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Tema 1. Planificación y control de la producción
Ges8ón de Operaciones
Ana María Serrano Bedia Gema García Piqueres Marta Pérez Pérez
Departamento de Administración de Empresas
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Tema 1. Planificación y control de la producción
Ges8ón de Operaciones
Ana María Serrano Bedia, Gema García Piqueres y Marta Pérez Pérez
Índice
1.1. Planificación empresarial y planificación de operaciones.
1.2. Enfoque jerárquico para el proceso de planificación y control.
Tema 1. Planificación y control de la producción
Ges8ón de Operaciones
Ana María Serrano Bedia, Gema García Piqueres y Marta Pérez Pérez
• La planificación y en control en la EMPRESA se despliega a cuatro niveles principales. Domínguez Machuca (et al.), 2003: - Planificación estratégica.
- Planificación tác9ca.
- Planificación opera9va.
- Planificación adapta9va.
1.1. Planificación empresarial y Planificación de operaciones
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Ges8ón de Operaciones
Ana María Serrano Bedia, Gema García Piqueres y Marta Pérez Pérez
• ESTRATEGIA VS. TÁCTICA: TÁCTICA Y ESTRATEGIA: Mario BenedeM (1974):
Mi tác8ca es mirarte aprender como sos quererte como sos.
Mi tác8ca es hablarte y escucharte construir con palabras un puente indestruc9ble.
Mi tác8ca es quedarme en tu recuerdo no sé cómo ni sé con qué pretexto pero quedarme en vos.
1.1. Planificación empresarial y Planificación de operaciones
Mi tác8ca es ser franco y saber que sos franca y que no nos vendamos simulacros para que entre los dos no haya telón ni abismos.
Mi estrategia es en cambio más profunda y más simple.
Mi estrategia es que un día cualquiera no sé cómo ni sé con qué pretexto por fin me necesites.
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Ana María Serrano Bedia, Gema García Piqueres y Marta Pérez Pérez
• PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA: - Concepto de estrategia: «patrón de los principales obje2vos, propósitos o metas y las polí2cas y planes esenciales para lograrlos, establecidos de tal manera que definan en qué clase de negocio la empresa está o quie-‐re estar y qué clase de empresa es o quiere ser». Andrews, 1965.
- Durante el proceso de planificación estratégica se establecen los obje9-‐vos, las estrategias y los planes a L/P de la empresa, entre 3 y 5 años. Se emplean variables muy agregadas: 9pos de productos y cifras anuales.
1.1. Planificación empresarial y Planificación de operaciones
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Ges8ón de Operaciones
Ana María Serrano Bedia, Gema García Piqueres y Marta Pérez Pérez
• PLANIFICACIÓN TÁCTICA: - Concepto de tác9ca: la tác9ca se relaciona con las acciones concretas que se ponen en marcha para conseguir alcanzar los obje9vos marca-‐dos por la estrategia empresarial.
- Nivel intermedio de planificación empresarial, entre el estratégico y el opera9vo.
- Su obje9vo es conectar los niveles estratégico y opera9vo.
- Se relaciona con el conjunto de planes que concretan para cada área funcional la parte inicial del Plan Estratégico o alguno de los planes a largo plazo que lo componen.
- Las variables a emplear son familias de productos y cifras mensuales o trimestrales.
1.1. Planificación empresarial y Planificación de operaciones
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Ana María Serrano Bedia, Gema García Piqueres y Marta Pérez Pérez
• PLANIFICACIÓN OPERATIVA: - Se concretan los planes estratégicos y los obje9vos globales para cada una de las áreas funcionales.
- Se relaciona con las tareas a desarrollar para cumplir los obje9vos y los planes a L/P.
- Horizonte temporal rela9vamente corto que abarca entre 12-‐18 meses a varias semanas.
- Se emplean variables más desagregadas: productos y cifras semanales.
1.1. Planificación empresarial y Planificación de operaciones
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Ana María Serrano Bedia, Gema García Piqueres y Marta Pérez Pérez
• PLANIFICACIÓN ADAPTATIVA: - Medidas correctoras necesarias para eliminar las divergencias entre los resultados obtenidos y los obje9vos relacionados con ellos.
1.1. Planificación empresarial y Planificación de operaciones
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Objetivos y Planes
a Medio Plazo
Planificación Táctica
Objetivos y Planes a Corto
Plazo para áreas y subáreas
funcionales
Planificación Operativa
Ejecución
Comparación
Obj
etiv
os
Medidas para corregir
divergencias
Planificación Adaptativa
Objetivos, Estrategias,
Políticas Globales y Plan de
Empresa a Largo Plazo
Planificación EstratégicaObjetivos Estratégicos y
Plan de Producción
a Largo Plazo
Plan de Producción
o Plan Agregado
Planes de Producción
Operativos
Gestión
de Talleres
Acciones
de Compras
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Actividades de
Ejecución y
Control
relacionadas
Proceso de Planificación y Control en la Empresa Sistema de Planificación y Control de Producción
Fuente: reelaborado a par9r de Domínguez y otros (2003).
1.1. Planificación empresarial y Planificación de operaciones
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1.2. Enfoque jerárquico para el proceso de planificación y control
PLA
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ICA
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FASEPLAN A
OBTENER
ACTIVIDAD
PRECISA
(entre otras)
Planificación alargo plazo
Planificaciónagregada o
a medio plazo
Planificaciónmaestra
Programaciónde componentes
Gestiónde talleres
Programaciónde operaciones
Plan demateriales
Programamaestro deproducción
Plan agregadode producción
Plan de produccióna largo plazo(entre otros)
Planificación dela capacidad a
largo plazo
Plan agregadode capacidad
Plan aproximadode capacidad
Plan detalladode capacidad
Control capacidadControl prioridades
Acciones de compra
ESTRATÉGICA
TÁCTICA
OPERATIVA
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PROCESO DE PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN
COMPRASEJECUCIÓN
Y CONTROL
Fuente: reelaborado a par9r de Domínguez y otros (2003).
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• La planificación y control de las ac9vidades produc9vas debe seguir un ENFOQUE JERÁRQUICO que permita coordinar los niveles estratégico, tác9co y opera9vo.
• El proceso de planificación y control de la producción según un enfoque jerárquico 9ene las siguientes fases: - Planificación estratégica o a largo plazo.
- Planificación tác9ca o a medio plazo.
- Programación Maestra.
- Programación de componentes.
- Ejecución y control.
1.2. Enfoque jerárquico para el proceso de planificación y control
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• Los dis8ntos niveles u8lizan dis8ntos 8pos de unidades. Domínguez Machuca (et al.), 2003:
1. Componentes: cada una de las partes que integran el producto final.
2. Productos: resultado final del proceso produc9vo que será entregado a los consumidores.
3. Familias: grupo de productos o servicios que 9enen similares requisitos de demanda, y comparten necesidades de proceso, trabajo y materiales (Krajewski -‐Ritzman, 1990).
4. Tipos: grupos de familias con la misma tendencia de comportamiento en su demanda (Bitran y Hax, 1977).
1.2. Enfoque jerárquico para el proceso de planificación y control
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FASE 1. PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA A L/P
• Arranca con lo obje8vos estratégicos: - Plan de ventas + Plan de Producción a largo plazo + Plan Financiero a largo plazo = Plan Estratégico o Plan de Empresa.
- Plan estratégico: acuerdo entre todas las áreas acerca de los obje9vos a alcanzar y de como conseguirlos.
- Las ac8vidades a este nivel se centran en: desarrollo de nuevos productos o modificación de los ya existentes, tecnologías y procesos, valoración de necesidades de capacidad, análisis de la conveniencia de crear nuevas instalaciones o implementar determinadas decisiones.
1.2. Enfoque jerárquico para el proceso de planificación y control
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• Establece en variables agregadas (familias de productos-‐periodos normal-‐mente mensuales) los valores de las principales variables produc9vas: - Abarca la primera parte del plan de producción a largo plazo.
- Finaliza con el establecimiento de dos planes agregados: Producción y Capacidad.
- Periodos que van más allá de los 18 meses.
FASE 2. EJECUCIÓN DE LA PLANIFICACIÓN AGREGADA
1.2. Enfoque jerárquico para el proceso de planificación y control
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• Permite la coordinación de la planificación estratégica y la opera9va.
• En esta fase, las familias se descomponen en productos concretos y los periodos pasan de meses a semanas.
• Se formula el Plan Maestro de Producción.
• Horizonte temporal no superior al año.
• Mayor nivel de desagregación en productos y periodos de 9empo.
• En esta fase se debe realizar un análisis aproximado de capacidad.
• Puede hacer necesario rehacer el plan agregado.
FASE 3. PROGRAMACIÓN MAESTRA DE LA PRODUCCIÓN
1.2. Enfoque jerárquico para el proceso de planificación y control
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• Hace que se cumpla el Programa Maestro, y si es necesario que sea ajustado.
• Se ob9ene el plan de Materiales.
FASE 4. PROGRAMACIÓN DETALLADA DE COMPONENTES
1.2. Enfoque jerárquico para el proceso de planificación y control
• Implica la ejecución y control del Plan de Materiales, que se traduce en: 1. Programación de operaciones de los centros de trabajo.
2. Acciones de compra de materias primas y componentes.
FASE 5. EJECUCIÓN Y CONTROL
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Referencias
• Andrews, K. (1965): «Business policy: text and cases». Ed. Irwin. Homewood.
• Bitran, G.R. & Hax, A.C. (1977): «Dissagrega2on and resources alloca2on using convex knapsack problems with bounded variables». Management Science, 27. Pp. 431 y ss.
• Domínguez Machuca, J.A.; García González, S.; Domínguez Machuca, M.A.; Ruiz Jiménez, A. & Álvarez Gil, M.J. (2003): «Dirección de operaciones: aspec-‐tos tác2cos y opera2vos en la producción y los servicios». Ed. McGraw-‐Hill.
• Krajewski-‐Ritzman (1990): «Opera2ons management: strategy and analysis». Ed. Addison Wesley.