h12. polariteit van stoffen • 10 minuten vraag 1 • bespreken opdracht 1 • oplossen van stoffen...
TRANSCRIPT
![Page 1: H12. Polariteit van stoffen • 10 minuten vraag 1 • Bespreken opdracht 1 • Oplossen van stoffen in water. – Hydrofiel waterlievend – Hydrofoob watervrezend](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062513/5551a0ed4979591f3c8b6174/html5/thumbnails/1.jpg)
H12. Polariteit van stoffen• 10 minuten vraag 1• Bespreken opdracht 1• Oplossen van stoffen in water.
– Hydrofiel waterlievend– Hydrofoob watervrezend
• Stoffen met H-brug vormende moleculen lossen op.– H gebonden aan elektronegatief atoom (tab 40). O-H/N-H– H-brug ontvangende groepen. C=O, CΞN, C-F, O-H, N-H
• Dipoolmoment• Een moleculaire stof kan in principe alleen in water
oplossen als in de moleculen ten minste een H-brug vormende of ontvangende groep voorkomt en het dipoolmoleculen zijn O=C=O
![Page 2: H12. Polariteit van stoffen • 10 minuten vraag 1 • Bespreken opdracht 1 • Oplossen van stoffen in water. – Hydrofiel waterlievend – Hydrofoob watervrezend](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062513/5551a0ed4979591f3c8b6174/html5/thumbnails/2.jpg)
H12. Polariteit van stoffen• Stearinezuur <-> 1-butanol oplosbaar?
– Grootte hydrofiel/hydrofoob
• Emulgator= hydrofiel en hydrofoob gedeelte– Olie in water emulsie/ water in olie emulsie (fig 12.7)
• Suspensie, rook, nevel, schuim• Hydratatie= omringing van ion door water,
ion-dipoolbinding• Micellen fig 12.9• Maken t/m 7
![Page 3: H12. Polariteit van stoffen • 10 minuten vraag 1 • Bespreken opdracht 1 • Oplossen van stoffen in water. – Hydrofiel waterlievend – Hydrofoob watervrezend](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062513/5551a0ed4979591f3c8b6174/html5/thumbnails/3.jpg)
Werking van zeep
• Apolaire staart, polaire kop• Oppervlakte-actieve stof• Vorming micellen
![Page 4: H12. Polariteit van stoffen • 10 minuten vraag 1 • Bespreken opdracht 1 • Oplossen van stoffen in water. – Hydrofiel waterlievend – Hydrofoob watervrezend](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062513/5551a0ed4979591f3c8b6174/html5/thumbnails/4.jpg)
Oplossen van een zout
• Endotherm: oplossen van een zout• Exotherm: hydratatie
![Page 5: H12. Polariteit van stoffen • 10 minuten vraag 1 • Bespreken opdracht 1 • Oplossen van stoffen in water. – Hydrofiel waterlievend – Hydrofoob watervrezend](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062513/5551a0ed4979591f3c8b6174/html5/thumbnails/5.jpg)
§12.3 Chromatografie
• Wat is chromatografie• Verdelingsconstante• Gaschromatografie• Kwantitatief en kwalitatief• Toepassingen• Voorbeeld GC
![Page 6: H12. Polariteit van stoffen • 10 minuten vraag 1 • Bespreken opdracht 1 • Oplossen van stoffen in water. – Hydrofiel waterlievend – Hydrofoob watervrezend](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062513/5551a0ed4979591f3c8b6174/html5/thumbnails/6.jpg)
Wat is chromatografie• Mobiele fase / stationaire fase• Papierchromatografie (derdeklas, NLT)
– Mengsel water/aceton– Water hecht aan papier(cellulose) wordt stationaire
fase – Aceton blijft mobiele fase– Kleurstoffen [A] van inkt hechten aan stationaire [A]s of
mobiele [A]m fase. Oftewel Am As
–
• Vloeistof-vloeistofchromatografie (LLC)Gas-Vloeistofchromatografie (GLC)
m
s
A
AK
][
][
![Page 7: H12. Polariteit van stoffen • 10 minuten vraag 1 • Bespreken opdracht 1 • Oplossen van stoffen in water. – Hydrofiel waterlievend – Hydrofoob watervrezend](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062513/5551a0ed4979591f3c8b6174/html5/thumbnails/7.jpg)
Verdelingsconstante
• Verdelingsconstante, ook Relativeflow-waarde
• Rf = afstand van startlijn tot zwaartepunt van een stofvlek
afstand van startlijn tot vloeistoffront
• Plaatje: Rf = a/b
• Referentiestof• Dunne laag SiO2
• Kwalitatief?
![Page 8: H12. Polariteit van stoffen • 10 minuten vraag 1 • Bespreken opdracht 1 • Oplossen van stoffen in water. – Hydrofiel waterlievend – Hydrofoob watervrezend](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062513/5551a0ed4979591f3c8b6174/html5/thumbnails/8.jpg)
Gaschromatografie• Gas-vloeistofchromatografie (GLC) • Gas-vastchromatografie (GSC)• Capilaire werking
• Retentietijd, plaats van piek bepaalt om welke stof het gaat, kwalitatief. Referentiestof toevoegen toont stof aan• Vergelijken met interne standaard, kwantitatief. Standaard is voor concentratieberekening door piekoppervlakte
![Page 9: H12. Polariteit van stoffen • 10 minuten vraag 1 • Bespreken opdracht 1 • Oplossen van stoffen in water. – Hydrofiel waterlievend – Hydrofoob watervrezend](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062513/5551a0ed4979591f3c8b6174/html5/thumbnails/9.jpg)
Toepassingen
• Urine- en bloedonderzoek • Doping
• Rivierwateranalyse • Gechloreerde koolwaterstoffen uit bijv.
gewasbescherming
• Voedingsmiddelen • Synthetische geur- en smaakstoffen
![Page 10: H12. Polariteit van stoffen • 10 minuten vraag 1 • Bespreken opdracht 1 • Oplossen van stoffen in water. – Hydrofiel waterlievend – Hydrofoob watervrezend](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062513/5551a0ed4979591f3c8b6174/html5/thumbnails/10.jpg)
Voorbeeld GC
Figure # 8 - GC Headspace Analysis of Gasoline Vapor via GC Cryo-Trap. Gasoline Vapor In Air at 0.01 ul/ml. Inject 1.0 ml of Headspace Air Into GC Capillary Column Over 15 sec. Cryo-Trap At -70 deg. C For 2. 0 min Then Heat Cryo Trap to 200 deg. C and Then Chromatograph. http://www.sisweb.com/referenc/applnote/app-19-a.htm
![Page 11: H12. Polariteit van stoffen • 10 minuten vraag 1 • Bespreken opdracht 1 • Oplossen van stoffen in water. – Hydrofiel waterlievend – Hydrofoob watervrezend](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062513/5551a0ed4979591f3c8b6174/html5/thumbnails/11.jpg)
Aan de slag
• Afronden hoofdstuk 12
M t/m opgave 15
![Page 12: H12. Polariteit van stoffen • 10 minuten vraag 1 • Bespreken opdracht 1 • Oplossen van stoffen in water. – Hydrofiel waterlievend – Hydrofoob watervrezend](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062513/5551a0ed4979591f3c8b6174/html5/thumbnails/12.jpg)
![Page 13: H12. Polariteit van stoffen • 10 minuten vraag 1 • Bespreken opdracht 1 • Oplossen van stoffen in water. – Hydrofiel waterlievend – Hydrofoob watervrezend](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062513/5551a0ed4979591f3c8b6174/html5/thumbnails/13.jpg)
§12.1 Inleiding
• Herhalen vierdeklasleerstof over deeltjes– Indeling van stoffen– Indeling van stoffen in een schema– Deeltjes en bindingen– Deeltjes en roosters– Deeltjes en stoffen
![Page 14: H12. Polariteit van stoffen • 10 minuten vraag 1 • Bespreken opdracht 1 • Oplossen van stoffen in water. – Hydrofiel waterlievend – Hydrofoob watervrezend](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062513/5551a0ed4979591f3c8b6174/html5/thumbnails/14.jpg)
Indeling van stoffen
• Verschillende stoffen hebben verschillende deeltjes– Moleculaire stof > moleculen [niet-metalen]– Metalen > metaalatomen [metalen]– Zouten > ionen [metaal met niet-metaal]
• Opbouw van alle materie is in te delen in mengsels en zuivere stoffen– Mengsels kun je scheiden– Zuivere stoffen kun je ontleden
![Page 15: H12. Polariteit van stoffen • 10 minuten vraag 1 • Bespreken opdracht 1 • Oplossen van stoffen in water. – Hydrofiel waterlievend – Hydrofoob watervrezend](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062513/5551a0ed4979591f3c8b6174/html5/thumbnails/15.jpg)
LET OP Legering stond in eerdere versie als zuivere stof vermeld.
Alle materie
Mengsels
Zuivere stof
Scheidingsmethodes (gebaseerd op verschil in…)adsorberen (aanhechtingsvermogen)bezinken (dichtheid)chromatograferen (aanhechtingsvermogen aan chromatogram en oplosbaarheid in loopvloeistof)centrifugeren (dichtheid)destilleren (kookpunt)extraheren (oplosbaarheid)filtreren (deeltjesgrootte)indampen (kookpunt)
Typen mengsels, ingedeeld naar verschillende combinaties van fasen (aggregatietoestand)
Ontleedbare stof
Niet-ontleedbare stof
Ontledingen (de stof ontleedt onder invloed van…)elektrolyse (elektriciteit)fotolyse (licht)thermolyse (warmte)
Moleculaire stof(niet-metaal + niet-metaal)
Typen ontleedbare stoffen, ingedeeld naar verschillende combinaties van atoomsoorten (metaal en niet-metaal). Pas op er bestaan ook uitzonderingen op deze indeling!
Zout(metaal + niet-metaal)
Legering(metaal + metaal)
Metaal
Niet-metaal
Emulsie
Nevel
Oplossing
Rook
Schuim
Suspensie
![Page 16: H12. Polariteit van stoffen • 10 minuten vraag 1 • Bespreken opdracht 1 • Oplossen van stoffen in water. – Hydrofiel waterlievend – Hydrofoob watervrezend](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062513/5551a0ed4979591f3c8b6174/html5/thumbnails/16.jpg)
Deeltjes en bindingen
• Verschillende deeltjes hebben verschillende bindingen– Tussen moleculen
• Vanderwaalsbindingen (molecuulbindingen)• Waterstofbruggen• Dipool/dipoolbindingen
– Tussen atomen• Covalente binding (atoombinding)• Polaire atoombinding
– Door een polaire atoombinding kan een dipool ontstaan• Metaalbinding
– Tussen ionen• Ionbindingen
![Page 17: H12. Polariteit van stoffen • 10 minuten vraag 1 • Bespreken opdracht 1 • Oplossen van stoffen in water. – Hydrofiel waterlievend – Hydrofoob watervrezend](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062513/5551a0ed4979591f3c8b6174/html5/thumbnails/17.jpg)
Deeltjes en roosters
• Verschillende deeltjes zitten in verschillende roosters– Moleculen zitten in een molecuulrooster– Atomen zitten in een atoomrooster– Metaalatomen zitten in een metaalrooster– Ionen zitten in een ionrooster
![Page 18: H12. Polariteit van stoffen • 10 minuten vraag 1 • Bespreken opdracht 1 • Oplossen van stoffen in water. – Hydrofiel waterlievend – Hydrofoob watervrezend](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062513/5551a0ed4979591f3c8b6174/html5/thumbnails/18.jpg)
Deeltjes en stoffen
• Metalen– Edele metalen / Au, Ag en Pt– Half edele metalen / bv. Cu, Hg en Ti– Onedele metalen / bv. Al, Zn, Fe, Pb en Sn– Zeer onedele metalen / bv. Li, Na, K, Ca, Ba, Mg
• Alkalimetalen (groep 1) en aardalkalimetalen (groep 2)
• Moleculaire stoffen– Halogenen (groep 17)– Edelgassen (groep 18)– Overige
![Page 19: H12. Polariteit van stoffen • 10 minuten vraag 1 • Bespreken opdracht 1 • Oplossen van stoffen in water. – Hydrofiel waterlievend – Hydrofoob watervrezend](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062513/5551a0ed4979591f3c8b6174/html5/thumbnails/19.jpg)
Zelf oefenen
• Teken de waterstofbruggen tussen een molecuul ethanal en twee moleculen water
• Geef de hydratatie van een natriumion en een chloride-ion in water weer
![Page 20: H12. Polariteit van stoffen • 10 minuten vraag 1 • Bespreken opdracht 1 • Oplossen van stoffen in water. – Hydrofiel waterlievend – Hydrofoob watervrezend](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062513/5551a0ed4979591f3c8b6174/html5/thumbnails/20.jpg)