Grne SmoothiesIch halte grne Smoothies, wie sie seit etwa zehn Jahren von Victo ria Boutenko propagiert werden, fr einen der wichtigsten Beitrge im Bereich der ganzheitlichen Gesundheit, den es in den letzten 100 Jahren gab. Wie wir ja oft hren, sind geniale Dinge oftmals einfach und so ist es auch in diesem Fall. Die Bedeutung von Chlorophyll in der Nahrung ist seit langem bekannt, aber die grnen Smoothies ge hen in der praktischen Nutzung der Lebensenergie, die sich im Chlo rophyll sammelt, einen weiten Schritt ber Salate, Sfte, grne Nah rungsergnzungsmittel wie Gerstengras etc. hinaus. Chlorophyll ist ein Wunder der Natur. Bis heute ist die Experi mentalphysik nicht in der Lage, die gewaltigen energetischen Vor gnge der Photosynthese, die im Chlorophyll stattfinden, in einem technischen Versuch nachzuahmen. Man kann sich Photosynthese bildlich wie das Zusammenpressen einer gewaltigen Stahlfeder oder des Nord und Sdpols eines Magneten vorstellen es werden Krf te aufgewandt, die eigentlich gar nicht mglich sein sollten. Nah rung ist wesentlich mehr als eine Ansammlung chemisch erfassbarer Substanzen. Die Erforschung der Lebensenergien, die nicht materi eller Natur sind, wurde zwar im 19. Jahrhundert aus dem westlichen 33

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wissenschaftlichen Denken verbannt, gewinnt aber in den letzten 30 Jahren wieder zunehmend an Bedeutung. Besonders die Biophoto nenforschung von Prof. FritzAlbert Popp sowie die Forschung von Dr. Johanna Budwig im Bereich der biologisch relevanten Elektro nen sind erwhnenswert. Biophotonen sind Lichtteilchen, die eine aktive Rolle in der Organisation von Stoffwechselvorgngen spielen. Elektronen, die Trger elektrischer Ladung, geben solche Biophoto nen als Signalbertrger ab und nehmen sie wieder auf. Durch diese Kommunikation an der Grenze zwischen Materie und Energie wird aus dem gigantischen Komplex einer Zelle ein geordnetes Geschehen. Zahlreiche Experimente haben aufgezeigt, dass eine Strung dieser Vorgnge im Bereich des Biophotonenaustauschs den Stoffwechsel einer Zelle erheblich stren und bis zum Zelltod fhren kann, ohne dass es einen Eingriff auf chemischer Ebene gibt. Nahrung ist ein Trger von Lebensenergie, die entweder stark, har monisch und lebensspendend oder schwach, devitalisiert und cha otisch ist. Die gleichen physikalischen Vorgnge, die einer Pflanze erlauben, ihren Stoffwechsel intelligent zu organisieren, finden auch in unserem Krper statt. Eine ganz wesentliche Umsetzung von Le bensenergie in die materielle Form findet im Chlorophyll statt. Gr ne Pflanzen spielen deshalb in der Nahrungskette eine entscheiden de Rolle. Raubtiere fressen berwiegend Pflanzenfresser. Milch und Milchprodukte sind in ihrer Qualitt signifikant besser, wenn Khe frisches Gras fressen. Unsere nchsten Verwandten im Tierreich, die Primaten, leben primr von grnen Blttern. Bei Schimpansen ma chen grne Bltter 45 bis 50 % der Nahrungsmenge aus, bei Gorillas etwa 80 %. Da wir mit diesen Primaten die grte bereinstimmung aufweisen, was den Stoffwechsel betrifft, und diese Tiere in freier Wildbahn vllig frei von degenerativen Erkrankungen sind, ist ihre Ernhrung ein interessanter Hinweis darauf, was fr uns mglich ist, wenn grne Bltter einen wesentlichen Anteil unserer Nahrung ausmachen.

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Vom grnen salat zum grnen smoothie: Die Entdeckung der Victoria BoutenkoChlorophyllreiche Nahrung zu essen ist ja an sich keine neue Idee. Verschiedene Schulen der Rohkosternhrung haben seit langer Zeit fr Salate, frisch gepresste grne Sfte und auch fr grne Nah rungsergnzungsmittel pldiert. Doch diese Formen des Verzehrs von Chlorophyll haben ihre Grenzen. Dies erkannte vor Jahren Vic toria Boutenko sehr deutlich, die mit ihrer Familie eine Umstellung auf Rohkosternhrung durchlaufen hatte, weil alle Familienmitglie der an diversen Erkrankungen litten. Nach einigen Jahren der Rohkost waren die Boutenkos von allen ihren Krankheiten befreit, was bemerkenswert ist, da keine medi zinische Behandlung dies jemals htte ermglichen knnen. Victo ria selbst litt an schweren Herzrhythmusstrungen und Wassersucht. Ihr Mann Igor war schwer bergewichtig und war von Polyarthritis und einer berfunktion der Schilddrse geplagt. Tochter Valya hatte Asthma und zahlreiche schwere Allergien. Der Sohn, Sergei Boutenko, litt sogar an einem juvenilen Diabetes, der ja in der Schulmedizin als unheilbar gilt. Dennoch war bei Sergei nach drei Jahren Rohkost kein diabetischer Zustand mehr feststellbar. Die gesamte Familie wurde komplett gesund, einfach nur durch eine Umstellung auf lebendige Nahrung. Doch einige Zeit nachdem diese wunderbaren Verbesse rungen der Gesundheit bei den Boutenkos Einzug gehalten hatten, bemerkten sie auch eine gewisse Begrenzung in ihrer Rohkosternh rung. Nichts schmeckte so richtig, ab und zu gab es Blhungen oder andere kleine Verdauungsstrungen und irgendwie setzte das Gefhl ein, dass etwas fehlte. So machte sich Victoria Boutenko daran, noch mals grndlich die Ernhrung unserer nchsten Verwandten im Tier reich, den Primaten, zu recherchieren. Schimpansen nehmen grne Bltter als eine Hauptnahrung zu sich und essen Wurzelgemse nur in Drrezeiten, wenn es zu wenige grne Bltter gibt. Gorillas, deren Ernhrung sogar zu 80 % aus grnen Blttern besteht, essen gar kein Wurzelgemse. Das ist nicht weiter verwunderlich, wenn man sich 35

einmal die Vitalstoffkonzentrationen in Blttern und Wurzeln ver gleichend ansieht: Bei fast allen messbaren Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen, Enzymen und Phytosubstanzen liegen die grnen Bltter weit vorn. Auch bei Karotten, Kohlrabi oder Rote Beete sind die Knollen, die wir gerne essen, weit weniger vitalstoffreich als das Grnzeug, das ans Meerschweinchen abgetreten wird. Victoria Boutenko vermutete im Verlauf ihrer Recherche auch, dass die bislang blichen Darreichungsformen des grnen Blattge mses in der Rohkosternhrung nicht optimal sind. In grnen Blt tern ist ein erheblicher Teil der Vitalstoffe von Zellulose umgeben. Diese Zellulose knnen wir Menschen aber eben nicht wirksam ver dauen, sodass uns auch im leckersten frischen Salat eine Menge ent geht. Davon abgesehen, erleben viele Menschen mit einer salatrei chen Rohkost auf Dauer gewisse Probleme. Manche eher luftigen Konstitutionstypen, die VataTypen nach Ayurveda, knnen Verdau ungsstrungen entwickeln, wenn sie regelmig Salat essen. Viele langjhrige Rohkstler, die ich gesprochen habe, waren irgendwann unbefriedigt und nie richtig satt und haben sich dann an konzent rierter roher Nahrung wie Nssen oder Avocados beressen. Oft ging es ihnen mit der Verdauung besser, wenn sie von rohen Salaten Ab stand nahmen. Frisch gepresste Sfte aus grnen Blttern sind auch keine Lsung. Bei der Entsaftung trennt man ja die Zellulose vom Saft und diese landet als Mll im Kompost. So schmeit man einen erheblichen Teil der wertvollsten Vitalstoffe einfach weg. Aus die sen berlegungen heraus kam Victoria Boutenko auf die einfache und geniale Idee, grne Bltter in einem Vitamix, einem besonders kraftvollen Mixer, zu prieren. Anfangs kamen dabei ungeniebare Mixturen heraus. Schlielich begann sie, die grnen Blattgemse zu sammen mit Frchten zu prieren und siehe da, es schmeckte gut. Da die Boutenkos unter Anhngern der Rohkosternhrung in den USA bereits sehr bekannt waren, sprachen sich die Neuigkei ten ber die grnen Smoothies in diesen Kreisen schnell herum. Ich lebte damals zufllig im gleichen Ort wie die Familie Boutenko, dem schmucken Stdtchen Ashland im USBundesstaat Oregon, und so erfuhr ich frh von den grnen Smoothies. Drei Tage und etwa vier 36

Liter grne Smoothies spter war mir klar: Das ist es. Ich begann, grne Smoothies Bekannten, Seminarteilnehmern und Klienten zu empfehlen, mit der Bitte, dass sie mir nach einigen Wochen Rck meldung geben mgen. Viele dieser Menschen sind regelmig oder zumindest gelegentlich mit mir in Kontakt und bislang hat jeder ohne Ausnahme erlebt, dass grne Smoothies eine perfekte Nahrung dar stellen und den Krper besser ernhren als Salate, Sfte, gekochtes Gemse, grne Graspulver oder irgendetwas sonst aus dem vegetabi len Nahrungsangebot. Wer einmal einige Wochen lang tglich grne Smoothies zu sich nimmt, bleibt dabei. Die Erfahrung, wirklich satt zu sein, dieses klare, unmissverstndliche Erleben, dass der Krper hat, was er wirklich braucht, ist einfach zu berzeugend und zu an genehm, als dass man damit wieder aufhren wrde. Grne Smoothies sind daher auch eine Ernhrungsmanahme, deren Durchfhrung auf Dauer keine Disziplin oder Willenskraft be ntigt. Zellulre Sttigung ist ein Krpergefhl, das einem fehlt, wenn man es erst einmal kennt. Niemand, der mir bisher begegnet ist und der mit grnen Smoothies begonnen hat, musste sich mit Disziplin oder rationalen Argumenten davon berzeugen, weiterzumachen. Zellulre Sttigung ist genussvoll. Es ist eine Erfahrung, die mit al len falschen Ideen ber freudlose gesunde Ernhrung oder Verzicht als Preis fr Gesundheit aufrumt. Wer eine Ernhrungsform prakti ziert, weil scheinbar gute Argumente dafr sprechen, aber dabei im mer wieder oder auf Dauer ein Gefhl von Verzicht und eigentlich Appetit auf ganz andere Dinge hat, erlebt keine zellulre Sttigung und ernhrt sich somit nicht wirklich gesund.

Grne smoothies und VerdauungEin erster wesentlicher Effekt der grnen Smoothies ist eine positive Wirkung auf die Verdauung. Zu Beginn ihrer Experimente mit gr nen Smoothies hat Victoria Boutenko diesen Punkt eingehend er forscht, da sie wie viele langjhrige Rohkstler kleinere Verdau ungsbeschwerden hatte. Zusammen mit Dr. Paul Fieber nahm sie 37

sich eine Gruppe von Probanden vor, die tglich einen Liter grne Smoothies auf nchternen Magen bekamen und ansonsten alles in ihrem Leben belassen sollten wie sonst auch. Innerhalb von nur zwei Monaten war die Produktion an Magensure bei diesen Probanden im Durchschnitt um 60 % gestiegen. Dies ist wirklich bemerkenswert, denn in der Naturheilkunde ist es ansonsten ein sehr aufwendiges und oft wenig erfolgreiches Unterfangen, die Produktion an Magen sure zu steigern. Nun mgen sie sich fragen, warum dass berhaupt wnschenswert sei. Der Mangel an Magensure, wohlgemerkt Ma genSalzsure, ist heutzutage weit verbreitet. Wenn Sie Rote Bete es sen und eine Verfrbung des Stuhlgangs feststellen, liegt bei Ihnen ein Magensuremangel vor. Ein erheblicher Anteil der sogenannten Nah rungsmittelallergien oder Unvertrglichkeiten sind nichts anderes als schlechte Verdauung, verursacht durch drei Faktoren: bersttigung mit Nahrung ohne gesunde Hungerzyklen, mangelndes Kauen und zu wenig Magensure. Wenn man sich einfach hungrig werden lsst und dann einen grnen Smoothie zu sich nimmt, kann dies in vie len Fllen Verdauungsbeschwerden, Unvertrglichkeiten und sogar Allergien auf Nahrungsmittel lindern oder beseitigen. Die grnen Smoothies sind fr viele Menschen die wirkliche L sung ihrer Verdauungsprobleme, die bei dem Versuch auftraten, sich gesund zu ernhren. Egal, was die Vertreter von Rohkost und Voll werternhrung sagen, in meiner praktischen Erfahrung haben ein fach manche Menschen, obwohl sie alles richtig machen, Verdau ungsprobleme mit Rohkostsalaten, Frischkornbrei und anderen als gesund oder sogar unverzichtbar eingestuften Nahrungszubereitun gen. Grne Smoothies empfindet jeder als angenehm, Verdauungs probleme treten nicht auf und die allgemeine Verdauung wird besser.

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Grne smoothies und zellulre sttigunga N dere Gemse Z ubereitu NG eN f h l eN s i c h W eN iG er Nahrhaft aN Wer grne Smoothies eine Weile zu sich nimmt, sprt ganz klar, dass kein Wurzelgemse, kein Salat oder gekochtes Gemse an den Wert und die zellulre Sttigung der Smoothies heranreicht. Kaum jemand glaubt dies am Anfang und jeder erlebt es, meistens innerhalb weniger Wochen. Natrlich kann man immer noch andere Formen von Ge mse zu sich nehmen, weil man es mag und wegen der Abwechslung, aber man wird sich dadurch nicht in der gleichen Weise ernhrt fh len wie durch Smoothies. Die grnen Smoothies vermisst man, wenn man sie nicht hat, weil dem Krper dann etwas fehlt. di e lust auf Kaffee N immt ab Bei diesem Punkt stoe ich normalerweise auf eine gehrige Por tion Skepsis. Meine Frau war bereits seit langer Zeit sehr gesund heitsbewusst, bevor ich sie kennenlernte. Sie ernhrte sich vegeta risch und von biologischen Lebensmitteln, die sie zu einem hohen Anteil frisch und roh zu sich nahm. Sie war vllig offen fr grne Smoothies, aber ihren tglichen Kaffee wollte sie sich auf keinen Fall nehmen lassen, sie liebte das schwarze Zeug einfach. Unsere Diskus sionen ber diesen Punkt waren humorvoll, aber sie war auch sehr bestimmt in ihrer Haltung, auf den geliebten Kaffee nie verzichten zu wollen. Nach wenigen Wochen mit grnen Smoothies war die Lust auf den tglichen Kaffee weg und sie trank ihn nur noch gele gentlich als Genussmittel. Eineinhalb Jahre spter hrte sie komplett damit auf und alles, was zurckblieb, war eine unangenehme Erin nerung daran, wie sich Kaffee in ihrem Krper anfhlte. Dies ist die Eleganz zellulrer Sttigung. Es gibt tausend gute Argumente gegen den Konsum von Kaffee und ebenso viele Grnde, ihn dann doch zu trinken. Aber ein zellu lr gesttigter Krper hat einfach keinen Bedarf nach Kaffee. Er mag 39

sodbreNNeN Wird durch suremaNGel verursachtWenn ich von der Wirkung der grnen smoothies in Bezug auf die gesteigerte produktion an Magensure spreche, kommt oftmals der besorgte Verweis auf sodbrennen, schlielich liege da ja ein sureberschuss vor. tatschlich hat sodbrennen meiner Erfahrung nach zwei Ursachen: ` Hiatushernie. Dieser Begriff bezeichnet die Verlagerung von Magenanteilen in die Brusthhle. Jeder gute Chiropraktiker, Osteopath oder Krpertherapeut kann diesen zustand in wenigen sekunden beheben. Verursacht wird hiatushernie unter anderem durch eine schlechte Krperhaltung beim Essen. Wer wie Quasimodo beim Mittagstisch sitzt, muss sich ber sodbrennen nicht wundern. ` Ein Mangel an Magen-Salzsure. Dadurch entstehen vermehrt sekundre suren, wie Milchsure, Essigsure usw., die im Magen eigentlich nichts zu suchen haben und die deshalb durch die speiserhre abgestoen werden. Eine Wiederherstellung einer gesunden Magensureproduktion ist sehr effektiv, um sodbrennen an der Wurzel zu eliminieren. Grne smoothies sind dabei wirksamer als die blichen naturheilkundlichen anwendungen mit Bitterstoffen.

noch ein gelegentliches Lustgetrnk sein, aber kein grundlegendes Bedrfnis mehr. Der Grund dafr ist meiner Meinung nach die immense bioelek trische Energie der grnen Smoothies. Das Koffein des Kaffees fhrt zu einer kurzen, heftigen und unausgewogenen Erregung der Ner venzellmembranen. Dies und die durch Koffein stimulierte Ausscht tung von Adrenalin macht wach auf Kosten der langfristigen Zellge sundheit. Wer sich bioelektrisch hochwertig ernhrt, wird eine solche Stimulation nicht mehr dauerhaft mgen. Grne Smoothies tragen wahrscheinlich erheblich zu einer hheren elektrischen Spannung der Zellmembran bei. Was immer die exakte Erklrung sein mag, in der Praxis werden auch die grten KaffeeFans gegenber dem 40

schwarzen Gebru nach wenigen Wochen mit grnen Smoothies eher gleichgltig. Von zahlreichen Bekannten habe ich gehrt, dass sie den Gang zur Kaffeemaschine als unentbehrlichen Bestandteil ihres Arbeitsalltags erleben. Wenn ich ihnen das Evangelium der grnen Smoothies predigte und darauf hinwies, dass durch die Smoothies die Lust auf Kaffee zurckgeht, haben sie still bei sich gedacht: Lass den mal reden, eher friert die Hlle zu, als dass ich keine Lust mehr auf Kaffee habe. Inzwischen nehmen sie ihren grnen Smoothie in der Flasche mit ins Bro und die Kaffeemaschine muss ohne ihre Besuche auskommen. di e lust auf ZucK er versch WiN d e t Durch die jahrzehntelange Aufklrungsarbeit von Dr. MaxOtto Bru ker, einem der verdienten Pioniere natrlicher Ernhrung in Deutsch land, sind die schdlichen Auswirkungen des Fabrikzuckers als Nah rungsmittel hinreichend bekannt. Als Dr. Bruker begann, Zucker als Schadstoff zu bezeichnen, wurde er von der Zuckerindustrie auf Un terlassung dieser Aussage verklagt. Nach der Prsentation aller Ar gumente beider Seiten entschied das Gericht, dass Zucker absolut berechtigt als Schadstoff bezeichnet werden kann, und gab damit Dr. Bruker Recht. Wenn man bedenkt, dass juristische Entscheidungen in Fllen, in denen Gesundheitsinteressen gegen reine Wirtschaftsin teressen stehen, sehr oft zugunsten der Wirtschaft ausgehen, mssen die Richter in diesem Fall von den Argumenten fr die schdlichen Wirkungen des Zuckers wirklich beeindruckt gewesen sein. Raffinierter Zucker ist einerseits ein Vitalstoffruber, denn im Gegensatz zu Kohlenhydraten in natrlicher Nahrung wie Frchten liefert er die zu seiner Verwertung notwendigen Vitalstoffe nicht mit. Andererseits ist Zucker ein potenzielles Suchtmittel, das eine physi sche Abhngigkeit erzeugen kann, die der Abhngigkeit von Am phetaminen, Beruhigungsmitteln oder anderen suchtgefhrlichen Chemikalien kaum nachsteht. Manche Menschen knnen aufgrund einer relativ ausgewogenen Stoffwechsellage im Gehirn gelegentlich Zucker essen und verspren keinen emotionalen Drang danach. Fr 41

viele aber ist Zucker ein wichtiges emotionales Regulativ. Der Verzehr von raffiniertem Zucker lst eine kurzfristige Produktion an BetaEn dorphinen aus, was eine Stimulation der Belohnungszentren des Ge hirns bedeutet. Bei regelmigem Zuckerverzehr fhrt dies zu einer eingeschrnkten krpereigenen Produktion an BetaEndorphinen, sodass Zucker als Stimmungsaufheller ntig wird und Zuckerentzug Langeweile, ein des Grundgefhl oder Gereiztheit hervorrufen kann. Wer nicht an Sigkeiten vorbeigehen kann oder die Tafel Schokola de gleich ganz vernascht, ist wahrscheinlich physisch zuckerschtig. Es ist allerdings wenig hilfreich, diese Argumente aufzuzh len, ohne einen Weg aufzuzeigen, wie die natrliche Produktion an krpereigenem BetaEndorphin gesteigert werden kann. Grne Smoothies leisten hier einen unschtzbaren Beitrag. Immer wieder begegnen mir Menschen, die sich gesnder ernhren wollen, aber eben an keiner Keksdose vorbeigehen knnen. Wenn sie drei bis vier Monate grne Smoothies genieen, ist der Spuk vorbei, whrend sie vorher oft jahrelang vergeblich mit ihrer Zuckersucht gekmpft ha ben. Grne Smoothies fhren zwar nicht unbedingt zu einer kurz fristigen Euphorie, wie es manchmal durch Sigkeiten erlebt werden kann, aber ganz offensichtlich ermglichen sie eine Stabilitt in der Ausschttung von BetaEndorphinen im Gehirn, sodass ein Verlan gen nach dem kurzfristigen EndorphinFlash durch Zucker immer geringer wird. G eNuss Wird Neu erlebt Wenn ich von den oben genannten Wirkungen der grnen Smoothies spreche, bekomme ich manchmal die Frage gestellt, ob ich denn noch irgendwas anderes geniee und Freude am Essen habe. Ohne Zu cker, Kaffee und einige andere lieb gewonnen Genussmittel haben manche Menschen das Gefhl, viel Genuss zu verlieren. Aber diese Vorstellung geht damit einher, dass viele glauben, die Genussmittel wrden auch in Zukunft den gleichen Reiz ausben und ohne sie zu leben stets ein Gefhl des Verzichts mit sich bringen. Wenn dann grne Smoothies zu einem neuen Grundnahrungsmittel geworden 42

sind, stellen die gleichen Menschen manchmal erst im Rckblick fest, dass sie schon seit geraumer Zeit gar keine Lust mehr auf Schokola de, Kaffee oder ein anderes Genussmittel haben und einfach kaum noch an diese Dinge denken. Gleichzeitig entdeckt man interessante Geschmacksvariationen bei grnen Smoothies, kauft sich vielleicht neue exotische Frchte, die man noch nie gegessen hat, merkt pltz lich, wie viel Spa es macht, Unkraut im Garten nicht mehr als Feind, sondern als Zutat frs Mittagessen zu betrachten oder Wildkruter beim Spazierengehen zu identifizieren und zu pflcken. Genuss ist eine Empfindung, die in uns stattfindet, sie ist nicht an sich in Nahrungsmitteln vorhanden. Zellulre Sttigung verndert diese Empfindung. Ein unterernhrtes Gehirn wird immer eine Art Fehlfunktion der Geschmacksempfindungen erzeugen und Dinge lecker finden, die eher auf den Sondermll als in den menschlichen Krper gehren. Um gesunde Reize genieen zu knnen, bedarf es einer Freiheit von berreizung und ein Mindestma an zellulrer St tigung. Wenn wir grne Smoothies zu uns nehmen, wird dieser Punkt schnell erreicht. Wilde essbare Grnpflanzen lsen dann Lustgefhle aus, whrend die frher geliebte Torte jetzt quietschend s schmeckt. d i e Nachmitta Gsmdi GKeit N imm t a b Wenn grne Smoothies zur normalen ersten Mahlzeit werden, die wir zu uns nehmen, nachdem wir gesunden Hunger zugelassen ha ben, wird unser Krper nicht mit schwerer Verdauungsarbeit oder der Verarbeitung vllig unntiger Nahrung belastet. Das lstige Nachmit tagstief kann dann um einiges milder ausfallen. Langfristig gibt es ei nen indirekten Effekt auf die Energiezyklen, wenn ehemalige Kaffee trinker durch grne Smoothies weitestgehend clean geworden sind: Wenn die tgliche unnatrliche Stimulation der Adrenalinproduktion durch Koffein wegfllt, hat der Krper ein stabileres Energieniveau. Der Schlaf kann ebenfalls erholsamer werden, wenn die nchtliche Regeneration einen Ausgleich zu einer gesunden Wachphase darstellt. Hier greifen die Wirkungen der grnen Smoothies mit denen des gesunden Hungers ineinander. Beide Faktoren bewirken zusammen 43

eine Reduktion von nitrosativem Stress, wodurch die Energieerzeu gung der Mitochondrien effektiver wird. Eine Reduktion von nitro sativem Stress wird subjektiv oft wie eine Art Aufatmen des Krpers erlebt, eine tiefe zellulre Erleichterung.

Grne smoothies in der praxisDoch genug der Theorie, kommen wir nun zur praktischen Umset zung. Um grne Smoothies herzustellen bentigen wir: G r Nes bl att Gemse Zu den grnen Blattgemsen gehren: J alle bekannten Salate, wie Batavia, Rmer, Eichblatt, Rucola, Feld salat, Mangold, Postelein, Endivien, Kopfsalate, Selleriebltter usw. Sehr schwach chlorophyllhaltige Salate wie Eisbergsalat sind nicht geeignet. Die braunen oder rtlichen Farbtne eines Eichblattsa lats sind dagegen vllig in Ordnung; J Grnkohl, ein sehr vitalstoffreiches Blattgemse, sehr empfeh lenswert; J frische Gartenkruter wie Minze, Petersilie, Koriandergrn, die se Kruter sollten nicht die Hauptzutat sein, knnen aber Blatt salate ergnzen; J grne Wildkruter wie Lwenzahn, Giersch, Vogelmiere, Malve, Brennnessel, Taubnessel und viele andere. Es lohnt sich sehr, ei nen Wildkruterfhrer zu besitzen oder mal an einer Kruterwan derung teilzunehmen. Bei Wildkrutern sollten eher die zarteren, jungen Bltter verwendet werden. Eine Faustregel ist die, nie mehr als ein Drittel der Bltter in einem Areal zu ernten, damit die Popu lation nachwachsen kann und die Tiere, die sich von ihnen ernh ren, auch genug haben. Wildpflanzen sind vitalstoffreicher als un sere Kulturpflanzen und am Anfang kann man kleine Mengen zu Blattsalaten hinzugeben und die Menge im Laufe der Zeit langsam steigern. brigens: Junge Lindenbltter sind ebenfalls geeignet; 44

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das Grn von Karotten, Rote Beete, Kohlrabi. In meinem bevor zugten Bioladen werden diese wunderbaren, vitalstoffreichen Blt ter kostenlos in einem Karton mit der Aufschrift Hasenfutter fr die putzigen Haustiere angeboten, da greife ich immer gerne zu. Das normalerweise vom Menschen verschmhte Grn dieser Pflanzen ist viel vitalstoffreicher als die allseits beliebten Wurzeln; zustzlich zu grnen Blattgemsen knnen kleine Mengen an Stangensellerie, Sprossen von Brokkoli, Kresse, Alfalfa, Rettich oder Kohlbltter von Rotkohl oder Weikohl verwendet werden. Diese Zutaten sollten nicht die grnen Bltter ersetzen, sondern als Ergnzung betrachtet werden. Nicht geeignet sind Sprossen von Hlsenfrchten wie Mungbohnen, Soja, Linsen. Eine wun derbare Zutat fr klteempfindliche Menschen oder generell in der kalten Jahreszeit ist frischer Ingwer.

Wertvoller Frischetipp: Wenn Salate oder andere grne Blattgemse in feuchte Handtcher gewickelt werden, bleiben sie im Khlschrank deutlich lnger frisch. f r ische f rchte Alle frischen sen Frchte sind fr grne Smoothies geeignet. pfel, Birnen und Bananen sind oftmals eine gute Mischung fr den Ein stieg. Birnen, Mangos, frische Beeren im Sommer und andere se Frchte knnen zu unendlich vielen weiteren Geschmackskombi nationen verarbeitet werden. Avocados, Gurken und Tomaten sind botanisch betrachtet ebenfalls Frchte und fr Smoothies wunder bar geeignet. Trockenfrchte sind generell nicht als Zutat fr grne Smoothies im Dauergebrauch zu empfehlen. Wenn Trockenfrchte in Rohkostqualitt gelegentlich oder fr Einsteiger genutzt werden, um den Geschmack angenehmer zu machen, ist das in Ordnung. Tro ckenfrchte im Handel sind erhitzt und nicht geeignet, hier sind die vielen InternetAnbieter von Trockenfrchten in echter Rohkostqua litt vorzuziehen.

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Wichtig:JApfelkerne sollten immer mit verwendet werden. Sie enthal ten das wertvolle Amygdalin (Vitamin B17), einen seltenen und sehr wichtigen Vitalstoff. Amygdalin wird von vielen Experten als einer der wichtigsten Vitalstoffe in der Prvention und ernhrungsthera peutischen Behandlung von Krebs angesehen. s auberes Wasser Leitungswasser eignet sich definitiv nicht fr grne Smoothies (oder zum Trinken ganz allgemein). Die Schadstoffuntersuchungen von Wasserwerken sind mangelhaft und geben keine sichere Auskunft ber die Reinheit von Leitungswasser. Ein Beispiel: Die blichen Un tersuchungen der Pestizidbelastung von Leitungswasser bercksich tigt 18 verschiedene Pestizide. In der deutschen Landwirtschaft wer den aber ber 300 Arten von Pestiziden verwendet, die natrlich auch in unserem Trinkwasser vorkommen. Zum anderen werden immer wieder hchst fragwrdige Grenzwerte fr Schadstoffe fest gelegt, die wohl eher den Interessen der Wirtschaft als dem Schutz der Bevlkerung dienen. Stilles Mineralwasser kann natrlich fr grne Smoothies verwen det werden, aber auf Dauer ist das teurer und natrlich aufwendiger, als sich einen guten Wasserfilter anzuschaffen. Auch wenn es einige Unterschiede in der Wirkungsweise verschiedener Filtersysteme gibt, werden sich meiner Meinung nach diese Unterschiede nicht drama tisch auf die Gesundheit auswirken. Generell halte ich Kohleblock filter fr sinnvoll. Gute Gerte sind u. a. erhltlich bei: www.sanquell.de www.sanacell.de www.natrlichquintessence.de Das Wasser fr grne Smoothies kann erwrmt werden. Klte empfindlichen Menschen kommt dies besonders entgegen, aber es ist generell fr die Verdauungsenergie vorteilhaft, wenn in der kal ten Jahreszeit leicht gewrmte Smoothies genossen werden. Oftmals wird man die Salate fr den Smoothie aus dem Khlschrank holen, al lein um dies auszugleichen, ist eine Erwrmung des Wassers sinnvoll. 46

m i xer Das Mixen der grnen Smoothies macht den entscheidenden Un terschied in der Verwertbarkeit der Inhaltsstoffe aus. Deshalb ist es ideal, wenn ein Mixer die Bltter wirklich zu einer cremigen Kon sistenz prieren kann. Wenn Sie bereits einen Mixer in der Kche haben, probieren Sie ihn mit verschiedenen Arten von Blattgemse aus: weicheren Salaten, wie Feldsalat oder Eichblatt, und Pflanzen mit zheren Faserstrukturen, wie Petersilie und Grnkohl. Die meis ten handelsblichen Mixer werden bei diesen zheren Fasern nicht optimale Ergebnisse erzielen. Wenn das Budget zurzeit fr den ulti mativen Mixer, den Vitamix, nicht ausreicht, machen Sie einfach das Beste aus dem Mixer, den Sie bereits haben. Der Vitamix ist das derzeit beste Gert zur Herstellung von gr nen Smoothies. Er ist eigentlich berhaupt nicht mit anderen Mixern zu vergleichen. Die hohe Umdrehungszahl des Schneidwerks und die Tatsache, dass der Motor auch bei starken Anforderungen nicht hei luft, verleiht dem Vitamix zwei besondere Eigenschaften:J

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Er bekommt wirklich alles klein. Mit dem Vitamix knnen Sie auch aus Baumrinde Pudding machen. Grnkohl, Giersch, Peter silie, Brennnesseln, die bei fast allen anderen Mixern Faserklum pen zurcklassen, werden vom Vitamix cremig priert. Er ist praktisch nicht kaputt zu kriegen. In den USA gibt der Her steller auf den Vitamix lebenslange Garantie. Dies ist in Deutsch land nicht legal und so bekommt man hier von den Hndlern nor malerweise sieben Jahre Garantie. Ich habe unter den Hunderten von VitamixBesitzern, die ich persnlich gesprochen habe, noch nie von einem technischen Problem oder Schaden gehrt. Wenn man andere Mixer tglich fr grne Smoothies und nicht einfach nur fr weiche Milchshakes benutzt, ist die Wahrscheinlichkeit eines Motorschadens nach einigen Jahren recht hoch.

Allerdings ist der Vitamix auch in einer anderen Preisklasse als han delsbliche Mixer. Wenn es das Budget zulsst, so bin ich der Mei 47

nung, dass es sich hier um eine uerst lohnenswerte einmalige Anschaffung handelt. Ich bin immer auf der Suche nach neuen Mg lichkeiten, den Menschen den Zugang zur bestmglichen Ernhrung zu erleichtern. Wenn es eine echte Alternative zum Vitamix in einer gnstigeren Preisklasse gibt, wird die Information darber auf www. GrneSmoothies.de verffentlicht. Falls Sie sich einen Vitamix an schaffen, werden Sie es sicher nicht bereuen ich habe immer wieder gehrt, dass neue VitamixBesitzer erstaunt ber den Unterschied wa ren, den dieses kleine Wundergert im Vergleich zu anderen Mixern bei der Herstellung von grnen Smoothies macht.

Das reinheitsgebot: Was nicht in grne smoothies gehrtGelegentlich kommt es vor, dass mir jemand von Verdauungspro blemen oder anderen unbefriedigenden Erfahrungen mit grnen Smoothies berichtet. Auf Nachfrage stellt sich dann immer heraus, dass in solchen Fllen das Reinheitsgebot missachtet wurde. Ganz wichtig: In die grnen Smoothies gehren grne Bltter, frische Frchte, Wasser und eventuell Stangensellerie, ein wenig Kohl, ein paar Sprossen, aber nur bestimmte Sorten. Nicht in die grnen Smoothies gehren: J Wurzelgemse. Sie verfgen erstens ber eine zu geringe Vital stoffkonzentration und enthalten recht viel Strke, die fr die Ver dauung der Smoothies nicht ideal ist. J le, Nsse, alle fetthaltigen Nahrungsmittel (mit Ausnahme der sehr leicht verdaulichen Avocados). Gesunde Fettquellen sind et was Wunderbares, aber sie sollten separat von grnen Smoothies gegessen werden. J Strkehaltige Produkte wie Braunhirse, Kastanienflocken, gekeim tes Getreide. Auch diese Nahrungsmittel sind wertvoll und gut fr uns, aber den Smoothie wrden sie ruinieren. 48

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Gewhnliches Salz ist ebenfalls nicht empfehlenswert, eine salzige Geschmacksnote erhlt man im grnen Smoothie durch ein oder zwei Selleriestangen oder etwas HimalayaSalz. Proteinpulver, Hefe. Unreife Frchte. Sprossen von Linsen, Mungbohnen oder anderen Hlsenfrchten, die zu viele Alkaloide und Enzymhemmer enthalten.

Grne Smoothies verlangen uns einen uerst geringen Aufwand in Bezug auf die Verdauung ab. Die Aminosuren und Fettsuren liegen in grnen Blttern hauptschlich in freier Form und nicht in komplexen Proteinen oder Fettmoleklen vor. Reife Frchte liefern Fruchtzucker, der ebenfalls einfach assimiliert werden kann. Somit ist der enzymatische Verdauungsaufwand bei grnen Smoothies mi nimal. Ich vermute, dass zum Beispiel die Regeneration der Magen sure damit zusammenhngt. Auf jeden Fall kann man in der Praxis beobachten, dass grne Smoothies die besten Resultate hervorbrin gen, wenn man das Reinheitsgebot beachtet.

Das Frische-GebotEin grner Smoothie hlt sich wesentlich besser als ein frisch gepress ter Saft, da viel mehr pflanzeneigene Antioxidantien erhalten bleiben, die beim Saftpressen im Trester landen. Dennoch ist es ideal, einen grnen Smoothie zeitnah nach der Zubereitung zu genieen, inner halb von 5 bis 8 Stunden. Wenn es Ihnen mglich ist, bereiten Sie Ihren Smoothie einfach dann zu, wenn Sie ihn direkt danach trin ken knnen. Aber viele Umsteiger auf die Befreite Ernhrung haben morgens keinen wirklichen Hunger, und wenn sie aufhren, ohne echten Hunger zu essen, ist die erste Gelegenheit zum Trinken eines Smoothies die Mittagspause am Arbeitsplatz. Nicht jeder mag sich einen Mixer ins Bro stellen und vor eventuell verstndnislosen Kol legen Salat bis zur Konsistenz von Babynahrung prieren. In diesem Fall kann natrlich der grne Smoothie morgens hergestellt und in 49

Glasflaschen abgefllt mitgenommen werden. Wichtig ist dann aber die Lagerung: die Flaschen sollten vor Licht geschtzt aufbewahrt werden.

Die Bedeutung des biologischen anbaus von LebensmittelnFr grne Smoothies sollten Blattgemse und Frchte aus biologi schem Anbau verwendet werden. Die konventionelle Landwirtschaft hat sich in eine Richtung entwickelt, die auf Dauer nicht tragfhig fr die Erde und die Gesundheit der Menschen ist. In der konven tionellen Landwirtschaft ist der Fokus vollstndig darauf gerichtet, die Ertrge kurzfristig zu steigern, ohne Rcksicht auf die langfris tigen Folgen fr Umwelt und menschliche Gesundheit. Mit Mono kulturen und knstlicher Dngung lassen sich kurzfristig auch Er tragssteigerungen erzielen, doch auf diese Weise hochgeputschte Nutzpflanzen gleichen einem Bodybuilder, der mit Anabolika be eindruckende Muskelmasse aufbaut, aber dessen innere Organe dabei atrophieren. Die Lebensfunktionen einer Pflanze werden geschwcht, wenn das Wachstum und die Gre ihrer essbaren Teile mit vllig unnatrlichen Mitteln immer strker manipuliert werden. Die bio elektrische Energie solcher Pflanzen ist schwach und disharmonisch. Die Biophotonenforschung nach Prof. Popp zeigt auf, dass die Bio photonenstrahlung konventioneller Nutzpflanzen kaum Kohrenz hat. Dies ist ein wesentlicher Indikator dafr, wie gut die in einem Nahrungsmittel enthaltenen Vitalstoffe auch wirklich im menschli chen Stoffwechsel verwertet werden knnen. Das bloe Vorhanden sein eines Vitamins, Enzyms oder Mineralstoffs in der Nahrung ist diesbezglich wenig aussagekrftig. So haben heutzutage viele Men schen einen funktionalen Mangel an Kalzium, auch wenn gengend von diesem wichtigen Mineral mit der Nahrung zugefhrt wird. Pas teurisierte Milchprodukte knnen dem Krper mehr Kalzium ent ziehen als ihm zufhren, obwohl Milch generell als Kalziumlieferant 50

gepriesen wird. Ein Eisenmangel kann auch dann bestehen, wenn gengend Eisen aufgenommen wird, weil die tatschliche Nutzung fr den Aufbau der roten Blutkrperchen gestrt ist Vitalstoffe werden in den komplexen Prozess des menschlichen Stoffwechsels eingegliedert, indem die organisierende Lebensenergie ber die Brcke von Biophotonen und Elektronen diesen sozusagen die richtigen Anweisungen gibt. Nahrung mit schwacher oder nicht kohrenter Biophotonenstrahlung zu essen ist in etwa so, als wrde man Baumaterial in ein Haus kippen, ohne dass es intelligente Arbei ter gibt, die wissen, was sie mit diesem Material anfangen sollen. Das alte rein auf Materie bezogene Weltbild der Ernhrungswissenschaft ist hoffnungslos limitiert. Wer die Annahme einer immateriellen Le bensenergie mit dem Schlagwort unwissenschaftlich zurckweist, sollte sich vergegenwrtigen, dass es eine Abstimmung im Jahr 1846 war, die zu diesem begrenzten Weltbild in der medizinischen For schung gefhrt hat. Grundlage fr die Entscheidung, dass es keine Le bensenergie zu erforschen gibt, waren keineswegs wissenschaftliche Erkenntnisse, sondern einfach eine philosophische Meinung, der zu folge die Biochemie alle Antworten auf alle Fragen in Bezug auf Ge sundheit und Krankheit geben wrde. Diese Meinung war offenbar falsch und die progressive Forschung der Gegenwart zeigt auf, dass die Grenzen zwischen Materie und Energie flieend sind. Es gibt bis heute keine einheitliche Theorie zur Beschreibung dieser Lebensener gie. Viele Eigenschaften der Lebensenergie, die traditionell mit Qi oder Chi, Prana, Ojas, Od, ther usw. bezeichnet werden, lassen sich heutzutage wissenschaftlich erforschen zum Beispiel Biophotonen, bestimmte elektrische Phnomene, Infrarot und Infraschall. All die se Eigenschaften erfllen in biologischen Organismen offensichtlich wichtige Funktionen. Was aber Lebensenergie letzten Endes ist, mag sich der westlichanalytischen Wissenschaft nie vollstndig erschlie en, ebenso wenig, wie es wohl je eine endgltige Beschreibung der Liebe geben wird. In unserer realen Erfahrung knnen wir Lebens kraft erleben und den Unterschied spren, den lebendige Nahrung macht. Aus diesem Grund sollten die Zutaten fr grne Smoothies aus biologischem Anbau oder der freien Natur stammen. 51

Grne smoothies herstellenEigentlich ist die Herstellung grner Smoothies so einfach, dass sich genaue Anweisungen bzw. Rezepte erbrigen. Aber anfangs mag es einige Unsicherheit geben, deshalb mchte ich Ihnen hier verschie dene Mglichkeiten und Rezepte vorstellen. Fhlen Sie sich aber frei, diese Rezepte nur als Anregungen zu sehen und nach Belieben abzu wandeln. Wenn Sie einfach grnes Blattgemse, frische Frchte und Wasser kombinieren, knnen Sie Ihre ganz eigenen Geschmackskom binationen entdecken.

rezepteGrne Basis

1 groer Bataviasalat oder rmersalat 2 pfel mit Kernen 1 Banane 1 handvoll Gartenkruter (petersilie, Minze, zitronenmelisse etc.) leicht gewrmtes Wasser Mixen und genieen.

Die hier angegebenen Mengenverhltnisse der Zutaten fhren zu ei nem milden, angenehmen Geschmack, den auch Einsteiger meis tens mgen. An diesen Mengenverhltnissen von grnen Blttern zu Frchten kann man sich orientieren, um eigene Mischungen zu finden.Beeren-Power

1 groer salat 1 tasse Brennnesseln, gesplt und klein gehackt 1 handvoll Goji-Beeren 1 handvoll frische heidelbeeren 1 stck frischen ingwer, etwa daumenkuppengro leicht gewrmtes Wasser Mixen und genieen.

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Diese Mischung ergibt einen sofort fhlbaren Energiesto. GojiBee ren und Heidelbeeren sind eine sehr kraftvolle Kombination von An tioxidanzien.Baum-Power

1 groer salat 2 tassen junge Lindenbltter, klein gehackt 1 Birne 1 apfel mit Kernen leicht gewrmtes Wasser Mixen und genieen.

Junge Lindenbltter sind eine wunderbare Alternative zu den am Bo den wachsenden Grnpflanzen und nhren uns mit der Energie die ser eleganten Bume. Das Wissen um die Heilkraft der Bume ge winnt seit einigen Jahren an Popularitt. Grne Smoothies mit den zarten jungen Lindenblttern zu bereichern ist eine gute Mglichkeit, die Kraft der Bume in sich aufzunehmen.wilder smoothie

2 tassen junger Giersch, klein gehackt 2 tassen taubnessel, klein gehackt 1 tasse Vogelmiere, klein gehackt 1 Birne 1 Banane leicht gewrmtes Wasser Mixen und genieen.

Junger Giersch, Taubnesseln und Vogelmiere wachsen reichlich im Frhjahr. Giersch wird von Gartenbesitzern oft als strendes Un kraut empfunden, in Wirklichkeit ist es ein wunderbares Geschenk der Natur, wenn diese Pflanze sich im eigenen Garten ansiedelt. Giersch hat einen sehr hohen VitaminCGehalt und die jungen Blt ter haben einen angenehm wrzigen Geschmack.

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wrmesPender

1 groer salat 1 tasse rucola, klein gehackt 1 stck frischer ingwer 1 prise Chili tL Kardamon 2 Bananen 1 Birne leicht gewrmtes Wasser Mixen und genieen.

Diese Mischung beantwortet die Fragen der Anhnger von TCM oder des Ayurveda, ob Rohkost den Krper nicht zu sehr auskh len wrde herzhafter smoothie

1 groer salat 1 handvoll petersilie 1 apfel 1 avocado 1 tomate tasse rotkohl, klein gehackt tL himalaya-salz 1 prise Chili leicht gewrmtes Wasser Mixen und genieen.

Falls man auch mal eine herzhaftere und salzige Geschmacksno te braucht, kann dieses Rezept in vielfltigen Variationen genutzt werden.Grne lava

1 groer salat 1 handvoll petersilie oder andere frische Kruter 1 avocado

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1 apfel 1 tomate 2 kleine Jalapeo-schoten 2 Knoblauchzehen tL himalaya-salz Mixen und genieen.

Dieses Rezept ist bei Appetit auf scharf gewrztes Essen wunderbar geeignet.

Grne smoothies als Bestandteil der tglichen ErnhrungIn der Befreiten Ernhrung gibt es keine festen Regeln darber, was man wann in welchen Mengen essen sollte. Wir knnen unsere ei genen Krperinstinkte nur dann wiederbeleben, wenn wir einen ge sunden Hunger zulassen. Nicht aus Gewohnheit zu festen Zeiten und ohne echtes Hungergefhl zu essen, ist die Basis dafr, dass Krper instinkte richtig funktionieren. Da der Tagesablauf der meisten Men schen so gestaltet ist, dass man tagsber Energie fr Arbeit, Kinder, und andere wichtige Projekte des Lebens braucht, bieten sich die vitalstoffreichen und leicht verdaulichen grnen Smoothies als erste Mahlzeit des Tages an. Wer mit der Befreiten Ernhrung beginnen will, kann einfach morgens einen grnen Smoothie zubereiten, war ten, bis echter Hunger da ist, und den Smoothie dann in der Hunger phase zu sich nehmen. Viele stoffwechselanregende Aspekte der Hun gerphase werden durch einen grnen Smoothie nicht unterbrochen und die Verdauung wird nicht belastet, sodass man weiter mit kr perlicher und mentaler Wachheit seinen Ttigkeiten nachgehen kann. Wichtig:JGrne Smoothies mssen zwar nicht mechanisch zerkaut werden, aber ein grndliches Einspeicheln im Mund ist sehr emp fehlenswert. Durch die Verweildauer im Mund kommt es zu einer 55

vom uN-siNN der uN-KruterWenn Gartenbesitzer ber Unkraut klagen, ist ihnen wahrscheinlich nicht bewusst, dass dieser Begriff eng mit der hexenverfolgung in Verbindung steht. Wilde, ppig wuchernde natur war den htern der christlichen Moral im Mittelalter ebenso ein Dorn im auge wie Frauen, die naturverbundenheit zum ausdruck brachten oder Wissen ber heilpflanzen hatten. so wurde aus allem, was nicht vom Menschen gezielt gepflanzt wurde, ein Un-Kraut und teilweise wurde sogar von Bauern verlangt, diese sndigen Gewchse nicht nur auszurupfen, sondern zu verbrennen. in Mittel- und sdamerika wurde die naturverbundene Landwirtschaft der indios von den spanischen Eroberern auf diese Weise zerstrt. Die indios schtzten ein friedliches Miteinander der wilden und angebauten pflanzen in ihren Grten und verstanden die synergieeffekte, die dadurch entstehen knnen. Vielleicht wre es an der zeit, aus altem aberglauben entstandene Begriffe wie Unkraut hinter uns zu lassen und Wertschtzung fr die wilde natur zu haben, die sich in unseren Grten ansiedelt. Viele Wildpflanzen, die in Grten wachsen, eignen sich wunderbar fr grne smoothies. Obwohl ich zur zeit nur ber einen kleinen Garten und Balkon verfge, kann ich oft Giersch, Brennnesseln, Vogelmiere, zitronenmelisse und Malve ernten, ohne dafr etwas gest zu haben.

Kaskade neurologischer Reaktionen auf Nahrung, wodurch sich der Verdauungstrakt optimal auf das einstellen kann, was da kommt. Meine Empfehlung ist, immer die ersten drei Schlucke des grnen Smoothies (oder generell die ersten drei Bissen einer Mahlzeit) be sonders grndlich zu kauen. Damit initiert man einen Rhythmus des langsamen Essens und grndlichen Kauens, und es ist eher unwahr scheinlich, dass man nach drei grndlich gekauten Bissen zum has tigen Essen bergeht. Wenn zellulre Sttigung nach einigen Monaten Befreiter Ernh rung mehr und mehr erlebbar wird, knnen auch die Krperinstinkte 56

starke Signale setzen. Vielleicht hat man manchmal schon morgens das Gefhl, dass man heute etwas Herzhaftes im Geschmack braucht, dann bieten sich die nichtsen Variationen der grnen Smoothies an. Vielleicht ist in manchen Phasen der Entgiftung oder Erneuerung von Nervenzellen der Hunger nach Fett sehr stark, sodass man eher rohe gesttigte Fette, die im nchsten Kapitel ausfhrlich beschrie ben werden, als erste Nahrung des Tages zu sich nehmen will. Nach einigen Monaten der Umstellung auf die Befreite Ernhrung ist es im Zweifelsfall immer richtig, sich auf das eigene Krpergefhl zu verlassen. Somit ist der Vorschlag, grne Smoothies als erste Mahl zeit zu sich zu nehmen, zwar sehr sinnvoll, aber nicht als starre Re gel zu betrachten. Kindern knnen grne Smoothies viel Freude machen, wenn sie an der Zubereitung beteiligt werden. Natrlich ist es komplett sinn los, Kindern eine Ernhrungsumstellung mit gesundheitlichen Argu menten zu verkaufen oder einfach nur zu bestimmen, was gegessen wird. Ich habe viele Teenager und junge Erwachsene kennengelernt, die gesundheitsbewusste Eltern hatten und fr geraume Zeit in eine JunkFoodRebellion gehen mussten, weil sie als Kinder zu viel dar ber gehrt hatten, was gesund und ungesund sei. Wenn Eltern hin gegen Kinder zum Entdecken und Pflcken von Wildkrutern mit nehmen, ihnen ein Paar Tpfe mit Gartenkrutern zur Aufzucht und Pflege berantworten, sie beim Herstellen der grnen Smoothies mit machen lassen, kann dies ein spielerisches Interesse an natrlicher Nahrung frdern. Ich bin weit davon entfernt, zu behaupten, es gbe den einen immer wirksamen Trick, der Kindern gesunde Ernhrung schmackhaft macht, aber ber das Einbeziehen ihrer Neugier und Kreativitt ist es sehr viel leichter mglich als durch reine Anord nungen. Als Faustregel empfehle ich, sich einmal tglich an einem grnen Smoothie satt zu essen. Dabei kann es natrlich keine vorgegebenen Mengen geben, es handelt sich ja einfach um Nahrung und nicht um ein genau zu dosierendes Medikament. Satt bedeutet in diesem Fall nicht das Gefhl, Wackersteine im Bauch zu haben, sondern ein an genehmes Gefhl, dass der Krper jetzt gut versorgt ist. Diese Art 57

von Sattsein sollte mit einem Gefhl von Leichtigkeit im Krper ein hergehen. Zellulre Sttigung setzt manchmal erst etwa 20 Minuten nach Aufnahme des grnen Smoothies ein. In der Zeit der Umstel lung kann das Gefhl hochkommen, dass man noch etwas Richti ges essen will, Brot, Kse, irgendetwas schwerer Verdauliches, weil man Sttigung noch mit dem schweren Gefhl nach einer deftigen Mahlzeit assoziiert. Wenn man dann allerdings 20 Minuten wartet, ist meistens der Wunsch, noch etwas essen zu wollen, verschwun den. Wahrscheinlich erreichen dann die ersten Vitalstoffe der gr nen Smoothies die Krperzellen und eine wirkliche Sttigung setzt ein. Grne Smoothies sollten als volle Mahlzeit betrachtet werden, nicht als Getrnk, Vorspeise oder Zwischenmahlzeit. Die Verdauung und Assimilation der Vitalstoffe geschieht effektiver, wenn wir eine Mahlzeit ungestrt verdauen und nicht gleich noch etwas anderes es sen. Lngere Pausen zwischen Mahlzeiten sind sehr wichtig fr unser Hormonsystem und einen gesunden Energiestoffwechsel in den Mi tochondrien. Wenn Sie nach einem grnen Smoothie einfach wieder warten, bis echter Hunger als krperlich sprbares Nahrungsbedrf nis einsetzt, sind Sie auf einem guten Weg. Natrlich kann man grne Smoothies auch mehr als einmal tg lich trinken. In sehr fordernden Lebensphasen, in denen es manch mal keine Zeit fr eine richtige Mahlzeit gibt, kann man sich morgens eine grere Portion grne Smoothies zubereiten und tagsber bei echtem Hunger immer mal ein paar Schluck nehmen. Wenn dann noch rohe gesttigte Fette (siehe nchstes Kapitel) bereitstehen, kann man manche Tage sehr gut berstehen, an denen das Essen aus Zeit grnden sonst zu kurz kommen wrde. Fr manche Studenten vor Prfungen oder Eltern von Babys hat sich dieses Vorgehen bewhrt. Vielleicht will nach einiger Zeit der Umstellung auch einfach der Kr perinstinkt mehr grne Smoothies und dem sollte man dann auch nachgeben. Sportler mgen grne Smoothies als Regenerationsnah rung nach intensivem Training. Grne Bltter liefern freie Amino suren und die Frchte leicht verdauliche Kohlenhydrate, gemeinsam mit hochwertigen Mineralstoffen, Vitaminen und Phytosubstanzen. Dies macht grne Smoothies zu einer idealen Mahlzeit nach intensi 58

vem Training. Wenn man durch krperliche Anstrengung auf nch ternen Magen viel Nahrungsbedarf geschaffen hat, kann man auch 30 bis 60 Minuten nach einem grnen Smoothie noch eine Mahlzeit zu sich nehmen, wenn weiterhin Hunger besteht.

Mgliche Einwnde gegen grne smoothiesNach zehn Jahren praktischer Erfahrung und Hunderten von Gespr chen mit Menschen, die grne Smoothies in ihre Ernhrung aufge nommen haben, sind mir ausschlielich positive Erfahrungen be kannt. Fast alle spezifischen Ernhrungsmanahmen haben Vor und Nachteile und sind fr manche Menschen geeignet und fr andere nicht. Grne Smoothies sind diesbezglich eine Ausnahme. Dennoch gibt es auch manche Einwnde, die gegen grne Smoothies hervorge bracht werden. Interessanterweise habe ich bislang solche Einwnde noch nie von Personen gehrt, die eigene praktische Erfahrungen mit grnen Smoothies ber einige Monate gesammelt haben. Um even tuellen Unsicherheiten vorzubeugen, sollen einige der Einwnde, die manchmal zu hren sind, hier errtert werden. s c hdi Gu NG durch mixeN Ein Einwand gegen das Prieren von Rohkost, den ich manchmal von Anhngern der NaturalHygieneLehre hre, ist der, dass ein Mixer durch die hohe Umdrehung des Schneidwerks Vitalstoffe zerstrt. Oftmals wird dann behauptet, ein gepresster Saft sei die bessere Al ternative. Es gibt bis heute keine mir bekannte wissenschaftliche Un tersuchung, die einen solchen Vitalstoffverlust auch nur ansatzweise belegen wrde. Die Dauer des Mixens, die je nach Zusammenstel lung und Strke des Mixers bei grnen Smoothies ca. 30 bis 60 Se kunden betrgt, ist viel zu kurz, um eine signifikante Erwrmung zu erzeugen. Wenn man einen Salat priert und aus dem gleichen Salat 59

einen Saft herstellt und beide nebeneinander stellt, kann man deut lich sehen, dass der Saft viel frher sedimentiert, was den Verlust an elektrischer Energie anzeigt. In der Praxis erlebt man ganz deutlich am eigenen Krpergefhl, dass grne Smoothies eine tiefere zellul re Sttigung bewirken als selbst die besten Sfte. Zellulre Sttigung ist das direkte Ergebnis einer sehr guten Vitalstoffversorgung und dies geschieht durch grne Smoothies auf uerst effiziente Weise. Die mglichen Verluste durch Oxidation, hervorgerufen durch den Kontakt des MixerSchneidwerks mit den Blttern und Frchten, sind offensichtlich viel geringer als der groe Vorteil, den das Mixen in Bezug auf die Assimilierbarkeit der in Zellulose eingeschlossenen Vitalstoffe mit sich bringt. r oh Kost ist fr mich N icht ric h t i G Manche Ernhrungslehren wie Ayurveda oder TCM sprechen da von, dass rohe Nahrung fr luftige Konstitutionstypen ungeeig net sei. Bei einer rohen Nahrung, die in Form von Salaten oder Roh kostplatten gereicht wird, mgen Menschen mit dieser Konstitution sicher Probleme mit der Verdauung oder auch einem ausbleibenden Sttigungsgefhl haben. Der grne Smoothie lst das Problem auf elegante Weise, weil er rohe Nahrung in flssiger Form darstellt und leichter assimilierbar ist als andere rohe oder gekochte Nahrung. Ich habe stark vatabetonte Menschen erlebt, die mit normaler Rohkost nie zurechtkamen und mit grnen Smoothies Quantensprnge in ih rer Gesundheit erlebt haben. s chmecKt Nicht Okay, sicher ist es eine Tatsache, dass der Geschmackssinn des mo dernen Menschen berstimuliert ist. Bittere Geschmacksnoten, wie die der grnen Bltter, sind aus der blichen Nahrung weitestgehend verbannt. Die kurzfristige emotionale Stimulation oder auch Beru higung, die Menschen oftmals in Nahrung finden wollen, funktio niert eher mit extremen Reizen, wie sie durch den Verzehr von Zu 60

cker, stark gesalzenen oder anderweitig gewrzten Nahrungsmitteln auftreten. Wer denkt schon bei Liebeskummer oder Stress im Bro eher an einen Salat als an Pizza, Eiskrem oder Schokolade ? Es mag also sein, dass der milde Geschmack eines grnen Smoothie mit der leicht bitteren Komponente der grnen Bltter anfangs nicht der rein ste hedonistische Genuss ist. Wenn nach anfnglicher Skepsis grne Smoothies tatschlich aus probiert werden, gibt es oft einige berraschung darber, dass dieser grne Brei viel besser schmeckt als vermutet. Ganz wichtig aber ist es, sich nochmals folgende Tatsache bewusst zu machen: Geschmack ist nicht in Lebensmitteln enthalten, sondern eine Ttigkeit unseres Gehirns. Wie uns Dinge schmecken, ist eine vernderliche Erfah rung. Wem grne Smoothies anfangs nicht so gut schmecken, der ist wahrscheinlich noch mit Reizen der denaturierten Nahrung ber stimuliert, doch das ndert sich in kurzer Zeit. In vielen Fllen habe ich erlebt, dass sich eine erste negative Reaktion auf den Geschmack innerhalb von einer Woche in die Aussage Richtig lecker ! verwan delte. Auf Dauer muss uns unsere Nahrung gut schmecken, um ge sund zu sein. Das alte Klischee von der gesunden, aber geschmack losen Karnickelnahrung hat nichts mit der Realitt zu tun, denn was auf Dauer schlecht schmeckt, ist auch nicht gut fr uns. Es lohnt sich, grne Smoothies mal fr drei Monate tglich zu sich zu nehmen, in diesem Zeitraum regeneriert sich die Geschmacksempfindung und grne Bltter werden dann als etwas Wunderbares erlebt. Durch gr ne Smoothies lernen wir, die sinnlichen Freuden einfacher und na trlicher Dinge in der Ernhrung zu schtzen. i c h N ehme doch schoN afa-alGe N , s p i r u l i N a , G e rste NGras Grne Nahrungsergnzungen, wie AFAAlgen, Spirulina und Gers tengras, knnen sehr wertvoll sein. Sie ersetzen jedoch nicht die gr nen Smoothies. Alleine der Effekt der Regeneration an Magensure ist etwas, das in dieser Zuverlssigkeit nur grne Smoothies bewir ken. Grne Algen und Pulver sind sehr gute Nahrungsergnzungen, 61

aber sie sind keine Mahlzeit, die eine tiefe zellulre Sttigung bewirkt. AFAAlgen sind eine exzellente Gehirnnahrung und knnen sehr gut zustzlich zu grnen Smoothies eingenommen werden. i c h bi N aN h NG er der xYZ- e rN h r uN G Manchmal begegnen mir Menschen, die ein bestimmtes Ernhrungs system zu einer QuasiReligion erhoben haben. Ich wrde niemals empfehlen, dies mit der Befreiten Ernhrung zu tun. Meine bisheri ge Beobachtung ist die, dass Menschen bei der Befreiten Ernhrung bleiben, weil es ihnen ihr Krperinstinkt sagt, nicht weil ich es ihnen sage. Aber wenn jemand mit der Befreiten Ernhrung vertraut ist und etwas anderes ausprobieren will, nur zu. Ich habe mehr Vertrauen in die Krperinstinkte der Menschen als in irgendwelche Theorien, meine eigenen eingeschlossen. Vielleicht hat jemand einfach mit einem anderen Ernhrungssys tem gute Erfahrungen gemacht und zgert, diese mal zur Seite zu stel len, um etwas Neues zu versuchen. Es dauert meiner Beobachtung nach nie lnger als drei bis vier Monate, bis man die zellulre Stti gung der Befreiten Ernhrung erlebt, was dazu fhrt, dass man von ganz alleine damit weitermachen will. Die Befreite Ernhrung sehe ich auch nicht im Widerspruch zu den Erkenntnissen der groen Pioniere der natrlichen Ernhrung, wie Weston Price, Dr. Bruker, Dr. Johanna Budwig, Bernhard Jensen, Paavo Airola, Gabriel Cou sens und vieler anderer. Die Befreite Ernhrung bezieht das Wissen aus anderen Ernhrungssystemen mit ein und will letzten Endes die Menschen von allen theoretischen Konzepten befreien wenn ihre Krperinstinkte durch zellulre Sttigung erweckt sind, brauchen sie weder meine noch sonstige Theorien. Testen Sie einmal drei Monate lang grne Smoothies und die an deren Elemente der Befreiten Ernhrung. Wenn Ihnen danach Ihre alte Ernhrungsweise besser gefllt, knnen Sie zu ihr zurckkehren.

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zusammenfassung von Grne SmoothiesJJ J

GrneJSmoothiesJsindJeinJessentiellerJBestandteilJeinerJidealenJ Ernhrung.JSieJknnenJdurchJkeineJandereJFormJderJpflanz lichenJNahrungJersetztJwerden. GrneJSmoothiesJregenerierenJdieJMagensureproduktionJundJ verbessernJsoJdieJVerdauung. UmJihreJWirkungJvollJzuJentfalten,JsolltenJgrneJSmoothiesJsoJ hergestelltJwerdenJwieJangegeben. AndereJFormenJpflanzlicherJNahrung,JrohJoderJgekocht,JSaft,J andereJArtenJvonJSmoothiesJetc.JknnenJinJdieJErnhrungJauf genommenJwerden,JhabenJaberJnichtJdieJWirkungJderJgrnenJ Smoothies. WildpflanzenJbereichernJdieJgrnenJSmoothiesJundJdamitJun sereJGesundheitJinJbesondererJWeise. GrneJSmoothiesJsindJdieJidealeJersteJMahlzeit,JnachdemJge sunderJHungerJentstandenJist. GrneJSmoothiesJsolltenJalsJeigeneJMahlzeitJbetrachtetJwerden,J nichtJalsJGetrnkJoderJVorspeise.JEineJtiefeJzellulreJSttigungJ setztJoftJetwaJ20JMinutenJnachJderJEinnahmeJein.

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