: rosso rubino carico con riflessi violacei. Profumi: intensi e complessi, di viola, frutti rossi, spezie. Si percepi-sce un’elegante sfumatura di rovere. Sapore: ricco e strutturato e persistente; l’acidità tipica del vitigo di provenienza è solo leggermente mitigata. Va servito a 18°C con carni rosse, formaggi a lunga stagionatura. Bene con la cacciagione.Servire a 18°C

Codice Vino 50209





Veneto

BARDOLINO DOC

- 24 -

Vitigno: Corvina Veronese, Rondi-nella, Sangiovese, Negrara. Vino dal colore rosso rubino chiaro con pro-fumo vinoso caratteristico. Il sapore è asciutto, sapido con retrogusto ama-rognolo. È ottimo se accompagna-to con piatti leggeri, pasta e salumi.Servire a 18-20°C

Codice Vino 53215



Azienda Pirovano


BAROLO DOCG CESARE PAVESE

- 25 -

Vino di grande nobiltà, invecchiato non meno di tre anni di cui almeno due in fusti di rovere, ha sapore secco, pieno ed austero ed è adatto con brasati, caccia-gione e formaggi stagionati. È anche otti-mo vino da compagnia e da meditazione. Servire a 20-22°C

Codice Vino 58822



Azienda Vallebelbo

Piemonte


Lombardia

BONARDA DOC OLTREPÒ PAVESE

- 26 -

Si ottiene dalla spremitura di uve di viti gni dell’Oltrepò coltivati nelle zone attorno a Pavia. Vinificazione: in rosso con breve macerazione, fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati. Vino di colore rubino scuro con leggera spuma rossa; il bouquet ricorda l’uva, la mora selvatica e la mandorla amara; il sapore è fresco e intensamente fruttato.

Codice Vino 52005



Azienda Bechis


Lombardia

BONARDA O.P. DOC

- 27 -

È un vino rosso ottenuto dalla vinifica-zione in purezza di uve Croatina, coltiva-te su terreni altamente vocati. I grappoli vengono raccolti a mano dopo un’at-tenta cernita condotta tra i filari, volta ad accertare il raggiungimento dell’ot-timale e uniforme maturazione degli acini. Alla mescita il vino presenta una leggera spuma rossa, dovuta alla rifer-mentazione. Gli intensi profumi di frutta sprigionati rivelano una struttura im-portante e donano a questo vino una per-sonalità vigorosa e una carattere unico.

Codice Vino 50203





Lombardia

BONARDA O.P. DOC

- 28 -

Vino dal colore rosso rubino piuttosto intenso. Il sapore è secco e corposo. Si accompagna idealmente con carni bian-che e pollame.Servire a 16-18°C

Codice Vino 53206



Azienda Pirovano

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Toscana

BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG

- 29 -

Uve: Sangiovese grosso. Affinamento: tre anni e mezzo in botti di rovere di slavonia, quindi sei mesi ed oltre di conservazione in bottiglia, in locali a temperatura costante. Colore rosso ru-bino intenso, con leggeri riflessi gra nata. Profumo netto, fine, ampio e per sistente. Sapore asciutto, caldo, morbido e di grande struttura, persistente. Si abbina con arrosti, carni alla griglia, selvaggina e piatti di grande impegno, indispensabile con la bistecca alla fio-rentina cotta al sangue, può essere consumato dopo i pasti, come vino da riflessione, in specialmodo le annate vecchie. Servite a 18-20°C in decanter

Codice Vino 54012

Gradi alcolici Vol. 13.5°


Azienda Carpineto


Friuli

CABERNET SAUVIG. DOC IL PALÙ

- 30 -

Vitigno: Cabernet Sauvignon.Denominazione: Friuli Grave doc.Colore rosso rubino carico. Profumo: persona-lissimo intenso che si fa etereo ed elegan-te invecchiando. Sapore: asciutto, pieno e generoso ma elegante e raffinato nel suo ricordo erbaceo. Grande vino per carni cucinate arrosto o alla griglia. Ideale per salmÌ, brasati e per la cacciagione. Si sposa benissimo con il filetto, con la fonduta e con il coniglio alla cacciatora. Ottimo con i formaggi stagionati a pasta dura. Servire a 18-20°C

Codice Vino 51314



Azienda Botter


Veneto

CABERNET VENETO IGT

- 31 -

Vino di colore rosso rubino acceso con sfumature violacee. Il suo profumo è de-cisamente intenso e su uno sfondo deli-catamente erbaceo eprime note vegetali e fruttate di piccoli frutti a bacca nera. Il sapore è secco, asciutto e ben strut-turato con persistenza gusto-olfattiva che richiama le sensazioni vegetali già percepite all’olfatto. Manifesta molta freschezza, una giusta tannicità ed una grande morbidezza.

Codice Vino 57011



Azienda Toser


Veneto

CABERNET VENETO IGT VIVOLO DI SASSO

- 32 -

Cabernet igt Vivolo di Sasso Vitigno: cabernet franc cabernet sauvi-gnon. Denominazione: Veneto igt. Colore rosso rubino con riflessi granata. Profumo erbaceo, abbastanza intenso. Sapore ricco e personale, questo vino denota carattere e razza. Ottimo servito con carni bianche e rosse, arrosti e formaggi stagionati. Servire a 18°C

Codice Vino 51304



Azienda Botter


Toscana

CHIANTI CASTALDO DOCG

- 33 -

Uve: Sangiovese 85%, Trebbiano e Malvasia Bianca 10%, Canaiolo 5%. Non ha bisogno di particolare affina mento, essendo di solito già pronto per il consumo al momento dell’ imbotti gliamento che avviene nella primavera successiva. Colore rosso rubino. Profumo fruttatto il primo anno, diviene più elegante negli anni successivi. Sapore morbido, di medio corpo, di faci le beva. Si abbina a con ogni sorta di cibo. Servire a 16°- 18°C

Codice Vino 54020



Azienda Carpineto


Toscana

CHIANTI CLASS. DOCG

- 34 -

Uve: Sangiovese 90%, Canaiolo 10%. Invecchiamento: sosta per 4/6 mesi in botti di rovere, stoccaggio poi in reci -pienti di acciaio o cemento vetrificato, per passare infine in bottiglia. Imbot-tigliato nel secondo anno di produzio-ne resta in cantina ancora 4/6 mesi.Colore: rosso rubino tendente al gra-nato con l’invecchiamento. Profumo: netto, intensamente vinoso, sentore di fiori in particolare di mammola. Sapo-re: sapido, vellutato, rotondo, di buon corpo e buona struttura. Si abbina con grigliate miste, carni rosse e selvaggina. Servire a 18-20°C

Codice Vino 54018



Azienda Carpineto


Toscana

CHIANTI CLASS. RISERVACARPINETO DOCG

- 35 -

Uve: Sangiovese 90% canaiolo 10%. Invecchiamento: posto in serbatoi di acciaio o cemento smaltato, passato poi in botti per 10 mesi circa, e rimes so ancora in serbatoi. Affinamento in bottiglia 10 mesi prima della consegna. Colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Profumo elegante, ampio, per sistente, sensazioni di vaniglia e lampo ne. Sapore lungo e vellutato, pieno, generoso e caldo, di alta classe. Si abbina con cacciagione e grandi arrosti. Servire a 17-19°C in decanter.

Codice Vino 54004



Azienda Carpineto


Toscana

CHIANTI DOCG BORGO ANTICO

- 36 -

Questo vino è ottenuto da un’attenta scelta di uve sangiovese proveniente dai vigneti della fattoria casalino, di proprie-tà della “Cantine Bonacchi”, di colore rosso rubino intenso, dal sapore morbido e vellutato. Ideale stappare la bottiglia un po’ prima di servirlo a temperatura ambiente. Perfetto con arrosti, selvaggi-na e formaggi stagionati.

Codice Vino 54103



Azienda Bonacchi


Toscana

CHIANTI DOCG RISERVA

- 37 -

Frutto di un’accurata selezione, il chian-ti riserva viene affinato in botti di rovere. Con l’invecchiamento questo vino tende ad avere un colore rosso rubino con ri-flessi granati, un profumo intenso e per-sistente dal sapore asciutto e vellutato. Consigliabile l’abbinamento con bistec-che alla fiorentina, arrosti e selvaggina.

Codice Vino 54102



Azienda Bonacchi


Toscana

CHIANTI PIEVECASTELLETTO DOCG

- 38 -

Colore rosso rubino luminoso, profumo fine molto intenso con sentori di lampo-ne e viole, buona struttura, armonico, equilibrato, con delicate note di rovere nel finale. Ottimo con i piatti della cuci-na tradizionale toscana.

Codice Vino 53210



Azienda Pirovano


Lombardia

CLIVIANO ROSSO IGT

- 39 -

Da viitigni nobili a bacca rossa colti-vati su dolci declivi di Retorbido nasce questo vino dalla spiccata personalità, composto da Merlot (89%) e Cabernet Sauvignon (20%). Di colore rosso rubi-no carico, il vino offre un ricco bouquet in cui prevalgono profumi di marasca e frutti di bosco, con una piacevole nota speziata. Al palato la complessa struttu-ra si rivela attraverso una fitta trama di tannini dolci che rendono la degustazio-ne ancora più gradevole.

Codice Vino 50205





Toscana

DOGAJOLO ROSSO IGT

- 40 -

Uve: Sangiovese e Cabernet Sauvignon. Colore rosso rubino vivo molto intenso. Profumo vinoso e nello stesso tempo fruttato, con sensazioni di ciliegia, è leggermente erbaceo, con gradevoli sentori di vaniglia, caffè e spezie. Sapore pieno, morbido, di ottima strut -tura. Abbinamenti gastronomici: per le sue caratteristiche fruttate, può essere consumato anche con primi piatti e carni bianche ma il meglio di sè lo dà con piatti di sapore come i piatti tipici regionali, con gli arrosti, con le carni alla griglia e con gli insaccati. Servire a 15-16°C il primo anno succes-sivamente a 18-20°C

Codice Vino 54001



Azienda Carpineto


Piemonte

DOLCETTO D’ALBA DOC

- 41 -

Colore rosso rubino tendente a volte al violaceo nella schiuma. Sapore asciutto, gradevolmente amarognolo, di buon corpo, armonico. Abbinamenti: vino da tutto pasto, formaggi freschi, affettati misti, carni bianche, pasta marinara con pomodoro.

Codice Vino 50010



Azienda Arione


Toscana

FARNITO CABERNETSAUVIGNON IGT

- 42 -

Uve: Cabernet Sauvignon. Affinamento: in primavera, dopo la fermentazione malolattica, il vino è unito in un sol corpo e posto in piccole botti di rovere dove rimane fino al gennaio successivo, mese in cui è tolto dai barili e quindi imbottigliato. Colore rosso rubino, con leggere sfumature aranciate. Profumo netto e intenso, con sensazioni com plesse di spezie, liquirizia, vaniglia e marasca. Sapore pieno, ricco e persi-stente di notevole struttura ed eleganza. Si abbina con arrosti e selvaggina. Servire a 17°- 19°C

Codice Vino 54006



Azienda Carpineto


Lombardia

GRUMELLO VALTELLINA SUP. DOC

- 43 -

Il Grumello è 95% chiavennasca e 5% brugnola e rossola. Le uve sono vinifi cate in rosso con 10 giorni di macera zione delle bucce nel mosto. Il vino nuovo resta in acciaio fino a marzo; quindi sosta per 15 mesi in fusti di rovere di slavonia. L’affinamento in vetro è di almeno 6 mesi.

Codice Vino 56515



Azienda Nino Negri


Emilia Romagna

GUTTURNIO COLLI PIACENTINI DOC FRIZZ.

- 44 -

In bocca già al primo sorso si evince una decisa tannicità ma è subito un trionfo di sapori dove la frutta lievemente acidula predomina e coinvolge tutto il palato. Al secondo ripasso si confermano le prece-denti sensazioni, una buona persistenza, arrivando successivamente al meritato traguardo del piacere vero, autentico. Consigliato con i primi, soprattutto i ri-sotti, in particolare quelli imbastiti con alcune piccole frattaglie e salumi.

Codice Vino 53214



Azienda Pirovano

Emilia Romagna

LAMBR. EM. ANTICOBRUSCONE

- 45 -

Da un uvaggio tra Lambrusco Maestri e Lambrusco Grasparossa nasce l’An-tico Bruscone. È il vero lambrusco di una volta infatti il caratteristico profu-modi viola e di fragola e la sua briosi-tà accentuata ne fanno il compagno ideale per l’eccellente cucina emiliana.Servire a temperatura ambiente.

Codice Vino 54508



Azienda Cantine Ceci


Veneto

MERLOT VENETO IGTVIVOLO DI SASSO

- 46 -

Vitigno: Merlot. Denominazione: Veneto igt. Vino elegante, di buona struttura, dal tipico colore rosso rubino. Il pro-fumo netto ha note di ribes, violetta. Il gusto è equilibrato e fine. Indicato con piatti saporiti, come risotto ai funghi e alla milanese, con paste asciutte e ra-violi di carne. Si accompagna piacevol-mente a bolliti, carni bianche ed arrosti. Servire a 16° - 18°C conto.

Codice Vino 51305



Azienda Botter


Abruzzo

MONTEPULCIANO ABRUZZO DOC CALEO

- 47 -

Vitigno: montepulciano Denomina-zione: montepulciano d’abruzzo doc.Periodo di conservazione: 3 anni.Colore: intenso, di corpo e giustamen-te tannico. Ideale se servito con pri-mi piatti di pasta e con carne rossa. Servire a 16-18°C

Codice Vino 51326



Azienda Botter


Toscana

MORELLINO DI SCANSANO DOCG

- 48 -

E’ un vino dal colore rosso rubino inten-so con sfumature violacee. Presenta un odore vinoso, tenue, con un sapore mor-bido e asciutto. Abbinamento consiglia-to: cacciagione e formaggi stagionati.

Codice Vino 54104



Azienda Bonacchi


Toscana

MORELLINO DI SCANSANODOCG POGGIO D’ELSA

- 49 -

Prodotto con uve Sangiovese 90% e Mer-lot 10% da vigneti situati nella zona di denominazione ad una altitudine di 150/200 m s.l.m. Di colore rosso rubi-no intenso, con riflessi purpurei ha un profumo intenso persistente, con sentori di frutti di sottobosco, ciliegia, contor-nati da una elegante nota vanillica. Il sapore è ampio ed elegante in bocca, di ottima longevità e leggermente tannico. Si abbina con arrosti di carni rosse, bra-sati, cacciagione, selvaggina, formaggi e bourguignonne.

Codice Vino 53025



Azienda Az. Agr. Bruni


Toscana

NOBILE MONTEPULCIANORISERVA DOCG

- 50 -

Uve: Prugnolo gentile 90% Canaiolo nero 10%. Invecchiamento: posto per 2 anni in botti ovali di rovere della capaci tà di 5500 litri, in una cantina scavata nella roccia tufacea nei pressi di Montepulciano, dove la temperatura si mantiene costante tutto l’anno a 13°C. Colore rosso rubino tendente a granato brillante. Profumo etereo, caratteristico, straordinariamente elegante, con lieve sentore di mammola e di legno pregiato. Sapore asciutto, sapido, armonico, vellutato, stoffa elegantissima, di grande nobiltà. Si abbina a cacciagione, spe-cialmente il cinghiale e formaggi stagionati di grande classe. Servire a 17-19°C in decanter

Codice Vino 54011



Azienda Carpineto


Toscana

NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG

- 51 -

E’ una delle d.o.c.g. più blasonate della Toscana. E’ ottenuto da uve prugnolo gentile, mammolo e canaiolo, accura-tamente scelte durante la raccolta. Ha un gusto pieno, armonico e delicato con lievi sentori di mammola. Abbinamenti: carni rosse e selvaggina.

Codice Vino 54101



Azienda Bonacchi


Marche

OFFIDA DOC GRAN MAESTROCANTINE DI CASTIGNANO

- 52 -

Colore: rubino finissimo con unghia vio-lacea. Profumo: aromi di frutto rosso, ri-cordo di cacao e ribes. Sapore: esuberante per alcol e ricchezza di estratti. Invec-chiamento: barrique nuove da 2 e 3 pas-saggi. Affinamento in bottiglia: 6 mesi.

Codice Vino 50802



Azienda Fattorie Picene


Lombardia

PINOT NERO DOC ADORNO O.P.

- 53 -

L’Oltrepò Pavese è il maggior produt-tore mondiale di Pinot Nero dopo la Champagne. Negli ultimi anni, in zona, è cresciuta la diffusione dei vigneti con selezioni clonali adatte alla vinificazio-ne in rosso. L’Azienda vuole confrontarsi con questo difficile vitigno che, quando riesce ad esprimersi ad alti livelli, ori-gina taluni tra i vini più aristocratici al mondo. Dal colore rosso porpora scarico ha un profumo elegante che in gioventù lascia prevalere sentori di piccoli frutti quali ribes nero. In evoluzione aumenta la sua complessità con sentori speziati ed animali.

Codice Vino 50212





Puglia

PRIMITIVO MANDURIA DOCKOINÉ

- 54 -

Per giusta scelta dal momento della ven-demmia e per l’accurata vinificazione si è ottenuta l’esaltazione degli aromi genetici freschi ed accattivanti. La ma-cerazione prolungata ne arricchische la struttura che appaga per l’insieme dei tannini nobili e maturi in perfetto equilibrio con l’acidità discreta. Il colo-re rosso rubino intenso tende nel tempo verso riflessi meno decisi e la risultante organolettica si arricchisce di sentori di piccola frutta matura. Si presta ad essere abbinato a piatti tipici a base di pasta ca-sareccia, carni rosse, formaggi stagionati e cacciagione.

Codice Vino 51306



Azienda Botter


Puglia

PUGLIA IGT AGLIANICO ROSSO KOINÉ

- 55 -

Vendemmiato quando la struttura aro-matica varietale dell’uva è elevata ed adottando una vinificazione che prevede sia il controllo della temperatura che un tempo di macerazione prolungato per estrarre un’elevata concentrazione feno-lica, si ottiene un vino di intenso colore, di notevole struttura ed in perfetto equili-brio con l’acidità volutamente contenu-ta. Se giovane l’aroma del vino ricorda il profumo delle viole; la maturazione porta verso un “bouquet” complesso che ricorda i piccoli frutti sovrammaturi. È anche un vino da invecchiamento.

Codice Vino 51307



Azienda Botter


Friuli

REFOSCO ROSSO DOC IL PALÙ

- 56 -

Vitigno: refosco dal peduncolo rosso. Denominazione: Friuli Grave doc. Il colore è rosso rubino con lievi note violacee. Il vino ha gusto pieno e pulito, con nota di fondo piacevolmente amaro-gnola. Il profumo ha buona intensità e personalità, con note fruttate di ciliegia e mora nera unite a sensazioni floreali di viola mammola. Accompagna arrosti di carni rosse, selvaggina da pelo, grigliate e carni miste, stracotto al vino rosso, salumi friulani, formaggio di gusto pieno non piccante. Servire a 16-18°C

Codice Vino 51315



Azienda Botter


Toscana

ROSSO DI MONTEPULCIANO DOCG

- 57 -

Prodotto nello storico territorio di Montepulciano, ad una altitudine di ca. 250 mt s.l.m. Uve usate: Prugnolo gentile 70%, Canaiolo nero 10%, Mer-lot 10%, Cabernet 10%. Tecnica di vi-nificazione: macerazione delle bucce 10/15 giorni a temperature tra i 25 e 30°C. Affinamento: completata la fer mentazione malolattica a fine primave ra viene imbottigliato. Colore: rubino brillante. Profumo: intensamente vinoso che ricorda il ciliegio, la fragola. Sapore fruttato, giovane, fresco e leggermente tannico. Si abbina con salumi, carni bianche e formaggi freschi. Servire a 17-19°C

Codice Vino 54010



Azienda Capineto


Emilia Romagna

ROSSO FRIZZ. LAMBRUSCONOSTRANO IGT

- 58 -

Vino frizzante scuro, compagno ideale della succulenta cucina padana.

Codice Vino 54505





Marche

ROSSO PICENO DOC SUPERIORE DESTRIERO CANTINE CASTIGNANO

- 59 -

Rosso Piceno DOC Superiore ottenuto con uve Sangiovese e Montepulciano di un ristretto territorio. Colore: rubino con colori marascati. Profumo: intenso e persistente. Sapore: secco, ampio, armo-nico e persistente.

Codice Vino 50805





Lombardia

RUGLA IGT ROSSO

- 60 -

Colore: rosso rubino carico con riflessi violacei. Profumi: intensi, complessi, con predominanza di liquerizia, spezie, ma-rasca e frutti di bosco. Sapore: ricco, per-sistente e strutturato. La dolcezza dei tan-nini lascia intendere il sapiente dosaggio dei legni di varie annate e tostature. Va servito a 18° C. con cacciagione, carni rosse e formaggi a lunga stagionatura.

Codice Vino 50214





Puglia

SALENTO IGT PRIMITIVOROSSO CALEO

- 61 -

Vitigno: 100% primitivo. Denominazio-ne: salento igt. Periodo di conservazione: 4 anni. Colore: rosso rubino con riflessi viola. Il profumo è fragrante, intenso con una ricca varietà di sensazioni. Il sa-pore è morbido, armonico e vellutato. Si accompagna gradevolmente con mine-stre asciutte, arrosti di carne e formaggi. Servire a 18-20°C

Codice Vino 51321



Azienda Botter


Puglia

SALENTO NEGROAMAROIGT CALEO

- 62 -

Vitigno: Negroamaro. Denominazione: salento igt. Come tutti i vini rossi viene fatto fermentare a contatto con le bucce, a temperatura controllata. Quindi viene posto in appositi serbatoi, dove completa la fermentazione in 8-10 giorni a 25 - 30°C. Colore intenso e vinoso, morbido al palato. Ideale con arrosti di carne. Servire a 16-18°C

Codice Vino 51323



Azienda Botter


Emilia Romagna

SANGIOVESE ROMAGNA DOC

- 63 -

I Vigneti di Sangiovese e Cabernet Sau-vignon, le cui uve selezionate danno vita a questo vino rosso, hanno circa 7 anni di vita, con una densità di 4.200 ceppi per ettaro per una produzione di 9’500 kg per ettaro. All’olfatto è piacevolmente vinoso, con profumo delicato che ricorda la viola. Il sapore si rivela asciutto, ar-monico con leggero e gradevole retrogu-sto amarognolo. Trova abbinamento con i primi piatti asciutti, le carni bianche e in particolare con le preparazioni alla griglia.Temperatura di servizio sui 16°CGradi alcolici 12% Vol.

Codice Vino 57512



Azienda Umberto Cesari


Lombardia

SASSELLA VALTELLINA SUP. DOCG

- 64 -

La Sassella è la seconda per estensione delle quattro sottozone doc Valtellina superiore. Il vino sosta per 12 mesi in fusti di rovere di slavonia. L’ affinamentoin vetro è di 3 mesi.

Codice Vino 56512



Azienda Nino Negri


Lombardia

SFURSAT VALTELLINA DOC

- 65 -

Fermentato e maturato in legni nuovi, possiede una concentrazione form-dabile e al tempo stesso equilibrata. Complessa nei profumi con sensazioni di prugna essicata, la bocca morbida e compatta con un finale in continua espansione. Evoluto nei profumi, al palato si presenta rotondo con note dolci e con l’appassimento del frutto evidenziato.

Codice Vino 56511



Azienda Nino Negri


Sicilia

SICILIA NERO D’AVOLA IGT CALEO

- 66 -

Vitigno: 100 % nero d’avola. Denomi-nazione: Sicilia igt. Periodo di conser-vazione: 3-4 anni. Vino dal colore rosso rubino brillante e dal profumo appena speziato e fruttato; si percepiscono sento-ri di more, gelsi e mirtilli. Il gusto è mor-bido e tannico. Al retrogusto piacevole sensazione di frutta raccolta a matura-zione compiuta. Si sposa con carni rosse grigliate o arrosto. Eccellente con caccia-gione e formaggi piccanti a pasta dura. Servire a 18-20°C

Codice Vino 51324



Azienda Botter


Campania

TAURASI DOCG

- 67 -

Il Taurasi d.o.c.g. è ottenuto dalla vini-ficazione in purezza di uve del vitigno Aglianico. Il suo caratteristico colore ros-so rubino o “tonaca di Monsignore” as-sume riflessi aranciati dal sapore asciut-to. È un vino austero, piuttosto brusco da giovane, pienamente armonico e grade-vole dopo adeguato invecchiamento in rovere e in castagno. È indicatissimo, per il suo gran corpo e l’elevato pregio, sulla selvaggina, sugli arrosti di carni rosse e sui formaggi piccanti di gusto rilevante.

Codice Vino 59205



Azienda Az. Agr. Giulia


TrentinoAlto Adige

TEROLDEGO ROTALIANO DOC

- 68 -

Uve: Teroldego in grande maggioranza, Lagrein. Colore rosso rubino carico, con riflessi granati con l’invecchiamento. Profumo intensamente vinoso da giova-ne, di mandorla amara; con l’invecchia mento assume ricordi di viola e di lampone. Sapore asciutto, di acidità soste- nuta, intensamente vinoso, carnoso; piuttosto tannico e ruvido da giovane, con l’invecchiamento diventa austero. Età ottimale 3/4 anni. Accostamenti: arrosti di carni rosse, selvaggina da pelo. Servire a 20°C

Codice Vino 53308



Azienda Vivallis


Sardegna

TORREMORA MONICADI SARDEGNA ROSSO DOC

- 69 -

Vino rosso d.o.c. proveniente da anti-che vigne di uva Monica coltivate in Sardegna, su terreni ciottolosi e calca-rei particolarmente adatti alla viticol-tura di qualità. La vendemmia viene effettuata manualmente, da personale specializzato, operando già sul vigne-to una scrupolosa selezione delle uve. L’affinamento avviene in botti di rovere di media capacità per 6 mesi e successi-vamente in bottiglia per 3 mesi. Colore: rosso, intenso, brillante. Profumo: vino-so, tipico di questo vino. Sapore: roton-do e caldo. Si abbina con carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati, piatti tipici dell’isola di ambiente pastorale.Servire a 18- 20°C

Codice Vino 50503



Azienda Josto Puddu


- 71 -

VINI ROSATI

PINOT NERO ROSA DI PAOLO IGT FRIZZ. CANTINE SACCHETTO Frizzante 72ROSATO SALENTO IGT PIROVANO Fermo 73ROSATO TOSCANO IGT CARPINETO Fermo 74VALDADIGE SCHIAVA ROSATO DOC VIVALLIS Fermo 75


PINOT NERO ROSA DI PAOLOIGT FRIZZ.

- 72 -

Vitigni: Pinot nero. Vinificazione: uva pigia diraspata, mosto rimasto a contatto con le bucce per poche ore a bassa temperatura e quindi avvio alla fer-mentazione con lieviti selezionati. Affinamento in bottiglia. Colore rosato vivace tendente al cerasuolo tenue. Profumo: vinoso caratteristico di frutto. Sapore frizzante piacevole, senza asperi-tà. Si abbina felicemente agli antipasti di salumi leggeri, le minestre in genere, le carni bianche e gli sfornati di verdure. Servire a 7-8°C

Codice Vino 52163



Azienda Cantine Sacchetto

Veneto


ROSATO SALENTO IGT

- 73 -

Il colore è rosa intenso con lievi ri-flessi dorati. Il profumo è intenso e fruttato, il sapore è sapido con stoffa elegante e buona persistenza. E’ indi-cato come aperitivo con insalate di pa-sta e riso, le zuppe di pesce, i crostacei, le carni bianche e i formaggi freschi.

Codice Vino 53211



Azienda Pirovano

Puglia


ROSATO TOSCANO IGT

- 74 -

Uve: Canaiolo e Sangiovese. Colore rosa tenue con una elegante tonalità fucsia brillante. Profumo con caratteristiche floreali, in particolare di rosa, di acacia e di fiore di vite, presenti pure in modo consistente i profumi fruttati come la mela, il ribes e la marasca. Sapore ampio e deciso, equilibrato nell’acidità, si sentono le caratteristiche fruttate avvertite all’olfatto ma con sfumature diverse, dona sensazioni piacevolmente variegate. Abbinamenti gastronomici: ottimo vino da antipasti. Accompagna egregiamente le carni rosa, specialità pepate e formaggi, eccellente con il pesce alla griglia. Servire a 10-14°C

Codice Vino 54030



Azienda Carpineto

Toscana


VALDADIGE SCHIAVA DOC

- 75 -

Sono esposti al sole, i vigneti di Schiava gentile che seguono il corso sinuoso della valle, tra i monti. La vendemmia di settembre, è attenta al giusto grado di maturazione dei frutti, che devono avere equilibrio di freschezza e corposità. Vino dal colore cerasuolo scarico, morbido e ben vellutato, si accompagna come vino da tutto pasto. Servire a 14°C

Codice Vino 53307



Azienda Vivallis

TrentinoAlto Adige


CATVINIFLLIBADI_15X29.7_N01.221209D.indd 75 18.01.10 18:15

VINI BIANCHI

- 77 -

ALTO ADIGE GEWURZTRAMINER DOC PETER ZEMMER Fermo 78ALTO ADIGE MULLER THURGAU DOC PETER ZEMMER Fermo 79ARCOLAIO BIANCO IGT MARCHESE ADORNO Fermo 80BIANCO FRIZZ. IGT TOSCIANELLO CANTINA DEI COLLI RIPANI FATTORIE PICENE Frizzante 81BIANCO FRIZZ. TORRICELLO SECCO CANTINE CECI Frizzante 82CHARDONNAY DOC GRAVE DEL FRIULI IL PALÙ BOTTER Fermo 83CHARDONNAY FRIZZ. VENETO IGT VILLA CORNARO TOSER Frizzante 84CHARDONNAY IGT TERRA DEGLI OSCI BOTTER Fermo 85CHARDONNAY VENETO FRIZZ. IGT ARAGOSTINA CANTINE SACCHETTO Frizzante 86CHARDONNAY VENETO IGT DI PAOLO LEGATURA A SPAGO CANTINE SACCHETTO Frizzante 87DOGAJOLO BIANCO IGT CARPINETO Fermo 88FARNITO CHARDONNAY IGT CARPINETO Fermo 89FARNITO SAUVIGNON BIANCO IGT CARPINETO Fermo 90FIANO DI AVELLINO DOCG AZ. AGR. GIULIA Fermo 91GARGANEGA PINOT GRIGIO V. IGT PIROVANO Fermo 92GAVI DOCG BIANCO IL PALIO VALLEBELBO Fermo 93GEWURZTRAMINIER DOC DOMAINE SAINT REMY Fermo 94GIULLARE BIANCO IGT MARCHESE ADORNO Frizzante 95GRECO DI TUFO DOCG AZ. AGR. GIULIA Fermo 96MARIS VERMENTINO DI SARDEGNA DOC JOSTO PUDDU Fermo 97MULLER THURGAU DOLOMITI IGT FRIZZ. VIVALLIS Frizzante 98MULLER THURGAU IGT CASTELBERT VALLAGARINA PIROVANO Fermo 99OFFIDA PASSERINA DOC NINFA RIPANA CANTINA COLLI RIPANI FATTORIE PICENE Fermo 100OFFIDA PECORINO DOC MONTEMISIO FATTORIE PICENE Fermo 101PIEMONTE CORTESE DOC BECHIS Frizzante 102PINOT BIANCO VENETO IGT VIVOLO DI SASSO BOTTER Fermo 103PINOT GRIGIO DOC PALÙ GRAVE DEL FRIULI BOTTER Fermo 104PINOT GRIGIO O.P. DOC MARCHESE ADORNO Fermo 105PINOT GRIGIO TERRA DEGLI OSCI IGT BOTTER Fermo 106ROERO ARNEIS DOCG VALLEBELBO Fermo 107SANNIO DOC FALANGHINA VINICOLA DEL SANNIO Fermo 108SAUVIGNON DOC IL PALÙ GRAVE DEL FRIULI BOTTER Fermo 109SICILIA INZOLIA GRECANICO IGT CALEO BOTTER Fermo 110TREBBIANO ROMAGNA DOC UMBERTO CESARI Fermo 111TRENTINO MULLER THURGAU DOC VIVALLIS Fermo 112VERDICCHIO CAST. JESI DOC IRIDEO CANTINA DEI COLLI RIPANI FATTORIE PICENE Fermo 113VERDUZZO DEL PIAVE DOC CELLAMARE Frizzante 114VERDUZZO VENETO FRIZZ. IGT TOSER Frizzante 115VERDUZZO VENETO IGT FORNELLO CANTINE SACCHETTO Frizzante 116VERNACCIA BIANCO IGT VALLE DEL TIRSO JOSTO PUDDU Fermo 117VERNACCIA S.GIMIGNANO DOCG CARPINETO Fermo 118


TrentinoAlto Adige

ALTO ADIGE GEWURZTRAMINER DOC

- 78 -

Cresce in tralci bassi su impianti a gou-yot nei migliori vigneti della piana in-torno all’abitato di Cortina. Certamente il più tipico dei bianchi altoatesini, cor-poso e inconfondibilmente aromatico. Colore: da giallo paglierino molto bril-lante a giallo oro. Profumo: con note erbacee, ricorda come il moscato fiori secchi, garofano e petali di rosa. Sapo-re: rotondo, aromatico, ricco, fresco e vivace, dalla bassa e morbida acidità.Temperatura di servizio: 10-12°C

Codice Vino 58502





TrentinoAlto Adige

ALTO ADIGE MULLER THURGAU DOC

- 79 -

Cresce all’altitudine di 500 m s.l.m. su un pendio ben disposto sopra il comu-ne di Cortaccia. È un gradevole bianco fruttato dal carattere deciso dal colore che si situa tra il giallo verdognolo ed il giallo paglierino. Profumo: di fiori, con una venatura di moscato e sapo-re secco, piacevolmente erbaceo, con un retrogusto di gradevole acidità.Servire a 10-12°C

Codice Vino 58503





Lombardia

ARCOLAIO BIANCO IGT

- 80 -

Questo elegante vino bianco trae origine da antiche vigne di Cortese coltivate da oltre 70 anni nei tenimenti di Retorbi-do e si completa con uve di Chardonnay (50%) e di altri vitigni coltivati in colli-na. Di giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli è dotatato di un intenso bou-quet di agrumi e frutta tropicale. L’as-saggio mantiene la promessa annuncia-ta dal bouquet: di spiccata eleganza e dal corpo piacevolmente armonico, questo vino ha un carattere generoso al pala-to, distinguendosi per la sua bevibilità.

Codice Vino 50202





Marche

BIANCO FRIZZ. IGT TOSCIANELLO CANTINA DEI COLLI RIPANI

- 81 -

Una particolare freschezza ed una par-ticolare vivacità caratterizzano questo vino giovane e frizzante. Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, per il suo naturale profumo di fiori bianchi, esso si accompagna splendidamente ad anti-pasti di pesce o può essere servito come aperitivo alla temperatura di 8- 10°C

Codice Vino 50808





Emilia Romagna

BIANCO FRIZZ. TORRICELLO SECCO

- 82 -

Vino bianco frizzante secco di tessitura leggera è un ottimo compagno per an-tipasti e pasti leggeri.

Codice Vino 54507





Friuli

CHARDONNAY DOC GRAVEDEL FRIULI IL PALÙ

- 83 -

Vitigno: chardonnay. Denominazione: Friuli Grave doc. Colore paglierino con vaghi rilessi verde dorato. Al naso pre-valgono in un primo tempo le sensazioni di frutta fresca (pera, mela e pesca), a cui subentrano note fruttate più evolute che ricordano la frutta matura, la frutta tro-picale e ancora il miele e la vaniglia. Per via della sua consistenza si accompagna a qualsiasi portata. Ideale se servito con piatti a base di pesce o di verdure. Servire a 10°- 12°C

Codice Vino 51311



Azienda Botter


Veneto

CHARDONNAY FRIZ. VENETO IGT VILLA CORNARO

- 84 -

Dal colore giallo paglierino, questo me-raviglioso bianco proveniente dalle mi-gliori uve omonime del veneto esprime raffinata luminosità e una freschezza esaltata da note di frutta tropicale e melone. Al gusto si ritrovano piacevoli sensazioni di freschezza e morbidezza che deliziano anche i palati più esigenti.

Codice Vino 57013



Azienda Toser


Veneto

CHARDONNAY IGT TERRADEGLI OSCI

- 85 -

Vitigno: chardonnay. Denominazione: Veneto igt. Lo chardonnay è un vino di carattere che con il passare dei mesi, in bottiglia, subisce una gradevole evolu-zione: da profumo piacevolmente frut-tato assume una nota di vaniglia assai pregevole, mantenendo comunque un corpo pieno, elegante e vivace al palato. Apprezzato aperitivo, è ottimo con piatti di pesce, uova, minestre in brodo e formaggi molli. Temperatura 8-10°C

Codice Vino 51332



Azienda Botter


Veneto

CHARDONNAY VENETO FRIZZ. IGT ARAGOSTINA

- 86 -

Vino frizzante di colore giallo paglie-rino con profumo delicato e caratteri-stico che ricorda la mela golden e fiori di tuberosa. Il sapore è composito, ma sempre finissimo, ricorda il miele e l’acacia, ma anche la mela e la liquiri-zia. Ottimo come aperitivo e fuori pasto, con gli antipasti di verdure e di pesce.Va servito alla temperatura di 8-10°C

Codice Vino 52190

Gradi alcolici Vol. 10.5+0.7%




Veneto

CHARDONNAY VENETO IGTDI PAOLO LEGATURA A SPAGO

- 87 -

Questo vino è di origini venete. Vitigni: Pinot Bianco 50% Chardonnay 50% circa. Vinificazione: mosto ottenuto con pressatura soffice mediante pressa orizzontale e successiva fermentazione del mosto limpido a temperatura con-trollata e in presenza di lieviti selezionati a temperatura controllata. È di colore giallo paglierino pallido con tenui rifles-si verdognoli. Il suo profumo è fragrante, gradevole, elegante con sentore di fiori di sambuco. È di sapore piacevol-mente allegro e frizzante, fruttato con fondo amarognolo. Si abbina a piatti di pesce in genere e carni bianche. Ottimo come aperitivo. Da servire a 8°- 10°C

Codice Vino 52162





Toscana

DOGAJOLO BIANCO IGT

- 88 -

Uve usate: Chardonnay, Grechetto, Sau-vignon Blanc.Tecnica di vinificazione: le uve, raccolte a mano, sono state private dei raspi raffreddate e tenute per breve tempo in macerazione con le proprie bucce. In seguito, il succo è stato separato dalle parti solide per mezzo della pressa-tura, decantato e avviato alla fermenta-zione. Tutto il processo è avvenuto a tem-peratura controllata. Sapore: buon corpo e giusta acidità, pur essendo secco man-tiene un finale vellutato e carezzevole.

Codice Vino 54023



Azienda Carpineto


Toscana

FARNITO CHARDONNAY IGT

- 89 -

Uve: chardonnay dei colli della Toscana centrale. Affinamento: sospensione dei lieviti e tutte le sostanze solide che si sono formate durante la fermentazione con ripetute agitazioni dei barili. Colore giallo dorato con riflessi fulvi. Profumo armonico, persistente con notevoli sen-tori di frutti e di spezie, in particolare lampone, liquirizia e vaniglia. Sapore secco ma senza asperità morbido, sa-pido, armonioso, con sensazioni persi-stenti di gran classe. Abbinamenti gastronomici: è uno di quei rari vini che può essere servito come aperitivo, a tutto pasto ed anche a fine pasto. Servire a 10-15°C

Codice Vino 54007



Azienda Carpineto


Toscana

FARNITO SAUVIGNON BIANCO IGT

- 90 -

Uve: Sauvignon in purezza raccolto in piccole casse, queste uve sono qua-si sempre le prime a raggiungere lamaturazione. Affinamento: per i primi 4 mesi negli stessi barili di fermentazione ed in bottiglia fino all’ agosto successi-vo. Colore: giallo paglierino. Profumo: intenso e caratteristico con sentori di spezie e di bosco. Sapore secco, di buona acidità, intenso e grasso. Si abbina con paste fresche e riso al sugo di pomodoro, carni bianche. Servire a 10-13°C

Codice Vino 54005



Azienda Carpineto


Campania

FIANO DI AVELLINO DOCG

- 91 -

“Apianis apes dedere cognomen, pre-cipue earum avidae”. (Le api diedero il nome alle uve apiane, avide specialmen-te di esse). Così veniva descritto da Plinio il vitigno che oggi conosciamo come Fiano di Avellino. Il vino, dall’odore sot-tie e continuo, è di colore giallo paglieri-no chiaro, ha un sapore secco, e giunto a maturazione, di nocciole tostate. Va servito a temperatura di 8-10°C e ben accompagna pietanze a base di pesce.

Codice Vino 59207



Azienda Az Agr. Giulia


Veneto

GARGANEGA PINOT GRIGIO V. IGT

- 92 -

Il colore è giallo paglierino con lievi ri-flessi ramati. È un vino di grande duttilità, delicato, con un sentore di fiore d’acacia. Il sapore è secco, fresco e piacevolmen-te amarognolo. Vino che esalta tutta la gamma degli antipasti magri, minestre asciutte e in brodo, alcuni tipi di gnocchi ed alcune specie di pesci come i cefali.Va servito a 8-10°C

Codice Vino 53209



Azienda Pirovano


Piemonte

GAVI DOCG BIANCO IL PALIO

- 93 -

Ottenuto dalla soffice pigiatura dell’uva Cortese coltivata nelle zone di Novi Ligure Gavi, in provincia di Alessandria. È posto in bottiglia nella primavera successiva alla vendemmia ed in questa lasciato ad affinarsi almeno un mese, prima dell’immissione sul mercato. Di colore paglierino scarico, con riflessi verdognoli. Il profumo è delicato e gar-batamente fruttato. Ha sapore asciutto, gradevole ed armonico. È vino da tutto pasto, ideale con antipasti in genere e secondi a base di pesce.Da bersi fresco a 5-6°C stappando la bot-tiglia al momento.

Codice Vino 58820



Azienda Vallebelbo


GEWURZTRAMINIER DOC

- 94 -

Vinificazione in bianco con breve mace-razione delle bucce a temperature basse per ottimizzare l’estrazione dei profumi, segue fermentazione in acciaio a tem-peratura controllata di 17-19°C. Colore giallo paglierino scarico, con profumo intenso e caratteristico di litchi e petali di rosa. Il gusto è pieno, fine, piacevolmen-te aromatico con un gradevole residuo zuccherino. Particolarmente intrigante come aperitivo, sia su appetizers salati che tendenzialmente dolci, si accorda bene.

Codice Vino 50711



Azienda Domaine Saint Remy

Francia


Lombardia

GIULLARE BIANCO IGT

- 95 -

I profumi sono eleganti e di grande intensità, con fine fragranza di sambu-co e di fiori freschi; sapore secco, puli-to e garbato, con un fondo che evoca il sentore di frutta esotica. Ottimo da abbinare agli antipasti, ai pesci, alle carni bianche fredde e alle omelettes. Servire a 8-10° C in bicchieri a calice grande con stelo alto.

Codice Vino 50218





Campania

GRECO DI TUFO DOCG

- 96 -

Vino ottenuto dal vitigno omonimo, anticamente diffuso e noto come “Ami-nea Gemina”, che fu importato dalla Tessaglia, regione della Grecia, prima dell’Era Cristiana. La sua caratteristica è data dai due grappoli accoppiati di cui uno più lungo, dai quali si ottiene un vino austero e pregiato. Il sito collinare, l’esposizione a mezzogiorno ed il terreno argilloso-calcareo donano al vino un co-lore paglierino chiaro, dal profumo frut-tato e dal gusto secco e armonico. Ben indicato come aperitivo e su pietanze a base di pesce, va servito ad una tempe-ratura di 8-10°C. Eventuali piccoli resi-dui denotano la genuinità del prodotto.

Codice Vino 59206



Azienda Az Agr. Giulia


Sardegna

MARIS VERMENTINODI SARDEGNA DOC

- 97 -

Vino bianco a demominazione di origine controllata proveniente dall’omonimo vitigno importato anticamente dalla Spagna e in seguito diffuso in alcune zone della Sardegna. Di colore giallo pa-glierino, con leggero riflesso verde ha un profumo fruttato e sottile ed un sapore delicato, fresco e sapido. Servire ad una temperatura di 8-10°C

Codice Vino 50502



Azienda Josto Puddu


TrentinoAlto Adige

MULLER THURGAU DOLOMITI IGT FRIZZ.

- 98 -

Il brio delle bollicine sottili esalta la piacevolezza di questo vino di colore paglierino e di delicata vena aromatica. È ottimo come aperitivo e complemento ideale dei piatti più delicati. Va bevuto fresco.

Codice Vino 53310



Azienda Vivallis


TrentinoAlto Adige

MULLER THURGAU IGTCASTELBERT VALLAGARINA

- 99 -

Vino dal colore giallo paglierino. Pro-fumo intenso ed aromatico con sen-tori floreali. Gusto acido, fresco ed aromatico che lo rendono tipico vino di montagna. Ottimo come aperiti-vo e con antipasti e piatti di pesce. La temperatura di servizio è di 12°C.

Codice Vino 53208



Azienda Pirovano


Marche

OFFIDA PASSERINA DOC NINFA RIPANA CANTINA COLLI RIPANI

- 100 -

Colore: paglierino con leggere noinces dorate. Profumo: emana profumi di fiori e frutta esotica. Sapore: avvolgente, ricco di fragranze fruttate. Disponibilità: 30.000 bottiglie. Vinificazione: in bianco con lie-vito selezionato.

Codice Vino 50803





Marche

OFFIDA PECORINO DOCMONTEMISIO

- 101 -

L’Offida Pecorino è un vino giovane dal-la gradevole vena acida, da gustare con frutti di mare e crostacei, come pure, dopo un anno di invecchiamento, con carni bianche e sapide minestre. Gial-lo paglierino, con riflessi verdognoli. Profumo: caratteristico, gradevole.

Codice Vino 50801





Piemonte

PIEMONTE CORTESE DOC

- 102 -

Colore: paglierino più o meno intenso;Odore: delicato, caratteristico; Sapore: secco o leggermente morbido, viva-ce, piacevole. Per le doti di briosità e la delicata vena profumata, il Corte-se è piacevolmente abbinato ad an-tipasti magri, paste asciutte e piatti a base di prodotti del pescato. E’ un vino adatto anche per carni bianche sal-sate e risotti cucinati al vino Cortese.

Codice Vino 52006



Azienda Bechis


Veneto

PINOT BIANCO VENETO IGTVIVOLO DI SASSO

- 103 -

Vitigno: pinot bianco. Denominazione: Veneto igt. Colore giallo paglierino chia-ro con leggere sfumature verdognole. Profumo tipicamente fruttato, con note di mela golden e fiori di acacia. Gusto morbido. Si sposa idealmente con menu tutto mare: carpaccio di pesce spada, cocktail di scampi o grigliata di pesce. Ottimo anche servito con piatti freddi. Servire a 8-10°C

Codice Vino 51301



Azienda Botter


Friuli

PINOT GRIGIO DOC PALÙGRAVE DEL FRIULI

- 104 -

Vitigno: pinot grigio. Denominazione: Friuli Grave doc. Colore giallo paglierino. Profumo spiccato ed immediato che si fa intenso; sentore pronunciato di fiori di acacia. Sapore asciutto, corposo, ben strutturato, molto personale. Accompagna minestre, lessi di carne e pollame, pesci. Servire a 10-12°C

Codice Vino 51313



Azienda Botter


Lombardia

PINOT GRIGIO O.P. DOC

- 105 -

È un vino bianco di grande bevibilità ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve Pinot Grigio. Di colore giallo pa-glierino con tenui riflessi dorati, questo vino è caratterizzato da un netto profu-mo a predominanza di frutti bianchi. La sua ragguardevole struttura è mi-tigata da una freschezza che gli confe-risce un carattere giovane e moderno.

Codice Vino 50201





Veneto

PINOT GRIGIO TERRADEGLI OSCI IGT

- 106 -

Ha colore paglierino e profumo intenso, ampio e fruttato, con ottima persistenza. Il sapore è asciutto, morbido, particolar-mente armonico grazie al suo corpo pie-no. Abbinamenti gastronomici: si abbina con zuppe di pesce, grigliate di mare e va-rie preparazioni a base di funghi prata-ioli e porcini. Eccezionale il matrimonio con delle lasagnette impastate con il nero di seppia e condite con salsa di gamberi.

Codice Vino 51331



Azienda Botter


Piemonte

ROERO ARNEIS DOCG

- 107 -

Uve: Arneis. Zona di produzione: la zona dei Roeri, interessante 5 comuni facenti capo a Montaldo Roero in provincia di Cuneo. Colore giallo paglierino piuttosto scarico. Profumo fruttato intenso. Sapo-re secco, fresco di acidità, fruttato piutto-sto corposo, gradevolmente amarognolo. Età ottimale 8-10 mesi. Accostamenti: minestre di verdura, pesce in generale. Ottimo come aperitivo.Servire a 8°C

Codice Vino 58818



Azienda Vallebelbo


Campania

SANNIO DOC FALANGHINA

- 108 -

Da uve accuratamente selezionate, vi-nificate con maestria, si ottiene questo vino di grande fragranza e personalità. Il profumo è intenso e floreale, il gusto è fruttato ed armonico. Si accompagna in maniera ideale con crostacei e frut-ti di mare, grigliate o fritture di pesce. Servire a 10-12°C

Codice Vino 50401



Azienda Vinicola del Sannio


Friuli

SAUVIGNON DOC IL PALÙGRAVE DEL FRIULI

- 109 -

Vitigno: Sauvigon. Denominazione: Friuli grave doc. Colore bianco paglie-rino con riflessi verdognoli. Profumo speziato. Aroma secco, sapido, caldo. È un vino decisamente corposo. Ideale per esaltare sapori forti o particolari, come quelli della polenta e baccalà alla Vicen-tina, delle rane e pesce alla griglia. Servire a 10-12°C

Codice Vino 51312



Azienda Botter


Sicilia

SICILIA INZOLIA-GRECANICOIGT CALEO

- 110 -

Vitigno: inzolia e grecanico. Denomi-nazione: sicilia igt. Con la vinificazione in bianco il mosto non rimane a contatto con le bucce. Terminata la fermentazione il vino viene conservato a temperatura controllata di 17°-18°C in appositi serbatoi di acciaio fino al momento dell’ imbottigliamento. Colore giallo paglierino. Vino corposo, dal profumo decisamente fruttato ed armonioso. Ideale con piatti a base di pesce. Temperatura 8-10°C

Codice Vino 51325



Azienda Botter


Emilia Romagna

TREBBIANO ROMAGNA DOC

- 111 -

Il Trebbiano di Romagna Vigneto del Parolino alla vista si presenta con colore giallo paglierino più o meno intenso. Al naso si rivela vinoso e pia-cevole. È un vino da bere giovane per apprezzarne al meglio le particola-ri caratteristiche. Il sapore è asciutto, sapido e ben equilibrato. In cucina è indicato come vino da tutto pasto. Servire a 10-12°C

Codice Vino 57501





TrentinoAlto Adige

TRENTINO MULLER THURGAU DOC

- 112 -

Alzando lo sguardo ai monti e agli ulti-mi tratti di geometria di vigneti si trova il Müller Thurgau Trentino. Il terreno autoctono e poco profondo dosa, in quest’uva tenace, l’istintiva forza aro-matica. Vino dal colore paglierino, con profumo dalla piacevole nota aromatica, per le sue caratteristiche si consiglia a tutto pasto. Servire a 12°C

Codice Vino 53301



Azienda Vivallis


Marche

VERDICCHIO CAST. JESI DOCIRIDEO CANTINA DEI COLLI RIPANI

- 113 -

Colore: giallo paglierino, a volte con sottili sfumature verdi che volgono al dorato con la maturazione. Profumo: delicato, fragranza fresca e persistente di frutta e fiori, sentore di mandorle amare.Gusto: il sapore è asciutto, fine, armoni-co, con retrogusto gradevolmente ama-rognolo.

Codice Vino 50807





Veneto

VERDUZZO DEL PIAVE DOC

- 114 -

Colore giallo intenso con riflessi dorati.Aroma giustamente fruttato con sentori un po’ aromatici. Sapore leggermente tannico e di corpo con piacevole retro-gusto amarognolo. Abbinamenti ga-stronomici ideale come aperitivo e con primi piatti a base di pesce e di verdu-re, sformati, carni bianche, formag-gi freschi o di media stagionatura.

Codice Vino 58961



Azienda Cellamare


Veneto

VERDUZZO VENETO FRIZZ. IGT

- 115 -

Colore giallo paglierino chiaro con sfu-mature verdoline. Profumo fresco, ricor-da la pera, la pesca noce e l’albicocca.Abbinamenti gastronomici: aperitivo, si sposa a piatti delicati e leggeri e alle car-ni bianche.

Codice Vino 57012



Azienda Toser


Veneto

VERDUZZO VENETO IGT FORNELLO

- 116 -

Impatto visivo: giallo carico con inten-si riflessi dorati. Profumo: dirompente quadro aromatico con miele e fiori di acacia in prima linea. Interessanti note di tarassaco, mela matura e rosolio. Sa-pore: equilibrio gustativo in cui prevale leggermente il dolce, con una sensazione astringente che sottolinea l’importanza del prodotto. Buone struttura e armonia complessiva.

Codice Vino 52191





Sardegna

VERNACCIA BIANCO IGT VALLE DEL TIRSO

- 117 -

Questo vino proviene dal comprenso-rio dell’oristanese alla destra del fiume Tirso, dove la natura dei terreni è sab-biosa, con sistemi di allevamento della vite prevalentemente ad alberello. Ha un colore paglierino ed un profumo tipico, fragrante, delicato che ricorda il mandorlo fiorito. Il sapore è secco, alco-lico, con retrogusto di mandorle. È un ottimo vino da aperitivo ma esprime al meglio le sue particolari caratteristiche se accompagnato ai dolci di mandorla tipici dell’isola. Si accosta egregiamen-te ai piatti di carne e frutti di mare. Servire a 11-12°C

Codice Vino 50501



Azienda Josto Puddu


Toscana

VERNACCIA S.GIMIGNANO DOCG

- 118 -

Uve: Vernaccia 100%. Il vino appena nato viene subito “pulito” in modo che i profumi fruttati e floreali formatisi durante la fermentazione non vengano inquinati dalle impurità prodotte dalla fermentazione stessa. Messo in bottiglia sin dall’inverno successivo alla ven-demmia. Colore giallo paglierino mol-to tenue, con riflessi verdi. Profumo fruttato molto fine, ampio, con sensa-zioni di fiori di primavera, armonico e netto. Sapore asciutto, sapido con tipico retrogusto amarognolo. Abbinamenti gastronomici: ottimo per gli antipasti, primi piatti, pesce, crostacei. Servire a 10-12°C

Codice Vino 54015



Azienda Carpineto


CHAMPAGNE E SPUMANTI

- 120 -

CHAMPAGNE CUVÉE PRIVILEGE BRUT G.H. MUMM 121CHAMPAGNE RESERVE BRUT MONTHUYS 122CA' BERTALDO EX. DRY DOC SPUM. PROSECCO VALD. VSQPRD MASCHIO BONAVENTURA 123FRANCIACORTA BRUT DOCG BERSI SERLINI 124FRANCIACORTA CUVÉE 4 MILLESIMATO DOCG BERSI SERLINI 125FRANCIACORTA SATEN DOCG BERSI SERLINI 126LA BULLE DE LIMOUX BLANQUETTE AIMERY SIEUR D’ARQUE 127PROSECCO DOC CARTIZZE EXTRA DRY MONTELLIANA 128PROSECCO DOC VALDOBBIADENE DUPLAVILLIS 129PROSECCO VALDOB. SUP. CARTIZZE DOC BORTOLOMIOL 130SPUM. BERLUCCHI CUVÉE BRUT BERLUCCHI 131SPUM. BRUT LA MARENCA VALLEBELBO 132SPUM. GRAN CUVÉE ROSÉ CINZANO 133SPUM. MOSCATO IL CORTIGIANO SANT’ORSOLA 134SPUM. PROSECCO EXTRA DRY IL CORTIGIANO SANT’ORSOLA 135SPUM. PROSECCO ETICHETTA ARGENTO EXTRA DRY CANTINE SACCHETTO 136SPUMANTE PROSECCO GRAN CUVÉE AROMATICO DRY CINZANO 137SPUMANTE BRACHETTO D'ACQUI DOCG VALLEBELBO 138SPUMANTE FERRARI BRUT FERRARI TRENTO 139MOSCATO D’ASTI DOCG FARFARELLO GIACINTO GALLINA 140PASSITO COLLE DEL RE ALBANA ROM. DOCG UMBERTO CESARI 141


Francia

CHAMPAGNE CUVÉEPRIVILEGE BRUT

- 121 -

Simbolo dell’eccellenza della Maison G.H. MUMM, la cuvée G.H. Mumm Cor-don Rouge stupisce per la freschezza, l’intensità e la persistenza ineccepibile.Champagne simbolo della ricchezza e della finezza del vigneto di G.H. MUMM, si orna dal 1876 del celebre “cordon rou-ge”, diventato il segno distintivo d’ec-cellenza della filosofia della Maison. Si degusta piacevolmente come aperitivo. La sua freschezza e intensità accom-pagneranno perfettamente anche un pesce alla griglia o una carne arrostita.

Codice Vino 55709


Azienda G.H. Mumm


- 122 -

Colore: giallo pallido con leggeri ri-flessi verdi. Profumo: bouquet di fiori bianchi (tiglio, gelsomino). Sapore: vivace e fruttato (aroma di agrumi). Abbinamento: ottimo come aperitivo o come Champagne da tutto pasto in abbi-namento a piatti di pesce (es. aragosta). Temperatura consigliata 8-9°C

Codice Vino 55708


Azienda Monthuys

CHAMPAGNE RESERVE BRUT

Francia


Veneto

CA’ BERTALDO EX. DRY DOC SPUM. PROSECCO VALD. VSQPRD

- 123 -

È un vino di colore giallo paglierino bril-lante, ha una spuma persistente ed un caratteristico profumo di fruttato. Il suo sapore è armonioso e leggermente amabile. È ideale come aperitivo giovane e leggero ma è perfetto anche in ognialtro momento della giornata. Vie-ne prodotto seguendo le più avanzate tecniche di spumantizzazione .

Codice Vino 52924


Azienda Maschio Bonaventura


Lombardia

FRANCIACORTA BRUT DOCG

- 124 -

Uve: Chardonnay 80 % - Pinot Bianco 20% Colore: giallo paglierino. Perlage: a gra-na fine e persistente. Profumo: fondo aromatico, di bouquet molto particolare con sottile fragranza di lievito e sfuma-ture di brioche. Sapore: elegante e bilan-ciato, ricco di toni freschi di frutta con note di lievito e pane tostato.

Codice Vino 51211


Azienda Bersi Serlini


Lombardia

- 125 -

Uve: monovitigno Chardonnay 100 % provenienti dai 4 migliori appezzamen-ti che sono anche i piú vecchi. Colore: giallo paglierino lucido con riflessi oro. Perlage: straordinariamente fine, persi-stente e continuo con spuma briosa ed evanescente. Profumo: profumi speziati di grande intensità e finezza con sen-tori di frutta matura, salvia e vaniglia Sapore: si caratterizza per sfumature piene, un bouquet maturo e tostato,con armonie.

Codice Vino 51212



FRANCIACORTA CUVÉE 4MILLESIMATO DOCG


Lombardia

FRANCIACORTA SATÈN DOCG

- 126 -

Uve: monovitigno Chardonnay 100%. Colore: giallo paglierino con riflessi dorati. Perlage: finissimo, persistente e continuo. Profumo: molto intenso con bouquet particolare e fragranza sottile di vaniglia. Sapore: morbido con piace-volissima freschezza, ampiezza di sapo-ri di frutti maturi e grande persistenza in bocca. La delicatezza della spuma lo rende un vino di estrema eleganza e morbidezza.

Codice Vino 51213




LA BULLE DE LIMOUXBLANQUETTE

- 127 -

Prodotto con uve accuratamente sele-zionate, dopo una tradizionale fermen-tazione alcolica. Il suo colore giallo pa-glierino, insieme al profumo di nocciola e frutta lo fa diventare uno dei migliori vini spumanti Brut.

Codice Vino 50714


Azienda Aimery Sieur D’Arque

Francia


Veneto

PROSECCO DOC CARTIZZEEXTRA DRY

- 128 -

E’ caratterizzato da un insieme di profu-mi fruttati dolci come la pera, la mela, la pesca e l’ albicocca con delle note fresche ed invitanti di agrumi, di fiori d’acacia e rosa. Ottimo con pasta frolla, crostate alla frutta, dessert con creme, pasticceria secca, dolci al cucchiaio.Ottimo comunque anche come aperitivo.

Codice Vino 50902


Azienda Montelliana


Veneto

PROSECCO DOC VALDOBBIADENE

- 129 -

Spumante di colore giallo paglierino tenue reso cristallino dal perlage fine e persistente. Aromaticamente è fruttato con piacevoli sentori di pera e frutta apolpa bianca matura. E’ in egual mi-sura floreale ed elegante, con profumi di fiori a petalo bianco.Il suo bouquet fine e delicato è ben supportato da una giusta freschezza al palato dove rie-mergono tutte le sensazioni floreali e fruttate percepite in precedenza. Una carbonica cremosa e vellutata in bocca dà un giusto equilibrio gusto-olfattivo e una suadente sensazione di vivacità.

Codice Vino 50901


Azienda Duplavilis


Veneto

PROSECCO VALDOB. SUP.CARTIZZE DOC

- 130 -

Spumante ottenuto con uve Prosecco provenienti esclusivamente dalle colline del Cartizze. Naturalmente amabile presenta bouquet fine, intenso e delica-tamente fruttato, aromatico. Spumante importante, massima espressione del tipico Prosecco amabile. Da gustare in ogni occasione, ottimo quale aperitivo e fine pasto. Il suo perlage è fine epersistente. Servire a 5-8°C

Codice Vino 59103


Azienda Bortolomiol


Lombardia

- 131 -

Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco sono i vitigni utilizzati da Berlucchi per le Cuvée Imperiali, alle quali ciascun vino apporta la sua personalità e le sue carat-teristiche qualitative ed organolettiche.

Codice Vino 55001


Azienda Berlucchi

SPUM. BERLUCCHI CUVÉE BRUT


Piemonte

SPUM. BRUT LA MARENCA

- 132 -

Colore giallo paglierino con riflessi ver-dognoli. Profumo etereo, delicato e persi-stente. Sapore armonico, piacevolmente acidulo, delicato.Servire a 6-8°C

Codice Vino 58853


Azienda Vallebelbo


Veneto

SPUM. GRAN CUVÉE ROSÉ

- 133 -

Spumante dry dall’aroma intenso, pene-trante, nel quale si avvertono piacevoli sentori di frutti di bosco.

Codice Vino 55523


Azienda Cinzano


Piemonte

SPUM. MOSCATO IL CORTIGIANO

- 134 -

Prodotto con uve Moscato, si presen-ta con un colore giallo paglierino te-nue, con spuma bianca, briosa e dal perlage fine e persistente. Profumo caratteristico spiccato. Al palato è dol-ce, aromatico, caratteristico ed equi-librato. Ottimo con dolci e frutta.Temperatura di servizio 7-10°C

Codice Vino 51002


Azienda Sant’Orsola


Veneto

SPUM. PROSECCO EXTRA DRYIL CORTIGIANO

- 135 -

Prodotto con uve Prosecco, si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con spuma bianca e dal perlage fine e persi-stente. Profumo gradevole, caratteristico ed aromatico. Al palato è secco, gradevol-mente fruttato. Ottimo come aperitivo, con piatti a base di pesce e come pia-cevole intermezzo durante la giornata.Temperatura di servizio 10-12°C

Codice Vino 51001


Azienda Sant’Orsola


Veneto

SPUM. PROSECCO ETICHETTA ARGENTO EXTRA DRY

- 136 -

È un vino spumante di qualità originario trevigiano. Da vitigni di Prosecco ha una longevità di 18 - 20 mesi. Vinificazione: mosto ottenuto con pressatura soffice mediante pressa orizzontale e successiva fermentazione del mosto limpido a temperatura controllata e in presenza di zuccheri. È di colore giallo paglierino . Il suo profumo è intenso, fruttato con sentori di pesca, pera, banana, mela verde con sentori di agrumi che sfumano nel floreale con note di glicine e acacia. Il sapore è armonico, morbido e avvolgente, ma al tempo asciutto per la fresca acidità. È ottimo come abbina-mento con minestre di legumi e frutti di mare, formaggi freschi e carni bianche. Servire a 6-8°C

Codice Vino 52182




Veneto

SPUMANTE PROSECCO GRAN CUVÉE AROMATICO DRY

- 137 -

Il Prosecco Cinzano nasce dalle uve dell’omonimo vitigno, selezionate nei migliori vigneti delle colline trevigiane. Le assolate esposizioni e le caratteristiche del terreno favoriscono la maturazione dei grappoli che si presentano di un bel giallo dorato. Il Prosecco Cinza-no presenta una spuma giustamente evanescente, con perlage fine e per-sistente, un colore giallo paglierino brillante, un profumo intenso, ine-briante, spiccatamente fruttato che ricorda i fiori di glicine e di acacia; è indimenticabile già al primo assaggio. Vino spumante molto versatile, ottimo aperitivo, ideale per brindare e accom-pagnare cibi leggeri; si esalta sul pesce, si abbina bene a piatti delicati come risotti, carni bianche, formaggi freschi. Va servito molto fresco 7-8°C

Codice Vino 55521


Azienda Cinzano


Piemonte

SPUMANTE BRACHETTOD’ACQUI DOCG

- 138 -

Uve: Brachetto in maggioranza, Aleatico, Moscato nero. Colore rosso rubino chia-ro. Profumo: delicatamente aromatico di muschio, leggermente di moscato. Sapore dolce, morbido, sapido, aro-matico ma senza prepotenza. Età ottimale: 1 anno. Accostamenti: des-sert in genere, frutta secca, macedo-nia di frutta, dolci di pasta lievitata. Servire a 12°C

Codice Vino 58851


Azienda Vallebelbo


TrentinoAlto Adige

SPUMANTE FERRARI BRUT

- 139 -

Esame visivo: giallo paglierino con te-nui riflessi verdolini. Olfattivo: intenso, fresco e permanente, con un’ampia nota fruttata di mela golden matura e fiori di campo, con una sottile e delicata fra-granza di lievito. Gustativo: pulito ed ar-monico, senza eccessi, con lieve e piace-vole fondo di frutta matura e con ricordo di crosta di pane giustamente persistenti.

Codice Vino 55501


Azienda Ferrari Trento


MOSCATO D’ASTI DOCGFARFARELLO

- 140 -

La campagna è popolata di folletti e di spiriti spesso trasgressivi, che danno un tocco di velato mistero alla vita. La loro origine, ultraterrena, è mitigata nella immagine della tradizione popolare che li colloca positivamente attraverso un’anedottica arguta. Farfarello, nome di un diavoletto dantesco, diventa così il simbolo di questo vino ammiccante, che con il fascino delle bollicine invoglia al peccato di gola. Farfarello è ottenuto con uve Moscato provenienti da un vigneto storico e costituisce una dolce emozione a conclusione del convivio. Servire a 6-8°C

Codice Vino 51904


Azienda Giacinto Gallina

Piemonte


Emilia Romagna

PASSITO COLLE DEL RE ALBANADI ROMAGNA DOCG

- 141 -

Colle del Re è un podere ubicato a 380 metri sul livello del mare in locali-tà Montecatone, nelle colline imolesi in Emilia Romagna. Qui si coltivano esclusivamente i vigneti di Albana di Romagna Docg le cui uve, provenienti da vitigni selezionati nell’azienda stessa, sono destinate alla produzione di questo vino passito. Alla vista, il Colle del Re, si presenta di colore giallo intenso, con sfumature ambrate. Il profumo è quello caratteristico dell’Albana con fragranza di frutta appassita, vaniglia e miele. Il sapore è dolce, vellutato, persistente, con piacevoli sentori di spezie e di confettura. In cucina trova buon abbinamento con la pasticceria secca, ma anche in compa-gnia di foie gras e di formaggi erborinati. Va servito fresco 8°C

Codice Vino 57504




- 143 -

CODICE UVAGGIO LT. VOL.

ARIONE VINI E SPUMANTI

50001 Bianco frizzante contessa: Chardonnay + Cortese 25 11

50002 Rosso frizzante contessa: Barbera + Dolcetto + Fresia 25 12

50003 Rosato frizzante contessa: Dolcetto + Fresia 25 11

CANTINE SACCHETTO

52101 Verduzzo veneto: 100% Verduzzo (ev. 10% Garganega) 25 11.3

52102 Merlot veneto: 100% Merlot 25 11.3

52104 Bianco tavola: Trebbiano Romagna+ Garganega + Verduzzo 25 11.3

52105 Rosso tavola: Merlot + Cabernet 25 11.3

52107 Bianco frizzante: Verduzzo + Trebbiano + Garganega 25 11.2

52108 Tradizione del contadino bianco: come Bianco tavola ma con percentuali diverse 25 11

52109 Tradizione del contadino rosso: come Rosso tavola ma con percentuali diverse 25 11

TOSER VINI

57001 Grappolo bianco: Trebbiano 25 11

57001 Grappolo rosso: Merlot 25 11

57003 Grappolo rosato: Montepulciano vin. bianco 25 11.5

57006 Gambellara doc: Uve di Garganega 25 11.5

VINICOLA SERENA

58891 Rosso tavola vivace: Merlot + Cabernet + Sangiovese 30 11.5

58892 Rosso tavola mont: Sangiovese + Vini Rossi generici 25 11.5

58893 Raboso rosato frizzante Rabosello: Raboso 25 10.5

58901 Bianco: Trebbiano + Garganega + Verduzzo 25 10.5

58902 Rosso: Merlot + Cabernet + Sangiovese 25 10.5

58903 Bianco frizzante: Trebbiano + Garganega 25 10.5

VINI IN FUSTI


- 144 -

BARBERA D’ALBA DOC

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO COD. AZIENDA CL UVAGGIO

Colore: rosso rubino da giovane, tendente al rossogranato con l’invecchiamentoProfumo: vinoso intenso, profumo delicatoSapore: asciutto, di corpo, con acidità spiccata e leg-germente tannicoGradazione: 12,5% volAcidità totale: circa 6,5 per milleAbbinamenti gastronomici: arrosti, bolliti, piatti molto saporiti in genereTemperatura di servizio: 18-20°CCaratteristica: fermo

58831 VALLEBELBO 37,5Barbera

100%

MEZZE BOTTIGLIE

CHIANTI DOCG


Zona di produzione: ToscanaCaratteristiche: colore rosso rubino; profumo vinoso, molto elegante, con un finale con note di confettura; sapore secco e di buon corpo.Abbinamenti gastronomici: ottimo se accompagnato con carni alla griglia, arrosti, piatti tipici della cucina toscana e formaggi stagionati. Gradazione: 12% volTemperatura di servizio: 16-18°CCaratteristica: fermo

53222 PIROVANO 37,5Sangiovese

100%

BONARDA O.P. DOC


Zona di produzione: LombardiaColore: rossoSapore: gli intensi profumi di frutta sprigionati rivela-no una struttura importante e donano a questo vino una personalità vigorosa e una carattere unico.Gradazione: 13% volCaratteristica: frizzante

50206MARCHESE

ADORNO37,5

Croatina100%

DOLCETTO D’ALBA DOC


Colore: rosso rubino intenso da giovane, a volte tendente al rosso violaceoProfumo: vinoso, intenso, delicato, di grande armoniaSapore: asciutto, morbido, di moderata acidità e gradevolmente mandorlatoGradazione: 12-12,5% volAbbinamenti gastronomici: vino da tutto pasto, accompagna in modo ideale i primi piatti ed i secondi di carne, nonchè formaggi freschi ed a media stagionaturaTemperatura di servizio: 16-18°CCaratteristica: fermo

58832 VALLEBELBO 37,5 Dolcetto

100%


- 145 -

OLTREPÒ PAVESE BONARDA DOC


Zona di produzione: Oltrepò PaveseGradazione: 12% volCaratteristiche: colore rosso rubino intenso; profumo fragrante con vena fruttata; sapore secco e corposo con un bel fondo ammandorlato.Abbinamenti gastronomici: ottimo se accompagnato con carni bianche, pollame e salumi tipici regionali.Temperatura di servizio: 16-18°CCaratteristica: frizzante

53221 PIROVANO 37,5Croatina

100%

SICILIA GRECANICO CHARDONNAY IGT


Zona di produzione: SiciliaGradazione: 12,5% volCaratteristiche: colore giallo paglierino; profumo fruttato con note di frutta tropicale; sapore fresco ed equilibrato con sentori di fiori primaverili.Abbinamenti gastronomici: ottimo se accompagnato con antipasti tipici regionali, secondi piatti a base di pesce oppure come aperitivo.Temperatura di servizio: 8-10°CCaratteristica: fermo

53223 PIROVANO 37,5Grecanico e Chardonnay

SICILIA NERO D’AVOLA IGT


Zona di produzione: SiciliaGradazione: 13% volCaratteristiche: colore rosso rubino; profumo fruttato con note di ciliegia e ribes nero; sapore vinoso e vellu-tato, di gran corpo e piacevolezza.Abbinamenti gastronomici: ottimo se accompagnato con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.Temperatura di servizio: 18-20°CCaratteristica: fermo

53224 PIROVANO 37,5 Nero d’Avola

LANGHE DOC CHARDONNAY


Provenienza: colline intorno a Santo Stefano BelboColore: giallo paglierino con riflessi doratiProfumo: intensamente fruttato, delicato con sentori florealiSapore: morbido, equilibrato e persistenteGradazione: 11,5-12% volAbbinamenti gastronomici: antipasti leggeri, pesce e piatti a base di verdure Temperatura di servizio: 8-10°CCaratteristica: fermo

58833 VALLEBELBO 37,5 Chardonnay

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F.LLI BADIdistribuzione bevande srl

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i vini dei fratelli badi

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