höckle & gnüsse

Der Appenzeller hat seine Geheimnisse.

www.appenzeller.com

Mit Mass geniessen.

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Empfehlenswerte

RestaurantsAppenzellerland

höckle ond gnüüsse

im

2011

V o m B o d e n s e e b i s z u m S ä n t i s .

3 Wohl bekomm's!5 Zeichenerklärung Appenzell 7 Alpstein 7 Bärli 8 Eischen 8 Hörnli 9 Limone´s 9 Hotel Löwen10 Marktplatz10 Rössli Postplatz11 Romantik Hotel Säntis11 Traube Brülisau13 Berggasthaus

Bollenwees13 Hotel Krone Bühler14 Kriegersmühle14 Landgasthof Sternen Gais15 Löwen15 Truube16 Unterer Gäbris Gonten16 Kurhaus Bad Gonten17 Hotel Bären GrubAR17 Gasthaus Bären19 Hirschen Haslen19 Leimensteig20 Gasthaus Rössli20 Linde Heiden21 Gasthaus Häädlerstube21 Bärli22 Hotel Heiden22 Hotel Linde23 Rosengarten23 Weid Herisau25 Adler, Buchenstrasse25 Bistro Steig26 Ebnet26 Freihof

27 Lotusblume27 Mühlebühl29 Rechberg29 Rüti30 Schafräti30 Sportzentrum31 Tempel31 Treffpunkt Hundwil33 Bären33 Berggasthaus

Hundwiler Höhe Lutzenberg34 Hotel Hohe Lust Niederteufen34 Schwanen Oberegg35 Café Breu35 Falken36 Grüner Baum36 Sternen Büriswilen Rehetobel37 Chastenloch37 Gasthaus zum Gupf38 Rössli am Kaien38 Urwaldhaus Schachenb.Reute39 Taube Schlatt39 Gasthaus Bären Schönengrund41 Chäseren41 Hochhamm42 Kreuz42 Gasthaus Löwen Schwellbrunn43 Hotel-Restaurant

Harmonie43 kuk – Haus für Kultur44 Storchen Schwende44 Hotel Frohe Aussicht Speicher45 Adler45 Aglio & Olio46 Krone

Speicherschwendi46 Aachmühle Stein47 Landgasthof Brauerei47 Landgasthof Ochsen49 Schäfli Teufen49 Ilge50 Hotel zur Linde50 Jägerei51 Waldegg Trogen51 Café Ruckstuhl52 Gasthaus zum Schäfli52 Traube Urnäsch53 Frischknecht's Anker53 Hochalp54 Skihaus Osteregg54 Säntisgipfel55 Berggasthaus Tierwies55 Urnäscher Kreuz Wald57 Am Seeli57 Harmonie Waldstatt58 Frohe Aussicht58 Winkfeld (Frohsinn) Walzenhausen59 Hotel Walzenhausen59 Meldegg Weissbad60 Berggasthaus Ahorn60 Berggasthaus

Äscher-Wildkirchli61 Hotel Hof Weissbad61 Berggasthaus

Rotsteinpass62 Berggasthaus Schäfler Wienacht62 Treichli Wolfhalden63 Gasthof Krone63 Ochsen

Inhaltsverzeichnis

3

Wohl bekomm's!

© Appenzeller Verlag Kasernenstr. 64 CH-9100 Herisau071 354 64 64www.appenzellerverlag.ch

Redaktion: Marcel SteinerBilder: Appenzeller VerlagDruck: Appenzeller Druckerei, Herisau

Anzeigenverkauf:Publicitas AGPoststrasse 7CH-9102 Herisau071 353 34 34

Weitere Exemplare sind erhältlich bei:

Appenzellerland Tourismus ARBahnhofstrasse 2CH-9410 HeidenTel. +41 (0)71 898 33 00Fax +41 (0)71 898 33 [email protected]

Impressum

Die Broschüre «höckle ond gnüüsse» soll Ihnen als kleine Navigationshilfe durch das grosse Angebot der Gastronomie in Appenzell Ausserrhoden und Appenzell Innerrhoden dienen. Wenn sie Ihnen zu gemütlichen Stunden in ap-penzellischen Gaststuben verhilft, so freut uns das. Wohl bekomm's!Der Führer «Höckle ond gnüüsse» ist eine Dienstleistung der Appenzeller Zeitung und des Appenzeller Magazins, des Magazins für die schönen Seiten des Appenzellerlandes. Sie halten die zehnte Ausgabe mit wiederum vielen empfehlenswerten Gastbetrieben in Händen. In den aufgeführten Restaurants lohnt sich das Einkehren ganz besonders. Sei's wegen des besonders guten Preis-Leistungs-Verhältnisses, sei's wegen der präch tigen Aussicht, sei's wegen des Charmes der Wirtin / des Wirtes oder sei's wegen des höckigen Ambientes. Unser kleiner Führer darf jedoch keineswegs zum Schluss führen, dass sich das Einkehren in den nicht aufgeführten Lokalen nicht lohnen würde. Marcel Steiner

Im Tobel 6329405 Wienacht-Tobel

APPENZELLER WEINEunser Keller ist offen:

Di-Fr 13.30-17.30 UhrSa 09.00-16.00 Uhr

oder nach tel. Vereinbarung

Tel. 071 891 66 [email protected]

Inserat_A6.qxp 27.5.2008 9:10 Uhr Seite 1

5

GourmetDas Restaurant hat Gault-Millau- oder ähnliche Punkte.

Zeichenerklärung

VegiHier kommen Vegetarierinnen und Vegetarier auf ihre Kosten.

FischDas Restaurant ist bekannt für seine Fischküche.

GutbürgerlichMenüs in guter Qualität und grosszügig portio-niert.

DessertKöstliche Coupes und Desserts haben hier Tradition.

WeinkarteDie Flaschen imWeinkeller versprechenbesondere Genüsse.

CocktailDie an der Bar gemixten Cocktails lassen die Gäste abheben.

HöckigDie Beiz ist rustikal- gemütlich, hier ist gut höckeln.

Preis/LeistungHier stimmt das Preis-Leistungs-Verhältnis ausgesprochen gut.

KinderfreundlichHier gibt's Kinder menüs und allerlei Spezielles für die Kleinen.

AussichtVon hier geniesst man eine besonders schöne Aussicht.

GartenwirtschaftBei schönem Wetter gibt's hier eine Garten-wirtschaft zu geniessen.

FestDie Einrichtungen sind geeignet für kleinere und grössere Feste aller Art.

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Dachmarkenins. A5 hoch mL V.indd 1 10.07.2006 15:58:37

RollstuhlgängigDas Restaurant ist roll-stuhlgängig eingerichtet inkl. Behinderten-Toilette.

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AlpsteinGertrud NeffEggerstandenstrasse 2e9050 AppenzellTel. 071 788 06 [email protected] Ruhetage: Di und Mi

Angrenzend an die neue Alterssiedlung ist das «Alpstein» entstanden: Ein modernes Restaurant, das Traditionelles und Modernes, «Hiesigs» und Frem-des anmächelig verbindet. Auf dem Teller kann dies beispielsweise Carpaccio von Appenzellerkäse oder Kokos-Limone-Suppe, Cordon bleu Appezöll oder Filet Stroganoff bedeuten. Auch Vegetarier kommen hier auf ihre Rechnung! Das Essen ist ausgezeichnet, die Preise sind moderat, die Bedienung typisch innerrhodisch, nämlich ausgesprochen freundlich.

Lohnend: Der, aber auch das Alpstein

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Der Appenzeller® Käse schmeckt so einzigartig würzig, weil er liebevoll

mit der geheimnisvollen Kräutersulz gepflegt wird.

Dasselbe gilt für jedes gute Restaurant: Dort, wo man Appenzeller®

Käse serviert, wird auch mit Liebe gekocht. Und falls Sie erleben

möchten, mit wie viel Sorgfalt unser Käse hergestellt wird, besuchen

Sie ganz einfach die Appenzeller Schaukäserei in Stein.

Ein gutes Restauranterkennt man am Käse.

BärliGeschwister NispleGaiserstrasse 19050 AppenzellTel. 071 787 11 17Ruhetage Sommer: Mo und Di Ruhetag Winter: Mo

2011 ist ein Jubiläum: 125 Jahre ist das heimelige Lokal an der Metzibrücke im Besitz der Nisple-Familie. Das «Bärli» ist in der Tat schon fast ein Mythos in Appenzell. Auch wenn die vier Schwestern altershalber die legendäre «Forelle blau» schon seit einigen Jahren aus der Speisekarte gestrichen haben und nur noch kalte Speisen anbieten, ist der Charme des Hauses mit seinen Schie-fertischen und geschnitzten Stabellen geblieben – und die Gastfreundschaft auch!

Einkehren bei vier Geschwistern

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HörnliArthur und Brigitte Kessler Kronengarten 10 9050 AppenzellTel. 071 787 10 [email protected]: Montag und Dienstag

Was schliesslich überzeugt, wächst oft in kleinen Schritten: Das «Hörnli» beim Landsgemeindeplatz entwickelte sich vom gewöhnlichen Gasthaus zum weit herum einmaligen «Turis Röstihuus». Hier achtete der Wirt auf die Wünsche der Gäste und stellte sein Konzept um – mit viel Erfolg. Abgesehen davon, dass das «Hörnli» eine gemütliche Wirtschaft ist, in der man schnell in Gespräche einbezogen wird, ist es vor allem ein Muss für jeden Rösti-Fan. Ein Besuch bei diesem kreativen Wirtepaar lohnt sich.

Ein Muss für jeden Rösti-Fan

Limone'sDaniele und Michele Limone-Weibel Bankgasse 69050 AppenzellTel. 071 787 41 [email protected] www.limones-bigben.ch Ruhetage: Dienstag und Mittwoch

Zuerst ein Apéro im Pub, dann ein Nachtessen in gemütlichem Ambiente. Oder umgekehrt: zuerst ein Nachtessen, dann ein Absackerli im Pub – beides ist im «Limone's» möglich. Denn hier gibt es Italianità und englische Coolness. Pizzeria und stilecht eingerichtetes Pub sind unter einem Dach vereint. Seit 2008 sorgt das Wirtepaar Daniele und Michele Limone dafür, dass sich die Gäste im Hause wohlfühlen – egal, ob in mediterranem, bodenständigem oder «englischem» Ambiente.

Pizzeria und Pub unter einem Dach

Hotel LöwenHansueli Rothenberger, Rita BircherHauptgasse 259050 AppenzellTel. 071 788 87 [email protected] Nov. bis März: So und Mo

Einen markanten Akzent in der Gastro-Palette des Innerrhoder Hauptortes setzt das mitten im Dorf stehende, mit einem Garten im Innenhof versehene Hotel Löwen. Das Restaurant im ersten Obergeschoss, wo man wohltuend freundlich begrüsst wird, wirkt einladend. Das aufkommende gute Gefühl verstärkt sich noch beim Blick in die Speise- und in die Weinkarte: Es ist manches im Angebot, was von einer Gaststätte dieses Zuschnitts erwartet werden darf. Den Erwar-tungen weiss die Küche vollauf gerecht zu werden.

Hier kehrt man gerne zu

EischenFam. Alfred InauenKaustrasse 1239050 AppenzellTel. 071 787 50 [email protected], www.eischen.chMai bis Okt. durchgehend offen; Ruhetage Winter: Di und Mi

Der «Eischen» erfüllt alle Erwartungen, die man an einen Landgasthof stellt: Er ist traditionell, währschaft und gemütlich. Zum lohnenden Ziel machen ihn die (Gilde-)Küche unter dem Zepter des Inhabers, die gediegene Gastlichkeit und aufmerksame Bedienung. Weitere Pluspunkte sind sein Standort mitten im Grünen mit prächtiger Aussicht, die grosse Gartenterrasse und der originelle Spielplatz. Der direkt anschliessende Campingplatz verleiht ihm zu jeder Jah-reszeit ein Flair von Ferienstimmung.

Das ganze Jahr über Ferienstimmung

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Wer sein gastliches Haus direkt am Landsgemeindeplatz betreibt, muss viel bieten können. Das Säntis Romantik Hotel erfüllt sozusagen alle Wünsche: Ein feiner Lunch auf der grosszügigen Terrasse, ein stilvolles Essen im mehr-fach ausgezeichneten Gourmet-Restaurant, eine Appenzeller Spezialität in der Landsgmendstobe, ein gemütlicher Abend in der Bar … Auch Freunde des gepflegten Weintrinkens kommen hier auf ihre Kosten. Läge es nicht so nahe: Hier wollte man seine Ferien verbringen!

Warum nicht hierher in die Ferien?

TraubeMargrit und Kurt Hunziker-SagerMarktgasse 79050 AppenzellTel. 071 787 14 [email protected]: Montag

Wer sich in der «Traube» ein Essen gönnt, sieht sich vor ein Luxusproblem gestellt: Das Angebot ist derart umfassend, dass die berühmte Qual der Wahl bemüht werden muss. Doch es gibt wahrhaftig Schlimmeres, als Zeit für eine Suchaktion auf der Speisekarte zu investieren – zumal der Lohn dafür sehr schmackhaft zubereitete Gerichte sind. Auch im Weinkeller lagern Tropfen aus aller Welt, so dass sich bestimmt das Passende finden lässt. Auffallend in der «Traube» ist der flinke und freundliche Service.

Qualität in grosser Vielfalt

Rössli PostplatzIda GasserPostplatz, Hirschengasse 19050 AppenzellTel. 071 787 12 56Ruhetag: Montag

Das im Herzen Appenzells stehende, guterhaltene Haus am Postplatz, welches im Sommer durch seinen Blumenschmuck zu gefallen weiss, wartet mit heime-ligen Räumlichkeiten auf, in denen man sich auf Anhieb wohl fühlt. Untertags ist man auch als auswärtiger Gast schnell in eine Gesprächsrunde integriert. Wer mittags oder abends Hunger verspürt, wird im «Rössli» – in Appenzell ist es auch als «Dietze-Rössli» bekannt – mit einer einfachen, aber währschaften Küche bestens zufriedengestellt.

Währschaftes ist Trumpf

MarktplatzArmin WeishauptKronengarten 29050 AppenzellTel. 071 787 12 04info@marktplatz-appenzell.chwww.marktplatz-appenzell.chRuhetage: Mi und Do

Was in Appenzell an Restaurants nicht in unmittelbarer Nähe zur Hauptgasse liegt, könnte leicht ein wenig ins Abseits geraten. Umso lohnender ist der Blick sozusagen hinter die Kulissen, in den Kronengarten beispielsweise, wo der «Marktplatz» uneingeschränkt empfohlen werden darf. Was einem hier aufge-tragen wird, hält einem auch streng angelegten Massstab stand. Der Service ist aufmerksam, das Interieur stimmig. Also: Warum nicht einmal auf Entdeckung fernab der Hauptgasse gehen? Es lohnt sich.

Eine leicht versteckte Überraschung

Romantik Hotel SäntisStefan und Catriona HeebLandsgemeindeplatz 39050 AppenzellTel. 071 788 11 [email protected] Ruhetag

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Berggasthaus BollenweesMonika und Thomas Manser9058 BrülisauTel. 071 799 11 [email protected] Mai bis Ende Oktober durchgehend offen

Einen Filmemacher hat sie zu einer Musikdokumentation angeregt, Tausenden von Wanderern war sie schon willkommener, herrlicher Rastort im Herzen des Alpsteins: die Bollenwees. Das Gasthaus gleichen Namens, direkt am Fälensee gelegen, ist erstaunlich modern. Die zünftigen Speisen, auf der grossen Ter-rasse genossen, machen müde Wanderinnen munter, die Einrichtungen sind auf neuem Stand, und wer hier übernachten will, findet vom Himmelbettzimmer bis zum Matratzenlager garantiert etwas Passendes.

Im Herzen des Alpsteins

Hotel KroneNicole und Peter GemperleDorf 149058 BrülisauTel. 071 799 11 [email protected] Nov. bis Feb.: Mo und Di

Breit, behäbig und einladend nimmt es sich aus, das Hotel Krone unmittelbar neben der Talstation der Kastenbahn. «Natürlich, schlicht, echt» – mit diesen Attributen wirbt das gastliche Haus für sich. Wer dort isst, wird dem Slogan gerne beipflichten. Eine Küche mit Bodenhaftung im positiven Sinne verwöhnt den Gast. Das Cordon-bleu-Festival beispielsweise deckt unterschiedliche Ge-lüste ab. Bemerkenswert weit ausgreifend ist die Weinkarte. Für gemütliches Höckeln eignet sich die «Chemihötte» bestens.

Natürlich – schlicht – echt

VON PROFIS FÜR PROFIS

ÖFFNUNGSZEITENMontag 7.30–18.00 UhrDienstag 7.30–20.00 UhrMittwoch 7.30–18.00 UhrDonnerstag 7.30–20.00 UhrFreitag 7.30–18.00 UhrSamstag 7.30–16.00 Uhr

Prodega Cash+CarrySchuppisstrasse 119016 St.Gallen

Tel. 071 272 07 07Fax 071 272 07 17www.prodega.ch

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LöwenMargrit DiemGaiserau 39056 GaisTel. 071 793 11 16Ruhetage: Montagnachmittag und Donnerstag ganzer Tag

Im Restaurant Löwen, nur ein wenig abseits der Stossstrasse in Gais gele-gen, gibt es zwar keine Speisekarte mehr, einen Besuch ist die gemütliche Wirtschaft aber allemal wert, sei dies für ein stärkendes Getränk nach einer Wanderung von Altstätten her den Stoss hinauf, für einen Kaffee in der Mor-genpause oder für ein Feierabendbier nach getaner Arbeit. Langweilig wird es im «Löwen» nicht, denn für einen kurzen Schwatz ist Wirtin Margrit Diem immer zu haben.

Auch Trinken macht Freude

TruubeThomas und Silvia ManserRotenwies 99056 GaisTel. 071 793 11 [email protected]: Dienstag und Mittwoch

Ein Gratistip zuerst: Wer sich von den Gastgebern am Tisch in der heimeligen Gaststube verwöhnen lassen will, tut gut daran, vorher einen Platz zu reser-vieren. Denn das Haus ist oft ausgebucht. Thomas und Silvia Manser sind immer für kulinarische Überraschungen gut. So bieten sie neuerdings auch das Fleisch des Angusrindes aus dem eigenen Hof an. Da kann man sich den Experten der Genussbibel Gault Millau nur anschliessen: Die «Truube» hat wirklich Potenzial!

Spitzengastronomie im Appenzellerland

Landgasthof SternenYvonne und Ralph FrischknechtHauptstrasse 1809055 BühlerTel. 071 793 17 58info@sternen-appenzellerland.chwww.sternen-appenzellerland.chRuhetag: Mittwoch

Als die neuen Gastgeber im August 2009 einzogen, waren die Erwartungen gross – und wurden mehr als erfüllt. Beide noch jung an Jahren, bringen Frischknechts doch viel Erfahrung in der gehobenen Gastronomie mit. Be-noten lassen durch Testesser wollen sie sich nicht: Ohne Druck kulinarische Spitzenleistungen erbringen, lautet ihr Leitspruch. Die Auswahl ist gross, vom Hackbraten bis zum zarten Filet, vom Wurst-Käse-Salat bis zum Fisch, serviert im heimeligen Stöbli oder im gediegenen Säli.

Ein funkelnder Stern für alle

KriegersmühleEdith Gyr Signer Kriegersmühlestrasse 29055 BühlerTel. 071 793 17 94Offen: Freitag ab 14 Uhr, Samstag / Sonntag; Vereine und Gesellschaften auf Anfrage

Abseits der Landstrasse (zwischen Bühler und Trogen), heimelige Räume und eine nette Wirtin: Der Weg in diese Gaststube lohnt sich, auch wenn sie – lei-der – nur ab Freitagmittag bis Sonntag offen ist. Wir testeten schon die feinen Chnusperli, den Fitnessteller oder eine knusprige Rösti und durften jedes Mal feststellen: In der Küche wird hier mit Leidenschaft zu Werke gegangen. – Zum Glück gibt es im Appenzellerland noch Gasthöfe, wo sich Fuchs und Hase gute Nacht sagen!

Als Wochenendtip zu empfehlen

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Unterer GäbrisJohannes Bodenmann-KosterUnterer Gäbris9056 GaisTel. 071 793 12 01Ruhetag: Dienstag

Auf dem Weg zum Gäbris liegt die rustikale Gastwirtschaft, einfach, aber ty-pisch appenzellisch. Wanderer suchen das Lokal das ganze Jahr über gerne auf, denn meist wird aus der Rast ein längerer Aufenthalt, geniesst man doch gerne die herzliche Atmosphäre und die gluschtigen Speisen. Die hausgemachten, wie zum Beispiel Fladen, sind längst kein Geheimtip mehr. Ebenso sorgt der prächtige Kachelofen immer wieder für grosses Staunen. Die kleinen Gäste können sich auf dem Spielplatz austoben.

Heimeliges Restaurant im Wandergebiet

Kurhaus Bad GontenFamilie Fritsche-FrehnerGontenstrasse 49, 9108 GontenbadTel. 071 794 11 [email protected]: Donnerstag; Betriebs- ferien Mitte Nov. bis Mitte Dez.

Die Speisekarte im Gasthaus Bad Gonten ist reichhaltig. Da gibt es gutbürger-liche Speisen, da gibt es Fitnessteller, und da gibt es eine Weinkarte, die sich sehen lassen kann. Gerade die Fitnessteller sind ein Renner. Denn sie werden nicht wie üblich mit Salat, sondern mit einer grosszügigen Portion Gemüse serviert. Am Mittag wird zusätzlich ein Menü mit Suppe und Salat angeboten. Wer also nach dem Besuch im Sprudelbad Hunger verspürt, ist in der Gaststube an der richtigen Adresse.

Von gutbürgerlich bis Fitness

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Hotel BärenFamilie Charly GmünderHauptstrasse9108 GontenTel. 071 795 40 [email protected]: So ab 16 Uhr, Mo

Seit 1976 weiss Charly Gmünder – er führt das Haus zusammen mit seiner Gattin in vierter Generation – seine Gäste bei der Stange zu halten und über-rascht immer wieder mit neuen Kreationen. Es sind zum einen die Appenzeller Spezialitäten der gehobenen Klasse. Den berühmten Gitzibraten oder die Chäs-magronen mit «Epfelmues» haben wir schon mehr als einmal gekostet, doch im Herbst ist im «Bären» auch Fischzeit, und ein Riesenhit sind jedes Mal die spanischen Wochen im Dezember/Januar.

Appenzellisch – und vieles mehr

Gasthaus BärenDietmar WildHalten 1129035 Grub ARTel. 071 891 13 [email protected]: Montag und Dienstag

«Bären» gibt es viele – jener im Vorderland, genauer gesagt in Grub, ist in sei-ner Art aber einmalig. Das wissen auch die Testesser von Gault Millau, die ihn mit 15 Punkten auszeichnen. Im Biedermeierstübli entführt Dietmar Wild seine Gäste ins Reich der exquisiten Gerichte, während sich im Restaurant die Stammgäste treffen. Wer ein Fest plant, findet bei diesem hochtalentierten Küchenchef einen unterteilbaren Saal. Nicht unerwähnt bleiben darf der Wein-keller mit vielen edlen Tropfen.

Diesen Bärendienst lässt man gerne zu

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HirschenVreni und Hans Eugster-SturzeneggerEbni 179035 Grub ARTel. 071 891 17 40Ruhetage: Donnerstag und Freitag bis 16 Uhr

Wer 40 Jahre wirtet, darf nicht nur stolz sein: Es ist in der Tat auch eine hohe Auszeichnung. Im Herbst 2010 feierten Vreni und Hans Eugster-Sturzenegger das 40-Jahr-Jubiläum. Da kann man auch nachträglich gratulieren und sagen: Ihr habt es gut gemacht. Die Gemütlichkeit spürt man schon beim Betreten der heimeligen Bauernwirtschaft mit Gaststube und Säli (mit Seesicht). Und alles, was auf den Tisch kommt, ist mit viel Liebe zubereitet – eine ausgezeichnete gutbürgerliche Küche nennt man das.

Das 41. «Hirschen»-Jahr

LeimensteigLydia und Beni RechsteinerSchlatt9054 HaslenTel. 071 333 23 68b.rechsteiner@gasthaus-leimensteig.chwww.gasthaus-leimensteig.chRuhetage: Montag und Dienstag

Im Schnittpunkt von Wanderwegen steht das Gasthaus Leimensteig an der Strasse von Haslen nach Schlatt. Nur schon die durch nichts verstellte Sicht Richtung Alpstein lohnt einen Abstecher zu Fuss oder zu Rad dort hinauf. Und wo optischer Genuss mit kulinarischem verbunden werden kann, ist ohnehin gut verweilen. Ob in den freundlichen Innenräumen oder auf der Terrasse: Die «Leimensteig»-Küche vermag allen Wünschen, die an ein Gasthaus mit gutbür-gerlicher Ausrichtung gestellt werden, Rechnung zu tragen.

Ein prächtiger Ausflugsort

Mineralquelle Gontenbad AGwww.mineralquelle.chMineralquelle Gontenbad AGwww.mineralquelle.ch

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Gasthaus HäädlerstubePaul und Madeleine GirsbergerBahnhofstrasse 199410 HeidenTel. 071 898 88 [email protected] www.haedlerstube.ch

Die «Häädlerstube» wartet jeden Tag mit einem feinen Tagesmenü und Köst-lichkeiten aus dem Appenzellerland auf. Handwerker und Familien trifft man hier ebenso wie Pensionierte. Die gute Lage direkt gegenüber dem Bahnhof macht die «Häädlerstube» zu einem idealen Start- oder Zielpunkt von Ausflügen. Regelmässige Gäste können von einem Essens-Pass profitieren, wobei das 11. Tagesmenü jeweils gratis ist. Klein, familiär und gemütlich – die «Häädler-stube» lädt eindeutig zum Verweilen ein.

Zum Verweilen einladend

Bärli Restaurant und MetzgereiFamilie Kurt NiedererWerdstrasse 209410 HeidenTel. 071 891 21 01Ruhetage: Samstag und Sonntag; abends bis 19 Uhr offen

Das Restaurant Bärli ist aus Heiden nicht wegzudenken. Seit Jahren ist diese Gaststätte vis-à-vis dem Dunant-Museum eine beliebte Adresse für alle, die gerne währschafte Menüs zu sich nehmen, in deren Zentrum ein Stück Fleisch steht, das diesen Namen auch verdient. Für die erstklassige Qualität des Fleisches garantiert die hauseigene Metzgerei gleichen Namens. In der heime-ligen Wirtsstube mit viel Holz lässt sich's am Stammtisch zudem gemütlich bei Bier oder Kafi höckeln.

Nichts gegen Vegetarier, aber …

Gasthaus RössliConni Ammann und Jörg StuderDorfstrasse 499054 HaslenTel. 071 333 15 22info@roessli-appenzellerland.chwww.roessli-appenzellerland.chRuhetage: Dienstag und Mittwoch

Wer gerne Spätzli isst, der wird sich im Restaurant Rössli in Haslen mehr als wohl fühlen. In «Jörgs Spätzlichuchi» gibt es sie in allen Variationen – ob mit Cordon bleu, Appenzeller Pantli oder mit Cervelat. Aber auch Vegetarier kom-men auf ihre Rechnung, beispielsweise mit den Teufelsspätzli an einer feurigen Paprikasauce und Eierschwämmli. Aber nicht nur Spätzli finden sich auf der Speisekarte, sondern auch Altbewährtes wie Schnitzel mit Pommes frites oder Wurstsalat.

Eine «Spätzlichuchi» für Spätzli-Fans

LindeVreni und Karl GmünderDorfstrasse 19054 HaslenTel. 071 333 39 15Ruhetage: Mittwoch und Donnerstag

… heisst in Haslen «Linde», ein kleines, höckiges Beizli. Mittelpunkt ist der Stammtisch, an dem stets etwas los ist. Was man aber auch wissen sollte: In der «Linde» isst man gut – und genug. Das Angebot ist zwar einfach, aber Wir-tin und Köchin Vreni Gmünder versteht es ausgezeichnet, jedem Gericht eine eigene Note zu geben. Sie kocht mit Liebe zum Detail und zur Marke «hausge-macht». Das kann eine Sauce sein, das Gemüse, der Salat: Etwas Spezielles lässt sich die Köchin garantiert einfallen.

Die kleine Kneipe in unserer Strasse …

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RosengartenJeannette PufahlSchützengasse 21 9410 HeidenTel. 071 891 61 [email protected] Ruhetage: Montag und Dienstag

Nach einer kurzen Übergangszeit hat Jeannette Pufahl in Sven Nussbaumer einen neuen Küchenchef gefunden. Sein Einstand ist bestens gelungen, der «Rosengarten» bleibt eine erstklassige Adresse in Heiden. Saisonal, ehrlich, ohne Schnickschnack: So lässt sich das Angebot umschreiben. Weiterhin an-geboten werden auch die Klassiker wie Hackbraten. Einen neuen Akzent setzt die Gastgeberin zudem mit dem unterteilten Restaurant: Feinschmecker und Höckler sollen sich bei ihr gleichermassen wohl fühlen.

Neu erblühter Rosengarten

WeidErwin und Maria KellerWeidstrasse 439410 HeidenTel. 071 891 28 [email protected]: Montag und Dienstag

Es dürfte in der appenzellischen Gastroszene niemand dem hoch über Heiden gelegenen Restaurant Weid die führende Rolle in Sachen Fischküche abspre-chen wollen. Auf vielerlei wunderbar bekömmliche Arten zubereitet kommen sie auf die Teller, wobei einer der Akzente auf der Forelle aus heimischer Zucht liegt. Ergänzt wird die reichhaltige Fischkarte durch eine ebenso mannigfaltige Weinkarte. Wem hingegen Fische sch(n)uppe sind, findet in der «Weid» pas-sende Alternativen auf Fleisch- oder Vegi-Basis.

Erste Adresse für Fischliebhaber

Hotel HeidenCaspar LipsSeeallee 89410 HeidenTel. 071 898 15 [email protected] Ruhetag

Küchenchef Reto Inauen und das Serviceteam unter der Leitung von Mario D'Agati und Jeannette Wüthrich verwöhnen die Gäste mit exquisiter Saison-küche, aber auch mit klassischen Appenzeller Gerichten. Auf den Tisch kommen vorwiegend Zutaten aus der Region. Genossen werden kann die mit 13 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnete Küche im À-la-carte-Restaurant «Bö's» oder im Panoramarestaurant. An wärmeren Tagen werden leichte Gerichte auch im neuen Gartenrestaurant mit moderner Gartenlounge serviert.

Klassiker und exquisite Köstlichkeiten

Hotel LindeGenossenschaft Hotel LindePoststrasse 119410 HeidenTel. 071 898 34 [email protected]

Im Hotel Linde im Biedermeierdorf Heiden passt eigentlich alles zusam-men. Das genossenschaftlich geführte Hotel hat zum einen ein heimeliges Restaurant, wo für jeden Geschmack etwas auf der Karte zu finden ist. Und zum anderen hat die «Linde» den Lindensaal. Der in Holz gehaltene Raum ist weit bis übers Vorderland hinaus bekannt und wird denn auch das ganze Jahr über rege genutzt, sei dies für Festessen oder politische und kulturelle Veranstaltungen.

Hier passt alles zusammen

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Adler, BuchenstrasseRösli Kuster und Ernst BöschBuchenstrasse 349100 HerisauTel. 071 351 10 [email protected]

Der «Adler» ist ein beliebter Treffpunkt, sei es für ein Feierabendbier oder für ein gutes Essen mit Freunden. Das Personal ist freundlich, berät einen bei der Spei-senauswahl, und auch die Weinkarte darf sich durchaus sehen lassen. Egal, ob Vegetarier oder Fleischtiger: Hier kommt jeder Gast auf seine Kosten, denn auch das Preis-Leistungs-Verhältnis stimmt ausgezeichnet. Das Restaurant bietet auch Platz für Veranstaltungen oder Gruppen. Im Sommer lädt eine Gartenwirt-schaft zum Verweilen ein.

Bistro SteigPeter SchäpperIndustriestrasse 289100 HerisauTel. 071 351 79 40Ruhetage: Samstag und Sonntag;geöffnet jeweils ab 6 Uhr

Vor Jahren war hier ein Textilunternehmen beheimatet. Die Mauern sind geblie-ben, doch daraus geworden ist ein Geschäftshaus mit einem Bistro. Die Räume sind modern ausgestattet und schon um 6 Uhr geöffnet. Leute auf dem Weg zur Arbeit sind willkommen; mittags werden vier Menüs serviert. Das Team sorgt auch dafür, dass sich Passanten, Stammgäste und Vereine wohl fühlen. Insge-samt ein Zeichen, dass ganz verschiedenes Publikum gerne einkehrt – auch der vernünftigen Preise wegen!

Gastronomie in der Fabrik

Bestens aufgehoben im «Adler»

Erich Berner AG, Walenbüchelstrasse 21, CH-9000 St.GallenFon 071 278 68 61, Fax 071 277 52 [email protected], www.erichberner-ag.ch

Ihr Gastro-Lieferantim Appenzellerland

Ihr Einkaufsprofi für frische Früchte und Gemüse

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LotusblumeSchmiedgasse 109100 HerisauTel. 071 351 30 35Ruhetag: Montag

Eigentlich ist es eine typische Appenzeller Gaststube, in der grossgewachsene Leute den Kopf einziehen müssen. Doch statt Siedwurst und Chäshörnli werden in der «Lotusblume» eine Vielzahl chinesischer Spezialitäten serviert. Neben Klassikern wie «Süss & Sauer» gibt es weniger bekannte Gerichte zu entdecken. Am Mittag stehen verschiedene Menüs zur Auswahl. Das Lokal, in dem sich verschiedene Kulturen vermischen, ist einen Besuch wert. Reservation wird empfohlen!

MühlebühlUrs SchochMühlebühl 19100 HerisauTel. 071 351 21 62Ruhetage: Sonntag – Dienstag

Das Restaurant Mühlebühl hat sich unter der Führung von Urs Schoch innerhalb von kurzer Zeit zu einer Kult-Beiz entwickelt. Feinschmecker kommen hier freilich nicht auf ihre Kosten. Vielmehr ist das «Mühlebühl» eine gemütliche Quartierbeiz, in der sich Jung und Alt trifft. Auch Fremde sind hier herzlich willkommen, sich an den Stammtisch zu setzen und über Gott und die Welt zu philosophieren. Wer darob Hunger bekommt, dem wird im «Mühlebühl» allemal ein kleiner Snack auf den Tisch gezaubert.

Die Kult-Beiz

Chinesische Appenzeller Gaststube

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EbnetEbnetstrasse 19100 HerisauTel. 071 354 75 75www.altersbetreuung.ch

Das öffentliche Restaurant im Altersheim Haus Ebnet ist ein eigentlicher Geheimtip. Es ist 365 Tage geöffnet, und das Preis-Leistungs-Verhältnis ist ausgezeichnet. Neben À-la-carte-Gerichten gibt es am Mittag auch Menüs. Die Bedienung ist stets freundlich, und die Inneneinrichtung erinnert an teure Toplokale. Ein besonderer Höhepunkt ist in den wärmeren Jahreszeiten die grosse Terrasse. Eine Ruheoase mitten in Herisau, die zum Sonnentanken einlädt.

FreihofRoland SondererSpittel 6 9100 HerisauTel. 071 351 18 30Ruhetage: Donnerstag und Freitag bis 16 Uhr

Der «Freihof» ist eine feste Grösse in der Herisauer Gastroszene. Die Bezeich-nung gutbürgerlich trifft hier den Nagel auf den Kopf. Am Mittag gibt es hier zu günstigen Preisen ein üppiges Menü, zu dem sowohl die Suppe und der Salat inbegriffen sind. Aber auch die Speisekarte hält eine grosse Auswahl an schmackhaften Gerichten und Weinen bereit. Im gemütlichen «Freihof» lässt sich im wahrsten Sinne des Wortes «höckle und gnüüsse». Hier fühlt sich jeder Gast gut aufgehoben.

Gemütlich und gut

Ein Geheimtip

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RütiRenate und Hans-Jörg SeifriedRütistrasse 16839100 HerisauTel. 071 352 32 [email protected]: Montag

Schon seit mehr als sechs Jahren sind Renate und Hans-Jörg Seifried das Gastgeberpaar auf der «Rüti». Sie haben das Haus zu einem sicheren Wert und zu einer der ersten Adressen in der weiteren Umgebung geführt. Das moderne Ambiente, bar jeder Alphüttenromantik, die kreativen, häufig wechselnden Angebote aus der Küche, der freundliche Service und natürlich auch die tolle Lage mit Aussicht auf Herisau, in den Alpstein und bis nach St.Gallen lassen es angeraten sein, hier zu reservieren.

Eine der ersten Adressen

Der herrliche Blick zum Säntismassiv, die urgemütliche Gaststube, nette Gast-geber und eine reichhaltige Speisekarte: Das sind Vorzüge, die diese Bauern-wirtschaft bietet. Seit etwa drei Jahren haben auf dem Hof die schottischen Angusrinder die hiesige Fleischrasse verdrängt. Ausnahmslos aus eigenem Betrieb kommt dieses aromareiche, ausgesprochen zarte Fleisch auf den Teller. «Solange Vorrat», aber alles wird verwertet. So gibt es vom Puureschöblig bis zum Filet alles, was das Angusrind hergibt.

«Appenzeller Nidelzeltli 212» sind eine altbe-kannte Spezialität unseres Hauses. Sie werden nach einem überliefer-ten Rezept aus der guten alten Zeit mit frischer Milch und frischem Rahm (Nidel) her-gestellt. Deshalb schmecken die «Appenzeller Ni-delzeltli 212» auch so gut!

«Bergkaffee 212» – aus Liebe zum Kaffee! Schon seit der Gründung unserer Firma im Jahre 1839 stellen wir aus erlesenen Rohkaffee-Sorten aromatisch duf-tende Kaffee- Mischungen her – aus Liebe zum Kaffee!

Tanner 212 + Co. AG

9100 Herisau

Telefon 071 353 34 12

www.bergkaffee.ch

RechbergHeidi und Alfred Streule-SchiessRechberg 22889100 HerisauTel. 071 351 19 [email protected]: Di ab 17 Uhr, Mi ganzer Tag

Gute Gründe für einen Besuch

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TempelFamilie MpeinoglouBuchenstrasse 139100 HerisauTel. 071 351 17 72Ruhetag: Sonntag

Das Restaurant Tempel in Herisau ist eine gelungene Mischung aus Fern-weh und Heimat. Anders gesagt: Auf den Gast warten gutbürgerliche Spei-sen ebenso wie Spezialitäten aus Griechenland, der Heimat der Wirtefamilie Mpeinoglou. Die Bedienung ist freundlich-unauffällig, aber flink, die Gaststube typisch appenzellisch. Letzteres bedeutet, dass zwar auch Gäste, die grösser sind als 1,90 m, willkommen sind, diese aber in der Wirtsstube den Kopf ein-ziehen müssen …

Griechenland ganz nah

Zentraler könnte der «Treffpunkt» nicht liegen, eine Glasfront gibt den Blick aufs Regierungsgebäude frei. Im Innern wähnt man sich angesichts der Farbgebung und Gestaltung fast im Zirkus. Auf die Mittagsgäste warten täglich verschiedene Menüs. Dabei, wie auch bei den À-la-carte-Gerichten, wird auf eine marktfrische, regionale Küche Wert gelegt. Eine breite Auswahl an Weinen und Bieren steht bereit. Für ein romantisches Diner zu zweit empfiehlt sich das abgetrennte Appenzeller Stübli «Trüübli».

Vielseitige Qualitäten

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SchafrätiBrigitte und Konrad Dietrich-BrülisauerSchützenstrasse 119100 HerisauTel. 071 351 21 22www.schafraeti.chRuhetag: Mittwoch

Die Speisekarte ist klein gehalten im Restaurant mit dem weitherum schönsten Blumenschmuck an den Fenstern, dafür aber sind die Teller bis an den Rand ge-füllt. In die «Schafräti» geht, wer gerne eine ordentliche Portion Fleisch zu sich nimmt: ein pfundschweres Steak oder ein Holzhackersteak, das 300 Gramm auf die Waage bringt, ein Cordon bleu oder ein Schnitzel. Zusammen mit den Beilagen ergibt das eine Mahlzeit, die jeden Hunger zu bemeistern vermag. Und die Zubereitung ist ohne Fehl und Tadel.

SportzentrumReto HaindlKasernenstrasse 719100 HerisauTel. 071 353 30 [email protected]

Im Sportzentrum Herisau kann man baden, in der Sauna schwitzen, Eislaufen, aber auch gut Essen – und das sieben Tage in der Woche. Ruhetage kennt das Restaurant keine. Kleine Snacks gibt es im Selbstbedienungslokal ebenso wie schmackhafte Menüs. Besonders begehrt sind die Fensterplätze, von wo aus sich beim Essen oder Kaffeetrinken Eisprinzessinnen oder hartgesottene Hockey-Cracks beobachten lassen. Im belebten Sportzentrum läuft immer etwas, Langeweile kommt hier bestimmt nicht auf.

Auch für Nichtsportler ein Tip

Hungrig geht niemand von dannen

TreffpunktThomas NäfBahnhofstrasse 29100 HerisauTel. 071 352 71 [email protected] / www.nordtrakt.ch

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BärenAndrea Böhler und Eric DufeuDorf 349064 HundwilTel. 071 393 70 [email protected]: Montag bis Mittwoch

Feines Essen, festlicher Saal, frische Luft – so lautet die Maxime im «Bären». Die Menükarte wird regelmässig überarbeitet, kommt im «Bären» doch stets Saisonales auf den Tisch. Das Gemüse stammt grösstenteils aus dem Eigenan-bau, und auch das Fleisch wird von einem hauseigenen Bio-Bauernhof bezogen. Der «Bären» ist zudem ein Lehrbetrieb der Institution Hölzli, welche Jugend-lichen aus schwierigen Lebenssituationen eine Chance gibt. Für Festlichkeiten steht ein Saal für bis zu 100 Personen zur Verfügung.

Kulinarische Extraklasse

Über die Hundwiler Höhe, das Gasthaus und seine Wirtin ist schon alles geschrieben worden, und zwar im ganzen Land. Marlies Schoch wurde mit «Landesmutter» und «beste Wirtin der Nation» betitelt, sie ist sozusagen be-reits zu Lebzeiten eine Legende. Und das zu Recht. Die «Höhe» lebt von ihrer Ausstrahlung, ihren Eigenheiten und ihrer feinen Art, mit Menschen umzuge-hen. Erwähnt sei aber auch noch, dass die Aussicht dort oben einmalig, die Wirtschaft gemütlich, das Essen gut und reichlich ist.

Zu Gast bei der «Wirtin der Nation»

MuseenDM folgt

Berggasthaus HundwilerhöheMarlies Schoch9064 HundwilTel. 071 367 12 16www.hundwilerhoehe.chkein Ruhetag

Museum Herisau Kulturhistorisches Museum ARSonderausstellung 2011: Appenzeller Gärten (20. Mai – 25. Dezember)

Platz, Postfach 1221, 9102 Herisau, +41 (0)79 377 34 43, www.museumherisau.ch, Mai–Dez. Mi–So 13–17 Uhr; Gruppen nach Vereinbarung

Besucherzentrum Stiftung Kinderdorf Pestalozzi Trogen60jährige Geschichte des Kinderdorfs

Kinderdorfstr. 20, 9043 Trogen, +41 (0)71 343 73 12, www.pestalozzi.ch/besucherzentrum, Gruppen nach Vereinbarung, Öffentliche Führung jeden 1. So im Monat, 14 Uhr

Henry-Dunant-Museum HeidenZeigt das dramatische Leben des Rot - kreuz-Gründers, dazu Sonderausstellungen

Asylstr. 2, 9410 Heiden, +41 (0)71 891 44 04, www.dunant-museum.ch, April – Okt. Di–So 10–12, 13.15–16.30 Uhr; Nov. – März Mi/Sa 13.30–16.30 Uhr, So 10–12, 13.15–16.30 Uhr

Museum Liner AppenzellMuseum erbaut durch Annette Gigon und Mike Guyer; Wechselausstellungen

Unterrainstrasse 5, 9050 Appenzell, +41 (0)71 788 18 00, www.museumliner.ch April–Okt. Di–Fr 10–12, 14–17 Uhr, Sa/So 11–17 Uhr, Nov.–März Di–Sa 14–17 Uhr, So 11–17 Uhr

Appenzeller Brauchtumsmuseum UrnäschAppenzeller Brauchtum, Bauernmalerei, Wohnen, Handwerk und bäuerliche Kultur

Dorfplatz, 9107 Urnäsch, +41 (0)71 364 23 22 www.museum-urnaesch.ch, Mo–Sa 9–11.30 Uhr, 1. April– 1. Nov auch Mo–So 13.30–17 Uhr

Kunsthalle Ziegelhütte AppenzellBau mit altem, begehbarem Brenn ofen; im Neubauteil Kunst des 20./21. Jh.

Ziegeleistrasse 14, 9050 Appenzell, +41 (0)71 788 18 60, www.kunsthalleziegelhuette.ch, April–Okt. Di–Fr 10–12, 14–17 Uhr, Sa/So 11–17 Uhr, Nov.–März Di–Sa 14–17 Uhr, So 11–17 Uhr

Museum WolfhaldenEinstiges Leben der Weberbauern im unverfälschten Bauernhaus aus dem 17. Jh.

Kronenstrasse 61, 9427 Wolfhalden, +41 (0)71 891 21 42, www.museumwolfhalden.ch, Mai–Oktober So 10–12 Uhr, Gruppen nach Vereinbarung

Museum AppenzellSonderausstellung: Albert Enzler (1882–1974) und Johann Baptist Inauen (1909–1985)

Hauptgasse 4, 9050 Appenzell, www.museum.ai.ch, April –1. Nov. täglich 10–12, 14–17 Uhr, 2. Nov.–März Di–So 14–17 Uhr

Appenzeller Volkskunde- Museum Stein ARSennenkultur, Bauernmalerei, Textil-Heim- arbeit; Live-Aktivitäten: Weben und Sticken, Käsen wie anno dazumal; Sonderausstellungen

Dorf, 9063 Stein AR, +41 (0)71 368 50 56, www.appenzeller-museum.ch, Di–So 10–17 Uhr

Museum für Lebensgeschichten SpeicherJährlich mehrere Sonderausstellungen; bis 31.1.2012: Hertha Ochsner – Ihre Welten

Hof Speicher, 9042 Speicher, +41 (0)71 343 80 80, www.museumfuerlebensgeschichten.ch täglich 9–17 Uhr

Museum am Dorfplatz GaisGais in über 200 Ortsansichten aus der Zeit Ende 18. bis Anf. 20. Jahrhundert; Zeich-nungen von Joh. Ulrich Fitzi (1798–1855)

Dorfplatz 2, 9056 Gais, +41 (0)71 790 05 03, +41 (0)79 793 16 46, www.gais.ch, jeweils 10., 20. und 30. des Monats, 18–20 Uhr; übrige Zeit auf Anfrage

Grubenmann-Sammlung TeufenBrücken zur Baukultur. Meisterwerke der Baumeisterfamilie Grubenmann aus Teufen

Dorf 7, 9053 Teufen AR, +41 (0)71 333 20 66, +41 (0)71 333 22 44, www.grubenmann-sammlung.ch, Sa 14–16 Uhr, jeden 1. Sonntag im Monat 10–12 Uhr, Gruppen nach Vereinbarung

Historisches Museum HeidenSonderausstellungen: Carl Böckli – Bö. Karikaturist mit spitzer Feder

Kirchplatz 5, 9410 Heiden, +41 (0)71 898 50 50, www.museum.heiden.ch, Nov.–März So 14–16 Uhr, April, Mai, Okt. Mi/Sa/So 14–16 Uhr, Juni–Sept. Mi–So 14–16 Uhr

museenim appenzellerland

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Hotel Hohe LustFam. B. und B. Barmettler-GählerHaufen 1969426 LutzenbergTel. 071 888 12 [email protected]: Mittwoch und Donnerstag

Heuer sind es 20 Jahre, dass Beat und Barbara Barmettler auf der «Hohen Lust» wirken. Von gelangweilter Routine aber keine Spur. Im Gegenteil! Es dünkt einen, Barmettlers seien von Jahr zu Jahr motivierter, ihren Kunden noch mehr zu bieten. Die «Hohe Lust» vereinigt viel Positives unter ihrem Dach: Gemütlich-keit, Herzlichkeit, feines Essen und eine abwechslungsreiche Karte. Die «Hohe Lust» ist ein Paradebeispiel für die These, dass es dort am besten ist, wo die Inhaber die Gastgeber sind.

Von Jahr zu Jahr motivierter

Café BreuRudenz und Carmen BreuSt. Anton9413 ObereggTel. 071 891 16 93Ruhetage: Donnerstag und Freitag

An einem der schönsten Aussichtspunkte im Appenzeller Vorderland, auf dem St. Anton, betreiben Rudenz und Carmen Breu schon seit Jahrzehnten ihr Café direkt neben der romantischen Kapelle. Ob an der Sonne vor der Gaststube oder – bei weniger schönem Wetter – im Restaurant: Hier ist es gemütlich. Feine Snacks, ein gutes Frühstück und natürlich die auserlesenen, vom Chef herge-stellten Köstlichkeiten aus der Konditorei runden eine Rast während des Spa-ziergangs, einen Ausflug an die Sonne stimmig ab.

Naherholung hat einen Namen: St. Anton

FalkenPhilipp Koneth Sulzbach 5549413 ObereggTel. 071 891 18 95Ruhetage: Dienstag und Samstag

Der «Falken» liegt oberhalb von Berneck und bietet einen herrlichen Blick ins Rheintal. Die Gaststube ist gemütlich und rustikal. Hier finden sich auch noch Bilder von anno dazumal, als die Zwerge Seppetoni und Kathrili Bischofberger im «Falken» wirteten. Zum rustikalen Ambiente passt auch die währschafte Hausmannskost. Eine Spezialität des Hauses ist die «Metzgete». Im «Falken» steht für Gesellschaften ein Saal zur Verfügung, der bis zu 60 Leuten Platz bietet.

Währschafte Beiz

SchwanenMonika Hörler, Inhaberin; Rosi Egger + Marianne FrischknechtSteinerstrasse9052 NiederteufenTel. 071 333 17 25Öffnungszeiten Mi bis Fr: 11 bis 14 Uhr / 17 bis 24 Uhr

Eigentlich etwas zu unscheinbar liegt der «Schwanen» an der Strasse Stein–Teufen; man könnte leicht daran vorbeifahren. Doch das wäre äusserst schade. Denn was die drei Wirtinnen auf den Tisch zaubern, ist mehr als ei-nen Besuch wert. Unbedingt probieren sollte man das Mistkratzerli und den Hackbraten – Spezialitäten des Hauses. Nicht ausser Acht zu lassen, ist das Weinangebot. Im restaurierten und sehenswerten Weinkeller finden sich viele erlesene Flaschen. Gaumenfreude pur also im «Schwanen».

Gaumenfreude pur

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17 Gault-Millau-Punkte belegen es: Auf dem Gupf kocht der Beste der Region. Es sind aber nicht nur die exquisiten Speisen aus der Küche, die den Besuch im «Gupf» zu einem ganz besonderen Erlebnis werden lassen. Es sind auch oder vor allem die Menschen, die hinter dem «Konzept Gupf» stehen, es ist das Am-biente, die Aussicht, der Weinkeller mit seinen unglaublichen 25 000 Flaschen. Und das Schönste daran: Der «Gupf» ist kein abgehobener Gourmet-Tempel, sondern ein gediegenes, gemütliches Gasthaus.

Schlicht der Beste

ChastenlochKurt und Jacqueline TschoppChastenloch 16, 9038 RehetobelTel. 071 870 05 44 [email protected]: Dienstag; Nov. – März nur Sa / So offen

Die Freude war allenthalben gross, als es hiess, im «Chastenloch» werde nach jahrelanger Funkstille wieder gewirtet. Es ist in der Tat sehr höckig dort unten am Ufer der Goldach, an das man nur zu Fuss auf Wegen von Speicher, von Rehetobel und von Trogen gelangt. Aber wenn dann der Saft mit Käse oder mit Speck herrlich duftend vor einem steht, wenn die Siedwurst oder der Schüblig anmächelig zum Anbeissen verlocken, wähnt man sich fast schon im Paradies. Auf Bestellung ist auch Fondue zu haben.

Romantik pur am Flussufer

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Grüner BaumWalter StadlerSchwellmühlestrasse 429413 ObereggTel. 071 891 15 [email protected]: Dienstag und Mittwoch

Der «Grüne Baum» liegt an der Grenze zwischen Oberegg und Reute, ideal als Zwischenhalt auf Wander- oder Schlitteltouren vom St. Anton oder von Oberegg nach Reute oder ins Rheintal. Die Speisekarte ist klein, aber die Gerichte werden von Walter Stadler frisch zubereitet. Speziell auf der Karte sind das «Appenzeller Pastetli» mit Siedwurstbrät, Champignons und Rahmsauce oder die Militär-käseschnitte. Für Musikfreunde findet an jedem letzten Donnerstag im Monat ein «Singen im Grünen Baum» statt.

Sternen BüriswilenBea und Mandy BrülisauerBüriswilen 29442 BerneckTel. 071 744 14 91Ruhetag: Montag

Wenn es ums Höckle und Gnüüsse geht, darf der «Sternen» Büriswilen nicht fehlen. Die heimelige Bauernwirtschaft, politisch zu Oberegg, postalisch zu Berneck gehörend, liegt an exponierter Stelle über dem Rheintal mit bester Aussicht und Blick in den Rebberg Katzenmoos. Das Essen, das hier auf den Tisch kommt, ist genau richtig für Wanderer, Sonntagsausflügler, Biker und Einheimische: einfach, gut, genug und frisch. Und wer Lust auf Fondue hat: Fleisch- und Käsefondues sind die Hausspezialität.

Fondues (und mehr) im «Sternen»

Für Sänger und Wanderer

Gasthaus zum GupfWalter KloseGupf 219038 RehetobelTel. 071 877 11 [email protected]: Montag und Dienstag

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TaubeFamilie PreisigHauptstrasse 1739414 Schachen b. ReuteTel. 071 891 18 03Ruhetage: Samstag und Sonntag

Gemütlich soll es sein in einem Restaurant. Das ist es definitiv in der «Taube» in Schachen, an der Durchfahrtsstrasse von Oberegg nach Reute gelegen. Die Handorgel, der Kontrabass oder das Schwyzerörgeli stehen gleich in der Gast-stube. Das hat seinen Grund: Die Wirtefamilie Preisig lädt oft zur Stobete ein. Verspüren die Volksmusikfreunde oder alle anderen Gäste dabei Hunger, ist die Spezialität des Hauses – Poulet im Chörbli – eine gute Variante, diesen zu stillen.

Probier's mal mit Gemütlichkeit

Gasthaus Bären SchlattSonja und Walter Rechsteiner-SchenkDorf 69050 Appenzell SchlattTel. 071 787 14 [email protected]: Di + Mi, Hotel täglich offen

Die herrliche Aussicht zuerst: Wohl nirgendwo öffnen sich die Blicke zum Alpstein schöner als von hier aus. Doch zum «Bären» geht man, um gut zu es-sen. Im Mai/Juni das exklusive Fischbuffet, Wild im Herbst, und das winterliche Highlight ist das Entrecote Café de Paris, das der Gast mit der fein zubereiteten Sauce am Tisch selber nach seinem Gutdünken braten kann. Dass die Wirts-leute den «Bären» schon seit 22 Jahren erfolgreich führen, ist bestes Zeugnis für die Gastfreundschaft.

Wo seit Jahren gut getafelt wird

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Auch in der Appenzeller Gastronomie fügen die Glanzlichter die Vielfalt zum stimmigen Ganzen. Zu dieser Stimmigkeit trägt das «Rössli am Kaien» einiges bei. In den heimeligen beiden Stuben erfährt der Gast, dass das Zubereiten ei-ner Mahlzeit sehr viel zu tun hat mit Kreativität und mit dem Willen, das Best-mögliche aus den zur Verfügung stehenden Produkten herauszuholen. Das Er-gebnis sind Gerichte, die hohen Ansprüchen zu genügen vermögen. Die Lust, wiederzukommen, wird jedenfalls gehörig angefacht.

Eine Perle in der Gastrokette

Urwaldhaus – Wirtschaft zum BärenAgi und Dieter UkatzRobach 25, 9038 RehetobelTel. 071 877 13 [email protected]: Mittwoch und Donnerstag

Das «Urwaldhaus» ist über die Kantonsgrenze hinaus bekannt: Da ist die Le-gende, wonach das Haus mit Baumstämmen aus dem Urwald gebaut wurde. Da ist die Tatsache, dass es einst als Siechenhaus diente. Da ist die Auszeich-nung, die das «Urwaldhaus» erhielt, als es 2006 zum historischen Restaurant gewählt wurde. Ein Besuch lohnt sich freilich nicht nur wegen all dem, denn Agi und Dieter Ukatz bewirten ihre Gäste mit viel Aufmerksamkeit und Leiden-schaft. Im «Urwaldhaus» fühlt man sich einfach wohl.

Sich wohl fühlen im «Urwaldhaus»

Rössli am KaienGino Kobi und Ramona EigenmannNasenstrasse 29038 RehetobelTel. 071 870 00 [email protected]: Mittwoch

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ChäserenHans und Roswitha Wenk9105 Wald-SchönengrundTel. 071 361 17 [email protected] Sommer: keineRuhetag Winter: Montag

Mit Hans und Roswitha Wenk ist wieder viel herzliche Gastlichkeit in der «Chä-seren» eingekehrt. Sie setzen weiterhin auf Seminargäste, denn dafür ist das mitten im Grünen gelegene Hotel bestens ausgerüstet. Aber hier lässt es sich auch als Einzel- oder Gruppengast sehr gut verweilen. Sohn Beat in der Küche sorgt für Speisen der Marke «gutbürgerlich», vom Service wird man freundlich umsorgt. Der Gedanke liegt nahe: Warum in die Ferne schweifen – in der «Chä-seren» kann man auch Ferien verbringen!

Warum in die Ferne schweifen …

HochhammChantal FlückDorf 269105 SchönengrundTel. 071 364 18 09www.hochhamm.chÖffnungszeiten: Mo – Do 9 – 23 Uhr, Fr – So 9 – 24 Uhr

Seit Sommer 2010 führt die Tochter des tödlich verunglückten Wirtes das Berggasthaus. Die gelernte Köchin hat die Lehre in einem Gourmetbetrieb absolviert. Das bekommt der Gast zu spüren. Natürlich gibt es alle Standardge-tränke und Kleinigkeiten zu essen. Doch täglich wird auch Warmes angeboten, von typisch Appenzellischem bis hin zu kulinarischen Köstlichkeiten – auf Be-stellung auch für Gruppen. Dankbar sind Familien, dass die Gastgeberin mit dem Spielplatz auch an die Kinder gedacht hat.

Frischer Wind, neues Ambiente

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Tel. +41 (0)71 898 33 00Fax +41 (0)71 898 33 [email protected]

Finden Sie Ruhe und Erholung in ihrer ursprünglichsten Form: In der Hügelland-schaft zwischen Bodensee und Säntis ticken die Uhren langsamer. Nutzen Sie diese Zeit für spannende Freizeitaktivitäten und gemütliche Schlemmer-Stunden. Lernen Sie Appenzeller Herzlichkeit kennen und kommen Sie mit auf die Ent-deckungsreise in die Ausflugs- und Ferienregion Appenzellerland.

Möchten Sie Freude mit Appenzeller Gastfreundschaft schenken? Appenzeller-land Tourismus stellt gerne Gutscheine aus, die in allen Gasthäusern, Restau-rants, Hotels und Berggasthäusern im ganzen Appenzellerland einlösbar sind.

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aus dem Appenzellerland.

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KreuzJosef BeckStofel9105 SchönengrundTel. 071 361 11 41Ruhetage: Montag und Dienstag

Das Restaurant Kreuz liegt zwischen Schönengrund und St. Peterzell. Trotzdem ist das Gasthaus nicht abgelegen, eine Bushaltestelle befindet sich direkt vor der Tür. Ein Besuch lohnt sich denn auch nicht nur auf der Durchfahrt; die Gäste wissen, weshalb sie mittags zahlreich erscheinen. Die Wirtsstube verströmt einen gemütlichen Charme, der durch die massiven Holzwände noch unterstri-chen wird. Das «Kreuz» bietet feine À-la-carte-Gerichte, aber auch günstige Tagesteller.

Das «Kreuz»: Stets ein lohnender Halt

Gasthaus LöwenErika und Kurt SturzeneggerOberdorf 479105 SchönengrundTel. 071 361 11 [email protected]: Montag und Dienstag

Bei einem Besuch im «Löwen» in Schönengrund merkt man, dass in diesem Gasthaus einst auch gemetzget wurde: In der Gaststube kann sich der Gast mit Wild- und anderen Fleischspezialitäten aus hauseigener Produktion eindecken. Vom Hirsch-Mostbröckli über Pfeffer in Dosen bis hin zu hausgemachtem Fleischkäse ist alles erhältlich. Im gemütlichen Appenzellerhaus von Erika und Kurt Sturzenegger bekommt man auch Gerichte, die heute selten sind, wie zum Beispiel Blätterteigpastete mit Kalbsmilken.

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Wildspezialitäten zum Mitnehmen

Hotel-Restaurant HarmonieThomas BleikerDorf 10 9103 SchwellbrunnTel. 071 351 10 [email protected] www.harmonie.schwellbrunn.chRuhetage: So ab 16 Uhr, Montag

Schon fünf Generationen, genau seit 1878, ist die «Harmonie» im Besitz der Familie, die nach wie vor auf Tradition auch im kulinarischen Bereich setzt. Die Verantwortung trägt derzeit Thomas Bleiker, der von der Mutter unterstützt wird. Das Angebot an À-la-carte-Speisen ist sehr gross und immer saisonal ausgerichtet. Wir waren im Herbst auf Besuch und genossen die feinen, va-riantenreichen Wildspezialitäten. Dank Säli ist das Haus selbst für grössere Bankett-Anlässe bestens ausgerüstet.

Ein Haus mit grosser Tradition

kuk Haus für KulturElisabeth und Markus BeeliIm Rank 839103 SchwellbrunnTel. 071 351 12 [email protected]: So, Mo, Di

«kuk Haus für Kultur» – fraglos eine Stätte zum Geniessen. 160 Jahre ein Schulhaus, bauten es die Besitzer für vielfältige Nutzung um. Kulinarisches wird in nicht alltäglicher Umgebung serviert, in einem Lokal, wo der Boden noch knarrt und an vergangene Zeiten erinnert. Gekocht wird, was im Haus vorrätig ist, und der Chef hilft, die Wünsche des Gastes zu erfüllen. Schon der Apéro im Natur-Weinkeller hebt die Stimmung. In der Tat: Hier wird Erlebnis-gastronomie pur geboten.

«kuk» – Kürzel für Aussergewöhnliches

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StorchenPeter und Yvonne Schmid-FuchsRötschwil 4119103 SchwellbrunnTel./Fax 071 351 33 [email protected]: Dienstag und Mittwoch

Genau das stellt man sich unter einem familiär geführten Betrieb vor: Die jungen Wirtsleute begrüssen den Gast per Handschlag, und was sie an Kulinarischem zu bieten haben, ist fein, grosszügig, währschaft und hält alleweil Stand mit je-dem so genannt «gehobenen» Lokal. Für Gruppen besonders empfehlenswert ist – auf Bestellung – das Fondue mit Fleisch vom Dorfmetzger. Aber auch wer den Käse bevorzugt, kommt auf seine Rechnung. Der Störchli- und der Lady-Spiess verdienen Höchstnoten.

Fein und auch genug essen

Mit den Klassikern der Innerrhoder Bergwelt im Blick – etwa Ebenalp, Alp Sigel oder Marwees – speist, wer hinter den Panoramafenstern der «Frohen Aussicht» in Schwende sitzt. «Klassiker und Gourmet-Fahrplan» nennt sich hier die Speisekarte, in der etwa Appenzeller Spezial-Cordon-Bleu oder Hohrücken-steak vom jungen Appenzeller Rind aufgeführt sind. Wir entschieden uns für einen Nüsslisalat an Knobli-Caramel-Sauce, gefolgt von geschnetzelter Kalbs-leber mit Rösti – Prädikat empfehlenswert.

Klassiker im Blick und auf dem Teller

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Hotel Frohe AussichtArno und Silvie Inauen9057 SchwendeTel. 071 799 11 [email protected] Juni – Okt.: Do Ruhetage Nov. – Mai: Mi und Do

AdlerGiovanni + Tamara Borraccia-TempiniHauptstrasse 29042 SpeicherTel. 071 344 12 [email protected]: Mittwoch

Der «Adler» mit seiner italienisch ausgerichteten Küche ist insofern ein ty-pisches Dorfrestaurant, als man dort zu allen Zeiten Gesellschaft findet. Die Speisekarte wird logischerweise dominiert von Pizza in über dreissig Varianten, von Pasta und von Risotto. Auch die Auswahl an Antipasti und an Minestre darf sich sehen lassen. Selbstredend stammen die Weine grossenteils aus «gestiefelten» Weingütern. Seit einiger Zeit ergänzen täglich drei preiswerte Menüs das ohnehin schon reiche Angebot.

Hier trifft man immer Leute

Aglio & OlioJürgen Schmid / Familie di GalloZaun 5 – 79042 Speicher Tel. 071 343 80 [email protected] Kein Ruhetag

Integriert in die Altersresidenz Hof Speicher bietet das mit 13 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnete «Aglio & Olio» viele kulinarische Genüsse, vor allem aus der italienischen Küche. Besondere Erwähnung verdient die Weinkarte: Edle Tropfen aus der ganzen Welt sind aufgeführt; auch in der 0,375-Liter-Flasche. Dunkle Holzböden, ein Kamin und eine Lounge geben dem Raum ein edles Ambiente. An der Bar werden verschiedene Drinks gemixt, die auch zu einer Zigarre in der Lounge genossen werden können.

Italienische und andere Genüsse

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Landgasthof BrauereiMarie-Louise und Hansueli SchrepferBrauerei9063 SteinTel. 071 367 11 [email protected]: Di + Mi, Do + Fr ab 16 Uhr

Der Landgasthof Brauerei am Rande von Stein bietet von Siedwurst mit Chäs-hörnli bis zum Rindsfilet einfach alles, was das Herz begehrt, und stellt sowohl Preisbewusste als auch Anspruchsvolle vollends zufrieden. Ein Erlebnis aus der Küche von Marie-Louise und Hansueli Schrepfer ist das frisch zubereitete Kalbs-Cordon-Bleu. Das traditionsreiche Haus mit authentischem Ambiente liegt mitten im Grünen. Herzstück der «Brauerei» ist der Jugendstilsaal, der seit 1899 unverändert blieb.

Ein Haus mit Tradition

Landgasthof OchsenMargrit und Josef WildDorf, 9063 SteinTel. 071 367 19 [email protected]: Montag und Dienstag(Hotel offen)

Man darf den «Ochsen» in Stein im Appenzellerland zu den ersten Adressen rechnen, wenn es um Fondue geht. Die Spezialität des Hauses wird in allen Varianten gepflegt und vermag denn auch einen grossen Liebhaberkreis anzu-sprechen. Von beträchtlicher Buntheit ist indessen auch das weitere Angebot an Speisen. Vielfalt ist ferner ein gutes Stichwort für die Weinkarte, in der alle gängigen Provenienzen vertreten sind. Fürwahr: Der «Ochsen» steht der Ap-penzeller Gastronomie in jeder Beziehung gut an.

Wo das Fondue zu Hause ist

KroneElsbeth EgliHauptstrasse 349042 SpeicherTel. 071 344 18 [email protected]: Sonntag und Montag

Allein schon wegen des Ambiente sollte man das währschafte, 300jährige Gasthaus Krone besuchen. Aber es wäre ausgesprochen schade, es bei einem Augenschein zu belassen: Denn so stilvoll die Ausstattung, so ge-diegen das Angebot aus Küche und Keller. Im Erst-Stock-Restaurant fühlt sich der Gast wahrlich als König! Die sorgsame, jedoch nicht anbiedernde Freundlichkeit macht dem Namen «Krone» alle Ehre. Die saisonale Küche ist zu empfehlen. Oder darf es ein Fondue im stimmigen Gewölbekeller sein?

Erst-Stock-Bijou

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AachmühleKurt HauserAachmühle9037 SpeicherschwendiTel. 071 877 11 31Ruhetage: Mo und DiÖffnungszeiten: Mi – Fr ab 13.30 Uhr, Sa und So ab 10 Uhr

Postalisch zu Speicherschwendi gehörend, stellt die auf Rehetobler Hoheits-gebiet stehende «Aachmühle» in der Appenzeller Gastroszene einen jener Farbtupfer dar, die zu einem abgerundeten Ganzen beitragen. Im heimeligen Restaurant, das in der Advents- und Weihnachtszeit liebevoll geschmückt wird, gibt es an sich keine Karte. Doch scheut die leutselige Wirtin auf Anfrage keine Mühen, etwas Feines aus der warmen Küche herzurichten. Und eine leichte Zwischenverpflegung ist jederzeit im Angebot.

Tief unten an der Goldach

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SchäfliCornelia Zwick Künzler + Herbert KünzlerStörgel 453, 9063 SteinTel. 071 367 11 [email protected]Öffnungszeiten: An Thementagen oder ab 12 Pers. auf Voranmeldung offen

Cornelia Zwick und ihr Mann Herbert Künzler öffnen das «Schäfli» nur noch an den Thementagen und für Gesellschaften ab zwölf Personen auf Voran-meldung. Vor zehn Jahren haben sie das «Schäfli» übernommen und zu dem gemacht, was es heute ist: ein Geheimtip und ein sicherer Wert, ein Restaurant, das sich rar macht und in dem die Einkehr stets ein Erlebnis ist. Die Thementage locken zum Beispiel mit Appenzeller Spezialitäten, mit griechischen Leckerbis-sen oder zu Silvester mit einem Gourmetmenü.

Thementage im «Schäfli»

IlgeUrsula und Jakob InauenDorf 29053 TeufenTel. 071 333 13 [email protected]: Dienstag und Mittwoch

An bestem Ort, nämlich direkt am Dorfplatz, steht seit Jahrzehnten die «Ilge» und ist dort nicht mehr wegzudenken. Und so «bhäbig», wie das Haus von aussen wirkt, so währschaft und bodenständig geht es innen zu und her. Hier kehren Jasser ein, Vereinsmenschen, Hungrige und Durstige, Ausflügler und Einheimische und all jene, die es schätzen, dass ihre Geldbeutel nicht geplün-dert werden. Was man wissen muss, weil es von der Strasse her nicht ersicht-lich ist: Es hat auch eine Gartenlaube.

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JägereiFamilie Pia Fitze-GruberRüti 882 9053 TeufenTel. 071 333 12 39Ruhetage: Mittwoch und Donnerstag

Ist doch klar! Hier laufen wir nicht blind vorbei. So ergeht es uns jedesmal, wenn wir von den Teufner Eggen hinunter nach St. Georgen / St. Gallen (oder umge-kehrt) unterwegs sind und das Zwischenziel «Jägerei» erreichen. Stammgäste haben das Haus mit langer Familientradition schon längst «gepachtet», doch genügend Platz im heimeligen Lokal gibt es auch für die Wanderer, die sich hier willkommen fühlen. Und auf Anfrage hat die Wirtin Kleinigkeiten an kalten und warmen Speisen parat.

Einkehren auf dem Spaziergang

WaldeggAnita und Chläus DörigÄussere Egg 9779053 TeufenTel. 071 333 12 [email protected]: Montag

Die Wirtsleute Chläus und Anita Dörig haben die Erlebnis-Gastronomie neu erfunden. Das einmalige Panorama wird dabei fast zur Nebensache. Mit einem Besuch im «Schnuggebock» begibt sich der Gast zurück zum Traditionellen, Urchigen. Nebst «Chäshörnli mit Öpfelmues» sind Blitz und Donner in der «Alphütte» inklusive. Das Erlebnis wird durch Tante Emmas Lädeli oder kulinarische Schulstunden im «Tintelompe» abgerundet. Die Menüs im Restaurant selbst: ein Genuss schlechthin.

Ein unvergessliches Erlebnis

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Hotel zur LindeHans-Jakob und Julia LankerBühlerstrasse 879053 TeufenTel. 071 335 07 [email protected]: Mi (Hotel täglich offen)

Teufen kann sich glücklich schätzen, seine «Linde» zu haben – und natürlich Hans-Jakob und Julia Lanker, die innovativen Gastgeber, denen es nie in den Sinn käme, sich auf Lorbeeren auszuruhen. Seit genau 25 Jahren geben sie der «Linde» das Gepräge. Unermüdlich und lustvoll wird hier gearbeitet: mit kuli-narischem Können, Herzlichkeit und Liebe zum Gast. Die «Linde» ist das erste Haus am Platz – schön für Teufen und alle von weither angereisten Gäste, dass es eine vierte Generation Lanker gibt.

Seit 25 Jahren ein Top-Gastgeberpaar

Café RuckstuhlRegula RuckstuhlBühlerstrasse 19043 TrogenTel. 071 344 11 [email protected]: Montag

Café, Laden, Bibertradition: im «Ruckstuhl» am Landsgemeindeplatz unter einem Dach vereint und von Regula Ruckstuhl betreut. Die Biber werden seit mehr als 100 Jahren nach geheimem Familienrezept hergestellt. Regula Ruckstuhl hat innovative Ideen umgesetzt. Ihr sehr schönes Café (zu dem eine überaus lauschige Terrasse gehört) bietet immer wieder Künstlern eine gute Plattform. Und wer es jetzt nicht gleich nach Trogen schafft, um sich einen Biber zu kaufen, der bediene sich im Online-Shop.

Das Rezept bleibt geheim

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Frischknecht's AnkerHansjörg und Susanne FrischknechtSchwägalpstrasse 36, 9107 UrnäschTel. 071 364 17 [email protected] /www.frischknechts-anker.chRuhetage: Mittwoch und Donnerstag

Die Zahl der Gaststätten ist im Tal stark geschrumpft. Gut, dass es noch «Frischknecht's Anker» gibt. Stammgäste, die ein Bier trinken oder eine Klei-nigkeit essen, sind ebenso willkommen wie Gourmets, die von überall her kommen. An ihm sei ein Bildhauer und Zeichner verloren gegangen, sagen die Experten angesichts von Süssem, das der Küchenchef auf den Dessertteller zaubert. Wir geniessen indessen gerne und immer wieder einen der Klassiker, etwa den Urnäscher Fleischvogel nach Art des Hauses.

Im Urnäscher Tal verankert

HochalpHans und Anni Fuchs-AmmannHochalp 9107 UrnäschTel. 071 364 11 15 /

071 364 15 86 (privat)

Ob von Urnäsch her (ein Wegstück kann auch mit dem Auto gefahren werden) oder zu Fuss ab der Schwägalp: Auf der Hochalp müsste man sich schwer tun, einfach vorbei zu wandern. Die herrliche Rundsicht geniessen und dann hinein ins Haus, die Speise- und Getränkekarte studieren und bestellen. Aufgefallen ist uns das vielfältige Kaffeeangebot. Auf Bestellung schmort die Wirtin auch einen Braten oder bietet Chäshörnli mit Südworscht an. Die Hochalp ist seit 92 Jahren in Familienbesitz.

Hochalp – wo sich das Ausruhen lohnt

Gasthaus zum SchäfliMadeleine und Ueli KünzleLandsgemeindeplatz 99043 TrogenTel. 071 344 13 [email protected]: Donnerstag

Seit Mitte Juli 2010 ist Familie Künzle für die Geschicke des traditionsreichen Gasthauses Schäfli zuständig, nachdem zuvor die Dinge über längere Zeit nicht zum besten standen. Sohn Melchior steht in der Küche, die Mutter sorgt sich in der Wirtsstube um das Gästewohl. Täglich stehen zwei preiswerte Menüs auf der Karte, eines davon vegetarisch. Dazu kann der Gast aus einer übersichtlich gehaltenen Karte seine Auswahl treffen. Das Fleisch stammt von jenem Hof, den ein weiterer Künzle-Sohn bewirtschaftet.

Regional und biologisch ausgerichtet

TraubePaul JakobBleichi 129043 TrogenTel. 071 344 13 80Ruhetage: Samstag und Sonntag

Die «Traube» liegt an der Staatsstrasse auf halbem Weg zwischen Trogen und Wald. Wenn es um gute Pommes frites oder um ein anständiges Stück Fleisch geht, dann sitzt man hier am richtigen Ort. Eine kleine Karte mit den gängigsten kalten und warmen Speisen sowie mittags ein währschaftes Menü sind Garanten dafür, dass jeder Hunger abgedeckt werden kann. Und wer zur Feierabendstunde zukehrt, gerät nicht selten in gesellige Runden.

Für alle, die es einfach mögen

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Skihaus OstereggMonika RamelOsteregg 3459107 UrnäschTel. 071 364 12 [email protected]: Montag und Dienstag

Das Skihaus Osteregg ist mehr, als der Name erahnen lässt. Es ist ein Ort, wo man sich im heimeligen Stöbli wohl fühlt. «Einkehren und ausruhen» lautet das Motto – natürlich nicht, ohne einen Blick in die Getränke- und Speisekarte zu werfen. Ob eine Kleinigkeit aus der Küche oder – auf Anfrage – Fondue mit oder ohne Fleisch, Raclette, Gschwellti und anderes mehr. Die Wirtin will wenn immer möglich den Wunsch der Gäste erfüllen. Seit November 2008 wird das Haus als Ganzjahresbetrieb geführt.

Ganz bescheiden – einfach Skihaus

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Säntisgipfelc/o Säntis Schwebebahn AG / Markus Strässle9107 Urnäsch, Tel. 071 277 99 [email protected]Öffnungszeiten: während Betriebszeiten der Schwebebahn

Der Säntisgipfel liegt 2502 Meter über Meer und ist damit der höchste Punkt des Appenzellerlandes. Kulinarisch verwöhnen lassen kann man sich hier aber genauso wie weit unten im Tal, sei es im bedienten oder aber im Selbstbedie-nungs-Bereich des Restaurants. Gerichte unter dem Titel «Appenzeller Hoch-genuss», aber auch Alpenländer Spezialitäten sind auf der Karte zu finden. Ein empfehlenswertes Angebot ist das umfangreiche Frühstücksbuffet, welches im Kombi mit der Bahnfahrt gelöst werden kann.

Auf dem höchsten Punkt geniessen

Berggasthaus TierwiesBrigitte und Hampi Schoop9107 UrnäschTel. 071 364 12 [email protected] Mitte Juni bis Mitte Oktober

Die Wirtsleute Brigitte und Hampi Schoop führen das Berggasthaus Tierwies erst seit 2009. In den ersten beiden Saisons haben sie viel Herzblut in die neue Herausforderung gesteckt, ihre Gäste stets freundlich empfangen und umsorgt, sei es mit einem Stück hausgemachtem Zimtkuchen oder mit einem währschaften Menü. Einkehren mit Weitsicht bedeutet hier, auf halbem Weg zum Säntis: Bei schönem Wetter das einmalige Panorama und eine kleine oder grosse Stärkung aus der Küche geniessen.

Einkehren mit Weitsicht

Urnäscher KreuzYvonne und Leo DörigUnterdorfstrasse 169107 UrnäschTel. 071 364 10 [email protected]: Montag und Dienstag

Wer sich ins «Kreuz» begibt, darf sich im positiven Sinn auf etwas gefasst ma-chen. Ob zum Znüni oder zum Gourmet-Abend, jeder Gast ist herzlich willkom-men. Die Speisekarte lässt keine Wünsche offen, und auch kleine Gäste sind gern gesehen. Dass das «Kreuz» auch im Gastroführer Gault Millau zu finden ist, verwundert nicht, denn hier wird Essen und Trinken fast schon zelebriert. Für grössere Anlässe steht das «FeschtHuus» zur Verfügung, das für Meetings bis hin zu Busgruppen genügend Platz bietet.

Hier wird das Bewirten zelebriert

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Es ist keine intensiv befahrene Route, auf der man zum Restaurant Am Seeli, zwischen Wald und St. Anton, gelangt. Umso einladender wirkt die Idylle am verträumten Wasser. In der Küche wirkt mit Dusadee Inkrawee eine Thailän-derin, was selbstverständlich auf die Speisekarte durchschlägt und entspre-chenden Genuss verspricht. Ob scharf, mittel oder mild gekocht werden soll, liegt im Ermessen des Gastes. Wem Fernöstliches kulinarisch zu fern steht, kommt auch mit hiesigen Speisen auf seine Rechnung.

Fernöstliches in Appenzeller Idylle

Das heimelige Spezialitätenrestaurant im stilvoll renovierten Appenzellerhaus aus dem 18. Jahrhundert liegt mitten im Dorfkern von Wald. Die originale Appenzellerstube aus dem Jahre 1764 gibt dem Lokal eine ganz besondere Atmosphäre, in der man gerne verweilt und feine Spezialitäten, beispielsweise vom Grill, geniesst. Vom wunderschönen Garten aus hat man unter den bis 280 Jahre alten Linden eine herrliche Aussicht auf die Zimbaspitze im Vorarl-berg, auf den Säntis oder in die Glarner Alpen.

Tafeln in der originalen Stube von 1764

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Am SeeliJürg Heeb und Dusadee InkraweeSäge 2119044 WaldTel. 071 877 13 [email protected]: Montag und Dienstag

HarmonieManfred Breuer, Rosmarie JenniDorf 439044 WaldTel. 071 877 11 [email protected]: Montag und Dienstag

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Hotel WalzenhausenErich Dasen, Direktor David Bischofberger, KüchenchefDorf 45, 9428 WalzenhausenTel. 071 886 21 21, walzenhausen@ swissdreamshotels.comwww.hotel-walzenhausen.chRuhetag Nebensaison: Mo

Gastliche Häuser im Appenzellerland zeichnen sich oft durch eine tolle Aussicht in den Alpstein und die Hügel aus. Vom Hotel Walzenhausen aus ist die Aussicht ebenfalls sensationell – allerdings schaut man hinunter ins Rheintal, auf den Bo-densee, ins Dreiländereck. Das trutzige, markante Haus gehört zu den «Swiss Dreams Hotels» – der Name ist Programm. Hier werden sozusagen alle Träume erfüllt, die man als Gast haben kann, sei es bezüglich Essen, Schlafen, Feiern, Tagen oder Wellnessen.

«Swiss Dreams» – der Name ist Programm

MeldeggMartin Niederer9428 WalzenhausenTel. 071 888 15 [email protected]: Mo bis Mi (Mai bis Sept.) Mo bis Fr (Okt. bis April)

Die am östlichsten gelegene Gaststätte des Appenzellerlandes hat sich einen besonderen Platz ausgesucht. In luftiger Höhe – und nicht allzu weit entfernt von der begehbaren Festung Heldsberg – thront das auf kurzem Weg zu Fuss erreichbare Restaurant Meldegg über dem Rheintal und gewährt von der Ter-rasse aus dem Blick freie Bahn. Die Auswahl an währschaften warmen und kalten Gerichten ist bemerkenswert gross. Man tut gut daran, sich über die eingeschränkten Öffnungszeiten kundig zu machen.

Wie ein Adlerhorst über dem Rheintal

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Frohe Aussicht («Geisshalde»)Trudi ZellerGeisshaldenstrasse 659104 WaldstattTel. 071 351 21 15Ruhetage: Montag und Dienstag

Auf der «Frohen Aussicht» – das Ausflugsrestaurant mit der prächtigen Aussicht in den Alpstein ist bekannt unter dem Namen des Weilers Geisshalde – wird 2011 das 30-Jahr-Jubiläum gefeiert. Trudi Zeller empfängt die Gäste in der heimeligen Gaststube immer mit einem freundlichen «Wie goht's?». Und was sie aus der Küche anbietet, ist gut und währschaft, Chnöpfli mit Südworscht sind Extraklasse. Für Gesellschaften hat sie Menüvorschläge parat, und auf Anmeldung richtet sie einen Sonntagsbrunch her.

30 Jahre herzliche Gastgeberin

Winkfeld («Frohsinn»)Doris SchiessWinkfeldstrasse 69104 WaldstattTel. 071 351 22 18Ruhetage: Mittwoch, 1. Sonntag im Monat

Früher den Namen Frohsinn führend, erklärt das Schild an der Fassade, dass die Gaststätte, dem Weiler angepasst, jetzt offiziell Winkfeld heisst. Gewechselt hat die Gastgeberin deswegen freilich nicht. Schon seit 39 Jahren empfängt sie die Gäste liebevoll und kocht für kleinere Gruppen auf Anmeldung gerne ein währschaftes Menü. Doch auch die Kleinigkeiten aus der Küche sind sehr beliebt. Das am Waldstätter Rundwanderweg gelegene Haus ist nicht nur für Stammgäste ein angenehmer Treffpunkt.

Auch Kleinigkeiten geniessen

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Hotel Hof WeissbadDamaris und Christian LienhardIm Park9057 WeissbadTel. 071 798 80 [email protected]

Wer sich hin und wieder selbst verwöhnt, kommt mit des Lebens Tücken bes-ser zurande. Dem Verwöhnfaktor trägt man im Hof Weissbad in jeder Hinsicht Rechnung. Aus kulinarischer Perspektive lässt das renommierte Haus keinerlei Wünsche offen. Garantin dafür ist die mit dem Titel «Schweizer Köchin des Jahres 2009» ausgezeichnete Käthi Fässler. Sehr zu empfehlen ist das Sonn-tagsbuffet, das den Gästen zwar die angenehme Qual der Wahl auferlegt, sie aber hoch befriedigt von dannen ziehen lässt.

Genuss auf höchstem Niveau

Berggasthaus RotsteinpassCäcilia und Albert Wyss-Räss9057 WeissbadTel. Sommer 071 799 11 41Tel. Winter 071 799 15 [email protected] www.rotsteinpass.choffen Juni – Oktober

Nur aus eigener Kraft kann das Berggasthaus Rotsteinpass erreicht werden. Und meist ist für die Wanderer hier noch nicht Endstation. Einkehren lohnt sich deshalb umso mehr. Und auch, weil genau das auf den Tisch kommt, was ein hungriger Wanderer braucht: gute, bürgerliche Menüs, verschiedene Suppen oder kalte Platten. Wärmstens empfehlen kann man den Steinbockpfeffer mit Spätzli und Rotkraut. Und alles kann man auf der Terrasse zusammen mit der einmaligen Sicht in die Berge geniessen.

Rotsteinpass – inmitten der Berge

Berggasthaus AhornFam. Fässler-GadientWeissbachtal9057 WeissbadTel. 071 799 12 [email protected], www.ahorn.chMai bis Okt. durchgehend offen; sonst nach Witterung

… steht das «Ahorn» als End- oder Etappenziel – als Ziel eines gemächlichen Spaziergangs ab Lehmen oder als Zwischenhalt bei einer Wanderung zum Bei-spiel zum Kronberg. Sehr beliebt ist das Gasthaus auch bei Hochzeitspaaren, die sich in der romantischen Kapelle nebenan trauen lassen und hier einen Apéro geniessen. Das Angebot aus Küche und Keller ist so, wie man es von einem Berggasthaus erwartet: währschaft und reichlich; Rösti in verschiedenen Varianten sind die Spezialität.

Zuhinterst im idyllischen Weissbachtal…

Berggasthaus Äscher-WildkirchliBeny und Claudia Knechtle-Wyss9057 Weissbad, Tel. 071 799 11 [email protected]: 31. Oktober – Mai geschlossen

Wenn man von der Bergstation der Ebenalpbahn herkommend am Wildkirchli vorbeiwandert und sich der Weg eng um die Felswand windet, bleibt einem beim Anblick des Gasthauses Äscher-Wildkirchli beinahe der Atem weg: Nur schon wegen seiner Lage, dicht am Fels unter der überhängenden Wand, ist dieses Restaurant einen Besuch wert. Die währschafte Küche entschädigt für die Wan-derung: Vor allem die vielfältigen Röstikreationen und im Herbst die Wildgerichte lassen Nervosität beim «Höckle» unter der Wand gar nicht erst aufkommen.

Nervenkitzel an der Felswand

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Berggasthaus SchäflerDölf und Lisbeth Dobler9057 WeissbadTel. 071 799 11 44www.schaefler.ch

Das Gasthaus Schäfler oberhalb der Ebenalp ist nur zu Fuss erreichbar. Es bietet einerseits einen herrlichen Rundblick auf den Alpstein und andererseits eine gute Küche für hungrige Wanderer – wie es sich für ein Berggasthaus gehört. In der heimeligen Atmosphäre kann man einfache, aber ausgezeichnet zubereitete Gerichte geniessen, die einem für den nächsten Wegabschnitt sättigen. Ein «Schäfler»-Klassiker auf der Karte sind die Chäshörnli mit Siedwurst, Apfelmus und knusprigen Röstzwiebeln.

Geniessen mit Weitsicht

TreichliAnni und Heinz KrausUnterwienacht 4519405 WienachtTel. 071 891 21 61Ruhetage: Mittwoch und Donnerstag

Wo ein Wirtepaar schon jahrzehntelang Gastfreundschaft pflegt, ist Gewähr für Qualität geboten. Vom «Treichli», hoch über dem Bodensee im nördlichen Zipfel der Gemeinde Lutzenberg gelegen, lässt sich dies mit Fug und Recht sagen. Die ausgewogene Speisekarte mit dem Chateaubriand als Glanzpunkt setzt die Akzente auf eine gepflegte bürgerliche Küche. Poulet im Chörbli und Apfelküchlein mit Vanillesauce zählen zu den Hausspezialitäten. Mit Sicherheit ist es aber auch die wirklich formidable Aussicht.

...und dazu eine herrliche Aussicht

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Gasthof KroneMarkus StegerKronenstrasse 639427 WolfhaldenTel. 071 891 11 [email protected]: Montag und Dienstag

Auch beim wiederholten Zukehren in der «Krone» stellt der Gast mit Genug-tuung fest, dass die Küche um kein Jota von der hohen Stufe abgerückt ist, die sie schon seit Jahren kenn- und auszeichnet. Die Freude und der Wille am kulinarischen Kreieren sind förmlich spürbar. Küchenchef und Wirt Markus Steger versteht sein Handwerk meisterhaft, was sich denn auch in gehobenen Kritikerkreisen längst herumgesprochen hat. Und den Grundsatz, dass das Auge mitisst, hat man sich in der «Krone» verinnerlicht.

Hohem Niveau verpflichtet

OchsenIda und Othmar BuschorZelg 5609427 WolfhaldenTel. 071 888 17 03Ruhetage: Montag und Dienstag

Der «Ochsen» bei der Bushaltestelle Zelg ist bekannt für seine gutbürgerliche Küche. Ein Hit sind die Pouletflügeli und Poulet im Körbli mit Currysauce und Salat. Bekannt ist das Lokal aber auch dank seiner Lamm-Metzgete mit Fleisch aus eigener Zucht. Von der Terrasse aus geniesst man eine herrliche Aussicht. Nebst der gemütlichen Gaststube hat es einen Saal, in dem auch Gruppen bewirtet werden. Der Parkplatz ist ausserdem so gross, dass auch Reisebusse das Restaurant bequem anfahren können.

Lamm aus eigener Zucht

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