P E S C A T O & M A N G I A T O

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Girella di trotacon fagioliniINGREDIENTI

PER 4 PERSONE:2 filetti di trota salmonatafagiolini lessati2 patateburrovino una cipollabiancosale pepe q.b.

PREPARAZIONETagliare a listarelle larghe 3 cm circa i filetti di trota, lessare le patate, fagiolini, quindi con una forchetta schiacciamo le patate e otterremo una purea che cospar-geremo sopra il pesce,arrotoliamo il filetto e creiamo una girella.Prepariamo il soffritto con burro e cipol-la, cuociamo per 15 minuti circa: a metà cottura, sfumare con vino bianco, quindi spolverare con formaggio di grana e coprire per 1 minuto con un coperchio.