glow magazineSOMMAREN 2013

INSPIRATION & TIPS FÖR ATT FÅ KROPPEN, FAMILJEN & JOBBET I BALANS

InnehållHälsotips för sommaren 4

Ät efter säsong 6

Mindre tjat hemma 9

Blå inspiration 12

Planera för träning 14

Nya picknick-idéer 16

Dags för ditt nya jag 18

Publicerad av ISSUU Producerad av GLOW BY U www.glowbyu.com

© 2013. Alla rättigheter. Det är förbjudet att kopiera, publicera och sprida innehåll och bilder i denna publikation, utan särskilt skriftligt tillstånd.

Äntligen sommar!Välkommen till det första numret av GLOW MAGAZINE,

mitt drömprojekt. Jag älskar tidningar och har tidigare

jobbat med att styla på fotograferingar, skriva egna och

redigera andras artiklar och att formge. Att nu se min egen

”e-zine” ta form är så vansinnigt kul. Vad har du själv för

drömmar i byrålådan? Kanske dags att ta första steget.

Jag hoppas med min tidning kunna inspirera dig till

hälsosammare och smartare val för en härlig livsstil. I detta

nummer får du idéer för picknicken och träningen. Och läs

om hur du minskar tjatet hemma och blir en ännu skönare

förälder. Njut av sommaren – vi ses i september!

Ulrika

Fem hälsotips för sommaren1. JUICER & SMOOTHIES – FRUKOST, LUNCH & MELLIS

Det finns knappt något snabbare sätt att fixa en lättare måltid på än att slänga i bär, frukter, grönsaker,

nötter och kanske yogurt eller mjölk i en mixer/matberedare (nej, du behöver ingen råsaftscentrifug

som tar evigheter att diska). Så läskande en solig dag. Och ger massor av energi. För stora och små.

2. RÖR PÅ DIG, VARJE DAG

No excuses. Äntligen finns tiden, så gör träningen till en prioritet. Springa, gå, segla (och inte bara

läsa skvallertidningar på fördäck som jag brukar göra, nej vincha och hissa segel), hoppa hopprep,

simma, spela fotboll, tennis, badminton. Gör det du tycker är kul, varje dag. Dansa kanske. Det är

iallafall vad jag ska göra när jag ska på Avicii på Ibiza i juli. Jag och tusentals piercade, tatuerade ung-

domar i bikinitopp och jeansskjorts... Oooh, sometimes I get a good feeling!

3. TA DIG TID ATT LYSSNA PÅ ANDRA

Stanna upp och ta dig verkligen tiden att lyssna. På barnen, din man, vänner, en gammal släkting. Vad

har de att säga? Lyssna utan att ställa tusen frågor, komma med lösningar eller förbättringar. Ta dig

också tid att att ladda ner och lyssna på podcasts och sommarpratarna. Det finns så många

spännande livsöden out there.

4. TID FÖR EFTERTANKE & FRAMTIDSPLANER

Sommaren och lata dagar är väl ett ypperligt tillfälle att tänka efter vad du verkligen vill göra i ditt

liv, eller i din vardag. Smid planer i solstolen, sätt mål framför brasan en regnig augustidag. Vad vill du

åstadkomma under det närmaste året? Inom fem år? Vilka är de första små stegen du kan ta för att

börja närma dig dina mål?

5. NJUT AV VARJE STUND

Träna dig i mindfulness, medveten närvaro i varje ögonblick. För att inte ekorrhjulet ska gå snabbare

och snabbare för varje år, så ta små micropauser varje dag och titta runt på allt du har omkring dig.

Gör något oväntat, var lite spontan och se något litet positivt i varje motgång (bilköer, skrikiga barn...).

4 GLOW MAGAZINE

GLOW MAGAZINE 5

Ät närodlat GröNSaker i SÄSoNG

BlåBÄr

Det svenska superbäret är rik på antioxidanter

och hjälper inte bara till att hålla blodsockret

i balans, det motverkar även infektioner i

kroppen och vid tarmproblem. Frys in de

nyplockade bären och ta fram senare i höst när

du mixar en smoothie.

HALLON

Inte bara är de oemotståndligt goda precis som

de är, utan de är såklart nyttiga också. Hallon

är en bra källa för c-vitamin, folat, magnesium,

kalium och mangan.

kroNÄrtSkockor

Den tistelliknande växten är både kolesterol-

sänkande, urindrivande och blodrensande. Ät

lättkokad med smält smör, citron och salt. Kan

det bli enklare?

MORÖTTER

Den populära rotfrukten som älskas av stora

och små tack vare den lite söta smaken och

dess stora användningsområde: juicer, soppor,

rostade, råa, i bröd eller bakverk. Gott om

c- och d-vitamin, betakaroten, fibrer och kalcium.

PERSILJA

Blanda i salladen, klipp över maten, eller blanda i

när du mixar en juice. Persiljan hjälper kroppen

och levern att rensa ut gifter och innehåller

dessutom järn, folsyra och karoten som i

kroppen ombildas till a-vitamin.

POTATIS

Vi älskar att hata vår ursvenska knöl. GI- och

LCHF-metoder i all ära, men inget kan slå vår

hederliga potatis i varken pris eller kaliumvärde.

Potatisen är också en viktig c-vitaminkälla. Låt

skalet vara kvar och ät den lättkokad, det finns

inget att vara skraj för.

RABARBER

att den är lätt att odla gör rabarbern extra

populär. Den är rik på c-vitamin och kalium, och

används mest till pajer. Trist, då den karaktäris-

tiska syrliga smaken passar alldeles utmärkt i

sallader, gärna tillsammans med getost och honung.

RUCCOLA

Den kryddiga salladen är rik på folsyra, det

vattenlösliga b-vitaminet som behövs för att

bilda blodkroppar. extra viktigt för gravida för

att minska risk för forsterskador.

TOMATER

en av de bästa källorna till antioxidanten lykopen

som skyddar mot blodpropp och vissa cancer-

former. Ät tomaten rumsvarm och tillsammans

med fett för att underlätta att dess viktiga närings-

ämnen tas upp.

ViNBÄr

Både svarta och röda är fiberrika och spräng-

fyllda med c-vitamin, en viktig antioxidant för att

stimulera kroppens järnupptag. Safta, sylta eller

toppa frukostfilen.

Varför äta importerad papaya när vi kan plocka egen

rabarber i trädgården? Välj frukt och grönt som är i säsong

för den goda smakens skull, och för att minska miljöpåverkan

förstås. Ett axplock av det bästa i svensk jord just nu:

6 GLOW MAGAZINE

SALLAD PÅ RABARBER, PERSIKA OCH GETOST

GRILLAD SPARRIS, TOMAT & PARMESAN

DIPPRÖRA PÅ POTATIS OCH MANDLAR

www

GLOW MAGAZINE 7

SALLAD PÅ RABARBER, PERSIKA & GETOSTKombinationen låter galen, men prova och överraska med en annorlunda, smarrig sommarsallad.

4 pers

2 1/2 dl linser3 rabarberstjälkar, tunt skivade5 cocktailtomater, i halvor8 sparrisar, skivade i 2 cm bitar2 persikor, urkärnade och skivade i klyftor150 g getostfärsk basilikavalfri sallad

Dressing4 msk honung3 msk olivolja1 tsk dijonsenapsaft från 1/2 citron

Koka linserna lite kortare än instruktionerna på paketet. Ångkoka kort rabarbern och sparrisen. Blanda alla ingredienser till salladen och lägg upp på fat. Blanda ihop dressingen och häll över.

GRILLAD SPARRIS MED TOMAT & PARMESANVem har sagt att det måste vara svårt? Gör det lätt för dig och sno ihop en lunch på nolltid.

2 pers

En knippe sparris3 solmogna tomaterlite parmesanlite rostade pinjenötterolivolja

Grilla sparrisen på hög värme i grillpanna. Hacka tomaterna och blanda med olivolja. Rosta pinje-nötterna. Fördela sparrisen på två tallrikar, lägg över tomaterna, pinjenötterna och avsluta med att hyvla parmesan över. Ringla över lite olivolja och krydda med svartpeppar och lite flingsalt.

DIPPRÖRA PÅ POTATIS OCH MANDLARRöror är enkla att göra och trevliga att samlas kring för att doppa bröd eller grönsaker i.

150 g mandelpotatis1/2 dl mandelspån1/2 dl brödsmulor från en rostad brödskiva1 vitlöksklyftasaft från 1/2 citronrivet skal från 1/2 citron1 dl olivoljalite vatten från potatiskoket

Koka potatisen med skal. Rosta mandelspånen i ugn eller grillpanna, tills de får lite färg. Mixa vitlök, mandelspån och brödsmulorna med en stavmixer. Skala potatisen och mosa med en gaffel. Blanda i potatisen med mandelröran och tillsätt citronsaften, lite potatisvatten och medan du kör mixern, häll sakta i olivolja tills du får en fin puré. Smaka av med salt och peppar.

8 GLOW MAGAZINE

ÄlSkaDe SMå ÄNGlarMen vad gör vi när vi blir tokiga på dem?

www

GLOW MAGAZINE 9

Vi skyddar vårt ofödda barn i magen från vin

och opastöriserade ostar. Vi håller ömt om

den lilla nacken på vår nyfödda. Aldrig är vi så

uppmuntrande som när ettåringen tar sina första

steg. Och, så plötsligt har ängeln förvandlats till

en trotsig treåring som kastar sig på golvet på

ICA och skriker och sparkar för ett minsta lilla

nej. Fast forward har vår docka med rosett i håret

blivit en skoltrött, finnig tonåring. och vips så

står hon på ett studentflak och skrålar att ”inga

sorger än i våra sinnen bo” – och det du känner

är just sorg över att det gick så fort. Över att

hon är stor nu. Att du inte kan skydda henne längre,

hon måste få flyga fritt. och kvar är du i boet som

den trygghet hon behöver, när hon behöver.

FÖREGÅ MED GOTT EXEMPEL

Som förälder sitter vi på ett tungt ansvar att

uppmuntra och samtidigt sätta gränser, att

vägleda och samtidigt visa tillit. Ibland vet vi bara

inte hur. Som författaren till boken How to talk

so kids will listen & listen so kids will talk skriver

”Jag var en fantastisk förälder innan jag fick

barn. Jag var expert på varför andra hade problem

med sina barn. tills jag fick tre egna barn.”

En bra start är att först se över hur vi själva

beter oss mot andra i vår omgivning. Är det

kanske så att du är trevligare mot dina kolleger

än mot dina barn? Har mer tålamod med en vän

som vill berätta något för dig, än när ditt barns

mun går i ett? Vår vardag med stress, tidsbrist

och höga krav gynnar inte alltid en harmonisk

tillvaro hemma. Stanna upp och se hur du mår,

hur du beter dig och vad du gör – för hur kan vi

förvänta oss av våra barn inte ska skrika om vi

höjer rösten själva? Vi sätter ribban för vad som

är okej. När vi beter oss schysst, lär vi våra barn

att vara schyssta. Det börjar med oss.

eGeNtiD Är eN GoD iNVeSteriNG

Balans i livet är ett uttjatat begrepp, något vi

självklart eftersträvar men kanske inte aktivt

jobbar för. Att skapa en behaglig vardag med

mindre tjat, irritation och stress kräver att vi

tar små steg i rätt riktning mot en balanserad

vardag. Varje dag. Allt vi mår bra av att göra,

gynnar hela familjen. När du tar dig tid till dig

själv, blir du gladare och mer avslappnad – och

vem vill inte ha en glad och relaxad mamma och

fru? Så ett dåligt samvete över att du går iväg

och tränar tjänar inget till. Ta hand om dig själv,

så är du också en god förebild för dina barn.

BeHåll lUGNet NÄr Det Hettar till

Visst händer det att våra barn triggar något hos

oss och vi tänder till. Ofta har de lärt sig att de

får vår omedelbara uppmärksamhet genom att

till exempel putta lillasyster. träna dig i att inte

bli som ett barn själv utan behåll lugnet så att

du kan se sakligt på det som sker och med lugn

röst tala om hur du vill ha det istället. Förbered

strategier att ta till inför heta ögonblick.

Vi önskar våra barn det allra bästa och vi skulle göra allt för dem. Det är en fin och mänsklig tanke. Men vad

innebär faktiskt ”det allra bästa” – vilka egenskaper vill vi se hos våra barn när de växer upp? Och att ”göra

allt för dem”, lär vi dem då att ta eget ansvar och ta konsekvenserna över sitt eget handlande? För att bädda

för att våra barn ska bli empatiska, trygga, visa respekt och ta motgångar väl, så har vi som föräldrar ett tungt

ansvar för att långsiktigt vägleda dem rätt, visa uppskattning och inte minst vara en god förebild – för som vi

alla vet: Barn gör inte som vi säger, barn gör som vi gör.

10 GLOW MAGAZINE

Tips för mindre TjaT & gnäll hemma

1. SÄtt DiG iN i BarNetS SitUatioN

Hur känns det att vara fem år och någon ber att du ska skynda dig? Hur kul är det att bli avvisad

när mamma måste amma den nya bebisen och inte kan leka med dig? Hur känns det när någon säger

”Bara en tugga till”, när du verkligen inte är mer hungrig just nu? Hur är det att vara ditt barn?

2. HA REGLER HEMMA & VAR KONSEKVENT

När ni känner att det är saker som inte funkar bra hemma, bestäm en regel kring önskat beteende.

reglerna ska alltid vara positiva (dvs ”Jackan på kroken” istället för ”Släng inte jackan på golvet”). Upp-

märksamma och visa uppskattning när de följer reglerna och var konsekvent. Om barnen slipper en

gång, vad lär vi dem då? Regler och ramverk ger barn trygghet då de vet vad som förväntas av dem.

3. VISA UPPSKATTNING & UPPMUNTRA GOTT BETEENDE

Barn gör mer av det de får uppmärksamhet kring. Rusar vi till barnen när de bråkar, ja då vet de hur

de ska få vår uppmärksamhet. Uppmuntrar vi dem och visar uppskattning när de beter sig bra, ja då

gör de mer av det också. Försök hitta något litet bra i allt de gör, till exempel ”Vad bra att du har fått

på dig strumporna, nu är det bara skorna kvar” (istället för att hundraelva gånger säga ”Sätt på dig

skorna, sätt på dig skorna har jag sagt”). Barn vill göra rätt för sig.

4. GE BARNEN ETT VAL

Barn vill känna kontroll, inte bli kontrollerade (precis som vi själva!). När vi ger dem ett val, känner de

att de själva har kontroll och kan ta egna beslut. till exempel: ”Vill du äta majs eller broccoli till middag?”

eller ”Vill du ha den blåa eller gröna tröjan”?

5. BelöNa (iNte Hota)

Skippa leksaker eller godis som belöning, vad barn vill ha allra helst är mer tid, helst med oss. Att vi

leker med dem, gör saker med dem på egen hand eller hittar på bus. Belöna dagligen: ”När du har

borstat tänderna får du sitta en kvart till vid datorn”, och belöna på sikt: ”När du varje morgon denna

vecka bäddar din säng, ska vi på lördag bygga en jättestor koja i ditt rum”.

5

GLOW MAGAZINE 11

Blå, blå vindar och hav

partyväska tondo, diane von furstenberg

matchesfashion.com

jeans sugarblue marrakesh, mih

mih-jeans.com

bikini kenya u-bar, heidi klein

heidiklein.com

bricka mojo, bruka

brukadesign.se

skrubb sugar reef, la licious

lalicious.com

bok tyst, susan cain

bokus.se

12 GLOW MAGAZINE

app mindfulnessappen

itunes

jeans sugarblue marrakesh, mih

mih-jeans.com

bok tyst, susan cain

bokus.se Never, never, never give upWinston Churchill

GLOW MAGAZINE 13

Så HÄr koMMer

SÄTT REALISTISKA MÅL, FÅ STÖD & JUST DO IT

DU IGÅNG

Hur ofta händer det att du inte ”orkar” träna? Men har det någonsin hänt att du ångrat att du faktiskt gick till gymmet eller stack ut och sprang? Med mål och disciplin kan du få in träningen regelbundet i din vardag – eller ändra på din träningsrutin om det börjar bli lite slentrian.

14 GLOW MAGAZINE

steg 1. GÖR EN PLAN

Varför är det viktigt för dig att träna?

Vilken träningsform gillar du?

Hur mycket tid kan du lägga på träning och hur många gånger i veckan?

Gör en plan för exakt vad du ska träna och när:

Fysisk aktivitet Dag & tid Hur länge

ex Springa måndag kl 7.30 30 min

steg 2.FÅ SUPPORT

Att berätta för andra om din nya träningsplan är ett bra sätt att få lite ökad disciplin att faktiskt

hålla planen. Det är också bra att träna tillsammans med någon annan för att stötta och peppa

varandra. Eller bara kombinera lite tjejsnack eller tid tillsammans genom att ta med en kompis på

step-passet, eller din mamma på en power walk.

steg 3.FÖLJ DIN PLAN

A goal without a plan is just a wish – så slå slag i dina mål och planer. Beklagan över att du inte hinner,

inte orkar hjälper ingenting. Följ din plan och rör på dig för att förebygga ohälsa. Dessutom blir du

en bra en förebild för din familj, kollegor och vänner. Just do it!

GLOW MAGAZINE 15

Rostbiff och potatissallad, pastasallad eller baguette med brie. Trååååkigt. Och inte ens gott, om du

frågar mig. Här kommer istället nya idéer på vad man kan packa i picknickkorgen, för dining alfresco

ska vi fortsätta med.

Men hur började det? Ordet härrör från franskans pique-nique från 1600-talet, vilket då beskrev en

grupp människor som åt på restaurang med medhavt vin. I England blev picknicken stor där man på

förnäma jakter åt ute i det fria på sina ägor. Man kan i Charles Dickens och Jane Austens böcker läsa

om tjusiga picnics under den viktorianska tiden. Fortnum & Mason i London var bland de första att

erbjuda färdigpackade picknick-korgar, så kallade hampers. De lever kvar än idag, med innehåll som

paté, smördegspaj, Scotch eggs (hårdkokt ägg rullad i köttfärs som sedan friteras), fruktkaka, ost och

kex. Porslinstallrikar, matsilver och vinglas så klart, gud förbjude plasttallrikar, engångsgrillar och

kladdiga kycklingklubbor.

PICKNICK-MAT MED NY TOUCH

Den klassiska rottingkorgen med rutig duk passar utmärkt. Men i korgen fyller vi istället nyttig- och

smarrigheter för en tête-à-tête eller för hela familjen. Släng ner en flaska vin eller gör egen lemonad.

I matväg blir det vietnamesiska spring rolls med dippsås, ost- och frökex och så brownies till efterrätt.

Enjoy!

Lemonad på mynta och ingefäraDe lugnande och renande egenskaperna som finns i citron, mynta och ingefära gör denna dryck till ett smart dryckesval med lite sting.

1/2 citron, skuren i klyftor• 1 cm färsk ingefära, skalad och skivad• 4 kvistar färsk mynta• 1 1/2 tsk honung• 5 dl bubbelvatten•

Muddla citron, ingefära, mynta, och honung i ett glas. Rör i vatten och toppa med krossad is.

NYA TIDENS PICKNICK

16 GLOW MAGAZINE

Vietnamesiska spring rollsSuperenkla att göra, och otroligt goda – passar dessutom utmärkt som picknickmat.

6 runda rispapper• 200 g risnudlar• 1 stor morot, skivad i stickor• sallad, hackad• 20 färska räkor, skalade• svarta eller vita sesamfrön•

Blötlägg rispappret i en stor skål med vatten i 10 sekunder och sila av vattnet. Placera på en plan yta. Lägg 3-4 räkor i mitten av papperet, därefter lite sallad, risnudlar, morotstickor och sesamfrön. Rulla papperet och vik in sidorna halvvägs.

ost- och frökexBåde nyttiga och goda att knapra på...

3 dl finriven stark ost• 3 ägg• 1 1/2 dl sesamfrön• 1 1/2 dl krossade linfrön• 1 dl sötmandel, hackade• 1/2 dl solrosfrön, hackade• 1 tsk havssalt•

Blanda alla frön och nötter, tillsätt salt och osten. Blanda i äggen och rör om. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper på en plåt. Sätt in i ugnen, 175 gra-der, i ca 15 minuter. Ta ut och skär i fyrkanter, ca 3x3 cm stora. Vänd på bitarna. Ställ tillbaka in i ugnen i ytterligare 10 min. lägg kexen för att svalna på ett grillgaller.

Sega browniesOemotståndliga brownies som avslutning på festen.

6 msk osaltat smör • 3/4 dl majsmjöl• 4 msk kakao• 1/2 tsk kanel• 1/2 tsk salt• 300 g 70% choklad, småbitar• 1 1/2 dl socker• 1 tsk vaniljextrakt• 3 stora ägg• 2 dl mandlar, hackade•

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg i bakplåts-papper med överhäng i en fyrkantig ugns-fast form, ca 20x20 cm. Vispa ihop majs-mjölet, kakao, kanel och salt. Smält smör och choklad, blanda i sockret och vanilj-sockret. Blanda i ett ägg i taget och tillsätt sedan mjölblandningen. Rör till sist i de hackade mandlarna. Häll smeten i formen och baka i ugnen i ca 35 min. När kakan sedan har svalnat, skär i fyrkanter.

Dippsås Nuoc Cham2 vitlöksklyftor, krossade• 1 röd chili, hackad• 1 dl varmt vatten• 1 msk limejuice• 4 msk fisksås• 2 msk socker (eller smaka av med • stevia, björksocker eller kokossocker)

Blanda alla ingredienser i en liten skål. Smaka av och häll i mer vatten om det skulle vara för starkt. Ställ i kylskåpet.

GLOW MAGAZINE 17

Är Det DaGS?GloW BY U:s wellbeing-koncept riktar sig till kvinnor/mammor som vill få kroppen, jobbet och familjen i balans.

Är detta något som känns igen hos dig:

Skulle du önska att jobbet kändes mer meningsfullt? • Vill du gå ner de sista kilona?• Vill du få motivation att träna?• Vill du få tips på nyttig mat för hela familjen?• Vill du minska ditt sockersug?• Önskar du att du slapp tjata så på barnen?• Vill du få tid över till sånt som du verkligen gillar?•

Då har du kommit rätt. Jag erbjuder kurser, workshops och privat konsultation för att du ska hitta balans och få en härlig, hållbar livsstil.

glow by u18 GLOW MAGAZINE

Så HÄr Gör DU:Ta det första steget mot resten av ditt mer balanserade liv. Välj mellan följande program:

PerSoNliG HÄlSoaNalYS – Helt GratiS!Jag skickar dig ett hälsoformulär att fylla i. Inom 24 timmar får du en analys och förslag till förändringar i din kost och livsstil. Du kommer få tips och rekommendationer som jag väljer ut för just dig, i syfte att motivera dig att nå dina hälso- och livsmål.

PerSoNliG HÄlSoaNalYS & koNSUltatioN – 695 krJag skickar dig ett hälsoformulär att fylla i. Vi träffas därefter för att prata om dina hälso- och livsmål. Jag kommer att coacha dig och ge dig inspiration och motivation till förändring, och du kommer få tips och rekommendationer utvalda för just dig.Pris: 695 kr/60 minuter

DITT PERSONLIGA 6-VECKORS PROGRAM – 6 SESSIONER BETALA FÖR 5Vi träffas/pratar på Skype en gång i veckan under sex veckor. Med mitt stöd och vägledning kommer du att nå dina mål och ändra din livsstil, för alltid. Pris: 695 kr per 60-minuters session, eller boka 6 sessioner betala bara för 5.

coacHNiNG För FörÄlDrar – 695 krVi tittar på särskilda ”problemområden” du upplever med barnen och tar fram verktyg och ett förhållningssätt som kommer göra vardagen och hemmalivet så mycket mer positivt och harmoniskt. Pris: 695 kr/60 minuter.

GRUPPKURSER & WORKSHOPS

I höst är mina kurser & workshops tillbaka. Maila intresse på ulrika.fallenius@me.com

GLOW MAGAZINE 19

BOKA PÅ

www.glowbyu.com

glow by ualFHeMSVÄGeN 14a 182 62 DJUrSHolM 070-280 26 49

WWW.GLOWBYU.COM