2017 wordt een memorabel jaar voor Mydibel. Doordat we de voorbije decennia zijn blijven groeien en investeren, kunnen we nu – aan de vooravond van onze 30e verjaardag – een niveau hoger schakelen. We gaan voor nieuwer en sterker op alle vlakken, met behoud van onze persoonlijke aanpak en fami-liale waarden.

Het jaar van de

GROEI

THE DAILY POTATO | ESSENTIAL POTATO NEWS FROM BELGIUM | NR. 6 | JAARGANG 4 | APRIL 2017

CHECK ONZE BLOG OP WWW.MYDIBEL.COMESSENTIAL POTATO NEWS FROM BELGIUM

Extra capaciteitUitbreiding van de productiecapa-citeit met 100.000 ton in frieten en gesneden aardappelspecialiteiten – opstart zomer 2017.

Belgische friet verovert Azië Steun van de Europese Unie voor de promotie van de Belgische friet in Zuidoost-Azië - vooral de Filipijnen, Indonesië, Vietnam, Maleisië en Thailand worden ondergedompeld in onze frietcultuur. Lekker plan!

Nieuwe website Om duimen en vingers van af te likken. Check zeker de Daily Potato-blog, die nu volledig geïntegreerd is in de website www.mydibel.com!

Extra medewerkersDe groei van Mydibel creëert jobs voor gemotiveerde aardappelfans. Op zoek naar een uitdagende job in een van de meest duurzame familiebedrijven? Bekijk de vacatures en solliciteer online: www.mydibel.com/jobs!

Heerlijke huisstijlSmakelijke voorstelling van ons gevarieerd aanbod in verse, diepgevroren en gedehydrateerde aardappelproducten – pure aardappelpassie!

1

4

23

5

2 33

INTERVIEW Projectteam nieuwe Mydibel-fabriek

Ontdek alle recepten op www.mydibel.com

Say Cheese!

CHEESE POTATO BITESMix van smeuïge aardappelpuree en pittige kaas in een krokant jasje.

24g/stØ ± 42mmKarton: 10x1kg

2

Beste Mydibel-partner, collega, fijnproever,

Bij Mydibel begint alles bij de aardappel. We openen deze nieuwe editie dan ook graag met een stand van zaken op het land en in de markt. Het aardappeljaar 2016-2017 is vrij uitzonderlijk. Door de com-binatie van hevige regenval in het voorjaar en een lange droge periode in het najaar van 2016 waren de gemiddelde opbrengsten per hectare een stuk lager dan normaal. De vraag naar aardappelproducten blijft echter hoog. De gevolgen laten zich voelen: de beperkte beschikbaar-heid van vrije aardappelen leidt momenteel tot constant hoge prijzen op de vrije markt.De weersomstandigheden in de komende maanden zullen bepalend zijn voor een eventuele vroege aardappeloogst in juli 2017. We hopen dat de natuur ons goed gezind is zodat de overgang naar het nieuwe

aardappeljaar vlot verloopt en de kwaliteit op alle vlakken hoog blijft.Intussen zijn we bij Mydibel volop bezig met de uitbreidingsinveste-ringen voor de opstart van een nieuwe productielijn van gesneden aardappelproducten. Alles verloopt volgens plan en we kijken ernaar uit onze partners extra volumes te kunnen aanbieden vanaf juli 2017. In deze krant lees je meer over onze plannen en de mensen achter dit ambitieuze project. Het wordt een memorabel jaar.

Veel leesplezier!

Bruno & Carlo Mylle, bestuurders Mydibelen hun vader, stichter Roger Mylle.

Zorg voor het milieu is een van de prioriteiten van Mydibel. Vanuit die groene filosofie, die vorm krijgt onder de noemer ‘Green Factory’, instal-leerde Mydibel in 2006 de eerste biogasmotor om groene energie te produceren. Uit de vergisting van het zetmeelrijke aardappelafval (bv. schillen en sliffers) ontstaat biogas en digestaat. Biogas wordt omgezet in groene energie, digestaat wordt gecentrifugeerd en gekalkt waardoor een waarde-volle landbouwmeststof ontstaat: Myfert. Het product heeft een vaste vorm en is makkelijk te verdelen met een mestverspreider.

Door toevoeging van lichte magnesiumkalk werkt Myfert ontsmettend en stabiliserend, en verbetert het de consistentie (droge stof) van het product.

Lees meer over de duurzame inspanningen van Mydibel in ons allereerste duurzaamheidsverslag op www.mydibel.com

Myfert, de groene meststof Eervolle vermelding voor Mydibel op Prix Hainaut Horizons

Op 16 februari was Mydibel aanwezig op de prijsuitreiking van de Prix Hainaut Horizons, Award voor duurzame ontwikkeling. Na een spannende aanloop velde de jury het verdict. Mydibel viel net niet in de prijzen maar verliet het gala niet met lege handen.

Net voor de uitreiking richtte de juryvoorzitter het woord tot Mydibel. Voor het eerst in de geschiedenis van de Prix Hainaut Horizons deelde de jury een eervolle vermel-ding uit, en die eer viel te beurt aan Mydibel. De voorzitter gaf aan dat we nipt de duimen moesten leggen voor de winnaar, festival LaSemo, maar dat onze duurzaamheidspolitiek een zeer goede indruk had gemaakt op de leden van de jury. Hij onderstreepte vooral onze daadkracht en onze visie, waarin duurzaamheid en rentabiliteit hand in hand gaan. Het feit dat de Green Factory-filosofie een prominente plaats inneemt in ons familiebedrijf geldt volgens de jury als schoolvoorbeeld voor veel organisaties. Met die erkenning van onze inspanningen kunnen wij alleen maar zeer tevreden en extra gemotiveerd zijn.

Bekijk het filmpje van onze kandidatuur via www.mydibel.com/nieuws

Het projectteam, verantwoordelijk voor de nieuwe Mydibel- productiesite, telt vier leden: Carlo Mylle is lid van de directie en samen met zijn broer Bruno aandeelhouder van Mydibel. Binnen de organisatie is hij verantwoordelijk voor alles wat te maken heeft met investeringen op lange termijn. Dany Bossuyt is pro-jectingenieur en ontfermt zich over alle bouwkundige aspecten en de verpakkingsafdeling, terwijl projectingenieur Simon Voet focust op proces en productie. Henk Vandenbulcke is dan weer verantwoordelijk voor elektriciteit en automatisatie.Jullie leggen momenteel de laatste hand aan de bouw van een nieuwe fabriek. Wat is de reden van die uitbreiding?Carlo: "We willen de organische groei van onze klanten blijven volgen. De voorbije jaren botsten we tegen de maximumcapaci-teit in frieten en gesneden aardappelspecialiteiten. Dan moet je investeren. De markt groeit en wij evolueren mee.We werkten voorheen al met twee lijnen voor gesneden producten, maar de oudste lijn was aan vernieuwing toe. Die wordt nu volledig vervangen door een nieuwe lijn met een veel grotere capaciteit. Onze tweede lijn blijft, maar in de toekomst willen we ook die uitbreiden om de capaciteit te doen stijgen. Het masterplan is daarop voorzien."Simon: "De vernieuwde lijn biedt veel meer mogelijkheden voor onze gesneden aardappelspecialiteiten, op het vlak van vormen en coating bijvoorbeeld. Niet alleen de frieten varen er dus wel bij."

Wordt de bestaande fabriek uitgebreid of bouwen jullie een volledig nieuw gebouw?Dany: "We hebben ervoor gekozen om de bestaande locatie te renoveren én die tegelijk te verlengen door er een nieuwe produc-tiehal met twee verdiepingen voor te plaatsen. Het bestaande gebouw dateert van 1988. Het dak wordt volledig overkoepeld zodat het dezelfde hoogte krijgt als de nieuwbouw. Alle leidingen, bekabeling enzovoort worden in die overkoepeling verwerkt. Zo blijft de productiehal ordelijk, overzichtelijk en hygiënisch."Wat zijn de grootste uitdagingen in dit project?Dany: "Doordat we het oude gebouw verwerken in de nieuwbouw, hoeven we de productie niet stil te leggen. We voeren alle werken uit buiten de productie om, tot op het moment van de omschakeling. Dat is een pluspunt maar niet altijd evident. Een voorbeeld: in het oude gedeelte moeten alle bestaande leidingen en kabelladders achteraf verdwijnen. Zo zullen enkel nog de productiemachines te zien zijn, met een minimum aan leidingen en buizen. Door de extra overkapping op het dak kunnen we alle technieken beter wegwerken, maar dat moeten we nu al allemaal voorzien. Geen eenvoudige klus."Jullie zijn net terug van de VS. Wat was de reden van die trip?Carlo: "We zijn er machines gaan bekijken bij enkele leveranciers. We willen al onze aankopen gezien en goedgekeurd hebben voor ze worden verscheept. Indrukwekkend hoe alles in de VS draait

om groot, groter, grootst. Dat geldt niet alleen voor de cola die je daar bestelt, maar ook voor de machines. Stuk voor stuk degelijk en sterk gebouwd.Voor onze nieuwe lijn werken we volgens het ‘best in class’-prin-cipe. Dat betekent dat we de lijn niet bij één leverancier inkopen maar dat we per afdeling kijken welke machines er op de markt zijn. Uiteindelijk kiezen we voor de beste, meest vooruitstrevende technieken die de meeste mogelijkheden bieden en tegelijk energie-efficiënt zijn."Dany: "Onze Green Factory-filosofie is de rode draad in al onze investeringen. We zoeken altijd naar een balans tussen duurzaam-heid en rentabiliteit. Dat is in dit project niet anders."De nieuwbouw leidt tot een indrukwekkende uitbreiding van de productiecapaciteit. Vertel! Carlo: "Vandaag hebben we een capaciteit van 150.000 ton in frie-ten en gesneden aardappelspecialiteiten. Dankzij de uitbreiding kunnen we tot 120.000 ton extra produceren, wat een maximale capaciteit van 270.000 ton mogelijk maakt. Die stijging verloopt stapsgewijs. De opstart van de nieuwe fabriek is gepland voor juli 2017. Tegen oktober 2017 willen we de capaciteit draaien die we beogen. Uiteraard genereert die uitbreiding ook meer werkgele-genheid. Zowel voor de productie als voor de verpakkingsafdeling zoeken we veel nieuwe medewerkers. De vacatures staan online!"Kan die stijging van de capaciteit vlot worden opgevangen door de andere afdelingen?Carlo: "De voorbije jaren hebben we enorm geïnvesteerd om de stijging van de productiecapaciteit op te vangen. Waterzuivering, logistiek, aardappelreceptie, magazijn, supply chain: alles is aan-gepast volgens het masterplan. We zijn klaar voor de volgende stap.Tot nu toe waren alle fasen van het project zichtbaar: het gebouw, de machines, de leidingen … Je ziet alles voor je ogen gebeuren. Met de automatisering en de programmering gaan we nu de laatste, onzichtbare fase in. Dat brengt nieuwe uitdagingen met zich mee."Simon: "Het programmeren van de productielijn kan je vergelijken met het installeren van een automatische piloot. Het zorgt ervoor dat je alle parameters niet manueel moeten instellen. Daarvoor teken ik eerst de bedieningsschermen uit, en vervolgens stuur ik een team van programmeurs aan die alles in de praktijk uit-werken."Carlo: "Naast de programmering is ook de hardware van de auto-matisering essentieel: bordenopbouw, noodstoppen, elektrische veiligheid. Dat is de taak van Henk. Hij heeft tot het allerlaatste moment moeten wachten en kan pas nu echt in gang schieten. Dat werk is niet te onderschatten. Voor alle fasen in het project, van programmering tot bekabeling, doen we trouwens een beroep op externe leveranciers waar we al jaar en dag mee samenwerken. Dat typeert Mydibel. Als familiebedrijf hechten we het grootste belang aan goede, lange relaties gebaseerd op wederzijds vertrouwen."Waar zijn jullie tot nu toe het meest trots op?Carlo: " We zijn al anderhalf jaar bezig met engineering, plannen, bespreken, vergaderen. En nu komt dat gebouw uit de grond. Onze plannen worden werkelijkheid. Dat is iets om trots op te zijn. Maar de schouderklopjes zijn niet voor ons alleen. Er staat een volledig team achter ons van zowel interne als externe mensen die naar hetzelfde doel toewerken.Mydibel staat wereldwijd gekend als specialist in een ruim aanbod van aardappelproducten. Dankzij de compatibele en flexibele lijnen in de nieuwe fabriek kunnen we maximaal inzetten op die sterkte en de komende jaren heel veel nieuwe mogelijkheden aanbieden. Zo blijven we investeren in de toekomst."

Mydibel bouwt aan de toekomst met nieuwe fabriek

Ze zijn niet snel te strikken voor een interview, de mensen van het projectteam rond de nieuwe Mydibel-fabriek. De bouw moet vooruitgaan, de planning is strak. Maar eens je hen rond de tafel krijgt, vertellen ze honderduit. Over machines, leidingen en bekabeling, maar ook over duurzaamheid, rentabiliteit en het belang van teamwerk. Lees even mee.

“HET IS FANTASTISCH OM ONZE PLANNEN WERKELIJKHEID TE ZIEN WORDEN”

Mydibel vraagt veel van de natuur (2.000 ton aardappelen per dag), maar dankzij onze talrijke inspanningen kunnen we ook heel wat teruggeven aan Moeder Natuur. Met de biologische meststof Myfert biedt Mydibel een performant, ecologisch alternatief voor de chemische varianten die vandaag op de markt zijn.

vlnr: Carlo Mylle, Simon Voet en Dany Bossuyt

Met de Cheese Potato Bites maak je een plaatje van elk slaatje. Bak ze krokant in de friteuse, oven of pan en schik ze bovenop je favoriete ingrediënten. Eén hap en de zomer is begonnen!Ingrediënten:Mydibel Cheese Potato Bites, rucola, zongedroogde tomaten, groene olijven, pijnboompitten, ovengedroogde Paraham, noten, artisjokbodems, mediterrane kruiden, look, tomaat, paprika, balsamico azijn, honing, peper en zout.

Bereiding:1. Leg rucola (raketsla), zongedroogde tomaten, schijfjes olijf, geroosterde pijnboompitten, ovengedroogde Parma-ham, noten en artisjokbodems op een bord.2. Bestrooi het bord met een mengeling van mediterrane kruiden en gedroogde stukjes look, tomaat en paprika.3. Mix 1/3 balsamico azijn en 2/3 honing met peper, zout en de kruidenmengeling en sprenkel over de salade.4. Schik de krokant gebakken Cheese Potato Bites bovenop het slaatje en serveer.

54

Vragen over dit recept? Onze Happy Potato Chef helpt je verder! Mail naar happypotatochef@mydibel.be

Achter de schermen bij Mydibel

O, zit dat zo?!

Met aardappelpuree kan je alle kanten uit. Proef ze puur natuur of verwerk ze in een heerlijk gevarieerde ovenschotel met zalm en zomergroentjes. Verrassend lekker, laag na laag!

Ingrediënten:Mydibel diepvriespuree, zalm (of een andere vissoort, in dobbelsteentjes gesneden),zomergroenten (paprika, courgette, aubergine, tomaat, in dobbelsteentjes gesneden),tijm, rozemarijn, olijfolie.

Bereiding:Bak de zalm en de zomerse groentjes kort in olijfolie en voeg tijm en rozemarijn toe. Verdeel over een grote ovenschotel of in individuele schaaltjes. Bereid de diepvriespuree en leg een flinke laag over de ovenschotel. Besprenkel eventueel met wat broodkruim en bak goudgeel in de oven. Aanvallen!

11 2

23

4 5 6

67

HET ABC VAN JE FAVORIETE DIEPVRIESPUREE

Snel, makkelijk, smakelijk én voedzaam: Premium Mash Potato van Mydibel heeft alles wat je van een diepvriespuree verwacht. Melk, boter en specerijen zijn al toegevoegd, vezels en mineralen zijn netjes behouden. Alleen even opwarmen en klaar.

1.| IN DE KOOKPOTVerwarm op een zacht vuurtje,roer af en toe. (+/- 20 min voor 500 g)

2.| IN DE MICROGOLF Leg de diepgevroren pureeporties in een microgolfovenbestendige schaal met deksel. Verwarm gedurende 3 à 4 minuten voor 200 g puree (800 W). Meng de puree na 2 minuten.

4.| COMBISTEAMER Stel de oven in op combi-steam, plaats 2,5kg diepvriespuree in aangepaste gastronorm en verwarm gedurende 10 min. Neem de gastronorm uit de oven en roer de puree goed om.

3.| IN DE OVENLeg de inhoud van de verpakking in een ovengeschikte schaal. Verwarm gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C . Neem de schotel uit de oven en roer de puree goed om. Plaats terug in de oven gedurende 15 tot 20 min.De Mydibel-puree kan ook gegratineerd worden: bestrooi de puree aan het einde van de kooktijd met geraspte gruyèrekaas en plaats de schotel ongeveer 5 minuten onder de grill.

1.| Na een eerste grondige interne kwaliteits- controle bij ontvangst worden de geselecteerde verse aardappelen gewassen, ontsteend en gekalibreerd om vervolgens te worden gestockeerd in wachtsilo’s.

2 .| Via een waterstroom worden de aardappelen getransporteerd naar de schillijn. Door een combi-natie van stoom en hoge druk wordt de aardappel ontdaan van zijn schil. Daarna volgt een eerste optische controle en een scanning van de aardap-pelstructuur. Dit volautomatische sorteersysteem verwijdert zowel aardappelen met oppervlakkige beschadigingen en onderhuidse gebreken als eventuele vreemde materialen.

3.| Nadat de aardappel in gelijke delen is gesneden, doorloopt die het kookproces. In de stoomcookers worden de aardappelen gegaard met behulp van stoom. Dat is een continu proces waarbij de aard-appelsmaak blijft behouden en er geen natuurlijke bestanddelen van de aardappel worden uitgeloogd.

4.| De gekookte aardappelstukjes worden door een zeef gedrukt om de zachtgegaarde stukjes perfect te scheiden van eventuele harde delen. Zo krijgt men de ideale luchtige, pure aardappelpuree, klaar voor verwerking.

5.| De puree wordt automatisch getransporteerd naar de mengers. Na het mengen van de ingredi-enten volgens de specifieke recepten, ondergaat de puree een hoogtechnologisch koelproces. Daarbij staat het behoud van structuur en smaak voorop.

7.| De diepgevroren puree wordt volautomatisch verpakt volgens de wensen van de klant en klaar-gemaakt voor wereldwijde verzending.

6.| Na het koelen wordt de puree met aan-gepaste apparatuur tot staafjes gevormd. Vervolgens worden die IQF (Individual Quick Frozen) ingevroren tot -18°C in minder dan 25 minuten. De luchttempera-turen in deze snelvriezers gaan tot -38°C, waardoor structuur en smaak maximaal behouden blijven.

Zalmschotel met zomergroentjes

cilindervormige porties ±10g/st

L ± 40mm

12x750g4x2,5kg

kwaliteitscontrole

sorteren schillen (stomen onder hoge druk)

optische controlesnijden & stomen zeven

mengen & koelenvormen tot staafjes

Individual Quick Frozenverpakken

6 7

INTERVIEW Mydibel partner in Italië

Greens Food Italiaans familiebedrijf

1 2 3

4 5

De aardappel is na het rooien nog altijd een levend natuurproduct. Om de natuurlijke kwaliteit van de knol te beschermen, spelen verschil-lende omgevingsfactoren in de loods een rol. De belangrijkste zijn temperatuur, luchtcirculatie, zuurstofgehalte, kiemremming en de afwezigheid van licht. Het bewaarproces bestaat in grote lijnen uit drie fasen:

WONDHELING & DROGENTijdens het inschuren komen er niet alleen aard-appelen maar ook aardkluiten en aanhangende aarde in de loods terecht. Dat geeft extra vocht. Om de aardappelen lang te kunnen bewaren, moet men het overtollige vocht afvoeren zodat de aardappelen kunnen drogen. Dat vereist een goede luchtcirculatie bij een stabiele product-temperatuur van 12 tot 14 à 16 °C. In de eerste weken van het bewaarproces is die temperatuur essentieel voor de wondheling. Tijdens het rooien kan namelijk knolbeschadiging ontstaan, en die wondjes moeten genezen. Om de juiste tempe-ratuur en vochtigheidsgraad te bekomen in de loods, moet men een delicaat evenwicht zoeken tussen interne lucht (lucht in de loods) en externe lucht (buitenlucht die dagelijks verandert van temperatuur en vochtigheidsgraad).

INKOELENZijn de aardappelen voldoende droog en is de wondheling compleet, dan kan men de tempera-tuur gecontroleerd laten zakken naar de optimale bewaartemperatuur. Dat inkoelen verloopt geleidelijk en duurt meerdere weken indien de buitenlucht daarvoor geschikt is. De optimale bewaartemperatuur is rasgeboden, maar het merendeel van de frietgeschikte rassen heeft een ideale bewaartemperatuur tussen 6 en 8 °C.

VERDERE BEWARING EN OP TEMPERATUUR HOUDENDe aardappelen blijven in rust tot ze worden uit-geschuurd voor verwerking. Intussen volgt de landbouwer de aardappelen en de omgevings-factoren continu op om die zo stabiel mogelijk te houden. Tijdens het bewaarproces heeft men bewaarverliezen: dat uit zich vooral in gewichts-verlies, te wijten aan het afvoeren van overtollig vocht en aan het natuurlijke verouderingsproces van de aardappelen.

Afhankelijk van het aantal maanden dat de aard-appelen gestockeerd worden, kunnen we het bewaarproces opdelen in drie grote periodes. Het totale bewaarverlies kan daarbij oplopen tot 8 à 10% van het aardappelgewicht.De tendens is om aardappelen steeds langer te bewaren, met behoud van de frietgeschikte kwa-liteit. De bewaarperiode kan nu al oplopen tot negen maanden. Daarvoor maakt men gebruik van de meest moderne bewaarloodsen.

BEWAREN: HOE, WAT, WAARDe bewaring van frietaardappelen gebeurt hoofdzakelijk in bulk. Toch zien we de laatste jaren een opmars van kistenstockage 1 voor zeer lange bewaring. Daar zijn diverse redenen voor: minder drukplekken (zachte plekken op de aardappelen die ontstaan door stapelen), beper-ken van de bewaarrisico’s en de mogelijkheid om verschillende rassen met een gelijkaardige bewaartemperatuur in één loods te bewaren, zon-der scheidingsmuren of opgesplitste ventilatie.

Vroeger werden aardappelen bewaard in grote schuren met dikke bakstenen muren, geïsoleerd met stro. Intussen zijn de meeste bewaarloodsen voor bulk opgetrokken uit beton 2 . Niet alleen isolatie is bepalend voor de klimaatomstandighe-den in de loods, ook ventilatie is van belang, zowel voor de vochtafvoer en temperatuurcontrole als voor het op peil houden van het zuurstofgehalte. We onderscheiden verschillende types ventilatie: Natuurlijke ventilatie: in traditionele bewaar-schuren heeft men amper de mogelijkheid om de luchtcirculatie te sturen en is men afhankelijk van de natuurlijke luchtverplaatsing. Daarbij

ontstaat er luchtcirculatie boven de aardap-pelen door openingsluiken in tegenover elkaar liggende muren. Men is hier volledig afhankelijk van de weersomstandigheden. In België worden veel aardappelen op korte bewaring nog op deze manier gestockeerd. Het ras is van groot belang; het Bintje is bijvoorbeeld gemakkelijker te bewa-ren via natuurlijke ventilatie. Gestuurde ventilatie (van toepassing op kistenstockage en bulkstockage): dit type kan opgesplitst worden in ondergrondse ventilatie (de aardappelen liggen op een betonnen roos-tervloer 3 ) en bovengrondse ventilatie (de aardappelen rusten op koepels 4 op een volle betonnen vloer). Het ventilatieprincipe is het-zelfde, enkel de doorvoer van de gestuurde lucht verloopt anders. Zijn de weersomstandigheden geschikt, dan kan men eveneens natuurlijke ven-tilatie toepassen.

Mechanische koeling 5 : dit is een extra uit-voering in een gestuurde geventileerde loods. Bij normale weersomstandigheden in het voorjaar loopt de temperatuur in de bewaar-loods licht op tot 9 à 12 °C, ook al is de ideale bewaartemperatuur tussen 6 en 8 °C. Om dat te vermijden, kan men de temperatuur in de bewaarloods stabiel houden door de interne lucht te koelen. Dit principe gaat samen met een goede isolatie en ventilatie van de loods.Om het bewaarproces en het controleren van de omgevingsfactoren optimaal te laten verlopen, kan de landbouwer een beroep doen op moderne apparatuur: bewaarcomputers, temperatuur-meters, vochtigheidsmeters, CO2-meters … Die zorgen voor de meting en de aansturing van ventilators en luiken. Ondanks alle moderne hulpmiddelen blijft de jarenlange ervaring van de landbouwer een van de belangrijkste factoren bij het bewaren van aardappelen, al blijft ook hij natuurlijk nog gedeeltelijk afhankelijk van de weersomstandigheden.

“We houden van de no-nonsense-aanpak van Mydibel. Ze hechten veel belang aan gezond verstand in zakendoen en dat is bij ons niet anders. Onze familiewaarden binden ons en vormen de basis van onze gezamenlijke groei op de Italiaanse markt. Mydibel toont bovendien veel interesse voor de Italiaanse culinaire behoeften en is een dynamische partner bij het ontwikkelen van nieuwe producten. Het is hun doel om smakelijke producten a a n te bieden op ba sis va n a a rd- appelen van topkwaliteit en om hun aanbod te blijven uitbreiden. Onlangs hebben we samen een nieuwe specialiteit ontwikkeld: Rösti Porcini. Een perfect huwelijk tussen de puurheid van de aardappel en de verfijning van eekhoorntjesbrood.”

“De samenwerking tussen Greens Food en Mydibel is ontstaan uit passie voor het vak en uit liefde voor natuurproducten. Die passie motiveert ons elke dag opnieuw om nieuwe markten te verkennen en de service te blijven verbeteren, zonder de wensen en behoeften van de consument uit het oog te verliezen.” “We kunnen altijd rekenen op de steun van de fami-lie Mylle en het voltallige sales- en marketingteam.

Zij sterken ons in onze ambitieuze plannen op de Italiaanse markt. Italië is van nature een zeer gefrag-menteerde en sterk gesegmenteerde markt. Daarom is een zeer specifieke benadering aangewezen. De commerciële visie van Mydibel helpt ons op dat vlak enorm vooruit en wordt ten zeerste geapprecieerd.” “Net als bij de Happy Potato Family staan gelukkige medewerkers bij ons voorop. Human resources is een van de prioriteiten van Greens Food, en dat zien we ook bij Mydibel. We kunnen alleen maar zeer enthou-siast zijn over het feit dat hun business blijft groeien. Dat stelt ook onze toekomst veilig. We blijven er samen voor gaan, zij aan zij, geëngageerd en trots.”

Is het nu korte, lange of middellange bewaring?

Op smakelijke aardappelen staat een termijn

In onze vorige editie gingen we al in op de bewaaroogst en de factoren die een invloed hebben op het succesvol inschuren en bewaren van aardappelen. Het bewaarproces is door de jaren sterk geëvolueerd en geautomatiseerd. Hoe gaat dat nu eigenlijk in zijn werk? Welke parameters zijn van belang en hoe zit het met de bewaartermijn? Ontdek hoe je het beste haalt uit de bewaaraardappel.

WANNEER aanlevering fabriek

TERMIJNtijd tussen in- en uitschuren

KIEMREMMING

KORTE BEWARING

NOVEMBER TOT BEGIN JANUARI

2 À 3 MAANDEN

NIET NODIG

MIDDELLANGE BEWARING

JANUARI TOT APRIL

3 À 6 MAANDEN

NODIG onder normale omstandigheden zal de aardappel van nature beginnen kiemen

LANGE BEWARING

EIND APRIL TOT HALF JULI

6 À 8,5 MAANDEN

NODIG onder normale omstandigheden zal de aardappel van nature beginnen kiemen

Test op het veldNaar jaarlijkse gewoonte legt Mydibel dit seizoen een testperceel aan. Met de voeten op het veld doen we de vergelijkende proef tussen veelbelovende nieuwe rassen ener-zijds en de vaste waarden (Bintje, Fontane, Challenger) anderzijds. Dit seizoen ligt het testperceel van zo’n 4 hectare in de nabij-heid van de fabriek. Dat vergemakkelijkt het rassenbezoek en maakt een intensieve opvolging mogelijk.

Greens Food is een Italiaans familiebedrijf dat wordt gerund door Michele Reniero en zijn twee dochters, Giorgia en Sara. Naast de aankoop, verwerking en verkoop van diep-gevroren eekhoorntjesbrood, maken zij werk van de verdeling en commercialisering van diepgevroren groenten en aardappelproducten in Italië. Voor dat laatste bundelen zij al meer dan 10 jaar de krachten met Mydibel. Dat de twee familiebedrijven dezelfde waarden delen en dus een perfecte match vormen, was al van bij het begin van de samenwerking duidelijk.

Als poetsvrouw was ik 16 jaar lang verantwoor-delijk voor de orde en netheid in de burelen van Mydibel. Ik leerde de familie Mylle kennen via mijn man Robert, die samen met Bruno Mylle in de wielerploeg ‘De Vredetrappers van Elckerlyck Inn’ zat. Zowel mijn man en ik als onze dochter Céline zijn gek op de Mydibel Spicy Wedges, gekruide

kwartjes met schil. Ik bak ze vaak in de pan, dan zijn ze minder vet en toch lekker krokant. Sinds april van dit jaar ben ik op pensioen. Ik wil graag een elektrische fiets om samen met mijn man fiet-stochtjes te maken. Misschien passeer ik nog wel eens voorbij Mydibel!

DE FAVORIET VAN…

Christa Soens, poetsvrouw

Mechanische ventilatie

Natuurlijke ventilatie

Gestuurde ventilatievia koepels

Mydibel Challenge 2016: de wereld rond… en nog wat verder.

Op 31 december eindigde de Mydibel Challenge. Zes maanden lang gaven alle werknemers van Mydibel het beste van zichzelf om samen een zo groot mogelijke afstand te stappen. Het vooropgestelde doel, 20.000 km, werd ruimschoots overtroffen. Er werd maar liefst 49.514 km gestapt, ofwel ruimschoots de wereld rond, een resultaat waar we met z’n allen meer dan tevreden mee zijn.

Naast het sportieve luik werd er op 2 december een infosessie gehouden rond gezonde en evenwichtige voeding. Voedingsdiëtiste bij Energy Lab, Evelyne Coppens, gaf tekst en uitleg en haalde enkele do’s en don’ts aan waar je rekening mee moet houden bij het bereiden van je dagelijkse kost.Het uithangbord van de Mydibel Challenge zijn de 9 Ambassadeurs, werknemers van de Mydibel Groep, die gedurende 6 maanden van dichtbij werden gevolgd door het team van Energy Lab. Zij kregen elke week een aangepast trainings- en voedingsschema. Als kers op de taart namen zij op 11 december deel aan de Houffatrail, een tocht door de Belgische Ardennen van 10, 18, 26 of 50 km.

Eén van de ambassadeurs is Stefaan Vermeulen, hoofd van de financiële en administratieve afdeling:

Wat vind je van het initiatief dat Mydibel heeft genomen met de Mydibel Challenge?

"Ik was meteen enthousiast toen ik hoorde dat Mydibel zich engageerde om een dergelijk evenement op poten te zetten samen met Energy Lab. Regelmatig bewegen en gezond eten is belangrijk, en de Mydibel Challenge gaf me dat extra duwtje in de rug om actie te ondernemen."

Hoe verliepen de eerste testen bij Energy Lab? En de eerste contacten met de coaches? "De eerste testen toonden aan dat ik nog veel werk voor de boeg had. Maar dat had ik ook verwacht. De coach en de voedingsdeskundige gaven meteen een goede en professionele indruk, meteen een extra stimulans om er voor de volle 100% voor te gaan. Ze gaven me de garantie dat, indien ik me aan het schema zou houden, ik er zeker de vruchten van zou plukken. Tijdens het traject had ik wel met enkele kleine blessures af te rekenen, maar dan kreeg ik meteen een aangepast trainingsrooster."

Hoe heb je de eerste trainingsweken ervaren? En hoe heeft jouw omgeving dit traject ervaren? "De eerste weken waren vrij gemakkelijk. Ik ben gestart met een ‘Start to Run’-pakket, wat mij de ruimte gaf om mijn basisconditie aan te scherpen. Mijn familie en vrien-den steunden me van meet af aan. Ik heb veel positieve reacties gekregen, zo vonden de meesten het een mooie kans die ik kreeg van mijn werkgever."

Hoe heb je de Houffatrail zelf ervaren? "De Houffatrail was zwaarder dan verwacht, vooral omdat het parcours zich over de Ardense heuvels, dalen en beekjes slingerde. Het was mijn doel om de trail uit te lopen, en dat is me ook gelukt!"

Blijf je na het traject nog verder sporten? En ga je bewuster om met voeding?"Ik trek nog een 2 à 3-tal keer per week mijn loopschoenen aan. Meestal loop ik 6 km, genoeg om mijn basisconditie te onderhouden. Op het vlak van voeding houd ik me in de mate van het mogelijke aan de gezonde spelregels. Ik tracht de grote dikmakers links te laten liggen, maar ik ben en blijf een levensgenieter."

Met welk gevoel kijk je terug op deze 6 maanden?"Ik ben vooral trots dat ik me dag in dag uit 100% heb ingezet om mijn doel te bereiken. Ik ben heel tevreden dat ik me heb geëngageerd en een voortrekkersrol heb kunnen spelen voor mijn collega’s. Ik heb mijn grenzen verlegd, nu is het aan hen om hetzelfde te doen. Je krijgt niet alleen de kans om een gezondere levensstijl aan te meten, je leert je lichaam ook beter kennen."

Mydibel eventkalenderFOOD & HOTEL Seoul, Korea - 16-19 mei 2017

MYDIBEL CYCLING CLASSIC Kortrijk, België - 10 juni 2017

SNACKEX Wenen, Oostenrijk - 21-22 juni 2017

FOOD & HOTEL Bangkok, Thailand - 6-9 september 2017

FOOD & HOTELKuala Lumpur, Maleisië 26-29 september 2017

ANUGA Keulen, Duitsland 7-11 oktober 2017

FOOD & HOTEL Shanghai, China14-16 november 2017

"Ik heb me geëngageerd en heb een voortrekkersrol kunnen spelen."

SIAL Jakarta, Indonesië22-25 november 2017

FOOD INGREDIENTS EUROPEFrankfurt, Duitsland28-30 november 2017

8

Verantwoordelijke uitgever: Carlo Mylle, Rue du Piro Lannoy 30, Z.I., 7700 Mouscron, BelgiëMydibel Group nv, Rue du Piro Lannoy 30, Z.I., 7700 Mouscron, België, info@mydibel.be, www.mydibel.com

Hou je van extra crispy? Dan moet je onze Premium Crunch frietjes hebben: eersteklas frietjes met een krokant korstje dat alle warmte lekker lang vasthoudt. Perfect voor de grootkeuken en het zelfbedieningsrestaurant. Laat het kraken!

Smaak in een krokant jasje

FAMYLLE | Mydibel-stichter Roger Mylle mag dan wel met pensioen zijn, hij zit niet stil, en zonen Bruno en Carlo nog minder.

Beleef hun avonturen in een kraakverse aflevering van de FAMYLLE-kroniek!

CHECK ONZE BLOG OP WWW.MYDIBEL.COM

Verkrijgbaar in 7/7 - 10/10mmGlutenvrijKarton: 4x2,5kg

Waar zijn jullie in hemelsnaam weer mee bezig?

Daarom steken we er over al eentje bij!

Rustig pa, voor de nieuwe fabriek zullen we heel wat extr a aardappelen nodig hebben.