hotellien, ravintoloiden ja kongressikeskusten uudet joutsenmerkkivaatimukset
TRANSCRIPT
![Page 1: Hotellien, ravintoloiden ja kongressikeskusten uudet Joutsenmerkkivaatimukset](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042715/55965e481a28abc2488b4675/html5/thumbnails/1.jpg)
Ympäristömerkintä
Mitä ympäristömerkit vaativat
hotelleilta, ravintoloilta ja kongressikeskuksilta?
Antti Lehmuskoski
11.2.2014
![Page 2: Hotellien, ravintoloiden ja kongressikeskusten uudet Joutsenmerkkivaatimukset](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042715/55965e481a28abc2488b4675/html5/thumbnails/2.jpg)
Ympäristömerkintä Ympäristömerkkien eroista
Joutsenmerkki EU Ympäristömerkki Missä voimassa? Pohjoismaat EU + ETA Hotelli ~450 kpl ~700 kpl Ravintola ~75 kpl - Kongressikeskus 0 -
![Page 3: Hotellien, ravintoloiden ja kongressikeskusten uudet Joutsenmerkkivaatimukset](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042715/55965e481a28abc2488b4675/html5/thumbnails/3.jpg)
Ympäristömerkintä HoReCa Ympäristövaikutukset
HoReCa-alan ympäristövaikutukset Suuret vaikutukset
Energian kulutus Hiilidioksidipäästöt Elintarvikkeet Kulutustavarat Astianpesun kemikaalit
Keskisuuret vaikutukset
Jätteet Vesi Muut kemikaalit
Pienemmät vaikutukset
Kuljetus Laitteet ja huonekalut
![Page 4: Hotellien, ravintoloiden ja kongressikeskusten uudet Joutsenmerkkivaatimukset](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042715/55965e481a28abc2488b4675/html5/thumbnails/4.jpg)
Ympäristömerkintä Nyt yksinkertaistan!
![Page 5: Hotellien, ravintoloiden ja kongressikeskusten uudet Joutsenmerkkivaatimukset](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042715/55965e481a28abc2488b4675/html5/thumbnails/5.jpg)
Ympäristömerkintä Energia ja hiilidioksidi
HoReCa-alan ympäristövaikutukset
Suuret vaikutukset
Energian kulutus
Hiilidioksidipäästöt
Kulutustarvikkeet
Elintarvikkeet
Astianpesun kemikaalit
![Page 6: Hotellien, ravintoloiden ja kongressikeskusten uudet Joutsenmerkkivaatimukset](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042715/55965e481a28abc2488b4675/html5/thumbnails/6.jpg)
Ympäristömerkintä Energia ja hiilidioksidi
Pakolliset vaatimukset • Energian käytön max. raja-arvo • Lämmitystavan valinta: (fossiilinen) öljy max 30% • Ei CFC-kaasuja kylmälaitteissa, alhainen GWP
Pistevaatimukset
• Energian raja-arvon alittaminen • Hiilidioksidin raja-arvo • Aurinkokerääjät tai -paneelit • Energiankatselmus/uudisrakennus, lämmön talteenotto,
lämpöpumput, ilmastoinnin/lämmityksen/valaistuksen aika- tai tarveohjaus, induktioliesi, matalaenergialamput
![Page 7: Hotellien, ravintoloiden ja kongressikeskusten uudet Joutsenmerkkivaatimukset](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042715/55965e481a28abc2488b4675/html5/thumbnails/7.jpg)
Ympäristömerkintä Ilmastoalueet
Ilmastoalue 2: Etelä-Suomi sekä länsirannikko (linja Kokkola – Orivesi – Heinola – Imatra) Ilmastoalue 3: Keski-Suomi, Itä-Suomi ja Pohjois-Suomi
![Page 8: Hotellien, ravintoloiden ja kongressikeskusten uudet Joutsenmerkkivaatimukset](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042715/55965e481a28abc2488b4675/html5/thumbnails/8.jpg)
Ympäristömerkintä Elintarvikkeet
HoReCa-alan ympäristövaikutukset
Suuret vaikutukset
Energian kulutus
Hiilidioksidipäästöt
Elintarvikkeet
Kulutustarvikkeet
Astianpesun kemikaalit
![Page 9: Hotellien, ravintoloiden ja kongressikeskusten uudet Joutsenmerkkivaatimukset](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042715/55965e481a28abc2488b4675/html5/thumbnails/9.jpg)
Ympäristömerkintä Elintarvikkeet
Pakolliset vaatimukset • Kasvisruoka • Luomun käyttömäärässä minimivaatimus • Kestävästi tuotettu kieltolistat • Kalan ja lihan alkuperä tiedettävä • GMO kielletty
Pistevaatimukset • Luomu- ja lähituotteet • Kestävästi tuotettu kala (mm. MSC) • Kasvisruoka, vegaani • Ei pullotettua vettä
![Page 10: Hotellien, ravintoloiden ja kongressikeskusten uudet Joutsenmerkkivaatimukset](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042715/55965e481a28abc2488b4675/html5/thumbnails/10.jpg)
Ympäristömerkintä Raaka-aineet merestä
Turska, Newfoundland (Lähde: Albaeco 2012)
![Page 11: Hotellien, ravintoloiden ja kongressikeskusten uudet Joutsenmerkkivaatimukset](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042715/55965e481a28abc2488b4675/html5/thumbnails/11.jpg)
Ympäristömerkintä Kalastusmenetelmät
Pohjatroolaus (Lähde: Albaeco 2012)
![Page 12: Hotellien, ravintoloiden ja kongressikeskusten uudet Joutsenmerkkivaatimukset](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042715/55965e481a28abc2488b4675/html5/thumbnails/12.jpg)
Ympäristömerkintä Kulutustavarat
HoReCa-alan ympäristövaikutukset
Suuret vaikutukset
Energian kulutus
Hiilidioksidipäästöt
Elintarvikkeet
Kulutustarvikkeet
Astianpesun kemikaalit
![Page 13: Hotellien, ravintoloiden ja kongressikeskusten uudet Joutsenmerkkivaatimukset](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042715/55965e481a28abc2488b4675/html5/thumbnails/13.jpg)
Ympäristömerkintä Kulutustavarat
Pakolliset vaatimukset • Paperituotteista 90% ympäristömerkittyä • Painotuotteista 50% ympäristömerkittyjä • Ei kertakäyttötuotteita (ruokasali, huoneet, poikkeukset) • Lamput: pieni kulutus ja kestävyys
Pistevaatimukset
• Ympäristömerkityt kulutustuotteet ja palvelut • Erityisesti pesula
• Muut toimenpiteet
![Page 14: Hotellien, ravintoloiden ja kongressikeskusten uudet Joutsenmerkkivaatimukset](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042715/55965e481a28abc2488b4675/html5/thumbnails/14.jpg)
Ympäristömerkintä Kemikaalit
HoReCa-alan ympäristövaikutukset
Suuret vaikutukset
Energian kulutus
Hiilidioksidipäästöt
Elintarvikkeet
Kulutustarvikkeet
Astianpesun kemikaalit
![Page 15: Hotellien, ravintoloiden ja kongressikeskusten uudet Joutsenmerkkivaatimukset](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042715/55965e481a28abc2488b4675/html5/thumbnails/15.jpg)
Ympäristömerkintä Kemikaalit
Pakolliset vaatimukset • 90% ympäristömerkittyä, lopuista pahimmat aineet
kielletty • Ei reaktiivisia klooriyhdisteitä • Hankintakäytännöt, käyttöohjeet ja koulutus
Pistevaatimukset
• Automaattiset annostelijat • Tiivistetyt aineet • Kemikaalittomat siivousmenetelmät • Muut toimenpiteet
![Page 16: Hotellien, ravintoloiden ja kongressikeskusten uudet Joutsenmerkkivaatimukset](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042715/55965e481a28abc2488b4675/html5/thumbnails/16.jpg)
Ympäristömerkintä Jätteet
HoReCa-alan ympäristövaikutukset
Keskisuuret vaikutukset
Jätteet
Vesi
Muut kemikaalit
![Page 17: Hotellien, ravintoloiden ja kongressikeskusten uudet Joutsenmerkkivaatimukset](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042715/55965e481a28abc2488b4675/html5/thumbnails/17.jpg)
Ympäristömerkintä Jätteet
Pakolliset vaatimukset • Ongelmajätteet • Lajittelu • Asiakkaiden lajittelu • Määrän seuranta (max. raja-arvo, lajittelematon)
Pistevaatimukset
• Raja-arvon alittaminen • Biojätteen määrän mittaaminen, ravintola • Biojätteen jälleenkäsittely
![Page 18: Hotellien, ravintoloiden ja kongressikeskusten uudet Joutsenmerkkivaatimukset](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042715/55965e481a28abc2488b4675/html5/thumbnails/18.jpg)
Ympäristömerkintä Vesi
HoReCa-alan ympäristövaikutukset
Keskisuuret vaikutukset
Jätteet
Vesi
Muut kemikaalit
![Page 19: Hotellien, ravintoloiden ja kongressikeskusten uudet Joutsenmerkkivaatimukset](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042715/55965e481a28abc2488b4675/html5/thumbnails/19.jpg)
Ympäristömerkintä Vesi
Pakolliset vaatimukset • Veden kulutuksen mittaus
• Raja-arvo Pistevaatimukset
• Raja-arvon alittaminen • Astianpesukoneiden kulutusluvut • Huuhtelun pitokytkimet, sekä astianpesukoneen, WC:t,
suihkut ja hanat vähän kuluttavia, muut toimenpiteet
![Page 20: Hotellien, ravintoloiden ja kongressikeskusten uudet Joutsenmerkkivaatimukset](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042715/55965e481a28abc2488b4675/html5/thumbnails/20.jpg)
Ympäristömerkintä Muut vaatimukset
Pakolliset vaatimukset, vain jos omia ajoneuvoja • Ecodrive-kurssi kaikille kuskeille • Hankittavien ajoneuvojen oltava uusin Euronorm-luokkaa
Pistevaatimukset • Esteettömyys • Allergikkohuone • Joutsenmerkitty polttoaine • Kuljetusten määrän vähentäminen • Tavarantoimittajien ecodrive-kurssit ja Joutsenmerkitty
polttoaine • Otsonin tai UV-valon käyttö uima-altaan desinfioimisessa
![Page 21: Hotellien, ravintoloiden ja kongressikeskusten uudet Joutsenmerkkivaatimukset](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042715/55965e481a28abc2488b4675/html5/thumbnails/21.jpg)
Ympäristömerkintä Johtaminen
Pakolliset vaatimukset • Organisaatio, vastuut, resurssointi • Omavalvonta • Perehdytys ja koulutus • Asiakastiedotteet • Vuosittainen seuranta ja raportointi
Pistevaatimukset
• Toimenpiteet ympäristövaikutusten vähentämiseksi • Koulutus
![Page 22: Hotellien, ravintoloiden ja kongressikeskusten uudet Joutsenmerkkivaatimukset](https://reader033.vdocuments.site/reader033/viewer/2022042715/55965e481a28abc2488b4675/html5/thumbnails/22.jpg)
Ympäristömerkintä
Kiitos!
Kysymyksiä?