frutas_otono_caprabo
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M U C H O Y M U Y BU EN O
M U C H OM U C H OC iencias, 135 • 08908 Hospitalet de Llob regat • Teléfono d e Atención al C liente: 902 11 60 60
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Todas estas recetas y muchas otras más, las encontrará enwww. caprabo.com . Y además, todos los ingredientes lospodrá comprar en el supermercado Caprabo en Internet.
Pudín de
manzana reineta
Buñuelos demanzana roja
Pastel demanzana y canela
Uva escarchada
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Pude Elaboraci
Se pelan ya trozos. Suna caceroagua duranse escurrense pasan p
Se mezcla rústico de
batidos, lalas almendcuidadosamla mantequ
Se vierte labudinera rmantequillcon azúcara 190 ºC, a15 minutoy, a la horase le da vuSe trocea y
Si se deseauna base d
INGREDIENTES
PARA 4 PERSO NAS
400 g de manzanas reineta5 huevos
1/4 de l de leche
150 g de azúcar
50 g de almendras tostadas
picadas
100 g de bizcocho
50 g de mantequilla
Tiempo aproximado:40 minutos.Enfriar durante 3 horas
Dificultad:fácil.
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Frutasde otoñoM U C H O Y M U Y BU EN O
Ensaladade fiestaElaboración
Se deshoja la escarola, se corta entrocitos y se lava bien. Se desgranala granada y se eliminan todas laspieles amarillas.
En una ensaladera, se pone lagranada y la escarola y se mezclabien hasta que la granada no quedeen el fondo.
Se pelan las manzanas, se les sacael corazón y se cortan en rodajasfinas. Se rocían con zumo de limóny se colocan en el fondo del plato.
En el centro, se hace una pequeñamontañita de escarola y de g ranaday se colocan los langostinos quepreviamente habremos hecho ala plancha.
Se aliña con aceite, vinagre deJerez y si se desea, comino al gusto.
INGREDIENTES
PARA 4 PERSO NAS
1 escarola grande1 granada grande
4 manzanas Granny Smith
12 langostinos
1 limón
Aceite de oliva extra virgen
Vinagre de Jerez
Sal
Comino
Tiempo aproximado:30 minutos.
Dificultad:fácil.
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Granada
Es una baya grande con muchassemillas y de piel roja violácea,brillante y gruesa.
Tiene una gran variedad de usos: enensaladas, guarniciones de carnes ypescados, zumos, mermeladas, etc.
Manzana Granny Smith
Es la más apetitosa y ácida detod as. De p iel verde, brillante y lisa,es especial para comer sola yal morderla es crujiente y su saborfuerte se puede apreciar en toda sumagnitud.
Especial para ensaladas, tartas ysalsas.
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BdeElaboraci
Se pelan lael corazónmedio cenaproximad
En un bol, con el azúc
Se baten lo
y la sal. Sela levaduraconseguir grumos. Suna hora.
Se escurrese pasan pla pasta. Saceite calie
Se sirven lespolvorea
También pcon una bo
INGREDIENTES
PARA 4 PERSO NAS
4 manzanas rojas4 dl de anís seco o calvados
100 g de azúcar
4 huevos
2 sobres de levadura en polvo
300 g de harina
canela molida
2 cucharaditas de sal
300 ml de leche
Tiempo aproximado:40 minutos.
Dificultad:fácil.
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Elaboración
Se limpian y se pelan los caquis,se pica finamente la mitad dela pulpa y se añaden 2 cucharadasde azúcar, el zumo d e medianaranja y el de medio limón.
Se reblandecen las hojas degelatina en agua fría, se escurrenbien y se ponen en un cacito.Se funden al baño maría. Se mezclala gelatina fundida con la pulpa delcaqui y se añade la nata montada.Se reserva esta mousse en lanevera durante 3 o 4 horas.
Se tritura el resto de los caquis yse mezclan con el zumo de media
naranja y de medio limón. Se viertela mezcla en una fuente de cristal yse añade la mousse de caquirepartiéndola po r encima en formade bo las, con la ayuda de2 cucharas. Se decora con hojitasde menta y se sirve.
INGREDIENTES
PARA 4 PERSO NAS
600 g de caquis1 naranja
1 limón
150 g de nata montada
2 cucharadas de azúcar
5 hojas de gelatina
Unas hojas de menta fresca
Tiempo aproximado:30 minutos.
Enfriar durante 4 horas.
Dificultad:fácil.
Caqui
De origen chino, tambiénse le llama palosanto. Es dulce,aromático y muy jugoso. Su formade to mate anaranjado y su cáscarabrillante lo hacen inconfundible.
Se comen frescos (duroso blandos) y cocidos o secos.
Su utilización en postres resultauna auténtica delicia.
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Mousede caquis
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PdeElaboraci
Se forra uncon la pastgarbanzos horno a 18color.
Se pelan lael corazónfinas.
En un bol, la canela yde harina.
Se rebozancon la prepcolocandocapas, hastcompletam
Se mezcla y se añade
Se cuece aque cuaje, aproximad
INGREDIENTES
PARA 4 PERSO NAS
5 manzanas go lden300 ml de nata líquida
2 huevos
200 g de azúcar
Canela molida
2 cucharadas de harina
Pasta brisa
200 g de garbanzos secos
Tiempo aproximado:50 minutos.
Dificultad:fácil.
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Ma nzana Royal Gala
Crujiente y dulce, la Gala esel perfecto "snack" para cualquierhora del día.
Es especial para ensaladas y enla preparación de salsas.
También se comporta bien al hornoy en tartas.
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Hojaldritosde morcilla conmanzana y piñonesElaboración
Se hacen unas incisiones a lo largoen las morcillas para poder pelarlasbien y se les quita la piel.
Se pelan las manzanas y se co rtanen cuadraditos. Se calientael aceite en una sartén y se rehogala manzana sin que tome color.Se incorpora el relleno de
la morcilla y se deja cocer a fuegolento unos minutos. Se añadenlos piñones.
Se colocan los volovanes enuna bandeja y se calientanen el horno durante 5 minutos.Se sacan y se rellenan con
la preparación anterior.Este aperitivo puede serperfectamente un primer platosi se aumenta el tamaño delos volovanes.
INGREDIENTES
PARA 4 PERSO NAS
18 volovanes mini2 morcillas de cebolla
2 manzanas royal gala
50 g de piñones
1 cucharada de aceite
Tiempo aproximado:30 minutos.
Dificultad:fácil.
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UescElaboraci
Se lava bieescurrir.
Se monta lde huevo ytod os los g
Se espolvoabundante una rejilla haya endu
Se colocano fuente.
Se puede dde vid.
INGREDIENTES PARA 4
PERSO NAS
2 racimos de uva blanca1 clara de huevo
azúcar
Tiempo aproximado:30 minutos.
Dejar secar de 5 a 6 horasDificultad:fácil.
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Perasal vino tintoElaboración
En una cazuela se ponen las perasenteras y peladas, el vino, la canelay la corteza de limón. Se tapa lacazuela y se deja hervir a fuegolento durante 10 minutos. Entoncesse echa el azúcar y se revuelve devez en cuando. Se deja cocer hastaque las peras estén tiernas.
Si se reduce mucho el vino,se puede añadir un vaso de agua.
Se retira del fuego, se sacan lasperas y se colocan en un bol.A continuación, se añade el vinoque se habrá colado previamente.
Se sirven a temperatura ambiente.
INGREDIENTES
PARA 4 PERSO NAS
2 kilos de peras blanquilla1 botella de vino tinto de Rioja
1 rama de canela
1 corteza de limón
250 g de azúcar
Tiempo aproximado:45 minutos.
Dificultad:fácil.
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Pera Blanquilla
Llamada la reina de las peras.
Es un fruto de carne blanca, fina, jugosa y muy aromática.
Cuando está en su punto óptimode maduración ninguna otra lasupera para comerla sola.