16

Escola Superior Madre Celeste

BIOLOGIA:GLICDIOS E LIPDIOS

Bragana - PA2014Andrey AvizBrenda RibeiroJeffersonLaylson SilveiraLucas AndradeMatheus CorraThas Elosa

BIOLOGIA: GLICDIOS E LIPDIOS

Prof. EvandroDisciplina: Biologia

Bragana - PA2014SumrioIntroduo a Substncias Orgnicas.........................................................................................3 - Funes das Substncias Orgnicas......................................................................................3Glicdios ou Carboidratos...................................................................................................3 - 4 - Funes dos Glicdios...........................................................................................................4 - Classificao dos Glicdios...................................................................................................4Monossacardeos.................................,..............................................................................4 - 5 - As principais pentoses..........................................................................................................5 - As principais hexoses...........................................................................................................5Dissacardeos.....................................................................................................................5 - 6Polissacardeos........................................................................................................................6 - Celulose...............................................................................................................................6 - Amido..................................................................................................................................7 - Glicognio......................................................................................................................7 - 8 - Quitina.................................................................................................................................8 Lipdios ou Gorduras..............................................................................................................8 - Classificao dos Lipdios...................................................................................................9 - Funes dos Lipdios...........................................................................................................9 - Glicerdeos....................................................................................................................9 - 11 - Cerdeos.............................................................................................................................11 - Esteroides....................................................................................................................11 - 12 - Fosfolipdios.......................................................................................................................12Questes sobre o trabalho......................................................................................................13Concluso...............................................................................................................................14Bibliografia.....................................................................................................................15 - 16INTRODUO A SUBSTNCIAS ORGNICAS:As substncias naturais podem ser classificadas em orgnicas e inorgnicas. As substncias orgnicas so formadas a partir dos arranjos do elemento qumico carbono. O carbono , por esse motivo, a base de todas as formas de vida que conhecemos.As molculas orgnicas naturais so as sintetizadas pelos seres vivos e denominadas biomolculas. Os acares, as protenas e os lipdios so substncias orgnicas encontradas nos tecidos vivos. Glicose, sacarose, frutose, lactose, por exemplo, so substncias empregadas pela indstria alimentcia na fabricao de balas, bombons, biscoitos, bolos. Elas so acares e tambm so empregadas pela indstria farmacutica.Diariamente consumimos produtos derivados do leite, um alimento essencialmente orgnico. A indstria de cosmticos tambm usa substncias orgnicas de origem animal e vegetal na fabricao de xampus, leos, loes, cremes, sabonetes, etc. Na composio desses produtos tambm entram compostos orgnicos sintticos, como acontece com os detergentes, os pigmentos aromatizantes, etc.FUNES DAS SUBSTNCIAS ORGNICAS:ESTRUTURAIS: compe a arquitetura das clulas.ENERGTICAS: fornece energia para o metabolismo celular.CONTROLADORAS: regulam as atividades celulares.GLICDIOS OU CARBOIDRATOS:Os glicdios (do grego glicos, "doce") so molculas orgnicas constitudas fundamentalmente por tomos de carbono, hidrognio e oxignio, tambm conhecidos como acares, samardeos, carboidratos ou hidratos de carbono. Essa classe de compostos muito ampla e abrange desde o acar comum at compostos muito complexos, como a celulose e o amido, que so produzidos nos vegetais pelo processo de fotossntese.FRMULA GERAL:Para uma grande diversidade de carboidratos existe uma frmula geral:[C(H2O)]nFUNES DOS GLICDIOS:

CLASSIFICAO DOS GLICDIOS:Os glicdios podem ser divididos em: Monossacardeos Dissacardeos Polissacardeos

MONOSSACARDEOSOs monossacardeos so carboidratos simples e doces. E no sofrem o processo de hidrlise. A maioria dos monossacardeos possui de 3 a 6 tomos de carbono.Os nomes dos monossacardeos so dados de acordo com o nmero de tomos de carbono na molcula: Trioses - 3 carbonos Tetroses - 4 carbonos Pentose - 5 carbonos Hexoses - 6 carbonos Heptoses - 7 carbonos AS PRINCIPAIS PENTOSES:So pentoses as molculas de:

AS PRINCIPAIS HEXOSES:So hexoses as molculas de:Frutose: presente em frutas, esperma e etc.Galactose: no acar do leite.Glicose: usado pelas clulas para fins energticos.DISSACARDEOS:So glicdios doces, formados pela associao de duas hexoses e podem ser decompostos por hidrlise, alm de todos os dissacardeos apresentarem funo energtica. Exemplos:Glicose + Glicose: Maltose = a principal substncia de reserva da clula vegetal. Ao realizar a digesto o amido passa a ser primeiramente maltose e depois glicose. A Maltose encontrada em vegetais, e tem funo energtica. encontrada em grande quantidade nos cereais, principalmente no malte (matria prima da cerveja). Glicose + Galactose: Lactose = o acar presente no leite e nos seus derivados.Glicose + Frutose: Sacarose = encontra-se em abundncia na cana-de-acar, frutas e na beterraba. A sacarose, o acar comum comercial, amplamente distribudo entre as plantas superiores. doce e a sua fermentao por leveduras muito utilizada comercialmente.POLISSACARDEOS:So glicdios formados pela unio de grande nmero de monossacardeos, atravs das ligaes glicosdicas. Os mais importantes so aqueles formados por vrias molculas de glicose e podem sofrer hidrlise.Os principais exemplos so: Celulose Amido Glicognio QuitinaCELULOSE:A celulose uma substncia formada por milhares de glicoses de funo estrutural (polissacardeo) existente na maioria dos vegetais, de caracterstica fibrosa, localizada sempre dentro das clulas das plantas. Ela invisvel a olho nu, mas garante rigidez e firmeza aos vegetais. Ela no ingerida por seres humanos, mas um alimento essencial para algumas espcies de animais como bactrias, microrganismos do solo e principalmente os ruminantes como bois, cavalos, cabras, bodes, etc. Alm desta funo na natureza, o uso industrial tambm merece destaque, como na fabricao de vernizes, explosivos e outros como produo de diversos tipos de papel. As enzimas que decompe a celulose chamam-se celulases. E a celulose tambm participa da constituio da parede celular nas plantas. AMIDO:O amido um polissacardeo utilizado pelos vegetais como reserva energtica. Podemos encontr-lo em razes, tubrculos e sementes. Sua sntese consequncia do excesso de glicose da fotossntese, armazenando amido para usar em momentos de necessidade energtica. O amido pode ser identificado a partir de uma soluo de tintura de iodo. Essa soluo pode ser obtida misturando farinha de amido de milho, ou farinha de trigo, dissolvida em um pouco de gua, e em seguida colocar algumas gotas da soluo de tintura de iodo. O iodo reagir com o amido, ficando violeta ou azul-escuro. Quando a clula (vegetal) necessita de energia, o amido quebrado pela hidrlise e se transforma novamente nas clulas de glicose. GLICOGNIO:O glicognio um polissacardeo formado por milhares de unidades de glicose e, como todo polissacardeo, no apresenta sabor adocicado. Dessa forma, o glicognio formado pela associao de glicose.O principal rgo de armazenamento concentrado de glicognio o fgado, no qual esta substncia representa aproximadamente 10% de seu peso. Outro local onde podemos encontr-lo nos msculos. A quantidade de glicognio presente nos msculos muito pequena, entretanto, em razo da grande quantidade de msculos, o valor de glicognio armazenado superior quantidade armazenada no fgado.Durante nossas refeies, os glicdios presentes nos alimentos vo sendo digeridos e, no final de seu processo de reduo, so absorvidos pelo intestino sendo transportado pelo sangue para todos os tecidos. Assim, a quantidade de glicose circulante no sangue se eleva. Essa quantidade passa a ser maior do que a necessidade orgnica e, por isso, esse excedente vai sendo armazenado na forma de glicognio. medida que a quantidade de glicose circulante no sangue vai se reduzindo, o glicognio armazenado vai sendo degradado em glicose, permitindo que a quantidade desta substncia no atinja nveis muito baixos (hipoglicemia). A substncia que sinaliza essa transformao no fgado chamada de glucagon.Em momentos extremos, nos quais nosso organismo necessita de respostas imediatas, o glicognio presente nos msculos estriados esquelticos rapidamente convertido em glicose e esta oxidada para a produo de energia. A substncia que permite a liberao imediata dessa reserva muscular a epinefrina (adrenalina).A sntese ou a degradao do glicognio ocorre atravs de enzimas especficas, diferentes para cada processo e diferem tambm em relao ao local de atuao. Desta forma, enzimas relacionadas sntese que atuam no fgado no participaro do mesmo processo realizado nos msculos. Assim, a falta de determinada enzima compromete a ao do processo (sntese ou degradao) realizado naquele rgo especfico, mas no interfere no processo em outro rgo.QUITINA:A quitina um polissacardeo que confere rigidez e resistncia ao tecido onde ela se encontra. Ela constitui o exoesqueleto dos artrpodes (crustceos, insetos, aracndeos), sendo tambm encontrada na parede celular de certos fungos.LIPDIOS OU GORDURAS:Os lipdios, tambm chamados de gorduras, so biomolculas orgnicas compostas, principalmente, por molculas de hidrognio, oxignio, carbono. Fazem parte ainda da composio dos lipdios outros elementos como, por exemplo, o fsforo.Os lipdios possuem a caracterstica de serem insolveis na gua. Porm, so solveis nos solventes orgnicos (lcool, ter, benzina, etc). Os mais comuns tm a estrutura formada por lcool(glicerol) e o cidos graxos (cidos com longa cadeia de carbono).

CLASSIFICAO DOS LIPDIOS:O grupo dos lipdios compreende os lipdios simples(formados por apenas cidos graxos e glicerol): Glicerdeos CerdeosE os lipdios complexos (formados por cidos graxos, glicerol e outros compostos): Esteroides Fosfolipdios

FUNES DOS LIPDIOS:1 ENERGTICA - toda energia utilizada nas atividades dirias do organismo vem das reservas de glicdios e lipdios 2 PROTETORA - QUATRO (4%) do lipdio corporal protege rgos vitais, servindo de escudo contra choques e traumas sobre o corao, os rins, o bao, o crebro e a medula espinhal;3 ISOLANTE - o lipdio armazenado nos tecidos subcutneos orgnicos, age como isolante trmico num ambiente frio;4 ESTRUTURAL junto com as protenas, os lipdios colaboram na formao das membranas celulares.GLICERDEOS:Os glicerdeos fazem parte de um dos quatro grupos dos lipdios e consistem em molculas de glicerol (C3H8O3) unidas a uma, duas ou trs molculas de cidos graxos. Quando os glicerdeos esto ligados a trs molculas de cidos graxos, so conhecidos como triglicerdeos ou triglicrides. No interior das clulas sempre encontraremos as molculas de cidos graxos unidos a molculas de glicerol, formando os glicerdeos.Se todos os carbonos de uma cadeia de cidos graxos se unirem atravs de ligaes simples, dizemos que se trata de uma cadeia saturada, como a cadeia de cido palmtico.Sendo assim, esse glicerdeo ser uma gordura saturada, que slida temperatura ambiente e encontrada principalmente em produtos de origem animal, como carnes vermelhas e brancas, leite e derivados. No entanto, se as molculas de cidos graxos apresentarem ligaes duplas entre um ou mais pares de carbonos da cadeia, dizemos que se trata de uma cadeia insaturada; e o glicerdeo ser uma gordura insaturada, que lquida temperatura ambiente e encontrada principalmente em vegetais, como azeite de oliva, castanha-do-par.

Os organismos vivos utilizam os glicerdeos como reserva de energia. Nos vegetais podemos observar isso em algumas sementes, como a de soja, girassol, milho e canola, que armazenam grande quantidade de leo caso necessitem de energia extra. O homem utiliza esse leo retirado dessas sementes para produo do leo de cozinha.Aves e mamferos, inclusive o homem, tambm utilizam essa gordura como reserva energtica e como isolante trmico, mantendo a temperatura do corpo constante, sendo que essa gordura se encontra armazenada nas clulas adiposas, que se concentram ao redor dos rgos e abaixo da pele.O consumo excessivo de gorduras saturadas faz com que o nvel de triglicrides no sangue se eleve, podendo levar ao aparecimento da arteriosclerose (doena em que ocorre deposio de gorduras nas paredes dos vasos e artrias), infarto, AVC (acidente vascular cerebral), pancreatite e hepatoesplenomegalia (aumento de fgado e bao). Se, associado alta concentrao de triglicrides no sangue, houver tambm o colesterol, as chances de doenas crnicas se elevam consideravelmente.Ao contrrio do que muitos pensam, no somente o consumo excessivo de gorduras saturadas que leva a um aumento na concentrao de triglicrides no sangue. O consumo excessivo de carboidratos tambm favorece o aumento no nvel de triglicrides, pois o excesso de glicose no sangue convertido em cidos graxos e triglicerdeos. Por esse motivo, a alta concentrao de triglicrides no sangue pode ser causada por outras disfunes, como diabetes. Quando o nvel de triglicerdeos no sangue se encontra abaixo de 150mg/dL, pode ser considerado normal.Ter uma alimentao balanceada, com consumo ideal de gorduras e leos, muito importante, pois o nosso organismo necessita desses lipdios para absorver as protenas lipossolveis (vitaminas A, D, E, K), que s se dissolvem em lipdios. Alm disso, alguns leos essenciais, disponveis em peixes marinhos (leo de fgado de bacalhau) e em vrios leos vegetais, so muito importantes na construo das membranas celulares, entre outros.CERDEOS:Classificados como lipdios simples, so encontrados na cera produzida pelas abelhas (construo da colmeia), na superfcie das folhas (cera de carnaba) e dos frutos (a manga), a cera de ouvido. Exerce funo de impermeabilizao e proteo.ESTEROIDES:Os esteroides esto largamente difundidos no corpo. Os esteroides que ocorrem naturalmente incluem o colesterol (encontrado em gorduras animais, mas no em vegetais), os sais biliares, e muitos hormnios, como os sexuais, por exemplo, reguladores dos processos qumicos.O colesterol fabricado pelo nosso corpo assim como obtido da dieta. Ele usado para a sntese de molculas tais como os hormnios esteroides. Este lipdio encontrado no crebro e no tecido nervoso, onde forma a membrana que reveste as clulas nervosas.Doena cardaca e hipertenso arterial podem resultar de depsitos de colesterol no interior das paredes das artrias diminuindo o fluxo de sangue aumentado o risco de infartos. Evidncias mostram que o nvel de colesterol no sangue, e, portanto a quantidade depositada, est relacionada com a quantidade de gorduras saturadas ingeridas.A vitamina D produzida na pele a partir de um esteroide que quase idntico ao colesterol atravs de reaes promovidas pela luz solar e de vital importncia para a sade da viso e do metabolismo do clcio e do fsforo.FOSFOLIPDEOS:Os fosfolipdios so os principais componentes das membranas celulares. A membrana plasmtica e todas as outras membranas celulares so formadas por uma bicamada lipdicaAs molculas de fosfolipdios podem se mover livremente nessas membranas, mantendo-se em constante reorganizao. O fato de ela poder se reorganizar evita que haja rupturas na membrana e que ela tenha uma alta capacidade de regenerao.A molcula de fosfolipdio resultante da ligao de um glicerdeo a um grupo fosfato. A presena do grupo fosfato faz com que o fosfolipdio tenha a aparncia de um palito de fsforo.Isso proporciona uma caracterstica muito interessante molcula. Uma de suas extremidades tem afinidade com a gua (fosfato) e a outra hidrofbica (glicerdeo).Quando essas molculas so imersas em gua, elas tendem a formar camadas, com a regio hidroflica para fora, em contato com a gua, e a regio hidrofbica para dentro. Se essa estrutura for rompida, ela tende a se refazer, explicando o grande pode de regenerao das membranas plasmticas.

QUESTES SOBRE O TRABALHO:1 Como se chama a ligao que ocorre entre os Glicdios?R: Ligao Glicosdica.2 Cite o nome do monossacardeo mais usado pelas clulas como fonte de energia.R: a glicose.3 Os lipdios cerdeos podem ser encontrados onde?R: Podem ser encontrados na cera produzida pelas abelhas, na superfcie das folhas e frutos, na cera de ouvido e etc.4 Porque os glicerdeos so comumente chamados de triglicerdeos?R: Porque, geralmente, uma molcula de glicerol est ligada a trs molculas de cidos graxos, formando o triglicerdeo.5 Cite uma funo dos lipdios.R: H a funo protetora como, por exemplo, o lipdeo (gordura) corporal que protege rgos, dentre outros, contra choques e traumas.

CONCLUSO:A partir deste trabalho foi possvel conhecer um pouco sobre as classificaes, funes, subdivises dos glicdios e lipdios, assim como suas respectivas importncias no nosso corpo.O objetivo principal desse trabalho foi iniciar uma prtica e um conhecimento mais aprofundados sobre o tema com o intuito de lev-los a uma compreenso clara e a aplicao correta deste conhecimento. Para que possam aplica-las no seu dia a dia.

Bibliografia:Livro Didtico 1 Mdulo Madre Celeste da Editora IriumSites: http://www.brasilescola.com/quimica/substancias-naturais.htmhttp://2.bp.blogspot.com/-yJOgC9gX9s8/T2vJM5w8JEI/AAAAAAAAWGg/intpJdgakng/s1600/GLICIDIOS+AMIDO+SACAROSE.jpghttp://www.mundoeducacao.com/quimica/glicidios.htmhttps://sites.google.com/site/biologiaegeologia1/crescimento-e-renovacao-celular/biossntese-proteicahttp://www.mundovestibular.com.br/articles/2857/1/GLICIDIOS/Paacutegina1.htmlhttp://3.bp.blogspot.com/-Na0U9igKNQM/TgjcnrYTZ1I/AAAAAAAAAEM/UvhxZJD3XIw/s1600/pentoses.pnghttp://www.todabiologia.com/saude/monossacarideos.htmhttp://www.infoescola.com/bioquimica/dissacarideo/http://api.ning.com/files/6CPewzHV7q7is-ORl15uPLkHP0WkowMYl5knQdoht95VqXDxUSn1sWjDxidGIAc-CL0cbzFIaLG2ZpE2Zl*R7pxJBhSz59xk/imagem_copo_leite.jpghttp://www.coladaweb.com/biologia/bioquimica/glicidioshttp://www.suzanoblog.com.br/wp-content/uploads/2012/10/celulose.jpghttp://www.suzanoblog.com.br/voce-sabe-o-que-e-celulose-2/http://i00.i.aliimg.com/photo/v1/132005118/Tapioca_Starch.jpghttp://educador.brasilescola.com/estrategias-ensino/amido-glicose.htmhttp://www.mundoeducacao.com/biologia/glicogenio.htmhttp://www.klickeducacao.com.br/bcoresp/bcorespmostra/0,5991,POR-4781-h,00.htmlhttp://www.brasilescola.com/biologia/insulina-glucagon.htmhttp://4.bp.blogspot.com/-m4jjpkVSac8/TfNjhe5H09I/AAAAAAAAAAU/6yFpr_pEmNo/s1600/besouro.jpghttp://www.todabiologia.com/dicionario/lipidios.htmhttp://4.bp.blogspot.com/-VSEh8VCcjc8/UYfgsMCQQJI/AAAAAAAAASU/qAVp9RBWOyw/s1600/Desktop4.jpghttp://www.infoescola.com/bioquimica/acidos-graxos/http://2.bp.blogspot.com/_u3eAu6auU9s/TKjPOnAZ-MI/AAAAAAAAAAo/OfskuyNyPuc/s1600/mont1.JPGhttp://www.brasilescola.com/saude-na-escola/conteudo/glicerideos.htmhttp://2.bp.blogspot.com/-cmEIs1cqIqA/TfDDrgnssJI/AAAAAAAABZU/UkKDOy9lQqU/s1600/__media_cache_df1282f16e6b248217b7717b31c78d85.jpghttp://www.infoescola.com/quimica/esteroides/http://www.mundoeducacao.com/upload/conteudo/arteria%20-%20M_E.jpghttp://1.bp.blogspot.com/-xgD-RSC6jLQ/Ty0inbYiqgI/AAAAAAAAB1k/vgW_CyVixds/s1600/reacao-de-formacao-do-triglicerideo.jpghttp://www.infoescola.com/bioquimica/fosfolipidios/http://www.proprofs.com/quiz-school/upload/yuiupload/496453872.jpg