hoshizaki - презентация компании
DESCRIPTION
Японская компания Hoshizaki известна во всем мире как один из лидирующих производителей суши-кейсов для ресторанов, баров и кафе, предлагающих нацональные японские блюда. Также в специализацию компании входят разработка и создание льдогенераторов, диспенсеров для льда, фризеров и другого технологического оборудования.TRANSCRIPT
Илья Салтанов Sales Manager
Содержание
1. Компания Hoshizaki в мире
2. Типы\формы льда и его использование
3. Ассортимент продукции
Ледогенераторы серий
-IM
- KM
- FM
- Диспенсеры воды и льда
4. Гарантия и сервис
Компания Hoshizaki в мире
- Основана в г. Нагоя, Япония в 1947г.,
- Начало деятельности в Европе в 1992г.
- Около 10.000 работников по всему миру
- Мировой лидер на рынке производства ледогенераторов (доля на рынке - 26%; в Японии – 70%)
- Оборот 1.2 миллиарда евро за 2007 г.
- 12 заводов, включая 6 заводов в Японии и 2 завода в Европе, которые произвели 136.000 ледогенераторов Hoshizaki в 2008 г.
4
География производства
Hoshizaki Europe Ltd.(UK)
Hoshizaki Suzhou Hoshizaki Japan Headquarters Nagoya
Factory Gram Commercial A/S
Компания Hoshizaki в мире
HOSHIZAKI25,7%
MANITOWOC21,6%
SCOTSMAN17,5%
ICE O MATIC7,3%
BREMA3,6%
OTHERS24,2%
HOSHIZAKI
MANITOWOC
SCOTSMAN
ICE O MATIC
BREMA
OTHERS
Рынок производства ледогенераторов в мире
Source: Analysis from worldwide Hoshizaki headquarters
Компания Hoshizaki в мире
Завод Hoshizaki Telford UK
- 5 сборочных линий - главный склад EMEA - открыт с декабря 2009 г. - прозводит 80% ледогенераторов Hoshizaki в Европе
Компания Hoshizaki в мире
Ассортимент оборудования
• Льдогенераторы
• Холодильные шкафы
• Витрины для суши
• Диспенсеры льда\воды
• Морозильные шкафы
Компания Hoshizaki в мире
Типы\формы льда и его использование
Чешуйчатый лед (Flake) - FM серия
Маленькие кубики – DCM/DSM серии
Кубики льда – IM серия Дугообразный лед – KM серия
Цилиндрический лед – IM серия
Гранулированный лед (Nugget) - FM серия
Оценка ежедневного потребления льда :
Кубики льда:
• Ресторан – 0.35 кг/чел.
• Кафе – 0.35 кг/чел.
• Бар – 0.75 кг/чел.
• Фаст фуд – 0.2 кг/л. напитка
Хлопья, наггеты и диспенсеры льда
Салат бар – 1.350 кг/м3 (витрина)
Рестораны морепродуктов – 1.350 кг/м3 (витрина)
Типы\формы льда и его использование
Льдогенераторы серии IM
• Кубики льда 4-х размеров, правильной формы
• Встроенные и модульные бункеры
• Водяное и воздушное охлаждение
• Производительность от 22 кг до 720 кг льда в сутки
• Рынки: гастрономия, общепит, рестораны
• Произведено в Великобритании
IM21CNE IM45NE
IM100CNE IM240DNE
Спецификация моделей серии IM IM-45CNE = ледогенератор Hoshizaki серии IM ; квадратный кубик
IM-45CNE = без индикации - кубики 28х28х32 мм
IM-45CNE-25 = кубики 25х25х23 мм; 23 – 28х28х23мм; 21 – 21х21х23 мм
IM-240DNE-32 = кубики 32х32х32 мм
IM-65LE-C = лед в форме цилиндра
IM-45CNE = 45 кг льда – производительность за 24 часа
IM-45CNE = обновленная серия с более экономным расходом воды
IM-45CNE = подприлавочная модель: высота – 690 мм
IM-45NE = модель стандартной высоты: высота – 850 мм
IM-45CNE = код поколения машины (от А до Е)
IM-100CNE < = без индикации - хладагент R-134A
IM-130NE > = без индикации - хладагент R-404A
IM-240ANE-HC = хладагент R-290
IM-240DNE/ANE = устанавливается на бункер
IM-240DNE/ANE = горизонтальное выполнение / вертикальное выполнение
IM-240XNE = модель подключаемая к IM-240DNE для увеличения производства
IM-240DWNE = водяное охлаждение
Производительность льда в сутки
IM-45CNE = Ice Machine (льдогенератор): квадратный кубик
IM-45CNE = производит 45 кг льда в сутки
В норме 45 кг льда производится в идеальных условиях, а именно:
- Температура входящей воды: 10℃
- Наружная температура воздуха: 20℃
Производительность обычно падает до 40 кг при повышении температуры воды до 15℃ и температуры воздуха до 21℃ Льдогенераторы Hoshizaki продолжают работать в экстремальных условиях: - При температуре входящей воды : 5-35℃ - При наружной температуре воздуха: 5-40℃ - При очень высокой влажности
Льдогенераторы серии IM
Устройство льдогенератора серии IM
Подвод воды
Испаритель
Напыление воды
Резервуар для воды
Мотор насоса
Двигатель впрыска
Датчик наполнения бункера льдом
Блок управления
•Плата управления
•Реле
•Конденсатор
•Предохранитель
Компрессор
Клапан горячего газа
Конденсатор
Мотор вентилятора
Осушитель
Защита от выпадения льда
Защита от пыли и насекомых
Термостат
Льдогенераторы серии IM
Преимущества льдогенераторов серии IM
• Вода подается снизу вверх – сначала замерзают молекулы воды – соли и примеси смываются вниз – гигиенически более чистый лед правильной формы даже при стандартном качестве воды
• 4 различные типоразмера кубиков
Варианты производимых кубиков
-23 (17g)
-25 (13g) -21 (6g)
-28 (23g)
Стандартный
Льдогенераторы серии IM
Преимущества льдогенераторов серии IM
• Каждая ячейка плотно закрыта с 6 сторон – при замерзании получается красивый прессованный кубик с мраморным рисунком внутри – более долгий процесс таяния – температура внутри кубика -8С – это важно для барной индустрии – лед должен только охлаждать напиток, но не разбавлять его
34.5
h30.5
AC46 ACM46AS / Scotsman
34
h33
EC20 / Manitowoc
32
28 28
IM-21CLE / Hoshizaki
Цилиндрическая
форма льда
восьмиугольная
форма льда
стандартная
прямоугольная форма
льда
35
h30
Цилиндрическая
(слегка овальная)
форма льда
246 / Brema
Преимущества льдогенераторов серии IM
Кубики Hoshizaki (IM) в сравнении «пальчиковым» льдом
Когда лёд падает в бункер, его температура на поверхности равна 0 градусов
Поскольку температура внутри куба Hoshizaki гораздо ниже, лёд Hoshizaki тает гораздо дольше, чем «пальчиковый».
«Пальчиковый» лёд
Внутри - ноль градусов
С
нар
ужи
на
по
ве
рх
но
сти
= н
ол
ь гр
адус
ов
*
*снаружи «пальчиковый» лёд находился в резервуаре с водой, и его температура не ниже нуля градусов
Hoshizaki IM лёд
Сн
аруж
и н
а по
ве
рх
но
сти =
но
ль гр
адусо
в
Внутри - минус 8 градусов
IM control – Качество льда
Аппараты выходят с завода с оптимальными круглогодичными настройками.
Регулировка параметров может осуществляться самим клиентом в соответствии с его нуждами и экстремальными условиями эксплуатации.
Полные сведения приведёны в руководстве по установке и эксплуатации.
«Качество» льда Brema Консистенция льда Hoshizaki consistent quality
Сравнение маленьких льдогенераторов
Открытое производство приводит к разнокачественному льду.. Результаты – по одному сбросу:
Преимущества льдогенераторов серии IM
• При окончании процесса заморозки кубики представляют собой единую плитку и из за более тяжелого веса после открытия водяной платформы целая плитка быстрее отлипают от ячеек испарителя – уменьшается пиковая нагрузка на компрессор в режиме оттаивания
• Больший ресурс службы компрессора.
Циклы разморозки
Патентованная технология позволяет получить гигиенически более чистые кубики льда
Hoshizaki: Благодаря технологии требуется
меньше хладагента и для «сброса» льда в корзину нужен только горячий газ.
Scotsman: Кроме горячего газа Scotsman также
использует воду для «освобождения» кубиков. Это тёплая вода и множество бактерий могут размножаться в данных условиях. Бактерии могут контактировать непосредственно с кубиками льда.
Преимущества льдогенераторов серии IM
• Льдогенераторы Hoshizaki расходуют в среднем на 25% меньше электроэнергии и на 35% меньше воды при производстве аналогичного количества льда по сравнению с конкурентами
Feature IM-21CNE / Hoshizaki
Производство льда в сутки 22kg
Потребление воды в сутки
96 Litres
Энергопотребление на 1 кг льда 246 Watts
AC46 / Scotsman
23.9kg
102 Litres
315 Watts
EC20 / Manitowoc
19.9kg
171 Litres
331 Watts
Энергопотребление на производство 1 кг льда
0
100
200
300
400
500
600
Scotsman
Hoshizaki
Ener
gy c
on
sum
pti
on
per
kilo
of
ice
(in
Wat
ts)
Sco
tsm
an A
C-4
6
Ho
shiz
aki I
M-2
1
AC
-56
IM-3
0
AC
-86
IM-4
5
AC
-10
6
IM-6
5
AC
-20
6
IM-1
00
AC
-22
6
IM-1
30
Information according to CEE regulation air temp 32o
C & water temp 21o
C
Преимущества серии IM
Бункер и дверная панель легко и без усилий очищаются. Дверная прокладка снимается для очистки.
Все внешние поверхности выполнены из хорошо отполированной нержавеющей стали, легко очищающейся и всегда красивой.
Дверная ручка встроена в дверь из нержавейки для лучшего поддержания чистоты
Легко снимается воздушный фильтр.
Льдогенераторы серии IM
IM-65 Фигурный Лед
Единственный в мире ледогенератор, производящий фигурный лед В зависимости от комплектации, способен
производить уникальные типы льда:
IM-65-NE-Q: круглый лед, диаметр 45 мм.
IM-65-NE-S Лед в виде звездочек, 23х38х38 мм.
IM-65-NE-H Лед в виде сердечек, 23х40х40 мм. Суточная производительность – 26 кг Великолепен для баров и клубов
Льдогенераторы серии KM
• Лед в форме полумесяца
• Встроенные и модульные бункеры
• Воздушное охлаждение
• Производительность от 36 кг до 1200 кг льда в сутки
• Рынки: Фастфуд, гастрономия, общепит, рестораны
• Произведено в Китае
KM35A
KM650MAH KM1301SAH
KM320MAH
KM серия – механизм намораживания
- Вертикальный испаритель из нержавейки
- Исключительно надёжные, без существенных затрат на обслуживание
- Сначала замерзают молекулы воды, примеси смываются
- Кристально чистый пищевой лёд
Ледогенераторы серии KM
FM серия – механизм замораживания
• Производят лёд в виде Flake (чешуйчатый лед) и Nugget (гранулированный лед):
Хлопья = 70% льда / 30% воды
Наггеты = 88% льда / 12% воды
• Производительность от 85 кг до 1800 кг льда в сутки
• Рынки: Супермаркеты, Пищепром, Гастрономия, Бары, Рестораны
Ледогенераторы серии FM
FM80KE FM150KE50 FM300KFE & BIN FM600AKE & BIN
Преимущества льдогенераторов серии FM
• Уникальная возможность производить различные виды льда – Flake для ресторанов и торговли и Nugget для барной индустрии. Комплект насадок для изменения вида льда стоимостью всего около 300 Eur.
• Расход воды практически равен объему производимого льда
Гранулированный лед (Nugget) 88% лед / 12% вода
Чешуйчатый лед (Flake) 70% лед / 30% вода
Спецификация моделей серии FM FM-80KE = льдогенератор Hoshizaki серии FM; лед типа Flake (70% льда/30%воды)
FM-80KE-N = лед типа Nuggets (88% льда/12%воды) ; для барной индустрии
FM-150KE = 150 кг льда – производительность за 24 часа
FM-150KE-50 = увеличенный объем встроенного бункера – 57 кг
FM-150KE = обновленная серия с автоматической функцией промывки
FM-170AKE = устанавливается на бункер
FM-170AKE = код поколения машины (от А до Е)
FM-170AKE < = без индикации - хладагент R-134A
FM-300AKE > = без индикации - хладагент R-404A
FM-480AKE-HC = хладагент R-290
FM-600AWKE = водяное охлаждение
Преимущества льдогенераторов серии FM
• Льдогенераторы чешуйчатого льда всех производителей наиболее чувствительны к качеству воды – вращающийся шнек находится в емкости заполненной водой и имеет зазор между испарителем всего 0,02 мм. Обычно подшипник находится внизу и защищен от воды специальной прокладкой которая может быть повреждена от образующейся накипи. Кроме этого обычно подшипник требует смазки раз в полгода и замены каждые 3 года
Преимущества льдогенераторов серии FM
• Hoshizaki имеет функцию автоматической промывки системы каждые 6 часов
• Хромированный шнек с двойной спиралью – высокая производительность
• Карбон керамическая прокладка
• Графитовая втулка со сроком службы до 7 лет используется вместо подшипника – не нужна смазка
• Стоимость замены втулки около 250 Eur; время замены около 45 минут.
Преимущества льдогенераторов серии FM
• Льдогенераторы других марок требуют ручной промывки системы
• Подшипники льдогенераторов других марок требуют смазки каждые шесть месяцев при сроке службы около 3 лет
• Стоимость замены подшипника около 700 Eur ; на замену требуется около 6 часов
• Подшипник составляет единое целое с корпусом испарителя – трудоемкий процесс обслуживания
Обзор модельного ряда диспенсеров льда
Name of Ice production Type of ice Kind of Ice and/or
machine per 24h (max.) refrigerant water
DSM12CE 13 kg Shuttle ice R 134A Ice
DCM60FE 60 kg Cubelet ice R 134A Ice, ice & water, water
DCM120FE 125 kg Cubelet ice R 134A Ice, ice & water, water
DCM230FE 230 kg Cubelet ice R 404A Ice, ice & water, water
DIM30AE 32 kg Cube ice R 134A Ice
DCM60FE DCM120FE DCM230FE DSM12CE
Рынки: - Холлы гостиниц - Санатории - Торговые центры - Офисы
Витрины суши
• специальная постоянная температура и влажность, что позволяет суши оставаться свежими в течение длительного времени
• привлекательный, притягивающий взгляд дисплей витрины
• скользящие стеклянные дверцы для лёгкого доступа к продукту и удобной очистки витрины
• восемь вариантов исполнения
– длиной 120/150/180/210 см
– левое/правое расположение компрессора
Качество и надежность оборудования
• Собственная фабрика по производству льдогенераторов серии IM и FM в Великобритании в городе Телфорд – 80% комплектующих произведено в Японии
Качество и надежность оборудования
• Перед отгрузкой все льдогенераторы проходят полный тест на производство льда
• Исследование качества продукции завода Telford UK I M & FM: Соотношение гарантийных случаев 0.025%
Электрические параметры
Цикл намораживания
Вес «сброса льда»
Прозрачность льда и размер «лунки» Стабильность качества
Качество и надежность оборудования
• 24 месяца гарантии, включая комплектующие и работы по их замене
• 15 лет прогнозируемый ресурс службы при рекомендованных условиях эксплуатации (рекомендуется периодическая очистка и установка систем умягчения воды при показателях жесткости выше 3,99 мг – экв/Л)
Очистка бункера Чистка воздушного фильтра
Гарантийное и постгарантийное обслуживание
• Определите и закажите нужную запчасть: все части перечислены и доступны для каждой модели
Центральный склад запчастей на заводе UK (Telford)
- В наличии имеется 90% всех запчастей для всех моделей, даже включая уже снятых с производства.
- Запчасти, имеющиеся в наличии отправляются клиенту в течение 48 часов.
- Дополнительно по запросу поставка запчастей осуществляется в течение 30 дней (с заводов из Японии, Китая и Америки).
- Запчасти для различных моделей имеются в наличии в течение 9 лет с даты начала выпуска модели.
Качество воды и льда
- Hoshizaki рекомендует использовать смягчители воды, в случае если жесткость воды превышает 3,99 МГ – ЭКВ\Л
- Это повышает качество льда и значительно увеличивает срок службы ледогенераторов
Илья Салтанов Sales Manager
Желает Вам успехов в бизнесе