Taller de Diseño

Profesora Olga Roberts

Hotel Countryard Marriott

Pilar Bonaparte 2010-0304

Sarah Ramirez 2005-0532

Jazmin Valdes 2009-2031

Daniela Ruiz 2009-1112

Índice ! Introducción

! Localización y Ubicación

! Planta de Conjunto

! Planta Existente

! Tipo de Proyecto

! Clasificación del tipo de proyecto

!   Areas Básicas y su Función

! Objetivos

! Características del Usuario

! Concepto del Diseño

! Estilo de Diseño

! Organigrama Existente

! Organigrama Propuesto

! Cuadro de Necesidades

! Cuadro de Necesidades Propuesto

! Descripción del Lugar

�Introducción�

En el presente documento analizaremos todas las facilidades, procesos y servicios que ofrece el Hotel Marriott.

A partir de este levantamiento obtendremos un panorama claro para poder evaluar lo que pudiéramos agregar para complementar y que satisfaga las necesidades, y así obtener una propuesta que agregue valor y eleve las reservaciones del mismo.

Localización

N

No escala

Ubicación �

No escala

CAJA ASCENSORDE SERVICIOS

65.75MTS

BASE DETRANSFORMADOR

FILTROANAEROBICO

ENTRADA SERVICIOS

PARQUEOSMOTORES

PARQUEOSGENERALES

PARQUEOS AUTOBUSES

PARQUEOSGENERALES

106.16 MTS

SALIDA

ENTRADA PRINCIPAL

ENTRADA

ESPEJO DE AGUA ESPEJO DE AGUA

PARQUEOSGENERALES

33.52 MTS

BASE DE CHILLERS

HA

CIA

PA

RQ

UE

O S

OTA

NO

PISCINA

63.79 MTS

85.30MTS

UB. 2

UB. 6

UB. 7

UB. 9

UB. 4UB. 11

UB. 3

BAJA

BASE DE CHILLERS

BAJA

TANQUE DE GAS

PH1

MARQUESINAENTRADA

+0.35 N.P.T.BAJA

COMPRESORES

BAJA

-0.25 N.P.T.-0.25 N.P.T.

BAJABAJA

RAMPA

-0.65 N.P.T.

+0.35 N.P.T.

-0.65 N.P.T.

+0.35 N.P.T.

BAJABAJA

BAJA

-0.65 N.P.T.BAJA

BAJA

-0.65 N.P.T.

COMPRESORES

BAJA -0.65 N.P.T.BAJABAJA -0.65 N.P.T.

-0.35 N.P.T.

Autopista Duarte

Ave

nida

Vic

tor M

anue

l Esp

ailla

t

Planta en Conjunto No Escala

Planta Primer Nivel No Escala

Planta Segundo Nivel No escala

Planta Tercer y Cuarto Nivel No Escala

Planta Quinto Nivel No Escala

Hotel Un  hotel  es un edificio planificado y acondicionado para otorgar servicio de a l o j a m i e n t o a l a s p e r s o n a s temporalmente y que permite a los visitantes sus desplazamientos.

Servicios:

1.  Restaurantes

2.  Piscinas 

3.  Guarderías

Algunos hoteles tienen servicios de  conferencias  y animan a grupos a organizar  convenciones y reuniones en su establecimiento.

•  Grado de confort

•  Posicionamiento

•  Nivel de servicios

•  Estrellas (de 0 a 5)

•  Letras (de E a A)

•  Clases (de la cuarta a la primera)

•  D i a m a n t e s y " W o r l d Tourism”.

Los hoteles están normalmente, clasificados en categorías según:

Tipos de Hoteles ! Hoteles de aeropuerto

! Hoteles de naturaleza

! Hoteles-apartamento

! Albergues turísticos

! Hoteles familiares

! Hoteles posada

! Hoteles-monumento

! Hoteles-balneario

! Moteles

!   Motel de carretera

!   Hotel de paso

! Hoteles-casino

! Hoteles-clubes

! Hoteles deportivos

! Hoteles gastronómicos

! Hoteles de montaña

! Hoteles de temporada

! Hoteles rústicos

! Hoteles vacacionales

Hoteles familiares

Son establecimientos de tamaño pequeño que se caracterizan por una gestión familiar para viajeros que proporciona servicios de restaurante y alojamiento.

Hoteles posada

Una posada es un establecimiento para viajeros que proporciona servicios de restaurante y alojamiento. Algunas son muy antiguas. Donde el pago es menor a la de un hotel común.

Hoteles-monumento

Se encuentran ubicados en edificios de interés cultural. Ejemplos de este tipo son los hoteles situados en castillos, conventos, iglesias y palacios. Entre estos se encuentran los paradores nacionales en España y las pousadas enPortugal.

Tipos de Hoteles

Hoteles de naturaleza

Están situados cerca de zonas naturales de interés como parques naturales, reservas y áreas protegidas. Las estancias suelen ser de muchos días.

Hoteles-apartamento o apartahoteles

Son establecimientos que por su estructura y servicio disponen de la instalación adecuada para la conservación , instalación y consumo de alimentos dentro de la unidad de alojamiento.

Albergues turísticos

Establecimiento que atiende al turismo durante estancias que suelen ser entre varios días y varias semanas. Suelen ser económicos y entre ellos cabe destacar los albergues juveniles. Estos frecuentemente alquilan camas en un dormitorio y comparten baño, cocina y sala de estar aunque muchos disponen también de habitaciones privadas.

Hoteles de Aeropuerto

Están situados en las proximidades de los principales aeropuertos, especialmente cuando están alejados de los centros urbanos a los que sirven.

�Áreas básicas y su función �

Equipo directivo

Formado por el director, subdirector y ayudante de dirección. Su misión es definir políticas de empresa y objetivos. También se suelen encargar de la gestión de Recursos Humanos, comercialización, control de sistemas de seguridad y calidad y en general de organizar y coordinar la actividad del hotel.

Equipo de pisos

Está formado por la gobernanta/e y las camareras/os de piso. La gobernanta se encarga de organizar y repartir tareas, controlar los pedidos y existencias, planificar los horarios del personal a su cargo, recogida de datos estadísticos y comunicación. Las camareras de piso se encargan de las tareas de limpieza, control de las habitaciones y minibares comunicando las incidencias encontradas.

Equipo de recepción

El Jefe de recepción en ocasiones en funciones de subdirector, se encarga de organizar y controlar las tareas propias del departamento, elaborando el horario del personal a su cargo. También es el encargado de gestionar las quejas, de la comunicación con otros departamentos organizando las reuniones que sean precisas.

Los Recepcionistas son los encargados de la atención al cliente gestionando la recepción y salida de los clientes y resolviendo las dudas que pudieran presentarse durante la estancia.

Equipo de mantenimiento

Especialistas en mantenimiento. Incluye tanto las reparaciones de las instalaciones comunes como de las habitaciones por lo que en ocasiones requiere un servicio permanente. También suele incluir el mantenimiento de jardines, piscinas y otras instalaciones deportivas.

Restaurante

Jefe de alimentos y bebidas Supervisa al personal a su cargo y tiene a su mando a cocineros, ayudantes de cocina, barman, asistente de bar, maitre, sommelier, capitan de mozos, hoster, mozos, Camareros etc. Se organiza como un restaurante normal aunque puede tener un servicio de cocina más o menos permanente.

Convenciones

En ciertos hoteles estos actos requieren personal especializado que se encarga de reservar y organizar, todo lo relacionado con la utilización de salones para convenciones y material a subcontratar.

En Hoteles de capacidad alojativa reducida, suele existir una figura profesional denominada Responsable de Grupos y convenciones, que se encarga de la gestión de las reservas de Grupos (puede considerarse como grupo, un mínimo de 6 habitaciones en un Hotel de 50 habitaciones) y de la cotización, seguimiento, venta y organización de los diferentes eventos.

Animación

Los animadores se encargan de organizar las actividades necesarias para el entretenimiento de los huéspedes. Esto incluye la organización de actividades y fiestas encargándose del acondicionamiento de las instalaciones y la gestión de las subcontratación otras empresas si es necesario o no sea necesario puesto que los animadores saben lo que hacen.

Departamento comercial

Desarrolla mecanismos y políticas de comercialización en todas las áreas del hotel para tener un mayor ingreso.

Conjunto de personas que conforman un equipo de trabajo cuya misión es definir la estrategia comercial con el fin de optimizar las ventas y en consecuencia la producción del Hotel(búsqueda de la mayor rentabilidad). El Departamento Comercial está dirigido por el Director Comercial, que es el máximo responsable de la empresa en términos comerciales.

Tipo de establecimiento

Restaurante buffet.  Es posible escoger uno mismo una gran variedad de platos cocinados y dispuestos para el autoservicio. A veces se paga una cantidad fija y otras veces por cantidad consumida (peso o tipos de platos).

Restaurante

Servicio americano:

Así llamado al servicio sencillo a soc iado a lo s re s taurantes estadounidenses, una simplificación d e l s e r v i c i o a l a r u s a . L a característica que distingue este servicio americano es su rapidez, la comida se prepara en la cocina y un camarero la lleva a la mesa de los comensales.

Tipo de Comida

Comida Americana

La gastronomía de los Estados Unidos corresponde a una mezcla muy variada y algo i n t e r p r e t a d a d e o t r a s gastronomías nacionales, esto es así debido a que es un país creado fundamentalmente de inmigrantes procedentes de diferentes países de Europa, Asia, África, y otros países.

Características del Usuario

Este hotel esta dirigido para usuario de ambos sexos y de todas las edades. También posee espacios para personas con necesidades especiales como inválidos o sordos.

Viajante

Este tipo de usuario sería el más visto en este tipo de hotel, son personas que tendrán una larga o corta estadía en el hotel, esto dependerá del motivo de sus viajes.

Pilotos y Azafatas

Son personas que viven una vida rápida y un tanto estresante así que necesitan un ambiente tranquilo para descansar ya que sus estadías en los hoteles no suelen pasar de una noche.

Familias

Las familias son conformadas por un conjunto de persona y cada una de estas personas tiene necesidades diferentes, pues puede haber ancianos como niños conformando este grupo.

Estos serán de ambos sexos y con edades desde los 18 años en adelante, estos se dividirán en diferentes áreas como:

Empleados

•  Área de Limpieza •  Área de Cocina

•  Área de Recepción •  Área de Seguridad

Tipo de Proyecto Hotel de aeropuerto

Están situados en las proximidades de los principales aeropuertos, especialmente cuando están alejados de los centros urbanos a los que sirven.

Su principal clientela son pasajeros en tránsito o de entrada salida sin tiempo suficiente para desplazarse a la ciudad y tripulaciones de las líneas aéreas. Las estancias suelen ser muy cortas.

Clasificación de Tipo de Proyecto

Hotel de 3 estrellas

Es un hotel por encima de lo promedio el cual consiste de 100-299 habitaciones.

Imágenes del Hotel �Countryard Marriot

Habitación Salón de Conferencia Restaurante

Área de Bar Salón Multiuso Piscina

Objetivos

Rediseñar un espacio funcional que tenga un estilo que vaya acorde al siglo XXI.

Concepto de Diseño

Prestigio

Servicio

Elegancia Calidad

Estilo de Diseño

Presentamos una propuesta de estilo contemporáneo ya que, con pequeños detalles lograremos destacar los espacios.

Por otra parte necesitamos crear en la mente del usuario la imagen de espacios acogedores, amplios y luminosos, por estas razones entendemos que el estilo contemporáneo nos brinda todas estas características ya que diseñaremos de manera sencilla, sofisticada pero sobria a la vez.

Haremos uso de colores neutros y diferentes texturas para crear espaciso interesantes.

Entrada

Recepción

Comedor

Star/ Lobby Front Desk

Gimnasio Buffet

Back Office

Cocina

Ofic. de Mercadeo/ Vtas

Pantry

Hab. Discapacitados /

sordos

Salones multiuso

Organigrama Existente 1er Nivel

Acceso Vertical

Ascensores

Habitaciones De 2do a 5to

nivel

Acceso Vertical

Ascensores

Acceso Vertical

Ascensores

Ambiente Orientación Iluminación Ventilación Ruidos

N S E O A N 1 2 3 4 5 A N 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5

Recepción X X X X X X X X

mini market X X X X X X

Area de lounge X X X X X X

Comedor X X X X X X X X

Area de buffet X X X X X X

Cuarto Eléctrico X X X X X X

Deposito para Equipaje X X X X X X

Gimnasio X X X X X X X X

Planta Libre X X X X X X X X X

Cuadro de necesidades

1 2 3 4 5

Minimo Mas o Menos Medio Considerable Maximo

A N N S E O

Artificial Natural Norte Sur Este Oeste

Cuadro de necesidades

Ambiente Orientación Iluminación Ventilación Ruidos

N S E O A N 1 2 3 4 5 A N 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5

Central Telefonica X X X X X X X X

Oficinas de Mercadeo y Ventas X X X X X X

Salón Multiuso 1 X X X X X X X X

Salón Multiuso 2 X X X X X X X X

Habitación para discapacitados X X X X X X X X X

Habitación para Sordos X X X X X X X X

Habitación General X X X X X X X X X X X

Entrada Principal X X X X X X X

Baños X X X X X X

X X

Ascensor X X X X

X X

X

Pasillo X X X X X

X X

Descripción del Lugar

El Hotel está localizado en Santiago de los Caballeros el cual se encuentra en un terreno accidentado en el centro del Valle del Cibao en la región central de la República Dominicana. Este es una de las tierras más fértiles que se encuentran en la isla. Por Santiago pasa el río Yaque del Norte, que se encuentra entre la Cordillera Central y la Cordillera Septentrional, dos de las tres grandes cadenas montañosas que forman el Valle del Cibao.

Este está ubicado en una de las áreas más exclusivas y modernas, cerca de plazas comerciales, restaurantes, bares y discotecas de la ciudad de Santiago. A sólo 15 minutos del Aeropuerto Internacional del Cibao.