GRUPOS DE ALIMENTOSSANTIAGO PARICIO

MI RECETA SELECCIONADA DE COCINA

BORRAJA CON PATATAS, AJOS Y BACON

LA HE SELECCIONADO POR SER UN PRIMER PLATO DE MI TIERRA QUE SOLEMOS COCINAR EN CASAhttps://www.youtube.com/watch?v=QraXjxPjdt4

INGREDIENTES

Grupos de alimentos (e ingredientes)Verduras: borraja, patatas, ajos.Carnes: baconSalAceite

Principales nutrientes

Sal: sodio, magnesio, yodo. Aceite: Lípidos, con predominio de los ácidos grasos monoinsaturados (oleico) y

vitamina E. En concreto, puede tener ácidos grasos saturados (AGS), monoinsaturados (AGM) y poliinsaturados (AGP).

Ajo: yodo, fósforo, potasio, vitaminas como tiamina, vitamina B6 y C Bacon (carne de cerdo): Proteínas de elevado valor biológico, grasa, sodio, tiamina

y vitamina B12. Borraja: hierro, proteínas, calcio, fibra, potasio, zinc, carbohidratos, magnesio, sodio,

vitaminas A, B, E, K y fósforo. Patata: Hidratos de carbono, vitamina C, B6 y potasio, además de una pequeña

proporción como glucosa, fructosa y sacarosa.

Fuentes de información

Mercado saludable de los alimentos: http://www.fen.org.es/mercadoFen/mercadofen_ajus_General.html

Alimentos.org: http://alimentos.org.es/