8/16/2019 haspeng penyimpanan beku

1/3

Ke

l

Sampel Jumlah Koloni SPC

100 10-1 10-2 10-3 10-4

1 Dagingsapi

 beku

306 13 >3,0 x 103

(3,1 x 103)

2 Daging sapi

cincang

145 27 1,5 x 104

3 Daging sapi

cincang

25 83

4 Udang 54 12 6,4 x 104

V. HASIL PENGAA!AN

!a"el 1. Pe#hi$un%an Jumlah Koloni &a'$e#i

  Sumbe! D"kumen#asi $ibadi, 2011

!a"el 2. Gam"a# Pen%ama$an &a'$e#i

Ke

l

Sampel Pen%en(e#an

100 10-1 10-2 10-3 10-4

1 Daging sapi

 beku

%amba

&e#eanga

n

'iu, "ccus

gam ()

$ebesaan

40*0,625

Spia+, gam

()

$ebesaan

40*0,625

Dugaan

 bak#ei

 Pseudomonas

 , Alcaligenes,

 Acinetobacter 

 Lactobasilus

2 Daging sapi

cincang

%amba

8/16/2019 haspeng penyimpanan beku

2/3

&e#eanga

n

Ungu, 'asi+

gam ()

$ebesaan

40*0,625

idak 

 be-ana,

'asi+ gam

()

$ebesaan

40*0,625

Dugaan

 bak#ei

 Lactobasilus Lactobasilus

3 Daging sapi

cincang

%amba

&e#eanga

n

Ungu, 'asi+

gam ()

$ebesaan

40*0,625

Ungu, 'asi+

gam ()

$ebesaan

40*0,625

Dugaan

 bak#ei

 Lactobasilus Lactobasilus

4 Udang %amba

&e#eanga

n

Ungu, 'asi+

gam ()

$ebesaan

40*0,625

.ea/,

"ccus gam

()

$ebesaan

8/16/2019 haspeng penyimpanan beku

3/3

40*0,625

Dugaan

 bak#ei

 Lactobasilus Pseudomonas

 , Alcaligenes,

 Acinetobacter 

Sumbe! D"kumen#asi $ibadi, 2011