i viaggi di 'la repubblica' - nr. 325 - 10 giu 2004
TRANSCRIPT
-
8/4/2019 I VIAGGI DI 'la Repubblica' - NR. 325 - 10 GIU 2004
1/42
-
8/4/2019 I VIAGGI DI 'la Repubblica' - NR. 325 - 10 GIU 2004
2/42
4
America, quanti possibili viaggiato-
ri sarebbero scoraggiati dalle mi-
sure sempre pi punitive per chi
entra in USA (passaporti con ban-
da elettronica, impronte digitali
ecc.)? Possibile che quel Paese non
si renda conto che sta allontanan-
do il turismo invece che attirarlo?
Disagi dei singless Leggo continuamente le giuste
lamentele dei singles ambosessi
che sono costretti a pagare il piz-
zo, a volte molto oneroso, del sup-
plemento per lalloggio in camera
Turismo olimpionicos Devono ancora cominciare le
Olimpiadi di Atene e gi si guarda
a quelle del 2012. Rivolgo a voi
questa riflessione perch vi siete
sempre occupati con puntualit e
precisione dei Campionati del mon-do ed europei di calcio, delle Olim-
piadi estive e invernali, mostrando
ai lettori i luoghi che ospitano le va-
rie manifestazioni. Dove saranno i
Giochi fra otto anni? A Parigi, a Lon-
dra, a Madrid? Oppure a New York
come qualcuno chiede? Ma se do-
vesse essere in America, come sar
il mondo nel 2012? La domanda
non retorica perch, ormai, ogni
volta che si parla di adunate pla-
netarie si pensa subito al terrorismo
e alla sicurezza. Che in America
diventata unossessione. Se mai
dovessero esserci le Olimpiadi in
singola che anchio ho dovuto pa-
gare il mese scorso per una splen-
dida gita organizzata a San Remo,
Nizza e Montecarlo. Per evitare ri-
torsioni ed inimicizie da parte degli
organizzatori, vista lesiguit del sup-
plemento richiestomi, ho accettatodi buon grado, pur essendo allog-
giato in una camera singola e non
doppia. In Alto Adige, dove mi re-
co frequentemente in vari alberghi
il supplemento mi viene richiesto
solo se occupo una camera dop-
pia, decisione impeccabile, secon-
do me, che dovrebbe essere la re-
gola anche a sud di Bolzano. Op-
pure dobbiamo riconoscere anco-
ra una volta che deutscher ber al-
les nellaccoglienza ai turisti ita-
liener immer unter alles? Che co-
sa ne pensa lAssociazione Nazio-
nale Albergatori?
Casellapostale
Quanto costa il biccheres Naturalmente, una lettera come
questa lavrete ricevuta centinaia di
volte... Mi riferisco al prezzo dei vini
nei ristoranti, al ricarico che viene
fatto sul costo di una bottiglia. Quan-
ti clienti di ristoranti si lamentano
dello stesso problema? Probabil-
mente tutti. Seguo sempre con interesse la Vostra ru-
brica Calici in alto, dove recensite vini con accanto il
prezzo. Perch, se vado in una qualsiasi enoteca ben
fornita, quella bottiglia costa, faccio per dire, 10 eu-
ro e la stessa la trovo al ristorante al doppio? Il risto-
rante non compra la bottiglia dal produttor e (o dal
grossista) ad un prezzo inferiore a quello praticato nel-
lenoteca? Non ne acquista un numero elevato di litri
che dovrebbero far scendere il prezzo? Quando mi
capitato di chiedere, cos, giusto per curiosit, a qual-
che ristoratore la ragione del so-
vrapprezzo mi sono sempre sentito
rispondere con spiegazioni vaghe.
Mauro Luzzi
Abbiamo girato il tema a Mo-
reno Cedroni, presidente dei
Giovani Ristoratori dEuropa,
sezione Italia, che spiega il perch del so-
vrapprezzo. Nei ristoranti che hanno un nu-
mero elevato di etichette, linvestimento per
la cantina alto. Comporta, oltre al costo del
vino stesso, la creazione di un ambiente adat-
to, il controllo della temperatura ecc. Poi c
il sommelier, che garantisce al cliente la qua-
lit: anche qui un costo. I bicchieri stessi, adat-
ti al vino, hanno un costo e spesso si rompo-
no. Poi, le bottiglie che sanno di tappo...
PaoloTosi(Milano)
Giacomo
Cesarale(Gaeta-Latina)
L ETTEREE - MA ILFA XSEGNALAZIONI
NUMERO325DEL10 GIUGNO2004
FOTO DI COPERTINA
Contrasto/Corbis
AGENZIE FOTOGRAFICHEAtlantide [19] Tips [50-52]
Contrasto/Corbis [16-18-19-20-21]
Dagherrotipo [8]
Maxppp [22-26]
Sie/Zefa [67]
FOTOGRAFIE
sGiovanni Rinaldi, Patrizio del Duca [46-
47-48-49-54-56] Joe Mangone [14]
Fabrizio di Giulio [14] Rory Cappelli [10]
sTrentino Spa [44-45-46-47-48-49]
CARTINE
s Laura Canali
6 CAMERE CON VISTA
8 WEEKENDLa Giostra della Quintana
DI EUGENIO BOSCARDI
Quel mostro di Primo ContiDI RORY CAPPELLI
12 POST-ITMillumino di musica
DI RORY CAPPELLI
14 POST-ITIl rito dellaperitivo
DI ANNAMARIA DURSO
16 INDIAAyurveda vacanze in armonia
DI GIANNA MELIS
28 DUBLINOA spasso con Joyce
DI ROBERTO CARAMELLI
44 TRENTINOMontagna incantata
DI MARCO BENEDETTI
50 MEDITERRANEODivise dalla nascita
DI ANNA ABATE
67 CHECK-INsOfferte di Viaggios Il Calendario sMostres Brevi sTelevisiones Viaggi a tavolasCalici in alto s Libris La valigia
I VIAGGIDI REPUBBLICA
Supplementogratuitoalnumeroodier-no de la Repubblica spedizione ab-bonamento postale, articolo 1, legge46/04 del 27 febbraio 2004 - Roma
DIRETTORE RESPONSABILEEZIO MAUROGruppo Editoriale lEspresso SpaDivisione la RepubblicaPiazza Indipendenza 23/c00185 Roma - 06-49821DIRETTORE GENERALECarlo Ottino
REDAZIONE CENTRALEPiazza Indipendenza 11/b
00185 Roma - 06-49821
REDAZIONEVia Goito 58/a 06/492061 - fax 06/491190
DIRETTO DAGiovanni Scipioni
ART DIRECTORGianni Mascolo
PROGETTOGRAFICOGabriele Alessandrini
Angelo Rinaldi
GRAFICA A CURA DIGabriele Alessandrini
[caposervizio grafico] 06-49206794([email protected])
Vladimiro De Vito [grafico] 06-49206620([email protected])
Alessandra Benedetti[grafico di redazione] 06-49206776([email protected])
INREDAZIONERory Cappelli 06-49206699([email protected])
Roberto Caramelli[vicecaporedattore iniziative speciali]
06-49206738([email protected])Renata Mambelli 06-49206733([email protected])Giuseppe Serao[vicecaposervizio] 06-49206734([email protected])
SEGRETERIA DIREDAZIONE([email protected])
Yda Acronzio [ricerca iconografica] 06-49206232([email protected])
Isabel Figueroa 06-49206706
([email protected])Alessandro Pirrocco 06-49206770([email protected])Raffaella Scuderi 06-49206480([email protected])
DIRETTORESVILUPPOEDITORIALECarlo Cambi
FOTOLITOC.P.S. - P.zza Indipendenza, 23/c00185 Roma
STAMPARotosud - Miole Le Campore (Aq)
Registrazione Tribunale di Roman. 450/97 del 19-7-1997
Concessionaria per la pubblicitA.Manzoni & C. S.p.a.via Nervesa, 21 - 20139 Milano 02/57494436
ABBONARSI AI VIAGGIAl prezzo speciale di euro 33,00riceverete per un anno(50 numeri) I Viaggicon Repubblica.Per informazioni: 06-49823740Ufficio arretrati06-49822879
SCRIVETEA
IVIAGGIDIREPUBBLICA-VIAGOITO58/A00185ROMA-
06-492061-FAX06-491190
-
8/4/2019 I VIAGGI DI 'la Repubblica' - NR. 325 - 10 GIU 2004
3/42
I
V
IA
G
G
I
D
I
RE
PU
BBLI
C
A
s
10
G
IU
G
N
O
2004
ALBERGH IRESORTAGR I TUR ISM IHOTELD ICHARMEB&B
Contrada Amabilina , Marsala, Trapani
0923-980000
Il cuore della Siciliatra arte e natura
DI ANNA ABATE
Rifugio romanticosui colli dellUmbria
DI LEONARDO FELICIAN
Il Bed & BreakfastVilla Sparta, ca-ratterizzato da un ma-gnifico panorama sul-lisoletta di san Panta-leo dove sorgeva lanti-
ca Mozia, stato rica-vato da una villa dei pri-mi del 900 da PatriziaMoretto, veneta doc esiciliana per passione.La signora Moretto, re-stauratrice e studiosadarte, ha curato per-sonalmente il ripristi-no di Villa Sparta, unedificio signorile cheingloba due dammusi,le caratteristiche co-struzioni mediterraneeche terminano con unacupola. Un ambientesemplice con numero-si mobili di fine 800 e
le camere arredate nelrispetto della tradizio-ne isolana. Qui la cul-tura siciliana regna so-vrana a partire dalla pri-ma colazione: spre-mute fresche di arancerosse, dolcetti, torte eformaggi del territorio.
E la sera, dopo un ape-ritivo al fresco del giar-dino terrazzato, si pugustare un prelibatocous cous di pesce nel-laccogliente sala dapranzo dal soffitto a cu-pola. Intorno, un terri-
torio ricco di meraviglienaturali, storico-artisti-che e archeologiche:lincantevole Mozia, itempli di Selinunte eSegesta, la bellissimaErice con il suo castel-lo normanno e i suoiricami in corallo.
Nel cuore dellacampagna um-bra, in localit Canalic-chio, poco a sud di De-ruta famosa per le sueceramiche, su un pog-
gio coltivato a oliveti evigneti, sorge una co-struzione in pietra sor-montata da unalta tor-re. Si tratta di un pre-stigioso relais con 35camere, alle quali si ag-giungono, in una strut-tura indipendente, 16country suite. Un deli-zioso microcosmo conun bel giardino fiorito,due ampie piscina, unristorante con salette in-time e raccolte, biliar-do, caminetto, sala dasigari, palestra e sauna.Le stanze, diverse luna
dallaltra sono battez-zate con nomi che evo-cano duchi e conti. Lapietra umbra arreda an-che le sale comuni edappassiona gli ospitistranieri: americani, in-glesi e tedeschi. Nellatorre trova posto la sui-
te nuziale, con vista chespazia su una vasta par-te di colline umbre. Digran livello il ristoran-te Il pavone, che offreprodotti dellaziendaagricola Canalicchio ericette gustose di cuci-
na regionale. Diretto daDorine Kunst, conunamabile praticit diorigine olandese eamericana, il Canalic-chio pu essere meta dievasioni romantiche odi vacanze estiva per fa-miglie con bambini.
CATEGORIA
Bed & Breakfast
APERTURA
Dal 1 marzo
al 2 novembre
AMBIENTE
Quattro stanze
matrimoniali
COSTO
La camera
doppia costa da
90 a 120 euro.
La tripla da 110
a 160 euro.
I prezzi
includono la
prima colazione
SERVIZI
Parcheggio,servizio in
camera, aria
condizionata,
punto Internet,
biblioteca,
trasferimento
da e per
laeroporto. La
struttura mette
a disposizione
dei clienti alcuni
gommoni per
gite in mare
NOTE
Il Bed &
Breakfast Villa
Sparta accetta
gruppi e previoaccordo
organizza
escursioni
guidate anche
della durata di
quattro giorni
IL CANALICCHIOVILLA SPARTA
s www.villasparta.com s www.relaisilcanalicchio.it
Cameraconvista
6
CATEGORIA
Relais di
campagna,
quattro stelle
APERTURA
Tutto lanno
AMBIENTE
35 stanze e
suite ricavate
nelle antiche
case in pietra
del borgo. In
una struttura
autonoma 16
country suite
con angolo
cottura
COSTO
Il costo delpernottamento
va da 120 a
250 euro, in
relazione al tipo
di camera e alla
stagionalit,
Incluso il
servizio di prima
colazione a
buffet
SERVIZI
Ristorante Il
pavone, due
piscine, sauna,
palestra, sala
biliardo, sala
sigari, sala
lettura,chiesetta,
ampio
parcheggio,
giardino,
terrazza
panoramica
Via della Piazza 4, 06050 Canalicchio, Perugia
075-8707325
-
8/4/2019 I VIAGGI DI 'la Repubblica' - NR. 325 - 10 GIU 2004
4/42
E il vanto di Foligno. locca-sione di festa in cui uninteracitt si ritrova in piazza legata dal-la volont di mantenere viva unatradizione che affonda le sue radi-
ci nel lontano 1613. Il 10 febbraiodi quellanno, infatti, nella PiazzaGrande di Foligno, citt storica im-mersa nel cuore dellUmbria, si ten-ne una giostra cavalleresca in oc-casione dei festeggiamenti per ilCarnevale. Oltre tre secoli dopo,il 15 settembre del 1946, Foli-gno tornata palcoscenicodella Giostra della Quintanae da allora a giugno e set-tembre la citt si mobilita esi trasforma per levento. Lostesso accadr questanno per laGiostra della Quintana 2004 inprogramma il 19 giugno e 19 set-tembre. La Quintana spettacolo,
storia, tradizione, sport, equitazio-ne e costume. uno di quei po-chissimi eventi italiani, cosiddettigiochi di antico regime, che si ba-sano sulla simbiosi tra cavallo e ca-valiere. I 10 rioni in cui divisa lacitt si sfidano nella tenzone de lavirtute et de l honore. Ammanniti,Badia, Cassero, Contrastanga, Cro-
ce Bianca, Giotti, LaMora, Morlupo, Pugilli,
Spada, questi i nomi dei rioni chedanno vita ad una gara equestre ric-
ca di colpi di scena che si ispira pro-prio alla Giostra disputata nel 1613.Oltre 800 personaggi danno vitaallimponente Corteo Storico cheaccende le vie della citt la sera pri-ma della gara Ente Giostra 0742/354000 335/7000809 fax 0742/340653 e-mail :[email protected]
I
V
IA
G
G
I
D
I
RE
PU
BBLI
C
A
s
10
G
IU
G
N
O
2004
swww.quintana.it
Weekend
8
FESTER ICORRENZEMOSTREAPPUNTAMENT I
FOLIGNO [PERUGIA]
In gara dieci cuochiLa Quintana anche gastronomia
Entrano in gioco le 10 suggesti-
ve taverne rionali dove, in soli 15
giorni di apertura, 50mila perso-
ne degustano i piatti tipici della
ricca tradizione gastronomica sei-centesca folignate. Una gastro-
nomia che viene adeguatamente
celebrata nelle prime due setti-
mane di settembre con il Gareg-
giare dei Convivi, spettacolare
concorso gastronomico tra i cuo-
chi dei 10 rioni.
Diversi treni arrivano a Foligno sulla linea Ro-
ma-Perugia. Perugia dista da Foligno circa 36
chilometri e Roma 195. In auto dallautostrada
del Sole A1 Firenze-Roma, per chi proviene
dal Nord uscite di: Valdichiana, Chiusi-Chian-
ciano, per chi proviene dal Sud uscite di:Or-
te, Attigliano, Fabro. Proseguire sulla Super-
strada E45 Cesena-Orte con uscita a Foligno.
s HOSTARIA SPARAFUCILE
Nel centro storico di Foligno, osteria dalle an-
tiche tradizioni. Men di stagione dalla tradi-
zione umbra. Ottima selezione di etichette
umbre
Piazzetta Duomo 30
0742-342602
s IL BACCO FELICE
Enoteca e osteria di ottima qualit. Cucina
umbra tra le migliori a Foligno
via Garibaldi 73-75
0742-341019
s LE MURA
Meubl allinterno delle mura medievali. At-
mosfera accogliente con 29 stanze e prezzi
a partire da 75 euro per la camera doppia
via Bolletta 27, ang. via Mentana
074-2357344
s VILLA RONCALLI
In periferia, allinterno di una bella villa set-
tecentesca ristrutturata. La camera doppia
parte da 75 euro al giorno
viale Roma 25
074-2391091
s BORGO LA TORRE
In un piccolo villaggio rurale a pochi chilometri
da Foligno. Strutttura con tipica architettura
tardo medievale umbra da poco ristrutturata.
Azienda agricola biologica. Otto appartamenti
con prezzi a partire da un minimo di 85 euro
al giorno per il taglio pi piccolo
loc. La Torre - Acqua Santo Stefano 0742-633018
LAngelica Lumi (via Mazzini 81) produce lu-
mi antichi e li restaura. Caratteristica logget-
tistica in cartapesta daAstolfo sulla Luna (via
Flaminia 148) e le decorazioni artistiche su
vetro diStefania Caroli(via Frezzi 7-9)
LAPPUNTAMENTO
GAREGGIAREDEI CONVIVI
Nelle prime due
settimane di set-
tembre
0742.354000
GASTRONOMIA
Lopera del PeruginoLa Mostra del Perugino nel per-
corso itinerante, fino al 18 luglio
2004, include la chiesa della
Nunziatella contenente laffresco
Battesimo di Cristo, nella lunetta
lEterno in gloria tra due Angeli.Lopera occupa una nicchia nel-
la parete di fondo di un oratorio
rinascimentale, costruito nel 1494
intorno ad un'immagine miraco-
losa. Laltare di S. Giovanni Bat-
tista contrassegnato dallo stem-
ma della famiglia Morganti.
MOSTRA
CHIESA DELLANUNZIATELLA
Dal marted alla
domenica
Ingresso gratuito.
Info:
0742.354459.
La Giostra della QuintanaDI EUGENIO BOSCARDI
DOVE: FOLIGNO [PERUGIA]
OCCASIONE: LA GIOSTRA DELLA QUINTANA
QUANDO: 19 GIUGNO E 19 SETTEMBRE
MANGIARE
VIAGGIO
DORMIRE
SHOPPING
ITALIA
-
8/4/2019 I VIAGGI DI 'la Repubblica' - NR. 325 - 10 GIU 2004
5/42
WeekendFESTER ICORRENZEMOSTREAPPUNTAMENT I
ITALIA
swww.fondazioneprimoconti.org
Anche lui un mostro!. Lodisse Picasso vedendo perla prima volta i quadri di Primo Con-ti, allora poco pi che bambino. Unmostro che da quellinizio Nove-
cento in cui, incoraggiato dalla ma-dre e dal padre, che gli presero unostudio in via della Robbia, davanti alcimitero degli Inglesi, a Firenze; so-stenuto da tutta la famiglia, adoratodalle sorelle, esprimeva ci che gliagitava lanimo con tele e pennelli,colori e forme. Un mostroche non avrebbe smesso diessere tale, riuscendo ad ar-rivare alla poeticit del Nudodi ragazzo gi nel 1915, ap-pena quindicenne. Segu i fau-ve, nei colori accesi e nelle for-me decise, in questo suo primo pe-riodo; ma poi fu affascinato dal fu-turismo e da tante altre correnti, riu-
scendo alla fine ad essere solo enientaltro che se stesso. Eccentri-co, egocentrico, estremamente af-fascinante, Primo Conti lasci allaFondazione che porta il suo nome- che oggi diventata una Onlus, eche diretta con garbo e perizia daGloria Anichini insieme a un pu-gno di tenaci collaboratrici - la villa
che la ospita, 66 di-pinti a olio, 165 disegni,
200 grafiche. Tutti i quadri sono inesposizione e la villa quotidiana-
mente visitabile; accanto alla colle-zione permanente sono periodica-mente allestite mostre temporanee,come Arte in fumo. Notevole lar-chivio sul futurismo, probabilmenteil pi importante dItalia, ma anchelarchivio generale che comprende36 fondi di manoscritti donati o ac-quistati dalla Fondazione.
FIESOLE [FIRENZE]
Larte della sigarettaTabagista convinto e impenitente,
Primo Conti aveva unabitudine cu-
riosa: apriva i pacchetti di siga-
rette, apriva quelli di tabacco o di
cartine e poi vi disegnava sopra.
Pesci, case, figure, uccelli, caval-li, segni, onde, linee su pacchetti
di Principe di Piemonte o di Ma-
cedonia: quegli involucri sono di-
ventati dei piccoli capolavori che,
grazie a unidea di una delle figlie
di Primo Conti, sono esposte fino
al 30 settembre
Fiesole si trova sulle colline sopra Firenze.
Una volta arrivati in citt (raggiungibile via
treno - www.trenitalia.it - oppure, in auto,
percorrendo la A1 sia dal nord che dal sud
e uscendo a Firenze), si deve raggiungere
viale Volta che diventa la strada che condu-
ce a Fiesole
s INDIA
Ambiente molto India, arredi scelti uno per
uno, cucina moghul e tandoori, questultima
cotta in forni tandoori, ottimo il pane indiano,
da provare il lassi mango o pistacchio
Via Antonio Gramsci 43
055-599900
Chiuso marted, aperto solo la sera
s PERSEUS
Si serve cucina toscana e molti piatti a base
di carne; il prezzo medio di 25 euro
Piazza Mino da Fiesole 9/r
055-59143
s HOTEL VILLA AURORA
La villa del 1860 con 25 camere; allinterno
un ristorante che si affaccia su Firenze che
pratica il 10 per cento di sconto per i clienti-
Prezzi: camera con vista su Firenze 210 euro,
con mezza vista 190 euro, con vista su piaz-
za Mino da Fiesole 170 euro. Per tutte sono
inclusi la prima colazione e il parcheggio
Piazza Mino da Fiesole 39
055-59368
s PENSIONE BENCIST
Questa famosa pensione, aperta fin dal 1927,
offre belle e spaziose camere, tutte diverse
tra loro, alcune si affacciano su Firenze
Prezzi: 88 euro a persona. Il prezzo include
cena e prima colazione
Via Benedetto da Maiano 4
055-59163
s MASTRO CILIEGIA
Ottime ceramica decorate a mano di produ-
zione propria e dei pi importanti artigiani dI-
talia, ma anche vetro soffiato empolese
Piazza Mino da Fiesole
055-598962
Aperto tutti giorni 9-13 e 16-20
LAPPUNTAMENTO
ARTE IN FUMOFondazione
Primo Conti
Villa Le coste
Via G. Dupr
055-5978145
Fino
al 30 settembre
LA MOSTRA
Documenti FuturistiLArchivio Conti comprende un fon-
do librario sul Futurismo e archivi
di protagonisti della cultura italia-
na come Giovanni Papini o Silve-
stro Lega: oltre centomila docu-
menti tra missive, manoscritti, fo-to depoca. Che oggi, nella sua
parte Futurista, in rete, digitaliz-
zato grazie al progetto Fad. Que-
sta parte comprende i Fondi Lucio
Venna-Landsmann ed Emilio Not-
te, la Sezione Manoscritti e la Se-
zione Fototeca dellarchivio Conti
LARCHIVIO
PROGETTO FADFondi
e Achivi Digitali
05599200
www.fadnet.org
Quel mostro di Primo ContiDI RORY CAPPELLI
DOVE: FIESOLE [FIRENZE]
OCCASIONE: MOSTRA LARTE IN FUMO
QUANDO: FINO AL 30 SETTEMBRE, 9-14, DO-
MENICA E POMER. APERTURA SU RICHIESTA
MANGIARE
VIAGGIO
DORMIRE
SHOPPING
I
V
IA
G
G
I
D
I
RE
PU
BBLI
C
A
s
10
G
IU
G
N
O
2004
10
-
8/4/2019 I VIAGGI DI 'la Repubblica' - NR. 325 - 10 GIU 2004
6/42
Post-it
12
Post-iMillumino di musica Da una collaborazione tra Orchestra Santa Cecilia di Roma,Teatro alla Scala di Milano ed Enel nato un originale festival. Che prevede concerti a giugno e luglio nelle pi grandi centrali elettriche dItalia,alcune cariche di simbologia come quella di Montalt
di Castro.L'ingresso gratuito.Per tutto il 20 giugno,poi, sar aperta al pubblico con una serie di eventi,la centrale elettrica di Piombino DI RORY CAPPEL
I
V
IA
G
G
I
D
I
R
E
P
U
B
BL
IC
A
I
10
G
IU
G
N
O
2004
ANTEPRIM
ETENDEN
ZECLASSIFICHECOSTUM
E
24 LUGLIO
LAccademia Nazionale di Santa Cecilia
con il compositore e pianista Luis Bacalov in concerto
Ignacio Cervantes - Controdance: El velorio, La glorieta, Adios a Cuba
Isac Albeniz -Tango
Juan Jos Castro - Evocacin, Llorn, Campadrn, Milonguero, Nostlgico
Ennio Morricone - Indagine di un cittadino al di sopra di ogni sospettoIgor Stravinskij -Tango
Luis Bacalov -Tanghitudes
Carlos Gardel - El dia que me quieras
Angel Villoldo - El Chodo
Astor Piazzolla - Libertango
CENTRALE APERTA DI PIOMBINO
20 GIUGNO
IApertura di un Villaggio sportivo in
Centrale con Istruttori CONI disponi-
bili per far provare ai visitatori nuovi
sport (arrampicata sportiva, tiro con
l'arco, il salto in alto ed altre attivit).
Partecipazione senza limiti di et
I GAMELAND area attrezzata per i
bambini
IGare amatoriali dei partecipanti al-
le attivit sportive praticate durante
la giornata
I Premiazione gare e ristoro
27 GIUGNO
I cameristi dellAccademia
del Teatro alla Scala
Wolfgang Amadeus Mozart
Serenata
per otto strumenti a fiato
K 375Antonin Dvorak
Serenata
per fiati e archi op. 44
I
CENTRALE
DI SAN GIACOMO
Strada statale 80
Km. 52.200
Fano Adriano
(Teramo)
I
CENTRALE
DI TREZZOSULLADDA
Via Barnab Visconti, 14
Trezzo sullAdda
(Milano)
I
CENTRALE
ALESSANDRO VOLTA
Montalto di Castro
(Viterbo)
9 LUGLIO
Orchestra dellAccademia
del Teatro alla Scala
Gioacchino Rossini
Smiramide, Sinfonia
Aaron Copland
Concerto per clarinetto, archi,pianoforte e arpa
Petr Ilic Cajkovskij
Romeo e Giulietta,
ouverture-fantasia
Johannes Brahms
Ouverture Accademica op. 80
Fabrizio Meloni Clarinetto
Marco Zuccarini Direttore
W.A. Mozart
Antonin Dvorak
Giocchino Rossini
Johannes Brahms
Igor StravinskijEnnio Morricone
Astor PiazzollaCarlos Gardel
La Serenata di Mozart I magnifici quattro Il tango argentino sbarca a Montalto di Castro
PER INFORMAZIONI
I
www.enel.it
I
www.teatroallascala.org
I
www.santacecilia.it
-
8/4/2019 I VIAGGI DI 'la Repubblica' - NR. 325 - 10 GIU 2004
7/42
Post-it
14
Post-iIl rito dellaperitivo Nato a Milano, sempre di pi un rito in tutta Italia.Con diversit e peculariet. Da nord a sud,incluso le isole,ecco i luoghi pi singolari per questo immancabile appuntamento delle 7 di sera. A Genova si gusta davanti al porticciolo,a Napoli in compagnia del dj
a Panarea sulla terrazza dove si assiste al tramonto sul mare, a Torino insieme ai fanatici del cinema e delle nuove tecnologie DI ANNAMARIA DURS
JUST CAVALLI CAF
Viale Camoens
0234934643
Location impareggiabile
quella del pi nuovo dei
caff fashion della capi-
tale della moda: nel cuo-
re del parco Sempione,
le strutture di vetro e
metallo del Just Cavalli
Caf e i candidi gazebo
dove sorseggiare un
drink nella bella stagio-
ne circondano la base
della Torre Branca. Qui,
dove il colore dominan-
te, in mezzo al verde de-
gli alberi, il bianco, il
riflesso del li-
festyle dello
stilista sir i t r o v a
nei moti-
vi leopar-
dati e tigra-
ti scelti per di-
vani e cuscini.Dal-
le 18.30 alle 22.00,
prezzo unico di 10 euro.
EMPORIO ARMANI CAF
Via Crocerossa 62
0272318680
Nato, come il sovrastan-
te ristorante Nobu dal
sodalizio di Giorgio Ar-
mani e Robert De Niro
con il quotatissimo chef
giapponese Nobuyuki
Matsuhisa, il caff, con
la sua sala bar e lounge
situato al piano terra
del grande Emporio di
via Manzoni ed il po-
sto ideale per gustare un
cocktail accompagnato
da piccole delizie calde
e fredde della tradizio-
ne mediterra-
nea come
cous couse riso
serviti in
cocottine
puro stile
Armani. Il co-
sto di un drink si
aggira intorno ai 7 euro.
Anche su prenotazione.
MILANO MILANOMARINO ALLA SCALA
Piazza Scala 5
0280688295
Gi dallentrata si intui-
sce che Marino alla Sca-
la, nel palazzo che ospi-
ta le collezioni di Trus-
sardi un centro di
creativit in continuo di-
venire. In questo conte-
sto si inserisce perfetta-
mente anche il caff,
che occupa una superfi-
cie di 180 mq al pian-
terreno in cui i giochi di
luce ipertecnologici del-
larchitetto Rainier Van
Brumellen illuminano
le due grandi
colonne de-
c al cen-tro. Cibo
bio e
musica.
Tutti i cock-
tail, serviti al
tavolo con tartine,
verdure e stuzzichini, co-
stano 6 euro.
BBQ
Corso Italia 19
010317543
Si affaccia sul porticcio-
lo di Boccadasse, meta
estiva tra le pi frequen-
tate in citt. Il molo, tra
gli scogli, il prolunga-
mento naturale del lo-
cale (che anche un ot-
timo ristorante dove gu-
stare i piatti liguri) e
quando fa caldo diven-
ta la terrazza ideale per
laperitivo, dove il rumo-
re del mare si mescola
alla musica dal vivo, so-
prattutto jazz e chill
out. Il prezzo
del buffet,
che unvero e
propr io
minipasto
a base di
pansotti con
salsa di noci, trofie
al pesto, focaccia e fari-
nata di 6 euro.
MILANO GENOVABAR CIAK
Via Montebello 20
011 8125658
Torino capitale del cine-
ma, ma anche dellape-
ritivo a suon di ciak! Ai
piedi della Mole, allin-
terno del Museo Nazio-
nale del Cinema il Ciak
Bar il punto di ritrovo
per i fanatici della cellu-
loide, ma anche per co-
loro che strizzano loc-
chio alle nuove tecnolo-
gie. Tra poster giganti dei
beniamini dei film, pic-
cole alcove e voile, inti-
mi salottini per poche
persone, si tro-
va un lungo
e lumine-s c e n t e
t a v o l o
convivia-
le. trailer,
informazioni
su registi e attori.
Un aperitivo, cocktail e
spuntini, da 6 Euro.
FUSION BAR
Vicolo dellOro 5
055 27263
Dedicato allesperienza
gastronomica giappone-
se, il Fusion Bar allin-
terno del Gallery Hotel
Art, uno degli spazi pi
innovativi di Firenze che
vede lincontro della cul-
tura mediterranea e nip-
ponica sia nel design,
molto minimalista, che
nelle proposte culinarie
in continua evoluzione.
Vivaci happy hours ani-
mano i pomeriggi degli
irriducibili del jap
food sorseg-
giando ori-
g i n a l icocktail o
pregiati
vini. Per i
pi golosi,
ottimi anche i
dessert, dal tirami-
s al matcha con sal-
sa al cioccolato bianco.
TORINO FIRENZEVINERIA REGGIO
Campo dei Fiori 15
06 68803268
Non un locale, ma un
luogo. Laperitivo roma-
no si fa cos, nelle piaz-
ze o nei quartieri pi al-
la moda, complice il cli-
ma ma soprattutto la vo-
glia di vivere en plein
air capitolina. La mec-
ca del drink pomeridia-
no Campo dei Fiori, la
pittoresca piazzetta del
centro dove si concen-
trano numerosi wine bar:
la Vineria la pi popo-
lata, merito delle sue
ottime etichet-
te di vino e
di golosispuntini
da gu-
stare an-
che in pie-
di, passeg-
giando tra gli ate-
liere i laboratori artisti-
ci della zona.
VINTAGE WINE BAR
Via Bernini 37/a
0812295473
Da quando nato, me-
no di un anno fa, di-
ventato un affollatissimo
punto di ritrovo, con il
suo aperitivo con dj. Da
gioved a domenica mu-
sica e vino (ottima scel-
ta di doc campani) ac-
compagnati da piatti di
salumi, formaggi e bru-
schette. Il locale su-
pertradizionale legno
chiaro e scuro, tendaggi
opulenti, poltroncine e
sgabelli di cuoio - con
incursioni iper-
tecnologi-
che, co-me gli
eno r m i
schermi
al plasma
che trasmet-
tono, a volume ze-
ro, bellissimi video. Un
aperitivo costa 5 euro.
ROMAENOTECA BELLEDONNE
vicolo Belledonne 18
081403162
Indirizzo di riferimento fin
dagli anni 60 per la can-
tina che pu vantare pi
di trecentocinquanta eti-
chette, dalla fine degli
anni 90 lEnoteca Bel-
ledonne si trasforma-
ta anche in un luogo
dincontro molto in, do-
ve in un ambiente inti-
mo e rustico con banco-
ne e tavolini in legno
scuro e pavimento in
cotto ci si d appunta-
mento per un aperiti-
vo. Serate spe-
ciali. Dal
gioved, ilbuffet of-
fre pasta
e fagioli,
pasta e ce-
ci e altre squi-
sitezze della cucina
partenopea. Prezzi della
mescita da 3 euro.
LANTICO CAFF
p.za della Costituzione 10
070 658206
da sempre il punto di
riferimento per artisti e
intellettuali della citt:
lAntico Caff risale al
1855 e nelle sue sale si
sono alternati perso-
naggi illustri, da Grazia
Deledda a Gabriele
dAnnunzio: un ambien-
te un po retro, stile li-
berty, ma assolutamen-
te chic frequentato dai
giovani per il rito della-
peritivo rinforzato, dal-
le 7 in poi. Spuntini
appetitosi da
gustare sul-
la terrazzab i s t r o
che si af-
faccia su
piazza del-
la Costituzio-
ne ai piedi del Ba-
stione St. Remy. Un
drink 3 Euro circa.
NAPOLI CAGLIARITHE BRIDGE
Via Porto, S. Pietro
090 983117
Puntuali alle 7 sulla te
razza fiorita del Bridg
uno dei luoghi pi p
noramici di Panarea p
assistere al tramonto s
mare con drink esotic
aperitivi a base di sus
e sashimi, e sottofon
musicali lounge style.
circolo del bridge, oggi
locale guarda a orien
con uno stile zen: bian
co assoluto in contras
con il rosso pompeia
degli arredament
Labbigliamen-
to? Panta-
p a r e o ,made in
Panarea
e rigoro-
samente a
piedi nudi.
Bisogna essere
puntuali, altrimenti si
schia di non entrare.
OMBRE ROSSE
piazza SantEgidio 12
06 5884155
Non da meno un altro
quartiere di Roma, tra i
pi frequentati dai gio-
vani, ossiaTrastevere. A
due passi dalla chiesa di
Santa Maria ancora un
ritrovo per i street boys:
la Vineria Ombre Rosse.
Amata dagli stranieri per
pranzo con i suoi tavoli-
ni allaperto, di sera si
trasforma in un locale
trendy, dove sorseggia-
re un drink al ritmo di jazz
e blues, assaggiare le
tartine hand
made di
Antonio edi Piero,
p a t r o n
della ca-
sa, magari
curiosando tra
le bancarelle che
circondano il bar. Aperi-
tivi intorno a 5 Euro.
PANAREAROMA
I
V
IA
G
G
I
D
I
R
E
P
U
B
BL
IC
A
s
10
G
IU
G
N
O
2004
ANTEPRIM
ETENDEN
ZECLASSIFICHECOSTUM
E
NAPOLI
-
8/4/2019 I VIAGGI DI 'la Repubblica' - NR. 325 - 10 GIU 2004
8/42
16
I
V
IA
G
G
I
D
I
R
E
P
U
B
BL
IC
A
I
10
G
IU
G
N
O
2004
DI GI A N N A M ELI S
ASIA
India
Un momento di relax
un trattamento ayurv
al Somatheeram B
Resort, uno di c
di medicina ayuerv
migliori del K
In Italia orga
soggiorni al Somathe
la Clup VAyurvedaVacanze in armoniaSe il Kerala la patria di questa illuminata medicina tradizionale indiana, i suoi principi e la sua pratica
si sono ormai diffusi in tutto il mondo, con centri e Spa nello stesso Kerala, alle Maldive e alle Mauritius
o nello Sri Lanka ma anche in tutta Italia, da Brindisi a Ortisei, da Foggia a Roma e Verbania
-
8/4/2019 I VIAGGI DI 'la Repubblica' - NR. 325 - 10 GIU 2004
9/42
18
I
V
IA
G
G
I
D
I
RE
PU
BBLIC
A
s
10
G
IU
G
N
O
2004
India
AYURVEDA IN ITALIA s Associazione Atah Ayurveda
Sei sensibile ai piaceridel sesso, ti piace il cal-do, hai il corpo magroe la mente vivace? Se-condo la medicina
ayurvedica sei il tipo vata. Rientrinel gruppo pitta, invece, se tinte-ressa moderatamente il sesso, amiil freddo, sei una persona affida-bile ma tendi ad essere nervoso. Si-curamente appartieni al kapha se
sei un amante ap-passionato, hai lacorporatura robu-sta e un buonequilibrio. LA-yurveda unan-tichissima medi-
cina, diffusa soprattutto in India,ma anche nello Sri Lanka e nelleMaldive: un ramo della scienzavedica che tende a prevenire ogniforma di malattia. Questa terapiaha affascinato anche Madonna, LivTyler, Gwyneth Paltrow, KateWinslet, Cate Blanchett e MegRyan. Ma naturalmente il medico
ayurveda Pankaj Naram che le hain cura, non rivela per nulla almondo il loro dosha. La chiave del-la medicina Ayurvedica lidenti-ficazione della costituzione indivi-duale (prakryti), che consente distabilire le caratteristiche personalie determinare le probabilit delsoggetto ad ammalarsi. Il CharakaSamhita (antico testo Ayurveda) de-finisce lessere umano come lin-sieme dei cinque elementi princi-pali, pi il S immateriale: la terra rappresentata nelluomo dalla du-rezza, lacqua dallumidit, il fuo-co dal calore, laria dal respiro vi-tale, lo spazio dagli interstizi e ilS dallo spirito. La buona salute di-
pende da tre forze chiamate dosha:vata (aria), pitta (fuoco) e kapha(terra-acqua). In ognuno di noi pre-vale un dosha, ma la loro armo-nia che assicura la buona sa-
Cure secolari nel KeralaIl Kerala la patria della medicina Ayurvedica, dei templi pi antichi, delle lagune e delle
spezie. anche un esempio di convivenza civile di tanti popoli, un incrocio di culture che si
pu scoprire guardano i pescatori che usano le reti cinesi,
nella visita al ghetto e alla sinagoga, ammirando le fortez-
ze portoghesi, le chiese cristiane e i palazzi siriani. E nel-
le lunghissime spiagge, da Kovalam a Trivandrum, un sus-
seguirsi di Centri Ayurvedici. Insomma, il sud dellIndia
la meta ideale per chi vuole fare una vacanza rilassantesenza rinunciare allarte, alla musica e alle tradizioni orien-
tali. Ecco, indicati nei riquadri a inizio pagina, i luoghi d ove si pu fare un soggiorno ayur-
vedico. bene ricordare che parliamo di trattamenti di benessere: le terapie mediche ven-
gono effettuate da medici specializzati nelle Cliniche Ayurvediche.
Benessere indianoUn soggiorno che unisce ayurveda, a
yoga e meditazione. Potete sceglie-
re tra una full immersion di bellezza,
di ringiovanimento, di dimagrimento:
in camera singola costa dai 127 a
225 euro al giorno, in doppia da 142
ai 262 euro compresi i pasti
INFO
KAIRALI AYURVEDIC HEALTH RESORT
PO- Olassery - KodumbuPalakkad Dist. - Kerala
0091-4923-222553/224404
Fax : 0091-4923-222732
www.kairali.com
e-mail : [email protected]
Erbe per la giovinezzaTutta lenergia della natura viene uti-
lizzata per migliorare il benessere fi-
sico e mentale. Il mustdellIsola di
Cocco panchakarma che com-
prende cinque tecniche di purifica-
zione, che rallentano linvecchia-
mento, migliorano la memoria e sti-
molano lautoguarigione. Costi: 21
giorni di cure in pensione completa
costano dall8 al 30 agosto 2.880euro, volo compreso
INFO
SEBIN PINACKATT
Verona - 045 7551593
www.isoladicocco.com
Sulla spiaggiaTra i trattamenti proposti da questo
Centro, si trova anche lo shirodara
per sciogliere le tensioni muscolari
e mentali, il massaggio a quattro ma-
ni o loswedanapurificante. Le cure,
durano da 7 a 21 giorni, seconda la
necessit
INFO
IDEAL AYURVEDIC RESORT
Chowara Beach, Chowara P.O.Balaramapuram South of Kovalam
Trivandrum - Kerala
0091-471-2268632
www.idealayurvedicresort.it
e-mail: [email protected]
Tra canali e palmeIl Taj Malabar un albergo luss
al centro della baia di Cochin
Tamara Ayurveda Spa medici,
saggiatori faranno di tutto per
disfare ogni desiderio e farvi
perare lenergia e la buona sa
Nel tempo libero potete scopr
bellezza dei villaggi lungo i c
con le houseboat. Costi:a part
400 euro per sei notti, B&B mera doppia, volo escluso
INFO
I VIAGGI DELLELEFANTE
Roma - 06 6784541
www.viaggidellelefante.it
La cura a tavolaA Manaltheeram i pasti sono prepa-
rati secondo 250 ricette ayurvediche
vegetariane e i trattamenti sono ot-
timi. Costi: da 1.995 a 2.159 euro a
persona in pensione completa, con
volo Alitalia e pacchetto Ayurveda
INFO
MANALTHEERAM BEACH VILLAGE
Chowara P. O. - South of Kovalam
Trivandrum - Kerala 0091-471-2268610
www.manaltheeram.com
e-mail : [email protected]
HOTELPLAN - Milano
02-721361- www.hotelplan.it
Questa tecnica di massaggio, con i piedi
che spingono sulla schiena e sul corpo,
tipica della tecnica ayurvedica
LAyurveda unantichissima medicina
nata dalla saggezza indiana nella regione
del Kerala e da l diffusasi in tutta lIndia
e,oggi,anche nel resto del mondo
OFFERTE
LA DIETA
I sei sapori
Secondo la medicina indiana attraversoil gusto possiamo riconoscere non solole qualit ma anche gli effetti che un alimento
avr sul corpo. Ciascuno deve nutrirsi se-
condo la propria costituzione individuata at-
traverso i tridosha spiega Amadio Bianchi,
esperto di medicina ayurvedica e maestro di
yoga a Milano tenendo conto che vata
legata alla forza deliminazione,
pitta di combustione e kapha
dassimilazione. Il medico ayur-
vedico, dopo la diagnosi del pol-
so, rileva la vitalit dogni dosha
e stabilisce quali gusti far preva-
lere nella dieta. Con i dolci au-
mentiamokapha, la forza dassimilazione ecos possiamo ingrassare, al contrario con
gli alimenti amari incrementiamo vata, la for-
za deliminazione che ci far dimagrire. So-
no sei i sapori principali chiamatirasa: dol-
ce, amaro, salato, acido, astringente e pic-
cante, che permettono dindividuare gli ele-
menti nutritivi adatti ai bisogni del corpo.
v
-
8/4/2019 I VIAGGI DI 'la Repubblica' - NR. 325 - 10 GIU 2004
10/42
20
I
V
IA
G
G
I
D
I
RE
PU
BBL
IC
A
s
10
G
IU
G
N
O
2004
India
CENTRO S.K.A. AYURVEDA s www.ska-ayu.org 21
lute, al contrario la prevalenza diuna delle tre forze causa malattie.LAyurveda, in sanscrito scienza
della vita la pi anticamedicina del mondo,che ha in India le sueuniversit, le sue clini-che e le sue farmacie. Incaso di malattia, il me-dico ayurvedico cerca diripristinare lequilibriotra corpo, mente e ani-ma, tenendo conto dellacostituzione e dei com-
portamenti della persona, del-lambiente in cui vive e di come sinutre. Prima della diagnosi i ndi-spensabile lanalisi del polso, con
sei differenti pulsazioni per brac-cio, tre profonde e tre superficiali,per percepire il funzionamento de-gli organi interni, stabilire qual il dosha dominante e scegliere i far-maci ayurvedici adatti. Ma non
Nello Sri LankaSe il vostro desiderio perdere peso,
curare lo stress, rilassarvi, disintos-
sicarvi o essere coccolati il Sid-
dhalepa Ayurveda Resort il posto
giusto per voi. In un ambiente esoti-
co e informale, al senso dell'ospita-
lit dei singalesi si abbinano cure,
trattamenti e servizi di alta profes-
sionalit. Costi: sette giorni in pen-
sione completa, con trattamenti ayur-vedici, da 906 euro, volo escluso
INFO
CALIMERO VIAGGI
Milano - 02 89405244
www.calimeroviaggi.com
Santuario dei SensiLa Spa Banyan Tree di Bintan, in In-
donesia, ha un approccio olistico e
in un raffinato spazio con una Spa
molto bella, segue le antiche tradi-
zioni asiatiche, conmassaggi yoga e
bendaggi corpo arricchiti di erbe, che
donano alla pelle equilibrio e lumi-
nosit. Costi: da 720a 1425euro
circaa notte con sistemazione in vil-
la e prima colazioneinclusa. Sog-giorno minimo due notti
INFO
BANYANTREE.COM
0065-68495899
www.banyantree.com
MauritiusLa Spa del Dinarobin, immersa in
un giardino tropicale e affacciata su
una delle pi belle spiagge di Mauri-
tius. I trattamenti shanti-ayurvedici
sono quelli tradizionali, ma per rige-
nerarvi nulla meglio dellimpacco
depurativo con aroma-massaggio: 7
miscele di oli essenziali e 7 di estrat-
ti vegetali. Costi: 6 notti in mezza pen-
sione, in camera doppia, volo Air Mau-ritius incluso, da 2.005 euro
INFO
HOTEL DINAROBIN
035-236656
www.beachcomber-hotels.com
OFFERTE
Una barca di legno di cocco sulle Backwaters,
il labirinto di laghi e canali del Kerala
La medicina ayurvedica,in caso
di malattia,cerca di ripristinarelequilibrio
tra corpo,mente e anima,tenendo conto
delle differenze individuali
v
Crociera AyurvedaUna crociera tra gli atolli delle Mal-
dive con a bordo una piccola SPA
specializzata in trattamenti Ayurve-
dici. La settimana prevede una par-
te teorica e una pratica; nelle pause
si pu salire sul dhonimaldiviano di
15 metri dotato di tutte le attrezza-
ture sportive per immersioni, pesca
al bolentino e daltura. Costi: a par-
tire da 1.550 euro a persona, inclu-so volo, corso e pensione completa
INFO
ALBATROSTOP BOAT
Verbania (VB) - 0323-505220
www.albatros.com
Lifting naturaleIl Four Seasons di Kuda Huraa ha la
Spa pi lussuosa e raffinata delle
Maldive. Un dhoni, la tipica barca
maldiviana, collega il centro benes-
sereall'isola principale. Costi: 7 not-
ti, pernottamento e prima colazione
con incluso volo fino al 7 luglio, per
persona 2.178 eurocompresi due
trattamenti ayurvedici per persona
INFO
FOUR SEASONS
800791490
www.fourseason.com
VIAGGI BEST TOURS
02-33633.310 - www.besttours.it
Massaggi ai piediNella Veyoge Spa del One&Only Ka-
nuhura i trattamenti ayurvedici sono
mirati non alla guarigione ma alla
disintossicazione, purificazione e rin-
giovanimento. Si pu scegliere tra
un trattamento vata riequilibrante e
nutritivo che include il massaggio
marma ai piedi oppure un bendaggio
con una combinazione di oli. Costi:
una settimana da 3.120 euro in mez-za pensione, volo incluso
INFO
ONE&ONLY KANUHURA
00960-230044
www.kanuhura.com
IN ESTATE
Per avere pi energia
Lestate in sanscrito si chiama grishma.Il caldo rende pi debole lorganismo.Il calore, infatti, fa perdere pi liquidi, le
giornate pi lunghe fanno diminuire le ore
di sonno spiega Sadbhawna Bhardwaj,
medico ayurveda a Milano e Novara e co-
s il corpo non riesce a ricostituire quoti-
dianamente le riserve denergia. Destate
diminuisce anche la capacit dellappara-
to digestivo di trasformare in
energia vitale gli alimenti. Gli
aspetti negativi sono per in
parte bilanciati dallaumento del
movimento e delle ore allaria
aperta. Per affrontare la stagio-
ne calda nel modo migliore e ri-
trovarsi ricaricati per lautunno,
layurvedica consiglia una die-
ta ricca di frutta, verdura, riso,
orzo,ghee, soia verde e legumi freschi. Al
contrario, vanno limitati lalcool, che crea
vasodilatazione ed aumenta il calore cor-
poreo, le carni rosse, gli insaccati, i for-
maggi stagionati, il cioccolato, il miele e le
pietanze elaborate e molto piccanti. Percompensare la perdita di sali minerali eli-
minati con il sudore, indispensabile be-
re di pi: bevande fresche, n fredde o gas-
sate, succhi freschi di frutta e lass. Perfetti
anche i gelati, meglio ancora i sorbetti al-
la frutta, in piccole quantit e non dopo i
pasti principali.
-
8/4/2019 I VIAGGI DI 'la Repubblica' - NR. 325 - 10 GIU 2004
11/42
2322
I
V
IA
G
G
I
D
I
R
EPU
BBL
IC
A
s
10
G
IU
G
N
O
2004
India
ASSOCIAZIONE ATAH AYURVEDA s www.atahayurveda.it
solo, nellAyurveda tutto curati-vo: la dieta come il sonno, la ses-sualit al pari della meditazione edei massaggi. I consigli del medi-co possono essere sorprendenti,per esempio al vata sar consiglia-to di limitare le fritture e le spezie,mentre i kapha dovranno magarisostituire il pisolino pomeridianocon lo Yoga. La mancanza assolu-ta di tossicit dei farmaci ayurve-
dici, a base derbe e mi-nerali, li rende adatti nel-la terapia di malattie cro-niche e degenerative.Oggi anche in India allecure ayurvediche sonoaffiancate le medicineoccidentali, in particola-
re per curare le infezioni o le ma-lattie pi gravi. Nello stesso modo sempre pi frequente lutilizzodelle terapie alternative nei paesiindustrializzati, dallayurveda al-lagopuntura, dalla bioenergeticaalla medicina cinese.
Il medico ayurvedico valuta lacondizione energetica dellu-
Magia dellIndia sul lagoUn weekend dedicato alle tecniche
terapeutiche ayurvediche in un agri-
turismo tra i vigneti della campagna
che si affaccia sul lago di Garda. Le
lezioni teoriche e pratichesi terran-
no nel weekend del 18-19 settembre
alternatea piatti prelibati e vini doc
della zona. Costi: due notti, da 198
euro a persona tutto compreso
INFO
SAPORI & ARTE
In viaggio con Susanna Amerigo
348-6991938
Fax: 02-54115505
e-mail: [email protected]
Massaggiare con il cuoreAbhynaga significa massaggio con le
mani e con il cuore: quello che fa
PierangeloallHotel Adler. Gli oli ve-
getali riscaldati e lazione rilassan-
te delle mani aiutano a lenire lo
stress, favoriscono il sonno, purifi-
cano e nutrono la pelle e rafforzano
il sistema immunitario. Costi: da 539
a 581 euro a settimana in mezza
pensione, esclusi i trattamentiINFO
WELLNESS&SPORT RESORT
Hotel Adler - Ortisei
0471-775000
www.hotel-adler.com
In MontagnaLAlpen Spa inserito nello splendi-
do scenario della Conca della Pre-
solana: in un ambiente rilassante si
pu scegliere tra weekend daria, di
terra, di fuoco e di acqua. Il pro-
gramma Relax e Oriente prevede Pin-
dasweda, Shirodhara, Shatsu. Costi:
2 giorni in mezza pensione in came-
re superior da 498 euroa persona
INFO
HOTEL MILANO
ALPEN SPA BENESSERE NATURALE
Bratto della Presolana (Bg)
0346-31211
www.hotelmilano.com
Fanghi e orienteIl Sentiero della depurazione, con oli
essenziali caldi, incensi profumati,
ha come obiettivo larmonia. Tutti i
trattamenti offerti nel centro benes-
sere del Ritz tendono ad eliminare lo
stress e a purificare il corpo e rin-
giovanire la pelle. Costi: una setti-
mana in pensione completa con 6
trattamenti ayurvedici, a partire da
947 europer personaINFO
RITZ HOTEL TERME
Abano Terme (Pd)
049-8633100 Fax 049-667549
Benessere del BorgoPace e silenzio sono le caratteristi-
che del Borgo La Bagnaia. La Bud-
dha Spa al suo interno un mix di
moderne tecnologie e antiche tera-
pie. Costi: due notti in camera dop-
pia con prima colazione, pi una ce-
na con men enogastronomico e in-
gresso al museo Estrusco di Murlo
da 665 euro
INFO
BUDDHA SPA
Localit La Filetta
SS 223 Siena - Grosseto - Km 12
0577-342024/813000
www.labagnaia.it
OFFERTEINE
UROPA
Tantissime le offerte anche in Italia,
con centri dal Trentino al Veneto,
per rigenerare mente e spirito seguendo
i precetti e le cure dellAyurveda
CONSIGLI
Pelle da indianaLa pelle liscia e senza rughe il puntodi forza delle indiane. Come si conqui-sta? Con cure e trattamenti anti- age ese-
guiti ogni giorno. Ecco due idee:
MASSAGGIO AYURVEDICO
Ungi le mani con qualche goccia d'olio di
sesamo, che ha unazione idratante e levi-
gante, poi con le cinque dita allargate a ra-
strello, esegui tanti piccoli cer-
chi in senso orario sul viso.
Cambia mano per massag-
giare l'altra parte del viso e
termina facendo scivolare le
mani incrociate anche lungo
il collo e la nuca. Ripeti
LA MASCHERA A CALDO
Fai bollire due bicchieri d'acqua, aggiungidue gocce d'olio essenziale di menta e due
di lavanda. Proteggi gli occhi con due di-
schetti di cotone e applica la maschera su
viso e collo con una pezzuola di cotone ba-
gnata nell'acqua aromatizzata e ben striz-
zata. Tieni in posa 10 minuti, poi lava il vi-
so con acqua fresca
v
Due esperte di
medicina
ayurvedica con un
cesto contenente la
selezione di tre tipi
differenti di legno,
deposti in un
recipiente di
metallo: serve a
preparare una
bevanda salutare.
LAyurveda un
sistema Vedico di
medicina; si
svilupp in India
oltre 5.000 anni fa,
codificato daCharaka e da
Shushruta. La
caratteristica pi
importante che
prende in
considerazione
lessere umano
nella sua interezza
A ognuno la suaPer mamme in dolce attesa, per neo-
nati, per manager stressati, per gol-
fisti in erba. Il Centro Ayurvedico del
Mirabellpropone trattamenti e mas-
saggi in grado di curare stati di par-
ticolare tensione. Costi: Il pacchetto
per donne in gravidanza di 570 eu-
ro a settimana, pi il pernottamento
a partire da 101 euroa persona in
camera doppia, mezza pensioneINFO
MIRABELL
Valdaora - Val Pusteria (BZ)
0474-496191/800367202
www.mirabell.it
-
8/4/2019 I VIAGGI DI 'la Repubblica' - NR. 325 - 10 GIU 2004
12/42
2524
I
V
IA
G
G
I
D
I
R
EPU
BBL
IC
A
s
31
O
TTO
BRE
2002
India
Nella foto grande:
particolare
del colonnato
del chiostro
del monastero di
Santo Domingo de
Silos.
Per i muscoliIl massaggio ayurvedico e lo shiro-
dara grazie ai preziosi oli medicati
favoriscono leliminazione delle tos-
sine e delle tensioni muscolari. Se a
queste cure unite la cucina dieteti-
ca del grande chef Paolo Teverini,
facile dimenticare gli acciacchi e tor-
nare in forma. Costi: due notti in
mezza pensione con tre trattamenti
ayurvedici da 214 euro a personaINFO
HOTEL TOSCO ROMAGNOLO
Bagno di Romagna (Fo)
0543-911260
www.paoloteverini.it
In masseriaSbloccare le tensioni e i nodi ener-
getici per sconfiggere ansia, stress,
cefalee e insonnia e recuperare ener-
gia vitale. Il top lHimalayan reju-
venation treatment, praticato da un
massaggiatore che ha imparato i se-
greti di questa terapia in India. una
depurazione profonda delle vie re-
spiratorie che dura due ore e mezza
Costi: da 238 euroa personaINFO
MASSERIA TORRE COCCARO
Savelletri di Fasano (Br)
080-4829310
www.masseriatorrecoccaro.it
Sullisola profumata il luogo perfetto per dimenticare la
stanchezza e ritrovare lequilibrio. I
medici e gli specialisti dellHermitage
vi guideranno in un percorso ayurve-
dico. Se il problema il mal di schie-
na il programma il Kidney-Dhara-
Othadam. Costi: benessere ayurvedi-
co di tre giorni 213, cinque giorni 258
euro. Il soggiorno costa da 89 a 105
euro al giorno in mezza pensioneINFO
HOTEL HERMITAGE & PARK TERME
Ischia Porto (Na)
081-984242
www.hermitageischia.it
Erbe e tisaneEnergetico, antistress e calmante
lobiettivo del programma Elisir Va-
ta. Massaggio Udwartana, peeling
alle erbe, fiori e spezie, massaggi Ke-
rala con olio Vata, fanghi ayurvedici
Vata e Shirodara, associati alla ti-
sana Mekong drenante e rilassante
e tornerete come nuovi. Costi: il pac-
chetto beauty di 3 giorni costa 273
euro pi il soggiorno in mezza pen-sione da 225 a 249 euroa persona
INFO
FANES DOLOMITI WELLNESS HOTEL
San Cassiano - Alta Badia (Bz)
0471-849470 - www.hotelfanes.it
Il tempio sulle montagne un vero tempio dellAyurveda sulle
montagne vallesi. A Leukerbad, sto-
rica stazione termale, il centro Ayur-
veda dellHotel Lindner offre tutti i
trattamenti tradizionali della medi-
cina indiana.I programmi di cure
vanno da 3 a 21 giorni. Costi: due
notti in mezza pensione da 465 eu-
ro una settimana da 1.635euro
INFO
LINDNER ALPENTHERME
Leukerbad - 0041-27-4721010
www.lindnerhotels.ch
SVIZZERA TURISMO
0080010020030 - www.svizzera.it
La cucina e i trattamentiL'armonia la parola chiave del Cen-
tro Benessere del Grand Hotel Quel-
lenhof. La settimana inizia col collo-
quio con la specialista Ayurveda San-
dra Grunes che consiglia i trattamenti
e le cure in base al dosha dominan-
te. Costi: da 1.850 a 2.143 euro per
sei notti, in camera doppia, compre-
si 5 trattamenti e pensione comple-
ta con cucina ayurvedaINFO
GRAND HOTELS BAD RAGAZ HEALTH
SPA & GOLF RESORT
Bad Ragaz - www.resortragaz.ch
0041-81-3033030
OFFERTEINE
UROPA
Alla radice di tutte le disfunzioni,secondo la medicina Ayurvedica,si trovano le tossine,
in sanscrito ama:per favorirne leliminazione sono necessari dei massaggi
a base di olii essenziali che aiutano lorganismo nella depurazione e nella pulizia
v
nit mente-corpo, attraverso la-scoltazione del polso, lo stato del-la pelle, della lingua, del viso, de-gli occhi e delle unghie. Le infor-mazioni sullo stato di salute dellapersona, dopo aver individuato ildosha in eccesso spiega il dottorGuido Sartori, medico chirurgo,esperto di medicina ayurvedica aBologna, sono completate dal-losservazione del colore della lin-gua e del comportamento di unagoccia dolio di sesamo sulla su-perficie delle urine del mattino. Incaso di squilibrio, si consiglianoquattro fasi: shodana opulizia, se-guita da shamana o attenuazione ,poi rasayana o ringiovanimento, edinfine satvajaya oguarigione spiri-tuale. Lo shodana prevede tecniche
di purificazione, chiamatepanchakarma, che rimuovono le tossinedal corpo. La medicina ayurvedicaconsidera le tossine (ama) come laradice delle disfunzioni. La puliziasi attua attraverso un massaggiocon oli a base derbe che favori-scono leliminazione delle tossine.Attraverso lo shamana si cerca v
LA CUCINA
DELLAYURVEDA
di Ernst Schrott
Ed. Tecniche Nuove
Pagine 159
euro 25.30
I SEGRETI
DELLA GUARIGIO-
NE AYURVEDICA
di Maya Tiwari
Edizioni Il punto
dincontro
Pagine 455
euro 16.53
IL GIUSTO PESO
CON L'AYURVEDA
di Elisabeth Veit
Red Edizioni
Pagine 160
euro 13.50
MASSAGGIO
AYURVEDICO
di S. V. Govindan
Edizioni
Mediterranee
Videocassetta
90 minuti
euro 24.00
ERBORISTERIA AYURVEDA ON-LINE s www.virya.com
-
8/4/2019 I VIAGGI DI 'la Repubblica' - NR. 325 - 10 GIU 2004
13/42
26
I
V
IA
G
G
I
D
I
R
EPU
BBL
IC
A
s
10
G
IU
G
N
O
2004
India
s DOTTORESSA
SADBHAWNA
BHARDWAJ
Ayurveda Site Mas-
sofidioterapy
Romagnano Sesia
(NO)
0163-831924www.ayurvedam.it
s DOTTOR
GUIDO SARTORI
Associazione Atah
Ayurveda
Bologna
051-5883294
www.atahayurveda.it
s SURYA
MAESTRO
AMADIO BIANCHI
Milano
02 48712863
e-mail:cysurya
@cysurya.milano.it
s SCUOLA
COPPING
Prato
0574-400973
s CENTRO SALUTE
YNTER-ESSERE
Roma 06-45432654
s CORSI ESTIVI
A PESARO
L'Associazione Na-
zionale Italia-Nepal
e L'Istituto Himala-
yano di Ricerca in
Ayurveda, organiz-
zano a Pesaro corsi
residenziali estivi di
Ayurveda, Yoga eAbhyanga.
Centro Rasa-Yoga
Pesaro
0721 371904
Bologna
051 262823
s CORSI ESTIVI
IN TOSCANA
Lassociazione Ab-
yangam organizza
ad agosto in Tosca-
na un corso resi-
denziale di massag-
gio ayurvedico
Andrea Taddei
328-8629135www.abyangam.it
INFORMAZIONI
Per conoscere layurveda
Secondo i principi dellAyurveda
tutto ci che facciamo,ogni gesto,
ogni pensiero,pu produrre
salute o malattia
Una donna vende
erbe e spezie
per le strade
di Trivandrum
di bilanciare e stimolare i dosha cor-porei, lattenuazione si focalizzaanche sulla dimensione spiritualedella guarigione con lutilizzo der-be, digiuno, canto, yoga, gli eser-cizi respiratori, la meditazione edi bagni di sole. Ad esempio, in ca-so di scarsa produzione di succhigastrici ai tipi kapha e vata, pu es-sere consigliato lo shamana, chia-mato scherzare con il fuoco cheprevede il consumo di miele conpepe di Cayenna o nero, zenzero ecannella. Il rasayana ha lo scopo di
migliorare le funzioni del corpo edi bloccare la perossidazione e laproduzione di radicali liberi, e ral-lentare i processi dinvecchiamen-to. Viene utilizzato anche per ri-pristinare la virilit e sconfiggerelinfertilit. Il satvajaya, infine, un metodo per raggiungere livellimentali e spirituali elevati ed ot-tenuto attraverso il riconoscimen-to e leliminazione degli stressemozionali e psicologici e lab-bandono di convinzioni inconscenegative che condizionano le no-stre azioni. Per lAyurveda, infatti,tutto ci che facciamo pu produrresalute o malattia. Per ripristinare
lequilibrio conclude il dottor Sar-tori lAyurveda usa tre tipi di ra-sayana: erbe in pillole, polvere, po-mate e tavolette oppure prepara-zioni minerali specifiche per ognicondizione della persona e per ognidosha interessato, ed infine yogaed esercizi respiratori (pranaya-ma). s
-
8/4/2019 I VIAGGI DI 'la Repubblica' - NR. 325 - 10 GIU 2004
14/42
28
I
V
IA
G
G
I
D
I
R
E
P
U
BB
LIC
A
I
10
G
IU
G
N
O
2004
Dietro le case sul mare, la Torre Mar
a Sandycove, fuori Du
dove ambientato il primo epi
dellUlisse di James
DI RO B E RTO C A RA M E LL
Dublino
JoyceA spasso
conIl prossimo 16 giugno ricorrono i cento anni della data in cui si svolge Ulisse, capolavoro della letteratura del Novecento. Ripercriamo strada per strada, ora per ora, episodio per episodio, i luoghi della capitale irlandese dove si muovono i personaggi del roma
zo. Chi ha amato il libro scoprir che la citt non molto cambiata da allora, come non sono cambiate le atmosfere e le emozio
i
-
8/4/2019 I VIAGGI DI 'la Repubblica' - NR. 325 - 10 GIU 2004
15/42
30
Dublino
I PRIMO EPISODIO
[1] Si svolge alle 8 di mattina a Sandy-
cove (9 km da Dublino), sul mare, nel-
la Martello Tower, detta anche The Cor-
sican Tower. La struttura era parte di
un sistema di avvistamento che dove-
va segnalare larrivo della flotta napo-
leonica. Uno dei protagonisti Stephen
Dedalus, giovane intellettuale. Ora la
Torre un museo dedicato a Joyce.
I SECONDO EPISODIO
[2] Si svolge alle 9,40, alla Deasys
Summerfield Loadge School a Dalkey,
un centro poco distante da Dublino,
dove Dedalus insegna: nellepisodio
tiene una lezione e ritira lo stipendio.
I TERZO EPISODIO
[3] Il protagonista ancora Dedalus
che, in treno, verso le 11, arriva alla
spiaggia di Sandymount, fuori Dubli-
no, alla foce del Liffey River, il fiume
della capitale irlandese. Qui si abban-
dona ai ricordi, fa riflessioni esisten-
ziali e psicanalitiche. Osserva le navi
nella baia e scrive una poesia.
I QUARTO EPISODIO[4] Siamo alle 8 di mattina, ad Ec-
cles Street n.7, dove vivono i coniugi
Leopold Bloom, venditore di spazi pub-
blicitari al Freemans Journal (quoti-
diano realmente esistito allepoca) e
sua moglie Molly, cantante lirica.
I QUINTO EPISODIO
[5] Bloom esce definitivamente di ca-
sa alle 9,40, passeggia lungo il fiume
Liffeye alcune strade del centro, guar-
da qualche vetrina ed entra nellUffi-
cio postale diWestland Row.
I SESTO EPISODIO
[6] Bloom, verso le 11, partecipa con
una serie di conoscenti al funerale di
un suo amico. Il corteo funebre attra-versa la citt e finisce al Glasnevin Ce-
metery, il grande cimitero monumen-
tale di Dublino, dove sono sepolti mol-
ti eroi dellindipendenza irlandese, tra
i quali Charles Stewart Parnell, alla cui
tomba viene reso omaggio.
I SETTIMOEPISODIO
[7] Si svolge, verso mezzogiorno, nel-
la sede del Freemans Journal, in Prin-
ces Street, e ha come protagonisti
Bloom, che lavora nella pubblicit e
Dedalus, che collabora alle pagine cul-
turali.
I OTTAVO EPISODIO
[8] Si svolge tra luna e le due del po-
meriggio. Bloom deve andare per la-voro alla National Library, in Kildare
Street. Attraversata la citt, passa da-
vanti al celebreTrinity College, entra
nel Davy Byrnes Pub, in Duke Street,
dove mangia un panino al formaggio
e beve un bicchiere di borgogna.
I NONO EPISODIO
[9] Si svolge tra le 2 e le 2,45 de
meriggio nella National Library,
dare Street, e ha come protagonis
dalus, impegnato in una discussion
teraria su Shakespeare con alcun
tori. Uscendo Dedalus incontra B
I DECIMO EPISODIO
[10] Si svolge tra le 2,55 e le
pomeriggio. Protagonista Ducon le sue strade e la sua gente
Ogni anno,nelle strade,nei pub
e nei teatri della capitale
irlandese si festeggia
il Bloomsday,giorno dedicato
al protagonista dellUlisse
Tutte le citt hannoun odore: di mare,di terra, di fiori, dicibi fritti, di smog.Qualcuno sostiene
che Dublino sia la citt che pi, almondo, profuma di letteratura.
La cultura letteraria ha un ruo-lo talmente importante nella capi-tale irlandese che ogni anno, il 16giugno, si celebra una grande fe-sta, con readings nelle strade e neiteatri, bevute nei pub, balli e con-certi, cortei in maschera, dedicataal personaggio di un romanzo. ilBloomsday, il giorno di LeopoldBloom, protagonista di Ulisse, il ca-polavoro di James Joyce.
Questa volta, il Bloomsday, sa-r una festa molto speciale che du-rer fino a settembre, non solo inIrlanda, ma anche in altri Paesi,Italia compresa, perch ricorronoi cento anni dal giorno in cui il ro-manzo si svolge: il 16 giugno 1904.
Joyce pubblic Ulisse a Parigiil 2 febbraio 1922, dopo molti ri-fiuti di editori anglosassoni, gra-zie a Sylvia Beach, americana, pro-prietaria delle due celebri librerieShakespeare & Co e La Maison desAmis des Livres, ma scelse il 16giugno perch era la data del pri-mo appuntamento con Nora Bar-nacle, la sua amatissima moglie,che allora lavorava come camerie-ra in un albergo.
Il libro, pensato allinizio comeun racconto allinterno di Gente diDublino, fu concepito da Joyce du-rante il soggiorno a Roma, tra la-gosto e il dicembre 1906, come te-stimonia una lettera scritta al fra-tello Stanislaus. Lo scrittore irlan-dese viveva allora in via Frattina,al numero 52, e lavorava a via delCorso, sul lato opposto di PalazzoChigi, in una banca internaziona-le. Era poverissimo, possedeva so-lo un paio di pantaloni, buoni L
Ripercorriamo
episodio
per episodio,
lo straordinario
viaggio
dellUlisse.
Joyce scrisse
il suo capolavoro
consultando una
mappa della citt
James Joyce
Trinity College
Ha'Penny bridge
D bli
-
8/4/2019 I VIAGGI DI 'la Repubblica' - NR. 325 - 10 GIU 2004
16/42
32
IRLANDA
33
destate come dinverno.LUlisse, che si svolge tutto in
un giorno, dalla mattina alle 8 fi-no a notte inoltrata, diviso in di-ciotto episodi, il racconto di unviaggio, ispirato nella struttura enei contenuti, allOdissea di Ome-ro che Joyce considerava il pi bel-lo e interessante dei soggetti. In-vece che nel Mediterraneo, am-
bientato nel microcosmo quasi sof-focante di Dublino, dove si muo-vono tra narrazioni, geniali mono-loghi interiori e dialoghi, tre per-sonaggi principali: Leopold Bloom(Ulisse), sua moglie Molly (Pene-lope), che ha una relazione con unaltro uomo, e Stephen Dedalus (Te-lemaco).
s UNDICESIMO EPISODIO
[11] Siamo tra le 3,38 e le 4,40 del
pomeriggio. Protagonista dellepisodio
, insieme a molti altri personaggi,
Bloom che gira per la citt, fa acquisti
e finisce nel ristorante dellOrmond Ho-
tel, in Upper Ormond Quay.
s DODICESIMOEPISODIO
[12] Si svolge tra le 4,45 e le 5,45
del pomeriggio nel Kiernans Pub, inLittle Britain Street. Il protagonista
Bloom che pronuncia, con alcuni av-
ventori, discorsi antinglesi.
s TREDICESIMOEPISODIO
[13] Si svolge nel tardo pomeriggio.
Bloom, con alcuni amici, va a visitare
la vedova dellamico scomparso, a
Sandymount, fuori Dublino. Poi si re-
ca sulla spiaggia dove osserva 3 ra-
gazze e flirta con lo sguardo con una.
s QUATTORDICESIMOEPISODIO
[14] Bloom, in serata, va al Maternity
Hospital, in Holles Street, per visitare
una sua amica che ha appena partorito.
s QUINDICESIMOEPISODIO
[15] Sono le 11, Dedalus, ubriaco, e
Bloom decidono di chiudere la giorna-
ta in un bordello: prendono il treno al-
laWestland Row Station e vanno nel
quartiere a luci rosse intorno a Mont-
gomery Street. Dublino, nei primi del
900, era la citt europea con la pi al-
ta concentrazione di prostitute, si par-
la di 15mila su 300mila abitanti. Era
dovuto al grande numero di caserme.
s SEDICESIMO EPISODIO
[16] ormai luna di notte. Bloom e
Dedalus entrano nel locale Cabmans
Shelter, sotto al Butt Bridge, poi, at-
traversata la citt, vanno verso casa di
Bloom, in Eccles Street.
s DICIASSETTESIMOEPISODIO
[17] I due, a notte fonda, bevono in
cucina una tazza di cioccolata e parla-
no di letteratura, mentre Molly, la mo-glie di Bloom, dorme tranquillamente.
Dedalus lascia la casa.
s DICIOTTESIMOEPISODIO
[18] Bloom va a letto, accanto alla mo-
glie Molly. Questo episodio tutto de-
dicato a lei, ai suoi ricordi, alle sue fan-
tasie.Si sente un treno passare e le
campane della chiesa di San Giorgio.
Il personaggio di Molly ricostruito at-
traverso un monologo.
vCONTINUA A PAGINA 36
CENTENARIO s www.rejoycedublin2004.com
Westland Row Station
RICORDANDO JOYCE
s TRIESTE
La citt celebra, dal 16 giugno al 20 otto-
bre i 100 anni dellarrivo di Joyce con let-
ture, mostre, dibattiti, concerti, rappresen-tazioni teatrali. Il 16 giugno inaugura il Mu-
seo Joyciano, in piazza Hortis 4.
040-6758183
s ROMA
14-16 giugno. Mostra sullUlysses in via Giu-
lia 97. Letture allAmbasciata dIrlanda
piazza Campitelli 3; 06-69791217
16 giugno. Il Bloomsday comincer al Caf-
f Greco, poi altri eventi in citt fino a sera
via Condotti 86; 69791217
s DUBLINO
Fino al 18 settembre. Fadographs of a Ye-
stern Scene, foto di Dublino 100 anni fa
National Photographic Archive
Meeting House Square
16 giugno. Teatro, letture, conferenze
16 agosto. Film Portrait of the artist as a
young man tratto dallomonimo romanzo
Irish Film Institute
6 Eustace st, 00353-1-6795744
Elenco completo dei tantissimi eventi fino
a settembre nel sito qui sotto a sinistra
Dublino
Festeggiamenti per il Bloomsday
D bli
-
8/4/2019 I VIAGGI DI 'la Repubblica' - NR. 325 - 10 GIU 2004
17/42
34
I
V
IA
G
G
I
D
I
RE
PU
BBLIC
A
s
10
G
IU
G
N
O
P
2004
Dublino
IRLANDA
CuriositIl ristorante italiano di mio fratello
DI S T E F A N I A S A L V E T A
Ad ogni italiano,quando si trovaall'estero, capita pri-
ma o poi di cercare
un posto dove tro-vare un vero piat-
to di pastasciutta,
quasi fosse una sor-
ta di dipendenza. A
me, a dire il vero,
non succede, ma
quando sono a Du-
blino non posso fa-
re a meno di man-
giare italiano. una
questione di fami-
glia: mio fratello Ni-
no, chef e proprieta-
rio del "Bellissimo
restaurant", s'offen-
derebbe, si aprireb-
be una definitiva in-
crinatura nel nostrogi labile rapporto di
fratello e sorella.
Sono cresciuta
in una famiglia di ot-
time cuoche e di
estimatori della buo-
na cucina, e quando
Nino decise di voler
espatriare per apri-
re un ristorante tut-
to suo, la cosa non
mi meravigli. Era
sempre stato il suo
sogno e allora - cir-
ca dieci anni fa - l'Ir-
landa era la terra
delle grandi occa-
sioni, come lo fu un
tempo l'America. La
sua avventura ebbe
inizio con i lavori pi
disparati nelle cuci-
ne di ristoranti che si
spacciavano per ita-
liani. Fu l che gli
venne l'idea di "edu-
care" gli irlandesi al
gusto italiano; pote-
va sembrare utopia,
ma il tempo gli ha
dato ragione. Per pri-
ma cosa serviva un
locale adatto, in
centro: mica sempli-
ce in una delle citt
pi care d'Europa.
Finalmente seppe
che un ristorantino
greco, in difficolt
economiche, cedeva
la licenza. Si pre-
sent, fece la sua
offerta, l'accettaro-
no. Il giorno dopo
partirono le convo-
cazioni, e nella pri-
mavera del 1999
partimmo, tutta la
famiglia al comple-
to, pronti ad aiutare
Nino nell'impresa.
Ristrutturazione e ar-
redamento vennero
definiti nel corso diun brain storming
con amici e parenti
che si erano adatta-
ti a lavorare da im-
bianchini ed elettri-
cisti. Mentre i lavo-
ri procedevano, si
pensava anche al
nome; ricerca diffici-
lissima. Un giorno
una cara amica, ita-
lo-irlandese, entran-
do nel locale escla-
m: "Bellissimo! ".
Capimmo subito che
quello era il nome
adatto: oggi linse-
gna rossa fuori dal
locale, su cui cam-
peggia la scritta
Bellissimo restau-
rant, diventata fa-
mosa. Tutti d'accor-
do anche sul fatto
che il 90% dei pro-
dotti-base
fossero rigorosa-
mente italiani. Le
discussioni sui piat-
ti furono tuttavia in-
finite: usare un filo
di cipolla per l'ama-
triciana? Tassativo il
veto alla panna nel-
la carbonara, tanto
amata dagli irlande-
si? Oppure luso del
burro al posto del-
lolio di oliva extra-
vergine? Risolti i
dubbi, fu messo a
punto un men mol-
to semplice, fatto
con i piatti della tra-
dizione del basso
Lazio, con cotture al-
leggerite e condi-
menti rivisitati per
renderli innovativi. A
me toccata la par-
te di as-
saggiatrice: approvai
ed ingrassai. Poi si
pass ai vini. Nino
decise per poche eti-
chette che bene po-
tevano sposarsi con
i piatti proposti dal
men. Il 15 giugno
si aprirono le porte
ai clienti, ed il primo
problema apparve
quello di abituare il
palato dei clienti av-
vezzi a bere solo bir-
ra o vini dozzinali.
Lidea vincente fu
quella di organizza-
re una serie di de-
gustazioni. Nel tem-
po i clienti hanno
imparato ad apprez-
zare la cucina ed i
vini del Bellissimo,
ed oggi le prenota-
zioni arrivano fin dal-
la vicina Inghilterra.
Approdano, spesso,anche turisti italiani
in crisi di astinenza
da pasta, a volte do-
po un tour di due
settimane di patate
e carne. La cucina
apre i battenti a
mezzogiorno e non
chiude mai prima
della mezzanotte.
Nino fiero del
suo lavoro e come
ha esportato le no-
stre tradizioni. Iden-
tit nazionale anche
in un paese estero e
attaccamento alla
tradizione rielabora-
ta in chiave moder-
na, hanno fatto del
Bellissimo un risto-
rante stimato. E di
me un'italiana all'e-
stero che mangia la
pastasciutta.
LA RICETTA
Tonnarelli gamberi e speck[Per 4 persone]
s INGREDIENTI
q 300 gr di tonnarelliq 100 gr di speckq
8 Gamberoniq 40 gamberettiq 20 po-
modorini pachino q olioq sale q aglioq
peperoncinoq vino bianco
s PREPARAZIONE
Prendete una padella capiente e versate
dellolio extra vergine doliva, fate scaldaree cuocete per primo i gamberoni, una vol-
ta saltati per circa due minuti aggiungete
laglio triturato e il peperoncino, e subito
dopo i gamberetti. Appena laglio sar do-
rato, aggiungere un paio di bicchieri di vi-
no bianco e lasciare sfumare per circa 4
minuti. Unire infine i pomodorini tagliati a
met e lasciare cuocere per altri 3 minuti.
Scolate la pasta e fate saltare in padella il
tutto aggiungendo, prima di servire, una
spolverata di prezzemolo fresco.
BELLISSIMO RESTAURANT
34 Wicklow st. - Dublin 2
00353 1 6725480
I f i i
-
8/4/2019 I VIAGGI DI 'la Repubblica' - NR. 325 - 10 GIU 2004
18/42
InformazioniVIAGG IOR ISTORANT IALBERGH I
A tavola con la cultura
s ELEPHANT & CASTLE
Frequentato dai dublinesi che lo chiamano
E&C. Si cena fino a tarda sera con hambur-
ger di ottima qualit e qualche piatto della
costa americana del Pacifico
18 Temple Bar 00353-1-6793121
s EDEN
Elegante ristorante nel cuore di Temple Bar.
In estate mette i tavoli sulla piazza. Cucina
tipica irlandese con qualche sapore medi-
terraneo
Sycamore St/Meeting House Square
00353-1-6705372
s BRUNOS
Cucina francese di ottimo livello in ambien-
te elegante
30 Essex St East
00353-1-6706767
s CHAPTER ONE
Ristorante classico con uneccellente cucina
irlandese moderna
18-19 Parnell Square North
00353-1-8732266
s LEO BURDOCKS
Il locale di fish and chips pi frequentato
di Dublino vicino alla Christ Church Cathe-
dral. Si formano sempre lunghe code allen-
trata
2 Werburgh St
s THE IRISH FILM CENTRE
Uno dei ritrovi pi alla moda di Temple Bar,
sia per uno spuntino che per un dopo teatro.
Trionfano i piatti vegetariani
6 Eustace St
MANGIARE
s LE MERIDIEN SHELBOURNE
Lalbergo pi bello e prestigioso di Dublino.
Arredi eleganti, mobili depoca, un bar ritro-
vo dellalta societ irlandese e camere son-
tuose. Eccellente anche il ristorante
Prezzi: camera doppia da 270 euro
27 St Stephens Green North
00353-1-6634500
s ADAMS TRINITY HOTEL
Piccolo albergo vicino al Dublin Castle con
camere arredate in stile vittoriano.
Prezzi: camera doppia da 130 euro
28 Dame Lane 00353-1-6707100
s BEWLEYS PRINCIPAL HOTEL
Tre stelle accogliente recentemente ristrut-
turato nelle vicinanze di Temple Bar
Prezzi: camera doppia da 160 euro
19-20 Fleet Street 00353-1-6708122
s BUSWELLS HOTEL
Tre stelle allinterno di una splendida resi-
denza settecentesca in posizione silenziosa
vicino a Leinster House
Prezzi: camera doppia da 150 euro
23-27 Molesworth St 00353-1-6146500
s HARRINGTON HALL
Pensione di epoca georgiana molto frequen-
tata, con 28 stanze
Prezzi: camera doppia da 170 euro
70 Harcourt St 00353-1-4753497
s OTHELLO GUESTHOUSE
Pensione nella zona nord della citt, acco-
gliente, con 22 camere. Disponibili anche
stanze per famiglie
Prezzi: camera doppia da 80 euro
74 Gardiner St Lower
00353-1-8554271
DORMIRE CLIMAContinentale e
umido. I mesi pi
caldi e pi piovosi
sono luglio e
agosto
COME ARRIVARE
Alitalia
06-65642
vola a Dublino con
diversi voli
giornalieri da tutta
Italia. Le tariffe da
Roma partono da
180 euro a/r.
Aer Lingus
www.aerlingus.com
non aperta al
pubblico. Si deve
prenotare
direttamente in
internet o in
agenzia di viaggi.
Le tariffe fino al 20
giugno partono da85 euro da Roma. I
pullman diretti in
citt partono
davanti allingresso
degli arrivi. Un taxi
per il centro costa
intorno ai 25 euro
NUMERI UTILI
Ente del Turismo
irlandese
02-48296060
Chiamare
dall'Italia
00353-1
Informazioni
turistiche
Dublino
00353-1850-
230330
(dallIrlanda)
00353-669-
792083
(dallItalia)
36
I
V
IA
G
G
I
D
I
RE
PU
BBLIC
A
s
10
G
IU
G
N
O
P
2004
Per scrivere il romanzo, Joyce,si fece mandare dal fratello unapianta di Dublino, dove segn glispostamenti di Bloom e Dedalus.
Un percorso che sembra traccia-to con la matita rossa, di una pre-cisione topografica maniacale,spiega Anne Fogarty, docente diletteratura allUniversity Collegedi Dublino, lo stesso Istituto doveJames Joyce studi dal 1898 al1902, precisione dovuta proprioalla lontananza, allesilio forzatoda una citt che lo scrittore, cometutti gli esuli, amava e odiava altempo stesso. Che era stato co-stretto a lasciare per mancanza dilavoro e di prospettive, nonostan-te il momento storico carat teriz-zato da fermenti letterari nuovi,da una grande tensione culturalee da uninsofferenza sempre pi
forte verso il dominio britannico.Un appassionato di Joyce, Ber-
nardino Savelli, contagiato, co-me si definisce lui stesso, dallamalattia di Ulisse, ha portato atermine unimpresa difficile e af-fascinante. Ha ritrovato una co-pia della vecchia carta topografi-ca di Dublino, del tutto simile aquella sulla quale Joyce lavor peril suo capolavoro, e ha ricostrui-to i diciotto luoghi delle peregri-nazioni dei protagonisti, uno perepisodio. La pubblicazione checontiene anche un CD con le can-zoni citate nel romanzo, ha il ti-tolo Easy Ulysses, guida ai percorsie alle avventure dei personaggi prin-cipali di Ulysses nella Dublino diJames Joyce (Glenn Roses Publis-her, 8,95 euro, in Italia nelle mi-gliori librerie). Ripercorriamo quisu quella mappa, ora per ora, luo-go per luogo, episodio per episo-dio, lo straordinario viaggio del-lUlisse. s
-
8/4/2019 I VIAGGI DI 'la Repubblica' - NR. 325 - 10 GIU 2004
19/42
-
8/4/2019 I VIAGGI DI 'la Repubblica' - NR. 325 - 10 GIU 2004
20/42
-
8/4/2019 I VIAGGI DI 'la Repubblica' - NR. 325 - 10 GIU 2004
21/42
Trentino
-
8/4/2019 I VIAGGI DI 'la Repubblica' - NR. 325 - 10 GIU 2004
22/42
44
I
V
IA
G
G
I
D
I
RE
PU
BB
LIC
A
I
10
G
IU
G
N
O
2004
DI M AR CO BE NE D E TT I
Trentino
Nella foto:
il gruppo del
Catinaccio presso
il passo Artemoia
MontagnaincantataLa poesia dellalba davanti allo spettacolo incomparabile delle montagne sottolineata dalla musica suonata da grandi artisti. La ricchezdei tesori custoditi nei musei messa in risalto dalle piece teatrali. La bellezza dei laghi offre uno sfondo speciale per i giochi pirotecnici. Uintera regione si mette in mostra svelando i suoi aspetti pi segreti, senza dimenticare i sapori di una cucina antica e pregiata.
ITALIA
Trentino
-
8/4/2019 I VIAGGI DI 'la Repubblica' - NR. 325 - 10 GIU 2004
23/42
46
I
V
IA
G
G
I
D
I
RE
PU
BB
LIC
A
s
10
G
IU
G
N
O
2004
Trentino
Da 10 estati grandi interpreti delle pi di-verse correnti musicali provenienti datutto il mondo si inerpicano, accompagnati
dal pubblico, lungo i sentieri del Trentino e
fanno risuonare ai piedi delle cime le loro
note, spesso ispirate dalla particolare si-
tuazione ambientale, altre volte suggerite dai
dolci romori della natura, del vento, dei
boschi. I Suoni delle Dolomiti, iniziativa
della Trentino SpA, festeggia il primo de-
cennale con unedizione di grande qualit e
variet che ripropone il segreto del suo gran-
de successo: quel re-inventare la fruizione
musicale grazie a inedite mescolanze e sor-
prendenti trasformazioni. In questa edizione
spicca un nuovo momento di creazione ar-
tistica che regaler forti emozioni: il momento
dellalba e la mescolanza della musica con
le voci di celebri scrittori. Quattro appunta-
menti saranno infatti allalba, davanti ai ri-
fugi Alimonta, Chiesa, Vajolet e Segantini, e
alle vette, nella luce incerta che divide il gior-
no dalla notte. Qui si alterneranno i musici-
sti Paolo Fresu e Mario Brunello con gli scrit-tori Erri De Luca, Marco Paolini, Stefano Ben-
ni e Alessandro Baricco. Sar lAlba delle
Dolomiti, cos stata intitolata questa se-
zione, dove le parole della letteratura e le
note della tromba e del violoncello faranno
da racconto e colonna sonora ad uno spet-
tacolo affascinante ma raramente vissuto,
la nascita del giorno.
Nella rassegna troviamo altri momenti
di grande spiritualit con i brani della Bibbia
in arabo cantati a cappella dalla religiosa li-
banese Keyrouz, oppure le canzoni tibetane
di Yungchen Lhamo, ma anche le armonie
celtiche del celebre gruppo irlandese Chief-
tains, per finire con il travolgente connubio
fra il percussionista brasiliano Vasconcelos
e il fisarmonicista italiano Salis. Emozioni an-
che nelle contaminazioni proposte dalline-
dito connubio nel Parco di Paneveggio, aipiedi delle Pale di San Martino, fra la musi-
ca balcanica di Bregovic e la tradizione del-
le Alpi, interpretata da un coro e da una ban-
da trentini. Senza dimenticare gli altri gran-
di protagonisti dei concerti tra le vette: Gidon
Kremer, tra i pi grandi virtuosi del violino del
nostro tempo, lirlandese Sharon Shannon,
interprete con violino e fisarmonica di un fan-
tastico cocktail d