gestion des stocks fstl2i khalid marzak
DESCRIPTION
gestion de stockTRANSCRIPT
2
FORMATION :
LA GESTION DES STOCKS
licence en ingénierie industrielle
Faculté des Sciences et Techniques Settat
05-06-12-13-19-20 Janvier 2013
01-02 Fevrier 2013
Le client est notre raison d'être,
la Qualité est notre manière d'être
3 3
Khalid MARZAK
Consultant et Formateur Industriel
Ingénieur en Génie Industriel EMI
N° 8, Rue Mohamed Bahi, Maarif, Palmier, Casablanca
Tel: 05 22 25 90 29 / Fax: 05 22 25 90 78
GSM : 0638919009
E-mail: [email protected]
Etude Conseil
Organisation
Formation
Ingénierie
4 4
Une petite présentation de
chaque participant :
• Nom
• Fonction
• Attentes de la formation
BIENVENUE
5 5
• Strict respect des horaires
• Fermeture des téléphones portables
• Questions / Réponses souhaitables à tout moment
• Participation active SVP
Quelques règles
6
Description et codification d’un article
Classification ABC
Formule de la période économique de
commande
Valeurs simples de la période économique de
commande
Calcul des seuils de périodicité
Prix unitaire variable avec la quantité livrée
Calendrier d’approvisionnement
Formule autorégulatrice de la quantité à
commander
Estimation de la demande
Moyenne des demandes passées
Lissage exponentiel
Niveau à donner au stock de protection
Stock critique
Réapprovisionnement au point de commande
Cas des articles présentant des pointes de la
demande
Évaluation des stocks PMP/FIFO/LIFO
Méthode d’analyse de la qualité de la gestion des
stocks
Évolution de la compétitivité de l’Entreprise
De la fabrication de masse à la personnalisation
de la masse
la chaîne logistique
Le nouveau contexte de la gestion industrielle
l’amélioration continue
Qu'est ce qu’un stock ?
Aspect financier du stock
Les fonctions du stocks
les quatre politiques du stock
Approvisionnement à date et quantité fixe
Approvisionnement à date fixe/quantité variable
Approvisionnement à date variable/quantité fixe
Approvisionnement à date et quantité variables
Stocks subies / Stocks voulues
Optimisation du niveau du stocks
Repérage de l’activité d’un stock
Evolution du stock moyen en fonction du nombre
de livraisons
Frais de passation de commande
Frais de possession du stock
Frais de rupture de stock
Taux de rotation du stock & couverture
Le choix des articles à stocker
Différentiation retardée
Table des matières
7
La Gestion Industrielle aujourd’hui c’est :
•Faire circuler des flux de création de valeur
•Le plus rapidement possible
•Sur un périmètre de plus en plus large
•Au travers de ressources ajustées et optimisées
Pierre-Marie GALLOIS
Avis d’expert
8
De la fabrication de masse à la personnalisation de masse
9
Mobilisation de toute la chaîne
logistique pour avoir les bons produits
au bon moment au bon endroit ...
Les ordres de fabrication doivent
être placés pour assurer
le renouvellement du stock.
Et les rejets doivent être évités
Les matières premières ont du
être approvisionnées en quantité et
délai suffisant pour permettre la
réalisation des OF
Les ordres de fabrication doivent
être correctement planifiés
pour assurer la disponibilité de
la capacité industrielle
Les prévisions de ventes
doivent être les plus fiables
possibles
Appro
Prod
ADV
Logistique
Les produits commandés
doivent être disponibles au centre
de distribution et l'expédition
doit se faire dans
les meilleurs délais
L'administration des ventes
renseigne les informations
de commande transmises
par le client
Planification
Prévisions
10
Viser l’amélioration continue
Le cycle PDCA (roue de Deming):
4 étapes indispensables à toutes
démarche de progrès
Plan : définir des objectifs de progrès
et le plan d’action associé
Do : mettre en œuvre
Check : vérifier les résultats
Act : agir en fonction des résultats
(standardiser, généraliser,
abandonner,…)
11
Q’est ce qu’un stock ?
Un stock est une provision de produits en
attente de consommation
Produits, articles:
•Les marchandises
•Les matières premières
•Pièces de rechange
•Les matières consommables
•Les produits finis
•Les emballages
Articles en transit
Articles déclasses, obsolescence
Les déchets
Stock stratégique
12
Aspect financier
Coût de revient + Marge bénéficiaire = Prix de vente
Prix de vente - Marge souhaitée = Coût de revient cible
Target costing ( coût de revient cible)
Pérennité de l’Entreprise Coût de revient au maximum égal au coût de revient cible
Cycle de fabrication
Qu
an
tité
de
mo
ye
ns
Achat Vente
gain
Paramètres d’action :
1. Diminution des stocks et en-cours (Fiabilisation de la demande, des provisionnements
et des moyens de production)
2. L'enchainement des opérations par une meilleure implantation des moyens de
production et un meilleur ordonnancement-lancement-suivi de production
3. La diminution des tailles de lots de fabrication et des temps de changement de séries
4. Ne commander les produits nécessaires qu’au moment où on en a besoin.
13
Actif immobilisé
Stocks
Créances
Trésorerie
Financement
permanent
Dettes
Actif Passif
1. Augmenter le délai de payement des fournisseurs
2. Diminuer le délai de payement des clients
3. Diminuer les niveaux de stock
Aspect financier du stock B I L A N
La rentabilité des
capitaux investis
Résultat
Actif =
Flux réels
Règlements règlement
des achats
achats
règlement
de la vente
vente
crédit fournisseur crédit client
Période de stockage
Besoin en fond de roulement
14
Le niveau théorique d’un stock :
Stock outil = taille de lot / 2 + le stock de sécurité
SS : niveau de stock nécessaire pour pallier aux
allias que pourra subir un article.
La taille du lot QC : il s’agit du nombre de pièces que
va réceptionner l’entreprise après avoir passer
une commande d’approvisionnement
Le stock instantané est le niveau de stock
constaté au moment de l’interrogation du stock
Le stock moyen est le niveau de stock constaté
sur une période.
Un stock est actif si le niveau de son stock moyen est
proche du niveau théorique du stock (stock outil)
Repérer l’activité d’un stock 100
1 mois
Niveau
de stock
Stock outil ou
stock moyen
théorique
(Qc/2)+SS = 45
Entrée d’une quantité
de commande
70
20
Délai = 3jours
Consommation (10p/j)
Qc = 50 p
Temps
Quantité
20
15
les quatre politiques du stock
Combinaisons de politiques
Date Fixe Date Variable
Quantité Fixe
Quantité Variable
Matrice des politiques du stock
Approvisionnements
"automatiques" Point de commande
Achats opportunistes méthode de
complètement
16
Approvisionnement à date et quantité fixe
(méthode calendaire)
•Simplicité de gestion des stocks
•Produits dont la consommation est régulière
•faible valeur
•Gains d'échelle négociables par les acheteurs
•Si la quantité de réapprovisionnement est mal calculée ou si la consommation
n'est pas régulière, il y a risque "d'inflation" ou de rupture de stock
Quantité
Temps
17
Approvisionnement à date fixe/quantité variable
(recomplètement périodique)
Quantité
Temps Rupture
•Gestion simple
•A période fixe le fournisseur analyse le stock de son client et le recomplète
•Couramment utilisée pour le réapprovisionnement des rayons des grandes surfaces
•N’empêche pas une rupture du stock
•s'applique à des produits dont la consommation est régulière
•Immobilisation financière faible ou maîtrisée
18
Approvisionnement à date variable/quantité fixe
(point de commande)
Quantité
Temps
Point de
commande
•Méthode adaptée à une consommation irrégulière
•Impose un suivi permanent
•Réapprovisionnement par quantité économique
•Permet d'éviter les ruptures de stocks
19
Approvisionnement à date et quantité variables
Quantité
Temps
•Articles au prix variant fortement
•Articles dont la disponibilité n'est pas permanente
•profiter de tarif très intéressant
•Il faut faire un suivi permanent des coûts du marché
20
Origine des stocks subies 1. Erreurs dans les prévisions de la demande
2. Produire plus que le nécessaire
3. La production par lot
4. Différence de rythme des moyens de production ou de leur aléas de fonctionnement
Origines des stocks voulues : 1. Production anticipée (long délai entre commande et production)
2. Production anticipée pour niveler la fluctuation de la demande
3. Stocks de précaution pour la cas de pannes des machines, risque fournisseur, …
Stocks subies Stocks voulues
21
Optimisation du niveau du stocks
Comment minimiser le stock considéré en conservant un niveau de service suffisant ?
•Mauvaise qualité des prévisions entrainant des stocks dormants ou morts;
•Excès de prudence en se qui concerne les stocks de sécurité ;
•Manque de fiabilité dans le fonctionnement des machines ;
•Non fiabilité des fournisseurs ;
•Déséquilibre des cadences ;
•Importance de la taille des séries dans la fabrication par lots…
Il faut agir sur les véritables causes des stocks, exemples:
22
Evolution du stock moyen en fonction du nombre de livraisons
Quantité
Temps
stock moyen
stock moyen
stock moyen
23
Frais lies au stock
Frais de passation de commande
Frais de possession du stock
Frais de rupture de stock
24
1. Salaires majorés des charges sociales des agents du service
approvisionnement, service comptable,
2. Frais accessoires de fonctionnement de ces services (loyer, éclairage, fourniture, …)
3. Frais de transport
4. Frais de contrôle de la qualité
5. Frais d’informatique lies à la gestion des commandes
6. Clauses de contrats,litiges (avocats d’affaires aux honoraires élevés)
7. Transit et payements internationaux
Frais de passation de commande
25
1960 1970 1990 2000
1% 1 à 2% 1.5 à 4.5% 2 à 5%
Importance relative des frais de passation de commande
rapportés au montant d’achat
Frais moyens de passation d’une commande
Total des frais d’acquisition
Nombre de commandes émises
35€ à 150€ aux années 2000
Frais moyens de passation d’une commande d’un article
Frais moyens de passation d’une commande
Nombre moyen d’articles différents commandés
en même temps dans une même commande
10€ à 80€ aux années 2000
26
Frais de possession du stock
1. Charges financières : les intérêts des emprunts pour financer les achats
2. Frais de magasinage :
• Cout du fonctionnement des magasins (Salaires, éclairage, chauffage, entretien, …)
• Amortissement ou loyer des locaux, équipements, engins,…)
• Primes d’assurances
• Pertes par détérioration, évaporation, vol, …
• Coût d’informatique (WMS)
Frais de magasinage en % de la
valeur moyenne du stock 1960 2000
3 à 10% 12 à 25%
Aujourd’hui c’est 20% à 35% de la valeur moyenne des stocks
27
Frais de rupture de stock
•Manque à gagner
•La perte d’un client
•Pénalité de retard de livraison
•Achat ou location d’un produit de remplacement, achat
urgent
•Arrêt plus ou moins long de la fabrication
•Dépannage coûteux (pièces de rechange)
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Exercice 1 :Taux de rotation du stock
•Deux commerçants Hassan et Aziz vendent entre autres, des flacons de parfum identiques,
qu’ils achètent 7 DHS et qu’ils revendent 10 DHS; ils en vendent tout deux 100 par mois, ce
qui donne un chiffre d’affaire mensuel de 1000 DHS et un bénéfice brute de 300 DHS par
mois , soit 3600 DHS par an.
•Hassan a tout au long de l’année un stock moyen de 100 flacons.
•Aziz a tout au long de l’année un stock moyen de 200 flacons.
•Le taux des frais de possession des stocks est de 15/100 pour les deux commerçants
•Combien de fois chaque commerçant utilise son stock par an ?
•Le stock moyen de chaque commerçant couvre la demande pour combien de jours ?
•Calculez les frais de possession de stock pour chaque commerçant ?
•Calculez la marge pour chaque commerçant après déduction des frais de possession ?
•Quel est le commerçant qui utilise le mieux son stock et pourquoi ?
Taux de rotation = Consommation
Stock moyen
Couverture =
Stock moyen
Consommation
TR C
2 180
4 90
6 60
12 30
24 15
29
Exercice 2 :Taux de rotation du stock
•Calculez le taux de rotation de chaque article
•Calculez le taux de rotation global
30
Différentiation retardée
31
Un enregistrement article comprend :
•Une référence ou un code
•Une désignation
•Des données de classification (famille, sous famille)
•Des donnes de description physique (couleur, matière, masse, …)
•Des données de gestion : (lot, fournisseurs, stock mini, délai, prix, …)
Le code doit être:
• Discriminant • Souple • Homogène (même nombre de caractères) • Simple (utilisation facile, pas trop long)
Description et codification d’un article
Ensemble de conventions consistant en un système de symboles et de règles permettant de représenter une information
Norme NF X50-310
32
33
Permet de mettre en évidence les
éléments les plus importants d’un
stock sur lesquels devront être
concentrés en priorité les efforts
d’amélioration.
Connue en gestion sous le nom de diagramme ABC ou loi des 80/20 qui postule que:
•80% des richesses sont détenus par 20% de la population
•80% des réclamations proviennent de 20% des clients
•80% du temps arrêt est dues à 20 % des pannes/ machines
•80 % des absences viennent de 20 % des employés......
•80 % de la valeur du stock concerne 20 % des pièces
1848 -1923
Vilfredo Pareto
sociologue
et économiste italien.
Nombre de pannes machines / Cause
400
250
150
10070
30
80
9097 100
40
65
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
Causes de pannes
No
mb
re d
e p
an
ne
s
0
20
40
60
80
100
120
Cu
mu
l %d
e p
an
ne
s
Nombre de pannes
cumul en %
Nombre de pannes 400 250 150 100 70 30
cumul en % 40 65 80 90 97 100
machoirescourrois de
f ilmallignement
dépoussierag
eair comprimé tapis de sortie
LE DIAGRAMME DE PARETO
34
Répartition des articles suivant la méthode ABC en
consommation valorisée
TR
AN
CH
E
A
TR
AN
CH
E
B
TR
AN
CH
E
C
35
Consommation annuelle V
Nombre de commandes passées dans
l’année
n
Quantité d’une livraison V/n
Stock actif moyen V/2n
Prix unitaire de l’article u
Valeur du Stock actif moyen Vu/2n
Taux de frais de possession du stock de cet
article
z
Frais de possession Vuz/2n
Frais de passation d’une commande de
l’article
f
Frais de passation fn
Frais totaux qui pèsent sur le stock actif (Vuz/2n)+nf
Évolution du coût du stock en fonction du nombre de
commandes passes dans l’année
Formule de la période
économique de commande
288xf
Vuz
p = p = 12/n
Vuz 2f
n=
36
Adopter la période :
2 mois
3 mois
12/2 =6 commandes à passer dans l’année
12/3 =4 commandes à passer dans l’année
p = 0.5 - 1 - 2 - 3 - 6 - 12mois
n = 24 - 12 - 6 - 4 - 2 - 1
Valeurs simples de la période
économique de commande
Consommation annuelle V=9200
Prix unitaire de l’article u=0.2 €
Taux de frais de possession du stock de
cet article
z=35%
Frais de passation d’une commande de
l’article
f=12 €
Période économique de commande p=2.3 mois
Nombre de commandes passées dans
l’année
n=12/2.3
EXEMPLE
37
Calcul des seuils de périodicité
288xf
Vuz
p = La période économique de commande p ne dépends
que de la valeur de consommation annuelle Vu
Chercher les seuils, en valeur de la consommation annuelle,
qui séparent les articles de période 0.5-1-2-3-6-12
On démontre que si l’on appelle p1 et p2 deux valeurs
successives de la période p prise dans la série 0.5-1-2-3-6-12, le
seuil en valeur de consommation annuelle, qui sépare les articles
dont les périodes de commande retenues sont p1 et p2 est
donnée par :
(Vu)1.2 = 288*f
p1 * p2 * z
Exemple: f=12 €, z=35%
38
Exercice 4 : Calcul de la période économique
39
Cas particuliers
•Articles se conservant mal ou articles de mode
•Capacité de stockage limitée
•Prix unitaire variable avec la quantité livrée
•Articles avec pointes saisonnières
40
Exercice 5 : Prix unitaire variable avec la quantité livrée
La consommation moyenne mensuelle: 110
Prix unitaire : 0.5 €
Frais de passation de commande f : 12 €
Taux de frais de possession du stock z= 35%
Stock de protection = 60 unités
Condition du fournisseur :
Calculez la période économique de commande
Livraison Moins de 150 151 à 300 301à 500 Plus que 500
Remise 0 2% 3% 10%
41
Prix unitaire variable avec la quantité livrée
42
Exercice 6 : Quelle période de commande
choisir en fonction de la remise ?
Une entreprise a pour un article des frais de
passassions de commande de 7.5€ et des frais de
possession de stock de 25%. La consommation
annuelle prévue de cet article est de 4800 unités et
son prix unitaire est de 1.5€.
1. Calculez les seuils de périodicité
2. Calculez la période économique
3. Le fournisseur propose une remise de 10% s’il fait
une livraison unique de 4800 unités (720€
d’économie), Qu’est ce que vous décidez ?
43
44
Calendrier d’approvisionnement
45
Calendrier d’approvisionnement
46
Contraintes des dates préférentielles
Contraintes de groupage des articles
Contraintes de ralentissement d’activité
Contraintes d’étalement régulier de travail
articles de même fournisseur
Articles de la même nature
Articles en provenance du même pays
Produits agricoles
Période de solde du fournisseur
Périodes de congés
Fin d’année
Faire en sorte que le nombre d’articles à commander au cours de chacun des quarts de mois
soit aussi régulier que possible
On commence par placer les groupements qui comprennent le plus d’articles
Contraintes liées au Calendrier d’approvisionnement
47
Formule autorégulatrice de la quantité à commander
d (mois) p
Q
d
C
p
Q`
Combien faut-il commander ?
M: quantité en stock
d mois: délai d’approvisionnement
p mois: période économique
Q: quantité à commander
C: Quantité déjà commandée en attente livraison
P: demande prévue pour besoins courants
T: demande prévue pour travaux programmés
S: Consommation moyenne mensuelle
a: nombre de mois de consommation mensuelle du
stock de sécurité
Aujourd’hui
P +T P = S(d+p) + Sa
M+C+Q = P+T
Q=P-(M+C)+T
Q= S(d+p+a) - (M+C) + T
M
48
Exercice 7 :Formule autorégulatrice de la quantité à commander
Q= S(d+p+a) - (M+C) + T
S Consommation moyenne mensuelle
d Délai d’approvisionnement
p Période économique de commande
a Stock de protection en consommation
moyenne mensuelle
M Le disponible en magasin
C La quantité en commande
T La prévision de besoins pour travaux
Un article dont la consommation moyenne
mensuelle est de 180 unités, a un délai
d’approvisionnement d de 1 mois et une
période de commande p de 2 mois ; le stock
de protection a été fixé à 1,5 mois de
consommation moyenne mensuelle. A la date
prévue au calendrier d’approvisionnement, le
disponible au magasin est M = 320, la
quantité en commande C = 60, la prévision
des besoins pour travaux T = 120.
L'application de la formule donne :
Q= 180(1+2+1.5) - (320+60) + 120= 550
49
Estimation de la demande
Demande
Temps
croissance stabilité déclin
Les trois phases de vie d’un produit
50
Estimation de la demande Moyenne des demandes passées
•Demande ne présentant pas de tendance marquée
•Les fortes pointes sont soit saisonnières soit aléatoires (dans les deux cas elles sont
prévisibles), il vaut mieux faire une prévision qui ne sera pas réalisée que de faire une
prévision tardive qui risquerai de ne pas être satisfaite
•Fortes variations d’un mois à l’autre admissibles
•Éliminer les pointes de consommation qui ont fait l’objet de prévisions sur programme
51
Estimation de
la demande
Lissage exponentiel
•Nette tendance soit en hausse soit en baisse
•La demande mensuelle moyenne prévue ne peut pas être égale à la moyenne de la demande passée
•Donner du poids aux demandes les plus récentes
•Fixer une période de commande courte permettant des examens fréquents
St = K x st + (1-K) x St-1 St demande moyenne mensuelle prévue
St-1 précédente demande moyenne mensuelle calculée
st dernière demande mensuelle constatée
K Cœfficient de la tendance
Plus de poids à la prévision passée
Plus de poids aux ventes passées
52
Niveau à donner au stock de protection
Quantité
demandée
Nombre
échantillons
S1 1
S2 2
S3 1
S4 3
S5 3
S6 2
S7 1
S8 1
Historique
Si l’on veut que le stock couvre une demande future du niveau S1,
pendant les d+p mois à venir, il faut que le stock de protection soit
égal à S1-S(d+p)
La probabilité de rupture de stock π1=0
Si on retient S2, le stock de protection sera S2-S(d+p), mais la
probabilité de rupture au cours des d+p mois à venir sera π2= s1/h
h: nombre total d’enchantions
h = 14
Si on retient S3, le stock de protection sera S3-S(d+p), mais la
probabilité de rupture au cours des d+p mois à venir sera π2=
(s1+s2)/h
53
Niveau à donner au
stock de protection
Un article a un délai d’approvisionnement
d=1mois, une demande moyenne mensuelle
S=100unites, un prix unitaire de 2€, avec des
frais de passassions de commande f=10€ et des
frais de possession de stock z=30%, donnant une
période de commande p=2mois. le nombre
d’échantillons trouvés est de 85. l’application des
formules précédentes donne :
Si le cout de rupture est inconnue, on
fixe un nombre maximal annuel de
rupture admissible
Ex: nombre de rupture 1,
S2 - S3 S2 - Sx =
1.2–0.4 1 - 0.4
Sx=412
54
Surveillance du niveau du stock (stock critique)
Comment savoir facilement, entre deux commandes successives, que la
demande a fortement augmentée, au point de créer un risque de rupture de stock
malgré l’existence de stock de protection ?
Quelle disposition faut-il adopter pour éviter ce risque au moindre cout ?
1. Passer une commande sans attendre la prochaine date prévue au plan d’approvisionnement
2. Passer la commande dans des conditions économiques, au prix habituel, sans majoration
d’aucune sorte
Le stock M au moment où la commande sera passée, augmenté des quantités en commande
C livrables au cours des d mois à venir, doit couvrir la prévision de la demande pendant ces
mêmes d mois.
Cette prévision comprend une prévision des besoins courants P et une prévision T de besoins
sur programme pendant les d prochains mois.
M+C P + T P = S(d+a)
Commande déclenchée si M+C S(d+a) +T ( M-T) +C S(d+a)
55
Surveillance du niveau du stock (stock critique)
( M-T) +C S(d+a)
M Stock disponible en magasin
T Prévision de besoins sur programme
s’ajoutant aux besoins courants
M-T Stock disponible en magasin pour besoins
courants
C Quantité en commande livrable au cours
des d mois à venir
S Demande moyenne mensuelle prévue
pour besoins courants
d Délai d’approvisionnement en mois
a Stock de protection en mois de demande
moyenne mensuelle
S(d+a) Stock critique
Délai d’approvisionnement 1 mois,
Stock de protection 1.4 mois,
p : 2mois
Demande moyenne mensuelle 380,
Stock critique : 380(1+1.4) = 910
Q= S(d+p+a) - (M+C) + T
Q= S(d+p`+p+a) - (M+C) + T
Si Commande
56
Méthode de réapprovisionnement au point de commande
Q= S(d+p+a) - (M+C) + T
•Dans l’hypothèse où :
•Il n’y a pas de prévision de besoin pour travaux programmés (T=0)
•Il n’y a pas de commande en cours (C=0)
•La demande étant parfaitement régulière, le stock M couvre, à la date de calcul de la
quantité Q, la demande pendant le délai de livraison et le stock de protection (M=Sd + Sa),
•La quantité à commander est Q = Sp
•En remplaçant S par V/12 et p par
Qe = 2Vf
uz
Formule de Wilson
57
Méthode de réapprovisionnement au point de commande
d (mois)
Q C M
Aujourd’hui Demande prévue pendant le
délai d’approvisionnement d
=
Demande moyenne mensuelle pendant le délai
d’approvisionnement Sd majorée du stock de
protection Sa destinée à satisfaire une demande
supérieur à la moyenne pendant d mois
Passer commande lorsque : M+C
N = S(d+a)
N : point de commande
théorique
Point de commande N = S(d+a) + J
Quantité à commander Q = Qe – (M+C-N) + T
58
Exemple
Quantité à commander Q = Qe – (M+C-N) + T
59
Méthode de réapprovisionnement au point de commande
Cas des articles présentant des pointes de la demande
1. Si le point de commande N est atteint sans qu’une pointe T de la demande
s’ajoute à la demande courante soit prévue au bout du délai
d’approvisionnement d, il faut commander la quantité Qe-(M-N)
2. Il faut examiner tous les jours, même si le point de commande n’est pas
atteint, l’éventualité d’une telle pointe au bout de d mois ou au cours de ces
d mois.
3. Si une telle pointe existe, le point de commande passe à N+T .
4. Si M+C inf N+T il faut commander la quantité Qe- (M+C-N) + T
5. Le point de commande conserve la valeur N+T tant que la quantité T n’est
pas sortie du stock
6. Des qu’elle est sortie du stock, le point de commande redevient N
60
Méthode de réapprovisionnement au point de commande
Cas des articles présentant des pointes de la demande
Exemple
61
FICHE DE STOCK EN COUT MOYEN UNITAIRE PONDERE après chaque entrée
Mois : Mai
Dates Mouvement Entrées Sorties Stock
Qté P.U. Mont Qté P.U. Mont Qté P.U. Mont
01-Mai Stock Initial 8 32,000 256,00
07-Mai Entrée 10 34,00 340,00 18 33,111 596,00
12-Mai Sortie 5 33,111 165,56 13 33,111 430,44
15-Mai Sortie 8 33,111 264,89 5 33,111 165,55
18-Mai Entrée 10 34,50 345,00 15 34,037 510,55
22-Mai Sortie 6 34,037 204,22 9 34,037 306,33
25-Mai Sortie 4 34,037 136,15 5 34,037 170,18
28-Mai Entrée 15 35,00 525,00 20 34,759 695,18
31-Mai Sortie 4 34,759 139,04 16 34,759 556,14
TOTAUX 35 1210,00 27 909,86
Stock Initial + Total des entrées - Total Sorties = Stock Final
Vérification des quantités : 8 + 35 - 27 = 16
Vérification des montants : 256,00 + 1 210,00 - 909,86 = 556,14
Méthode du Coût Moyen Unitaire Pondéré (CMUP) après chaque entrée
1. Le coût moyen unitaire pondéré est calculé après chaque entrée en divisant la valeur du stock restant
majoré du montant de l’entrée, par la quantité du stock restant majoré de la quantité entrée en stock.
2. Le coût unitaire des sorties est évalué à cette valeur jusqu’à l’entrée suivante. Ainsi, la valeur unitaire
du stock reste inchangée tant qu’il n’y a pas d’entrée :
3. Dans cette méthode, ce sont seulement les entrées qui modifient le coût moyen unitaire pondéré, les
sorties ne le modifient pas.
Évaluation des stocks
62
FICHE DE STOCK EN COUT MOYEN UNITAIRE PONDERE en fin de période
Mois : Mai
Dates Mouvement Entrées Sorties Stock
Qté P.U. Mont Qté P.U. Mont Qté P.U. Mont
01-Mai Stock Initial 8 32,00 256,00 8 32,000 256,00
07-Mai Entrée 10 34,00 340,00 18
12-Mai Sortie 5 34,093 170,47 13
15-Mai Sortie 8 34,093 272,74 5
18-Mai Entrée 10 34,50 345,00 15
22-Mai Sortie 6 34,093 204,56 9
25-Mai Sortie 4 34,093 136,37 5
28-Mai Entrée 15 35,00 525,00 20
31-Mai Sortie 4 34,093 136,37 16 34,093 545,49
TOTAUX 43 34,093 1466,00 27 920,51
Stock Initial + Total des entrées - Total Sorties = Stock Final
Vérification des quantités : 43 - 27 = 16
Vérification des montants : 1466,00 - 920,51 = 545.49
Méthode du Coût Moyen Unitaire Pondéré (CMUP) en fin de période
Il est calculé à la fin de la période en divisant la valeur du stock de début de période majoré du montant de toutes les
entrées de la période, par la quantité du stock initial majoré de toutes les quantités entrées durant la période. Toutes les
sorties de stock de la période se font à la même valeur, et ne peuvent être calculées qu’à la fin de la période.
Évaluation des stocks
63
Méthode du Premier Entré – Premier Sorti (FIFO)
Cette méthode ne nécessite pas de calcul préalable pour la valorisation des sorties, les quantités qui entreront les
premières en stock seront les premières à sortir avec le maintien du même prix. Cette méthode est utilisée
principalement pour les produits périssables et consiste en l’élimination des éléments les plus anciens dans le stock.
FICHE DE STOCK EN PREMIER ENTRÉ – PREMIER SORTI
Mois : Mai
Dates Mouvement Entrées Sorties Stock
Qté P.U. Mont Qté P.U. Mont Qté P.U. Mont
01-Mai Stock Initial 8 32,000 256,00
07-Mai Entrée 10 34,00 340,00 8
10
32,000
34,000
256,00
340,00
12-Mai Sortie 5 32,000 170,47 3
10
32,000
34,000
96,00
340,00
15-Mai Sortie 3
5
32,000
34,000
96,00
170,00
5 34,000 170,00
18-Mai Entrée 10 34,50 345,00 5
10
34,000
34,500
170,00
345,00
22-Mai Sortie 5
1
34,000
34,500
170,00
34,50
9 34,500 310,50
25-Mai Sortie 4 34,500 138,00 5 34,500 172,50
28-Mai Entrée 15 35,00 525,00 5
15
34,500
35,00
172,50
525,00
31-Mai Sortie 4 34,500 138 1
15
34,500
35,00
34,500
525,00
TOTAUX 35 1210,00 27 906,50 16 559,50
Stock Initial + Total des entrées - Total Sorties = Stock Final
Vérification des quantités : 8 + 35 - 27 = 16
Vérification des montants : 256,00 + 1210,00 - 906,50 = 559,50
Évaluation des stocks
64
Méthode du Dernier Entré – Premier Sorti (LIFO) Contrairement à la méthode précédente, se sont les quantités entrant en dernier dans le magasin de stockage qui
sortent les premières. Cette méthode est utilisée rarement et dans de spécifiques conditions notamment en cas d’offre ou de
promotion où l’entreprise produit la quantité qui fera l’objet de la promotion. Cette quantité sera la première à sortir du stock
pour être vendue.
FICHE DE STOCK EN DERNIER ENTRÉ – DERNIER SORTI
Mois : Mai
Dates Mouvement Entrées Sorties Stock
Qté P.U. Mont Qté P.U. Mont Qté P.U. Mont
01-Mai Stock Initial 8 32,000 256,00
07-Mai Entrée 10 34,00 340,00 8
10
32,000
34,000
256,00
340,00
12-Mai Sortie 5 34,00 170,00 8
5
32,000
34,000
256,00
170,00
15-Mai Sortie 5
3
34,000
32,000
170,00
96,00
5 32,000 160,00
18-Mai Entrée 10 34,50 345,00 5
10
32,000
34,500
160,00
345,00
22-Mai Sortie 6 34,500 207,00 5
4
32,000
34,500
160,00
138,00
25-Mai Sortie 4 34,500 138,00 5 32,000 160,00
28-Mai Entrée 15 35,00 525,00 5
15
32,00035,0
00
160
00525,00
31-Mai Sortie 4 35,00 140 5
11
32,000
35,000
160,00
385,00
TOTAUX 35 1210,00 27 921 16 545,00
Stock Initial + Total des entrées - Total Sorties = Stock Final
Vérification des quantités : 8 + 35 - 27 = 16
Vérification des montants : 256,00 + 1210,00 - 921,00 = 545,00
Évaluation des stocks
65
Méthode d’analyse de la qualité de la gestion des stocks
Cas de rupture de stock:
•Écart d’inventaire
•Stock de protection trop faible
Cas du stock excédentaire :
•Stock de protection trop important
•Quantite de commande trop forte
•Existence d’un stock stratégique
•Écart d’inventaire positif
•Stock dormant
•Incertitude chronique de prévision
Dépanner
Analyser la
cause et
l’éradiquer
66
Mettre en place une méthode qui permet de déceler rapidement s’il y a du
surstock et quelle est la cause .
Deux indicateurs clés : 1. La couverture des stocks (taux de rotation)
2. Le ratio stock moyen/stock moyen théorique
La couverture des stocks (taux de rotation)
Catégorie A : ne pas dépasser 15 jours de stock
Catégorie B : ne pas dépasser 20 jours de stock
Catégorie C : ne pas dépasser 30 jours de stock
Mettre en perspective la couverture avec la catégorie ABC de l’article
Repérage immédiat parmi des milliers d’articles
quels sont ceux qui se trouvent en surstock
Méthode d’analyse de la qualité de la gestion des stocks
67
Ratio stock moyen/stock moyen théorique (stock outil)
Permet de mesurer la part mécanique du stock par rapport aux autres critères
Stock outil = Stock actif moyen + Stock de protection
Stock actif moyen = Quantité de commande / 2
80%
Stock moyen
Stock outil
50%
Stock moyen
Stock outil
Nous maîtrisons bien notre stock puisque le
niveau observé est proche du niveau qu’il doit
avoir compte tenu des paramètres clés
Nous ne maîtrisons pas notre stock puisque le
niveau observé est loin du niveau qu’il doit
avoir compte tenu des paramètres clés
Méthode d’analyse de la qualité de la gestion des stocks
68
Méthode d’analyse de la qualité de la gestion des stocks
80%
Stock moyen
Stock outil
50%
Stock moyen
Stock outil
69
Méthode d’analyse de
la qualité de la gestion
des stocks
Remplissez les trois
premières lignes
70
Couverture du stock moyen est dans l’objectif de sa catégorie
Ratio stock moyen /stock outil très bon
Stock maîtrisé
Méthode d’analyse de la qualité de la gestion des stocks
71
Très forte couverture pour une catégorie A
Le stock n’est pas sous contrôle (ratio = 4.8) , aléa qui pèse lourd et qu’il
faut découvrir (stock stratégique, écart d’inventaire, prévision trop forte)
Nécessité d’investiguer
Méthode d’analyse de la qualité de la gestion des stocks
72
Article en surstock
La forte couverture du stock moyen et la forte couverture des
paramètres (Qc et SS) est le reflet d’une chute de consommation
Article en stock dormant
Méthode d’analyse de la qualité de la gestion des stocks
73
Article en surstock (40j au lieu de 20jours)
Le ration montre que c’est un problème de paramétrage
Forte quantité de commande (50jours)
Recalculer la quantité de commande
Méthode d’analyse de la qualité de la gestion des stocks
74
•Article légèrement en surstock
•Ratio montre qu’il est inutile de chercher la cause dans les
paramètres de gestion
•Nécessité d’investiguer
Méthode d’analyse de la qualité de la gestion des stocks
75
•Article parfaitement géré
•La couverture du stock moyen est dans l’objectif de sa catégorie
•Le ratio est très bon
•Stock maitrisé
Méthode d’analyse de la qualité de la gestion des stocks
76
•Problème de sous stock (stock moyen inferieur au stock outil et stock de sécurité)
•Stock qui peut facilement tomber régulièrement en rupture
•Paramétrage trop faible, si non, consommation très irrégulière, …
Méthode d’analyse de la qualité de la gestion des stocks