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SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENAGUÍA DE APRENDIZAJE

SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓNProceso Gestión de la Formación Profesional Integral

Procedimiento Ejección de la Formación Profesional Integral

!ersión" #$

Fec%a" #$&#'&(#$)

*ódigo" F##'+P##,+GFPI

Programa de Formación" Tecnólogo Procesamiento de alimentos de Alimentos

*ódigo"-($)($!ersión" #$

Nom.re del Pro/ecto"O0timi1ación de Procesos / !ida 2til de Prodctos

Agroalimentarios en Santander3 *ódigo"''-)-#

Fase del 0ro/ecto" P4ANEA*ION

Acti5idad 6es7 del Pro/ecto" FORM84AR9 P4ANEAR :E!A48AR 4A E;E*8*IÓN : !IA<I4IDAD DE4

Acti5idad 6es7 de A0rendi1aje"Presentar n diagnostico so.re el

desarrollo indstrial / tecnológico delas em0resas de alimentos dedicadasa la o0timi1ación de alimentos0ertenecientes a la l=nea de0rodcción seleccionada 

Resltados de A0rendi1aje"29110105302 formular la etapa de factibilidad del proyectoteniendo en cuenta parámetros de sostenibilidad durante su ciclo devida.

*om0etencia"  *oordinar proyectos de

acuerdo con los planes y programasestablecidos por la empresa

Resltados de A0rendi1aje"29110105301 identificar el comportamiento de las variables, social,ética, económica, y tecnológica en el conteto nacional e inter nacionalde acuerdo con las metodolog!as, normas y protocolos de investigación

*om0etencia"  *oordinar proyectos de

acuerdo con los planes y programasestablecidos por la empresa

Resltados de A0rendi1aje" *om0etencia"

Dración de la g=a 6 en %oras7"'#

>eridos a0rendices9 En esta G=a de A0rendi1aje los 6a7 in5ito a ?e identi@?e /a0li?e los conce0tos .sicos 0ara ela.orar / diseBar 0ro/ectos de desarrolloem0resarial comen1ando 0or los conocimientos 0rimarios / las reCeiones ?e sede.en %acer 0ara la efecti5idad del 0ro/ecto 0rodcti5o9 / 0resentar la 0ro0esta deo0timi1ación de 0rocesos / 5ida til , corres0ondiente a la *om0etencia" *OORDINAR

PRO:E*TOS DE A*8ERDO *ON 4OS P4ANES : PROGRAMAS ESTA<4E*IDOS POR 4AEMPRESA3 Para el desarrollo de esta g=a de a0rendi1aje se tra.ajarn en e?i0os 0re5iamentede0endiendo del 0ro/ecto ?e de.en formlar / desarrollar drante s 0rogramatecnólogo de Procesamiento de alimentos9 le sgiero consltar el material de a0o/ode .i.lioteca Sena 5irtal9 internet / el sministrado3

Una persona no puede directamente escoger sus circunstancias, pero si  puede escoger sus pensamientos e indirectamente y con seguridad darleforma a sus circunstancias”. James Allen

GUÍA DE APRENDIZAJE Nº1

$3 IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE

(3 INTRODUCCIÓN

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Guía de Aprend!a"e

#$1 A%&'dade( de Re)e*+n n%a,$

Apre%ad-( aprend%e(.

"on su e#uipo de traba$o analicen y desarrollen, es im0ortante tomar conciencia / a0reciar elsigiente 5ideo POR>8E SOMOS PO<RES %tt0"&&3/ot.e3com&atc%H5'%g,im$APiIJlistP4F*'')K<'KL<-$-**Jinde) a 0artir de este docmental0odemos anali1ar en gr0o / dar contestación a los sigientes =tems nosotros*olom.ianos 0or?e somos 0o.resH *ómo 0odr=as cam.iar esa actitdH De ?trata / cl es la solción a la temticaHDe acerdo con la temtica introdctoria reali1ada 0or la instrctora9 realice 0orgr0os de tra.ajo la sigiente acti5idad"

Identi@?en / analicen necesidades eistentes en la región de Santander90artiendo del rea Agroindstrial3 Es0eci@?e si son 0rimarias o secndarias3

Segn las necesidades identi@cadas9 creen ) ideas de negocio ?e logrensatisfacer algnas necesidades3

  Eligen n l=der / jsti@can ss ideas frente a los dems com0aBeros3 : escoger laidea ms adecada 0ara em0e1ar a desarrollar el 0ro/ecto

#$/ A%&'dade( de %-n&e*&ua,!a%+n e den&0%a%+n de %-n-%en&-(ne%e(ar-( para e, aprend!a"e$2

)3(3$3Ela.ore en gr0os de tra.ajo dia0ositi5as en 0oer 0oint 6donde de.e contener0ortada9 introdcción9 o.jeti5os9 contenido de la temtica9 conclsiones9 .i.liograf=a7

como m=nimo $ 0ara sociali1ar so.re el conce0to de 0ro/ectos9 caracter=sticasconce0tales a tener en centa9 la im0ortancia del tra.ajo 0or 0ro/ectos9 criterios0ara s ela.oración / e0licarlos9 ti0os de 0ro/ectos / de ?e trata cada no9 cl esel estdio / reconocimiento de los factores / 5aria.les del entorno regional / %a.larde cada no3

)3(3(3En forma indi5idal9 %aga n cadro com0arati5o relacionado cando el0ro/ecto es 5ia.le / cando el 0ro/ecto es facti.le9 ennciando ?e in5olcra encada no9 / de n ejem0lo claro de cada no de los conce0tos9 / ?e contiene elestdio 0reliminar

#$# A%&'dade( de apr-pa%+n de, %-n-%en&- 3C-n%ep&ua,!a%+n4 Te-r!a%+n2$

)3)3$3 In5estigar en forma indi5idal 0ara e5alar so.re las consideracionesmetodológicas 0ara la formlación de 0ro/ectos 6jsti@cación9 trminos dereferencia contetales9 anlisis del entorno9 antecedentes de 0ro/ecto9 marcos

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Guía de Aprend!a"e

de referencia9 introdcción / marco de desarrollo9 o.jeti5os9 descri0ción /.icación73Entregar docmento ord en arial $$3

)3)3 (3 Realice en gr0os de tra.ajo n cestionario m=nimo $# 0regntas so.re lasigiente tematica" In5estigar en forma indi5idal 0ara e5alar ?e es na

in5estigación9 ti0os de in5estigación %a.lar de cada na de ellas9 ?e es nafente de información9 cl es s clasi@cación / e0licar cada na de ellas9 calson los instrmentos 0ara la recolección de la información / %a.lar de cada no deellos3 : realice na dinmica o concrso 0ara sociali1ar3

#$5 A%&'dade( de &ran(6eren%a de, %-n-%en&-$

)3'3$3 Ela.ore na s=ntesis de s 0ro/ecto9 0artiendo de la idea donde de.e inclir lossigientes =tems" 0ar entregar en gr0o de tra.ajo3

• Nom.re del 0ro/ecto o idea• Anlisis del entorno 6local9 regional 9nacional9 e internacional7• Planteamiento del 0ro.lema• Referentes conce0tales• O.jeti5os del 0ro/ecto 6general / es0ec=@cos7• Procedimientos metodológicos 6ti0o de in5estigación9 fentes de información /

5aria.les e instrmentos a tili1ar9 anlisis de la información7• Alcances del 0ro/ecto60ro/ecciones / limitaciones7

#$7 A%&'dade( de e'a,ua%+n$

E'den%a( deAprend!a"e

Cr&er-( de E'a,ua%+n T8%n%a( e In(&ruen&-(de E'a,ua%+n

E'den%a( deC-n-%en&- 9

Docmento en ord3 %espuestas a preguntas

sobre& #ue es una idea de

negocio

 'posición  so.re

conce0to / terminolog=ade 0ro/ectos

Res0esta a interrogantesso.re consideracionesmetodológicas en forma

Escoge la mejoralternati5a organi1acional/ legal 0ara el 0ro/ecto0lanteando deA cerdo con lanatrale1a del 0ro/ecto3

 (nali)a la factibilidad de lae$ecución del proyecto,

T8%n%a9!aloración de 0rodctoIn(&ruen&-9 lista dec%e?eo

T8%n%a" O.ser5acióndirecta

In(&ruen&-9 4ista dec%e?eo

T8%n%a9Formlación de 0regntasINSTRU:ENTO94ista de c%e?eo

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Guía de Aprend!a"e

indi5idal3

E!A48A*ION G8IA $

E'den%a( deDe(epe;-9

*esarrollo de la s!ntesis de

temática aplicándolo al

proyecto productivo de cada

grupo

E'den%a( dePr-du%&-9

*adro com0arati5orelacionado con 5ia.ilidad/ facti.ilidad del 0ro/ecto

"uestionario de preguntasmediante un concurso o

dinámica grupal

teniendo en cuenta criteriosde sostenibilidad e impactosnegativos3

Reali1a conres0onsa.ilidad estdiosde In5estigación90ro/ección / facti.ilidadtcnica administrati5a /social segn 0rotocolos

T8%n%a9Formlación de 0regntasIn(&ruen&-9 4ista dec%e?eo

T8%n%a9 O<(er'a%+ndre%&aIn(&ruen&-9 L(&a de 'er0%a%+n

TECNICA$Va,-ra%+n de, pr-du%&-In(&ruen&-9L(&a de %=e>ue-

T8%n%a9Formlación de 0regntasIn(&ruen&-9 4ista dec%e?eo

<i.lioteca3Entorno la.oralPlanta agroindstria*om0tadores5ideo.eam

 Tetos es0eciali1ados en el tema o referencias .i.liogr@cas3

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)3 RECURSOS PARA EL APRENDIZAJE

'3 GLOSARIO DE TER:INOS

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Guía de Aprend!a"e

ADMINISTRA*IÓN RE4A*IÓN *ON E4 *4IENTE3 *onocida tam.in como *RM6*stomer Relations%i0 Management79 es na @losof=a em0resarial ?e tiene como

o.jeti5o incrementar / 0erfeccionar la relación con los clientes3ADOPTADORES9 *ATEGORQA DE3 *lasi@cación de indi5idos de n mercado .asado ens ace0tación a las inno5aciones3AGENTE DE4 FA<RI*ANTE3 Intermediario ?e 5ende las l=neas de 0rodctosrelacionados 0ero no com0etiti5os 0ara 5arios fa.ricantes3 *enta generalmente conn territorio 0rotegido / rara 5e1 0osee in5entarios o toma el t=tlo de los .ienes ?e5ende3AGENTE INTERMEDIARIO MA:ORISTA3 Persona ?e desarrolla las tareas de ma/oreo90ero no ad?iere el titlo de los 0rodctos ?e maneja3AGENTE !ENDEDOR3 Ma/orista ?e comercia con los 0rodctos de n fa.ricante /controla las decisiones de @jación de 0recios / los gastos de 0romoción3

A4IANA ESTRATGI*A 6Strategic alliance7" Acerdo coo0erati5o entre em0resas denegocios a mediano / largo 0la1o3A4MA*ENES DE DISTRI<8*IÓN3 Instalaciones 0ara el almacenamiento / el reen5=o3 Sesan 0ara facilitar el mo5imiento r0ido de .ienes cando se comercia con 1onasremotas en relación con el 0nto de fa.ricación3AN4ISIS DE !ENTAS3 Estdio de las cifras de5en=as con o.jeto de re5isar9 mejorar ocorregir na sitación de mercadeo3 4a información de 5entas se disgrega en sscom0onentes indi5idales / se eaminan en lo tocante a s relación con otrosfactores ?e o0eran dentro de la me1cla de mercadeo3AN4ISIS DE4 P8NTO DE E>8I4I<RIO3 E5alación @nanciera del 0otencial de ganancia

de 0recios alternati5os9APA4AN*AMIENTO3 Estrategias relati5as a la com0osición de deda / ca0ital 0ara@nanciar los acti5os3 Se a0lica a la ra1ón resltante de di5idir el 0asi5o entre el ca0italconta.le3ARAN*E4ES3 P.licaciones ?e indican las tasas de en5=o de diferentes 0rodctos3

 Tam.in se re@eren a los im0estos asignados a .ienes de im0ortación3REA DE 4I<RE *OMER*IO3 Forma sim0le de integración entre di5ersos 0a=ses3Desa0arecen los aranceles interiores 0ero cada 0a=s sige teniendo s 0ro0io arancel0ara con terceros 0a=ses3ARTQ*84O DE PROPAGANDA O 4QDER3 Prodcto ?e se anncia a n 0reciodeli.eradamente .ajó 0ara atraer clientela a la tienda3ARTQ*84OS DE *OMPRA POR IMP84SO3 Prodctos ?e se com0ran sin 0ensar o con0oco esfer1o / ?e se colocan casi siem0re cerca de las cajas registradoras de lastiendas3ASIGNA*IÓN DE *ORRETA;E O *ORRED8RQA3 Descento 0ro0orcionado 0or losser5icios de corretaje3ASIGNA*IÓN PROMO*IONA43 *esión de dinero %ec%a 0or n fa.ricante a los

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Guía de Aprend!a"e

miem.ros de n canal de distri.ción 0ara ?e a/den a 0romo5er n 0rodcto dado.

3agrocadenas3go53co&%ome3%tm3monogra@as3com&tra.ajos$,&estdio+mercado+cafe&estdio+mercado+cafe3s%tml3tecnologiaindstrial3info&inde30%0%tt0"&&mercadotecnia/marUeting3.logs0ot3com&(##-&#-&el+estdio+de+mercado+en+los+0ro/ectosV((3%tml=&&p9??64edepr-4e%&-($0,e($@-rdpre(($%-?/B??e(&-ndepr-4e%&-($pd6=&&p9??@@@$(=&$%-$ar?ar%='-?per(-na,?%rea&'dad$=&=&&p9??(&e$e<rar4$%-?,<?(ena'r&ua,(p?d-%De&a,$a%&-nd-%ID115H/#Bpe(,-an=&&p9??(&e$e<rar4$%-?,<?(ena'r&ua,(p?d-%De&a,$a%&-nd-%ID1#115p%-n&a<,dad/p,u(

=&&p9??-%ean-d&a,$-%ean-$%-?Epre(a?de&a,,eKd-%uen&-?KK#TuN,>KOO'Ma/p =&&p9??<<,-&e%ad&a,$edeu(&-$%-?de6au,&$a(p*dL<r-/B=&&p9??@@@$<anrep%u,&ura,$-r?(&e(?de6au,&?0,e(?/B#1?adn(&ra%-nK%--pera&'aKundadK$pd6

=&&p9??@@@$e(&-n=uana$%-?=5?an%-C-n-%en&-?C?%-pen(a%-nK,a<-ra,1?%-pen(a%-nK,a<-ra,1$a(p=&&p9??@@@$e(&-n=uana$%-?=5?an%-C-n-%en&-?D?d(en-KdeK%ar-(?d(en-KdeK%ar-($a(p

=&&p9??(&e$e<rar4$%-?,<?(ena'r&ua,(p?d-%De&a,$a%&-nd-%ID11B57/pdan-(&%-/epre(ara,=&&p9??-%ean-d&a,$-%ean-$%-?Epre(a?de&a,,eKd-%uen&-?=&&p9??@@@$-n-ra0a($%-?&ra<a"-(17?n'e(&%en&0%a?n'e(&%en&0%a$(=&,=&&p9??@@@$-e$-r$%-?6p%en%a?ar&$=&=&&p9??@@@$(,de(=are$ne&?Qr((/77?&p-(dee&-d-(den'e(&a%-n=&&p9??de0n%-n$de?e&-d-ndu%&'-?=&&p9??ne@&-n$%n%e$e%$e(?a&era,e(Kdda%&%-(?%en&0%-?nde*$=&

In(&ru%&-ra9 TRINIDAD JACUELINE APONTEFECA9 1 DE :AO/1#

Pgina , de,

3 ILIOGRAFÍA? EGRAFÍA

,3 CONTROL DEL DOCU:ENTO 3ELAORADA POR2