GASTRONOMIGASTRONOMIBALIBALI

Wilayah BaliWilayah Bali

FilosofiFilosofiBali merupakan sebuah perpaduan Bali merupakan sebuah perpaduan

daribeberapa aspek, antara lain:daribeberapa aspek, antara lain: AlamAlam Kepercayaan (agama)Kepercayaan (agama) Adat istiadat dan BudayaAdat istiadat dan BudayaSemua aspek di atas tidak dapatSemua aspek di atas tidak dapatdipisahkan dalam membentuk karakter dipisahkan dalam membentuk karakter Kebudayaan.Kebudayaan.

Tri HitakaranaTri Hitakarana

Merupakan landasan utama bagi masyarakat Merupakan landasan utama bagi masyarakat bali beragama hindu dalam mejalankan roda bali beragama hindu dalam mejalankan roda kehidupan.kehidupan.

TujuanTujuan : Menjaga Keseimbangan antara : Menjaga Keseimbangan antara alam, manusia, dan Tuhan.alam, manusia, dan Tuhan.

PharayanganPharayangan : Hubungan manusia dengan : Hubungan manusia dengan Tuhan.Tuhan.

PawonganPawongan : Hubungan manusia dengan : Hubungan manusia dengan manusiamanusia

PalemahanPalemahan : Hubungan Manusia dengan Alam : Hubungan Manusia dengan Alam LingkunganLingkungan

What we What we mustmust know know about about Bali?Bali? Wilayah Bali (Bali Area)Wilayah Bali (Bali Area) Asal-usul (History Of Bali)Asal-usul (History Of Bali) KepercayaanKepercayaan Pura-pura di BaliPura-pura di Bali Upakara Upakara Hari besar Agama HinduHari besar Agama Hindu BudayaBudaya Makanan Penunjang upakara dan culinaryMakanan Penunjang upakara dan culinary

Regency Regency of Baliof Bali Bali terdiri dari 8 kabupaten dan 1 kota madya, Bali terdiri dari 8 kabupaten dan 1 kota madya,

antara lain:antara lain:1.1. GianyarGianyar2.2. BadungBadung3.3. KarangasemKarangasem4.4. KlungkungKlungkung5.5. BulelengBuleleng6.6. TabananTabanan7.7. JembranaJembrana8.8. BangliBangli9.9. Kota Madya DenpasarKota Madya Denpasar

HistoryHistory of Bali of Bali Bali memiliki suku asli yang bernama suku Bali Bali memiliki suku asli yang bernama suku Bali

AGA, suku ini merupakan suku tertua yang ada AGA, suku ini merupakan suku tertua yang ada di Bali. Suku ini sampai saat ini masih sangat di Bali. Suku ini sampai saat ini masih sangat premitif dan tinggal di suatu daerah terpencil di premitif dan tinggal di suatu daerah terpencil di daerah bangli di desa tenganan.daerah bangli di desa tenganan.

Penduduk bali yang ada sekarang merupakan Penduduk bali yang ada sekarang merupakan keturunan kerajaan majapahit yang telah keturunan kerajaan majapahit yang telah berkembang menjadi masyarakat bali saat ini berkembang menjadi masyarakat bali saat ini dengan membawa kebudayaan bali yang dengan membawa kebudayaan bali yang berkembang di bali saat ini.berkembang di bali saat ini.

Tingkatan Masyarakat di Tingkatan Masyarakat di BaliBali

Kependudukan di Bali Tidak Menerapkan sistem Kependudukan di Bali Tidak Menerapkan sistem kasta seperti yang diterapkan di India, tetapi yang kasta seperti yang diterapkan di India, tetapi yang terjadi adalah pembagian kependudukan terjadi adalah pembagian kependudukan berdasarkan Propesi atau Kewajiban sebagai Umat berdasarkan Propesi atau Kewajiban sebagai Umat yang telah diterapkan semenjak jaman kerajaan. yang telah diterapkan semenjak jaman kerajaan. Pembagian tersebut sebagai berikut:Pembagian tersebut sebagai berikut:

SulinggihSulinggih : Para pedanda dan pemangku: Para pedanda dan pemangkuAgungAgung : Para keturunan Kerajaan: Para keturunan KerajaanDewa/Gusti Dewa/Gusti : Para prajurit, : Para prajurit, PandePande : Pandai besi: Pandai besiPasekPasek : Para pedangang, petani, Dll.: Para pedangang, petani, Dll.

Kepercayaan (Belief)Kepercayaan (Belief) Mayoritas masyarakat bali beragama Mayoritas masyarakat bali beragama

HINDU DHARMA sebesar 80 %.HINDU DHARMA sebesar 80 %. Selain Hindu juga terdapat agama Selain Hindu juga terdapat agama

lainnya yang hidup secara berdampingan lainnya yang hidup secara berdampingan dan damai, antara lain:dan damai, antara lain:

Islam, Kristen, Budha, dan lainnya.Islam, Kristen, Budha, dan lainnya.

PURA-PURA di BALIPURA-PURA di BALI Bali di kenal sebagai pulau seribu pura.Bali di kenal sebagai pulau seribu pura. Beberapa pura terbesar yang ada di bali, Beberapa pura terbesar yang ada di bali,

antara lain:antara lain:BesakihBesakihTanah LotTanah LotUluwatuUluwatu

UpacaraUpacara Upakara merupakan suatu wujud rasa syukur Upakara merupakan suatu wujud rasa syukur

yang dilakukan oleh umat hindu di bali atas yang dilakukan oleh umat hindu di bali atas segala yang telah diberikan oleh ida sang segala yang telah diberikan oleh ida sang hyang widi wasa.hyang widi wasa.

Perwujudan tersebut dilakukan dengan Perwujudan tersebut dilakukan dengan mempersembahkan seluruh hasil alam dalam mempersembahkan seluruh hasil alam dalam wujud banten (sesajen).wujud banten (sesajen).

Upacara ini dilakukan setiap hari untuk yadnya Upacara ini dilakukan setiap hari untuk yadnya dalam ruang lingkup kecil.dalam ruang lingkup kecil.

Upacara KemanusiaanUpacara Kemanusiaan(Manusa Yadnya)(Manusa Yadnya)

Upacara manusia yadnya dilakukan untuk Upacara manusia yadnya dilakukan untuk menyucikan manusia secara lahir dan bathin.menyucikan manusia secara lahir dan bathin.

Dalam melaksanakan upacara yadnya tidak Dalam melaksanakan upacara yadnya tidak dituntut harus besar-besaran tergantung dituntut harus besar-besaran tergantung tingkat ekonomi masing-masing.tingkat ekonomi masing-masing.

3 tingkatan dalam upakara umat hindu: Nista, 3 tingkatan dalam upakara umat hindu: Nista, Madya, dan Utama.Madya, dan Utama.

Beberapa jenis upacara manusia yadnyaBeberapa jenis upacara manusia yadnya

Mangedong-gedonganMangedong-gedongan Upacara bayi dalam kandungan berumur Upacara bayi dalam kandungan berumur

7 bulan (dalam adat jawa di sebut 7 7 bulan (dalam adat jawa di sebut 7 Bulanan.Bulanan.

Tujuan: Mendoakan semoga ibu dan bayi Tujuan: Mendoakan semoga ibu dan bayi diberikan keselamatan saat melahirkan.diberikan keselamatan saat melahirkan.

Selain itu juga bertujuan menbuka jalan Selain itu juga bertujuan menbuka jalan bagi sibayi agar dapat lahir secara mudahbagi sibayi agar dapat lahir secara mudah

Upacara Bayi Baru LahirUpacara Bayi Baru Lahir Merupakan upacara penyambutan kedatangan Merupakan upacara penyambutan kedatangan

si anggota keluarga baru.si anggota keluarga baru. Tujuan: agar si bayi dapat memulai perjalanan Tujuan: agar si bayi dapat memulai perjalanan

hidup dengan keluarga yang baru tanpa hidup dengan keluarga yang baru tanpa halangan.halangan.

. Jenis makanan selamatan yang biasa . Jenis makanan selamatan yang biasa dihidangkan begitu minim yaitu berupa telur dihidangkan begitu minim yaitu berupa telur ayam yang dirangkai dengan ayam yang dirangkai dengan nyuh daksin nyuh daksin (buah kelapa yang dipangkas dan disisakan (buah kelapa yang dipangkas dan disisakan serabut bagian atasnya), serta sarana sajen serabut bagian atasnya), serta sarana sajen lainnya. lainnya.

Upacara KambuanUpacara Kambuan Merupakan acara untuk memperingati 42 Merupakan acara untuk memperingati 42

hari lahirnya si bayi.hari lahirnya si bayi. Tujuan : mendoakan si bayi agar dapat Tujuan : mendoakan si bayi agar dapat

bertumbuh kembang dengan normal baik bertumbuh kembang dengan normal baik secara fisik maupun psikis.secara fisik maupun psikis.

Upacara kepus PuserUpacara kepus PuserUpacara Upacara Kepus PuserKepus Puser atau atau Pupus PuserPupus Puser bisa juga di bisa juga di sebut sebut PenelahanPenelahan. . Kepus Puser Kepus Puser artinya lepasnya tali artinya lepasnya tali puser yang tersisa saat bayi lahir. Hidangan yang puser yang tersisa saat bayi lahir. Hidangan yang disajikan minim telur ayam yang dirangkai dengan disajikan minim telur ayam yang dirangkai dengan nyuh daksina yang ditambah dengan tumpeng.nyuh daksina yang ditambah dengan tumpeng.Adapun sarana upacara tersebut:Adapun sarana upacara tersebut:

Banten penelahan: beras kuning, daun dadap. Banten penelahan: beras kuning, daun dadap. Banten kumara: hidangan berupa nasi putih kuning, Banten kumara: hidangan berupa nasi putih kuning,

beberapa jenis kue, buah-buahan (pisang emas), beberapa jenis kue, buah-buahan (pisang emas), canang, lenga wangi, burat wangi, canang sari.canang, lenga wangi, burat wangi, canang sari.

Banten labaan: hidangan/nasi dengan lauk pauknya.Banten labaan: hidangan/nasi dengan lauk pauknya. Segehan empat buah dengan warna merah, putih, Segehan empat buah dengan warna merah, putih,

kuning, dan hitam. Masing-masing berisi bawang, jahe kuning, dan hitam. Masing-masing berisi bawang, jahe dan garam.dan garam.

Upacara 3 BulananUpacara 3 Bulanan Pada saat upacara ini, si bayi diupacarai dalam Pada saat upacara ini, si bayi diupacarai dalam

rangka menyucikan lahir dan bathinnya.rangka menyucikan lahir dan bathinnya. Pada saat upacara ini bayi juga telah Pada saat upacara ini bayi juga telah

diperkenankan untuk memasuki areal tempat diperkenankan untuk memasuki areal tempat Suci.Suci.

Pada saat upacara ini juga dilakukan upacara Pada saat upacara ini juga dilakukan upacara pemberian nama, potong rambut, dan pemberian nama, potong rambut, dan menginjak tanah untuk pertama kalinya.menginjak tanah untuk pertama kalinya.

Upacara ini biasa disebut juga dengan istilah Upacara ini biasa disebut juga dengan istilah upacara nyumbutin , yaitu pada saat usia bayi upacara nyumbutin , yaitu pada saat usia bayi menginjak 3 bulan (tiga bulan yang dimaksud menginjak 3 bulan (tiga bulan yang dimaksud adalah 105 hari).adalah 105 hari).Pada upacara ini makanan selamatannya Pada upacara ini makanan selamatannya adalah:adalah:

Nasi putihNasi putihLawar putihLawar putihSate cenik (kecil)Sate cenik (kecil)Serapah hati (rempelo hati)Serapah hati (rempelo hati)Sayur aresSayur aresJajanan (kue bantal)Jajanan (kue bantal)

Upacara otonanUpacara otonan

Upacara otonan diperingati setiap 210 hari Upacara otonan diperingati setiap 210 hari dalam kalender bali.dalam kalender bali.

Upacara ini akan terus berlangsung sampai Upacara ini akan terus berlangsung sampai anak tersebut menginjak dewasaanak tersebut menginjak dewasa

Upacara ini bertujuan untuk memberikan Upacara ini bertujuan untuk memberikan kekuatan secara fisik, mental, dan spiritual kekuatan secara fisik, mental, dan spiritual kepada sang anak agar dapat mengendalikan kepada sang anak agar dapat mengendalikan hawa nafsu (kama) yang ada pada setiap hawa nafsu (kama) yang ada pada setiap manusia.manusia.

Makanan upacara yang dihidangkan : Nasi Makanan upacara yang dihidangkan : Nasi tumpeng, Nasi kuning, ayam betutu, sate nyuh, tumpeng, Nasi kuning, ayam betutu, sate nyuh, lawar nangka mudalawar nangka muda

Upacara MepandesUpacara Mepandes/Mesanggih/Mesanggih (Potong Gigi(Potong Gigi))

Upacara MapandesUpacara Mapandes/Mesanggih/Mesanggih Merupakan upacara yang wajib dilakukan oleh umat Merupakan upacara yang wajib dilakukan oleh umat

hindu.hindu. Mesanggih artinya mengasah atau memotong.Mesanggih artinya mengasah atau memotong.

(pemotongan gigi seri dan gigi taring)(pemotongan gigi seri dan gigi taring) Upacara ini dilakukan apabila seorang telah memasuki Upacara ini dilakukan apabila seorang telah memasuki

masa remaja paling tidak berumur 15 tahun. masa remaja paling tidak berumur 15 tahun. TujuanTujuanAgar dapat mengendalikan SAD RIPU yang dimiliki oleh Agar dapat mengendalikan SAD RIPU yang dimiliki oleh

manusia. Sad ripu merupakan 6 sifat jahat yang dimiliki manusia. Sad ripu merupakan 6 sifat jahat yang dimiliki oleh setiaap manusia, antara lain:oleh setiaap manusia, antara lain:

Kemarahan, Ketamakan, Keinginan, Hawa nafsu, Iri hati, Kemarahan, Ketamakan, Keinginan, Hawa nafsu, Iri hati, dan Kebingungan.dan Kebingungan.

6 Sifat buruk( kebinatangan) meliputi:6 Sifat buruk( kebinatangan) meliputi:1. 1. Kama Kama (hawa nafsu yang tidak terkendalikan)(hawa nafsu yang tidak terkendalikan)2. 2. LobaLoba (ketamakan, ingin selalu mendapatkan (ketamakan, ingin selalu mendapatkan

yang lebih)yang lebih)3. 3. KrodhaKrodha (marahyang melampaui batas dan (marahyang melampaui batas dan

tidak terkendalitidak terkendali4. 4. MadaMada (kemabukan yang membawa kegelapan (kemabukan yang membawa kegelapan

pikiranpikiran5. 5. MohaMoha (kebingungan/ kurang mampu berkon- (kebingungan/ kurang mampu berkon-

sentrasi.)sentrasi.)6. 6. MatsaryaMatsarya (iri hati/ dengki) (iri hati/ dengki)

Perlengkapan UpacaraPerlengkapan Upacara Sirih pinang dan piring adat melambangkan Sirih pinang dan piring adat melambangkan

kesucian, kemuliaan, dan penghormatan kepada kesucian, kemuliaan, dan penghormatan kepada leluhurnya.leluhurnya.

Telur ayam melambangkan supaya mempunyai Telur ayam melambangkan supaya mempunyai keturunan yang banyak seperti ayam.keturunan yang banyak seperti ayam.

Daging kelapa melambangkan supaya hati mereka Daging kelapa melambangkan supaya hati mereka lemah lembut seperti daging kelapa tersebut.lemah lembut seperti daging kelapa tersebut.

Gula merah melambangkan supaya mempunyai Gula merah melambangkan supaya mempunyai masa depan yang manis seperti gula. Artinya agar masa depan yang manis seperti gula. Artinya agar dalam menjalani hidupnya kelak senantiasa dalam menjalani hidupnya kelak senantiasa mendapat kesenangan dan kedamaian hidup.mendapat kesenangan dan kedamaian hidup.

Daun pacar melambangkan agar mereka kelak Daun pacar melambangkan agar mereka kelak mudah mendapat jodoh yang baik.mudah mendapat jodoh yang baik.

Hidangan upacara yang disajikanHidangan upacara yang disajikan

Nasi tumpengNasi tumpeng Nasi kuningNasi kuning Ayam betutu atau bisa dipakai ayam Ayam betutu atau bisa dipakai ayam

panggangpanggang Sate nyuhSate nyuh Lawar nangka muda (tewel cincang)Lawar nangka muda (tewel cincang) Jajan/kue kekupaJajan/kue kekupa Jajan/kue bantal biuJajan/kue bantal biu

Upacara Pawiwahan Upacara Pawiwahan (Pernikahan)(Pernikahan)

Upacara pernikahan di bali pada intinya terdiri dari Upacara pernikahan di bali pada intinya terdiri dari beberapa acara pokok:beberapa acara pokok:

Memadik: Meminang sang calon istriMemadik: Meminang sang calon istri Mebiukaonan: Merupakan suatu upacara cara sakral Mebiukaonan: Merupakan suatu upacara cara sakral

yang dilaksanakan bertujuan menyucikan kama (benih) yang dilaksanakan bertujuan menyucikan kama (benih) dari masing-masing calon pengantin, dalam upacara ini dari masing-masing calon pengantin, dalam upacara ini terdapat 3 saksi yang harus ada:terdapat 3 saksi yang harus ada:

Bhuta SaksiBhuta Saksi : Kesaksian dari alam bawah: Kesaksian dari alam bawah Manusa SaksiManusa Saksi : Kesaksian dari anggota : Kesaksian dari anggota

MasyarakatMasyarakat Dewa SaksiDewa Saksi : Kesaksian dari Alam Dewata (Tuhan): Kesaksian dari Alam Dewata (Tuhan) Sehingga perkawinan itu dapat dikatakan sah menurut Sehingga perkawinan itu dapat dikatakan sah menurut

agama hindu.agama hindu.

Prosesi MebiukaonanProsesi Mebiukaonan

Mesakapan : merupakan inti dari upacara Mesakapan : merupakan inti dari upacara pernikahan.pernikahan.

Pada acara ini dilaksanakan ritual natab Pada acara ini dilaksanakan ritual natab banten yaitu: pemberkatan oleh sulinggih banten yaitu: pemberkatan oleh sulinggih dan upacara persembahyangan ke pura-dan upacara persembahyangan ke pura-pura dengan tujuan memperkenalkan pura dengan tujuan memperkenalkan anggota masyarakat yang baru telah anggota masyarakat yang baru telah datang.datang.

Mapejati: Merupakan runtutan upacara Mapejati: Merupakan runtutan upacara yang terakhir.yang terakhir.

Pada acara ini pengantin wanita dan pria Pada acara ini pengantin wanita dan pria datang ke rumah sang pengantin wanita datang ke rumah sang pengantin wanita dengan membawa Jejauman (Kue-kue dengan membawa Jejauman (Kue-kue Khas bali).Khas bali).

Tujuan: pengantin wanita mohon pamit Tujuan: pengantin wanita mohon pamit pada para leluhur dan keluarga yang akan pada para leluhur dan keluarga yang akan ditinggalkan.ditinggalkan.

Hidangan yang disajikanHidangan yang disajikan Nasi pangeduh (melambangkan sarana Nasi pangeduh (melambangkan sarana

pereda/penenang/pengharmonis keadaan) yang pereda/penenang/pengharmonis keadaan) yang terdiri dari: nasi putih, daging kecap babi, babi terdiri dari: nasi putih, daging kecap babi, babi goreng bumbu manis, udang goreng berbumbu, goreng bumbu manis, udang goreng berbumbu, ceplok telur, kacang cina, jejeruk, sayur bumbu ceplok telur, kacang cina, jejeruk, sayur bumbu jejeruk, sambal mbe (sambal berambang goreng) jejeruk, sambal mbe (sambal berambang goreng)

Babi guling kecilBabi guling kecil Tum siap (botok ayam)Tum siap (botok ayam) Be urutanBe urutan KokomohKokomoh Jajan/kue kaliandremJajan/kue kaliandrem Jajan/kue sumpingJajan/kue sumping Jajan/kue bikangJajan/kue bikang

Upacara NgabenUpacara Ngaben

Upacara ngaben merupakan wujud bakti Upacara ngaben merupakan wujud bakti terakhir seorang anak terhadap orang terakhir seorang anak terhadap orang tuanya.tuanya.

Upacara ini dilakukan untuk Upacara ini dilakukan untuk mengembalikan wujud sarira manusia ke mengembalikan wujud sarira manusia ke pada element penyusunnya: yaitu: Tanah, pada element penyusunnya: yaitu: Tanah, Api, Udara, akasa, dan Air.Api, Udara, akasa, dan Air.

Tujuan utama: menyucikan pitara atau Tujuan utama: menyucikan pitara atau leluhur agar dapat kembali bersatu leluhur agar dapat kembali bersatu dengan sang pencipta.dengan sang pencipta.

Jenis-jenis Upacara Jenis-jenis Upacara NgabenNgaben

Ngaben Masal: Ngaben Yang dilakukan secara Ngaben Masal: Ngaben Yang dilakukan secara massal oleh suatu desa adat. Ngaben masal massal oleh suatu desa adat. Ngaben masal dilakukan dalam rangka menekan biaya yang dilakukan dalam rangka menekan biaya yang dibutuhkan pada upacara ngaben, sehingga dibutuhkan pada upacara ngaben, sehingga bagi keluarga yang kurang mampu akan tidak bagi keluarga yang kurang mampu akan tidak terlalu terbebani. Ngaben masal dilakukan terlalu terbebani. Ngaben masal dilakukan setiap 5 tahun sekali.setiap 5 tahun sekali.

Ngaben individual: biasanya dilakukan oleh Ngaben individual: biasanya dilakukan oleh para sulinggih yang sudah tersucikan, para para sulinggih yang sudah tersucikan, para keluarga raja dan orang mampu.keluarga raja dan orang mampu.

Hidangan minimalisHidangan minimalis

Nasi putihNasi putihSate nyuh (sate lembat)Sate nyuh (sate lembat)Tum siap (botok ayam)Tum siap (botok ayam)Jejeruk tewel daun belimbingJejeruk tewel daun belimbingKue uli hitam keringKue uli hitam kering

Hari-hari besar Agama Hari-hari besar Agama HinduHindu

GalunganGalungan GalunganGalungan : merupakan hari kemenangan Dharma : merupakan hari kemenangan Dharma

melawan Adharma bagi Umat hindu.melawan Adharma bagi Umat hindu. Hari Galungan diperingati setiap 210 hari sekali atau 6 Hari Galungan diperingati setiap 210 hari sekali atau 6

bulan dalam kalender Bali tepatnya jatuh pada hari bulan dalam kalender Bali tepatnya jatuh pada hari Buda Kliwon wuku dunggulan.Buda Kliwon wuku dunggulan.

Ciri Khas Hari raya galungan adalah pendirian penjor Ciri Khas Hari raya galungan adalah pendirian penjor yang merupakn simbul dari megahnya gunung agung.yang merupakn simbul dari megahnya gunung agung.

Sehari sebelum hari suci galungan disebut hari Sehari sebelum hari suci galungan disebut hari penampahan atau hari pemotongan kurbanpenampahan atau hari pemotongan kurban

Sehari sesudah hari suci galungan disebut hari manis Sehari sesudah hari suci galungan disebut hari manis galungan yang merupakn hari bagi umat hindu untuk galungan yang merupakn hari bagi umat hindu untuk bersilaturahmi bersama anggota keluargabersilaturahmi bersama anggota keluarga

KuninganKuningan Hari raya kuningan dirayakan 10 hari Hari raya kuningan dirayakan 10 hari

setelah hari raya galungan. setelah hari raya galungan. Ciri khas hari raya kuningan adalah Ciri khas hari raya kuningan adalah

pembuatan tamyang dan Capah yang pembuatan tamyang dan Capah yang merupakn simbul tampeng bagi diri merupakn simbul tampeng bagi diri manusia dalam menghadapi kekuatan manusia dalam menghadapi kekuatan hawa nafsu.hawa nafsu.

Hari Raya NyepiHari Raya Nyepi Merupakan hari untuk memperingati Merupakan hari untuk memperingati

pergantian tahun Caka.pergantian tahun Caka. Tujuan dari upacara nyepi adalah Tujuan dari upacara nyepi adalah

membersihkan macro dan micro cosmos membersihkan macro dan micro cosmos dari kekuatan alam yang selama setahun dari kekuatan alam yang selama setahun terjadi.terjadi.

Rangkaian Upacara NyepiRangkaian Upacara Nyepi Melasti : dilakukan bersama-sama menuju Melasti : dilakukan bersama-sama menuju

pantai. Tujuannya adalah menyucikan semua pantai. Tujuannya adalah menyucikan semua pratima yang ada diberbagai pura.pratima yang ada diberbagai pura.

Tawur Agung: Mengadakan Pencaruan di Tawur Agung: Mengadakan Pencaruan di Perempatan jalan dengan tujuan memberikan Perempatan jalan dengan tujuan memberikan labaan dan Menetralisir kekuatan negatif alam labaan dan Menetralisir kekuatan negatif alam

Upacara Ngerupuk: Merupakan acara keliling Upacara Ngerupuk: Merupakan acara keliling kampung menjelang sandi kala. Dilakukan oleh kampung menjelang sandi kala. Dilakukan oleh semua masyarakat kampung dengan semua masyarakat kampung dengan mengarak ogoh-ogoh dan memainkan mengarak ogoh-ogoh dan memainkan beleganjur.beleganjur.

OGOH-OGOHOGOH-OGOH

MelastiMelasti

Hari NyepiHari Nyepi Pada saat Nyepi berlangsung semua Pada saat Nyepi berlangsung semua

masyarakat hindu melakukan catur brata masyarakat hindu melakukan catur brata penyepian yaitu 4 hal yang tidak boleh penyepian yaitu 4 hal yang tidak boleh dilakukan dalam nyepi:dilakukan dalam nyepi:

Tidak Boleh menyalakan: api, lampu, dllTidak Boleh menyalakan: api, lampu, dll Tidak boleh berpergian keluar rumah.Tidak boleh berpergian keluar rumah. Tidak boleh menikmati hiburanTidak boleh menikmati hiburan Tidak boleh melakukan aktivitas pekerjaanTidak boleh melakukan aktivitas pekerjaan Semua itu dilakukan dari matahari terbit Semua itu dilakukan dari matahari terbit

sampai matahari terbit lagi (24 jam )sampai matahari terbit lagi (24 jam )

Hari Suci SaraswatiHari Suci Saraswati Merupakan hari suci untuk meperingati Merupakan hari suci untuk meperingati

turunya ilmu pengetahuan.turunya ilmu pengetahuan. Dewi yang dipuja adalah dewi saraswatiDewi yang dipuja adalah dewi saraswati Pada perayaan hari suci saraswati Pada perayaan hari suci saraswati

dilakukan penyucian terhadap semua dilakukan penyucian terhadap semua jenis buku, sastra, dan sumber ilmu jenis buku, sastra, dan sumber ilmu pengetahuan dengan sarana sesajen pengetahuan dengan sarana sesajen yang telah ditetapkan.yang telah ditetapkan.

Upacara MesambuhUpacara Mesambuh

Upacara mesambuh adalah upacara Upacara mesambuh adalah upacara persembahan korban suci terhadap butha kala persembahan korban suci terhadap butha kala dengan maksud agar tidak mengganggu dengan maksud agar tidak mengganggu jalannya upacara. Upacara ini dilaksanakan jalannya upacara. Upacara ini dilaksanakan diperempatan jalan yang akan dilalui untuk diperempatan jalan yang akan dilalui untuk mengarak jenazah.mengarak jenazah.Jenis makanan selamatannya adalah:Jenis makanan selamatannya adalah:

Nasi pangkonanNasi pangkonan LelawaranLelawaran Sate nyuh (sate lembat)Sate nyuh (sate lembat) Jukut balungJukut balung

Art and CulturesArt and Cultures

Seni dan BudayaSeni dan Budaya Bali dikenal sebagai daerah dengan Bali dikenal sebagai daerah dengan

kreatifitas seni dan budaya yang sangat kreatifitas seni dan budaya yang sangat beranekaragamberanekaragam

Setiap kabupaten di Bali Memiliki seni Setiap kabupaten di Bali Memiliki seni dan budaya yang berbeda Bedadan budaya yang berbeda Beda

Kesenian meliputi: seni Tari, Tabuh, Kesenian meliputi: seni Tari, Tabuh, Lukis, Ukir, Pahat, dan Artsitektur.Lukis, Ukir, Pahat, dan Artsitektur.

Makanan Penunjang Makanan Penunjang Upakara dan CulinariUpakara dan Culinari

Makanan Penunjang Makanan Penunjang UpakaraUpakara

LawarLawar Sate LilitSate Lilit Babi GulingBabi Guling Bebek betutuBebek betutu Jajan CacalanJajan Cacalan

Makanan Khas BaliMakanan Khas BaliMakanan UtamaMakanan Utama

Ayam BetutuAyam Betutu Babi GulingBabi Guling BandotBandot Be Kokak MekuahBe Kokak Mekuah Be Pasih Mesambel Matah Be Pasih Mesambel Matah Bebek BetutuBebek Betutu BerengkesBerengkes JejerukJejeruk Jukut UrabJukut Urab LawarLawar

Nasi BubuhNasi Bubuh Nasi TepengNasi Tepeng PenyonPenyon Sate KabletSate Kablet Sate LilitSate Lilit Sate PentulSate Pentul Sate PenyuSate Penyu Sate TusukSate Tusuk TimbunganTimbungan TumTum Urutan TabananUrutan Tabanan

**

Fungsi Makanan dlm pandangan masy. Fungsi Makanan dlm pandangan masy. BaliBali Untuk pertumbuhan dan kesehatanUntuk pertumbuhan dan kesehatan.. Untuk Upacara: untuk: para dewa, buta kala, para Untuk Upacara: untuk: para dewa, buta kala, para

roh leluhur, dan manusia.roh leluhur, dan manusia. Sosial: Untuk memelihara dan mengembangkan Sosial: Untuk memelihara dan mengembangkan

hubungan sosial, dan menunjukkan status sosial di hubungan sosial, dan menunjukkan status sosial di masyarakat. Memantapkan dan mengembangkan masyarakat. Memantapkan dan mengembangkan integrasi sosial. Contoh : Magibugintegrasi sosial. Contoh : Magibug

Estetis/ seni keindahan (warna, bentuk, struktur, Estetis/ seni keindahan (warna, bentuk, struktur, arti yang berkaitan dengan religius dan filosofis)arti yang berkaitan dengan religius dan filosofis)

Kenikmatan dan pemenuhan kebutuhan fisik.Kenikmatan dan pemenuhan kebutuhan fisik.

Pemakaian BumbuPemakaian Bumbu Base manis terdiri dari: garam, minyak kelapa, Base manis terdiri dari: garam, minyak kelapa,

bawang merah, bawang putih, kencur, gula aren, bawang merah, bawang putih, kencur, gula aren, terasi, dan jeruk limau.terasi, dan jeruk limau.

Base genep: garam, minyak kelapa, bawang merah, Base genep: garam, minyak kelapa, bawang merah, bawang putih, cabe merah, kencur, gula aren, jahe, bawang putih, cabe merah, kencur, gula aren, jahe, lengkuas, kunir, kemiri, sereh, daun salam, terasi, lengkuas, kunir, kemiri, sereh, daun salam, terasi, dan jeruk limau.dan jeruk limau.

Base wangi/ jejaton: merica hitam, merica putih, Base wangi/ jejaton: merica hitam, merica putih, ketumbar, jinten, tabia-bun, cengkeh, pala, wijen, ketumbar, jinten, tabia-bun, cengkeh, pala, wijen, jangur, lempuyang, jeruk purut, kayu manis, jangur, lempuyang, jeruk purut, kayu manis, menyan.menyan.

Base Gede: semua bumbu yang tercantum di atas Base Gede: semua bumbu yang tercantum di atas (gabungan)(gabungan)

Thank You…………Thank You…………

ADA PERTANYAAN???ADA PERTANYAAN???