garbanzo
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IMPORTANCIA DEL GARBANZO
El garbanzo es un ingrediente importante de la dieta mediterránea. Los garbanzos pueden comerse cocidos, tostados, fritos e incluso en forma de harina.
Los garbanzos son expendidos en diferentes presentaciones: cocidos, en remojo, envasados y secos. Cuando se compran a granel
AREAS PRODUCTORAS
En Latinoamérica la mayoría del cultivo se produce en México. En Europa los principales productores son España, Italia y Portugal.
El principal productor es India con el 65% del total, y le sigue en importancia Pakistán: entre ambos países producen el 90% del total mundial. Muy distante ocupa el tercer puesto Turquía, que cosecha el 5-6% del volumen mundial.
En el comercio internacional del garbanzo Argentina es un jugador marginal y, por ende, existe margen para crecer, su mercado tiene un enorme potencial.
Actualmente, Córdoba es el mayor productor de garbanzo del país. En lo referido a la superficie cultivada, Argentina pasó de ocupar 3.000 Ha en el año 2000 a 13.000 Ha en el año 2009, superficie que se duplicó en la campaña En el país hay 10 productores importantes de garbanzos, que representan cerca del 90% de la producción nacional.
ORIGEN
El cultivo del garbanzo se localiza en el Suroeste de Turquía. Desde allí se extendió muy pronto hacia Europa (especialmente por la región mediterránea) y más tarde a África (fundamentalmente Etiopía), América (especialmente México, Argentina y Chile) y Australia.
DESCRIPCION
La planta de garbanzo es pequeña, aproximadamente de unos 60 cm herbáceos y anuales. Se trata de una planta principalmente autógama es decir se auto fecundan la autopolinización ocurre antes que la flor se abra, lo que se conoce como cleistogamia.
Las raíces profundizan en el suelo de forma considerable de ahí que se adapten perfectamente a los suelos áridos o secos
Los tallos son erectos y vellosos.Las hojas son generalmente
imparipinnadas, alternas, pubescentes y con los folios dentados
El fruto es una vaina pubescente y puntiaguda que contiene uno o dos semillas en su interior.
CLASIFICACION TAXONOMICA
•Reino: Plantae•División: Magnoliophyta•Clase: Magnoliopsida•Orden: Fabales•Familia: Fabaceae•Subfamilia: Faboideae•Género: Cicer•Especie: Cicer arietinum
LABORES CULTURALESPreparación del terreno: debe tener unas reservas capaces de cubrir las necesidades del cultivo, tolera muy bien la escasez.
Aporcado: consiste en arrimar arena alrededor del tallo, para evitar que el viento la tumbe.Escardar: esta labor consiste en eliminar las malas hiervas para evitar competencia por agua y nutrientes. Está labor puede ser manual, utilizando una escardilla o aplicando herbicidas que estén autorizados.
MEJORAMIENTO GENÉTICO Con el mejoramiento genético de las
plantas se espera contribuir sustancialmente a una mayor productividad agrícola a través de la resistencia o tolerancia a malezas, a daños causados por plagas y enfermedades, a la sequía, al calor, frío, viento o a otros factores negativos.
FERTILIZACIÓN Se recomienda un adecuado aporte de materia
orgánica, porque además de tratarse de un fertilizante natural consigue mejorar la estructura del suelo, aumentar la capacidad de retención de agua y mejorar los problemas de salinidad.
PLAGAS Y ENFERMEDADES Mosca del garbanzo. (Liriomyza
cicerina): el adulto tiene de 1.5-2 mm., cuya larva de 3 mm. de color amarilla excava galerías entre la epidermis de las hojas alimentándose del parénquima.
Gorgojo (Bruchus sp.).El gorgojo debe combatirse en el campo con un par de pulverizaciones con Mala tión (con 10-12 días de separación), la primera en el momento de caída de flores.
CONTROL:
No repetir el cultivo del garbanzo en la misma parcela por lo menos en tres años.Aplicar el fungicida Folpet 50% en suspensión concentrada a una dosis de 0.25-0.30%.
COSECHA Y POST COSECHA
El momento de cosechar los garbanzos es cando las hojas toman un color amarillo y la vaina se presentan secas.
La mayoría de las semillas conservan su viabilidad por más tiempo cuando su contenido de humedad es muy bajo (4 a 7%), en una atmósfera seca o al vació (semillas enlatadas) y a una temperatura baja (de 2º a 5 ºC).
VALOR NUTRICIONAL
El componente mayoritario de los garbanzos son los hidratos de carbono en cantidad similar a la de los cereales, siendo el almidón el más abundante.Un 14,6% de su composición es agua.
USOS
Contiene vitaminas del grupo B (B1, B2, B6, B9), C, E y K.
Es rico en proteínas vegetales Combaten la anemia.
Cuidan la salud de nuestro hígado.
Nos protegen ante enfermedades cardiovasculares.
Favorecen la buena circulación sanguínea.
Reducen el estrés y los estados nerviosos y depresivos leves
nos dan energía y nos mantienen saciados más tiempo, algo muy deseado en dietas para adelgazar y para diabéticos
NUTRITIVAS
El 27% corresponde a calibres medianos, ubicados entre 70 y 85 granos cada 100 gramos que se destinan a la industria de conservas.
El resto es Garbanzo de calibre pequeño, de más de 85 granos por cada 100 gramos y granos partidos que se destinan a la producción de harinas.
USOS INDUSTRIAL
ES
USOS MEDICINALES
Vejiga : Preparar en infusión 40 gramos de las hojas de esta planta por cada 1/2 litro de agua. Tomar buena cantidad durante el día.
Diurético : Para aumentar la orina, tomar el té de las hojas en una preparación de 3 gramos de la planta en 100 de agua.
En comercio mundial de Garbanzo ronda las 500.000 toneladas pero registra grandes fluctuaciones de año en año, en función de la producción de India y Pakistán
El mayor vendedor mundial es Australia con volúmenes que oscilan entre 130.000 y 380.000 toneladas
España es el principal importador del planeta. Le siguen en importancia Jordania y Bangladesh. El principal producto comercializado es el Garbanzo entero.
COM
ERCA
LIZA
CIÓ
N
COSTOS DE PRODUCCIÓN
Dos jornales por hectárea a razón de $ 60.00 c/u
Distancia de 105 kilómetros a razón de $ 123.00 toneladas Se recomienda a una persona que
atiende 100 hectáreas percibiendo un sueldo mensual $ 3,600.00 durante 7 meses más gastos de operación.
MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN