FUNDAMENTOS QUÍMICOS DA VIDA

Composição química das células

ÁguaProteínasÁcidos NucléicosCarboidratosLipídiosSaisOutros

Água

A molécula de água é polar e as moléculas se ligam por meio de pontes de hidrogênio.

Propriedades da água

• Capacidade Solvente: grande capacidade de solubilizar substâncias

• Atuação de enzimas: As enzimas só agem em presença de água

• Meio de transporte: permite a distribuição de substâncias

• Proteção térmica: a água sofre pequena variação de temperatura. Possui alto calor específico.

Obs: A quantidade de águas nos organismos varia de acordo com a espécia e com a taxa metabólica. Quanto maior a taxa metabólica maior é a quantidade de água no corpo. Com o envelhecimento o teor de água diminui.

Sais minerais

Compostos Orgânicos

São compostos que contêm carbono e hidrogênio.

Funções:

• Estruturais: compõe estrutura de células e tecidos.

• Energética: fornecem energia para as atividades celulares.

• Controladoras ou informacionais: Controlam a ocorrência das atividades celulares

Carboidratos

São conhecidos também como glicídios ou hidratos de carbono. São constituídos, geralmente, por carbono, hidrogênio e oxigênio.

Classificação dos carboidratos

• Monossacarídios: São açúcares mais simples, muito solúveis em água, de fácil absorção. Tem fórmula geral CnH2nOn

As hexoses, como a glicose e a frutose, tem papel predominantemente energético e são as unidades de formação de carboidratos mais complexos. As pentoses compõe o DNA e o RNA.

• Oligossacarídios: São formados pela união de dois a dez monossacarídeos

• Polissacarídios: São carboidratos de cadeia grande, formados por muitas moléculas de monossacarídeos

Lipídios

• Moléculas apolares.

• Insolúveis em água.

• Solúveis em solventes orgânicos (álcool, éter e clorofórmio).

DIFERENÇA ENTRE ÓLEOS E GORDURAS

• GORDURAS =Apresentam ácido graxo de cadeia saturada. (simples ligações)

São sólidas à temperatura ambiente.

• ÓLEOS = Apresentam ácido graxo de cadeia insaturada.(dupla ligações)

São líquidos à temperatura ambiente.

LIPÍDIOS - CLASSIFICAÇÃO

• LIPÍDIOS SIMPLESGlicerídios, Triglicerídios e cerídios.

• LIPÍDIOS COMPOSTOFosfolipídios e Glicolipídios.

• ESTERÓIDESHormônios sexuais, Vitamina D, Sais

Biliares e Colesterol.

• GLICEROL (C3H8O3) = é um álcool cujas moléculas apresentam 3 átomos de carbono, aos quais estão unidos por grupos hidroxila (-OH).

• ÁCIDOS GRAXOS = são formados por longas cadeias de nº par de átomos de carbono com um grupo carboxila (-COOH) em uma das extremidades.

LIPÍDIOS SIMPLES• Ácido Graxo + Álcool

EXEMPLOS

GLICERÍDIOS = Ácido graxo + glicerol

Óleos e gorduras

LIPÍDIOS SIMPLES

TRIGLICERÍDIOS3 ácidos graxos + glicerol

Óleos e gorduras

Ácido palmítico

Ácido oléico

Ácido alfa-linolênico

FÓRMULAC55H98O6

LIPÍDIOS SIMPLES

CERÍDIOS1 ácidos graxo (ou +) + Poliálcool

(16 C)Ceras

CARNAUBA

LIPÍDIOS SIMPLES - FUNÇÕES

Reserva de energia Isolante térmico Proteção contra impacto Impermeabilização de superfície

(ceras – plantas)

LIPÍDIOS COMPOSTO

FOSFOLIPÍDIOS

ÁCIDO GRAXO + ÁLCOOL + OUTRA SUBSTÂNCIA

2 ÁCIDO GRAXO + GLICEROL + GRUPO FOSFATO

FOSFOLIPÍDIOS

LIPÍDIOS COMPOSTO GLICOLIPÍDIOS

Encontrado no Glicocálix.ÁCIDO GRAXO + GLICEROL + GLICÍDIO

• Formação de membrana celular.

• Presente no tecido nervoso e no plasma.

LIPÍDIOS COMPOSTO - FUNÇÕES

• Formados por um grupo central de quatro anéis carbônicos ligados entre si.

ESTERÓIDES

ESTERÓIDES - FUNÇÕES

• PRODUÇÃO DE HORMÔNIOS

TESTOSTERONA = caracteres sexuais masculinos

ESTRÓGENO = caracteres sexuais femininos.

• COMPOSIÇÃO DE VITAMINASVitamina D = anti-raquítica

COLESTEROL• É obtido por meio de síntese

celular (70% colesterol endógeno) e (30% colesterol exógeno) pela dieta.

• Exceto em pessoas com alterações genéticas do metabolismo do colesterol, o excesso dele no sangue resulta dos péssimos hábitos alimentares que nos levam à grande ingestão de colesterol e de gorduras insaturadas (geralmente origem animal)

COLESTEROL• Pode ser transportado no

sangue associado a lipoproteínas.

HDL = (High Density Lipoprotein) remove colesterol dos tecidos e leva ao fígado que excreta na forma de sais biliares. BOM colesterol.

LDL = (Low Density Lipoprotein) fornece colesterol aos tecidos. MAU colesterol.Lipoproteínas que transportam colesterol

Lipoproteínas que transportam fosfolipídios

ATEROSCLEROSE