CELERIAC / FALAFELGrillad rotselleri, grön ärtkräm, grönkål, dukkah, kryddig falafelGrilled celeriac, creme of peas, kale, dukkah spice, spicy falafel

N - M/L - går att göra vegansk

FOREST MUSHROOMS / HAZELNUTSHöstärta, bondböna, Gotlandslins, svamp, hasselnötter, parmesan Autumn peas, fava beans, Gotland lentils, parmeggiano reggiano

SF - M/L - N

COD / "JANSSONS"Ångad torsk, potatiskrokett "Janssons", petit pois, grönkål, sandefjordsås Steamed cod, potato croquette, anchovy, green peas, kale, cream sauce

SF - SNP - F - Ä - M/L - G

CORN CHICKEN / SUNCHOKESGrillad majskyckling, svart tryffel, jordärtskocka, rostad kycklingbuljong

Grilled corn feed chicken, black truffle, brussels sprout, jus rôti SF - M/L - Ä - SNP

VEAL "PEPPER STEAK" / CARROTSPeppargrillad kalvrygg, morötter, dragonsmör, São Tomé pepparsky

Pepper grilled veal loin, tarragon butter, São Tomé spiced red wine jus SF - M/L

SEAFOOD "SHUFFLE" / VENDACE ROE Räkor, hummer, krabba, löjrom, syrad lök, fänkål

Shrimps, lobster, crab, pickled onion, fennelSNP - SF - K - Ä - SE

RAINBOW TROUT / SCALLOPSRegnbåge, pilgrimsmussla, avokado, gurka, jalapeño, kålrabbi

Avocado, cucumber, jalapeño, kohlrabiF - BD

BEETROOT TARTAR / PECORINO ROMANORökt rödbeta, kapris, dijonnaise, solrosfrön, vattenkrasse, pecorino Smoked beetroot, capers, dijonnaise, sunflower seeds, water cress

Går att få vegansk / Can be made vegan (Hel tartar serveras med pommes frites)

SF - Ä - SNP - M/L

STEAK TARTAR ”STEAM STYLE” / BEETROOT Innanlår, rödbeta, kapris, dijonnaise, solrosfrö, pecorino romano

Steak tartar, beetroot, capers, dijonnaise, sunflower seeds, pecorino (Hel tartar serveras med pommes frites)

Ä - SF - SNP - M/L

STARTERS

MAINS

DESSERTS

Om du väljer 2 glas så får du ett glas till förrätten och ett glas till varmrätten. Om du väljer 3 glas får du ett glas till förrätten och två glas till varmrätten.

AMERICAN CHEESECAKE / BLUEBERRIESCheesecake, blåbärsglass, rostad vit choklad

Cheescake, blueberry ice cream, crispy white chocolateÄ - G - M/L

CHOCOLATE / MARCONA ALMONDS Mandelchokladkräm, mandel, pepparkaksbrownie, marshmallows

Almond crémeux, almonds, spiced brownie, marshmallowsÄ - M/L - N - G - SB

CAMEMBERT CHEESE / PEARPäron, valnötter, granskott

Walnuts, spruce shootsM/L - SF - N - G

Vi reserverar oss för mindre förändringar i menyn beroende på säsong och tillgång på råvaror

Fråga oss gärna om allergener eller våra matingredienserAsk us about allergies or how we cook your food

K=KRÄFTDJUR G=GLUTEN Ä=ÄGG F=FISK JN=JORDNÖTTER SB=SOJA M/L=MJÖLKPROTEIN/LAKTOS N=NÖTTER SE=SELLERI SNP=SENAP SFN=SESAMFRÖ

SF=SULFIT LP=LUPIN BD=BLÖTDJUR

head sommelier rekommenderar

Vin till maten? Då har jag plockat fram några goda favoritviner som

passar till vår köksmästares säsongsinspirerade mat. – Frida Niska, Head Sommelier på Steam Hotel

2 glas 260 - 3 glas 350

CHEF’S SELECTED

KALIXLÖJROM / VENDACE ROE FROM KALIX Kalixlöjrom (30 g), crème fraiche, syrad schalottenlök, gräslök

Crème fraiche, champagne pickled shallots, chiveÄ - SF - M/L - F - G

Tillägg 150 kr

ENTRECÔTE / BEEF TOMATO Grillad svensk entrecôte, bifftomat, silverlök, Sauce Bearnaise

Grilled swedish rib eye, silverskin onion, Sauce Bearnaise Ä - SF - M/LTillägg 150 kr

105/420 115/650140/830

110/440160/640130/520135/540125/500130/520

560750600 690690

110/440160/640150/600145/580125/500130/520

690690980670860800 680

CHAMPAGNE & BUBBLESNV Clos Amador Brut Reserva, Cava, Spanien NV Château Fuissé, Cremant de Bourgogne, Frankrike NV Piper-Heidsieck Brut, Champagne, Frankrike

WHITE BY GLASS2019 M. Chapoutier, Marius, Vermentino, Pays d´oc, Frankrike 2017 Joseph Faiveley Bourgogne Chardonnay, Bourgogne, Frankrike 2019 Terre Magre Sauvignon Blanc, Friuli Colli Orientali, Italien 2018 Nai Albariño, Rias Biaxas, Spanien 2019 Pago Casa Gran Falcata, Valencia, Spanien 2019 Lundén, Riesling, Rheingau, Tyskland

WHITE BY BOTTLE2017 Joseph Drouhin, Bourgogne Blanc, Frankrike 2018 Pascal Jolivet Sancerre Blanc, Loire, Frankrike 2018 Domaine de Henri, Les Allées, Chablis, Frankrike 2017 Gran Clos Blanco, Priorat, Spanien 2017 Bogle, Chardonnay, Kalifornien, USA

RED BY GLAS2018 Podere di San Bruno Barbera, Piemonte, Italien 2018 Joseph Faiveley, Pinot Noir, Bourgogne, Frankrike 2017 Fontanafredda, Langhe Nebbiolo, Piemonte, Italien 2019 Vite Colte, Barbera d’Asti Rosso Fuoco, Piemonte, Italien 2017 Tenuta Sant´Antonio, Scaia, Corvina, Veneto, Italien 2019 Los Frailes Monastrell, Valencia, Spanien

RED ON BOTTLE2015 Domaine Biscarelle, Châteauneuf du Pape, Rhône, Frankrike 2017 Burzi, Langhe Nebbiolo, Piemonte, Italien 2015 Massolino Barolo, Piemonte, Italien 2014 Campo Eliseo, Cuvée Alegre, Toro, Spanien 2013 Gran Clos, Priorat, Spanien 2016 Kaesler, Stone Horse, Shiraz, Australien 2017 Bogle, Cabernet Sauvignon, Kalifornien, USA

LOOKING FOR MORE WINES?

ASK FOR THE BIG LIST!

WINES

www.steamhotel.se | @steamhotel | #chamberlingrill

S E A F O O D - M E A T S - G R E E N S

beer, cider &non-alcoholic

BEER ON TAP Carlsberg Export 5% 76Nya Carnegie Bryggeriet 100w IPA 6,8% 88Eriksberg Karaktär 5,4% 82

BEER & CIDER ON BOTTLECarlsberg Hof 4,2% 68Kronenbeurg 1664 Blanc 5% 78Brooklyn Lager 5,2% 78Brooklyn Defender IPA 5,5% 88Kona Brewing Longboard Lager 4,6% 98Nya Carnegie Amber Ale 4,8% 84Nya Carnegie Hoppy Daze 6% 98Sommersby Cloudy Organic Pear 4,5% 74Sommersby Sparkling Spritz 4,5% 74Angry Orchard 5 % 84

DRINK´N & DRIVECoca-Cola, Coca-Cola Zero, Fanta, Sprite 36Somersby Apple Cider 52Mikkeller Drinkin In The Sun 0,3% 69Mikkeller Ambler Red Ale 0,3% 69Billabong Sparkling 78Leitz Eins Zwei Zero Riesling 78Leitz Eins Zwei Zero Rosé 78Färna Svarta Vinbär 75Färna Rabarber 75Our favourite softdrinks from Fentimans 62