gillessen weihnachtsbroschüre 2015

Verlockende Weihnachten – mit viel GeschmackEntspannen Sie sich und genie-ßen eine stimmungsvolle Zeit: Die Metzgerei Gillessen hat dafür alles vorbereitet. Festliche Menü-vorschläge für die Weihnachts-tage oder leckere Rezepte zum Nachkochen. Die Zutaten für kulinarische Höhepunkte finden Sie auch direkt bei uns!

Foto: © gra� kplusfoto - Fotolia.com

Metzgerei Gillessen | Maternusstraße 16 – 18 | 50996 Köln-Rodenkirchen Tel. 0221 93 55 11 22 | Fax 0221 93 55 11 87www.metzgerei-gillessen.de | [email protected]

Weihnachten – mit unseren Menü-Ideen festlich genießen

Menü 1Traditionell: Gänsebrust & Gänsekeulenfertig gebraten – dazu eine leckere Soße und Bratapfel

Menü 2Verführerisch: Rinderbraten in Rotweinsaucemit weihnachtlicher Note – abgeschmeckt mit Nelken und typischen Gewürzen

Menü 3Unübertro� en: Hirschgulasch nach Gillessen Art

Sie wünschen sich ein anderes Festtagsmenü? Dann sprechen Sie uns an – wir versuchen natürlich, Ihnen bei der Vorbereitung behil� ich zu sein!

Wir kochen – Sie nehmen sich Zeit für Familie und Freunde:

Ihr Menü liefern wir � x und fertig vorberei-tet - auf Wunsch auch Heiligabend bis 12 Uhr - an. Sie schieben das Fleisch nur noch kurz in den Ofen, kochen die Beilagen. Anlei-tung sowie Beratung für perfektes Gelingen bekommen Sie natürlich von uns.

Das Gillessen-Team wünscht Ihnen ein gesegnetes Weihnachtsfest und ein frohes Neues Jahr!

Ihr Menü liefern wir � x und fertig vorberei-tet - auf Wunsch auch Heiligabend bis 12 Uhr - an. Sie schieben das Fleisch nur noch kurz in den Ofen, kochen die Beilagen. Anlei-tung sowie Beratung für perfektes Gelingen bekommen Sie natürlich von uns.

Das Gillessen-Team wünscht Ihnen ein gesegnetes Weihnachtsfest und ein frohes Neues Jahr!

Metzgerei Gillessen | Maternusstraße 16 – 18 | 50996 Köln-Rodenkirchen Tel. 0221 93 55 11 22 | Fax 0221 93 55 11 87

www.metzgerei-gillessen.de | [email protected]

Gillessen ist(s) andersReichlich neue Ideen – 2015 ist viel passiert: Inno-vative Konzepte zeichnen das Team um Bettina und Jürgen Gillessen aus, machen ihr „Genuss-Paradies“ zu einer der ungewöhnlichsten Metzgereien in ganz Köln.

Von „Fit ins Frühjahr“ über Grill-Anregungen vom Pro� , Faßanstich zum Oktoberfest bis zu vergoldeten Weihnachten: Gillessen ist attraktiver Tre� punkt im Kölner Süden – hier wird eingekau� , gefeiert und ge-fachsimpelt. Das Familienunternehmen steht seit fast 45 Jahren für beste Qualität. Eckdaten wie artgerechte Tierhaltung, eigene Rezepturen oder handwerkliche Tradition gehören zum Standard.

Aber „Metzgerei“ ist eben nur ein Teil. Bettina Gillessen erweitert das Spektrum kontinuierlich. „Fein-kost, Käse, Wein – jedes Jahr kom-men neue Produkte hinzu sowie saisonale Highlights.“ Auch hier liegt der Schwerpunkt auf „unver-wechselbar“.

Wichtig ist für das engagierte Ehe-paar darüber hinaus soziales En-gagement: Für Kindergärten und Schulklassen organisieren sie Führungen durch die Metzgerei, unterstützen Aktionen vor Ort. Das Jahr 2016 soll unter dem Motto „Umweltschutz“ stehen. Verzicht auf über� üssiges Verpackungsmaterial wird ein Kampagnenthema sein.

Schulklassen organisieren sie Führungen durch die


Unser kurzer Rückblick mit glanzvollen Ereignissen, an die wir uns gern erinnern:

In das Jahr sind wir direkt mit einer Glücksfee gestartet. Die Preisträger unse-rer Goldrausch-Gewinnspiels haben ihre Gewinne in der Metzgerei abgeholt. Benno Kerling, Christel Over und Charlotte Troll sind überzeugte, langjährige Kunden – haben sich über Spanferkel sowie Einkaufsgutscheine riesig gefreut.

Ein voller Erfolg: Grillen mit Gillessen. Unsere Broschüre mit Trends, Tipps vom Fachmann, jeder Menge Rezeptvorschläge war schon nach kurzer Zeit vergri� en. Für die jüngsten Grillfans gab es auf der Rückseite ein Bild zum Ausmalen – und natürlich Geschenke für die drei besten Künstler.

Auch digital haben wir nachgelegt: Unsere neue Home-page im zeitgemäßen Design zeigt, was Gillessen alles kann. Von Metzgerei über Käse & Co. bis Catering – wir sind ein attraktiver, kulinarischer Tre� punkt im Kölner Süden. Gleich auf der Startseite � nden User un-sere aktuelle Mittagskarte oder die Wochenangebote. Übrigens sind wir auch bei Facebook. Hier freuen wir uns immer über Likes, Bewertungen, nette Kommentare!

Highlights 2015 – Gillessen im Detail

| Maternusstraße 16 – 18 | 50996 Köln-Rodenkirchen

Solange der Vorrat reicht!



� ema Catering: Wir kümmern uns um Ihre Party – ganz gleich, ob im privaten Rahmen oder als Firmenevent. Von festlichem Bu� et bis zu feinem Fingerfood. Wir sind kreativ und � exibel, beraten individuell, planen gemein-sam mit Ihnen, liefern alles an – inklusive Geschirr, Gläsern, Besteck und Deko!

„O´zap� is!“ Parallel zum Oktoberfest in München wurde auch bei Gil-lessen die Wiens-Zeit zün� ig eingeläutet. Gefeiert wurde natürlich mit kühlem Kölsch und bayrischen Spezialitäten – wie warmer Fleischkäse nach eigenem Rezept, Krustenbraten, echt bayrischer Karto� elsalat, Knödel. Alles hausge-

macht!

An dieser Stelle möchten wir uns auch bedanken – bei unseren Mitarbeitern, Familien, Freunden, Kunden. Wir haben Geschen-ke für Sie: „Frohe Festtage“ – ein aufwendig gestaltetes Magazin mit vielen zauberha� en Ideen rund um das � ema „Kulinarische Genüsse“. Und auf vielfachen Wunsch „Genussmomente 2016“ – unseren Kalender mit sorgsam ausgewählten Rezepten. Holen Sie sich Ihre Geschenke direkt bei uns in der Metzgerei ab!

Highlights 2015 – Gillessen im Detail

� ema Catering: Wir kümmern uns um Ihre Party – ganz gleich, ob im privaten Rahmen oder als Firmenevent. Von festlichem Bu� et bis zu feinem Fingerfood. Wir sind kreativ und � exibel, beraten individuell, planen gemein-sam mit Ihnen, liefern alles an – inklusive Geschirr, Gläsern, Besteck und Deko!

„O´zap� is!“ Parallel zum Oktoberfest in München wurde auch bei Gil-

Metzgerei Gillessen

Unser Lieferservice

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macht!

An dieser Stelle möchten wir uns auch bedanken – bei unseren Mitarbeitern, Familien, Freunden, Kunden. Wir haben Geschen-ke für Sie: „Frohe Festtage“ – ein aufwendig gestaltetes Magazin mit vielen zauberha� en Ideen rund um das � ema „Kulinarische Genüsse“. Und auf vielfachen Wunsch „Genussmomente 2016“ – unseren Kalender mit sorgsam ausgewählten Rezepten. Holen Sie sich Ihre Geschenke direkt bei uns in der Metzgerei ab!

Solange der Vorrat reicht!


Filet WellingtonWer die Zeit zwischen Weihnachten und Neujahr richtig plant, muss nur wenige Urlaubstage opfern, um sich fast zwei Wochen erholen zu können. Ausrei-chend Gelegenheit also, um Freunde zu tre� en – und zusammen zu kochen.

Gleichzeitig ist eine kleine Checkliste sinnvoll. Im-merhin müssen drei Tage so vorbereitet werden, dass der Kühlschrank zu Hause ausreichend gefüllt ist. Als Anregung haben wir einen Rezeptvorschlag:

Zutaten für 4 Personen

300 g Blätterteig1 1/2 Schalotten250 g Champignons1 1/2 EL Butter1 EL Cognac1 1/2 EL Sahne Salz, Pfe� er, Petersilie, gehackt1 kg Rinder� let50 g Butter50 g Leber - Pastete1 Eigelb

Schalotten fein würfeln. Pilze putzen, hacken. Scha-lotten in der Butter anbraten, Pilze zugeben – alles dünsten, bis die Flüssigkeit verdamp� ist. Cognac, Sahne einrühren. Mit Salz und Pfe� er würzen, Peter-silie dazu geben. Fleisch mit Salz und Pfe� er einreiben. In der But-ter scharf anbraten, herausnehmen, trocken tupfen. Leberpastete auf das Filet streichen, dann die Pilzfar-ce verteilen. Die Blätterteigplatten zu einem großen Rechteck ausrollen. Einen Streifen abschneiden. Filet aufs obere Drittel des Teigrechtecks legen. Ränder mit etwas verquirltem Eigelb bestreichen, Fleisch mit dem Teig umhüllen. Teigstreifen von unten mit Eigelb bepinseln, -mantel damit verzieren, mit Eigelb bestreichen. Filet auf einem gefetteten Blech ca. 35 Minuten im Ofen bei 200 Grad backen, danach weitere 10 Minuten ruhen lassen.

Weitere Rezepte in unserem Kalender



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Meine Bestellung soll abholbereit sein am:

Ich bitte um Zustellung nach Absprache

FleischwarenHiermit bestelle ich:

Ich möchte regelmäßig Angebote und Infos per E-Mail von der Metzgerei Gillessen erhalten.(nur max. 6 x im Jahr)


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Wurstwaren, Käse, Nudeln, SalateHiermit bestelle ich:

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gillessen weihnachtsbroschüre 2015

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