Grătare

Grătare cu mangalSunt disponibile în mai multe variante, de la grătarele rotunde cele mai simple până la grătarele cu bile acoperite care funcţionează precum aragazele cu aer cald.Un tip special de grătare îl reprezintă grătarele verticale. Atât mangalul cat şi carnea pentru preparat sunt poziţionate ver-tical, iar grăsimea picură pe mangal şi astfel se evită formarea de substanţe cancerigene.MangalulEste disponibil în formele şi calităţile cele mai diverse. Pentru preparatele mai mari sunt recomandabile brichetele de mangal, deoarece acestea produc un jăratec durabil şi uniform.

Sfatul nostru

Aşteptaţi până când mangalul nu mai produce flăcări vizibile, şi numai atunci aşezaţi carnea pe grătar. Astfel evitaţi să se ardă bucăţile de carne, respectiv să devină dăunătoare pentru sănătate.Grătarele cu gaz vă faciliteză preparatul, deoarece ating repede o temperatură constantă şi în plus nu deranjează prin miros sau fum. Un tip special de grătare îl reprezintă grătarele din piatră vulcanică, deoarece piatra vulcanică poate menţine o temperatură constantă timp de multe ore.

Grătare tip şemineuReprezintă o imagine deosebită în grădina Dumneavoastră. Ele pot fi din lut şi ciment, din beton sau chiar montate manual.În principiu este recomandabil să nu asezaţi aceste grătare direct pe gazon, deoarece se pot produce adâncituri datorită greutăţii lor de 300-600 kg.Cel mai bine amplasaţi în prealabil o mică fundaţie. La montare asamblaţi elementele din beton conform instrucţiunilor din pro-spect.Elementele se vor lipi cu un adeziv special sau cu adeziv pentru gresie, iar eventualele rosturi se închid cu masă de şpaclu.Suprafaţa gri a elementelor din beton poate fi vopsită în culoarea dorită cu o vopsea lavabilă sau cu tencuială pentru exterior. Părţile de culoare roşie (plăcile sau cele din focar) pot fi protejate cu vopsea incoloră pentru beton.

Construcţia unui grătar

Puteţi construi un grătar din cărămidă sau din cărămidă din şamotă (cărămidă refractară). Dacă nu aşezaţi grătarul pe terasă, atunci trebuie să amplasaţi mai întâi o fundaţie de beton. În acest scop săpaţi o groapă cu o adâncime de 30 cm, umpleţi-o cu un strat de pietriş şi turnaţi fundaţia de beton. Ungeţi cadrele cofrajului cu un amestec din ulei şi apă şi amestecaţi betonul compus din: ciment/ ni-sip/ pietriş în proporţie de 1 / 2,5 / 4. În plus armaţi cu o plasă de oţel beton. Dimensiu-nile locului pentru grătar variază în funcţie de preferinţe. În primul rând achiziţionaţi grătarul pentru prăjit, grătarul pentru cărbuni şi cenuşarul. Luaţi în considerare di-mensiunile cărămizilor utilizate şi un spaţiu liber de aprox. 2 cm. Ca exemplu, puteţi vedea pe pagina următoare etapele montării unui grătar.Pereţii sunt de înălţimea a 12 straturi de cărămizi; dacă se folosesc cărămizi de format universal vor atinge o înălţime de aprox. 1 m. Pereţii se zidesc în succesiune alternată a cărămizilor, astfel încât la fiecare strat rosturile verticale să fie decalate cu o jumătate de cărămidă. Porniţi fiecare strat de la colţ şi întindeţi o sfoară pentru aliniere. Verificaţi în permanenţă orizontalitatea cu nivela cu bulă. Lăsaţi rosturi egale de 1 cm grosime şi neteziţi-le uniform. Încastraţi mai mulţi suporţi pentru a putea amplasa la înălţimi variate grătarul de prăjit şi grătarul pentru cărbuni. Pentru grătarele aşezate am prevăzut şi posibilitatea utilizării unui suport cu uşiţe pentru cărbuni şi o masă de aşezare a preparatelor pentru prăjit.Construcţia pereţilorAveţi grijă de cele două pietre 3/4 ale perete-lui din mijloc şi cărămizile pline fără găuri de pe partea dreaptă.

1 - Suport

2 - Grătar pentru prăjit

3 - Grătar pentru cărbuni

4 - Cenuşar

5 - Masă

6 - Spaţiu depozitare

Structura grătarului

12

3

4

5

6

Ghidul mesterului

Gratare si seminee

Grillen.indd 1 06.04.2007 9:35:51 Uhr

Ghidul mesterului

Gratare si seminee

Detaliu: Încastrarea suporţilorSuporţii sunt din bandă de oţel 10 x 3 cm, care se aşează în rosturi cu o consolă de 3 cm.

Cărămidă tăiată longitudinal

Finalizarea grătarului

Benzile uşii sunt prinse simplu cu ajutorul unor şuruburi zincate

Accesorii

Pe lângă cărbune de grătar, aprinzătoare şi gaz mai aveţi nevoie de câteva unelte. Indispensabile sunt tacâmurile pentru grătar, respectiv furculiţele de grătar, cleştii, pensu-lele pentru marinat, etc., precum şi cuţite ascuţite şi scânduri de tăiat stabile. De asemenea nu pot lipsi şorţul şi tichia de bucătar.Completaţi şi cu făclii sau lumânări, pentru iluminat sau apărat de insecte.

Detaliu: Primul strat

Cărămidă 3/4

Cărămidă plină,fără găuri

Distanţă între suporţi: 30 cm

Consolă: 3 cmUltimul strat

Jumătate de cărămidă

CONSTRUCŢIA ZIDULUI UNUI GRĂTAR

Opritorul uşii

Ramele uşilor, fixate cu dibluri în zidărie

Zăvor

Aşezaţi grătarul de cărbuni şi cenuşarul pe suporţii inferiori şi grătarul pentru prăjit pe suporţii de mijloc sau superiori.

Fundaţia

ConturulBeton

CofrajPat de nisip

7,5cm

25cm

97cm

62cm

Informaţiile cuprinse în prezentul îndrumar au un caracter general şi nu angajează răspunderea bauMax. De asemenea, bauMax nu este responsabilă pentru nici un fel de daune materiale sau de altă natură cauzate de punerea în practică a acestor informaţii.

Gasiti acest ghid si pe pagina de internet www.bauMax.ro

Grillen.indd 2 06.04.2007 9:35:54 Uhr