gelateria yogurteria caffetteria pasticceria ho.re.ca. · 2015-08-31 · ricetta1 pag. 3 e na del...
TRANSCRIPT
Gelateria Yogurteria CaffetteriaPasticceria Ho.Re.Ca.
13
2
UNICI AL MONDO
Pan di Spagna con l’aggiunta di farina di mandorle, prodotto molto elastico, ideale per lavorazioni tipo mignon, mono porzioni, roulé, ecc...
Pan di Spagna decorato; è la soluzione più facile e veloce per arricchire i tuoi prodotti.
Consulta il nostro sito... www.icewer.com, un sito costantemente aggiornato per tenerti sempre al corrente di tutte le novità, dove potrai trovare e scaricare sul tuo PC o iPad tutti i nostri CATALOGHI !!
Quad
erno d
elle A
pplica
zioni Prodotti utilizzati nelle pagine seguenti:
Pan di Spagna by
Joconde
Biscuit
A310140FROZEN - Savoyardo - 580x380x9 h mm - Pz. 6
A310150FROZEN - Success - 570x370x8 h mm - Pz. 6
Ricetta tradizionale, croccante. Meringato esternamente, morbido internamente.
A307105Joconde neutro - FROZEN - 580x380x5 h mm - Pz. 10 x 430 g
A307115Joconde choc nero - FROZEN - 580x380x5 h mm - Pz. 10 x 430 g
A307310Joconde assortito N. 2 - FROZEN - con i prodotti sottoindicati5x2 fogli - Pz. 10 - E’ possibile avere la confezione con fogli di un’unica varietà.
A A307140 - FROZEN - Mirtillo - 580x380x5 h mm - Pz. 10
B A307141 - FROZEN - Albicocca - 580x380x5 h mm - Pz. 10
C A307143 - FROZEN - Vaniglia - 580x380x5 h mm - Pz. 9
D A307142 - FROZEN - Lime - 580x380x5 h mm - Pz. 10
E A307144 - FROZEN - Lampone - 580x380x5 h mm - Pz. 10
A307305Joconde assortito N. 1 - FROZEN - con i prodotti sottoindicati5x2 fogli - Pz. 10 - E’ possibile avere la confezione con fogli diun’unica varietà.
A A307135 - FROZEN - Torta carota - 580x380x5 h mm - Pz. 10
B A307115 - FROZEN - Choc nero - 580x380x5 h mm - Pz. 10
C A307120 - FROZEN - Mandorle - 580x380x5 h mm - Pz. 9
D A307122 - FROZEN - Cacao al pistacchio, mandorle e cocco580x380x5 h mm - Pz. 10
E A307133 - FROZEN - Pistacchio e lampone - 580x380x5 h mm - Pz. 10
A310305Biscuit assortito - FROZEN - con i prodotti sottoindicati4x2 fogli - Pz. 8 - E’ possibile avere la confezione con fogli diun’unica varietà.
1 A310130 - FROZEN - Biscuit onda fragola - 580x380x7 h mm - Pz. 8
2 A310105 - FROZEN - Biscuit bicolore choc - 580x380x7 h mm - Pz. 8
3 A310135 - FROZEN - Biscuit onda verde - 580x380x7 h mm - Pz. 8
4 A310115 - FROZEN - Biscuit decorato choc - 580x380x7 h mm - Pz. 8
A310156Biscuit a rilievo al cacao - FROZEN
580x380x7 h mm - Pz. 8
FROZEN:
Conservare
a temperatura di -18°C
Scadenza 12 mesi
A
A
B
B
C
C
D
D
E
1
2
3
4
E
Le RICETTE delle farciture che troverete nelle pagine seguenti sono:
3
13
Pistacchio Mandorle
Cacao
Ideali per la decorazione e la farcitura di dessert, salse aromatizzate, gelato e mousse.IRRESISTIBILI PER CUPCAKES, CAKES DESIGN, MACARONS, GUSCI IN CIOCCOLATO
E MIGNONNES.
by
La linea completa delle la puoi trovare a pagina 182del catalogo generale “IL LIBRO DELLE MERAVIGLIE”.
RIPIENO PER SEMIFREDDIIngredienti:500 g di 1000 g di panna
Procedimento:Unire alla panna la , mescolare in planetaria ad una velocità moderata usando una frusta a fili sottili fino ad ottenere un composto liscio e ben montato.Versare negli stampi e conservare a temperatura -18°C.
RIPIENO PER CUPCAKESIngredienti:500 g di 500 g di mascarpone200 g di panna
Procedimento:Mescolare la farcitura con il mascarpone sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Aggiungere la panna mescolandola con un cucchiaio, versare in planetaria a velocità moderata con la frusta, montare sino ad ottenere una consistenza idonea ad essere lavorata con la tasca da pasticciere.
GLASSA PER CAKESIngredienti:500 g di 400 g di zucchero fondant200 g di acqua
Procedimento:Scaldare lo zucchero fondant con l’acqua fino a 85°C, aggiungere poi le e mescolare lentamente senza creare bolle, fino a composto omogeneo.
Ricetta
Ricetta
Ricetta
1
2
3
Richiedi al tuo agente
di zona il catalogo generale
“IL LIBRO DELLE MERAVIGLIE”
a pagina 118 e 119 potrai trovare
la gamma completa dei nostri
PAN DI SPAGNA CLASSICI
in versione FROZEN
e ATM.
4Consulta il nostro sito... www.icewer.com, un sito costantemente aggiornato per tenerti sempre al corrente di tutte le novità, dove potrai
trovare e scaricare sul tuo PC o iPad tutti i nostri CATALOGHI !!
Quad
erno d
elle A
pplica
zioni
Quando i Pan di Spagna incontrano la passione di Ice-Wer per il design, nasconoi Wraps, morbidi rotoli di Pan di Spagna colorati farciti di cremoso semifreddo.
WRAPS
VediRicetta1
Pag. 3
Ascolta la tuacuriosità e nonresistere alla
vista ditanta bontà
Visita il sito www.icewer.com e scopri la linea “LA MAGIA
DEI DECORI” colori vivaci e sfavillanti per i nostri decori in
cioccolato, zucchero e marshmallow che ti permetteranno di
arricchire di fantasia e divertimento i nostri CAKES DESIGN!
Non dimenticare la vasta gamma di piccole
granelle di ogni forma e colore, una vera gioia per gli occhi e
per il palato!
Sprazzi di
colore che
impreziosiscono
questi soffici e
graziosi dolcetti!
Accessori:
C001148KT136 - Kit Wraps composto da:
Pz. 10 cilindri - Ø 35 mm - lungh. 580 mm100 fogli in acetato - 580x120 mm
V110113Expo Wrapsfori da Ø 38 mm - 165x358x50 h mm Pz. 1
V114358Mini Tulip - Ø 35 mm - 50 h mm1 conf. assortita da 9 colori x 30 pz.(9 colori x 30 pz. =270 pz.)
La fascia deve misurare 10 cm di larghezza 1
La lunghezza media deve essere di 9,5 cm calcolata dalla base alla metà della diagonale.
In questo modo per ogni cilindro corrispondono 6 porzioni.
V108340Box Wraps con inserto alveolato
per 6 Wraps Ø 38 mm190x90x115 h mm - Pz. 10
5
13WRAPSTecnica d’utilizzo:
Abbattere per circa45 minuti a-30°C/-35°C
Dima: vedi pag. 131
Prova questo romantico Zuccottino Design ...custodisce un cuore di goloso semifreddo.
ZUCCOTTINODESIGN
Quad
erno d
elle A
pplica
zioni
6Consulta il nostro sito... www.icewer.com, un sito costantemente aggiornato per tenerti sempre al corrente di tutte le novità, dove potrai
trovare e scaricare sul tuo PC o iPad tutti i nostri CATALOGHI !!
Dolcemente
gustoso
Il piacere divino
dello Zuccotto in
una versione
DESIGN MODERNA,
elegante e
raffinata.
VediRicetta1
Pag. 3
Accessori:
Zuccottino Design
Taglia Pasta per Zuccottino Design
ZUCCOTTINODESIGNTecnica d’utilizzo:
7
13
Accessori facili da reperire presso aziende specializzate
Abbattere per circa45 minuti a-30°C/-35°C
Suggerimento:è possibile inserire uno o
più strati di Pan di Spagna all’interno dello Zuccottino
Design.
ICE-CREAMSANDWICH
Quad
erno d
elle A
pplica
zioni
8Consulta il nostro sito... www.icewer.com, un sito costantemente aggiornato per tenerti sempre al corrente di tutte le novità, dove potrai
trovare e scaricare sul tuo PC o iPad tutti i nostri CATALOGHI !!
Un trionfo di
dolcezza
Savoyardo
Success
Joconde
choc-nero
Jocondepistacchio
e lampone
Joconde cacao
al pistacchio
mandorle
e cocco
Joconde lampone
Biscuit a rilievo
al cacao
JocondeMandorle
VediRicetta1
Pag. 3
Il classico biscotto realizzato con i nostri Pan di Spagna speciali e cremososemifreddo, un’alchimia perfetta tra semplicità e freschezza.
Piccole meraviglie
dallo styling
inconfondibile ... un
paradiso di tenerezza
e divertimento ideale
per una pausa relax, un
momento di ristoro, un
fine pasto.
ICE-CREAMSANDWICH
Tecnica d’utilizzo:
9
13Accessori:
Stampo in siliconeper Ice-Cream Sandwich
Taglia Pastaper Ice-Cream Sandwich
Accessori facili da reperire presso aziende specializzate
Abbattere per circa45 minuti a-30°C/-35°C
Suggerimento:è possibile inserire
un ulteriore strato di Pan di Spagna all’interno dell’Ice
Cream Sandwich.
Un’originale idea di Ice-Wer per propore i nostri Joconde alla frutta,in una versione super colorata e dalle forme più veloci e divertenti!
JOCONDE-STICKERSQ
uadern
o delle
App
licazi
oni
Consulta il nostro sito... www.icewer.com, un sito costantemente aggiornato per tenerti sempre al corrente di tutte le novità, dove potrai trovare e scaricare sul tuo PC o iPad tutti i nostri CATALOGHI !!10
Consulta il nostro sito... www.icewer.com, un sito costantemente aggiornato per tenerti sempre al corrente di tutte le novità, dove potrai trovare e scaricare sul tuo PC o iPad tutti i nostri CATALOGHI !!
Piccoli piaceri
da passeggio
VediRicetta1
Pag. 3
Una variante
moderna
del classico
semifreddo.
Una
presentazione
singolare e speciale
che catturerà
l’attenzione di tutta
la clientela.
Accessori:
JOCONDE-STICKERSTecnica d’utilizzo:
11
13Z101112 - Stickers - lungh. 120 mm1 conf. da 50 pz.
Z101155 - Winter Ice conf. assortita da 5 pz. (oblungo, fiore 3D, tondo, fiore, ventaglio)
V110114 - Expo Stickers265x360 mm - 50 h mm - Pz. 1
Abbattere per circa45 minuti a-30°C/-35°C
Con un tocco di inventiva e un pizzico di fantasia, Ice-Wer ha dato sfogo alla propria creatività realizzando un dessert al cubo davvero originale!
Un’esplosione di DESIGN, ingegno, passione, voglia di diversità e di stupire con applicazioni
uniche al mondo, valorizzando le infinite proprietà dei nostri Pan di Spagna Speciali.
SANDWICH CUBEQ
uadern
o delle
App
licazi
oni
12Consulta il nostro sito... www.icewer.com, un sito costantemente aggiornato per tenerti sempre al corrente di tutte le novità, dove potrai
trovare e scaricare sul tuo PC o iPad tutti i nostri CATALOGHI !!Consulta il nostro sito... www.icewer.com, un sito costantemente aggiornato per tenerti sempre al corrente di tutte le novità, dove potrai
trovare e scaricare sul tuo PC o iPad tutti i nostri CATALOGHI !!
VediRicetta 2
Pag. 3
Divertiti ad
assaggiare ogni strato
dei MINI SWEET
SANDWICHES e
lanciati alla scoperta
del tuo gusto
preferito!
SANDWICH CUBETecnica d’utilizzo:
13
Accessori:
13
DIMAAccessorio facile da reperirepresso aziende specializzate
V110115Expo tipo piccolo x Sandwich Cube80x80x80 h mm - Pz. 1
V110116Expo tipo grande x Sandwich Cube160x160x160 h mm - Pz. 1
Ritagliare il Pan di Spagna nelle misure: quadrato 4x4 cm
rettangolare 4x8 cm
Quad
erno d
elle A
pplica
zioni
14Consulta il nostro sito... www.icewer.com, un sito costantemente aggiornato per tenerti sempre al corrente di tutte le novità, dove potrai
trovare e scaricare sul tuo PC o iPad tutti i nostri CATALOGHI !!Consulta il nostro sito... www.icewer.com, un sito costantemente aggiornato per tenerti sempre al corrente di tutte le novità, dove potrai
trovare e scaricare sul tuo PC o iPad tutti i nostri CATALOGHI !!
Un’idea super originale per utilizzare tutti gli SFRIDI di Pan di Spagnadelle lavorazioni precedenti... potrai così creare simpatici e spassosi dolcetti
da gustare direttamente dallo stecco!Lecca-lecca dal cuore tenero e gustoso da personalizzare giocando
con fantasia e colori!
Perfetti per battesimi, matrimoni o eventi in genere, rappresentano la novità delle monoporzioni, di semplice esecuzione e di eccezionale effetto.
CAKE POPSDESIGN MANIA
VediRicetta2 e 3Pag. 3
Facili da preparare,
morbidi da mangiare,
Cake Pops che
PASSIONE!
Visita il sito www.icewer.com e scopri la linea “LA MAGIA
DEI DECORI” colori vivaci e sfavillanti per i nostri decori in
cioccolato, zucchero e marshmallow che ti permetteranno di
arricchire di fantasia e divertimento i nostri CAKES DESIGN!
Non dimenticare la vasta gamma di piccole
granelle di ogni forma e colore, una vera gioia per gli occhi e
per il palato!
Accessori:
Z101113Stickers a 2 punte - 1 conf. 1.000 pz.
15
13CAKE POPSTecnica d’utilizzo:
Abbattere per circa45 minuti a-30°C/-35°C
V110114 - Expo Stickers265x360 mm - 50 h mm - Pz. 1
In planetariaper circa 2 minutiin prima velocità
13