gastronomía de zacatecas
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Gastronomía en
Zacatecas
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Gastronomía ZacatecanaEs una cocina rica en sabores y aromas, se basa principalmente en productos como las carnes, el maíz, el chile, el jitomate, frutas y los frijoles. Entre sus platos típicos destacan el asado de boda, que se elabora con lomo de cerdo troceado y frito, aderezado con una salsa de chiles anchos rojos, dorados en manteca, que se acompaña con rebanadas de cebolla cruda y sopa de arroz, la birria de carnero, el pozole rojo, las enchiladas, la carne adobada, el filete de res a la tampiqueña y las gorditas rellenas de guisado.
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Zacatecas cuenta con una gastronomía amplia y variada
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Platillos representativos
del estado:
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“Asado de boda”Es muy común servirse en las bodas regionales. Se prepara a base de lomo de cerdo cortado en trocitos, el cual se fríe y se le agrega una salsa de chiles anchos rojos, fritos en manteca y se acompaña de sopa de arroz.
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Birria de carneroCarne de chivo, preparada en salsa, especias y chiles, todo cocinado al horno.
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Pozole rojoElaborado a base de maíz, con granos grandes y blancos, agregando carne de pollo o cerdo como ingrediente secundario.
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Gorditas
Gorditas cocidas en comal, que se pueden rellenar con diferentes guisados.
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DULCES
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TorrejasPan ranchero, bañado en huevo y posteriormente freído en aceite. Acompañado de miel de maguey o alguna mermelada.
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Capirotada
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Camote
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BEBIDAS
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TepacheEs una bebida popular hecha de piña ligeramente fermentada, especias, azúcar y cerveza.
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Mezcal
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La gastronomía de Zacatecas, como la de México en general,
tiene platillos exquisitos que toda persona debería de probar.
Por eso, ¡Zacatecas te Espera con las puertas abiertas!
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FUENTES:
• http://www.conaculta.gob.mx/turismocultural/destino_mes/zacatecas/que_comer.html
• http://www.noticiasnet.mx/portal/oaxaca/vida/cocina/235155-asado-boda-un-platillo-tradicional-zacatecas
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Por: Danya SelenaHernández López.