gastronomía falconiana
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Gastronomía Falconiana
Licda. María Victoria Naveda
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Gastronomía Falconiana
Las Comidas Típicas: Las comidas que destacan en el Estado Falcón son:
O Talkarí de chivo: Especie de guiso elaborado con carne de chivo, aliños y otros condimentos.
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O Chivo en coco: Guiso seco preparado con carne de chivo, coco seco y aliños.
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O Selse coriano: Se prepara con cabeza de cerdo sancochada, curada luego en vinagre y aliños.
O Escabeche costeño: Preparado con pescado frito (pargo o carite), vinagre y aliños. Se fríe ligeramente el pescado y luego se cura en vinagre.
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O Dulce de leche: Preparado con azúcar y leche de cabra.
O Arroz con coco: Elaborado a partir de coco, arroz, azúcar y clavos de especies.
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O Dabudeque o Debudeque: El debudeque o el dabudeque es una torta de dulce elaborada con harina de pan viejo y dulce de panela. Se corta en trozo rectangulares como adoboncitos.
O Mancarrón: Dulce preparado con harina de trigo, coco, bicarbonato, panela y agua
O Cocadas
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