gerenciando os processos produtivos...
TRANSCRIPT
0
UNISALESIANO
Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium
Curso de Administração
Débora Cristina Pavanelli Mazo
Elivélton Rubens de Souza Piona
Fernando Henrique Florindo
Jaqueline Possani Ulian
GERENCIANDO OS PROCESSOS PRODUTIVOS
AGRÍCOLAS PARA MITIGAR OS IMPACTOS
AMBIENTAIS: um estudo de caso na lavoura de
tomate
Carlos Alberto Florindo e Outro
Sabino - SP
LINS – SP
2014
1
DÉBORA CRISTINA PAVANELLI MAZO
ELIVELTON RUBENS DE SOUZA PIONA
FERNANDO HENRIQUE FLORINDO
JAQUELINE POSSANI ULIAN
GERENCIANDO OS PROCESSOS PRODUTIVOS AGRÍCOLAS PARA MITIGAR
OS IMPACTOS AMBIENTAIS: um estudo de caso na lavoura de tomate.
Trabalho de conclusão de curso apresentado à Banca Examinadora do Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium, curso de Administração sob a orientação do Prof. Me. Francisco César Vendrame e orientação técnica da Profª Ma. Heloisa Helena Rovery da Silva.
LINS – SP
2014
2
Mazo, Débora Cristina Pavanelli; Piona, Elivélton Rubens de Souza; Florindo, Fernando Henrique; Ulian, Jaqueline Possani Gerenciando os processos produtivos agrícolas para mitigar os impactos ambientais: um estudo de caso na lavoura de tomate: Carlos Alberto Florindo e Outro / Débora Cristina Pavanelli Mazo; Elivélton Rubens de Souza Piona; Fernando Henrique Florindo; Jaqueline Possani Ulian. – – Lins, 2014.
76p. il. 31cm.
Monografia apresentada ao Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium – UNISALESIANO, Lins-SP, para graduação em Administração, 2014.
Orientadores: Prof. Me. Francisco César Vendrame; Prof. Ma. Heloisa Helena Rovery da Silva
1. Avanços Tecnológicos. 2. Gerenciamento dos insumos agrícolas. 3. Mitigação dos Impactos Ambientais. I Título
CDU 658
M428g
3
DÉBORA CRISTINA PAVANELLI MAZO
ELIVÉLTON RUBENS DE SOUZA PIONA
FERNANDO HENRIQUE FLORINDO
JAQUELINE POSSANI ULIAN
GERENCIANDO OS PROCESSOS PRODUTIVOS AGRÍCOLAS PARA MITIGAR
OS IMPACTOS AMBIENTAIS: Um estudo de caso na lavoura de tomate.
Monografia apresentada ao Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium, para
obtenção do título de Bacharel em administração.
Aprovada em: ____/____/____
Banca Examinadora:
Orientador: Prof. Me. Francisco César Vendrame
Titulação: Mestre em Administração
Assinatura: _______________________________
1° Prof. Ma. Maris de Cassia Ribeiro Vendrame
Titulação: Mestre em Administração
Assinatura: _______________________________
2° Prof. Dr. Hemerson Fernandes Calgaro
Titulação: Doutor em Produção Vegetal
Assinatura: _______________________________
4
Quero agradecer a cada pessoa que esteve comigo nesta caminhada.
A Deus
Primeiramente a Deus, por toda força que tem me dado em cada
segundo de minha vida, por me conduzir em toda minha caminhada,
agradeço por ter me capacitado para a conclusão deste trabalho, sem ele não
estaria aqui.
A Família
A minha mãe Lucia, que sem ela nada seria possível, uma mulher
guerreira, determinada e o grande amor da minha vida, a ela dedico este
trabalho e muitas vitorias que virão, essa vitória é bem mais sua do que
minha.
Agradeço a meu padrasto Dirceu, e meu irmão José Pedro.
Aos Professores
Ao nosso orientador Professor Me. Francisco César Vendrame, pela
disposição, tempo, energia e paciência despendida a nós nesse período.
A Professora Ma. Heloisa Helena Rovery da Silva, pelas sugestões e
pelo apoio que contribuiu para o desenvolvimento do nosso trabalho.
A todos os professores do curso, que foram tão importantes na minha
vida acadêmica e no desenvolvimento desta monografia.
A Empresa
A empresa Carlos Alberto Florindo e Outro pela confiança em nos
abrir as portas para a elaboração deste trabalho, que confiou em nossa
capacidade de realização, nos fornecendo informações para a conclusão do
nosso sonho.
Aos Amigos
5
Jaqueline, Elivelton e Fernando que durante toda a nossa vida
estivemos juntos desde pequenos, somos uma verdadeira família, temos nossos
momentos de crises, mas também os momentos felizes, peço a Deus que
possamos continuar a fazer parte da vida um do outro. Em especial quero
agradecer a Jaqueline, para mim, mais que amiga, uma irmã Deus na sua
infinita sabedoria cruzou nossos caminhos, possibilitando uma amizade
verdadeira e honesta. Sou muita grata em te-lá presente em minha vida.
Amo vocês.
Débora Cristina Pavanelli Mazo
6
Quero aproveitar a oportunidade para agradecer a todos que estiveram ao
meu lado todo esse tempo, sendo eles:
Deus
Meus sinceros e profundos agradecimentos ao nosso pai maior, pois sem
ele não sou nada, juntamente com Nossa Senhora, a caminhada é longa e
difícil, porém sou mais forte a cada dia seguindo na fé e confiando nos sinais
que me destes do caminho do bem.
Família
A meus pais Terezinha e Rubens que são peças chaves em minha vida,
pessoas a quem devo tudo que sou e se consegui mais essa conquista é graças
a vocês, agradeço também a minhas irmãs Elizete e Lígia, a meu sobrinho
Ryan Miguel e a minha querida tia Vera Lúcia. Sem vocês tudo seria em
vão, obrigado pelos conselhos e companheirismo. Amo vocês!
Amigos
Aos amigos, onde mesmo que longe sempre me incentivaram a
continuar firme no meu objetivo, principalmente ao Fernando, Débora e
Jaqueline, onde construímos uma história de amizade que supera todos os
obstáculos e desafios, não são apenas 4 anos de convivência, mas sim uma
vida.
Aos professores
Obrigado a todo o corpo docente que dedicou grande parte de seu
tempo aos nossos ensinamentos, sempre prestativos e comprometidos com a
ética. Porém, um agradecimento especial aos professores Francisco
Vendrame, Máris Vendrame e Heloisa Helena por terem tido paciência e
disponibilidade conosco desde o início até a conclusão de nosso TCC.
A Empresa
7
Agradeço a empresa Carlos Alberto Florindo e Outro por abrirem suas
portas para que pudéssemos conhecer mais sobre a organização e seus
processos.
A Instituição
Meus agradecimentos ao Unisalesiano, uma instituição respeitada e
muito séria, comprometida com o ensino de seus discentes, oferecendo-nos um
ensino de qualidade e único.
Elivélton Rubens de Souza Piona
8
A Deus
Agradeço primeiramente a Deus por ter me dado saúde, sabedoria,
paciência e por ter colocado pessoas tão especiais no meu caminho, que de
uma forma ou outra ajudaram na realização desse trabalho.
A Família
Agradeço a minha família, principalmente meu Pai e minha Mãe, por
todo o amor e o carinho que me dão, e pela força que me passaram para
realização dos meus estudos.
Aos Amigos
Agradeço a todos os meus amigos, principalmente ao Elivelton, Débora
e Jaqueline por todos os momentos vividos, ao longo do curso e na realização
desse trabalho.
Aos Professores
Agradeço a todos professores pelos ensinamentos que cada um me
proporcionou, que vou levar até o fim de minha vida.
Agradeço principalmente aos professores Francisco, Heloisa e a Maris
por nos orientar a cada etapa do nosso trabalho e por estar disponíveis
quando mais precisamos, nos atendendo com muita atenção e sabedoria.
A Empresa
Agradeço a empresa Carlos Alberto e Outro, por ter
aceitadoparticipardo nosso trabalho, e por toda a atenção prestada.
A Instituição
Agradeço ao Unisalesiano pela estrutura de ensino oferecida, que com
todo conforto e segurança, ajudou a realizar meus estudos.
Fernando Henrique Florindo
9
A Deus
Obrigado por tudo, obrigado por existir em minha vida, por guiar
meus passos e caminhar sempre ao meu lado.
Aos Pais Sonia e Gilberto
Agradeço por me darem a vida, por apostarem em mim. Obrigada pela
formação que puderam me proporcionar, e por fazerem de mim o que sou
hoje. Espelho-me em vocês, pessoas dignas e trabalhadoras, pois o plantar de
ontem, é o colher do amanhã. Obrigado!
Ao Grupo
Agradeço pela paciência, pelo empenho, e pela dedicação para
conclusão de mais uma etapa de nossas vidas. Obrigada por fazerem parte
da minha história, amigos nos risos, nos choros e nas dores, onde com o
passar do tempo a nossa amizade se tornou cada vez mais forte e sincera.
Agradeço a minha amiga Débora, que junto a mim, obteve uma atenção
maior ao nosso projeto, e dedico-lhe à seguinte frase: “O mundo nos fez
amigas, mais Deus nos tornou irmãs”. Obrigada mais uma vez, obrigada
grupo.
Aos Professores
Aos professores que colaboraram para realização desse trabalho.
Muito obrigada a todos.
Jaqueline Possani Ulian
10
RESUMO
O agronegócio em sua definição, nada mais é que o avanço tecnológico ou a sofisticação nos processos agrícolas, onde antes o agricultor produzia para sua subsistência, hoje chega a um âmbito mais global.Atualmente, o comércio encontra-se cada vez mais rigoroso e seus consumidores cada vez mais consumistas, tendo em vista que os alimentos ingeridos nem sempre são de boa qualidade, e os impactos causados nem sempre são mitigados, ingeridos estes pelos seres sem nem se quer saber sua procedência.Com o gerenciamento dos processos produtivos vários tipos de impactos, ambientais também, poderão ser mitigados, como a lavagem, armazenamento e a devolução das embalagens dos agrotóxicos ao seu fornecedor que toma as medidas corretas com a mesma, evitando o descarte das embalagens diretamente no solo, ou até no ar com a queimada. Já com as embalagens dos fertilizantes é necessário ser feita a reciclagem, no solo é preciso ser feito terraços curvas de nível para que a chuva não possa levar quaisquer resíduos tóxicos para rios, ou ate mesmo para não causar erosões no solo.Com o objetivo de verificar a importância do gerenciamento dos insumos agrícolas para mitigar os impactos ambientais, foi realizada uma pesquisa de campo descritiva com abordagem qualitativa na empresa Carlos Alberto Florindo e Outro, no período de fevereiro a outubro de 2014.As ferramentas gerenciais que podem auxiliar na mitigação dos impactos causados ao meio ambiente em uma lavoura de tomate.
Palavras-chave: Avanços tecnológicos. Gerenciamento dos insumos agrícolas. Mitigação dos impactos ambientais.
11
ABSTRACT
Agribusiness in its definition, is nothing more than technological advances or sophistication in agricultural processes, where before the farmer was producing for their livelihood and today the thought comes to a more global scope. Currently, the trade itself is increasingly strict and its consumers increasingly consumerist, considering that the foods ingested are not always of good quality, and the impacts are not always mitigated, ingested these beings without even knowing their origin. With the management of agricultural inputs various types of environmental impacts, too, can be mitigated, as washing, storage and return of packaging of agrochemicals to your supplier who takes proper measures with the same, avoiding the disposal of packaging directly on the ground or up in the air with the burning. Already with the packaging of fertilizers is necessary be made recycling, soil needs to be done contour terraces so that rain cannot take any toxic waste into rivers, or even not to cause erosions in the soil. In order to verify the importance of the management of farm inputs to mitigate environmental impacts was conducted a descriptive field research with qualitative approach in the company Carlos Alberto Florindo and Another, in the period from February to October 2014. Will be presented just a sketch, managerial tools that can assist in the mitigation of environmental impacts in a tomato crop. Keywords: Technological breakthroughs, Management of agricultural inputs.Mitigation of environmental impacts.
12
LISTA DE FIGURAS
Figura 1: Imagem aérea da empresa Carlos Alberto Florindo e Outro............. 19
Figura 2: Tomateiras carregadas1................................................................ 22
Figura 3: Punverizando a Pantação................................................................. 22
Figura 4: Tomateiras carregadas 2................................................................... 23
Figura 5: Organograma da Empresa.............................................................. 23
Figura 6: Tratores para o preparo do solo........................................................ 25
Figura 7: Trator e Plaina Agrícola.................................................................. 25
Figura 8: Trator e grade niveladoura no preparo de solo................................. 25
Figura 9: Trator e carreta de carga.................................................................. 26
Figura 10: Caminhão e carretas de carga.......................................................... 26
Figura 11: Trator e tanque pulverizador............................................................. 26
Figura 12: Ônibus de Transporte..................................................................... 27
Figura 13: Motor e bomba de Irrigação............................................................... 27
Figura 14: Sulcador Adubador......................................................................... 27
Figura 15: Tanque pulverizador......................................................................... 28
Figura 16: Sistema de filtros de irrigação........................................................... 28
Figura 17: Tanque de água agrícola................................................................... 28
Figura 18: Grade Aradora................................................................................ 29
Figura 19: Plaina Niveladora de Arrasto............................................................. 29
Figura 20: Trator e plaina agrícola, fazendo carreadores na lavoura................. 52
Figura 21: Varas debambu............................................................................ 53
Figura 22: Estaqueamento da lavoura............................................................... 55
Figura 23: Viveiro de mudas de tomate............................................................ 56
Figura 24: Embalagens de agrotóxico.............................................................. 58
13
SUMÁRIO
INTRODUÇÃO....................................................................................................... 16
CAPÍTULO I - CARLOS ALBERTO FLORINDO E OUTRO................................. 18
1 EVOLUÇÃO HISTÓRICA........................................................................ 18
1.1 Origem..................................................................................................... 18
1.2 Missão...................................................................................................... 20
1.3 Visão..................................................................................................... 20
1.4 Valores.................................................................................................. 20
1.5 Clientes.................................................................................................... 21
1.6 Concorrentes............................................................................................... 21
1.7 Produtos.................................................................................................. 21
1.7.1 O tomate.................................................................................................. 21
1.8 Organograma.......................................................................................... 23
1.9 Responsabilidade social e ambiental........................................................ 24
1.10 Projeto de expansão............................................................................... 24
1.11 Máquinas e Equipamentos...................................................................... 24
1.12 Impactos Ambientais.............................................................................. 29
1.13 Processo Produtivo................................................................................. 30
CAPÍTULO II - GESTÃO AMBIENTAL................................................................ 31
2 O AGRONEGÓCIO.................................................................................. 31
2.1 Cenário do agronegócio.......................................................................... 31
2.2 Evolução do agronegócio......................................................................... 32
2.3 A contribuição do agronegócio para o desenvolvimento do Brasil............. 33
2.4 Gestão ambiental.................................................................................... 35
2.5 Definição................................................................................................ 36
2.6 Meio Ambiente e os impactos ambientais................................................ 38
2.7 A importância da gestão ambiental.......................................................... 38
2.8 Gestões ambientais nas empresas......................................................... 39
2.9 Legislações ambientais........................................................................... 41
2.9.1 Lei da ação civil pública – número 7.347 de 24/07/1985............................ 42
14
2.9.2 Lei dos agrotóxicos – número 7.802 de 10/07/1989.................................. 42
2.9.3 Lei da área de proteção ambiental – número 6.902 de 27/04/1981........... 42
2.9.4 Lei das atividades nucleares – número 6.453 de 17/10/1977.................... 42
2.9.5 Leis de crimes ambientais – número 9.605 de 12/02/1998....................... 43
2.9.6 Lei da engenharia genética – número 8.974 de 05/01/1995...................... 43
2.9.7 Lei da exploração mineral – número 7.805 de 18/07/1989........................ 43
2.9.8 Lei da fauna silvestre – número 5.197 de 03/01/1967............................... 44
2.9.9 Lei das florestas – número 4.771 de 15/09/1965...................................... 44
2.9.10 Lei do gerenciamento costeiro – número 7.661 de 16/05/1988................. 44
2.9.11 Lei da criação do IBAMA – número 7.735 de 22/02/1989......................... 44
2.9.12 Lei do parcelamento do solo urbano – número 6.766 de 19/12/1979........ 45
2.9.13 Lei patrimônio cultural – Decreto-lei número 25 de 30/11/1937................. 45
2.9.14 Lei da política agrícola – número 8.171 de 17/01/1991............................. 45
2.9.15 Lei da política nacional do meio ambiente – número 6.938 de
17/01/1981...................................................................................................
45
2.9.16 Lei de recursos hídricos – número 9.433 de 08/01/1997........................... 45
2.9.17 Lei do zoneamento industrial nas áreas críticas de poluição – número
6.803 de 02/07/1980..................................................................................
46
2.10 Desenvolvimento e a Sustentabilidade do Meio Ambiente......................... 46
CAPÍTULO III - A PESQUISA................................................................................. 48
3 INTRODUÇÃO............................................................................................ 48
3.1 A lavoura de tomate.................................................................................... 49
3.1.1 A escolha da área....................................................................................... 50
3.1.2 Preparação do solo..................................................................................... 52
3.1.3 O plantio..................................................................................................... 52
3.1.4 A estruturação da lavoura.......................................................................... 54
3.1.5 Os cuidados com a lavoura........................................................................ 54
3.1.6 A manutenção da lavoura........................................................................... 55
3.1.7 A colheita do tomate.................................................................................... 57
3.1.8 O desmanche da lavoura............................................................................... 57
3.2 Os cuidados para a mitigação dos impactos ambientais............................ 58
3.3 Os impactos ambientais mais relevantes.................................................... 59
3.4 Parecer final do caso.................................................................................. 60
15
PROPOSTA DE INTERVENÇÃO............................................................................ 62
CONCLUSÃO.......................................................................................................... 63
REFERÊNCIAS....................................................................................................... 64
APÊNDICES............................................................................................................ 66
16
INTRODUÇÃO
O agronegócio em sua definição, nada mais é que o avanço tecnológico ou a
sofisticação nos processos agrícolas, onde antes o agricultor produzia para sua
subsistência e hoje chega a um âmbito mais global.
Com a globalização houve a necessidade de uma estrutura mais sólida e
abrangente para um comércio alinhado aos desejos contemporâneos. Os primeiros
registros de estudos agroindustriais foram feitos por franceses e norte-americanos
que denominaram o tema agrobusiness. No período pós-guerra a produção de
alimentos cresceu devido à procura dos mesmos, principalmente pelos países
derrotados.
Todos que trabalham ou possuem alguma ligação com o Agronegócio
Brasileiro sabem das dimensões e importância deste setor para a economia nacional
e para o mundo, quando se trata de capacidade de produção de alimentos.
O agronegócio tem sido um dos setores que vem se desenvolvendo a cada
dia, para garantir a permanência e crescimento sustentável buscando agregar valor
aos seus produtos.
A produção agrícola e a crescente geração de resíduos introduzem poluentes
no solo, esses poluentes podem sofrer reações químicas ou, ainda, ser
transportados para outros meios e locais, tornando o solo impróprio para o uso. O
potencial poluidor das atividades agrícolas depende do tipo de cultura, da área
cultivada, da localização geográfica e da vulnerabilidade natural dos aquíferos ao
risco de combinação.
É dever de todos cuidar para que o meio ambiente não sofra catástofres dos
impactos causados, resultados de erros e imaturidade dos agricultores.
Diante do exposto, somando-se a pesquisa exploratória realizada questionou-
se: Até que ponto o gerenciamento dos procedimentos adotados no processo
produtivo da lavoura do tomate contribuem para a mitigação dos impactos
ambientais?
Surgiu, então, a seguinte hipótese: Os procedimentos em uma lavoura
contribuem para minimizar os impactos não só ambientais como de todos envolvidos
neste processo. Por exemplo, os EPIs, a reciclagem das embalagens, irrigação, os
inseticidas, etc. Em vista aos impactos causados ao ambiente, se comparado com
décadas passadas, a positividade está presente, tanto para o lado ambiental quanto
17
para o ser humano. Antigamente os trabalhadores não usavam os EPIs como hoje,
não existia uma preocupação para com o meio ambiente,tudo era pensado como
uma forma de ganhar seu sustento, doa a quer doer.
O trabalho está estruturado em três capítulos:
Capítulo I: descreve a origem, a atuação e a estrutura da empresa Carlos
Alberto Florindo e Outro.
Capítulo II: apresenta as características, objetivo, conceitos, fundamentos e
técnicas do Agronegócio.
Capítulo III: relata a pesquisa realizada, focando nas principais ações da
Empresa para a mitigação dos impactos ambientais.
E por fim, vem a apresentação da proposta de intervenção e a conclusão.
18
CAPÍTULO I
CARLOS ALBERTO FLORINDO E OUTRO
1 EVOLUÇÃO HISTÓRICA
1.1 Origem
Tudo começou com uma sociedade entre Laerte Florindo e Carlos Ulian no
ano de 1988. Primeiramente, com o cultivo de tomateiras com cerca de dez mil pés,
dispensando a necessidade de mão de obra de terceiros. A área utilizada para o
plantio era arrendada por períodos pré-estabelecidos.
O capital utilizado pela sociedade era concedido através de financiamentos
bancários com amortizações semestrais. Essa sociedade perdurou-se por anos até
que Carlos Alberto Florindo, filho de Laerte Florindo tornou-se sócio, permanecendo
apenas pai e filho.
Com os planos de crescimento, a empresa passou a se chamar Laerte
Florindo e Outro.
Passado este período a empresa adotou uma nova razão social, Carlos
Alberto Florindo e Outro permanecendo até os dias atuais.
Ao longo do tempo, por volta do ano de 1990, com o aumento da produção,
foi necessária a contratação de funcionários fixos.
De 1991 a 1993, foram plantados 20 mil pés de tomates com uma produção
variada entre 300 a 500 caixas por 1.000 pés, assim, a rentabilidade variou fechando
o ano de 1993.
Em 1994, aumentou-se a quantidade de pés plantados, porém, o valor do
produto fora superior aos anos anteriores fazendo com que o lucro aumentasse
consideravelmente. Já em 1995, foram feitos investimentos na questão de aquisição
de implementos agrícolas para que fosse possível expandir mais a área plantada.
Com isso, preservou-se a mesma quantidade de tomateiras plantadas, porém,
cultivando outros tipos de produtos tais como: o pimentão, pepino e berinjela.
Com os riscos diversos que cada ano oferece bem como as adversidades
climáticas, em 1996 foi um ano difícil, pois em plena época da colheita a lavoura foi
19
atingida e danificada por uma forte chuva de granizo trazendo grandes perdas
financeiras para os sócios.
Com o prejuízo do ano anterior, em 1997 os mesmos recorreram a
empréstimos bancários para manter os mesmos níveis de produtividade, onde ao
final deste exercício recuperou-se a perda financeira.
De 1998 a 2000, foram anos em que não foram registrados prejuízos, mas
também não foi possível fazer investimento.
Em 2001, com novos planos para alavancagem da produção, os sócios
buscaram novos financiamentos bancários para tentar aumentar a produtividade.
Felizmente a estratégia adotada rendeu bons resultados, possibilitando a
expansão dos negócios nos ano de 2003 a 2004, finalizando este com dinheiro em
caixa.
Após este período em 2005, a ALC Frutas localizada no estado de Rio
Grande do Sul na cidade de Veranópolis, que é o seu maior cliente, propôs à
empresa Carlos Alberto Florindo e Outro uma parceria para que toda sua produção
fosse fornecida exclusivamente para a empresa gaúcha, haja vista que a mesma
necessitava de uma maior quantidade de produtos.
A partir daí, o negócio foi expandindo e melhorando em todos os quesitos tais
como: tecnologia, mão de obra especializada, qualidade dos produtos, consciência
ambiental e preocupação com seus colaboradores.
Portanto, hoje, a empresa encontra-se estabilizada no mercado, cultivando
cerca de 300 mil pés de tomate entre outros produtos como: berinjela, abobrinha,
pepino, vagem e pimentão.
Figura 1: Imagem aérea da empresa Carlos Alberto Florindo e Outro
Fonte: Arquivo da empresa, 2007.
20
1.2 Missão
A empresa Carlos Alberto Florindo e Outro tem como prioridade a qualidade
dos produtos. Busca desenvolver produtos para uma agricultura em harmonia com a
natureza, gerando produtividade, qualidade e produtos saudáveis que resultem em
benefícios à agricultura, à sociedade e ao meio-ambiente. Promove o
desenvolvimento social e cultural com espiritualidade ecumênica, para que haja
consciência socioambiental, alimentação, segurança, saúde e trabalho para todos.
1.3 Visão
A opção da empresa Carlos Alberto Florindo e Outro de investir no tomate é o
fortalecimento da demanda que cresce a cada dia e por ser um produto de ótima
aceitação no mercado.
Diante da nova realidade nacional, a empresa busca valorização dos seus
módulos, contribuindo para a redução de danos causados ao meio ambiente e
destaca-se pela preocupação com a ética, a cidadania e a saúde dos consumidores,
a menor dependência de insumos e agrotóxicos implementando a produção com
responsabilidade social.
1.4 Valores
a) integridade: nos relacionamentos, valorizando o trabalho em equipe e
buscando sempre a sinergia com as pessoas, nos relacionamentos
dentro e fora da empresa;
b) humildade: nunca curvar-se perante os desafios e buscar com
determinação as soluções, fazendo da excelência do trabalho não um
fim, mas, um meio;
c) responsabilidade: criar um ambiente de trabalho corporativo onde haja
satisfação e harmonia entre os colaboradores, estimulando o
desenvolvimento pessoal e profissional de todos de forma que a
empresa torne-se ambiente perfeito para a máxima expressão de seu
potencial;
d) sinceridade: conceber o lucro como consequência.
21
1.5 Clientes
A Empresa Carlos Alberto Florindo e Outro tem como objetivo satisfazer às
necessidades de seu único cliente o Sr. Adelar Luiz Sensi, vulgo Sapuca, através da
concepção, produção e fornecimento de produtos com um nível de qualidade entre
os melhores do mercado na região, promovendo o bem-estartodos os colaboradores
da empresa. Sapuca é proprietário da empresa ALC Frutas localizado no Estado do
Rio Grande do Sul na cidade de Veranópolis.
1.6 Concorrentes
É o candidato, indivíduo que, com outros, pleiteia o mesmo lugar, cargo,
posto; competidor.
A empresa Carlos Alberto Florindo e Outro tem como seus principais
concorrentes: Ivan Pena; Gilberto Ulian; de maior porte, entre outros de menor porte
como: Deivid Wilian Salazar; Aparecido Ulian; Devanir Ulian & Outro; Alcides
Ribeiro, localizados na cidade de Sabino-Sp.
1.7 Produtos
Produto da terra, resultado de uma transação, de um esforço, produto da
venda, do trabalho. Rendimento, lucro, proveito. A empresa Carlos Alberto Florindo
e Outro tem como seu principal produto o tomate, bem comoo pimentão, o pepino, a
berinjela e a abobrinha. Vejam abaixo o descritivo dos produtos.
1.7.1 O tomate
Embora muitos considerem o tomate como sendo um legume, ele é um fruto.
De formato arredondado e cor vermelha, o tomate é um alimento rico em
licopeno (agente anticancerígeno).
Possui também boa quantidade de vitaminas C, A e complexo B e sais
minerais como, por exemplo, ácido fólico, potássio e cálcio.
É um alimento de baixo teor calórico, e os tipos mais consumidos no Brasil
são: italiano, carmem, cereja, caqui e santa cruz.
22
É muito consumido na culinária brasileira e mundial, pois é usado em saladas,
lanches, sucos e no preparo de molhos.
O tomate vermelho possui mais nutrientes do que o verde. A planta que
produz o tomate chama-se tomateiro.
Figura 2: Tomateiras carregadas1
Fonte: Elaborado pelos autores, 2014.
Figura 3: Pulverizando a Pantação
Fonte: Elaborado pelos autores, 2014.
23
Figura 4: Tomateiras carregadas 2
Fonte: Elaborado pelos autores, 2014.
.
1.8 Organograma
Abaixo segue o Organograma da Empresa.
Figura 5: Organograma da Empresa
Fonte: Carlos A. Florindo, 2014.
Proprietários
Gerente Geral Administração
Preparo do
solo
Plantio Irrigação e
Adubação
Colheita e
Seleção
Transporte e
Carga
24
Dentre os cargos citados acima, o responsável superior é o proprietário, bem
como o gerente geral, sendo o Sr. Carlos Alberto Florindo,membro que projeta e
impõe as coordenadas. Se tratando da preparação do solo, plantio, irrigação e
adubação, colheita e seleção, transporte e carga, estes trabalhos são manuseados
pelos subordinados, os chamados chão de fábrica. A empresa compõe-se de
excelentes funcionários, onde o organograma acima mostra seu presente estado de
hierarquia.
1.9 Responsabilidade social e ambiental
A empresa Carlos Alberto Florindo e Outro reconhece a importância de zelar
pela origem da matéria-prima com o uso consciente das águas legalizadas através
do sistema de gotejamento e o manejo seguro de agrotóxicos.
Como o processo de licenciamento das áreas produtivas, prioriza a
permanência e solidificação do seu negócio, através da sobrevivência do meio
ambiente, da qualidade de vida das pessoas e da oferta de produtos saudáveis
durante o ano todo, mantendo o cuidado permanente do solo e das águas nos
períodos de safra e entressafra.
1.10 Projeto de expansão
Na empresa Carlos Alberto Florindo e Outro, o projeto de expansão é bem
crítico e objetivo, tem como base expandir a lavoura a cada ano, alavancar os
números de maquinários e funcionários, obtendo um capital de giro acima do
esperado. Para que este plano se solidifique é necessário que todos os integrantes
neste fluxo trabalhem em conjunto, atingindo a mesma meta,com um trabalho em
equipe extraordinário.
1.11 Máquinas e Equipamentos
Algumas máquinas e equipamentos da empresa Carlos Alberto Florindo e
Outro.
25
Figura 6: Tratores para o preparo do solo
Fonte: Elaborado pelos autores, 2014.
Figura 7: Trator e Plaina Agrícola.
Fonte: Elaborado pelos autores, 2014.
Figura 8: Trator e grade niveladoura no preparo de solo.
Fonte: Elaborado pelos autores, 2014.
26
Figura 9: Trator e carreta de carga.
Fonte: Elaborado pelos autores, 2014.
Figura 10: Caminhão e carretas de carga.
Fonte: Elaborado pelos autores, 2014.
Figura: 11: Trator e tanque pulverizador.
Fonte: Elaborado pelos autores, 2014.
27
Figura 12: Ônibus de Transporte.
Fonte: Elaborado pelos autores, 2014.
Figura 13: Motor e bomba de Irrigação.
Fonte: Elaborado pelos autores, 2014
Figura 14: Sulcador Adubador
Fonte: Elaborado pelos autores, 2014
28
Figura 15: Tanque pulverizador.
Fonte: Elaborado pelos autores, 2014.
Figura 16: Sistema de filtros de irrigação.
Fonte: Elaborado pelos autores, 2014.
Figura 17: Tanque de água agrícola.
Fonte: Elaborado pelos autores, 2014.
29
Figura 18: Grade Aradora.
Fonte: Elaborado pelos autores, 2014.
Figura 19: Plaina Niveladora de Arrasto
Fonte: Elaborado pelos autores, 2014.
1.12 Impactos Ambientais
Cerca de 70% do tomate produzido no Brasil é irrigado por um sistema
constituído por sulcos. Ou seja, os agricultores captam a água de um manancial e a
levam até a lavoura por meio de canais estreitos abertos na terra. O método, embora
assegure uma boa produtividade em muitos casos, pode causar sérios impactos
ambientais, como o desperdício de água e a erosão do solo.
Portanto, bastaria que os produtores lançassem mão de anéis de vedação
para controlar a perda de água na tubulação. Outra medida que ajudaria a combater
30
o desperdício seria a utilização de uma mangueira no canal secundário. Por último,
seria recomendável o revestimento dos canais principal e secundário com material
plástico, o que reduziria a erosão do solo. São medidas simples, mas que não são
do conhecimento dos agricultores, explica a engenheira agrícola. (ALVES, 2004)
O uso indiscriminado de agrotóxicos, por exemplo, é flagrante em muitas
propriedades. Jogava-se o produto não para combater, mas para evitar possíveis
pragas. Outro problema subjacente é de ordem social. Os trabalhadores
normalmente atuam sem equipamentos de segurança e boa parte deles não são
registrados em carteira.
Portanto, a cada objetivo traçado a prevenção contra o meio ambiente deverá
andar em conformidade, caso contrário as consequências virão, causando
catástrofes e possíveis devastações.
1.13 Processo Produtivo
Em meados de janeiro, aproveitando as temporadas das chuvas, ocorre o
preparo do solo com maquinários (lavrar, gradear, nivelar e adubar) no território
demarcado para o plantio.
Anos atrás, a empresa preparava as próprias mudas num viveiro devidamente
coberto com sombrite e a compra de sementes era feita em lojas especializadas com
certificação garantida.
Recentemente, adaptando-se aos segmentos e reduzindo custos com mão de
obra, a Carlos Alberto Florindo E Outro adquire as mudas já prontas com cerca de
10 cm em bandejas de isopor com aproximadamente 288 células.
31
CAPÍTULO II
GESTÃO AMBIENTAL
2 O AGRONEGÓCIO
2.1 Cenário do agronegócio
Todos que trabalham ou possuem alguma ligação com o Agronegócio
brasileiro sabem das dimensões e importância deste setor para a economia nacional
e para o mundo, quando se trata de capacidade de produção de alimentos.
A agricultura brasileira vem evoluindo a passos largos nos últimos anos. Na
década de 2000, o crescimento da produção de grãos foi de 61% passando de 92
milhões de toneladas na safra 2000/01 para 162 milhões na safra 2010/13. O
crescimento é reflexo do aumento de área cultivada e também dos ganhos em
produtividade, que cresceu 34% no período devido aos altos investimentos em
pesquisas para cultivarem produtos mais eficazes. (PRIMEACTION,2012).
Com todo este desenvolvimento, o setor precisa contar com uma estrutura de
canais de distribuição para colocar os insumos às mãos dos usuários finais que,
neste caso, são os produtores rurais. Neste setor, uma revenda agropecuária é o
intermediário que disponibiliza, aos consumidores rurais, os insumos para a
produção agrícola e pecuária.
Num país de ampla extensão como o Brasil, que conta com 5.560 municípios
nos quais estão distribuídos mais de sete milhões de produtores rurais, fica clara a
pulverização do mercado, demandando das empresas fornecedoras a capitalização
de seus canais de distribuição para que os produtos cheguem às mãos dos usuários
finais. (MENDES, 2008)
Atualmente, para atender esse público, estima-se a existência de cerca de
nove mil pontos de venda que movimentam em torno de R$ 30 bilhões na
comercialização dos insumos agropecuários e produtos, que abastecem as
propriedades brasileiras.
A definição correta de agronegócio é muito mais antiga do que se imagina e incorpora qualquer tipo de empresa rural. Em 1957, dois pesquisadores americanos reconheceram que não seria mais adequado analisar a
32
economia nos moldes tradicionais, com setores isolados que fabricavam insumos, processavam os produtos e os comercializavam. (PADILHA, 2004, p. 18).
2.2 Evolução do agronegócio
A história econômica brasileira, com suas implicações sociais, políticas e
culturais, têm fortes raízes junto ao agronegócio. Foi a exploração de uma madeira,
o pau Brasil, que deu nome definitivo ao País. A ocupação do território brasileiro
iniciada durante o século XVI e apoiada na doação de terras por intermédio de
sesmarias, monocultura da cana-de-açúcar e no regime escravocrata foi
responsável pela expansão do latifúndio. Antes da expansão deste sistema
monocultor, já havia se instalado no país, como primeira atividade econômica, a
extração do pau-brasil.
A extinção do pau-brasil coincidiu com o início da implantação da lavoura
canavieira, que durante esse período serviu de base e sustentação para a
economia. O processo de colonização e crescimento está ligado a vários ciclos
agroindustriais, como: a cana-de-açúcar, com grande desenvolvimento no Nordeste;
a borracha que dá exuberância à região amazônica, transformando Manaus numa
metrópole mundial, no início do século; logo depois o café, torna-se a mais
importante fonte de poupança interna e o principal financiador do processo de
industrialização; mais recentemente, a soja que ganha destaque como principal
commodity brasileira de exportação.
Da poupança da agricultura, instalam-se agroindústrias, como a do vinho e
dos móveis, da carne bovina, de suínos e aves.
O progresso do Sul do Brasil também está ligado ao agronegócio. A pecuária
domina os pampas; a exploração da madeira nas serras e a agricultura se
desenvolvem com a participação das várias etnias que compõem o mosaico
populacional da região. Em síntese, fica evidente que, a partir da década de 1930,
com maior intensidade na de 1960 até a de 1980, o produtor rural passou,
gradativamente, a ser um especialista, envolvido quase exclusivamente com as
operações de cultivo e criação de animais; por sua vez, as funções de armazenar,
processar e distribuir produtos agropecuários, bem como as de suprir insumos e
fatores de produção, foram transferidas para organizações produtivas ede serviços
nacionais e/ou internacionais forada fazenda, impulsionando, com isso, ainda mais
33
a indústria de base agrícola. (VILARINHO,2006)
O agronegócio brasileiro passou por um grande impulso entre as décadas de
1970 e 1990, com o desenvolvimento da Ciência e Tecnologia, proporcionando o
domínio de regiões antes consideradas inóspitas para a agropecuária. Isso fez surgir
a oferta de um grande número de produtos. O país passou então a ser considerado
como aquele que dominou a agricultura tropical, chamando a atenção de todos os
parceiros e competidores em nível mundial.
Atualmente, produtos oriundos do complexo de soja, carnes e derivados de
animais, açúcar e álcool, madeira (papel, celulose e outros), café, chá, fumo, tabaco,
algodão e fibras têxteis vegetais, frutas e derivados, hortaliças, cereais e derivados e
a borracha natural são itens importantes da pauta de exportação brasileira.
A evolução da composição do Complexo do Agronegócio confirma que as cadeias do agronegócio adicionam valor às matérias-primas agrícolas onde o setor de armazenamento, processamento e distribuição final constituem o vetor de maior propulsão no valor da produção vendida ao consumidor, consolidado na forte rede de interligação entre a agricultura e a indústria. (VILARINHO, 2006, p.33).
2.3 A contribuição do agronegócio para o desenvolvimento do Brasil
Na década de 1990, ocorreu a abertura da economia brasileira ao mercado
mundial. A partir daí, foram traçadas estratégias que aperfeiçoassem a relação
produto x preço criando e prezando pela qualidade da mercadoria. Concomitante a
isso, operacionalizou-se a padronização dos produtos para acabar com o problema
do risco moral.
O Brasil é composto por 845 milhões de hectares. Destes, apenas 50 milhões
são utilizados para a agricultura. O país possui grande quantidade de recursos
naturais, bem como solo fértil para o cultivo de qualquer produto que se pode
imaginar necessários para qualquer espécie viva existente.
Há como aproveitar bem isso onde a base econômica brasileira gira em torno
do agronegócio. Moderno, eficiente e competitivo, o agronegócio brasileiro é uma
atividade próspera, segura e rentável, aonde desde a década de 1990 vem
demonstrando forte crescimento, beneficiando toda a sociedade brasileira fazendo
com que os preços dos produtos se tornem mais acessíveis ao bolso da camada
menos abastada da sociedade. Passou-se assim de uma agricultura na qual as
34
transações ocorriam em mercados para uma agricultura regida por contratos,
característica de empresas privadas.
Nenhum outro país no mundo prosperou tanto neste segmento como o Brasil,
onde nos últimos 24 anos a produção de grãos cresceu 131%. É um dado invejável
e admirada por todos. Líder na produção de cacau, algodão, produtos florestais,
sucos e frutas, soja, carnes e couro, café, açúcar e álcool, pecuária e agricultura
orgânica, é o exemplo de êxito e sucesso. Entretanto, este crescimento contribuiu
significativamente para a economia do país, porém, ao passo que se deu essa
evolução a estrutura para comportar tal expansão não está recebendo suficiente
atenção política necessária, como os modais de transportes (ferrovias, hidrovias,
rodovias, aerovias e dutovias), haja vista que, o agronegócio é a mola propulsora do
Brasil tanto que daqui a alguns anos em qualquer lugar do mundo quando pensarem
em alimento, logo virá o Brasil a mente ocupando o segmente best-value (alimento
de maior valor com melhor relação benefício-custo).
Definitivamente, o agronegócio é o negócio, pois em 2013 o Brasil exportou
US$ 96,4 bilhões (42% advindo do agronegócio) que corresponde 17% do nosso
PIB e a 1% do mercado mundial. (CALLADO, 2009)
Grande parte de tudo isso se deve a agricultura familiar onde 60% da massa
trabalhadora deste segmento, cerca de 14 milhões de pessoas compõem este setor.
O Brasil, conta com diversas ações de apoio ao pequeno agricultor, entre eles o
Programa Mais Alimento oferece linha de crédito do Programa Nacional de
Fortalecimento da Agricultura Familiar (Pronaf), para modernizar as unidades
familiares com novos tratores, caminhões e colheitadeiras com juros baixos e
pagamento desses empréstimos em longo prazo.
Neste sentido, é muito importante subsidiar esse tipo de prática, pois se gera
mais empregos e conseqüentemente mais renda aos lares, possibilita uma melhoria
na qualidade de vida das famílias.Para ajudar esses agricultores a produzirem cada
vez mais se criou a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) que
tem papel fundamental no desenvolvimento de pesquisas e na produção de novas
técnicas agrícolas e pecuárias, além de contribuir com a agroindústria.
“Em termos de desenvolvimento social, de distribuição de renda e equilíbrio
de poder nas cadeias produtivas, é fundamental que o pequeno varejo se fortaleça.”
(SAVOIA, 2009)
35
O imenso potencial do agronegócio brasileiro, aliado à capacidade instalada
de suas instituições e a reconhecida criatividade de seus pesquisadores, abrem
enormes possibilidades de investimentos externos e privados em pesquisa e
desenvolvimento no país. Portanto, tudo isso contribuiu para que o país continue se
destacando no cenário mundial sendo referência e servindo de modelo em
excelência na gestão dos procedimentos agrícolas bem como na elaboração e
resoluções de situações inerentes ao assunto.
2.4 Gestão ambiental
Um tema contemporâneo e tão importante desperta atenções. Mas afinal, o
que é Gestão Ambiental? Em suma, Gestão Ambiental é um termo que visa ordenar
as atividades humanas para que estas originem o menor impacto possível sobre o
meio. Esta organização vai desde a escolha das melhores técnicas até o
cumprimento da legislação e a alocação correta de recursos humanos e financeiros.
Em outras palavras, é a consequência natural da evolução do pensamento da
humanidade em relação à utilização dos recursos naturais de um modo mais sábio,
onde se deve retirar apenas o que pode ser reposto, ou caso isto não seja possível,
deve-se, no mínimo, recuperar a degradação ambiental causada. (PÉRICLES, 2013)
Considerando-se tal importância, a cultura deve ser trabalhada desde os
primeiros anos de vida, ou seja, logo nos primeiros anos escolares fazendo com que
o indivíduo cresça já consciente e mais disposto a agir a favor do tema. Governos
devem elaborar emendas constitucionais regulamentando e impondo limites a
degradação dos espaços utilizados para o cultivo dos mais diversos produtos
agrícolas.
Apesar de todos estarem cientes e mais conscientes, ainda existem muitos
problemas relacionados ao tema como, por exemplo, áreas degradadas não
recuperadas, descartes de embalagens de produtos nocivos ao meiodireto no solo,
assoreamentos provocados por layouts agrícolas mal feitos e mananciais
contaminados por agrotóxicos.
A preservação do solo evita a erosão e, conseqüentemente, o assoreamento
dos rios. Além disso, impede o desequilíbrio hídrico e faz com que a água da chuva
seja absorvida pelos lençóis freáticos, gerando reserva de água e evitando
enchentes.
36
O tomate, especificamente, é um dos vilões que levam o agrotóxico para o
prato dos brasileiros, mas uma experiência na região serrana, do Rio de Janeiro,
vem mostrando que é possível com menos veneno. O projeto de redução do uso de
agrotóxico nasceu em 2012, quando a Olearys, uma empresa de tecnologia agrícola,
procurou a Secretaria de Agricultura do Rio para apresentar sua plataforma de
monitoramento do clima. Do encontro nasceu uma parceria com a Empresa de
Pesquisa Agropecuária (Pesagro-RJ) e a Empresa de Assistência Técnica e
Extensão Rural (Emater-RJ).
Outro grande problema é a falta de informação nas comunidades rurais e o
treinamento adequado quanto ao manuseio de agrotóxicos, fato gerador da maioria
das contaminações que ocorrem nas lavouras. O Brasil, atualmente, é o maior
consumidor de agrotóxicos da América do Sul e um dos principais do mercado
mundial, o que demonstra a tamanha dependência química das plantações
brasileiras quanto ao uso de agrotóxicos em suas lavouras. (ARAUJO, 2002)
Um dos maiores desafios para a sociedade contemporânea é a falta de
gestão de resíduos sólidos. O fato é que a grande quantidade de resíduos sólidos
produzida pela população passou a ser encarada como um problema, o qual deveria
ser reparado pela população. O aproveitamento da matéria orgânica para produção
de compostos orgânicos é fundamental para redução do volume de resíduos
destinado ao lixão ou ao aterro sanitário. Além de ser uma alternativa viável e de
baixo custo, resulta na produção de composto orgânico adequado ao uso agrícola.
Todos têm direito ao meio ambiente ecologicamente equilibrado, bem de uso comum do povo e essencial à sadia qualidade de vida, impondo-se ao poder público e à coletividade o dever de defendê-lo e preservá-lo para as futuras gerações. (GABEIRA, 2009, p. 275).
Então, não há dúvidas de que existe uma sociedade de risco, diferentemente
de uma sociedade somente industrial, na qual só havia divisão dos lucros, sendo
que nessa nova sociedade também há divisão de riscos. É fundamental ter
consciência destes riscos e de sua dimensão, saber quais decisões podem causar
outros riscos que comprometerão as futuras gerações, é fundamental.
2.5 Definição
O agronegócio, que atualmente recebe o nome de agrobusiness, tem como
37
definição à junção de diversas atividades produtivas que estão diretamente ligadas à
produção e subprodução de produtos derivados da agricultura e pecuária. Ele não
se limita apenas à agricultura e à pecuária, incluindo também as atividades
desenvolvidas pelos fornecedores de insumos e sementes, equipamentos, serviços,
beneficiamento de produtos, industrialização e comercialização da produção
agropecuária.
O agronegócio é o motor da economia nacional, registrando importantes
avanços quantitativos e qualitativos, que se mantém como setor de grande
capacidade empregadora e de geração de renda.
Durante milhares de anos, as atividades agropecuárias sobreviveram de
forma muito extrativa, os avanços tecnológicos eram muitos lentos, até mesmo de
técnicas muito simples, como as adubações com materiais orgânicos e o preparo de
solos. Os trabalhadores eram versáteis, aprendendo empiricamente e executando
múltiplas tarefas, de acordo com suas necessidades.
Atualmente o agronegócio tem sido um dos setores que vem se desenvolvendo a cada dia, para garantir a permanência e crescimento sustentável buscando agregar valor aos seus produtos. (SOUZA; SOARES; MELLO, 2009, p. 14.)
Com o avanço tecnológico, o agricultor passou a produzir bem mais, não
apenas para sua própria existência e sim para um âmbito mais global.
As atividades agrícolas são classificadas como temporárias e permanentes.
As culturas agrícolas temporárias são aquelas que estão sujeitas ao replantio após a
colheita, tendo um período muito curto entre o plantio e a colheita, como exemplo o
tomate. As culturas agrícolas permanentes são as que proporcionam mais de uma
colheita ou produção, sem que haja o replantio após a colheita e que apresenta um
prazo de vida útil superior a um ano, como por exemplo, a plantação de café.
O agronegócio tem sido um dos setores que vem se desenvolvendo a cada
dia, para garantir a permanência e crescimento sustentável buscando agregar valor
aos seus produtos.
Costuma-se dividir o estudo do agronegócio em três partes:
A primeira parte trata dos negócios agropecuários propriamente ditos, ou de
dentro da porteira, que representam os produtores rurais, sejam eles pequenos
médios ou grandes, constituídos na forma de pessoas físicas (fazendeiros ou
camponeses) ou de pessoas jurídicas (empresas).
38
Na segunda parte, os negócios à montante da agropecuária, ou da pré-
porteira, representados pela indústria e comércio que fornecem insumos para a
produção rural, como por exemplo, os fabricantes de fertilizantes, defensivos
químicos, equipamentos.
E na terceira parte estão os negócios à jusante dos negócios agropecuários,
ou de pós-porteira, onde está à compra, transporte, beneficiamento e venda dos
produtos agropecuários até o consumidor final.
Por fim a agricultura brasileira desempenha um grande papel na sociedade,
gerando diversos produtos agrícolas, tendo a responsabilidade de o abastecimento
alimentar da população do país.
2.6 Meio Ambiente e os impactos ambientais
O impacto ambiental é encontrado com frequência no dia a dia, na maioria
das vezes está associado a algum dano à natureza. No cenário agrícola é de total
importância que os insumos sejam aplicados de maneira uniforme, pois o uso
exagerado pode contaminar a água e o solo, além de provocar prejuízos financeiros
causados pelo uso excessivo.
É importante enfatizar que nem sempre o solo de uma propriedade agrícola
apresenta uma composição uniforme. O terreno pode apresentar áreas de diferentes
características físicas e necessitar de quantidades diferenciadas de insumos.
“Impacto ambiental é, claramente, o resultado de uma ação humana que é a
sua causa. Não se deve, portanto confundir a causa com a conseqüência.”
(SÁNCHEZ, 2008, p.28)
2.7 A importância da gestão ambiental
A chamada questão ambiental diz respeito aos diferentes modos pelos quais
a sociedade, através dos tempos, se relaciona com o meio físico-natural. O ser
humano sempre dependeu dele para garantir sua sobrevivência. Em nenhum
momento de sua história, a humanidade viveu sem o auxílio do meio físico-natural.
O seu uso, como base material de sustentação da existência humana, bem como as
alterações decorrentes deste uso são tão antigos quanto à própria presença do
homem no planeta Terra.
39
Diferente dos mares, dos rios, das florestas, da atmosfera, que não necessitaram da ação humana para existir, o meio ambiente precisa do trabalho dos seres humanos para ser construído e reconstruído e, portanto, para ter existência concreta. Não existe meio ambiente sem o trabalho dos seres humanos. Por tudo isso, afirma-se que o meio natural e o meio social são faces de uma mesma moeda e assim indissociáveis. (QUINTAS, 2006, p.52)
Na medida em que o ser humano é parte integrante da natureza, e ao mesmo
tempo ser social e, por consequência, detentor de conhecimentos e valores
socialmente produzidos ao longo do processo histórico, tem ele o poder de atuar
permanentemente sobre sua base natural de sustentação, alterando suas
propriedades, e sobre o meio social, provocando modificações em sua dinâmica.
No processo de transformação do meio ambiente, de sua construção e
reconstrução pela ação coletiva dos seres humanos são criados e recriados modos
de relacionamento da sociedade com o meio natural (ser humano-natureza) e no
seio da própria sociedade (ser humano-ser humano).
Ao se relacionar com a natureza e com outros homens e mulheres, o ser
humano produz cultura evidenciada por suas manifestações, ou seja, cria bens
materiais, valores, modos de fazer, de pensar, de perceber o mundo, de interagir
com a própria natureza e com os outros seres humanos, que constituem o
patrimônio cultural construído pela humanidade ao longo de sua história.
2.8 Gestões ambientais nas empresas
Há algumas décadas as pessoas perceberam que a preservação do planeta
Terra significa também a preservação da própria vida. Inicialmente, a preocupação
era pela extinção dos animais, mais tarde a questão da derrubada das florestas, a
poluição do ar. Em seguida, a poluição industrial e agrícola e também a
preocupação com a poluição gerada nos países em desenvolvimento, pela falta de
infra-estrutura urbana.
Finalmente, foi identificada a grande conseqüência da poluição mundial e
seus riscos, o efeito estufa.
Se inicialmente existiam alguns idealistas alertando para problemas que
pareciam surreais, mais tarde passou-se a contar com organizações especialistas
na questão ambiental, organizações internacionais e alguns poucos governos
comprometidos com a preservação do Planeta.
40
Hoje, milhões de pessoas em todo o mundo lutam por esta nobre causa,
tentando mostrar os perigos iminentes de uma postura agressiva, e os riscos
concretos que todos correm. Esta consciência coletiva vem crescendo dia-a-dia,
transformando culturas, quebrando velhos paradigmas e obrigando todos a darem
sua colaboração por uma justa causa, a saúde do nosso Planeta.
Um dos últimos grupos a integrar esta luta, e talvez o que traga resultados
mais diretos em menos tempo, é o setor empresarial. Movidos pela exigência de
seus consumidores, inicialmente europeus, as empresas começaram a perceber que
seus clientes estavam dispostos a pagar mais por produtos ambientalmente
corretos, e mais, deixar de comprar aqueles que contribuíam para a degradação do
Planeta.
Além disto, esta pressão popular atingiu também os governos, os quais
passaram a estabelecer legislações ambientais cada vez mais rígidas, fazendo com
que as empresas tivessem que adequar seus processos industriais, utilizando-se de
tecnologias mais limpas.
Esta mudança na percepção da questão ambiental obrigou o setor industrial,
a desenvolver e implantar sistemas de gestão de seus processos de maneira que
atendessem a demanda vinda de seus clientes e cumprissem com a legislação
ambiental vigente.
A estes sistemas denominaram Sistema de Gestão Ambiental (SGA). Com
estes sistemas, os empresários começaram a verificar que uma postura
ambientalmente correta na gestão dos seus processos refletia diretamente em
produtividade, qualidade e conseqüentemente melhores resultados econômico-
financeiros.
Além disto, como uma forma de verificar e divulgar quais as empresas que
realmente apresentam uma postura ambientalmente correta estabeleceu-se
sistemas de avaliação de desempenho ambiental, com normas e critérios
padronizados para o mundo todo. O conjunto de normas mais conhecido é o da
série ISO 14000.
A implantação de um sistema de gestão ambiental, por uma empresa, pressupõe e exige um forte comprometimento de sua direção e colaboradores com o meio ambiente. Não basta apenas anunciar que seus processos não causam danos ambientais, é preciso provar. (PERICLÉS, 2013, p.12)
41
A implantação de um SGA e a obtenção de um certificado ISO 14001 jamais
pode ser simplesmente uma jogada de marketing ou o cumprimento de uma cláusula
comercial, pois mais cedo ou mais tarde, esta verdade será mostrada, com prejuízos
ainda maiores para a empresa.
Esta decisão deve ser baseada em uma análise criteriosa dos benefícios a
serem obtidos e dos recursos a serem utilizados. É fundamental lembrar que uma
vez obtida a certificação, este compromisso passa a ser permanente, exigindo uma
mudança definitiva da antiga cultura e das velhas práticas.
Contudo, o gerenciamento de um processo, por meio das ferramentas de um
Sistema de Gerenciamento Ambiental (SGA) possibilita inúmeros ganhos de
produtividade e qualidade, além da satisfação das pessoas envolvidas diretamente
naquele processo, pois estes aprendem que sempre é possível fazer melhor e
percebem a evolução da qualidade de seus serviços.
E o mais importante neste processo: o cliente passa a confiar muito mais na
empresa e em seus produtos.
Atuar de maneira ambientalmente responsável é ainda hoje um diferencial
entre as empresas, destacando-as neste competitivo mercado.
Porém, em breve, este diferencial se transformará em um pré-requisito e
quanto antes as empresas perceberem esta nova realidade maior será a chance de
se manterem no mercado.
2.9 Legislações ambientais
A legislação dos novos títulos que foi elaborado pela Febraban em conjunto
com o Mapa e as entidades representativas do setor agrícola, buscou viabilizar
avanços: Nos mecanismos de crédito, financiamento e seguro para aumentar a
oferta e reduzir o custo do capital e o risco da atividade agrícola e pecuária.Na
ampliação da liquidez dos mercados agrícolas, o que facilitou as medidas de
estabilização de preços e a garantia de renda dos produtores.
O intuito dos novos títulos é viabilizar o acesso dos agricultores a recursos financeiros a taxas de mercado que, apesar de superior à taxa subsidiada atual de 6,75%aa do crédito rural, são inferiores às taxas atuais praticadas nas operações de CPR e/ou negociação direta entre agricultor e empresas fornecedoras de insumos. (SAVOIA, 2009, p.101)
42
A legislação ambiental brasileira é uma das mais completas do mundo.
Apesar de não serem cumpridas da maneira adequada, as 17 leis ambientais mais
importantes podem garantir a preservação do grande patrimônio ambiental do país,
de acordo com Machado (2013), são elas:
2.9.1 Lei da ação civil pública – número 7.347 de 24/07/1985.
Lei de interesses difusos trata da ação civil pública de responsabilidades por
danos causados ao meio ambiente, ao consumidor e ao patrimônio artístico, turístico
ou paisagístico.
2.9.2 Lei dos agrotóxicos – número 7.802 de 10/07/1989.
A lei regulamenta desde a pesquisa e fabricação dos agrotóxicos até sua
comercialização, aplicação, controle, fiscalização e também o destino da
embalagem.
2.9.3 Lei da área de proteção ambiental – número 6.902 de 27/04/1981.
Lei que criou as “Estações Ecológicas”, áreas representativas de
ecossistemas brasileiros, sendo que 90 % delas devem permanecer intocadas e 10
% podem sofrer alterações para fins científicos. Foram criadas também as “Áreas de
Proteção Ambiental” ou APAS, área que podem conter propriedades privadas e
onde o poder público limita as atividades econômicas para fins de proteção
ambiental.
2.9.4 Lei das atividades nucleares – número 6.453 de 17/10/1977.
Dispõe sobre a responsabilidade civil por danos nucleares e a
responsabilidade criminal por atos relacionados com as atividades nucleares.
Determina que se houver um acidente nuclear, a instituição autorizada a operar a
instalação tem a responsabilidade civil pelo dano, independente da existência de
culpa. Em caso de acidente nuclear não relacionado a qualquer operador, os danos
serão assumidos pela União. Esta lei classifica como crime produzir, processar,
43
fornecer, usar, importar ou exportar material sem autorização legal, extrair e
comercializar ilegalmente minério nuclear, transmitir informações sigilosas neste
setor, ou deixar de seguir normas de segurança relativas à instalação nuclear.
2.9.5 Leis de crimes ambientais – número 9.605 de 12/02/1998.
Reordena a legislação ambiental brasileira no que se refere às infrações e
punições. A pessoa jurídica, autora ou co-autora da infração ambiental, pode ser
penalizada, chegando à liquidação da empresa, se ela tiver sido criada ou usada
para facilitar ou ocultar um crime ambiental. A punição pode ser extinta caso se
comprove a recuperação do dano ambiental. As multas variam de R$ 50,00 a R$ 50
milhões de reais.
2.9.6 Lei da engenharia genética – número 8.974 de 05/01/1995.
Esta lei estabelece normas para aplicação da engenharia genética, desde o
cultivo, manipulação e transporte de organismos modificados (OGM), até sua
comercialização, consumo e liberação no meio ambiente. A autorização e
fiscalização do funcionamento das atividades na área e da entrada de qualquer
produto geneticamente modificado no país, é de responsabilidade dos Ministérios do
Meio Ambiente, da Saúde e da Agricultura. Toda entidade que usar técnicas de
engenharia genética é obrigada a criar sua Comissão Interna de Biossegurança, que
deverá, entre outros, informarem trabalhadores e a comunidade sobre questões
relacionadas à saúde e segurança nesta atividade.
2.9.7 Lei da exploração mineral – número 7.805 de 18/07/1989.
Esta lei regulamenta as atividades garimpeiras. Para estas atividades é
obrigatória a licença ambiental prévia, que deve ser concedida pelo órgão ambiental
competente. Os trabalhos de pesquisa ou lavra, que causarem danos ao meio
ambiente são passíveis de suspensão, sendo o titular da autorização de exploração
dos minérios responsável pelos danos ambientais. A atividade garimpeira executada
sem permissão ou licenciamento é crime.
44
2.9.8 Lei da fauna silvestre – número 5.197 de 03/01/1967.
A lei classifica como crime o uso, perseguição, apanha de animais silvestres,
caça profissional, comércio de espécies da fauna silvestre e produtos derivados de
sua caça, além de proibir a introdução de espécie exótica (importada) e a caça
amadorística sem autorização do IBAMA. Criminaliza também a exportação de peles
e couros de anfíbios e répteis em bruto.
2.9.9 Lei das florestas – número 4.771 de 15/09/1965.
Determina a proteção de florestas nativas e define como áreas de
preservação permanente (onde a conservação da vegetação é obrigatória) uma
faixa de 30 a 500 metros nas margens dos rios, de lagos e de reservatórios, além de
topos de morro, encostas com declividade superior a 45 graus e locais acima de
1.800 metros de altitude. Também exige que propriedades rurais da região Sudeste
do país preservem 20 % da cobertura arbórea, devendo tal reserva ser averbada em
cartório de registro de imóveis.
2.9.10 Lei do gerenciamento costeiro – número 7.661 de 16/05/1988.
Define as diretrizes para criar o Plano Nacional de Gerenciamento Costeiro,
ou seja, define o que é zona costeira como espaço geográfico da interação do ar, do
mar e da terra, incluindo os recursos naturais e abrangendo uma faixa marítima e
outra terrestre. Permite aos estados e municípios costeiros instituírem seus próprios
planos de gerenciamento costeiro, desde que prevaleçam as normas mais
restritivas. Este gerenciamento costeiro deve obedecer às normas do Conselho
Nacional do Meio Ambiente (CONAMA).
2.9.11 Lei da criação do IBAMA – número 7.735 de 22/02/1989.
Criou o IBAMA, incorporando a Secretaria Especial do Meio Ambiente e as
agências federais na área de pesca, desenvolvimento florestal e borracha. Ao Ibama
compete executar a política nacional do meio ambiente, atuando para conservar,
fiscalizar, controlar e fomentar o uso racional dos recursos naturais.
45
2.9.12 Lei do parcelamento do solo urbano – número 6.766 de 19/12/1979.
Estabelece as regras para loteamentos urbanos, proibidos em áreas de
preservação ecológicas, naquelas onde a poluição representa perigo à saúde e em
terrenos alagadiços.
2.9.13 Lei patrimônio cultural – Decreto-lei número 25 de 30/11/1937.
Lei que organiza a Proteção do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional,
incluindo como patrimônio nacional os bens de valor etnográfico, arqueológico, os
monumentos naturais, além dos sítios e paisagens de valor notável pela natureza ou
a partir de uma intervenção humana. A partir do tombamento de um destes bens,
ficam proibidas sua demolição, destruição ou mutilação sem prévia autorização do
Serviço de Patrimônio Histórico e Artístico Nacional, SPHAN.
2.9.14 Lei da política agrícola – número 8.171 de 17/01/1991.
Coloca a proteção do meio ambiente entre seus objetivos e como um de seus
instrumentos. Define que o poder público deve disciplinar e fiscalizar o uso racional
do solo, da água, da fauna e da flora; realizar zoneamento agro ecológicos para
ordenar a ocupação de diversas atividades produtivas, desenvolverem programas de
educação ambiental, fomentar a produção de mudas de espécies nativas, entre
outros.
2.9.15 Lei da política nacional do meio ambiente – número 6.938 de 17/01/1981.
É a lei ambiental mais importante e define que o poluidor é obrigado a
indenizar danos ambientais que causar, independentemente da culpa. O Ministério
Público pode propor ações de responsabilidade civil por danos ao meio ambiente,
impondo ao poluidor a obrigação de recuperar e/ou indenizar prejuízos causados.
Esta lei criou a obrigatoriedade dos estudos e respectivos relatórios de Impacto
Ambiental (EIA-RIMA).
46
2.9.16 Lei de recursos hídricos – número 9.433 de 08/01/1997.
Institui a Política Nacional de Recursos Hídricos e cria o Sistema Nacional de
Recursos Hídricos. Define a água como recurso natural limitado, dotado de valor
econômico, que pode ter usos múltiplos (consumo humano, produção de energia,
transporte, lançamento de esgotos). A lei prevê também a criação do Sistema
Nacional de Informação sobre Recursos Hídricos para a coleta, tratamento,
armazenamento e recuperação de informações sobre recursos hídricos e fatores
intervenientes em sua gestão.
2.9.17 Lei do zoneamento industrial nas áreas críticas de poluição – número 6.803
de 02/07/1980.
Atribui aos estados e municípios o poder de estabelecer limites e padrões
ambientais para a instalação e licenciamento das indústrias, exigindo o estudo de
Impacto Ambiental. (MACHADO, 2013)
2.10 Desenvolvimento e a Sustentabilidade do Meio Ambiente
Em todo e qualquer lugar existe a importância do fato de que o
desenvolvimento tecnológico e de práticas de plantio e criação animal para as zonas
rurais ao redor do mundo devem, antes de tudo, terem a preocupação primordial
com a sustentabilidade do meio ambiente. Estabelecer parâmetros, normas e
procedimentos para que os agricultores e qualquer outra empresa que se dedique a
esse tipo de atividade tenha a consciência de que o uso sustentável dos recursos
naturais disponíveis no ambiente em que atuam, tem de ser encarado como a única
forma de progresso possível. E por razões muito simples. Os problemas advindos da
exploração indiscriminada dos recursos naturais e das práticas predatórias em
determinadas culturas pode em muito pouco tempo, inviabilizar o uso de terras e a
extração desses recursos naturais.
As consequências disso para o planeta seriam previsíveis e dramáticas: fome,
guerras, devastações e o genocídio de populações inteiras.
47
A sustentabilidade do meio ambiente deve sempre ser a meta buscada por
qualquer indivíduo ou grupo que necessite de recursos naturais para sobreviver. E
isso é um fato que não admite contestação.
Incorporara premissa de respeito à natureza e do uso sustentável dos
recursos naturais, deve ser um trabalho constante e doutrinário frente às populações
que habitam ou que trabalham nos campos e áreas rurais. Trabalhar para manter a
biodiversidade local e evitar a erosão que destrói as áreas cultiváveis, além de ser
economicamente viável, representa manter, por muito mais tempo, a terra em
condições de gerar riquezas e de prover o sustento das populações que dela
dependem.
Portanto, reciclar os dejetos oriundos das criações animais e dos refugos das
plantações, deve ser encarado não como custo ou gasto a mais; mas sim como uma
excelente oportunidade de gerar toda ou parte da energia necessária para executar
as atividades econômicas a que se propõem e também como fonte de fertilizantes
baratos e totalmente gratuitos o que sem dúvida alguma, representará um salto na
lucratividade de qualquer propriedade rural.
48
CAPÍTULO III
A PESQUISA
3 INTRODUÇÃO
Na gestão ambiental são utilizadas técnicas para garantir o uso racional dos
recursos naturais e a preservação da biodiversidade. Além de planejar, desenvolver
e executar projetos que visam à preservação do meio ambiente, como programas de
reciclagem e de educação ambiental, são feitas análises da poluição industrial do
solo, da água e do ar e a exploração de recursos naturais, com base nos dados
coletados, podendo assim, elaborar estratégias para minimizar o impacto causado
pelas atividades humanas.
Com o gerenciamento dos insumos agrícolas, vários tipos de impactos no
meio ambiente poderão ser mitigados, tais como: a lavagem, armazenamento e a
devolução das embalagens dos agrotóxicos ao seu fornecedor que toma medidas
corretas com a mesma, evitando o descarregamento das embalagens no solo, ou
até no ar com a queimada. Já com as embalagens dos fertilizantes é necessário ser
feita a reciclagem. E no solo, é preciso ser feito terraços curvas de nível para que a
chuva não possa levar quaisquer resíduos tóxicos para os rios ou ate mesmo para
não causar erosões no solo.
Com o objetivo de verificar a importância do gerenciamento dos insumos
agrícolas para mitigar os impactos ambientais, foi realizada uma pesquisa de campo
descritiva com abordagem qualitativa na empresa Carlos Alberto Florindo e Outro,
no período de fevereiro a outubro de 2014.
A empresa Carlos Alberto Florindo e Outro a tua no ramo Agrícola, localizada
na cidade de Sabino – SP no Sítio Regina II, bairro Córrego Seco.A empresa atua
no ramo de cultivo de Alimentos, tais como: Pimentão, Pepino, Berinjela, Vagem e
Abobrinha, com um investimento maior no Tomate. A cada ano, o local da lavoura é
alterado, pois se plantado duas vezes no mesmo local, o segundo plantio pode ser
afetado com as pragas do primeiro.
Para a realização da pesquisa utilizou-se dos seguintes métodos:
a) Método de estudo de caso: foi realizado um estudo de caso, na empresa
Carlos Alberto Florindo e Outro, de Sabino, analisando a importância do
49
gerenciamento dos processos produtivos dos insumos agrícolas para a
mitigação dos impactos ambientais.
b) Método de observação sistemática:foram observados, analisados e
acompanhados os procedimentos aplicados ao gerenciamento de
produtos agrícolas para a mitigação dos impactos ambientais como
suporte para o desenvolvimento do estudo de caso.
c) Método histórico: foi observada a evolução histórica da empresa Carlos
Alberto Florindo e Outro da cidade de Sabino – SP.
Técnicas:
a) Roteiro de estudo de caso (Apêndice A)
b) Roteiro de observação sistemática. (Apêndice B)
c) Roteiro do histórico da empresa Carlos Alberto Florindo e Outro.(Apêndice
C)
d) Roteiro de entrevista para o proprietário da empresa. (Apêndice D)
e) Roteiro de entrevista para o supervisor de produção. (Apêndice E)
3.1 A lavoura de tomate
Na empresa Carlos Alberto Florindo e Outro, os tomates são cultivados, e não
suportam extremos de temperatura, ou seja, não crescem bem nem em baixas
temperaturas (< 16°C), que prejudicam o crescimento da planta e diminuem a taxa
de germinação das sementes; nem em altas temperaturas (> 27°C), que prejudicam
a formação dos frutos. Geralmente, o tomateiro cresce melhor entre 20°C e 24°C,
embora exista cultivares adaptados à temperaturas um pouco mais altas ou um
pouco mais baixas. Em outras regiões sujeitas a geadas e a baixas temperaturas, os
tomateiros costumam ser cultivados dentro de estufas.
Quanto à umidade do ar, são sujeitos a menos doenças quando cultivados
sob uma condição de baixa umidade. Alta umidade poderá favorecer o surgimento
de doenças e pragas nas plantações de tomate, como já veio acontecer em anos
anteriores na empresa Carlos Alberto Florindo e Outro.
Em regiões de clima quente e intensa uz solar, um local mais fresco e bem
iluminado, sem sol direto nas horas mais quentes do dia, pode ser melhor
50
para o cultivo dos tomateiros do que um local com sol direto e altas temperaturas.
Melhores resultados são, contudo, obtidos em solo bem drenado, fértil e rico
em matéria orgânica, necessitando de uma boa disponibilidade de água, mas o solo
não deve ficar encharcado, pois o excesso de água prejudica suas raízes.
Na empresa Carlos Alberto florindo e Outro as sementes de tomate são
plantadas em sementeiras, copos ou saquinhos de plástico, em outras lavouras são
semeadas em copos feitos com papel jornal ou são plantadas diretamente no local
definitivo da horta.Na hora de semear, é colocada de duas a cinco sementes em
cada recipiente, a no máximo 1 cm de profundidade, deixando posteriormente
apenas uma ou duas plantas por contêiner, mantendo as mudas mais vigorosas. O
transplante das mudas de tomate é realizado quando as mudas atingem de 15 cm a
25 cm de altura.
Geralmente a colheita dos tomates inicia-se em 7-8 semanas depois do
plantio para cultivares de crescimento determinado, e de 10 a 16 semanas para
cultivares de grande porte.
Tomateiros são plantas perenes de vida curta e se bem cuidados podem
produzir frutos por alguns anos, embora não seja essa a prática em plantações
comerciais e em regiões onde o inverno é rigoroso, onde os tomateiros são
cultivados apenas por alguns meses como na empresa em questão.
3.1.1 A escolha da área
Ao implantar um sistema de cultivo de tomates na empresa Carlos Alberto
Florindo e Outro, a empresa explica que se devem observar algumas características
do local, tais como:
a) clima: o tomateiro floresce e frutifica em condições climáticas bastante
variáveis. A planta pode desenvolver-se em climas do tipo tropical de
altitude, subtropical e Temperado;
b) temperatura: 29ºC. Já no período de cultivo, a temperatura média pode
variar entre 10 e 34 ºC. A temperatura ideal para a germinação da
semente do tomateiro situa-se na faixa entre 16 e ser programadas a fim
de evitar a maturação acumulada dos frutos em um mesmo período.
51
Quando submetida a temperaturas inferiores a 12 ºC, a planta de
tomateiro tem seu crescimento reduzido, sendo sensível a geadas. Em
temperaturas superiores a 26 ºC formam-se frutos amarelados, pois a
síntese de licopeno (pigmento responsável pela cor vermelha) diminui e a
de caroteno (pigmento que confere cor amarela à polpa) aumenta. Além
disso, acima de 26ºC ocorre à redução no ciclo da cultura, então, as
colheitas devem abortamento de flores, mau desenvolvimento dos frutos e
formação de frutos ocos. A produção de pólen é afetada tanto por
temperaturas altas (> 40 ºC) quanto por temperaturas baixas (< 10 ºC).
c) umidade: aumento de fungus na polpa, limitação de crescimento radicular.
O tomateiro é uma planta exigente em relação à água. Entretanto, o
excesso de umidade pode prejudicar o cultivo através da ocorrência de
doenças, redução de sólidos solúveis e em regiões de alta umidade
relativa ocorre a formação de orvalho e as folhas se mantêm úmidas por
longo período do dia, principalmente aquelas localizadas na parte inferior
das plantas. Isso favorece o desenvolvimento de doenças, principalmente
as causadas por fungos e bactérias. Por ocasião da escolha da área,
devem-se evitar locais de baixadas e vales, onde geralmente é menor a
circulação do ar e, portanto, maior o período de permanência do orvalho
nas plantas, especialmente nas partes mais sombreadas.
d) luz: pouca luminosidade provoca um aumento da fase vegetativa,
retardando o início do florescimento.
e) solo: antes de implantar um plantio de tomates, deve-se escolher uma
área apropriada para a atividade, a qual não pode ter probabilidade de
encharcamento, topografia muito irregular, manchas ou bancos de areia,
cascalho ou pedras. Além disso, as propriedades químicas, físicas e
biológicasdos solos devem ser levadas em consideração. Evitar também o
plantio em áreas próximas às ocupadas com outros cultivos, onde possa
ocorrer a reprodução de insetos, tais como mosca-branca, tripés e
pulgões, prevenindo-se contra seus danos diretos ou indiretos (vetores de
viroses). Caso o terreno, no qual a cultura de tomate será implantada,
esteja tomado por plantas e/ou lixo, deve-se passar uma grade aradura e
aguardar um período de pelo menos quinze dias para que ocorra a
52
decomposição parcial do material. Outra opção é roçar e retirar os restos
vegetais.
3.1.2 Preparação do solo
A empresa Carlos Alberto Florindo e Outro obedece a um rigoroso sistema na
preparação do solo para o plantio da lavoura, é de total importância o
aproveitamento dos nutrientes que o solo tem a oferecer.
A preparação do solo depende da disponibilidade dos equipamentos para
arações e gradagens, da textura e do grau da compactação do solo. O solo deve
apresentar condições para nutrir as necessidades nutricionais da planta, por isso é
necessário uma adubação adequada para o crescimento da planta. Lembrando que
plantas bem nutridas são mais resistentes às pragas e doenças.
A empresa busca os melhores produtos do mercado para a preparação do
solo e para atender às necessidades do produto e satisfazer seu cliente com a fruta
de melhor qualidade.
Figura 20: Trator e plaina agrícola, fazendo carreadores na lavoura
Fonte: Elaborado pelos autores,2014
3.1.3 O plantio
A Empresa Carlos Alberto Florindo e Outro atualmente, em todas as áreas
cultivadas com tomateiro são plantadas com mudas produzidas em bandejas e
53
transplantadas com auxílio de máquinas ou até mesmo manualmente, dispensando-
se o uso de canteiros.
As mudas são produzidas a partir de sementes colocadas em células de
bandejas de plástico. Os materiais e produtos utilizados nessa etapa inicial podem
ser comprados em lojas especializadas. Diariamente; são necessárias várias
irrigações nas mudas, sem excesso de água.
É de total importância manter as bandejas em ambiente protegido, para
impedir ataque de pragas e insetos transmissores de doenças, tais como: ácaros,
mosca branca, tripés e pulgões.
As mudas transportadas para o local de plantio devem ser protegidas com
sombrite e irrigadas frequentemente para evitar o dessecamento.
Na empresa, o transplante é dividido em quatro talhões plantados em
períodos alternados, para a disponibilidade do produto durante toda a safra.
No plantio a empresa Carlos Alberto Florindo e Outro utiliza varas de bambu
ou de madeira na medida de dois metros de altura para amarrar os suportes em
cada planta.
A tomateira é composta por 14 a 16 pencas de tomates em cada planta.
Figura 21: Varas de bambu
Fonte: Elaborado pelos autores,2014
54
3.1.4 A estruturação da lavoura
Na empresa Carlos Alberto Florindo e Outro a estrutura de estaqueamento é
montada e desmontada a cada safra, havendo necessidade de reposição de alguns
itens. Para o estaqueamento do tomate, utiliza-se um mourão, dois tipos de bambu,
dois tipos de arame e o fitilho. A vida útil do mourão é em torno de 14 safras. Já as
demais estruturas tem vida curta, de 4 a 6 safras, e o fitilho deve ser trocado a cada
temporada. Além dessa estrutura também são utilizados barracões, banheiros, um
tanque de 5.000 litros e uma caixa de 1.000 litros que auxiliam na irrigação e
pulverização.
3.1.5 Os cuidados com a lavoura
Na empresa Carlos Alberto Florindo e Outro, os cuidados com a plantação
são de extrema importância, tais como:
a) vento sul, terra roxa ou terra arenosa, devem ser evitados;
b) corrigir o ph com aplicação de calcário;
c) fazer estruturalmente com varas de bambu aos 25 centímetros de altura,
em X, esticando o arame 16 em linha para fixar os tutores;
d) antes do plantio definitivo, a adubação é reforçada com 3 a 5 litros de
esterco ou composto orgânico em cada cova, além de fosfato de rocha e
cinzas;
e) após o plantio são feitas quatro adubações de cobertura com esterco
liquido a cada 20 dias;
f) são eliminados todos os brotos que nascerão nas axilas das folhas;
g) o calcário em contato com o solo todos os anos, na base de 3 toneladas
por hectare, num prazo de 10 anos, o ph que era 5,5 passa a ser 6.
Continuamente nessa mesma dosagem, de mais de 10 anos essa terra
será neutra, isto é ph=7;
h) nunca usar um terreno em rotação, onde já foi plantado pimentão,
berinjela, batatinha, que são da mesma família do tomateiro. Nesse solo
há uma abundancia de pragas e moléstias que atacarão o tomateiro;
i) há também os cuidados com o tomate plantado, onde em um hectare
cabem 20 mil mudas. Com 15 ou 20 dias são feitas as primeiras
55
adubações em cobertura, com uma mistura de adubo numa proporção de
20 ou 30 gramas por pé. Entre duas plantas é feito um pequeno buraco
onde é colocado o adubo, depois, coberta com terra. Com 35 dias de
idade, faz-se o estaqueamento.
Entretanto, além dos cuidados contra pragas e moléstias, há também os
cuidados com o tempo, umidade, entre outros como pulverização inadequada.
Figura 22: Estaqueamento da lavoura
Fonte: Elaborado pelos autores,2014.
3.1.6 A manutenção da lavoura
Durante todo o tempo de cultivo da agricultura, a empresa Carlos Alberto
Florindo e Outro está sempre atenta aos possíveis problemas advindos de diversos
motivos como pragas e clima. Partindo do princípio de processos para que se possa
diminuir problemas decorrentes por diversos motivos, adota alguns cuidados, tais
como:
a) isolamento físico - a produção de mudas deve ser efetuada em viveiros
com pedilúvio (caixa com cal virgem), antecâmaras e telados com malha
máxima de 0,239 mm;
b) os viveiros devem ser instalados longe dos plantios comerciais de tomate,
independente da presença ou da ausência de geminivírus ou da mosca-
branca;
c) só utilizar mudas sadias e vigorosas,retardando ao máximo o transplante
56
a campo. Quanto mais cedo ocorrer a infecção das plantas pelo vírus,
mais danos serão observados com a conseqüente redução da produção.
Nos viveiros, utilizar inseticidas registrados para a cultura. Aplicar
inseticida nas mudas, antes do transplante. Evitar transplantar antes dos
21 dias, deste modo, as mudas devem ser, sempre que possível,
protegidas ainda na sementeira e nos primeiros 30 dias após o
transplante;
d) as sobras das mudas que foram a campo não devem, de forma alguma,
retornar aos viveiros;
Figura 23: Viveiro de mudas de tomate
Fonte: Elaborado pelos autores,2014
e) evitar em uma mesma área, o escalonamento de plantio. Quando não for
possível o plantio em uma só etapa, recomenda-se fazer o segundo
plantio com menos de 60 dias;
f) é importante a manutenção da lavoura no limpo, eliminando as plantas
daninhas potenciais hospedeiras de viroses antes do plantio e nos
primeiros dias do estabelecimento da lavoura. Viroses similares as
encontradas no tomateiro têm sido detectadas em vassourinha (Sida spp),
trevinho, Nicandra (joá-de-capote), Datura, Joá-bravo, Physalis e Maria-
pretinha;
g) outra medida preventiva é o uso de barreiras vivas que visam impedir ou
retardar a entrada de adultos de mosca-branca na lavoura. As barreiras
57
devem ser perpendiculares à direção predominante do vento e, quando
possível, rodear a lavoura. Podem ser utilizadas plantas como sorgo
forrageiro, milho e cana-de-açúcar. Por ocasião do transplante, as plantas
usadas como barreiras devem estar com 1,0 m de altura;
h) armadilhas amarelas atraem adultos de mosca-branca e são úteis para o
monitoramento do inseto. Podem ser usadas cartolinas, lonas, plásticos
ou etiquetas, de coloração amarela, e untadas com óleo. Devem ser
localizadas na mesma altura das plantas de tomate; e
i) inicialmente, deve ser estabelecido um calendário de plantio anual,
definindo um período mínimo entre 60 a 120 dias consecutivos livres de
cultivo de tomate, conforme as peculiaridades de cada microrregião.
Portanto, a correta manutenção da lavoura evita problemas graves que
podem destruir uma plantação inteira acarretando prejuízos entre outros tipos de
perdas.
3.1.7 A colheita do tomate
A colheita do tomate na empresa Carlos Alberto Florindo e Outro é feita de
maneira manual. Os frutos retirados das plantas com uma cor avermelhada são
colocados em baldes plásticos e logo após, os frutos são transportados para bancas
onde são classificados em três tipos: frutos graúdos, miúdos e estragados, e são
colocados em caixas plásticas apenas os frutos graúdos e miúdos para que seja
feito a logística do mesmo. Já os frutos estragados, são descartados. Todo esse
processo deve ser feito com todo cuidado possível, para evitar danos ao fruto.
3.1.8 O desmanche da lavoura
O desmanche da lavoura na empresa Carlos Alberto Florindo e Outro é
iniciado quando a tomateira já não produz mais frutos. Nesse processo, são
retiradas as mangueiras do sistema de irrigação e logo após os barbantes que
amarram a tomateira ao bambu são cortados, para que seja feita a retirada dos
bambus e dos arames de aço, que sustentam o mesmo. Em seguida, são
transportado são local onde será plantada a lavoura do ano seqüente.
58
3.2 Os cuidados para a mitigação dos impactos ambientais
Atualmente, a empresa Carlos Alberto Florindo e Outro adota alguns
procedimentos para mitigar os impactos ambientais, pois a agressão ao meio
ambiente por parte do cultivo da mesma é intenso caso não seja cuidado para que
amenize-se tais agressões. Dentre esses cuidados pode-se citar:
a) utilizar apenas produtos registrados para a cultura;
b) utilizar, primeiramente, um inseticida do grupo químico dos
neonicotinóides, que agem sobre os adultos do inseto, inibindo a
alimentação, vôo e movimento, reduzindo a oviposição;
c) realizer uma aplicação semanal;
d) utilizar um mesmo produto (princípio ativo) por três primeiras semanas
seguidas. Na 4ª, 5ª e 6ª semanas, usar outro produto, de outro grupo
químico, procedendo desta maneira até a colheita. Como a espécie B.
argentifolii desenvolve rapidamente resistência aos diversos princípios
ativos, deve-se adotar a rotação entre grupos químicos para aumentar a
vida útil dos produtos;
e) não utilizar mistura de inseticidas;
f) respeitar o período de carência que está no rótulo do produto. O período
de carência é o intervalo entre a última pulverização e a colheita.
Figura 24: Embalagens de agrotóxico
Fonte: Elaborado pelos autores,2014
g) utilizar óleos e detergentes neutros em baixa concentração (0,5%). Esses
produtos interferem no metabolismo e na respiração do inseto, além de
provocar mudanças na estrutura da folha e ter efeito repelente. Os efeitos
59
diretos sobre a mosca-branca são a redução na oviposição e transtornos
no desenvolvimento larval, especialmente no primeiro estádio, em que as
ninfas não se alimentam na superfície tratada com óleo e morrem
desidratadas;
h) direcionar o jato de aplicação de baixo para cima. Como a maioria dos
produtos químicos (inclusive detergentes e óleos) atua por contato com o
vetor, é importante que a calda cubra de maneira homogênea a parte
inferior da folhagem, para atingir as colônias;
i) realizar as pulverizações entre 6:00 e 10:00 horas ou a partir das 16:00 h,
para evitar a rápida evaporação da água e a degradação dos produtos; e
j) usar a dosagem indicada pelo fabricante (no rótulo do produto) e a
quantidade de água adequada, em geral 400-600 L/ha, com pH 5,0. Não
utilizar sub-dosagens. Manter em bom estado os equipamentos, com boa
pressão de aspersão, usando bicos adequados para distribuição uniforme
de gotas finas (menos de 0,05 mm de diâmetro) e bombas de alta
pressão, quando necessárias. Quando possível, empregar um
atomizador, para diminuir o tamanho das gotas e provocar uma melhor
distribuição das mesmas. Finalmente, tomadas essas devidas
precauções, a empresa Carlos Alberto Florindo e Outro está ajudando a
preservar os recursos naturais que em tempos modernos já estão
bastante comprometidos.
3.3 Os impactos ambientais mais relevantes
Na empresa Carlos Alberto Florindo e Outro, a agricultura é uma atividade
produtiva realizada há muito tempo. No Brasil, a agricultura tem grande importância
não só econômica como também social e cultural, devido a origem agrícola do país.
Dentre os impactos ambientais causados nesta lavoura, tem-se como
principal referência a erosão do solo que consiste no arrastamento das partículas
sólidase o seu transporte para outros locais. Na empresa Carlos Aberto Florindo e
Outro as principais conseqüências da erosão são a perda das camadas mais
superficiais e mais férteis do solo e a degradação do mesmo e de outros
componentes do meio ambiente. Normalmente, a erosão hídrica ocorre em solos
60
descobertos, ou seja, sem vegetação, por fenômenos naturais como chuvas
intensas ou ainda por irrigações mal manejadas.
Neste contexto, a irrigação por sulcos é a que tem maiores chances de
causar erosão por ser feita através de canais abertos no próprio solo, tais perdas
ficam evidentes em regiões produtoras na época de chuvas. Em irrigações por
aspersão, as chances são menores, mas podem ocorrer erosões caso a irrigação
seja mal conduzida aplicando-se altas lâminas de água fazendo com que ocorra
escoamento superficial com conseqüente arraste de partículas. Na irrigação por
sulcos, o risco de erosão aumenta quando se utilizam altas vazões de água, quando
se reduz o comprimento das parcelas e quando a declividade é excessiva.
Da mesma forma que os fertilizantes são levados à água superficial e
subterrânea por conseqüência de irrigações mal manejadas e de baixa eficiência, os
produtos usados no controle fitossanitário também representam uma ameaça à
qualidade das águas. A produção de tomate de mesa no Brasil é uma das atividades
agrícolas que mais intensivamente utiliza defensivos agrícolas ou agrotóxicos.
Os defensivos químicos são geralmente aplicados à lavoura de tomate em
caráter preventivo e curativo, sendo utilizados em grandes quantidades e durante
todo o período de cultivo. Isso se deve a falta de conhecimentos técnicos, a carência
de agrônomos nas lavouras e a atual situação dos produtores que tem que
sobreviver da atividade, e por isso aplicam doses excessivas de produtos com receio
de perder a plantação e imaginando que desta maneira solucionará os problemas
das pragas e doenças na lavoura.
Desta forma, essa atividade agrícola tem sido considerada um potencial
poluidor, pelo uso excessivo de defensivos químicos associado a tratos culturais
ineficientes, e, unindo-se a isso, uma área de plantio expressiva em todo o país.
3.4 Discussão e parecer final do caso
Em visita a empresa Carlos Alberto Florindo e Outro, nota-se que para a
mesma é de suma importância o gerenciamento dos impactos ambientais na
lavoura, preocupa-se com a destinação correta das embalagens dos agrotóxicos,
com a poluição do ar, dentre outras preocupações como a vida humana e o solo.
61
A organização designa as embalagens usadas para fornecedores que
repassam as mesmas para a reciclagem, um ato de solidariedade e obrigação com o
meio ambiente.
Alguns implementos agrícolas precisam ser ajustados para a utilização devida
na lavoura, como os pulverizadores que possuem bicos para expelir os agrotóxicos
necessários para combater as pragas no plantio. Estes bicos devem ser substituídos
por outros que reduzem o desperdício de água e a contaminação no ar.
Os colaboradores que ali desempenham suas funções recebem os
equipamentos de proteção individual, porém não há uma fiscalização para exigir que
utilizem. Um ponto a ser analisado e corrigido.
A empresa reativa o solo a cada lavoura, pois após o término do plantio é feito
outro plantio, este de milho, trazendo todas as vitaminas e vitalidade para a terra.
Contudo, a empresa está bem próxima da inexistência dos impactos
ambientais que são causados em outras lavouras e com um esforço a mais poderá
alcançar uma lavoura de excelente qualidade e ambiente puro.
A questão ambiental é levada a sério pela empresa, a mesma possui medidas de prevenção do meio ambiente e manancial, mantém cuidado necessário com a destinação das embalagens vazias de agrotóxicos, conservando-as em local adequado até contemplar um carregamento e serem transportadas à empresa especializada e localizada no corpo da nota fiscal. (SOUZA; SOARES; MELLO, 2009, p. 20.)
62
PROPOSTA DE INTERVENÇÃO
Após estudos realizados na empresa Carlos Alberto Florindo e Outro,
conclui-se que o ponto a ser melhorado na empresa está relacionado à mitigação
dos impactos ambientais, pois não existe uma lavoura totalmente anti degradável,
com procedimentos seguidos totalmente eficientes quanto à preservação da
natureza.
Por ser uma empresa que atua há 10 anos no mercado de agronegócio, que
cultiva hortaliças temporárias, devido à sazonalidade da produção, acabam
ocorrendo falhas quanto ao ambiente.
Propomos a implantação de melhorias como à utilização de agrotóxicos na
medida certa, a utilização de recursos hídricos de forma adequada, a ausência de
queimadas e a utilização dos EPI’s para preservar a vida humana, através do qual o
empresário poderá planejar e mitigar os impactos causados ao meio ambiente,
proporcionando um planejamento estruturado e eficaz, para o desenvolvimento da
mesma perante o mercado atual.
63
CONCLUSÃO
Após a pesquisa realizada na empresa Carlos Alberto Florindo e Outro,
concluímos que o gerenciamento dos impactos ambientais é uma ferramenta muito
importante no processo decisório, atendendo às necessidades do planeta e
minimizando os impactos nele causados.
Com o atual mundo do agronegócio, o comércio em si encontra-se cada vez
mais rigoroso e seus consumidores cada vez mais exigentes, tendo em vista que os
alimentos ingeridos nem sempre são de boa qualidade, e os impactos causados
nem sempre são mitigados, ingeridos estes por seres humanos sem nem se quer
saber sua procedência.
Quando falamos em questões ambientais, a proteção contra o solo, ar e
demais meios devem ser repensadas e analisadas cautelosamente, sem causar
qualquer tipo de dano ao meio em que vivemos. Em uma lavoura de tomate há
controvérsias, um ato antiprejudicial como a pulverização na lavoura poderá ser
prejudicial ao mundo desde que não seja realizada com agrotóxicos corretos e de
modo correto. Concomitante a isso e não menos importante, podemos comentar
também a questão dos EPI’s (equipamento de proteção individual) que são
extremamente necessários aos colaboradores para diminuir os riscos oferecidos
pelos serviços que prestam, zelando pela sua integridade física.
Os cuidados são muitos, se todos os fizessem o ar seria mais puro, os
animais agradeceriam, e as pessoas que no mundo residem também.
O que apresentamos neste trabalho pode auxiliar na mitigação dos impactos
causados ao meio ambiente em uma lavoura de tomate.
No desenvolvimento desta pesquisa, constatamos que, a empresa Carlos
Alberto Florindo e Outro se preocupa com a qualidade de seus serviços aliada a sua
competitividade no mercado.
64
REFERÊNCIAS
ALVEZ FILHO M. Jornal da Unicamp. 2004. Disponível em: http://www.unicamp.br/unicamp/unicamp_hoje/ju/setembro2004/ju265pag4b.html. Acesso em 17 jul 2014. ARAUJO, M. J. Fundamentos de Agronegócios. São Paulo: Atlas, 2002. ATITUDES. Desenvolvimento e a sustentabilidade do meio ambiente. Disponível em: http://www.atitudessustentaveis.com.br/conscientizacao/desenvolvimento-sustentabilidade-meio-ambiente/. Acesso em 11 de maio de 2014. CALLADO, A. A. C. Agronegócio. São Paulo: Atlas, 2009. DANUSIA, B. Informações sobre o Tomate, características, vitaminas, benefícios e propriedades, nutrientes, bibliografia.Disponível em:http://www.suapesquisa.com/alimentos/tomate.htm. Acesso 04/06/2014. ___________. O Uso da Água na tomaticultura. Disponível em: http://www.tudosobretomate.com.br/publicacoes/textos/text_14.pdf. Acesso em 02 de Ago de 2014. EUMED. Histórico e Evolução do Agronegócio Brasileiro. Disponível em: http://www.eumed.net/cursecon/ecolat/br/09/clbl.htm. Acesso em 01 mai de 2014. FRANÇA, B. H. C. Cultivo e processamento do tomate, Rio de Janeiro, Novembro 2007. Disponível em: http://www.ebah.com.br/content/ABAAAASPMAA/tomate-cultivo-processamento. Acesso em 16 de Jul de 2014. __________. Pragas do tomateiro. Disponível em: http://www.ica.ufmg.br/insetario/images/aulas/Pragas_de_tomate.pdf/. Acesso em 30 de Jul de 2014. GABEIRA, F. Constituição Federal do Brasil de 2009. Disponível em: http://www.senado.gov.br/legislacao/const/con1988/con1988_05.10.1988/art_225_.shtm. Acesso em 18 de mai de 2014. MACHADO, P. A. L. Meio Ambiente – As 17 leis ambientais do Brasil.Disponível em: http://planetaorganico.com.br/site/index.php/meio-ambiente-as-17-leis-ambientais-do-brasil/. Acesso em 12 de mai de 2014. ___________. Hortas. Disponível em: http://www.hortas.info/como-plantar-tomate.Acesso em 15 de Jul de 2014. MASSILON J. A. Fundamentos de Agronegócios. 2 ed. São Paulo: Atlas 2005.
65
MENDES, J. T. G. Agronegócio – Uma Abordagem Econômica. São Paulo: Prentice Hall Brasil,2008. JUNIOR PADILHA, João. B. O Impacto da Reserva Legal Floresta sobre a Agropecuária Paranaense, em um Ambiente de Risco. Curitiba, 2004. Dissertação (Doutorado em Ciências Florestais), Universidade Federal do Paraná. PAGLIUCA, G. L; DELEO, J. P. B. Hortifruti Brasil: Gestão de Custos. Rio de Janeiro, FGV, 2008. PÉRICLES, S. W.A Gestão Ambiental na Empresa. Revista Sanare. Vol. 12. Ceará, 2013. PLANALTO, P. Constituição Federal do Brasil de 1988. Disponível em: http://alerjln1.alerj.rj.gov.br/constfed.nsf/16adba33b2e5149e032568f60071600f/62e3ee4d23ca92ca0325656200708dde?OpenDocument. Acesso em 18 de mai de 2014. PRIMEACTION. Cenário do Agronegócio no Brasil.2012 Disponível em: http://www.primeaction.com/agronegocios/cenario_do_agronegocio_no_brasil. Acesso em 06 de mai de 2014. ___________. Agrocinco. Disponível em: http://agrocinco.com.br/2009/artigos.asp?id=2/. Acesso em 30 de Jul de 2014. QUINTAS, J. S. Introdução à Gestão Ambiental Pública. 2. ed. Brasília: IBAMA,2006 SÁNCHEZ. E.L. Avaliação de impacto ambiental. Conceitos e métodos. São Paulo: Oficinas de Textos, 2008. SAVOIA, J. R, F. Agronegócio no Brasil. São Paulo: Saint Paul, 2009 SOUZA. P. D. SOARES. F. MELLO. A. I. Contabilidade gerencial no agronegócio Laerte Florindo e Outro. Monografia (Graduação em Ciências Contábeis). Centro Universitário Católico Salesiano Auxilium. Lins -2009. VILARINHO, M. R. Questões sanitárias e o agronegócio brasileiro. Disponível em: <http://www.embrapa.br/embrapa/ >. Acesso em: 12 maio 2014
___________. Criar e Plantar. São Paulo, 2011. Disponível em: http://www.criareplantar.com.br/horticultura/textos.php?id=87. Acesso em 15 de jul. 2014.
66
APÊNDICES
67
APÊNDICE A – ROTEIRO DE ESTUDO DE CASO
1 INTRODUÇÃO
Será realizado um levantamento de dados do processo produtivo da lavoura
do tomate para verificar os cuidados com os insumos para mitigar os impactos
ambientais.
1.1 Relato do trabalho realizado referente ao assunto estudado
As informações serão coletadas através de entrevista para o proprietário e
para o supervisor de produção em visita ao local da empresa.
1.2 Discussão
Através da pesquisa será realizado confronto entre teoria e prática, através de
referencial teórico estudado.
1.3 Parecer Final
Parecer final sobre o caso e sugestões de melhoria.
68
APÊNDICE B – ROTEIRO DE OBSERVAÇÃO SISTEMÁTICA
I DADOS DE IDENTIFICAÇÃO
Empresa:
Localização:
Cidade: Estado:
Atividade:
II ASPECTOS A SEREM OBSERVADOS
1 O processo produtivo da lavoura do tomate.
2 A escolha do local adequado para o cultivo.
3 A preparação do solo.
4 O plantio.
5 O acompanhamento.
6 Os cuidados.
7 A colheita.
8 A distribuição.
69
APÊNDICE C – ROTEIRO DO HISTÓRICO DA EMPRESA
I DADOS DE IDENTIFICAÇÃO
Empresa:
Localização:
Cidade: Estado:
Atividade:
Data da Fundação:
II ASPECTOS HISTÓRICOS DA EMPRESA CARLOS ALBERTO FLORINDO E
OUTRO.
1 Surgimento
2 Missão, Visão, Valores, Crenças
3 Evolução
4 Processos produtivos
5 Produtos
6 Concorrentes
7 Clientes
8 Fornecedores
9 Projeto de Expansão
10 Organograma
11 Responsabilidade Social e Ambiental
12 Propagandas e Promoções
70
APÊNDICE D – ROTEIRO DE ENTREVISTA PARA O PROPRIETARIO DA
EMPRESA
I DADOS DE IDENTIFICAÇÃO
Nome:
Cargo:
Escolaridade:
Experiências Profissionais:
Outras Experiências:
Residência / Local:
II PERGUNTAS ESPECÍFICAS
1. Primeiramente, o que deve ser feito com a preparação do solo?
________________________________________________________________
________________________________________________________________
2. Como cuidar de uma lavoura desde o plantio até a colheita?
________________________________________________________________
________________________________________________________________
3. Como reestruturar o solo após o término do plantio?
________________________________________________________________
________________________________________________________________
4. O que de pior poderia vir a acontecer em uma plantação?
________________________________________________________________
________________________________________________________________
5. Quais os equipamentos de segurança mais utilizados?
________________________________________________________________
________________________________________________________________
71
6. Quais os impactos negativos que os agrotóxicos podem causar?
________________________________________________________________
________________________________________________________________
6.1. E os positivos?
________________________________________________________________
________________________________________________________________
7. Quais os custos de uma plantação?
________________________________________________________________
________________________________________________________________
8. Quanto é o tempo de uma colheita?
________________________________________________________________
________________________________________________________________
9. O que é feito para mitigar os impactos ambientais?
________________________________________________________________
________________________________________________________________
10. Quais os impactos ambientais desencadeados por uma lavoura de tomate?
________________________________________________________________
________________________________________________________________