hábitos alimenticios guar. 8 de diciembre
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HÁBITOS ALIMENTICIOS EN LA
GUARDERÍA 8 DE DICIEMBRE
Resumen
Se analizo una muestra de 32 niños de edades
comprendidas entre 7 meses y 4 años, en la
cual se desea saber si los hábitos alimenticios
son los adecuados a la edad respectiva. Para
ello en el transcurso de 4 semanas a partir del
23 de junio del presente, con la observación
directa se concluyo que cumplen con la dieta
en la que consta diariamente de desayuno,
almuerzo y media tarde en la cual se basa con
una porción líquida espesa: sopa, una porción
de cereal o tubérculo: carne, huevo o
leguminosa, ensalada, y una porción de fruta.
En la cual comparado con fuentes confiables
se llego a deducir que tienen un correcta
alimentación pero con un déficit de algunos
alimentos de la pirámide alimenticia como
lácteos y carbohidratos. Con estos resultados
se dio la recomendación de incluirlos al
menos 1 vez a la semana ya que constituyen
un aporte nutricional importante para el
óptimo desarrollo de los niños.
Introducción
Los hábitos alimentarios de una población
constituyen un factor determinante de su
estado de salud. La dieta inadecuada, se
relacionan con numerosas enfermedades de
elevada prevalencia y mortalidad como son la
obesidad, la anemia, la caries dental,
desnutrición y ciertos trastornos inmunitarios,
entre otras. Es difícil determinar
cuantitativamente en qué proporción la dieta
es responsable de la aparición de estos
problemas de salud, pero existe acuerdo en
que por medio de modificaciones dietéticas
pueden disminuirse sustancialmente estas
enfermedades.
Los factores que determinarán la selección de
los alimentos que integrarán la dieta en un
niño son de naturaleza compleja y no están
del todo definidos. No obstante, podemos
asumir que en la selección de unos
determinados alimentos, y no otros, estarían
implicados numerosos factores, aunque
básicamente la tipología alimentaria está
sometida a la disponibilidad de nutrientes, a
factores socioculturales y a la capacidad de
elección. En la disponibilidad de alimentos
influye el modelo económico del país, los
factores geográficos y climáticos, las políticas
alimentarias, nutricionales y de salud.
Los factores que condicionan la elección de
alimentos sobre la base de la oferta disponible
son muy diversos. Dentro de este apartado
adquieren especial importancia los aspectos
psicológicos y costumbristas, la tradición, la
cultura, la religión, pero también los aspectos
económicos, familiares, sociales y la
influencia de los medios de comunicación, así
como la publicidad, sin olvidar el estado de
salud. Sin duda, estos factores son
determinantes en la adquisición de hábitos
alimentarios durante la infancia, junto al
poder adquisitivo familiar. También se han
puesto de manifiesto aspectos genéticos que
incidirán sobre el comportamiento
alimentario.
Objetivos:
General
- Determinar los hábitos alimentarios de los
niños del centro de atención infantil mediante
observación directa con la finalidad de
conocer si hay alimentación adecuada para la
edad.
Específicos
- Conocer los alimentos de mayor consumo
en las raciones alimenticias que les provee el
centro infantil a los niños.
- Establecer los porcentajes de los grupos de
alimentos (hidratos de carbono, proteínas,
grasas, etc) que reciben los niños de acuerdo a
la edad y sexo.
Metodología
La presente investigación estuvo basada en el
método científico, entendido como el
conjunto ordenado de procedimientos
orientados a descubrir, demostrar y verificar
los conocimientos que la ciencia formula de
manera sistemática sobre su objeto, la
realidad objetiva; el mismo que nos permitió
un orden lógico en el trabajo. También
estuvo auxiliado por los métodos lógicos, la
observación y la lectura.
Los tipos de estudios utilizados fueron:
descriptivo – sintético y deductivo, reforzados
con la aplicación de encuestas y la
observación directa.
Los métodos lógicos antes mencionados nos
permitieron formular un objetivo general y
dos específicos; además la lectura científica
de Alimentación Adecuada en los niños de
acuerdo a la edad, nos permitieron obtener
una amplia información actualizada, la
misma que ha sido cuidadosamente
seleccionada, ordenada, interpretada y
presentada mediante cuadros estadísticos y
barras porcentuales.
Con relación a los recursos hemos utilizado:
Recursos humanos: representados por
las personas de la guardería y el equipo
de salud.
Las razones que justifican nuestro
trabajo son múltiples pero hemos
considerado las más importantes como: su
carácter científico, académico, social, técnico,
institucional, grupal, e individual.
Resultados
TABLA 1
Raciones de frutas cada 20 días
FRUTAS RACIONES
Uva 4
Maduro 4
Orito 1
Naranja 3
Papaya 2
Piña 2
Mandarina 3
Manzana 4
Durazno 2
Sandia 1
TOTAL 26
Raciones de frutas cada 20 días
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
4.5
frutas
racio
nes
Uva
maduro
orito
naranja
papaya
piña
mandarina
manzana
durazno
sandia
En cuanto a las raciones de frutas que se dan en la dieta alimenticia cada 20 días a los niños del
centro infantil de 0 a 5 años de edad, en mayor porcentaje podemos señalar lo siguiente: uva,
manzana, maduro, luego: naranja, mandarina, papaya piña durazno y en un menor porcentaje
tenemos orito y sandía
FUENTE: NIÑOS DE LA GURADERIA 8 DE DICIEMBRE
ELABORACIÓN: ESTUDIANTES DE MEDICINA DE LA UTPL
TABLA 2
Vegetales y verduras por mes
vegetales y verduras frecuencia
rabano 4
lechuga 4
brocoli 1
pepino 4
col morada 1
En cuanto a la ingesta de vegetales y verduras requeridas diariamente por los pequeños podemos
señalar lo siguiente: en una mayor cantidad de consumo por mes tenemos: rábano, lechuga y
pepino, en un mediano consumo: tomate, zanahoria y arveja y un requerimiento mínimo: brócoli y
col morada.
FUENTE: NIÑOS DE LA GURADERIA 8 DE DICIEMBRE
ELABORACIÓN: ESTUDIANTES DE MEDICINA DE LA UTPL
Porciones Frecuentes en el almuerzo
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
4.5
proteinas
frecu
en
cia
pollo
queso
carne
huevo
corvina
Al analizar los resultados obtenidos, respecto a las porciones más frecuentes de alimentos (proteínas)
consumidos por los infantes en el almuerzo, podemos señalar lo siguiente: en un mayor porcentaje
se consume pollo, queso y huevo, alimentos ricos en proteínas y en mediano consumo tenemos la
tomate 3
zanahoria 3
arveja 3
TOTAL 23
TABLA 3
Porciones mas frecuentes en el almuerzo
proteínas frecuencia
pollo 4
queso 4
carne 3
huevo 4
corvina 1
TOTAL 16
ingesta de carne, para finalmente señalar el consumo mínimo de corvina en la dieta nutricional de
los pequeños
FUENTE: NIÑOS DE LA GURADERIA 8 DE DICIEMBRE
ELABORACIÓN: ESTUDIANTES DE MEDICINA DE LA UTPL
Al momento de analizar los resultados obtenidos, respecto a los ingredientes más frecuentes de la
sopa, se puede señalar lo siguiente: en un mayor porcentaje se consume papa, poroto, arveja
espinaca en mediano consumo tenemos fréjol, cebada, nabo y brocoli, y finalmente se señala el
consumo mínimo de yuca y haba.
FUENTE: NIÑOS DE LA GURADERIA 8 DE DICIEMBRE
ELABORACIÓN: ESTUDIANTES DE MEDICINA DE LA UTPL
Discusión y Análisis
De acuerdo a nuestra investigación logramos
conocer acerca de los diferentes hábitos
alimenticios en diferentes edades, por lo que
que los hábitos alimenticios son regulares ya
que la mayoría de gente consume muchos
mas carbohidratos y en un mediano
consumo vegetales y Existe una diferencia en
porcentajes en lo que respecta a la edad y al
sexo, ya que los a medida que crecemos la
gente consume muchos mas grasas que
alimentos ricos en proteínas
De acuerdo a los hábitos alimenticios básicos
requerida en las personas para un buen
TABLA 4
Ingredientes frecuentes de la sopa
Ingredientes de sopa frecuencia
zapallo 2
papa 5
poroto 5
arveja 5
guineo 4
acelga 4
Fréjol 3
espinaca 5
cebada 3
nabo 3
avena 2
lenteja 2
coliflor 2
trigo 2
haba 1
brócoli 3
yuca 1
TOTAL 52
desarrollo, notamos que en la guardería no se
cumplen totalmente los parámetros referentes
a la alimentación necesaria.
Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones
Una vez realizado el trabajo de
investigación y analizado cada uno de sus
resultados se concluye que:
La mayoría de los niños evaluados
gozan de un estado nutricional
normal, sin embargo, se detectaron
algunos casos de desnutrición,
representando el 5% del total de los
casos considerados.
El estudio reveló una escasa
proporción de casos de desnutrición,
y en muchos prevaleció un
sobrepeso; cuestión que requiere ser
analizada a profundidad para
descartar obesidad en la población
infantil objeto de este estudio.
En los casos de desnutrición
detectados prevalece el grupo de las
niñas, que presentan desnutrición
leve a Zona Crítica de Desnutrición.
Recomendaciones
Mediante charlas individuales
explicar a las madres de los niños y
niñas la importancia de una
alimentación balanceada y brindar
atención especial a las madres de los
niños o niñas con problemas
nutricionales.
Bibliografía:
- Autores Varios, Enciclopedia Pedagógica para
Padres, Editorial Panamericana, 2005.
- Colaboradoras de Guardería:
- Principal Nutrición: Rosa Margarita
Uchuarie Marisaca
- María Elizabeth Cuenca Torres
- Nelly Narcisa Mora Espinoza