Pengaruh Ukuran Partikel dari Remah Kue

Glucoamylase production from food waste by solid state fermentation and its evaluation in the hydrolysis of domestic food waste

Member of Group :Rifki Muhammad Rizki (11213005)Putu Eka Satya Yudha (11213011)Muhamad Gidry Abdurrazak (11213016)

Pembukaan

Aspergillus Awamori

Solid State Fermentation

Biosintesis Protein

Transkripsi

Translasi

Kandungan dari beberapa food waste

Total Solid, Starch, Reducing sugar (RS) Lipid, Protein and Ash Contents are given in wt% on the dry weight (db) basis. Volatile solid (VS) contents were given as the %VS ratio on total solid basis.

The effect of substrate on glucoamylase production using moisture content of 70% (wb), inoculum loading of 106/g substrate at neutral initial pH and 30o C. Pengaruh Ukuran Partikel dari Remah Kue

The effect of cake particle size on glucoamylase production using moisture content of 70% (wb), inoculum loading of 106/g substrate at neutral initial pH and 30oC for 4 d.

Dimana X1, X2, X3 dan X4 adalah variabel independen yang mewakili pH, kadar air, inokulum waktu, masing-masing. Koefisien negatif untuk X12, X13, X24, X11, X22, X33 dan X44 menunjukkan adanya efek interaksi kuadrat dan linear yang menurunkan kuantitas respon, sedangkan koefisien negatif untuk X14, X34, X23 dan menyatakan keberadaan efek interaksi kuadrat yang meningkatkan aktivitas GA. GA Activity (U/gds) = -1366,16 + 184,69 X1 + 17,38 X2 + 8.02 10-6 X3 + 39,82 X4- 0,21 X1X2 -6,79 10-6 X1X3 + 11.19 X1X4 + 1,73 10-6 X2X3-0.06 X2X4 + 7.32 10-6 X3X4-14.7 X12-0.12 X22 1.11 10-10 X32-10.21 X42

Fig.4. The observed (X axis) vs. the predicted (Y axis) glucoamylase activities under the experimental conditions.Pengaruh Kadar AirDiagram kontur kadar air dan efek pH pada aktivitas GA menggambarkan bahwa pH netral menyebabkan aktivitas enzim yang lebih tinggi pada penggunaan kadar air awal yaitu sekitar 66-74% (wb). Aktivitas maksimumnya 92,92 U/gds yang ditemukan pada pH 7,5 menggunakan kadar air awal 69,6%.

Pengaruh InokulumProduksi GA meningkat dengan menggunakan inokulum 2 105 sampai 9 105/gs selama 5 sampai 7 d dan aktivitas GA maksimum 104,29 U/gds diperoleh dengan menggunakan 5,2 105/gs inokulum pada hari ke-6 fermentasi

Pengaruh pH awalDigunakan pH awal 7,9 bukannya pH 7.0 dan diperkirakan bahwa aktivitas GA meningkat 90,69-107,1 U/gds pada pH terrsebut.

Pengaruh Suhu

Pengaruh Konsetrasi Enzim

Pengaruh Substrat