guignol fukushifal 2013
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Journal des Faluchards Associatifs LyonnaisTRANSCRIPT
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LE GUIGNOL Journal des Faluchards Associatifs Lyonnais Unifiés et Solidaires
{EDITI
ON}
{speci
ale}
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Nah mais oh ! C’est quoi
ce délire sur mes
Titres ?!
Une édition spéciale, sur
le thème Fukushima et
le Japon ?
Nan mais vous êtes pas
un peu barjot non ?
Parce que c’est bien
beau de vouloir faire
des trucs exotiques, de
se pavaner avec des
thèmes plus farfelus
les uns que les autres,
mais vous avez pensé à
mes rédacteurs qui doi-
vent se coltiner des
articles sur un thème
aussi pourave ?! La nuit
bleue, c’était quand
même vachement mieux !
Pis on aurait pu chanter
du Brice Conrad tout
le Week-end ! Haaaaaan !
Nan et pis sérieusement,
à moi vous y avez pen-
sé ? Déjà qu’il faut
que je recopie 350
exemplaires de ce tor-
chon, mais en plus en
respectant les codes
traditionnels de l’écri-
ture nipponne ! Et vous
plaignez pas, j’aurais pu
écrire en hiéroglyphes
Japonais !
私は何と日本語性
交あなたを理解し
ていない !
ça veut dire «’’Je com-
prends rien au Japonais
et je vous….’’ Enfin
d’après Google traduc-
tion.
Et pis Fukushima…
Faites gaffe, le papier
de ce journal est peut-
être radioactif, ça se-
rait dommage de perdre
un doigt. Ou d’en avoir
un en plus, au choix.
‘Fin bon, Mlle, Mr, Pe-
tites filles aux fesses
toutes roses, ce numéro
exceptionnel vous fera
découvrir avec joie et
bonne humeur tout ce
qui vous attend ce
Week-end !
Et parce qu’on est pas
radin sur la quantité
(La qualité ça, c’est à
vous de voir) on vous
propose aussi de la
lecture pour vous occu-
per pendant la queue
aux toilettes, au bar,
et surtout à la
bouffe !
Alors ne venez pas nous
chercher des noises si
vous attendez trop
longtemps, y a de quoi
lire, et y a même de
quoi en apprendre un
peu, et y a même un BD
toute mignonne pour
ceux qu’auraient la
flemme.
En vous souhaitant une
bonne lecture, et sur-
tout un agréable Week-
end en notre compagnie,
くそったれ
RPG², Redac’ Chef.
LE MOT DE LA REDACTION
L’Edito
Le Mot de la
Prez’
FUKUSHIFAL 2013
BD
Activités
Instant culture
Gastronomie
Recette
Recap’ infos
SOMMAIRE
L’EDITO
Le Guignol, Journal des Faluchards Associatif Lyonnais Unifiés et Solidaires
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Sur ces bonnes paroles,
je te laisse méditer
sur ce proverbe japo-
nais :
‘’Regarde toujours dans
la direction du soleil
levant et tu ne verras
jamais l'ombre derrière
toi.’’
Monfoops, Prez’
LA PREZ’
Le Guignol, Journal des Faluchards Associatif Lyonnais Unifiés et Solidaires
* GONG *
Bondouuuuaaa petit
scarabée et bienvenue
dans notre nouveau
bastion samouraï : ce
très beau camping de
Thoissey (dans la cam-
pagneeeuh de l’Aiiiiiiin-
euuuuh «, comme le
chanteraient cer-
tains :D ).
J’espère que tu t’y
sentiras bien à ton aise
et que tu sauras profi-
ter du week-end comme
il se doit (doucement
quand même, hein, sa-
chons garder un peu de
dign***-machin et de
crédibili***-truc vis-à-
vis des autres rési-
dants potentiels du
camping et surtout
auprès du proprié-
taire ;) ).
Nouveau lieu, donc, mais
aussi nouveau thème,
nouvelle équipe, bref
que du neuf (ou pas !)
pour célébrer les re-
trouvailles entre les
Lyonnais (Oh ! Qui a
dit : « autistes « ?!
BANZAAAÏ !!!) vi***…
SAGES et c***…
JEUNES et le reste du
monde (eh ouais, y’a pas
que du « Frenchy « ce
week-end, faudrait voir
à pas l’oublier :P )
Dans ce Guignol édition
spéciale/hors-série d’la
bombe de balle sur le
thème FukushiFAL (ouais,
ça rime, j’suis une ar-
tiste, modeste et tout)
qui te fera voyager
entre Lyon : les Monts
d’or, Fourvière, Belle-
cour, la gastronomie
lyonnaise, le Beaujo-
lais…. Et le Japon : le
Mont Fuji, le temple
Kiyomizu-dera, la gas-
tronomie japonaise, le
saké, les centrales nu-
cléaires qui pètent, les
mecs irradiés, les raz-
de-marée… BREF, une
immersion dans la vie
quotidienne de ces deux
peuplades (à peu de
choses près).
Je conclurai en disant
que tout le bureau de
F.A.L. espère que cet
événement sera inou-
bliable pour toi (on
peut toujours rêver,
mais on tentera d’en-
voyer nos meilleurs
journalistes pour la
« pêche aux souve-
nirs de lendemain de
week-end) et que la
lecture de ce Guignol
te divertira et te cul-
turera bien (Quoi ?
C’est pas comme ça
qu’on dit ? Les radia-
tions m’ont grillé les
neurones ? Zut !)
LE PETIT MOT DE LA PREZ’
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FUKUSHI’FAL
Le Guignol, Journal des Faluchards Associatif Lyonnais Unifiés et Solidaires
Planning
Vendredi Soir
18h: Accueil des participants
21h: Repas, ouverture du bar, début de la soirée
Dans la nuit: Fermeture du bar
Samedi
9h-11h: Petit-déjeuner
13h: Repas
15h: Début du DefiFAL
21h: Repas, ouverture du bar, début de la soirée
Dans la nuit: Fermeture du bar
Dimanche
9h-11h: Réveil et petit-déjeuner
11h: Et maintenant, tu te casses.
Aux alentours de 12h: Retrouvailles dans l’un des trois McDo parte-
naires.
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Le Guignol, Journal des Faluchards Associatif Lyonnais Unifiés et Solidaires
MENU
Vendredi Soir
Traditionnelles quasi-ravioles de Romans pour budget serré et ses
30g de fromage
Marmelade Normande
Samedi midi
Défilé de fricadelles braisées à toutes les sauces
Salade croquante en costume Lyonnais
Surprises du verger
Samedi Soir
Boules de prairie sur tapis de rizière et sa sauce sanglante
Dessert pour le CAF
Petits déjeuners
Petit-déjeuner continental et son assortiment de douceurs revigo-
rantes
Pour les plus téméraires (Vers 4h)
Digestif pétaradant du chef !
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FUKUSHI’FAL
Le Guignol, Journal des Faluchards Associatif Lyonnais Unifiés et Solidaires
Plan du Camping
La zone contaminée ne nous est pas réservée, merci de respecter la tranquillité des
vacanciers présents ce WE.
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Le Guignol, Journal des Faluchards Associatif Lyonnais Unifiés et Solidaires
Samedi 15h.
Retenez ce rendez-vous,
il sera certainement
l’un des plus fort en
émotions et en déconne.
Le DefiFAL revient
cette année et vous
promet des activités de
rêve.
En équipe, pour de-
fendre votre ville,
voire votre filière, vous
aurez la joie de partici-
per à une pléiade
d’épreuves plus folles
les unes que les
autres.
Danse, course, rapidité,
vivacité d’esprit et levé
de coude vous seront
indispensables pour faire
gagner votre ville et
succéder aux Droits
Montpel’, vaillants vain-
queurs de la dernière
édition.
Cette année, de nom-
breux goodies seront à
gagner pour tous les
participants, alors n’hé-
sitez pas une seule
seconde à vous inscrire.
Defi fal
Contacts:
Heloïse ShelDock, Catho Lyon, Respo DefiFAL
Emilie PhoebeZip / AllEAU Sciences Montpel’ Lyon
Activités
Mis à part le DefiFAL,
de nombreuses activités
plus ou moins intelli-
gentes vous seront
proposées ce Week-End.
Tout d’abord, chaque
soir, l’équipe bar vous
proposera, pendant une
durée limitée (Jusqu’à
épuisement des stocks)
des cocktails spéciale-
ment préparés pour
l’occasion.
Il y aura aussi ce Week-
End une flopée de ma-
riages mais aussi, les
adieux du kypck norma-
lement dans l’après midi
du samedi (Pour plus
d’informations consultez
la rubrique Nécrologie
page suivante). Nous
vous donc invitons plei-
nement à aller lui faire
les adieux qu’il mérite.
Vous pourrez aussi ce
Week-End entendre
quelques affreux jojos
vous jouer quelques
morceaux endiablés le
samedi en fin d’après-
midi pour la plus grande
joie de vos oreilles. Et
promis, ils seront silen-
cieux le dimanche matin.
Enfin n’oubliez pas aussi
de chérir nos cher Tar-
gets du WE, qui sont
là pour profiter de la
fête et rencontrer de
nouvelles personnes;
ainsi que les coiffes
étrangères qui seront
présentes.
Pour le reste, nous
laissons place à votre
imagination pour vous
amuser et profiter le
mieux possible de ce
WE !
Crédit Photos: Hélène Develop’Art & Ilaria Sabella
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FUKUSHI’FAL
Le Guignol, Journal des Faluchards Associatif Lyonnais Unifiés et Solidaires
NECROLOGIE Par Gerard Languedepute
bio-ethnologues du
monde slave pensent
même qu'il serait né
déjà vieux par un quel-
conque processus peu
décrit à base d'aigreur
matinale et de vodka
bon marché.
Cyprien part en nous
léguant quelques pré-
cieux cadeaux dont il
ne se rend pas compte
lui-même : un sens aigu
du devoir, le savoir-
faire pour dire les
choses clairement avec
franchise, l'amour des
voyages mais surtout le
recul pour peser juste-
ment le pour et le
contre, ou pas.
Venez donc assister à
un enterrement qui res-
tera gravé dans vos
anales, orchestré de
main de vieille par Ma
Dalton, parrainage assu-
ré par une brochette de
grabataires qu'on ne
présente plus : Barbu,
Titou, Gniou et Taz.
Tremblez pauvres ma-
nants, tromblons et
faibles d'esprit, car un
monument de la Faluche
tombe sous le poids des
années et de la lassi-
tude en fin de journée
ce samedi.
Cyprien Leclerc, dit le
Kypck (se prononce
Koursk, ducon-la-joie !).
L'esprit humain aura du
mal à concevoir l'insur-
montable CV du person-
nage tant il a pu voya-
ger, cuver, parrainer et
surtout ouvrir sa
grande bouche.
Fort d'une capacité à
se noyer lui-même
comme l'indique son sur-
nom, au sens figuré (à
la picole) comme au
sens propre (tombe en-
dormi dans la fontaine
du PineGouine) vous
aurez probablement
croisé ce vieux rafiot
puant, qui accumule les
couches de bedaine, un
peu partout, de Lille à
Nice en passant par
Lyon, parrainant un stu-
pide morveux désireux
de culture folklorique
ou vagabondant au ha-
sard. Ancien Grand
Chambellan aixois, il est
tel un père, un père
parfois furieux, et un
référent pour la plu-
part des jeunes de la
ville car détenteur d'un
savoir aussi énorme que
le pouf en polyester
XXL qui lui serre de
fessier.
Peu enclin à courir les
jupons, attraper le
Kypck en potager tient
du miracle voire de
l'impossible. Sentimenta-
lement, il n'aime qu'une
chose : son chien Attila,
à qui il parle comme son
enfant, et est incapable
de réellement l'engueu-
ler et le bouder plus
de 15 minutes, ce qui
donne naissance à des
scènes presque niaises
que seuls les privilégiés
l'ayant côtoyé dans sa
maison ont pu voir.
Son talent pour gâcher
les paillardes est ce-
pendant bien présent en
faluche, tant son sens
de la justesse du
chant est légendaire :
oui, car ce sens, on ne
l'a jamais vu. Il connai-
tra les paroles, mais
son oreille musicale lui
soufflera les mauvaises
notes, de sorte que le
résultat soit proche
d'une polka jouée par
une troupe de tétraplé-
giques épileptiques.
N'oubliez pas, le Kypck
était vieux avant de
devenir jeune, certains
Une version bien plus étayée et cynique de ces textes sera utilisée par votre serviteur
comme présentation de cet individu hauts en couleurs lors des évènements annoncés.
Affectueusement, résidus de capotes trouées que vous êtes,
Gérard Languedepute, alias Desproges.
le Kypck
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2013
Le Guignol, Journal des Faluchards Associatif Lyonnais Unifiés et Solidaires
Le Sake
Par Kourtπaï MiD
Si les Japonais sont
les plus gros consom-
mateurs de Beaujolais
Nouveau tous les ans,
ils n’ont pas attendu la
France pour commencer
à boire. Les techniques
de fermentation sont
en effet arrivées par le
biais de la Chine et de
la Corée, dès le IIIème
siècle (correspondant à
l’ère Yayoi dans l’his-
toire Japonaise).
Le saké (ou Nihonshu)
est donc un alcool de
riz produit à partir de
la fermentation répétée
de la céréale. Cette
boisson peut titrer de
14° à 17 degrés - Oui,
pour nos amis aux yeux
bridés, pas la peine de
monter plus haut !
Il existe bien entendu
plusieurs types de sa-
ké : de celui bu unique-
ment par l’empereur
lors des rituels sacrés
jusqu’à celui bu par le
bas-peuple, parfois à
peine filtré. Les col-
lègues de travail se
retrouvent d’ailleurs
souvent le soir lors de
‘nomikaï’ : réunion où le
but est clairement de
boire entre collègues
afin de renforcer les
liens sociaux, autour de
jeux de plus en plus
compliqués suivant
l’évolution du taux
d’alcool dans le sang.
Voici le caractère japo-
nais (aussi appelé ‘kanji’)
pour représenter le
saké. Sachant que les
kanjis japonais sont,
pour la majorité, issus
du Chinois, il faut se
tourner un plus vers
ces idéogrammes : le
terme ‘yuû’ 酉 désigne
un vase ou un pot et
associé à la clef de
l’eau – partie d’un kanji
permettant d’en décou-
vrir simplement la signi-
fication – on obtient le
kanji du saké.
Précision toutefois ! Le
terme saké désigne en
vrai toute boisson al-
coolisée. Dans les pays
occidentaux, nous utili-
sons ce mot par abus
de langage pour dési-
gner un alcool issu de
la fermentation du riz.
On utilisera alors le
terme ‘shu’ pour préci-
ser de quel alcool il
s’agit :
Umeshu (liqueur de
prune)
Nihonshu (liqueur
japonaise – comprendre
issu du riz fermenté)
Ringoshu (liqueur
de pomme)
Etc…
Cocktails !
«Géométrie (avec
rondelle de kiwi) : Dans
un shaker, mélangez :
4cl de saké
3cl de jus de pam-
plemousse
2cl de Cointreau
1cl de Get 27
Deux glaçons
Saketini : dans un
shaker, mélangez :
5cl de gin
1cl de saké
Rajoutez une olive dé-
noyautée au fond du
verre
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BD
Le Guignol, Journal des Faluchards Associatif Lyonnais Unifiés et Solidaires
Open Bar Minion Par TakItIsie & RPG²
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Paillarde
Le Guignol, Journal des Faluchards Associatif Lyonnais Unifiés et Solidaires
C’est à la Mulatière qu’ils se sont retrouvés
Le fleuve et la rivière ont vu le temps couler …
Sous les ponts … de Lyon …
On l’appelle la Saône – Elle a creusé son lit
Dans les grands bras du Rhône – Qui l’emporte avec lui.
Vers la mer, vers la mer …
Qui attire les eaux de la terre … vers la mer …
Depuis mill’ et mill’ ans
Savez vous les enfants
Ce qu’ils ont vu chez nous ?
Ils ont vus les cités des Gaulois
Sur les eaux passerelles de bois
Puis les ponts de pierre des Romains
Bâtisseurs de l’empire latin …
Lyon c’était Lugdunum
Acqueducs et forums
Au pied de la colline
Ils ont sacrifié Blandine …
Mais après les années seize cent vingt
Où le vœu des puissants échevins
Guérit la ville du choléra
Sur la colline alors s’éleva
Notre-Dame de Fourvière
Et depuis chaque hiver
S’alluments dans Lyon
Des milliers de lampions …
Ils ont vu sur les eaux les chalands
Où marchands, artisans, paysans,
Entassaient au milieu des soieries
Saucissons et p’tits vins du pays
‘’L’Beaujolais c’est si bon’’
Disent Guignol et Gnafron
‘’Lyonnais on est des gones
Têtus et gastronomes … ‘’«
Ils ont vu descendre les canuts
D’la Croix-Rousse révoltés puis vaincus
Dix-huit cent trente et un – trente-quatre
Les métiers on n’les entend plus battre
Mais le son du canon
A fait sauter leurs ponts
Dans Lyon-Résistance
Capitale de la France.
Aujourd’hui dans Lyon-Métropole
Sur les eaux les péniches du pétrole
Sur les riv’ le béton pouss’ si bien
Qu’ les Gaulois y perdent leur latin
Toujours plus de confort
Et plus de pollution
Autant de poissons morts
Que d’autos sur les ponts …
Mais le Rhône a perdu ses pêcheurs
Et la Saône regrette ses nageurs
Et le pont de la Feuillée ses clochards
L’ pont du Change nous manque quelque part …
Pensez-y les enfants
Quand vous s’rez parents
Gérants de cette ville
Dans les années deux mille.
C’est à la Mulatière
Paroles et musique Renée Mayoud
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INstant
Le Guignol, Journal des Faluchards Associatif Lyonnais Unifiés et Solidaires
Petite visite Lyonnaise Par RPG²
La plus connue, car la
plus visible, reste
Notre-Dame de Four-
vière dédiée à l’Immacu-
lée Conception, édifice
commencé en 1872 mais
dont les sculptures
n’ont jamais été ache-
vées. Elle est visitée
par plus d’un million de
personnes chaque année
et est notamment con-
nue pour sa statue de
la Vierge dorée, proté-
geant Lyon contre la
peste.
Si maintenant Lyon
n’est plus une capitale,
elle n’en demeure pas
moins la 3ème ville
française et l’une des
Au temps des irréduc-
tibles Gaulois et des
camps d’Aquarium et
Babaorum, la capitale
des Gaules n’était pas
Lutèce (Paris) mais bien
Lyon, sous le doux nom
romain de Lugdunum.
Cette volonté vient de
l’empereur Auguste en
20 avJC.
Lyon est idéale par sa
position vis-à-vis de
l’empire et la colline de
Fourvière permet un
contrôle sur la con-
fluence de la Saône et
du Rhône, voix fluviales
marchandes par excel-
lence. Ainsi y retrouve-
t-on de nombreux ves-
tiges romains sur la
colline de Fourvière
(comme l’amphithéâtre de
Fourvière) mais aussi à
la croix rousse et éga-
lement au fond des
deux fleuves.
Vous pouvez admirer
ces vestiges au musée
gallo-romain de Four-
vière ou même dans le
funiculaire montant à la
basilique.
A Lyon, on retrouve un
riche patrimoine de
toutes les époques.
Ville importante depuis
l’antiquité, elle est un
centre culturel et reli-
gieux très riche.
On dénombre à Lyon pas
moins d’une centaine
d’édifices religieux, de
la chapelle à la grande
synagogue, de la prima-
tiale à la mosquée tout
en passant par l'Eglise
de scientologie. De ce
fait, Lyon est surnom-
mée la ville aux Eglises,
puisque rien qu’en son
centre historique (1er,
2eme et 5eme arrondis-
sement) on y trouve 28
Eglises, sans compter
les statues, fontaines
ou haubans religieux.
C’est dans le 5eme
arrondissement, surnom-
mé le vieux Lyon, que
l’on trouve les deux
édifices les plus connu
de Lyon: La primatiale
(comprenez cathédrale)
Saint-Jean-Baptiste,
dont la façade blanche
à été restaurée il y a
peu, avec ses vitraux
et sa rosace sans égal
et ses ruines où, tradi-
tionnellement, les falu-
chards catho de Lyon
viennent réciter leur
serment.
CAPITALE DES GAULES
EDIFICES
LUMIERES
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Culture
Le Guignol, Journal des Faluchards Associatif Lyonnais Unifiés et Solidaires
ces restaurant typique-
ment Lyonnais où l’on
peut se régaler d’une
salade de pieds de porc
et d’un bon tablier de
sapeur. Mais ce que je
préfère dans la rue St
Jean, c’est trabouler.
Keskidi ?! Trabouler,
c’est passer dans une
Traboule, bon ça vous
aide pas, mais en fait,
une traboule, c’est un
passage étroit plus ou
moins caché, qui tra-
verse de part en part
les cours d’immeubles
pour relier une rue à
une autre. ON en
trouve environ 500 à
Lyon dont la majorité
dans le Vieux Lyon. Les
premières datent du
IVeme siècle et permet-
taient aux habitants en
manque d’eau de re-
joindre rapidement la
Saône. Elles ont joué
aussi un rôle important
pour les résistants
pendant la Seconde
Guerre mondiale
Si un jour vous souhai-
tez vous y promener,
n’hésitez pas à me de-
mander, je serais avec
joie votre guide.
villes les plus peuplées
et dynamiques d’Europe.
Son surnom de ville
des lumières vient de
la fête des lumières
(Ce surnom pourrait
aussi trouver une ori-
gine dans les frères
Lumière, inventeur du
cinéma à Lyon). La fête
des lumières se tient
tous les 8 décembre à
Lyon. Il s’agit de l’un
des trois plus grands
rassemblements festifs
du monde après le Car-
naval de Rio et l’Ok-
toberfest de Munich.
Chaque année, c’est plus
de 4 millions de visi-
teurs qui arpentent les
plus beaux endroits de
Lyon, illuminés pour
l’occasion.
Cette fête exception-
nelle, qui a pris son
ampleur il y a une di-
zaine d’années, date de
1852, pour l’inaugura-
tion de la statue de la
Vierge Marie de Four-
vière (Qui sera bâtie 20
ans plus tard). Lyon a
depuis le moyen-âge pris
la protection de la
Vierge dont la ville
prononça des vœux en
1643 après que l’épidé-
mie de Peste épargne
Lyon.
La fête des lumières
est donc une commémo-
ration de ces vœux par
les habitants Lyonnais,
qui lors de la première
édition en 1852 célé-
brèrent cette fête
malgré un violent orage
et l’annulation par le
maître de cérémonie des
festivités, en illuminant
leurs fenêtres et leurs
balcons à l’aide de lumi-
gnons.
Cette tradition est
toujours observée par
les Lyonnais.
Cet article a pour but
de vous faire découvrir
quelques beaux endroits
de Lyon, on pourrait en
faire un livre (Je vous
conseille le guide Miche-
lin sur Lyon, on en
apprend beaucoup). Pour
finir je vais vous parler
du Vieux Lyon, le 5ème
Arrondissement (ça
c’est pour ceux qui ne
suivent pas), de mon
point de vue, le plus
beau et le plus riche en
histoires et en anec-
dotes. Le 5eme c’est
assez étendu, et sur-
tout escarpé, avec la
colline de Fourvière et
le quartier de St Just,
tous les quais de Saône
etc…
Moi je vais vous parler
de la rue St Jean, qui
part de la Place St
Jean ou l’on trouve la
primatiale et qui va
jusqu’à la place du
Change et sa bourse
reconvertie en temple
protestant. Cette rue
pavée, emplie de maga-
sins divers et variés
(Je vous conseille un
tour chez le botaniste
spécialiste en Bonzaï)
de pubs et de bouchons,
VIEUX LYON
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Gastronomie
Le Guignol, Journal des Faluchards Associatif Lyonnais Unifiés et Solidaires
Du repas Lyonnais Par RPG² ditionnellement concoc-
tées à base de brochet.
Pour accompagner tout
ça, vous ne refuserez
pas le célèbre Gratin
Dauphinois, d’origine
Lyonnaise et sa crème
onctueuse.
Pour le fromage, un
Saint Marcelin ou une
cervelle de Canut, et
pour finir, une tarte
aux pralines, si vous
êtes en manque de
sucre.
Pour faire passer tout
ça on bois quoi, De
l’eau ? Que nenni ! Le
traditionnel pot Lyon-
nais de 46cl. Pourquoi
46cl ? Parce que cela
permettait au patron,
avec un litre de vin, de
faire deux pots, puis
d’offrir le verre du
patron !
Mes braves amis, si
vous voulez vous faire
exploser le bide, ce
n’est pas au McDo qu’il
faut aller, mais dans le
vieux Lyon, sur les
Quais de Saône ou rue
Mercière, à Lyon, capi-
tale internationale de
la gastronomie depuis
1935 !
On recense à Lyon plus
de mille établissements
(Et on parle de restau-
rants pas de snack,
kebab ou fast food). Si
l’envie vous en dit d’en
choisir un pour dimanche
soir, vous trouverez
dans votre Welcome
Pack le Petit Paumé,
qui vous aidera à choisir
parmi tout ce choix.
La gastronomie Lyon-
naise commence à la
renaissance, grâce à
Catherine de Médicis,
mais son expansion se
fera bien plus tard, au
XIXeme siècle grâce aux
cuisinières bourgeoises
surnommées ‘’les Mères
lyonnaises.’’
De part sa place géo-
graphique, Lyon bénéficie
d’un large panel de
matières premières,
qu’elles viennent de la
Bresse, de la Savoie ou
de l’Ardèche.
C’est bien beau toute
cette histoire, mais on
mange quoi à Lyon ?
Tout d’abord, préparez
votre estomac, votre
foie et votre pancréas,
parce qu’à Lyon, on aime
le gras !
Un repas typiquement
Lyonnais commencera
avec des grattons, qui
ne sont ni plus ni moins
que des résidus de gras
frits (COMBO !) servis
en apéritif. On s’accom-
modera facilement d’un
petit verre de blanc
bien frais venu de
Bourgogne pour l’accom-
pagner (Un Corton Char-
lemagne Grand Cru fera
l’affaire).
Pour continuer, en en-
trée, la salade lyon-
naise est un excellent
choix si vous aimez la
verdure, les œufs et
les lardons avec une
bonne vinaigrette, mais
vous pouvez tout aussi
bien tomber amoureux
d’une saucisse Lyonnaise
briochée et sa sauce
Beaujolaise où une sa-
lade de pieds de porc
pour les plus aventu-
riers d’entre vous.
Pour le plat, ce n’est
pas le choix qui manque:
Amateur de cochon-
nailles et tripes, vous
vous ferez un plaisir
avec un bon Tablier de
Sapeur à base de gras
double. Vous pourrez
aussi déguster les an-
douillettes tradition-
nelles. Si vous n’aimez
pas la viande, ne vous
en faites pas, il y a
pour vous les fameuses
Quenelles de Lyon, tra-
UN PEU D’HISTOIRE
UN REPAS LYONNAIS
LE POT LYONNAIS
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Recette
Le Guignol, Journal des Faluchards Associatif Lyonnais Unifiés et Solidaires
La cervelle de Canut
Les canuts étaient les ouvriers tisserands lyonnais. Les nuits de pleine lune, certains disparaissaient mystérieusement, sans laisser de trace, dans les traboules de la Croix Rousse. Les corps des malheureux étaient retrouvés quelques jours plus tard, décapités. Malgré tous les ef-forts d’Interpol, qui comme chacun le sait est basé à Lyon, impossible de retrouver la moindre tête ni même de dénicher une piste sérieuse.
C’est à la même époque qu’une nouvelle recette apparut sur
les tables de quelques gastronomes lyonnais, … une nouvelle
recette appelée… cervelle des canuts… (*)
Ingrédients :
350gr de faisselle
(fromage blanc)
100 gr de fromage de
chèvre frais
10 cl de crème fraîche
épaisse
1 échalote
1 gousse d'ail
15gr feuilles de persil
plat
15gr de ciboulette
2 petits oignons nouveaux
5 cl. de vin blanc
1 cuillère à soupe d’huile
de colza
1 cuillère à soupe de vi-
naigre
sel et poivre
Recette:
Laver et égoutter les herbes.
Hacher finement le persil, la ciboulette, l échalote et les
oignons.
Verser la faisselle de fromage blanc bien égouttée avec le
fromage de chèvre
et la crème fraîche dans un saladier.
Mélanger.
Rajouter le vin blanc, l’huile, le vinaigre
Saler et poivrer généreusement.
Rajouter l'ail, les herbes et les échalotes.
Laisser quelques heures au réfrigérateur.
Servir frais accompagné de pain.
"Son nom de claqueret proviendrait du fait que le fromage
blanc doit être bien battu (Claqué) pour que la recette soit
réussie."
(*) Bien entendu, ceci est faux. La recherche actuelle met plutôt en
avant que «Pour le canut, ouvrier de la soie assez peu fortuné, ce
mets remplaçait la cervelle d’agneau que ses moyens ne lui permet-
taient pas de s’offrir«.
Sources:
Recettes des Gones
Papilles et Pupilles
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RECAP’ INFOs
Le Guignol, Journal des Faluchards Associatif Lyonnais Unifiés et Solidaires
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Centre Commercial Carrefour Zac Des Bouchardes, 71680 Crêches-sur-
saône
Remerciements:
Desproges et Mid pour leurs articles
Isie pour ses dessins et ses idées
Lydie pour son petit mot et sa correction
L’ensemble du bureau pour leur relecture et leurs commentaires constructifs
A l’ensemble des lecteurs qui auront pris le temps de lire ces quelques pages durant le Week-End.