galicia clase fall2013
TRANSCRIPT
Clase de Gastronomía LiC Fall 2013: Galicia
2
Geografía de Galicia
• En el noroeste de España, bañada por el Mar Cantábrico
• La cultura es celta. Es una parte de España sin influencia de los árabes
• La marea forma las rías que nacen en el mar
• El agua es fría y las olas son muy fuertes
3
Pescado, Carne, y Tapas
• Percebes
• Pulpo
• Queso
4
El Vino y el Orujo
• Vino Blanco• El vino mas popular• Riquísimo con pescado
• Orujo• De los residuos de la elaboración del vino• El 37 vol. % a el 50%
5
La Tarta de Santiago
• El dulce más típico de la cocina gallega. • Cruz de Santiago en el centro• Se hace desde la Edad Media• Tiene almendras, huevos, harina,
azúcar, mantequilla, canela yralladura de limón
6
La queimada
• Es un ritual para alejar los malos espíritus• Tradicionalmente en la noche de San Juan• Se hace con orujo, azúcar blanco, piel de limón y
naranja, y granos de café