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COLOMBIA I Nº3JUNIO 2020

ISSN 0718- 0802

Una conversación técnica sobre agricultura

BASES DE UN MANEJO INTEGRADO Y ORGÁNICO DE BOTRYTIS EN ARÁNDANO

Frutales Exóticos y Arándanos

ESPECIAL

EL PIONERO DE LAS EXPORTACIONES DE ARÁNDANOS COLOMBIANOS

LAS CLAVES DEL MANEJO DEL ARÁNDANO EN COLOMBIA

CIFRAS Y FIGURAS DEL ARÁNDANO EN EL MUNDO


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Junio 2020 1

Revista Redagrícola Colombia, Edición 3, Junio 2020

REDAGRÍCOLACOLOMBIA S.A.S

Director Patricio Trebilcock K.Gerente General María José Kuhn L.Gerente ComercialInés Garcia V.iné[email protected] Juan Pablo Figueroa F. Periodistas Francisco Fabres B. Rodrigo Pizarro Y. Miriam Romainville I.Andrés Gómez G.Marketing ColombiaPatricia Villagra [email protected] de marketingGabriela [email protected]ño y diagramación Ricardo Moreno B.E-mail prensa [email protected] y DistribuciónMaría Ignacia [email protected]éfonos en Colombia+57 322 7438503 / +57 322 7438479Teléfonos en Chile+56 2 2201 0550 / +56 2 2201 9157Teléfonos en Perú+51 1 242 3677 / 940 181 293

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agrico

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CONTENIDO

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NOTICIAS

EVENTOS

Sección Empresas:En la sección Empresas

de Redagrícola se publica información de

empresas, publireportajes y artículos escritos por

las propias empresas. La información entregada

en dicha sección es responsabilidad de

las empresas que la emiten y no representan necesariamente el punto

de vista de Redagrícola Comunicaciones limitada.

ESPECIALFRUTALES EXÓTICOSFrutales Exóticos: un sector

que requiere más producción y nuevas vías de transporte

Novacampo: apuesta por una cartera enfocada y una

producción constante para crecer

Frutas Comerciales se transforma para mantener liderazgo y mira

nuevos mercados

FLP, empresa internacional líder en la exportación de fruta fresca

ESPECIAL ARÁNDANOSEl pionero de las exportaciones de arándanos colombianos

Cifras y figuras del arándano en el mundo

Las claves del manejo del arándano en Colombia

Experiencia internacional: las bases de un manejo integrado y orgánico de botrytis en arándano

EventosJunio 2020


23 a 25 de septiembre de 2020, MiamiXXIII CONGRESO INTERNACIONAL ACORBATEnfrentando los nuevos desafíos Lugar del evento: Miami Airport Convention Center – MACC. Hotel Double Tree Hilton

Del 23 al 25 de setiembre del 2020 en Miami, Florida, se

realizará el XXIII Congreso Internacional Acorbat, uno de

los eventos bananeros más importantes para el sector a

nivel internacional. En el Congreso científico se tratarán

temas de actualidad para el sector bananero a nivel

mundial. Este encuentro reunirá a representantes de los

cincos continentes, dentro de los que destacan expertos

de amplio reconocimiento internacional, quienes

compartirán los más recientes hallazgos en investigación

y presentarán las tendencias más actuales en el mundo

bananero internacional.

En esta oportunidad el organizador del evento es

Colombia a través de la Asociación de Ingenieros

Agrónomos de Urabá – INAGRU.

En esta versión el Congreso girará en torno a los

siguientes contenidos:

FITOPROTECCIÓN DE CULTIVOS: Manejo de plagas,

enfermedades y arvenses.

RECURSOS GENÉTICOS, CALIDAD DE SEMILLA Y BIOTECNOLOGÍA: Mejoramiento genético, propagación

de semilla y aplicaciones biotecnológicas.

FISIOLOGÍA Y MANEJO SOSTENIBLE: Variables

fisiológicas y productividad, manejo de los recursos

de suelos y agua, adaptación a variabilidad climática y

ecosistemas.

INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍA: Tecnologías innovadoras,

agronomía del cultivo, modelos predictivos y análisis de

información.

AGROINDUSTRIA Y MERCADOS: Fisiología de

postcosecha, transformación de productos y Mercados

Potenciales.

http://www.acorbatinternacional.com/acorbat-2020-2/

14 al 17 de septiembre 2020, Barcelona, EspañaALIMENTARIA 2020https://www.alimentaria.com/

22 al 25 de septiembre de 2020, Moscú, RusiaWORLD FOOD MOSCOWhttps://www.world-food.ru/Home

20 al 22 de octubre 2020, Madrid, EspañaFRUIT ATTRACTIONwww.ifema.es/fruit-attraction

19 al 21 de noviembre 2020, Bolzano, ItaliaINTERPOMAwww.fierabolzano.it/interpoma/en

3 al 5 de febrero 2021, Berlín, AlemaniaFRUIT LOGISTICA 2021www.fruitlogistica.es/

17 al 20 de febrero 2021, Nuremberg, AlemaniaBIOFACH 2021www.biofach.de/en

3 al 16 de septiembre de 2021, Palermo, ItaliaSIMPOSIO INTERNACIONAL DE CULTIVOS TROPICALES Y SUBTROPICALES EN CLIMA MEDITERRÁNEOhttp://www.tropmed2020.it/

22 al 26 de septiembre de 2021, Nara City, JapónVI SIMPOSIO INTERNACIONAL DEL CAQUIhttp://www.jshs.jp

21 al 23 de octubre de 2021, Lima, PerúTECNOAGRO 2020www.tecnoagroperu.com.pe

18 al 20 de noviembre de 2020, SingapurASIA FRUIT LOGISTICACon Perú como el ‘país socio’ de la próxima

edición de Asia Fruit Logistica, la feria del

comercio hortofrutícola más importante del

mercado asiático, ha movido su sede debido

a la inestabilidad política y social que hay en

Hong Kong, tradicional sede de este evento.

Así, Asia Fruit Logistica se realizará del 18 al 20

de noviembre, en Singapur EXPO, donde se

espera una nutrida delegación de empresarios

peruanos.

https://www.asiafruitlogistica.com/

8 al 10 de septiembre de 2020, Rimini, ItaliaMACFRUTMacfrut se ha convertido en una de las principales

ferias del comercio hortofrutícola en Europa. Celebrada

en Rimini, debido al Covid-19, el evento debió

reprogramar sus fechas para el mes de septiembre.

Así, la feria vendrá recargada, con una serie de eventos

paralelos, técnicos y comerciales, que darán muestra

de la potente industria italiana de las frutas y hortalizas.

www.macfrut.com

27 de septiembre al 1 de octubre de 2021, Málaga, EspañaXIII SIMPOSIO INTERNACIONAL DE MANGOCon el auspicio de la International Society for

Horticultural Science (ISHS), el congreso está

organizado por el Instituto de Hortofruticultura

Subtropical y Mediterránea La Mayora (IHSM

La Mayora), un instituto mixto entre la

Universidad de Málaga y el Consejo Superior de

Investigaciones Científicas (CSIC) y se celebrará

en el hotel NH en Málaga, España, en medio de

la única zona con una producción significativa

de mango en la Europa continental. El Simposio

se celebrará en el hotel NH en Málaga, España,

en medio de la única zona con una producción

significativa de mango en la Europa continental.

El simposio es continuación de otros exitosos

que han tenido lugar recientemente en la

República Dominicana en 2013, Australia en 2015

y China en 2017.

https://www.mango2020.es/

NoticiasJunio 2020


Mapa revela el potencial dela industria del banano de exportaciónColombia tiene 5.096.635 ha aptas para el cultivo tecnificado de banano para la exportación y 703.587 ha son de aptitud alta (A1). Durante el año 2019, se reportaron 51.227 ha sembradas, 542 más que el año anterior. Las exportaciones de banano sumaron USD 852,8 millones con un total de 100,2 millones de cajas al cierre del año 2019 y su aporte social es la generación de más de 140.000 empleos en total. El potencial que tiene Colombia en zonas aptas para banano de exportación es del 12,9 % de la frontera agrícola nacional, así lo reveló el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (MADR), al presentar oficialmente el mapa que durante el último año fue construido con el apoyo técnico de la Unidad de Planificación Rural Agropecuaria —UPRA— y del gremio bananero (Asociación de Bananeros de Colombia —Augura— y Asociación de Bananeros del Magdalena y La Guajira —Asbama—), «la zonificación de aptitud es parte del proceso de planificación agrícola y se convierte en una herramienta de carácter indicativo para la toma de decisiones y para orientar la inversión tanto pública como privada, por eso cada vez que se entrega un mapa de zonificación es un logro para el sector agropecuario» expresó el Ministro Rodolfo Zea Navarro.Según los representantes de los gremios, el aporte social de la cadena del banano se evidencia en los más de 140.000 empleos que genera al año (35.000 directos y 110.000 indirectos). El presidente (e) de Augura, Emerson Aguirre Medina, afirmó: “Es un gran logro contar con el mapa que nos identifica las zonas aptas para el cultivo, porque nos permite direccionar las estrategias y desarrollar proyectos focalizados en esas regiones, y así fortalecer la agroindustria, la generación de empleo y el aporte económico para esos departamentos”.

Precios han superado los US$300 por libra

Con sistema de permaculturase logra el café más caro de ColombiaUna empresa Familiar fundada en el 2012 por Elisa María Madriñán y Felipe Sardi, cuenta con tres fincas ubicadas en Cundinamarca, Sierra Nevada de Santa Marta y Panamá. La finca de 18 hectáreas «La Palma y El Tucán» en Cundinamarca fue creada con conceptos de perma-cultura, que comprende desde el diseño de la finca hasta el sistema productivo. Desde sus inicios la finca tuvo una transformación debido a que cuando la adquirieron, esta era una finca ganadera, el suelo estaba compactado y no había asociación de organismos vivos, por lo que la fertilidad y la reconstrucción de la estructura del suelo fueron los principales retos.Se sembraron variedades especiales, procedente de distintas partes del mundo como por ejemplo: Geisha (Etiopía), Sidra (Cruce entre Borbon y Típica), SL-28 (Kenia), Java (Indonesia) y Moca (Yemen). Las características propias de la genética, el microclima y el tipo de proce-samiento específico que hacemos en la finca, han sido las tres variables más resaltantes que nos han permitido tener un café con una calidad de taza superior y, por lo tanto, con precios reconocidos en Colombia que han superado los US$300 por libra. Por ejemplo, el diferencial térmico entre el día y la noche genera un estrés positivo, produciendo altos niveles de azúcar en el cerezo y este efecto, aporta cualidades organolépticas directas a la semilla, ha señalado Felipe Sardi, añadien-do que Sidra ha sido la variedad que mejor se ha comportado en los huertos, ocupando un 40% de la superficie.«Nuestro proceso es innovador ya que hemos realizado cambios en el ‘proceso tradicional’ aumentando significativamente las horas en tanques de fermentación, controlando temperaturas y aunque nuestro proceso sea cuatro veces más largo que el promedio nacional, es fundamental para llegar a la calidad que ofrecemos», ha indicado Sardi.

Universidad neozelandesa abrirá posgrado en cannabis medicinalUna universidad de Auckland inaugurará el posgrado en producción, administración y dosificación de cannabis de grado médico.A partir de julio, cuando comience el segundo semestre de estudios en las universidades de Nueva Zelanda, una nueva carrera ha dado de qué hablar: se trata del pos-grado llamado «La ciencia del cannabis medicinal», un curso destinado a la profesionalización de mano de obra en cannabis de grado médico.La Universidad Tecnológica de Auckland (AUT) inicia con este posgrado paradigmático en el mundo y enseñará a los estudiantes las habilidades prácticas y teóricas nece-sarias para trabajar en la industria de la marihuana, que sobra decir crece a pasos agigantados en todo el mundo.Las áreas de estudio pasarán, por ejemplo, por la historia del cannabis médico, la botánica de la reproducción y los métodos de extracción, así como los sistemas de ad-ministración y dosificación. Los educandos aprenderán además a analizar diferentes cannabinoides y a formular productos de cannabis medicinal.«Este curso introductorio equipará a los estudiantes con conocimientos avanzados en una variedad de áreas de relevancia para el cultivo y uso de cannabis medicinal», dijo al portal de noticias Vice el doctor Ali Seyfoddin, director del curso y profesor titular en la materia de entrega de drogas, agregando que el posgrado tiene «todo lo necesario» sobre la planta de la marihuana que cualquier persona interesada en el ramo busque.

Ministerio de Justicia presenta y pone en funcionamiento plataforma digital para control del proceso del cannabis medicinalSe ha autorizado la exportación de nueve millones de semillas a los Estados Unidos.Se puso oficialmente en funcionamiento la plataforma digital MICC (Mecanismo de Información para el Control de Can-nabis), herramienta tecnológica diseñada con el fin apoyar la labor de los componentes administrativo y operativo de control del cannabis para uso médico y científico en el país.“Este es un sistema que nos permite canalizar todos los trámites de licenciamiento, desde la radicación hasta la expedición, y efectuar luego el control y seguimiento a las obligaciones y transacciones de los licenciatarios”, aseguró la alta funcionaria.La titular de la cartera de Justicia destacó que el compromiso de su cartera con la industria del cannabis medicinal y cien-tífico ha sido contundente. “Cuando asumí el cargo, en junio del año pasado, se habían concedido 238 licencias, y para diciembre de 2019 la cifra había ascendido a 632. Es decir, en solo seis meses logramos otorgar 394, lo que representa el 62% del total de solicitudes radicadas a la época”, recordó la Ministra, quien añadió que simultáneamente se inició el proceso para desarrollar el MICC.“Hoy entregamos al país esta plataforma. Era una tarea pendiente desde 2017. A la fecha el Ministerio ha expedido 742 licencias y realizado 158 modificaciones a las mismas, además de expedir 235 actos administrativos de archivo, desistimientos y negaciones”, explicó.

Estas variedades están protegidas por una patente y por los derechos de obtentor. Está prohibida la propagación sin licencia.

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FRUTOS EXÓTICOS:un sector que requiere más producción y nuevas vías de transporte para dar el siguiente salto

Transformación constante

ESPECIAL FRUTALES EXÓTICOS Junio 20206


La uchuva y la gulupa continúan conquistando el paladar de consumidores principalmente europeos y destacando en la oferta exportable colombiana de frutos exóticos. Con un modelo que se apoya en la producción externa y un portafolio complementario de productos, los envíos han crecido a tasas constantes en el último quinquenio: solo en el 2019 superaron los US$76 millones y bordearon las 18,544 toneladas. Sin embargo, aún

existen barreras que impiden que el segmento deje de ser nicho.

l mercado de frutos exóticos sumó más de US$76 millones en el 2019 y ha crecido de forma con-tinua en los últimos cuatro años: expandiéndose 38% desde el 2015. Los frutos más consolidados

en Colombia son la uchuva y la gulupa, lo que no ha impedido que cultivos como la granadilla, el tomate del árbol, la pitaha-ya y el maracuyá se empiecen a abrir paso. Con un modelo que se apoya en la producción externa y un portafolio complemen-tarios de productos, el potencial de la industria es alto. Apun-tar a dejar de ser un nicho y tener un crecimiento sostenible demandará a más de un actor empresarial y gubernamental.

Colombia posee ventajas climáticas y logísticas que han per-mitido el desarrollo de la industria de frutos exóticos. Aunque hay productos estacionales como la pitahaya y el higo, hay empresas como Novacampo que han logrado acoplarse a las curvas de producción de su principal mercado, Europa, con ayuda de los diferentes pisos térmicos que hay en Colombia. “Si bien existen variaciones en volumen debido a épocas, ya sea de verano o invierno, o de alguna poda intencional, la pro-ducción está presente todo el año. Otros países como Israel o países africanos tienen cosechas más acentuadas y huecos de falta de producción, algo que no tiene Colombia”, destaca Jorge Riaño, gerente de Novacampo.

Los departamentos más conocidos para la producción de fru-tas exóticas son Cundinamarca, el Huila, Boyacá, Antioquia. Di-chos departamento tienen ventajas logísticas. Por ejemplo, Cun-dinamarca tiene diversos accesos a puertos y cuenta con todos los pisos térmicos, destaca Eugenio Guerrero, director mipe de Frutas Comerciales, firma colombiana que tiene producción de uchuva, tomate del árbol, pitahaya, maracuyá y granadilla en Cundinamarca. Además, se tiene la ventaja de que las uchuvas sembradas en Boyacá y Cundinamarca no necesitan tratamien-to en frío para acceder al mercado estadounidense.

La producción constante de los frutos exóticos estrella de Colombia, la uchuva y la gulupa, han hecho posible que el país casi no compita con países africanos como Zimbabue, que de acuerdo a Riaño tienden a tener un volumen de producción inestable de gulupa. “En el caso de la uchuva somos el princi-pal productor a nivel mundial. Prácticamente no tenemos un país con el cual competir”, agrega Guerrero.

Aunque hoy la presencia de Colombia esté fortalecida, Viet-nam y Ecuador podrían convertirse en competidores potencia-les. Riaño explica que Ecuador tiene la infraestructura y logís-tica para desarrollar el mercado de frutos exóticos y Vietnam tiene la ventaja de apoyarse en el consumo nacional cuando hay menor demanda en Europa. Ello le permite tener una es-tructura diferente de precios. “De pronto Vietnam es un com-petidor a mediano largo plazo fuerte de Colombia”, estima el gerente de Novacampo.

E LA NECESIDAD DE UNA OFERTA COMPLEMENTARIA DE PRODUCTOSDel total de frutos exóticos exportados por Colombia, apro-ximadamente un 34% es uchuva y un 32% es gulupa. El por-centaje restante se distribuye entre granadilla, tomate de ár-bol y otros cultivos como la pitahaya. En los últimos años la participación de la uchuva ha ido creciendo constantemente y siendo más representativa en la cartera exportable. De similar forma con la gulupa, que solo redujo su participación el año pasado al pasar de representar 32.5% de los envíos en el 2018 a 31.6% en el 2019.

Aspectos como el mayor transporte vía marítima de la uchu-va o Physalis peruviana, el bajo costo de inversión para la pro-ducción de esta fruta, así como la mayor demanda de gulupa en los mercados destino gracias a un aumento de grupos étni-cos, especialmente de Asia y África, llevaron a una expansión de los envíos de ambos frutos. Para aumentar los volúmenes y responder a la demanda de los clientes, las exportadoras se vieron en la necesidad de incorporar más frutos exóticos. “Cuando uno entra en la exportación de productos exóticos tiene que tratar de prestarle un servicio al cliente. Habrá algu-nos de estos productos que se vuelven de servicio, es decir, de una rentabilidad muy baja pero que le permite a uno prestarle una solución al cliente y ofrecerle la canasta completa. Es más de que el cliente no tenga la necesidad de comprar un produc-to pequeño en otra parte”, sostiene Riaño.

La mayor cartera de productos posicionó a productos como la granadilla, el tomate de árbol, la pitahaya, el maracuyá, el lulo y la feijoa dentro de los principales frutos exóticos que exporta Colombia, solo estos frutos sumaron casi US$11 mi-llones en el 2019. Adicionalmente hay empresas como Paz y Flora y la firma Macú Fruits que han incursionando en man-gostino y rambután. “La granadilla representa como un 30% de exportaciones anuales, el 40% es mangostino y el restante el resto de exóticos”, anota Oscar Andrés Quintero Rodríguez, gerente general de Paz y Flora, empresa que tiene un porta-folio de 12 productos y cuyos principales mercados son Rusia, Francia y Holanda.

BARRERAS QUE LIMITAN UNA MAYOR DIVERSIFICACIÓN DEL PORTAFOLIOAunque de lejos la uchuva y la gulupa continúan siendo los frutos exóticos más representativos de Colombia, las fuentes coincidieron en que productos como la granadilla y la pitaha-ya tienen un alto potencial en el mercado internacional. No obstante, existen barreras que limitan los mayores envíos de estos frutos y la incorporación de productos no tan explorados como el rambután y el mangostino.

El principal factor que limita la diversificación del portafo-lio de frutos exóticos son los costos asociados al transporte

MIRIAM ROMAINVILLE


ESPECIAL FRUTALES EXÓTICOSJunio 2020 7

En millones de US$ (valor FOB)

2014 2015 2016 2017 2018 2019

UCHUVA 30.2 25.0 23.6 27.8 32.4 33.5

GULUPA 17.5 21.3 25.1 25.8 32.5 31.6

GRANADILLA 3.5 3.5 3.4 3.5 4.1 5.0

TOMATE DE ÁRBOL 1.3 1.1 1.1 1.2 1.1 1.2

PITAHAYA 2.4 2.8 2.4 2.2 3.0 3.1

MARACUYÁ 0.4 0.5 0.6 0.8 0.9 0.9

LULO 0.1 0.2 0.1 0.1 0.2 0.1

FEIJOA (GUAYABO) 0.4 0.2 0.2 0.2 0.3 0.3

CHIRIMOYA Y GUANÁBANA

0.2 0.4 0.6 0.4 0.3 0.3

CURUBA 0.0 0.0 0.0 0.0 0.3 0.0

PAPAYA 0.0 0.1 0.1 4.3 0.1 0.0

OTROS 0.4 0.1 0.1 0.1 0.1 0.0

PAÍS DE DESTINO 2015 2016 2017 2018 2019

EUROPA48.53987748 49.85027234 53.48949223 63.38890763 69.68173347

88% 87% 81% 84% 86%

CANADÁ2.27 2.42 2.38 2.99 3.77

4% 4% 4% 4% 5%

ESTADOS UNIDOS0.57 1.34 1.80 3.60 2.01

1% 2% 3% 5% 2%

BRASIL1.43 1.16 1.40 1.69 1.49

3% 2% 2% 2% 2%

HONG KONG0.95 0.83 0.59 0.76 0.99

2% 1% 1% 1% 1%

OTROS1.34 1.49 6.67 3.16 2.96

2% 3% 10% 4% 4%

TOTAL 55.09154947 57.09926059 66.32110886 75.59308624 80.90831811

PAÍSES COMO PERÚ,

COLOMBIA, ECUADOR

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LAS CANTIDADES DE

ESTOS PRODUCTOS.

MIENTRAS NOSOTROS

PAGAMOS US$1.80, O

HASTA US$2.50 POR

KILO, HAY PAÍSES QUE

PAGAN US$0.70”

refiere Jorge Riaño,gerente de Novacampo.

aéreo, ya que aún se está buscando la forma de alargar la vida post cosecha de las frutas y asegurar su calidad en envíos marítimos. “Países como Perú, Colombia, Ecuador pagamos unos fletes aéreos muy altos, lo que hace casi pro-hibitivo la posibilidad de aumentar con-siderablemente las cantidades de estos productos. Mientras nosotros pagamos US$1.80, o hasta US$2.50 por kilo, hay países que pagan US$0.70”, refiere Ria-ño. Ello influye en el costo final del pro-ducto. Así, una granadilla puede llegar a costar 12 euros en el punto de venta, frente a 1 k de manzana que puede bor-dear el 1 euro.

Oscar Andrés Quintero Rodríguez, gerente general de Paz y Flora, agrega que aunque en la compañía el 90% de los envíos se hacen vía aérea, ya se vie-ne ensayando con envíos vía marítima a Europa. “Hemos estado enviado man-gostino, granadilla y gulupa vía maríti-ma a Europa, por el tema de que los fle-tes aéreos son muy costosos”, sostiene Rodríguez. Para lograr extender la vida útil de los frutos recurren a aplicaciones que retrasan la maduración.

En el caso del rambután y el man-gostino también suma el factor tiempo, ya que son frutos que tardan años en producirse. “El rambután entra a los 3 años a producción desde que germina la semilla. El mangostino empieza a los 8 años. Es bien tardía la producción, pero la gran ventaja de estos árboles es que son perennes. Un árbol de mangos-tino dura entre 200 a 300 años”, expli-ca Pablo Martínez, gerente general de Macú Fruits. Asimismo, el mangostino es un cultivo fácil de transportar y que tiene oportunidad en mercados como Japón, donde el producto puede costar cerca de US$4.

Debido a que muchas veces los pro-ductores necesitan caja inmediata, mu-chos evalúan más de dos veces antes de incursionar en frutos que tardan años en producir. Sobre todo porque los prin-cipales frutos exóticos, la uchuva y la gulupa, tienen periodos más cortos de producción. La gulupa es un fruto que permite a los productores recuperar su inversión en el primer año y que puede producir durante tres años. “El cultivo de la uchuva también es un ciclo más rápido, es prácticamente de un año y ya empieza a producir y a los 12 meses finaliza su ciclo productivo”, anota Gue-rrero, de Frutas Comerciales.

CON MIRAS A DIVERSIFICAR MERCADOS DESTINOS Europa es de lejos el primer mercado de Colombia: en el 2019 concentró el 86% de los envíos, lo que representó más de

US$69.6 millones FOB. Incluso hay em-presas como Frutas Comerciales donde Europa representa el 95% de los envíos, y donde los principales despachos van a Holanda, Suiza, Francia e Italia. Pero la industria colombiana ha empezado a mirar nuevos destinos con el objetivo de elevar los volúmenes.

EE UU es uno de los mercados don-de se observa potencial, aunque en el 2019 solo representó el 2% de los en-víos en términos de ventas. Sin embar-go este mercado solo permite el acceso de uchuva, por el momento. “Se está intentando [obtener los protocolos fito-sanitarios] con la gulupa, la pitahaya, pero es un proceso largo”, anota Riaño, de Novacampo. Guerrero recuerda que para obtener el permiso de exportación para la uchuva el proceso de conversa-ciones demandó casi diez años.

Rusia, que en el 2019 concentró en-víos por US$590,000, y países del medio oriente como Qatar y Turquía también son mercados que exportadores como Frutas Comerciales ven con interés. “Tiene una demanda enorme”, destaca Guerrero. El objetivo de tener mayor presencia en diversos mercados destinos es diversificar el riesgo, ya que en oca-siones se ha observado que los mercados prefieren su producción interna u optan por frutos más económicos.

Por su parte las empresas que inclu-yen en su oferta al rambután y al man-gostino, como Paz y Flora — firma que exportó US$308,325 en el 2019, de los cuales 34.6% fueron granadilla y 17.8% gulupa—, proyectan ingresar a Francia y Emiratos Árabes, mientras la firma y Macú Fruits prevé llegar a Canadá. “Ca-nadá, en especial Toronto, tiene una población asiática bastante fuerte. Jus-tamente estas dos frutas son originarias del sudeste asiático”, dijo Pablo Mar-tínez, gerente general de Macú Fruits, tras indicar que los primeros envíos de rambután y mangostino se harán el 2021 y 2022, respectivamente. Si bien las exportaciones se harán vía aérea, el

objetivo es lograr extender la vida útil de los frutos y hacer envíos vía marítima.

RETOS FITOSANITARIOS QUE COMPROMETEN LA CALIDADLas empresas de frutos exóticos enfren-tan dos retos constantes: tener adecua-dos controles fitosanitarios para garan-tizar la calidad de la fruta y a su vez mantener niveles bajos de residualidad de agroquímicos es un reto constante, ya que la mayor oferta que existe en Colom-bia es de agroquímicos. “En el mercado un 80% de las soluciones son agroquími-cos y un 20% biorracionales. Con el 95% de agroquímicos que hay en el mercado nos pasa que deja residualidades en la fruta después de seis meses”, manifiesta Guerrero, de Frutas Comerciales.

Como ‘nube negra’ califican en Colom-bia al Fusarium oxysporum, que ataca a varias especies de frutas como la uchu-va, la gulupa, el maracuyá y el bana-no. “Es una enfermedad que reduce la vida productiva de esos cultivos. Si en el 2006 la gulupa y uchuva podía durar diez años de producción, ahora se ha llegado a reducir a dos años. No existe un control efectivo una vez establecido el Fusarium en el predio, por eso el con-trol está más orientado a la prevención”, explica Guerrero. Para controlar el Fu-sarium se está trabajando con plantas injertas en pasifloras como la gulupa y el maracuyá, ya que hasta el momento no hay un producto que neutralice los

Los principales frutos exóticos de Colombia.

Para garantizar la calidad de la gulupa, Novacampo cuenta con cadena de frío que le permite garantizar la calidad del fruto cuando es enviado vía marítima (Fuente: Novacampo).



efectos de la enfermedad. Además hay problemas vinculadas a la

Botrytris cinerea en uchuva, y a la antrac-nosis, cuyo agente causal es el Colletotri-chum gloeosporioides, en la gulupa. En ocasiones problemas como la Botrytis se han manifestado no solo en campo, sino en pos cosecha. Ello pese a que se tenía ambientes refrigerados y con humedad controlada. Para el manejo de la Botrytis o moho gris la industria ha optado por la aplicación de fungicidas en rotación y prácticas culturales como desinfección de canastillas, herramientas y podas sanitarias, retirando todo el material afectado del cultivo, anota Guerrero, de Frutas Comerciales. Además Paz y Flora

se ha enfocado desde hace un año en un control biológico, con el uso de extractos de la planta Melaleuca alternifolia, micro-roganismos y bacterias.

POR MODELOS MIXTOS DE PRODUCCIÓN Las exportadoras de frutos exóticos sue-len adoptar modelos de producción que incluyan a terceros, debido a que se trata de productos que tienen una baja den-sidad y es más eficiente en costos tra-bajar de la mano de varios productores pequeños. En Novacampo, por ejem-plo, el 40% de la producción es externa, principalmente cuando se trata de fru-tos como la pitahaya y la granadilla que tienen un número de hectárea bajo. En

tanto, en Frutas Comerciales el 90% de la producción está en manos de tercero. “Hace unos seis años atrás teníamos un 30% de producción propia y un 70% en manos de productores externos. Con esta coyuntura hemos dejado un poco la pro-ducción propia”, explica Guerrero.

Para que estos modelos de producción con terceros sean rentable se requiere de un número adecuado de productores que se alinee con la oferta exportable de la empresa. “El costo de logística de mover un kilo de uchuva de una región hacia una planta nuestra puede hacer la diferencia. Entonces, en cada una de esas regiones debemos motivar a los productores que estén cerca a nosotros

El rambután es una especie frutal exótica de origen asiático con gran potencial para el mercado interno y de exportación colombiano (Fuente: Macú Fruits)

La maracuyá, la granadilla y la gulupa forma parte del portafolio de Frutas Comerciales, el tercer mayor exportador de frutos exóticos de Colombia.

Un kilo de mangostino puede costar entre US$4 a US$7, mientras la producción puede bordear los US$0.75 (Fuente: Macú Fruits)

para que opten por lo que producimos y de esa forma el costo de transporte por kilo se haga rentable”, expresa Jorge Riaño, gerente de Novacampo.

Aunque frente a la producción propia uno de los retos de trabajar con terceros es el control de la residualidad, existen ventajas en términos de certificacio-nes. Guerrero, de Frutas Comerciales, explica que gracias al trabajo con los productores han logrado certificados de comercio justo como Fair For Life, lo que favorece el desarrollo de proyectos sociales. “Los clientes están dispuesto a pagar una prima más por eso y eso lo in-vertimos en proyectos sociales, como un centro de salud”, detalla Guerrero.



NOVACAMPOapuesta por una cartera enfocada y una producción constante para crecerLa uchuva y gulupa continúan siendo los frutos exóticos estrellas de Colombia. Sin embargo, empresas como Novacampo han complementado su oferta con frutas como la maracuyá y pitahaya. Para su gerente Jorge Riaño, es clave consolidarse en los principales mercados y garantizar la producción durante todo el año, gracias a los diversos pisos térmicos que tiene el país.

a colombiana Novacampo lleva cerca de 17 años exportando fru-tos exóticos y en los últimos años se ha transformado para lograr mayores envíos: pasando de ex-

portar 1,672 toneladas en el 2015 a 1,740 to-neladas en el 2019, lo que comprometió ven-tas por US$6.7 millones. La selección de un portafolio de productos que prioriza la uchu-va y la gulupa, junto a la garantización de la producción durante todo el año y los mayores envíos vía marítima les ha permitido conti-nuar creciendo en un entorno competitivo.

El gerente de Novacampo, Jorge Riaño, conversó con Redagrícola sobre cómo han logrado que sus curvas de producción se ade-cuen a la demanda de su principal mercado, Europa, y cómo ha ido evolucionando el mer-

L

Camino al boom de los frutos exóticos

cado de frutos exóticos en Colombia. Además advirtió que existe incertidumbre debido al Covid-19, lo que retrasaría sus planes de abrirse a nuevos mercados en el corto plazo.

CARTERA AMPLIA, PERO AÚN ENFOCADA¿Qué tipo de frutas cultivan y cuánto re-presenta cada fruta de su portafolio?La uchuva es el mayor producto en nuestro portafolio, pero la gulupa crece casi cada mes. De las exportaciones de Novacampo un 55% son uchuvas, un 35% son gulupa y el 10% restante son otras frutas pequeñas exó-ticas (granadilla, maracuyá, pitahaya, tomate de árbol, feijoa). El 90% de nuestros envíos lo hacemos vía marítima, el resto es aéreo.¿A qué crees que se deba la mayor curva de crecimiento en el caso de la gulupa?Los mercados de destino de la gulupa son Es-paña, Francia, Italia, Inglaterra, se trata de países que tienen grupos étnicos muy fuertes, especialmente de Asia y África. Se ha regis-trado un aumento de la migración de África, lo que ha derivado en que la masificación del consumo sea catalizada por estos grupos ét-nicos. De otro lado, los europeos viajan cada vez más a África y Asia. Diría que es el mayor conocimiento del consumidor final lo que lle-va a que este producto sea más consumido. Además de la gulupa ¿a qué otras especies le ves más potencial a mediano plazo?La granadilla es un producto que es intere-sante, la pitahaya es otro producto de mucho interés. Sin embargo, Latinoamérica sufre de un problema adicional. Países como Perú, Colombia, Ecuador pagamos unos fletes aé-reos muy altos, lo que hace casi prohibitivo la posibilidad de aumentar considerablemente

Novacampo exportó US$6.7 millones en el 2019, lo que representó un

crecimiento interanual de 12%.

Novacampo empezó a exportar frutos exóticos en el 2003, enfocándose en el mercado europeo.



las cantidades de estos productos. Mientras nosotros pagamos US$1.80, o hasta US$2.50 por kilo, hay países que pagan US$0.70 cen-tavos por kilo. Eso hace una diferencia muy grande en cuanto al costo de colocar un pro-ducto asequible al bolsillo. Estamos hablando que una granadilla puede llegar a costar 12 euros en el punto de venta, cuando uno pue-de comprar 1 kilo de manzana por 1 euro. ¿Han previsto aumentar las hectáreas para alguna fruta en específica? Vamos a seguir enfocándonos en uchuva y gu-lupa, los demás productos van a permanecer en un nivel bajo debido a que no vemos que pronto vaya a ver cambios en fletes aéreos. Por el contrario, el costo de los fletes aéreos están subiendo más.¿Qué tanto prima la rentabilidad a la hora de seleccionar el portafolio de frutas que se va a cultivar?Sin lugar a dudas un producto tiene que ser rentable para ser exportado, eso está claro. Pero lo interesante de esto es que cuando uno entra en la exportación de productos exóti-cos tiene que tratar de prestarle un servicio al cliente. Habrá algunos de estos productos que se vuelven de servicio, es decir, de una rentabilidad muy baja pero que le permite a uno prestarle una solución al cliente y ofre-cerle la canasta completa. Es más de que el cliente no tenga la necesidad de comprar un producto pequeño en otra parte. Así no sea muy rentable, es un paquete completo que se brinda al cliente.

PRODUCCIÓN TODO EL AÑO Y ADAPTADA A LA DEMANDA ¿Qué tan constante es su producción? ¿o es estacional?Si bien existen variaciones en volumen debi-do a épocas, ya sea de verano o invierno, o de alguna poda intencional, la producción está presente todo el año. Otros países como Israel o países africanos tienen cosechas más acen-tuadas y huecos de falta de producción, algo que no tiene Colombia. Empleamos diferentes pisos térmicos para poder tener una curva de producción que nos permita estar presente en todo el año, de una manera segura y más o menos acoplada a la curva de consumo eu-ropeo.

La curva debe ser organizada de tal forma que en verano no estemos sometidos a una gran producción que no se puede vender. Así, para los picos de consumo, que es desde na-vidad hasta Semana Santa, se trabaja en cul-tivos de área baja donde existe períodos de tiempos más cortos de producción.¿Qué tan diferente puede ser el ciclo de producción?Si tu estás cultivando a 1,500 metros puede que en seis meses tengas la primera produc-ción, mientras que si te vas a 2,800 metros puede demorar de nueve a doce meses. La curva de producción también es mucho más rápida en los 1,500 metros, estamos hablan-do de 12 meses, mientras que en los 2,800

Novacampo produce todo el año gracias a los diferentes pisos térmicos que hay en Colombia.

metros puedes tener una producción de dos años.¿Qué tanto de su producción es propia o de terceros?Tenemos varios modelos. Hay modelos de producción propia, uno mixta donde conse-guimos agricultores que tengan tierra y se hace un contrato con ellos donde nos encar-gamos de la inversión y ellos se encargan de cuidar el cultivo, y otro es tercerización com-pleta, donde se encarga a alguien y se hace un contrato. Esas tres formas son las que trabajamos. A la producción mixta o propia la consideramos como nuestra. Diría que en promedio estamos en 60% de nuestra pro-ducción, el resto es producción externa. En los frutos exótico como pitahaya, granadilla, ahí si trabajamos completamente con terceros porque son productos pequeños, no son ren-tables el manejo propio por su baja densidad, su hectareaje bajo. ¿En qué zonas del país se han concentra-do los productores de frutos exóticas y por qué?Por el clima y también por las características del producto, los departamentos más conoci-dos para la producción de frutos exóticos son Cundinamarca, el Huila, Boyacá, Antioquia. Son los departamentos donde más se está desarrollando estos cultivos. En el resto hay presencia, pero no tanto como las hay en esos cuatro departamentos.¿Qué tan costoso es la producción de fru-tos exóticos? Son muchos los factores que influyen en el costo. A veces nosotros nos encargamos de todos los costos y hacemos socio al productor, esto solo es factible si en esa región podemos incorporar a más productores para compensar el costo de logística y lograr que el costo de transporte por kilo se haga rentable. El costo de mover 1 kilo de uchuva de una región a nuestra planta puede hacer la diferencia.

COMPETENCIA Y OPORTUNIDADES EN MERCADOS DESTINO¿Cuáles son sus principales países de des-tino? La mayoría de nuestros productos lo expor-tamos a Alemania, a Francia. Desde Holanda también lo mandamos para Italia, algo a Es-paña, estamos en casi a todos los países de la Unión Europea con excepción de Portugal. La Unión Europa sin lugar a dudas es nuestro

mercado, yo hablaría de un 90%.Entiendo ya han hecho envíos a EE UU ¿desde cuándo?Estamos en una fase inicial, exportando algo de uchuva a EE UU. Es un producto algo desconocido, hemos exportado desde el año pasado. En el futuro estamos interesados en exportar la gulupa, pero por ahora la uchuva es lo único que admite EE UU.¿Hay algún mercado al que les interesa in-gresar con su portafolio de frutos exóticos?Creo que en este momento todos los planes que se tenían se están replanteando. En este momento estamos más interesados en conso-lidar los volúmenes, más que en aparecer en nuevos mercados. Nuestros planes cambiaron por lo que estamos viviendo hoy en día, aún no hay un panorama claro sobre lo que va a suceder. Debemos estar atentos en consolidar para que no exista ningún riesgo. Cuando haya un panorama más claro se retomará los esfuerzos que en algún momento iniciamos para llegar a EE UU con el limón tahití, la gu-lupa, y también la idea de trabajar algo de producción orgánica.¿Qué potencial de mercado han identifica-do en EEUU?El plan que se tiene de entrar a EE UU con gu-lupa o de aumentar las exportaciones de uchu-va es porque son productos interesante que no se conocen en EE UU. Los hechos nos han dado la razón, existe aceptación del producto. Se busca tener un mercado alterno al europeo, es como repartir un poco el riesgo.

COVID-19, EFECTO EN LAS EXPOR-TACIONES

La incertidumbre y los mayores retos logísticos derivados del Covid-19, como la cancelación de vuelos, han llevado a Novacampo a reducir en 15% el volumen exportado en el primer trimestre. “Para el primer trimestre deberíamos haber exportado alrededor de unas 380 toneladas de uchuva y 125 toneladas de gulupa. De aquí a mañana no sabemos qué va a pasar porque esto no ha terminado todavía”, agregó Riaño.

La uchuva, también llamada Physalis en el mercado europeo, es el principal producto que exporta Novacampo. Solo en el 2019 envió alrededor de 1,276,115 kg.



FRUTAS COMERCIALESse transforma para mantener liderazgo

y mira nuevos mercados

Frutas Comerciales, exportadora especializada en frutos exóticos, ha enfocado su estrategia en ser más eficientes en costos al trabajar con terceros, que representa el 70% de su producción. Para sostener su crecimiento apuntarán a llegar a nuevos mercados, como EE UU y Rusia, y ampliar su campaña al tener

cultivos en diferentes pisos términos.

l mercado de frutos exó-ticos se ha transformado en la última década. Ante las mayores exigencias

fitosanitarias y la demanda de certifi-caciones por parte de importadores y supermercados, empresas como Frutas Comerciales —la tercera mayor expor-tadora de frutos exóticos de Colombia, con envíos por US$8.2 millones en el 2019— se han visto en la necesidad de transformarse, incorporar nuevas frutas y lograr eficiencia al disminuir costos productivos al asociarse con terceros.

Frente a hace unos años el porta-folio de productos que ofrece Frutas Comerciales es más diverso e incluye no solo la tradicional uchuva y gulu-pa, sino también la granadilla, que ya representa el 10% de los envíos, el tomate del árbol, maracuyá, pitahaya, entre otros. Solo la uchuva y gulupa representa un 70% de los volúmenes que exporta la compañía. “Llevamos como unos 20 años con la uchuva, unos 15 con la gulupa y el resto de frutas se ha venido trabajando desde hace unos ocho años. Hace falta mu-cha investigación en las otras frutas”, anota Eugenio Guerrero, director mipe de Frutas Comerciales.

Para Guerrero el potencial del mer-cado de frutos exóticos como la grana-dilla y el maracuyá es alto. “La grana-dilla ha hasta triplicado su demanda en Europa. Tiene un potencial grande, el único inconveniente es que aún no hemos logrado consolidar pedidos ma-rítimos de esa fruta”, anota Guerrero. Precisamente, el costo de los fletes aé-reos limita el envío de mayores volú-menes de granadilla e impacta en el precio final.

AUMENTAR LOS VOLUMENES Y TERCERIZAR LA PRODUCCIÓN ¿Cómo han articulado el modelo de negocio de frutos exóticos? ¿traba-jan con producción propia o de ter-ceros?Tenemos los dos modelos de negocio. Por un lado tenemos producción pro-pia, fincas donde producimos princi-palmente el bananito bocadillo y la gulupa, anteriormente contábamos con finca (propia) de uchuva, pero en este momento esa producción está en mano de terceros. Hace unos seis años atrás teníamos un 30% de producción propia y 70% en manos de produc-tores externos. Con esta coyuntura hemos dejado un poco la producción propia, ahorita es un 10% del total.¿En qué zonas de producción suelen concentrarse? Casi todas estas frutas son frutas de

EMercado de frutos exóticos mantiene atractivo

montaña, de zonas de altitudes com-prendidas entre los 2,000 y 2,300 me-tros sobre el nivel del mar. Por ejem-plo, para la gulupa buscamos tierras que estén entre 1,800 a 2,200 metros sobre el nivel del mar, mientras en el caso de la uchuva se busca tierras de 1,400 a 2,600 metros. Ya en tierras de clima más cálidos se produce el mara-cuyá, la pitahaya, el bananito bocadi-llo y el mango de azúcar.¿Esas zonas productivas en qué de-partamentos se ubican?Tenemos producción de uchuva en el departamento de Nariño, que es fron-tera con el Ecuador. En el departamen-to de Huila se produce principalmente granadilla y pitahaya. En el departa-mento del Tolima producimos prin-cipalmente gulupa y granadilla. En Boyacá y Cundinamarca se producen uchuva, tomate de árbol, pitahaya, maracuyá, granadilla. Hacia la región norte en el departamento de Magda-lena producimos el mango de azúcar. En el eje cafetero se produce también gulupa y granadilla.¿A qué se debe que a veces exista incumplimiento en los pedidos? ¿In-fluye la vía por la que se transporta el producto?Son varias cosas. Acá hay frutas que son muy estacionales y tienen venta-nas muy marcadas de producción en el año. Por ejemplo, la pitahaya se produce entre abril-mayo y entre sep-tiembre-octubre. Entonces el resto del año estamos muy escasos. El higo tam-bién tiene un comportamiento similar. Aunque Colombia tiene prácticamente toda la variabilidad de climas, de pisos térmicos, sí hay frutas que tienen ese comportamiento muy marcado. Por otro lado, principalmente en la uchu-va y gulupa, la mayor logística está por vía marítima. Despachamos tres contenedores semanales entre uchuva y gulupa por vía marítima. Desafortu-nadamente, el resto de frutas se des-pecha vía aéreo, lo que no nos permi-te enviar volúmenes más grandes. El tema de costos aéreo es mucho mayor que el marítimo, más con la coyuntura de la pandemia. Se ha complicado el conseguir cupos en las aerolíneas, en las agencias de carga. ¿De qué forma se puede extender la campaña?Para alargar la campaña se busca dis-tribuir los cultivos en diferentes pisos térmicos. Mientras hay cultivos que terminan su producción, hay otros que apenas están comenzado. ¿Qué faltaría para lograr concretar más envíos marítimos? Hace falta un poco de investigación respecto a puntos óptimos de cosecha

La compañía incorporó a su tradicional oferta de uchuva y gulupa nuevos frutos exóticos desde hace menos de una década, con el fin de ofrecer un portafolio robusto a sus clientes y aumentar los volúmenes.



en las condiciones de almacenamiento, por-que son frutas que tienen una vida en ana-quel muy corta. Por ejemplo, la gulupa la enviamos en una bolsa de atmósfera contro-lada, lo que hace esa bolsa es detener un poco el proceso de maduración. Adicionalmente se le aplica refrigeración. Con la granadilla no se ha hecho una investigación más extensiva de los tipos de empaque, temperaturas ópti-mas, se ha hecho pruebas pero aún no se ha visto resultados satisfactorios en cuanto a la calidad de esas frutas, es decir, se deterioran muy rápido. Esto es una tendencia aquí a ni-vel de industria.

CARTERA DIVERSA Y CON PRODUCTOSCON POTENCIAL¿Cómo ha evolucionado el mercado de fru-tas exóticas en Colombia? ¿Ha sido conser-vador o ha crecido a mayores tasas?El mercado de frutas exóticas sin lugar a dudas ha venido registrando un aumento gradual. Para Colombia uno de los produc-tos más importantes es la uchuva o Physa-lis peruviana. Esta fruta en Europa ya está llegando a su tope en producción y pedidos. Tenemos también a las pasifloras, dentro de los cuales están la gulupa, la granadilla, el maracuyá. Esas frutas tienen un potencial enorme y en los últimos años han crecido rápidamente. Hay épocas del año en las que inclusive no alcanzamos a cumplir todos los pedidos de Europa, que es nuestro mercado mayoritario. Entiendo ahora lo que contribuye más es la uchuva y la gulupa ¿A qué otras espe-cies le ves más potencial a mediano plazo?En Europa el mayor potencial está en la uchu-va, que vemos que está llegando como a un máximo de demanda. Necesitamos trabajar más en temas como la conservación de la fru-ta, porque sí hemos tenido problemas en pos cosecha. La granadilla es otra fruta que tiene un potencial enorme, ha hasta triplicado su demanda en Europa. El inconveniente es que no hemos logrado consolidar pedidos marí-timos de esa fruta. Entonces los volúmenes despachados son relativamente pequeños si los comparamos con la uchuva y la gulupa. El maracuyá es otra fruta en la que se ha regis-trado mayores volúmenes. Considerando la amplia variedad de fru-tas, ¿qué criterios guían a las compañías por optar por uno u otro cultivo?Lo primero es hacer todo un estudio de mer-cado, hablar con los clientes que son en úl-tima instancia quienes nos dan la pauta de producción. En la medida que vamos viendo que hay mayor demanda por cierto producto tratamos de ir ampliando la producción de ese tipo de frutas. Entonces básicamente es conseguir clientes nuevos, hablar con ellos directamente, conocer sus requerimientos, sus preferencias. También miramos mucho el tema de presentaciones. Porque en Euro-pa hay una tendencia general de optar por frutas de tamaño unipersonal. La calidad

El packing de Frutas Comerciales está ubicado en Bogotá, Colombia. Todo el empaque se hace de forma manual.

que demanda Europa es muy exigente: nos piden ciertos grados de madurez, uniformi-dad en colores, tamaño, pesos. Y en este tipo de producciones hay mucha heterogeneidad. Entonces lo que tratamos es de enviarlo lo más uniforme posible.¿En qué rango suele estar la rentabilidad de las frutas exóticas? En cuanto a rentabilidad es relativo de acuer-do a cada cultivo. Por ejemplo, la uchuva es un cultivo que se siembra a campo abierto. Los costos iniciales de inversión tienen que ver más con la preparación del terreno, con la construcción de soportes para las plantas, di-gamos que la mayor inversión es en la mano de obra. En uchuva el margen de rentabilidad puede ser de un 30%. En gulupa un cultivo bien mantenido puede llegar a un margen de rentabilidad de 100%, en granadilla 80%, maracuyá también está por el orden del 80% y las frutas pequeñas en general en 30%. ¿Dirías que el negocio continúa siendo de nicho o tal vez ha dejado de serlo? Es un mercado que todavía tiene un poten-cial enorme de crecimiento, hay frutas que están llegando a demandas máximas. Caso de uchuva, de gulupa. Lo que pasa es que en Europa, nuestro principal mercado, cuando están en verano hacen menos pedidos de fru-tas exóticas. Eso se acentúa en julio y agosto debido a que estos países tienen también su producción de manzana, de peras, ciruelas, de uvas. Entonces ellos sí le dan como mucha preferencia al consumo local de esas frutas. En algunos años hemos tenido problemas porque no se han podido enviar todos los vo-lúmenes que teníamos. Cosa contraria pasa en invierno que es cuando tenemos la mayor oportunidad de venta de estos productos, allá los volúmenes son muy grandes y a veces no hemos podido lograr cubrir la demanda de frutas. El resto de frutas, como el tomate de árbol, la granadilla, el maracuyá, la pitahaya, el feijoa son frutas que no hemos explorado ni el 50% de ese mercado. Tienen un potencial enorme. Si le sumamos otras frutas como el rambután, el mangostino, carambola, todavía existe un mercado grande por explorar.

UN MERCADO CADA VEZ MÁS EXIGENTEY COMPETITIVO¿Han observado una mayor demanda de pro-ductos con menor residualidad de químicos?

La tendencia del mercado está girando hacia productos con una producción muy limpia. El tema de la residualidad es alta a nivel de supermercados, nos guiamos constantemente por la directrices de la Comunidad Europea, pero a veces el supermercado puede decir voy a aceptar hasta el 70% del LMR. Notamos que Europa está pidiendo productos prácticamen-te orgánicos y con certificaciones enfocadas a buenas prácticas agrícolas, como la certifi-cación Global Gap. También está adquiriendo fuerza las certificaciones de responsabilidad social como For life, Fairtrade. Además, cada supermercado prácticamente exige un sello, una certificación. A nivel internacional, ¿con qué países compite Colombia?En Colombia somos el principal productor de uchuva a nivel mundial. Prácticamente no tenemos un país que compita con nosotros. Pero en gulupa sí tenemos una competencia directa con países africanos como Kenia y Sudáfrica, países del Asia e incluso Nueva Ze-landa, que también produce pasifloras, prin-cipalmente gulupa. ¿Han incursionado en nuevos mercados? Hoy es EuropaEl 95% del mercado es Europa, de ese por-centaje un 60% de los envíos van a un cliente en Holanda, el 15% va a Suiza, 10% a Francia y 10% a Italia. Hemos empezando a incursio-nar en algunos países del medio oriente como Qatar, Turquía, y tenemos también a Rusia, un cliente con un potencial y una demanda enorme. El mercado norteamericano también tiene un potencial grande, pero tiene restric-ciones fitosanitarias muy grandes. No hemos logrado entrar de lleno allá. Nuestra apues-ta a mediano y largo plazo es incursionar en EEUU, Canadá, inclusive hay unos países acá en Sudamérica que también tienen un poten-cial para exportación de frutos exóticosEn EE UU no se ha abierto todo el mercado ¿cuáles son tus previsiones respecto a que se permita el acceso a más frutas?Actualmente el único permiso que tenemos en EE UU es para exportar uchuva, fue un trabajo que demoró casi diez años porque se tenía que generar todo un protocolo fitosani-tario. Esos protocolos están enfocados en que no se introduzca plagas a EE UU, principal-mente moscas de la fruta. Con gulupa se está trabajando en un protocolo similar, pero creo que todavía estamos un poco demorados.

OPTIMIZAR LA CALIDAD PARA CRECER

A mediano plazo, Frutas Comerciales apuntará a aumentar los volúmenes de siembra, implementar mayor tecnología —ya han incorporado cuartos fríos y cuartos de secado en su packing— y optimizar la calidad en campo para fortalecer su crecimiento, ya que en ocasiones un 30% de la producción se puede perder por aspectos vinculado a defectos visibles en la piel de la fruta o ataque de plagas. Para lograrlo, están haciendo ensayos con soluciones que dejen una menor residualidad y buscan instar a los agricultores a optar por productos biorracionales.

Eugenio Guerrero, director mipe de Frutas Comerciales.



FLP, EMPRESA INTERNACIONAL

LÍDER en la en la exportaciónexportación

de fruta frescade fruta frescaLas frutas consideradas como

exóticas, mayoritariamente provenientes de zonas tropicales,

generan curiosidad e interés por su aspecto diferente y hasta

sorprendente. Pero además, por lo general van acompañadas de un importante aporte de vitaminas y otros compuestos nutracéuticos,

lo que las hace atractivas en mercados como el europeo y

el norteamericano. La empresa Colombiana FLP trabaja algunas

frutas de esta categoría desde el año 1986 y hoy exporta fruta

desde Colombia, Perú y Ecuador.

Experiencia en exportación de frutas exóticas



LP hoy tiene operaciones en Colombia, Ecuador y Peru, atiende cerca de 80 clientes en 25 países, ha realizado cerca de 30.000 embarques

de fruta al mercado internacional y es líder en un portafolio de frutas tropica-les, como el mango Kent, que exporta desde su planta en Sullana, Perú, ba-nanitos que exporta desde su planta en Ecuador y aguacate Hass, el que ex-porta desde la planta de Chinchina en Colombia.

FLP nació en 1986, en Colombia, fundada por Néstor Federico Gutierrez, precisamente para exportar uchuva, la que era su fruta insignia en ese momen-to. “Pero luego se fueron incluyendo en la línea de proceso granadilla, tomate de árbol y bananito bocadillo. Cinco años después la empresa se instala una planta en Ecuador, en vistas a que allí se concentra la producción de banani-to, el que es de calidad espectacular, y en este momento somos los más gran-des exportadores de bananito en Ecua-dor. Luego, por el año 2000, comienza a funcionar nuestra planta de Perú, la que al principio procesaba espárragos, higo negro y mango Kent; fruta esta úl-tima que hoy es el producto bandera de FLP Perú”, recopila Torres.

Hasta el año 2014 la empresa en Colombia operaba desde su planta de Bogotá, En 2014 inauguró su planta de Dosquebradas inicialmente y ahora se encuentran en la planta de Chinchi-na, en Caldas, lugar de la entrevista; infraestructura destinada especialmen-te a la exportación de aguacate. Fru-ta en la que ya se ha transformado en el quinto exportador de Colombia (90 contenedores la última campaña).

En 2019, FLP manejó cerca de 50.000 toneladas de fruta provenientes de pequeños y medianos agricultores,

F

Jenny Torres.

que han sido la base del suministro de las frutas que exporta la empresa y con quienes trabaja bajo la modalidad de agricultura por contrato. En 2020, en tanto, tiene presupuestado exportar 1.350 contenedores.

Jenny Torres es la encargada de ob-tener todos los sellos de exportación que piden los exigentes clientes extran-jeros, principalmente europeos, pero también canadienses, como condición para comprar la fruta fresca que comer-cializan en sus países. Hoy básicamente exportan uchuva y aguacate Hass.

FLP EN LA FRUTA EXÓTICA DE EXPORTACIÓN-¿Qué ha hecho FLP en la categoría de fruta exótica de exportación en fresco?-FLP cuenta con un portafolio de 12 frutas. Si bien sus productos princi-pales son el mango kent, el bananito y el aguacate hass, exporta otros pro-ductos como las pitahayas amarillas y rojas, granadillas, maracuyás, uchuva ( physalis), pepino melon, lulo y hala-peños.-¿Qué meses comprende la oferta de uchuva de FLP?-FLP dispone de la fruta para la expor-tación todo el año. Hay productos es-tacionales como el mango kent que se exporta entre diciembre y marzo y el volumen de exportación en la práctica solo depende de la demanda del pro-ducto en los mercados de destino. Las demás frutas son suministradas todo el año. Queremos destacar que en el aguacate hass desde Colombia, esta-mos logrando atender a nuestros clien-tes todo el año. -Respecto a, por ejemplo, gulupa o aguacate, ¿cuál es el negocio más in-teresante?-El aguacate. Estamos trabajando des-

de hace 4 años con el plan de llegar a 500 contenedores anuales antes del 2025La gulupa no la exportamos por el mo-mento-¿La uchuva llega en buenas condi-ciones a los mercados de destinos?-Sí, llega muy bien. En ocasiones se presenta un daño por hongos, pero, realmente, la uchuva sí llega en muy buenas condiciones y con buena cali-dad, en particular cuando va sin capa-cho. El capacho nos estaba generando algunos problemas y como exportamos directamente nosotros la pelamos en el proceso de empaque.-¿En este caso la envoltura natural o capacho de la uchuva no es una ca-racterística importante respecto de la calidad de la fruta?-El capacho ha sido mas un elemento decorativo que un empaque natural. La fruta se comporta muy bien pelada y su color es muy atractivo. Luce mejor pelada que con el capacho-¿Los mercados que piden la fruta sin capacho son más sofisticados o exigentes?-No, no son necesariamente más sofisti-cados. Va de acuerdo al requerimiento del cliente y del supermercado y a lo que para ellos sea más rentable. Para algunos, que tenga el capacho, lo pre-senta como un producto más exótico para ser usado en buffets o en decora-ciones. Pero para otros lo interesante es el producto fresco, ya que la uchuva -aparte de ser decorativa- es una fruta que presta muchos beneficios a la salud y tiene gran valor nutricional. Enton-ces, prefieren comprar su cajita en fres-co, pelada, y consumirla por las condi-ciones nutricionales que presenta. Sin capacho, la uchuva es una fruta de la categoría de las que no dejan restos

cuando se consume, como el arándano. Por todas esas razones, con el tiempo ha ido aumentando la demanda de esta fruta.

GULUPA, MARACUYÁ MORADO, ‘PASSION FRUIT’ (PASSIFLORA EDULIS)

Fruta originaria de Brasil, de sabor agridulce fuerte, asociado a una mezcla entre granadilla y maracuyá morado. Ideal como fruta fresca. De la familia de las passifloras, la gulupa es excelente para el consumo fresco. Redonda y de cáscara dura y morada, al interior tiene un color naranja intenso. De sabor suave entre ácido y dulce. Actualmente es cultivada principalmente en Colombia, Ecuador, Brasil, Sudáfrica, Kenia y Zimbabue.



gurarse de que los productos aplicados por los productores son los permitidos y que cuentan con registro en el país.-¿El cultivo de la uchuva requiere de la aplicación de productos químicos para controlar plagas?-Todos estos cultivos requieren as-persiones de productos de control de plagas y enfermedades. Pero las apli-caciones tienen que estar basadas en moléculas permitidas en los exigentes mercados de destino y deben tener re-gistro para la especie en Colombia.-¿Frutales que podríamos llamar, de nicho, como la uchuva y la gulupa, tienen suficientes moléculas de con-trol fitosanitario registradas en el país?-Sí hay productos registrados para uchuva. Sin embargo, sigue siendo un problema. Me parece que en Colom-bia, para casi todas las frutas, es un problema grandísimo el asunto del re-gistro de los productos en los cultivos. Es una falencia muy grande que noso-tros tenemos. Entonces, sí, nos hacen falta más registros para uchuva.-¿En la uchuva también hacen mues-treos y análisis de residuos quími-cos?-También. Tomamos muestras de la fruta antes de exportarla, para definir qué residuos químicos trae y determi-nar si la compramos o no. Así mismo, la certificamos en los diferentes mar-cos regulatorios que nos exigen nues-tros clientes.-¿Cuál es la tendencia del área en que se cultiva uchuva o del número de productores? Aumenta, es esta-ble…-Los cultivos de uchuva se han estabi-lizado en Colombia. Las ventas en los mercados internacionales se han visto afectadas por el covid-19, por el cierre de restaurantes en el mundo, lo cual puede generar una reducción del área sembrada-¿Hay alguna limitante importante

que restrinja su cultivo?-Una limitante es que resulta muy de-mandante de mano de obra. Para al-gunos agricultores, en algunas zonas, el cultivo de la uchuva es engorroso porque requiere gran cantidad de tra-bajadores. Por esto, en zonas donde la mano de obra es escasa, hemos tenido que descontinuar los cultivos.-¿Es un cultivo para productores pe-queños y medianos o hay producto-res grandes también?-En general productores medianos y pequeños.

FRUTALES EXÓTICOS EMERGENTES O CON POTENCIAL DE EXPORTACIÓNJenny Torres adelanta que FLP está buscando otras especies frutales con potencial de exportación para complementar el portafolio de oferta a sus clientes internacionales. “En este momento estamos realizando algunas investigaciones y haciendo algunas revisiones con el fin de aumentar el portafolio de productos. Estamos empezando a hacer algunos envíos de mangos especiales como el NAN DOC MAI y también de mangostino, para verificar la condición de llegada y la recepción de los clientes. La exportación de mangostino está creciendo. Es una fruta exigente en postcosecha, debido principalmente a la cochinilla, explica la Jefa de Certificaciones de FLP Colombia.

Si bien hay frutas de exportación que son globales, como el aguacate, el banano, el mango, etc., las consi-deradas ‘frutas exóticas’, por lo gene-ral provenientes de climas tropicales, están poco a poco mostrando su po-tencial en el comercio mundial de ali-mentos frescos. En mercados como el europeo, se aprecia tanto su exotismo y atractiva apariencia, como su impor-tante aporte nutritivo, al ser ricos en vitaminas y en compuestos de activi-dad antioxidante.

UCHUVA, UVILLA, AGUAYMANTO (PHYSALIS PERUVIANA)

Familiar del tomate, es similar en tamaño a un tomate cherry. Redonda y de piel muy lisa, se caracteriza por estar protegida por una envoltura natural llamada capacho. Su sabor es a la vez ácido y dulce. Especie originaria de Sudamérica que en la actualidad se cultiva principalmente en Colombia, Ecuador, Perú y Sudáfrica. Se consume como fruta fresca, mermeladas, helados, bebidas en general (jugos, batidos, cócteles), decoración, salsas para carnes, preparaciones con carnes, pastelería, etc.

EN ESTE MOMENTO

ESTAMOS

REALIZANDO

ALGUNAS

INVESTIGACIONES Y

HACIENDO ALGUNAS

REVISIONES CON EL

FIN DE AUMENTAR

EL PORTAFOLIO

DE PRODUCTOS.

ESTAMOS

EMPEZANDO A

HACER ALGUNOS

ENVÍOS DE MANGOS

ESPECIALES COMO

EL NAN DOC MAI

Y TAMBIÉN DE

MANGOSTINO,

PARA VERIFICAR

LA CONDICIÓN

DE LLEGADA Y LA

RECEPCIÓN DE LOS

CLIENTES.

CULTIVO DE LA UCHUVA Y DISPONIBILIDAD DE PRODUCTOS FITOSANITARIOSJenny Torres señala que la presencia de residuos en la fruta es rigurosamen-te controlada en los mercados de des-tino. Por lo que las empresas exporta-doras deben, por su parte, monitorear el nivel de residuos en la fruta y ase-



EMPRESASJunio 2020 17


Portafolio más amplio para tener cultivos protegidos

La empresa japonesa, Sumitomo Chemical, multiplicará su portafolio de productos en Colombia gracias a la compra de la filial del grupo australiano Nufarm. La adquisición les permitirá además tener una red propia

de distribución, que atienda la demanda de los usuarios finales con soluciones pensadas en los agricultores colombianos. En el mediano plazo, la firma proyecta sumar cuatro productos biorracionales y tres fungicidas.

Sumitomo Chemical cerró compra estratégica

umitomo Chemical, compa-ñía enfocada en el negocio de protección de cultivos desde hace 120 años, conti-núa fortaleciendo su presen-

cia en el mercado internacional, esta vez gracias a la adquisición de cuatro filiales del grupo australiano Nufarm en Brasil, Argentina, Chile y Colombia. La adqui-sición permitirá a la compañía japonesa ampliar su cartera de clientes, contar con una red de distribución propia y ofrecer un portafolio robusto de soluciones para los agricultores.

Si bien Sumitomo Chemical ya había adquirido en el 2010 el 21% de Nufarm Global —en línea con la estrategia de crecimiento adoptada por la firma para ofrecer un robusto portafolio de solucio-nes, como el insecticida natural Piretro que se incorporó a su portafolio tras la compra de MGK—, es la primera vez que la japonesa se enfoca en consolidar su operación en América Latina con la com-pra de filiales en países estratégicos.

Colombia será uno de los mercados donde Sumitomo Chemical reforzará su actividad, con una oferta orientada a los principales cultivos de exportación, como banano, aguacate Hass, ornamen-tales, café, y de producción masiva para el mercado interno, como lo son el arroz y el maíz. “Los agricultores de Colombia pueden encontrar en nosotros a un socio estratégico. Como Sumitomo Chemical, estamos comprometidos con la innova-ción y con ofrecer herramientas nuevas, acordes con los desafíos del sector”, co-menta José Eduardo Sánchez Vallejo, ge-rente regional del negocio para Latinoa-mérica de Sumitomo Chemical.

Tras el cierre de la compra estratégica, Sumitomo Chemical triplicará su porta-folio de productos en Colombia y pasará a tener alrededor de 100 productos, en-tre fungicidas, insecticidas, herbicidas y una amplia variedad de biorracionales, productos biológicos que en su mayoría de casos pueden ser usados en produc-ción orgánica. Destaca en su portafolio los herbicidas Pledge y Cover Advance, los bioracionales Dipel, RyzUp, los insec-ticidas Pleo, Locked y Admiral, así como los fungicidas Powmyl y Sumi-8. “Te-nemos soluciones que abarcan desde el establecimiento del cultivo hasta la post-cosecha”, agrega Sánchez.

Las sinergias que generará Sumitomo Chemical le permitirán acelerar su rit-mo de innovación en el mediano plazo y presentar al mercado nuevas soluciones. “Ambas compañías traían, dentro de sus planes de expansión de portafolio, algu-nas innovaciones muy relevantes para Colombia. Tenemos productos para el desarrollo radicular de los cultivos, tene-mos reguladores de crecimiento para el cultivo de arroz”, adelanta Sánchez. La firma japonesa proyecta sumar cuatro productos biorracionales y tres fungici-das en los próximos tres años. “Somos conscientes de los desafíos que tiene el sector en término de reducción de in-gredientes activos, de residualidad quí-mica, de tener opciones más amigables. Por esa razón la compañía tiene varios productos con perfil biorracional, que colabora a reducir la carga química y al cumplimiento de algunas certificacio-nes”, explica.

Uno de los primeros fungicidas que será lanzado en el mercado latinoameri-

cano es INDIFLIN™, con una alta eficacia contra la roya asiática de la soja, la cual genera una rápida clorosis, senescencia y defoliación, pudiendo provocar daños severos en el cultivo. “El INDIFLIN™ se caracteriza por ser un nuevo ingredien-te activo, pertenece a la clase de com-puestos conocidos como inhibidores de la succinato deshidrogenasa (SDHI), un grupo químico que es de reciente descu-brimiento. Es un producto de última ge-neración”, manifiesta Sánchez.

El Gerente Regional del negocio de Sumitomo Chemical recalca que este fungicida también permitirá a los pro-ductores de Colombia controlar la roya del café, el añublo de la vaina del arroz y la enfermedad de podredumbre gris que causa la Botrytis cinerea en ornamenta-les y hortalizas. “Buscamos responder a las problemáticas de primera necesidad de los productores. Por ejemplo, en el caso de la Botrytis sabemos que es una necesidad imperiosa para el productor el tener nuevas herramientas que le permi-tan hacer rotaciones de mecanismos de acción para el control. Actualmente en un cultivo de flores se hacen alrededor de 32 aplicaciones para el control de Bo-trytis; en arroz entre 3 a 4 aplicaciones para controlar diversas enfermedades”, remarca Sánchez.

Gracias a la adquisición, Sumitomo Chemical tendrá una red propia de dis-tribución y comercialización de produc-tos para la protección de cultivos. A la fecha, la compañía venía trabajando de la mano de diversos distribuidores, aho-ra podrán dirigirse directamente a los usuarios finales. Además, potenciarán su cartera de clientes: la firma pasará

Sde tener 70 clientes en América Latina a 2,220 clientes, de los cuales 120 se ubican en Colombia. “A nivel regional el portafolio de clientes se incrementa de manera exponencial”, destaca Sánchez.

La empresa japonesa Sumitomo Che-mical se enfocará este año en consoli-dar su crecimiento en América Latina, a través de una integración exitosa de las estructuras y plataformas de las cuatro filiales que adquirió en la región, un efi-caz plan de abastecimiento de productos pese a los retos que impone el COVID-19 y una relación más directa con los agri-cultores, los cuales podrán encontrar en la compañía productos de amplio espec-tro que respeten al medio ambiente.

La firma japonesa tiene una amplía línea de productos biorracionales, los cuales pueden ser usados en producción orgánica.

Tras la compra estratégica, Sumitomo Chemical prevé nuevos lanzamientos. Muchas de las innovaciones estarán vinculadas al cultivo del arroz.

El portafolio de Sumitomo Chemical incluye desde pesticidas, herbicidas, hasta reguladores de crecimiento.

“SOMOS CONSCIENTES DE LOS DESAFÍOS QUE TIENE EL SECTOR EN TÉRMINO DE REDUCCIÓN CARGA DE INGREDIENTES ACTIVOS, DE RESIDUALIDAD QUÍMICA, DE TENER OPCIONES MÁS AMIGABLES. POR ESA RAZÓN LA COMPAÑÍA TIENE VARIOS PRODUCTOS CON PERFIL BIORRACIONAL”,DICE SÁNCHEZ.

ESPECIAL ARÁNDANOS Junio 202018


PIONERO DE LAS EXPORTACIONESde arándanos colombianos

Luis Carlos Afanador:

ESPECIAL ARÁNDANOSJunio 2020 19


Luis Carlos Afanador, gerente de Proplantas y de Hortifrut Colombia, explica el potencial del negocio del arándano en Colombia, las ventajas y debilidades, así como los costos de entrada. La alianza entre Proplantas y la multinacional de origen chileno Hortifrut, la más grande comercializadora de arándanos del mundo, marca la entrada de Colombia al circuito del arándano global, escenario en que el país puede aportar cosechas de arándanos en momentos en que nadie más puede hacerlo.

P roplantas es una compañía que tiene 34 años en el mer-cado colombiano, que se de-dica a comercializar tecno-

logía para el agro en cultivos tales como fresa, melón, piña, cebolla y arándanos. “Fue fundada por mis padres en 1986 e inició suministrando plantas de fresa traí-das de California”, recuerda Luis Carlos Afanador. Fue en 2009 cuando importa-ron las primeras plantas de arándanos a Colombia, las que fueron sembradas en la finca El Lago, ubicada en Guasca, Cun-dinamarca, propiedad de Proplantas. “Al principio el desarrollo del material fue lento porque no sabíamos cuál era el ma-nejo ideal que debíamos hacer, pero una vez las plantas empezaron a desarrollarse nos encontramos con buenos resultados en productividad y unas bayas de muy buena calidad y sabor”, añade Afanador.

Entonces, en 2014 Proplantas decidió trabajar con el vivero Fall Creek, de Es-tados Unidos, en un programa de creci-miento de superficie en Colombia, pro-ducto del que se llegó a 500 hectáreas plantadas en 2019, principalmente en los departamentos de Cundinamarca y Boyacá, y en menor medida en Antioquia y Nariño.

LOS ARÁNDANOS PODRÍAN LLEGAR A 2.500 HECTÁREAS A 2025De esas 500 hectáreas de arándanos plan-tadas en Colombia en 2019, entre 250 y 270 ya se encuentran en producción. Según Afanador, “el total de esas 500 hectáreas deberían estar en producción finalizando el 2020 o iniciando el 2021”. Y añade: “A 2025 Colombia podría alcan-zar a entre 1.500 y 2.500 hectáreas, eso debido a varios polos de desarrollo muy

fuertes. Solo uno de ellos, el que corres-ponde a Hortifrut, se estima que comple-tará entre 500 y 700 hectáreas a 2025”.

De acuerdo con Afanador, en los próxi-mos 3 o 4 años los huertos de arándanos que hoy rondan las entre 5 y 10 hectá-reas de superficie promedio, puede que alcancen superficies de entre 10 y 50 hec-táreas promedio. Además, advierte, que todos los proyectos, pequeños o grandes, presentarán una curva de aprendizaje –o de acierto y error- hasta llegar a su conso-lidación. “Es importante entender cuáles son las condiciones reales de la finca en aspectos tales como suelo, agua y clima, para hacer ajustes y sostener un posterior crecimiento”.

“En Colombia, por las condiciones que teníamos, los proyectos agrícolas de gran envergadura no eran una opción. Por tal razón, la inversión en el campo ha esta-do por lo general dirigida a proyectos de agricultura tradicional. Sin embargo, con la firma de los acuerdos de paz empezó a verse un interés real por estos macro proyectos agrícolas, como ya pasó con el aguacate Hass, lo que ha traído inver-sión extranjera”, continúa Afanador. Este mismo fenómeno está ocurriendo con los arándanos, con las pasifloras y con la piña, cultivos que llevan muchos años de desarrollo y que hoy están empezando a tomar fuerza.

EL QUIÉN Y EL DÓNDE DEL DESARROLLO DEL ARÁNDANO COLOMBIANO-¿Cuáles son los grupos nacionales o internacionales que están invirtiendo en la industria de arándanos colom-biano? -Me parece que el que más inversión está haciendo hoy es Hortifrut, que es la ma-

ANDRÉS GÓMEZ GALIANO

yor comercializadora de arándanos del mundo. Entre el 30% y el 40% del pro-ducto exportado de arándanos a nivel mundial pasa por las plataformas de esta empresa y ellos decidieron apostarle al desarrollo de proyectos de arándanos en Colombia, para satisfacer la demanda de esta fruta en las semanas en las que el resto del mundo no la produce.-¿Cuáles son las zonas en las que se está produciendo arándano en Colom-bia o las con potencial para entrar? -El arándano podría cultivarse en dife-rentes zonas de Colombia. Tenemos va-rias condiciones climáticas que favorecen la producción de arándanos en el país. Aquí tenemos temperaturas bajas en las primeras horas del día y en la noche y temperaturas medias y altas durante el resto del día. Tenemos hasta 30 grados de diferencia entre la temperatura míni-ma y la máxima, lo que genera un ma-yor potencial de sabor en el arándano. Entonces, para poder aprovechar estas oportunidades debemos plantar aránda-nos entre 2.500 y 3.000 metros sobre el nivel del mar, idealmente en la Sabana de Bogotá, donde tenemos resuelto los aspectos logísticos en relación a acceso al aeropuerto. Adicionalmente, por las con-diciones geográficas y logísticas, Boyacá también es una de las regiones producto-ras con potencial para esta fruta. De he-cho, Elite Blu es el huerto más grande en Colombia, con alrededor de 70 hectáreas sembradas, y se encuentra en Sotaquirá, Boyacá.-¿Cómo fue el comportamiento de las exportaciones de arándano colombia-no en el 2019? -Cuando vemos los records de exporta-ción del arándano colombiano, vemos



que año a año vamos rompiéndolos. En 2019, en Colombia las exportaciones crecieron más del 3.000%, esto debido a que es un negocio que apenas está empezando. Durante ese pe-riodo se exportaron 145 toneladas y hubo una facturación de 500 mil dólares. Para el 2020, esperamos tener una 500 toneladas de expor-tación, lo que podría generar alrededor de 3.5 millones de dólares en valor FOB.-¿En qué épocas prevé que va a concentrarse la producción de arándano colombiano?-En Colombia podemos producir arándano en cualquier semana del año o podemos concen-trar la producción. Este cultivo era de produc-ción permanente en el país, en el que el huerto se renovaba a través de podas, pero sin reiniciar la planta. En los dos últimos años empezamos a trabajar con el sistema de podas a través del ci-clado, donde eliminamos gran parte de la plan-ta y generamos una renovación total, lo que permite concentrar la producción en la semana que queramos. A diferencia de los países que tienen estaciones, nosotros podríamos hacerlo en cualquier época del año.-¿Cómo se reparte la oferta de la fruta en el mundo?-Los niveles de precios varían según la ubica-ción de los países productores de arándano. El principal productor de arándanos hoy en el mundo es Estados Unidos, tiene alrededor de 50 mil hectáreas y está con producciones entre mayo y finales de agosto. Después viene Perú,

CARACTERÍSTICA DEL NEGOCIO DE LOS ARÁNDANOS EN COLOMBIA-¿En qué zonas se obtiene la mejor producción?-Nos hemos dado cuenta de que entre mayor es la radiación solar las yemas emiten más flores. Por tal razón, los cultivos que están por encima de los 2.800 o 2.900 metros sobre el nivel del mar, están teniendo una floración abundante, porque la radiación solar actúa sobre las yemas y provoca que se produzcan más flores. Entonces, yo puedo producir muchísimas más flores a mayor altura, pero soy más lento, o puedo tener un poco meno flores a menor altura, pero soy más rápido. Por eso, vamos a empezar a hacer pruebas de cómo lograr producir más floración en alturas de 2.500 y 2.600 msnm, así como ensayos para que las plantaciones que están por encima de 2.900 msnm sean más precoces para entrar en producción.-¿Cuál es el costo de establecer una hectárea de arándanos en Colombia y cuál es el costo productivo de una hectárea al año?-Depende del nivel tecnológico. Si tengo un cultivo en suelo con camas, con infraestructura básica de malla antigranizo y sistema de riego básico, puede costar entre 45 y 60 mil dólares por hectárea. Pero si el cultivo es en contenedores con sustrato y sistemas de riego automatizado, podría llegar a alrededor de 100 mil dólares por hectárea. Por su parte, cerca de 20 mil dólares por hectárea es el costo de manejo durante un año. ¿Cuál es la productividad esperada de una hectárea de arándano en las condiciones de Colombia?-Hoy en día se han logrado producir hasta 30 toneladas por hectárea, en tres ciclos durante el año, lo que representa una carga de alrededor de 5 kilos por planta. Sin embargo, con el ciclado de las plantas mediante poda, podemos concentrar producción en una sola floración y probablemente obtener entre 3.5 y 4 kilos por planta. Entonces, estaríamos hablando de 20 o 24 toneladas por hectárea al año, en un ciclo de producción de 4 meses.-¿Cuál es la superficie mínima para ingresar a un negocio como el del arándano?-Lo que Proplantas recomienda es tener un cultivo de una hectárea proyectando de mínimo 5 hectáreas totales. A medida que vaya pasando el tiempo esa área mínima irá creciendo. Probablemente los proyectos a largo o mediano plazo estarán en entre 5 y 10 hectáreas, los más pequeños.-¿Qué falta para que esta industria crezca con más fuerza?-Hay algunas debilidades como el tema de financiación. A pesar de que hay líneas de crédito aprobadas por Finagro, para ser utilizadas en arándanos, el sector financiero es un poco lento para entender cómo funciona el negocio. Entonces, ha sido temeroso en apalancar proyectos. Sin embargo, ya están empezando a llegar alternativas de financiamiento de países que conocen bien la industria del arándano. Peruanos y chilenos, que saben muy bien como es la dinámica del negocio, y que están dispuestos a financiar proyectos en Colombia.

que inicia su producción en agosto y que ac-tualmente está concentrando su producción hasta el mes de noviembre (aunque sigue con producción en los meses siguientes). Por su parte Chile, por su situación geográfica pue-de arrancar en octubre, en el norte del país, y llegar hasta febrero, en el sur. Pero su pico de producción está muy marcado a finales de di-ciembre y principio de enero. México, que es otro gran jugador, se está anticipado a la cose-cha de Estados Unidos y entra muy cerca de la cosecha del estado de Florida. En el caso de Co-lombia, hemos encontrado que el país debería dedicarse a mercados de nicho, por la calidad y el sabor de la fruta que se cultiva acá. Pero, debido a que no todos los mercados van a pa-gar un mejor precio por tener un mejor sabor, nosotros deberemos apuntar a ventanas comer-ciales en el Reino Unido, así como a algunos clientes en Estados Unidos, Europa y Asia. Por otro lado, en tanto Estados Unidos está en su pico de producción, los precios están muy ba-jos, por lo que en Colombia podemos apostarle a los mercados de Brasil, Argentina y Chile. En resumen, el asunto es empezar a ubicar en el mundo clientes dispuestos a pagar por un kilo de arándano de buena calidad y sabor.-¿Qué tan grande puede llegar a ser la indus-tria colombiana de arándanos?-La industria de arándanos será representativa en la agricultura en Colombia, ya que deman-da inversiones que oscilan entre 50 y 60 mil



ALIANZA CON HORTIFRUTHortifrut es la mayor comercializadora de arándanos y otros berries en el mundo. Y ha establecido una compañía en Colombia en sociedad con la empresa local Proplantas. Luis Carlos Afanador, gerente de Proplantas y de Hortifrut Colombia, espera que el país tenga exportaciones cercanas a las 500 toneladas en el 2020, lo que podría generar alrededor de 3.5 millones de dólares en valor FOB.En este momento Hortifrut es una de las compañías que más está invirtiendo en Colombia en la producción de arándanos. A nivel mundial, “entre el 30% y el 40 % del producto exportado de arándanos pasa por las plataformas de Hortifrut, y esta compañía decide apostarle al desarrollo de proyectos de arándanos en Colombia, para satisfacer la demanda de arándanos en las semanas en las que el mundo no produce esta fruta”, agrega Luis Carlos Afanador. Hortifrut Colombia planea producir en entre 500 y 700 hectáreas a 2025, entre fincas propias de esta empresa y huertos de productores que se han acogido al programa de esta compañía. Adicionalmente, contempla una primera fase en la que los predios estén ubicados en la Sabana de

dólares por hectárea. Además, el cultivo de esta fruta nos permite generar hasta 7 empleos directos por hectárea, lo que podría producir un impacto social intere-sante para el agro colombiano. Es impor-tante destacar que el arándano colom-biano tiene un valor por kilo FOB entre 7 y 9 dólares. Tendremos que explorar mu-cho, porque apenas estamos empezando las exportaciones, pero esto podría gene-rar un ingreso importante para el país en cuanto el número de toneladas produci-das, debido a los valores FOB que puede alcanzar el arándano de Colombia.-¿Cuáles son las condiciones para ex-portar a Estados Unidos?

-Para exportar arándanos colombianos a Estados Unidos existen dos protocolos fitosanitarios. La primera alternativa que tenemos es un protocolo de frío cuaren-tenario con el que puede entrar la fruta a través de contenedores marítimos. La se-gunda opción es fumigando la fruta con bromuro de metilo en destino, lo que hoy se puede hacer entrando por el aeropuer-to de Nueva York. Por esto, a través de la Asociación de Productores de Arándano, Asocolblue, se está haciendo gestión jun-to al ICA, para abrir nuevos protocolos, ya que la fumigación incide negativamente en la calidad de la fruta. En este momen-to estamos haciendo la solicitud para con-

seguir un protocolo de System approach, para zonas de baja prevalencia de la mos-ca de la fruta, de modo de que esta entre sin tratamiento a Estados Unidos. Tam-bién estamos revisando opciones como irradiación o la fumigación de bromuro en origen, con el fin de tener más opcio-nes para ingresar al país norteamericano. La ventaja que tenemos para el mercado estadounidense, si los protocolos se nos dan, es que los tiempos de tránsito son de tres días entre los puertos colombia-nos y los del sur de Estados Unidos. Esto presenta tiempos de postcosecha muy cortos, lo que nos permite llegar con una fruta de muy buena calidad.

Bogotá, a menos de 100 kilómetros del Aeropuerto El Dorado, y una segunda etapa en zonas de producción en Boyacá, las cuales podrían destinarse a exportaciones marítimas.De acuerdo al gerente de Hortifrut Colombia, el programa tiene como objetivo trabajar en la calidad del producto, cumpliendo con los requisitos de inocuidad para ingresar con éxito a mercados como Estados Unidos, Europa y América Latina. “Hoy en día, Hortifrut Colombia viene sembrando variedades como Biloxi y Legacy, que son públicas en Colombia, y variedades como Victoria y Ventura, las cuales pertenecen al programa de un vivero líder en producción de arándanos a nivel mundial.Hortifrut Colombia tendrá su propio packing, el cual estará ubicado en la Sabana de Bogotá. “Para el 2021 tendrá una infraestructura que cumpla con todos los estándares de Hortifrut. Estamos buscando un punto estratégico, el cual sería un punto equidistante a los productores que hoy pertenecen al programa”, asegura Luis Carlos Afanador, gerente de Proplantas y de Hortifrut Colombia.

Explica Luis Carlos Afanador que en el caso de Europa, este es un mercado muy exigente con los límites máximos de resi-duos permitidos, por lo que los produc-tores deberán tener mucho cuidado con el manejo de agroquímicos. “Para evitar problemas de residualidad, en Colom-bia hemos podido cultivar arándanos en base a productos biológicos, sin llegar al punto de ser orgánicos, pero sí teniendo una agricultura limpia”, señala el geren-te de Proplantas. Esa es la estrategia que según el entrevistado se ha utilizado y que se debe seguir desarrollando para consolidar las exportaciones de aránda-no colombiano al mercado europeo.

INFORMACIÓN GRÁFICA / FRUTALES Junio 202022


A medida que el interés de los consumidores por opciones gastronómicas saludables sigue en aumento, también lo hace la presencia de arándanos en los menús de restauran-tes en EE UU. Así lo demuestra una investigación realizada por Technomic, que subraya que los arándanos -una fruta conocida por su perfil nutricional y beneficios para la salud- ganan terreno entre los 500 principales restaurantes del país. Las menciones en los menús han aumentado un 97% desde 2007, una tasa de crecimiento mucho más fuerte que la de las fresas, frambuesas o moras.

EL ARÁNDANO GANA TERRENOEN EE UU

EL CONSUMO SE DISPARA

INFORMACIÓN: RODRIGO PIZARRO INFOGRAFÍA: MAURICIO PONTILLO

Todo comenzó en 1999 y en un festival de música. Ese fue el escenario propicio para que Inocent Drinks. Co-locaron un cartel preguntando a las personas si pensaban que deberían abandonar sus trabajos para hacer batidos, junto a un recipiente que decía ‘Sí’ y otro que decía ‘No’. Al final del festival, el recipiente de ‘Sí’ estaba lleno, por lo que los responsables renunciaron a sus trabajos al día siguiente. Desde entonces, han iniciado una exitosa ca-rrera en la industria alimentaria, con ventas en Europa y otros países, de batidos naturales, cuyos ingredientes principales son frutas y hortalizas, donde el arándano es mezclado con otras frutas como granada, uva, manzana y otros berries.

"LOS CONSUMIDORES DE HOY VEN LOS ARÁN-DANOS COMO UNA DE LAS POCAS OPCIONES QUE PUEDEN TOMAR EN POS DE UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE, Y LOS RESTAURANTES ESTÁN RETOMANDO ESA IDEA".

"NUESTRA INVESTIGACIÓN MUESTRA QUE EL HALO DE SALUD ASOCIADO CON LOS ARÁNDANOS SE EXTIENDE HASTA LOS ES-TABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN, POR LO QUE LOS RESTAURANTES QUE BUS-CAN CAPTURAR LOS INTERESES DE LOS CONSUMIDORES DEBERÍAN CONSIDERAR AGREGAR MÁS OPCIONES DE ARÁNDANOS A SUS MENÚS".

ES POS DE UNA VIDA SALUDABLE

FUROR EN LOS RESTAURANTES 599%

creció el consumo de arándanos en EE UU desde 1994 hasta 2014.

176% ha crecido el consumo de arándanos frescos en EE UU desde 2007.

93% de las menciones de los consumidores se las llevan las bebidas no alcohólicas, incluidos los smoothies.

Mark Villata, director ejecutivo del Consejo Estadounidense Highbush Blueberry (USHBC).

66% se ha incrementado su uso en ensaladas.

45% han aumentado las menciones en postres.

20,4 % ha crecido el consumo de arándanos frescos en Europa.

Las cadenas de restaurantes en EE UU están usando arándanos, mucho más que antes, en diferentes tipos de platos.

Ese crecimiento en el consumo de arándanos se ha dado por una combinación de factores, que incluye las cambiantes preferencias de los consumidores y una evolución en la forma en que los profesionales de los servicios de alimentos ven a esta baya de color azul.

Montando la ola de ‘smoothies’

60%

63%

54%

ha aumentado la incidencia de este tipo de batidos desde 2007.

se ha incrementado su incidencia entre el grueso de los consumidores.

de los consumidores entre 18 y 24 años consideran atractivo el sabor de estos batidos.

INNOCENT DRINKS

Junio 2020 23


INFORMACIÓN GRÁFICA / FRUTALES

25.700 TONELADASSE ENVIARON desde el Hemisferio Sur al mercado de China en la temporada 2019/20, 27% más que la campaña anterior.

Ese potencial de crecimiento está en China, un país donde las opotunidades para el arándano parecen ser infinitas.

as cadenas de sumi-nistro son cada vez más transparentes y

los consumidores están bien informados sobre cuestio-nes ambientales y sociales. Esperan que su producto tenga un enfoque sostenible, tanto en lo que se refiere a la producción como al proce-samiento.

Un aspecto importante que señala el CBI, del Ministerio de Relaciones Exteriores de Holanda, es que las noticias negativas que pueden afectar a algún punto de la cadena de suministro pueden desa-nimar a los consumidores.

“Los compradores actúan sobre esta información exigiendo transparencia y certificaciones de las empresas. Los esquemas de certificación social y ambien-tal incluyen acciones para reducir y registrar el uso de pesticidas, tomar medidas sobre la seguridad de los empleados e incluso incluir garantías de precios para los productores”, señala un informe del CBI, añadiendo también que si todas las certificaciones están en línea con el Programa Global de Cumplimiento Social (GSCP, por sus siglas en inglés), ha-brá mayores posibilidades de ser aceptado por los super-mercados europeos.

HORA DE COMER: UNA OPORTUNIDAD SIN EXPLOTAR EN EE UU

UN INGREDIENTE QUE CRECE

LA OPORTUNIDAD LLEGA DESDE EL NORTE DE EUROPA

EL POTENCIAL ESTÁ EN CHINA

Las noticias negativas desaniman a los consumidores

El norte de Europa ofrece la mayor cantidad de oportunidades para las importaciones de arándanos, según el CBI, un organismo del Ministerio de Relaciones Exteriores de Holanda.

ALEMANIA

54.300 Toneladases el segundo mercado más grande, en términos de consumo total.

HOLANDA desempeña un importante rol como distribuidor al resto del continente.

US$147.89 millonesal 2018.

lidera el consumo de arándanos en Europa.

PAÍSES BAJOS

REINO UNIDO

50.700 Toneladas

48.000 Toneladas

VALOREN CHINA

LA TEMPORADA DE PERÚinició con precios en la semana 33

con valores en torno a los

US$8,0/KGlos precios de apertura de

LA OFERTA CHILENAen la semana 42, fueron de

US$16,4/KG

51% 58% 41% 11%De los consumidores dice que come snacks, al menos, dos veces al día.

Asegura que las frutas frescas son una elección ocasional.

de los estudiantes universitarios que la fruta es su primera opción, al momento de comer un snack, por sobre las papas fritas / pretzels, dulces, galletas o cereales.

de los consumidores entre 18 y 24 años comen fruta fuera de casa como un snack.

toneladas fue la producción global de arándanos en 2017.

Aumento de demanda en la industria nutracéutica, debido al aumento en el consumo de suplementos.

tiene la mayor participación, debido a su consumo en las industrias de bebidas y postres congelados.

de los arándanos producidos se usan como ingredientes procesados (purés,

concentrados de fruta, jugos, deshidratados…).

productos tienen al arándano como un ingrediente más. Esa cifra va en aumento año tras año.

Segmento de más rápido crecimiento, impulsado por la eficiente tecnología de arándanos liofilizados.

651.000

CON GELADOS

EXT RACTOS

DES HIDRA TADOS

4.000

50%

L

Fuente: IQonsulting.



ELITE BLU Y LAS CLAVES DEL MANEJO DEL ARÁNDANO EN COLOMBIAEl proyecto de arándano más extenso instalado en Colombia está a cargo de la empresa Elite Blu. Carlos Vial, gerente de operaciones, destaca el alto potencial que tiene el cultivo en materas (macetas). Además, remarca las condiciones del país: la capacidad productiva, precocidad y disponibilidad de fruta todo el año. Pero, así mismo detalla los retos a los que se enfrentan los productores colombianos.

Experiencia en Boyacá



lite Blu es la filial de una de las empresas más impor-tantes de floricultura en Co-lombia, Elite Flowers. Pro-yectan culminar este año

con 100 hectáreas sembradas de arán-dano, es decir, crecer en unas 30 ha este 2020, en un proyecto que tiene como mira 450 a 500 ha en su totalidad.

DESARROLLO DEL PROYECTO EN MATERASVial indica que empezó el cultivo en materas porque en la zona en donde está ubicado el suelo es muy pesado, pero resalta que aun cuando contaran con suelos más livianos, han decidido mantener esta metodología ya que así controlan mejor factores como plagas, enfermedades, fertilización y se alcan-za un mejor rendimiento. Por ejemplo, con plantas bien manejadas, a los 8 o 9 meses ya se cuenta con producción, logrando de 4 a 7 mil kg/ha durante el primer año.

Desde la segunda cosecha en delan-te se puede obtener de 30 a 40 TM/ha cuando se cultiva en matera a una densidad de 9000 plantas/ha. Con las plantas establecidas en suelo directo, en tanto, se estima se podría llegar a unos 20 - 30 TM/ha, cuando el cultivo ya estabilizado.

El sustrato que utilizan es 100% fibra de coco. Optaron por ello luego de ha-cer varias pruebas y en base a la expe-riencia de Elite en manejo de flores. Es así que unieron conceptos para tomar dicha decisión, considerando que es el sustrato referente en otros países que manejan el cultivo.

ARÁNDANO Y COSTES DE INSTALACIÓNEN COLOMBIAPara un cultivo de arándano tecnifica-do se requiere invertir entre 80 y 100 mil dólares por hectárea como costo de establecimiento, donde la mayor inver-sión corresponde a sustrato, materas, material vegetal, sistema de riego, re-servorios y sistemas para controlar daño de heladas. En menor proporción, pero de igual importancia, mallas perimetra-les, cobertura de suelo, infraestructura de cobertura para un porcentaje de la finca, maquinaria y diseño del campo, por ejemplo canales para lixiviados, en-tre otros.

En Elite tienen una parte del huerto cubierto con plásticos transparentes, lo que les da la posibilidad de cosechar los días lluviosos. Dependiendo de las zonas e historial, las fincas deberán estimar la proporción que dejarán de campo abierto y con cobertura. Otros costos de infraestructura que se pueden sumar dependerán de la zona: inciden-cia de heladas, granizo y población de

E aves que pueden generar daños signi-ficativos al cultivo. Para contrarrestar pérdidas económicas se deberá evaluar el historial de dichos eventos o pobla-ción de especies.

MATRIZ VARIETAL DEL ARÁNDANOPARA COLOMBIAEl sistema en Colombia es distinto a Perú, Chile y a otras zonas productoras del mundo. Para traer material vegetal, en primero lugar, uno debe inscribirse en el ICA como evaluador de variedades por medio de la resolución ICA 3168 de 2015, agregando que ninguna persona distinta podrá solicitar la producción y/o comercialización sin autorización de este por un periodo de 3 años. En ese tiempo, otros se podrán inscribir para desarrollar nuevas pruebas, pero siempre y cuando los materiales objeto de evaluación no estén protegidos con Derechos de Obtentor. Luego de esos 3 años, cualquier productor o importador, podrá utilizar la información del Registro Nacional de Cultivares Comerciales y deberá utilizar el nombre comercial registrado, siempre respetando las variedades que cuentan con derechos de obtentor vigentes.

Por ejemplo, el caso de Emerald, que se encuentra libre de patente des-de 2017, esta fue inscrita por un vive-ro colombiano y ellos ya cuentan con la exclusividad para comercializarlo. En caso de que alguien desee traer di-cha variedad, igualmente deberá hacer todo el proceso de evaluación o adqui-rir el material vegetal con dicho evalua-dor inscrito.

Vial resalta que en Colombia las va-riedades se comportan completamente diferente a otras zonas productivas. “No hay cambio de estación por lo que la planta no se poda completa para una nueva brotación, sino se mantie-ne con todos los estados fenológicos y productiva durante todo el año. Aun así, Biloxi, una variedad antigua, aquí se está comportando muy bien, inclu-so parece como si fuera otra variedad. El sabor es mucho mejor y la planta es más productiva. Estas características están relacionadas con que el período del día es casi igual durante todo el año y el diferencial de temperatura entre el día y la noche es muy alto. Esto genera que se concentren los azúcares con ma-yor intensidad y la fruta tenga un me-jor sabor. Estamos cosechando máximo con 15 °Brix, pero fácilmente la fruta se puede pasar a 18 °Brix, con lo cual hay que tener cuidado. Productivamente Bi-loxi es muy fuerte porque produce en los ápices, entonces, como aquí siem-

pre hay crecimiento vegetativo, ocurre que la planta carga nuevamente y está entrando en producción de manera constante, logrando fruta todo el año”, señala Vial.

Sin embargo, indica el gerente de operaciones de Elit Blue, los próximos proyectos serán en base a Emerald, ya que luego de probarla han tenido bue-nos resultados en Colombia. Con esta variedad buscan tener una mayor vida de poscosecha. Otras variedades que es-tán probando son Ventura, Suzie Blue, Victoria, Blue Ribon, Atlas y Júpiter, en-tre otras.

MANEJO DEL CULTIVO EN MACETAS EN LAS CONDICIONES DE BOYACÁCarlos Vial indica que los aspectos cla-ves del manejo en maceta son nutrición y fertirriego, además por el desarrollo del cultivo en las condiciones de Co-lombia, las plagas y enfermedades son el principal desafío. ¿Qué dificultades presenta la nutri-ción?C.V: Aquí hemos instalado el cultivo en materas o macetas con fibra de coco, un sustrato 100% hidropónico, lo que favorece el desarrollo radicular para la

POLINIZACIÓN COMO ASPECTO FUNDAMENTAL EN EL RENDIMIENTO

En arándanos la polinización entomófila

es fundamental para la producción de

frutos. En los cultivos bajo plástico es

complicada la polinización y también

se encuentran limitantes en cuestión

a proveedores que instalen colmenas

de Apis mellifera, especie que no

está cómoda en zonas templadas y

sufre afección en zonas con cultivos

tradicionales, con gran incidencia

productos químicos que pueden alterar

las poblaciones. En Colombia también

hay especies nativas del género Bombus.

Los registros más comunes son de B.

robustus, B. rubicundus y B. atratus,

este último con mayor presencia en los

campos e incidencia en polinización de

arándano. Conocidos como abejorros,

estas especies visitan muchas más flores.

De igual manera hace falta más estudios

y replicación de dichas especies.



absorción de nutrientes. En esas condi-ciones es como mantenerse en una pri-mavera eterna. Realizamos mediciones constantes de nutrientes por medio de análisis foliares, también medimos los lixiviados haciendo levantamiento de información cada tres meses. El manejo nutricional es clave en el desarrollo del cultivo por la exigencia que tienen las plantas en constante actividad y desa-rrollo. Un aspecto muy relevante son los aportes de nitrógeno, ya que como las plantas siempre tienen un crecimiento vegetativo parejo, se puede llegar hasta 200 unidades del elemento. ¿Cuáles son los principales retos en campo?C.V: Sin duda las plagas y enferme-dades son muy importantes ya que al tener todas las fenologías al mismo tiempo en la planta, uno tiene muchos ciclos reproductivos. A esto hay que sumarle que contamos con muy pocas herramientas ya que sólo hay 8 pro-ductos químicos y un par de productos biológicos registrados para arándano en el ICA. En nuestro caso, estamos utilizando con mucha frecuencia Aceite de Neem y Azufre. Las plagas que más están afectando son lepidópteros y áca-ros, no por la incidencia en los cultivos, pero sí por la presencia de individuos y por las restricciones para exportar (especialmente en el caso de las plagas cuarentenarias). ¿Cuáles son las principales enferme-dades del cultivo?Las enfermedades de mayor importan-cia son Botrytis, Roya y en el caso de Biloxi, tenemos susceptibilidad a Phyto-phthora, Estamos manejando pocos productos químicos y aunque en futuro contáramos con muchos registros y op-ciones de rotación, igual preferiríamos soluciones biológicas, ya que al tener todas las fenologías y actividad cons-tante en la misma planta, encontramos desarrollo vegetativo, floración y frutos en una misma planta, por lo que cual-quier aplicación química podría gene-rar residuos de pesticidas en los frutos y superar LMR que definen los países de destino a los cuales apuntamos. Ya sea en plagas o enfermedades, los monito-reos son fundamentales para el control oportuno y las herramientas con las que contamos. ¿Cuál es la situación con respecto a la mano de obra?Conseguir mano de obra no es complica-do ya que hay disponibilidad y las perso-nas suelen ser muy trabajadoras. Actual-mente estamos con la misma proporción de hombres y mujeres. Si bien la mano de obra es más barata que en Perú y Chi-le, las leyes sociales, auxilios de trans-porte y derechos laborales, puede hacer

que un salario de 877,000 pueda costar a la empresa 1,500,000. Adicionalmente hemos tenido que aumentar el personal en vistas a la pandemia de coronavirus, por lo que actualmente estamos con 400 personas en la finca, incluyendo campo y packing. En cuanto a productividad del personal en cosecha, aún hay aspec-tos que mejorar. Una persona puede co-sechar entre 25 y 30 kg diarios, aunque por lo menos debería llegar a los 40 kg/día. Es así que estamos requiriendo unas 20 jornadas/ha. Pero adicional -para mantener las labores de poda, riego, fertilización, etc.- se suman 2 personas por hectárea. Para capacitar al personal hemos traído asesores con know how ex-tranjero para el manejo del cultivo, riego y certificaciones. ¿Qué otras limitantes han encontra-do en Colombia?La disponibilidad de tierra puede ser una desventaja, ya que encontrar pre-dios grandes y con disponibilidad de agua, es difícil. Los predios son costo-sos, se comercializan por fanegadas (0.64 ha) y pueden llegar a valores de 60 a 80 millones de pesos colombianos. Falta explorar zonas con menor inci-dencia de heladas, es decir a unos 300 a 400 metros debajo de lo habitual.

MERCADOS Y CORMERCIALIZACIÓNSegún Vial, Colombia cuenta con capa-cidades en los campos, buena calidad de fruta y abastecimiento durante todo el año, por lo que por medio de la asocia-ción de grandes, pequeños y medianos productores podrá llegar a un manejo de acopio para suplir la demanda local e in-ternacional del arándano en el mundo.

Además, por el privilegio de producir todas las semanas del año, Colombia podría buscar una ventana comercial en la época más favorable de la tem-porada para suplir a Estados Unidos, actualmente el principal mercado para el arándano colombiano. Aunque allí competirá con los arándanos de Perú, Chile y México para llegar al mercado americano, podría tener una buena

opción desde fines de febrero a mayo. En ese contexto, asegurar un volumen constante y con fruta de calidad es el principal objetivo en esta etapa.

Campañas de los principales compe-tidores: • Perú: Agosto a fines de enero, con pi-

cos de septiembre a noviembre.• Chile: Fines de noviembre a marzo,

con picos de diciembre a febrero• México: Fines de agosto a fines de

enero. • USA: Desde mayo a inicios de agosto ¿Se utilizarán técnicas de poda para concentrar la producción en alguna ventana comercial?C.V: Se podría hacer, pero por el mo-mento encontramos mayor valor en tener constancia en volumen durante todo el año. Estamos sacando un con-tenedor semanal con 10 a 12 mil kg, lo que pronto aumentará a dos semanales. Lo procesamos en nuestro propio pac-king, el cual tiene capacidad de proce-sar 10 contenedores semanales.¿A qué mercados están apuntando? ¿Y qué exigencias enfrentan?C.V: Estados Unidos es nuestro principal destino y este exige hacer tratamientos de control de plagas. Cabe resaltar que desde Colombia se puede llegar en 5 días en barco a EEUU. Existen dos op-ciones de tratamiento, un tratamiento de frio de temperatura máxima de 1.1°C por 15 días o fumigar con bromuro de metilo. Este último tratamiento deterio-ra la condición de poscosecha y el tiem-po de vida de la fruta. También hemos realizado pruebas para Hong Kong, Sin-gapur y probablemente en futuro mire-mos Europa con mayor fuerza.

Advierte Carlos Vial que la gestión de residuos de pesticidas en función de cada destino es fundamental, así como también son importantes las certifica-ciones. En la actualidad Elit Blue cuen-ta con Global GAP y FSMA, y apunta en corto plazo a SMETA y BRC. Pero ya anticipan que ciertos clientes especiales exijan certificaciones como Rainforest Alliance en un futuro.

Carlos Vial, Gerente de operaciones de Elite Blu.

POR QUÉ SE PRODUCEN LAS HELADAS Y TÉCNICAS DE CONTROL

Según el IDEAM, las heladas corresponden

a un fenómeno meteorológico que ocurre

cuando la temperatura del aire está bajo

0°C. En las zonas del altiplano y montañas cundiboyacenses son por lo general, originadas por radiación, es decir, se deben al enfriamiento progresivo e intenso del suelo por radiación de calor que ocurre principalmente en las noches de cielo despejado, presentándose con mayor frecuencia a inicios de año. El

suelo pierde gran parte del calor que ha

adquirido durante la radiación en el día y lo

transmite a la capa de aire adyacente, esta

comienza a enfriarse por conducción y deja

el aire frio en la superficie, efecto que se

conoce como “inversión térmica”.

Para evitar el daño de heladas existen sistemas de aspersores que deben ir acompañados de evaluaciones meteorológicas (por lo menos de humedad relativa y temperatura). Estos

sistemas consisten en cubrir la totalidad

de plantas con una película de agua

que se convertirá rápidamente en una

cobertura delgada de hielo transparente,

la cual generará calor y podrá brindar una

protección a la planta. La limitante de estos

sistemas es la cantidad de agua que se

requiere para cubrir la totalidad del cultivo.


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ESPECIAL ARÁNDANOS / FITOSANIDAD Junio 202028

INTEGRADO Y ORGÁNICODE BOTRYTIS EN ARÁNDANOLa “pudrición gris” (Botrytis cinerea) es un hongo en que la prevención es vital. Entre las medidas importantes están la elección de la variedad, el programa de aplicaciones en el periodo crítico de flor a fruto, la adecuada elección de los fungicidas tradicionales y alternativos no residuales, la calibración de los equipos de aplicación, el control de poscosecha. Aquí se repasa los alcances de la resistencia a botryticidas y advierte sobre la necesidad de resguardos especiales en plantaciones con coberturas. El artículo se refiere al manejo de la enfermedad en las condiciones de Chile, país de larga experiencia en Botrytis.

arcela Esterio, Ingeniero Agrónomo Mg. Cs., profesora del Departamento de Sanidad Vegetal de la Universidad de Chile, señala que se ha genera-do un mayor conocimiento respecto

de la epidemiología de Botrytis en arándano, de la composición genética del patógeno en las principales zonas productoras del cultivo en Chile y del nivel de sensibilidad de esas poblaciones a los botryticidas y, últimamente, la determinación de las mutaciones aso-ciadas con la pérdida de sensibilidad genética a dos de los más importantes familias de fungicidas de acción botryticida en uso en uva de mesa. Con todo, reflexio-na, siempre quedan aristas por resolver.

El control de Botrytis cinerea, causante de la pudri-ción gris, es siempre preventivo, subraya la fitopatólo-ga, porque resulta casi imposible erradicar un ataque declarado. El manejo se orienta a llevar al mínimo la presencia del inóculo, impidiendo la llegada de co-nidias a la planta, por una parte, y, por otra, si estas llegan, actuar sobre ellas para impedir que emitan el tubo germinativo y que infecten flores, frutos y otros tejidos de la planta como hojas o yemas (figura 1).

Además de la prevención, otro concepto relevante cuando se trata de diseñar los programas de control: “más no es mejor”; la selección del fungicida adecuado y una aplicación bien realizada, en el momento y se-cuencia oportunos, son todavía más importantes.

Uno de los desafíos que presenta el control de Bo-trytis en arándano, indica la especialista, es la esca-sez de moléculas de alta eficiencia permitidas para los mercados más exigentes. En el caso de China, por ejemplo, solo se encuentran registrados fenhexamid y captan, y condicionalmente otros fungicidas como azoxystrobin (5 ppm), boscalid (10 ppm), cyprodinil (10 ppm), fenbuconazole (0,5 ppm), fludioxonil (2 ppm) y pyraclostrobin (4 ppm). Sin embargo, no hay tolerancia fijada para ingredientes activos como ipro-dione y clorothalonil.

LA PREVENCIÓN EMPIEZA DESDE EL DISEÑO Y FORMACIÓN DEL HUERTOLa selección de la variedad puede ser un elemento muy relevante para enfrentar la Botrytis.– Al momento de elegir una variedad –plantea Este-rio–, los productores debieran tener en cuenta qué tan

ra total, que pueden convertirse en un desastre: hay que preocuparse de la ventilación. Lo que necesita la Botrytis es una humedad relativa alta y contar con nutrientes, como los que encuentra en la superficie de la baya y el follaje.

Para prevenir la ocurrencia de problemas, además de una adecuada aireación, con estructuras que per-mitan ser abiertas o recogidas, agrega como facto-res el espacio entre y sobre las hileras (densidad de plantación) con el fin de facilitar la ventilación, y que la cobertura sea alta.

LA ELIMINACIÓN DEL INÓCULO EN POSCOSECHA OPTIMIZA LOS RESULTADOSLa fitopatóloga considera que una práctica determi-nante en la estrategia contra la enfermedad es la disminución del inóculo presente en el huerto antes de la floración. Una forma de optimizar los resulta-dos se debería basar en aplicaciones de campo en postcosecha, con productos que ayuden a controlar no solamente Botrytis sino también otros patógenos.–Se está haciendo en uva de mesa –comenta la en-trevistada–, pero todavía no se ha realizado en arán-dano. En uva de mesa lo que se está evaluando es la aplicación en poscosecha en campo de fungicidas multisitio de amplio espectro de acción que, debido a la falta de registro o tolerancia a los residuos, no se aplican en los periodos de desarrollo activo de la planta. No obstante ello, creemos que sí sería po-sible incluirlos con mucho tiempo de anticipación al nuevo periodo de crecimiento; dos a tres aplica-ciones a partir de una o dos semanas después de la cosecha. Fluazinam (2,6-dinitroanilina) y prochlo-raz (imidazol) por ejemplo, podrían ser importantes herramientas de alta eficiencia en este periodo. El primer estudio que realizamos en uva de mesa con-sideró 3 aplicaciones de fluazinam un mes después de cosecha, realizadas diferidamente cada una por 10 días, y fue interesante comprobar que las plantas tratadas presentaban restos de poda (sarmientos) y pecíolos con menor cantidad de esclerocios, y, aun más interesante, que el nivel de infección al inicio de la floración siguiente fue significativamente me-nor (figura 2). Por otro lado, estudios efectuados en el extranjero señalan que productos como prochlo-raz son altamente eficaces en el control in vitro de

sensible es a la enfermedad, en las condiciones de la zona donde están plantando. Obviamente en una re-gión muy lluviosa, variedades que son menos atacadas en zonas menos lluviosas pasan a ser susceptibles, por efecto del clima.

Una nutrición balanceada también es importante, en particular evitando los excesos y deficiencias de nitró-geno.

Por otra parte, el uso de coberturas plásticas ha ido ganando terreno, especialmente después de las heladas que afectaron a la fruticultura de la zona central en 2013. No obstante sus beneficios, la profesora de la U. de Chile indica que la cobertura favorece el desarrollo de Botrytis porque genera un ambiente de humedad más parejo y permanente, “es como una cámara hú-meda de incubación para este y otros patógenos”. Al respecto, previene:–Se debe tener cuidado con las estructuras de cobertu-

M

Bases de un manejo


ESPECIAL ARÁNDANOS / FITOSANIDADJunio 2020 29

aislados resistentes a fenhexamid que presentan las mutaciones más agresivas (Amiri et al., 2014). Quizás aplicaciones de este tipo de molécula en poscosecha en campo podrían ser una importante medida para evitar la sobrevivencia de asilados resistentes a fen-hexamid. Si la floración comienza con menos inóculo y una población más sensible, lo lógico es que se faci-lite obtener un mejor resultado.

Las alternativas biológicas, como formulados en base a aislados de Trichoderma sp., también son importantes en este periodo, pero deben aplicarse al suelo al menos unos 15 a 20 días después del fungicida, para que puedan co-lonizar el inóculo todavía existente.

Entre las medidas culturales importantes en la fase de receso del cultivo, se encuentra la eliminación de rastrojos y de restos de poda.

CÓMO ENFRENTAR EL PERIODO DE MÁXIMO RIESGO,DE FLORACIÓN A FRUTOEl arándano se caracteriza por presentar un perio-do muy corto de floración a fruto, que no supera un mes y medio a dos meses. Además, el proceso resulta disperso, de manera que en una misma variedad si-guen apareciendo nuevas flores cuando ya hay frutos formados, e incluso al estado de pintón. Si, produc-to de una aplicación defectuosa, algunas flores son afectadas por Botrytis, sus restos quedarán presentes como fuente de contaminación y aun cuando sea po-sible observar que han sido afectadas, su eliminación no es una práctica viable. Por otra parte, la Botrytis que penetró en la flor es capaz de quedar latente y activarse luego al llegar a envero (fruto pintón), con el aumento de los sólidos solubles. El Laboratorio de Fitopatología Frutal y Molecular de la Universidad de Chile llevó a cabo un estudio bajo condiciones contro-ladas en el que se inoculó, en floración, Botrytis sensi-ble y resistente a fenhexamid, marcada con el gen de la proteína fluorescente verde (GPF). Posteriormente pero todavía en floración, se efectuó una aplicación de dicho fungicida. Los aislados recuperados desde frutos provenientes de flores inoculadas con Botrytis resistente marcada con el GFP, presentaron al momen-to de cosecha la fluorescencia característica. Se pudo comprobar que la floración es uno de los periodos de infección más importantes en arándano. Otra fase crí-tica va desde que el fruto se pone pintón (momento que con la madurez el arándano se torna más sensible también a infecciones externas) hasta cosecha.

Las infecciones que no fueron controladas en flora-ción tienen la capacidad de permanecer latentes has-ta la cosecha y poscosecha, en donde se expresarán evidenciando los síntomas de pudrición. En arándano existen tres tipos de pérdidas asociadas a Botrytis: la primera, el atizonamiento de flores que no llegan a cuajar; la segunda, frutos con pudrición gris al mo-mento de cosecha y que por razones obvias no son co-sechados; la tercera, un costo adicional en el mercado de destino dado que fruta embalada aparentemente sana llega con pudrición y debe eliminarse mediante un reembalaje.

La especialista recomienda partir el programa con la molécula más eficiente para la población presente, como podría ser cyprodionil + fludioxonil, o fenhexa-mid siempre y cuando no exista resistencia. En fruto pintón, una aplicación de la mezcla pyraclostrobin + boscalid sería importante, porque aparte del efecto

Fuente: Lab. de Fitopatología Frutal y Molecular / [email protected]

Figura 1.

CICLO DE BOTRYTIS SPP. EN ARÁNDANO.

Principales tejidos afectados

Tizón de yemas y ramillas

Esporulación en frutos afectados desde inicio

de madurez

Restos florales senescentes contaminados permanecen en los frutos,

incluso hasta la cosecha

Gran esporulación sobre material floral atizonado, incluso con formación de esclerocios

Atizonamiento total de flores

Atizonamiento de hojas

Ramilletes florales atizonados

fungicida se obtiene el efecto fisiológico de pyraclos-trobin evaluado y comprobado en uva de mesa y otras especies, que da un fruto más firme y ausencia de microfisuras, y por tanto un mejor comportamiento en poscosecha. En precosecha el posicionamiento de fenhexamid o de cyprodinil + fludioxonil dependerá del nivel de sensibilidad que tengan las poblaciones locales a fenhexamid. Entre las aplicaciones de las moléculas de alta eficiencia (cyprodinil + fludioxonil / fenhexamid / pyraclostrobin + boscalid) se debe ir intercalando moléculas alternativas no residuales, como productos basados en hidrogenocarbonato de potasio, Melaleuca alternifolia, Bacillus subtilis o Ba-cillus amyloliquefascens. El objetivo es mantener las plantas protegidas sin vacíos durante todo el periodo, empleando el mínimo de moléculas de alta eficiencia, de manera de tener la menor cantidad de residuos y que el programa sea ambientalmente sustentable.

Para ejemplificar, Esterio indica que una opción sería partir con cyprodionil + fludioxonil, seguido 7 a 10 días después, dependiendo de las condiciones, por Bacillus subtilis en dosis alta para proteger las flores que todavía no se encontraban abiertas en la primera aplicación. Luego el segundo fungicida de alta eficiencia y a continuación un extracto de planta como Melaleuca alternifolia o un extracto de cítricos, y en fruto pintón, como ya se ha indicado, la mezcla pyraclostrobin + boscalid. Al final en precosecha se podría utilizar fenhexamid, “el botryticida específico por excelencia”, o bien fenpirazamina si la fruta se destina a un mercado de destino donde esta molécula

se encuentre registrada, o, si existen problemas de re-sistencia, terminar con una segunda aplicación de la mezcla cyprodinil + fludioxonil.

Además es importante tener en cuenta que la ocu-rrencia de fenómenos como el granizo provocan heri-das en los frutos, a veces visibles o solo como micro-fisuras, puerta de ingreso para otros patógenos y que facilita aun más el ingreso de Botrytis. Este hongo no requiere de heridas para penetrar, pero si estas exis-ten, gasta menos energía y el proceso de infección es más rápido. En tal caso, la aplicación de productos con efecto cicatrizante y secante, como Melaleuca al-ternifolia u otros similares, ayudan a detener los focos infectivos y son un buen complemento para los fungi-cidas de alta eficiencia.

Una variable clave para el éxito del programa es lograr una buena cobertura del fungicida:–Suele usarse un volumen excesivo en la aplicación –testimonia la entrevistada–. Pasarse en los litros por hectárea provoca un chorreo que significa botar pro-ducto y se traduce muchas veces en una dilución de la dosis recomendada. Este es sin lugar a dudas uno de los principales problemas que afectan la eficacia de los programas de control. El volumen debe ajus-tarse a la canopia, la cantidad justa para que todo quede en su lugar. Un exceso inclusive puede dejar manchas con productos muy buenos que cuando se aplican bien no dejan ningún rastro observable en la fruta. Esto es como una carrera, en que para llegar a la meta la máquina debe estar revisada, con las boqui-llas ajustadas y en condiciones de lograr una adecua-


ESPECIAL ARÁNDANOS / FITOSANIDAD Junio 202030

da cobertura del objetivo a tratar, lo cual no es difícil en el caso del arándano.

LAS BASES PARA EL MANEJO DE BOTRYTIS EN UN HUERTO ORGÁNICOUn programa orgánico se puede hacer, indica Marcela Esterio, pero tiene un mayor costo. Y en este caso la importancia de disminuir el inóculo en poscosecha es aun mayor. Mante-ner una población baja del patógeno facilita el éxito de programas que incluyen productos alternativos no residuales como los productos biológicos y extractos de plantas que, aunque importantes, no muestran un impacto tan ra-dical como los de síntesis.–¿Con qué se reemplazan las aplicaciones de productos químicos en postcosecha en campo?–Con formulados en base a Trichodermas, de preferencia, porque van a tener un mayor desarrollo que otras opciones. Después, con-tinuar con Bacillus subtilis o B. amiloliquefa-ciens, en la dosis más alta recomendada por los fabricantes (ej.: Serenade ASO: 8 L/ha). Asimismo podría utilizarse sales inorgánicas como el hidrogenocarbonato de potasio, una buena alternativa que no deja residuos y tam-bién tiene un efecto secante. Además se dis-pone de los extractos de cítricos y de la planta Melaleuca alternifolia. También están finali-zando o aún en proceso de registro muchas formulaciones basadas en extractos vegetales y activadores de defensas o de acción bioferti-lizante con un efecto sobre Botrytis, que pue-den ser excelentes herramientas a considerar en los programas de control de producción orgánica de arándanos.

La académica advierte que el uso de los ac-tivadores de mecanismos de defensa no tiene efecto inmediato. Mientras algunos operan en forma relativamente rápida (48 horas), otros lo hacen 72 horas post-aplicación, y otros en cambio necesitan más tiempo para activar las defensas en la planta (7 o más días). Los informes meteorológicos, indica, ayudan a hacer estas aplicaciones en forma oportuna, pero siempre existe la posibilidad de varia-ciones respecto del pronóstico. Si el control

de Botrytis es preventivo, como afirmaba al principio del artículo, “con los productos or-gánicos naturales uno debe actuar aún más preventivamente”.

USO ADECUADO DE MOLÉCULAS DE ALTA EFICIENCIA EN ARÁNDANO PARA EVITAR RESISTENCIAMarcela Esterio considera que un esfuerzo im-portante realizado junto al Comité de Aránda-nos de Chile y FDF fue la determinación del nivel de sensibilidad de Botrytis a los fungici-das de acción botryticida, con el fin de cono-cer cuáles podrían estar en una situación pro-blemática. Las moléculas en las que se detectó ciertos niveles de pérdida de sensibilidad en arándano fueron boscalid y fenhexamid, pero solo en algunos de los predios analizados y en la mayoría de los casos se trató de una res-puesta al uso inadecuado de estas moléculas.–Basados en esos resultados preliminares –añade–, en una tesis de Magíster de la Facul-tad de Ciencias Agronómicas estudiamos un poco más respecto de la composición genética y comportamiento de estas poblaciones resis-tentes a boscalid, molécula que, al igual que la mayoría de las nuevas alternativas de alta eficiencia, pertenece al grupo de las carboxa-midas.

La fitopatóloga relaciona el principio “más no es mejor”, indicado al principio del artícu-lo, con el tema de la resistencia:–Un productor que aplica todo lo que le dicen, y lo que no le dicen también lo aplica, no ne-cesariamente va a tener un resultado exitoso. La presión de selección que se ejerce sobre la población de Botrytis puede resultar inclusive en un problema mayor, generando una resis-tencia del tipo multidroga, en que todos los productos que esté aplicando van a tener me-nor eficacia.

Para luchar contra la resistencia a fungi-cidas, la especialista estima fundamental la aplicación de fungicidas de poscosecha en campo, que bajen la carga de inóculo y que no sean los mismos que se emplean en el pe-riodo de flor y fruto. Así se controlarán tanto a las cepas sensibles como a las resistentes,

y habrá un margen mayor para “ablandar” el programa posterior, logrando un mayor efecto con las moléculas alternativas no residuales (extractos de plantas y biológicos), enfatiza.

En arándano no debiera haber resistencia, recalca la experta, porque no se necesita repe-tir ingredientes activos en la temporada, gra-cias al corto lapso que va de floración a fruto. Pero puede ocurrir, y la fitopatóloga ha podi-do observarlo, la repetición por el uso del pro-ducto con un ingrediente activo, por ejemplo boscalid, y luego otro que también lo incluye, en mezcla, por ejemplo pyraclostrobin + bos-calid. Aun cuando las empresas fabricantes son muy cuidadosas en sus recomendaciones al respecto –aclara–, no pueden controlar el uso que hagan los productores.

Diversos laboratorios entregan el servicio de determinación de resistencias a partir de muestras de campo e inclusive pueden identi-ficar las mutaciones predominantes, comenta la fitopatóloga, y es importante que los pro-ductores tengan ese tipo de apoyo. Sin em-bargo, lo más importante es la interpretación de los resultados. El conocimiento profesional resulta incluso más necesario para que los da-tos permitan resolver un problema y diseñar un programa óptimo de aplicación, dada la escasez de botryticidas de alta eficiencia con registro en los mercados de destino más atrac-tivos para la exportación del arándano.

En relación al muestreo con el objetivo de conocer el nivel de infección potencial, Mar-cela Esterio considera que el momento clave para hacerlo corresponde a la cosecha. Con ello se sabrá si el programa de control que realizamos fue o no realmente el adecuado y también las características de la población de Botrytis que no fue controlada, una valiosa información para el diseño del programa de control de la siguiente temporada. El cono-cimiento del nivel de infección postfloración (muestreos de flor), indica si el programa que realizamos en flor era el adecuado, pero ya es un poco tarde y no se puede revertir las infecciones que ya ocurrieron en flor, que no van a ser controladas con las nuevas aplica-ciones.

Marcela Esterio, Ingeniero Agrónomo Mg. Cs., profesora del Departamento de Sanidad Vegetal de la Universidad de Chile.

La especialista recomienda partir el programa con la molécula más eficiente para la población presente, como podría ser cyprodinil + fludioxonil, o fenhexamid siempre y cuando no exista resistencia.

100

80

60

4017,73

a12,65

b17,29

a18,83

a10,86

c8,66

d13,98

b20

0T1 T2 T3 T4 T5 T6

% Pecíolos con esclerocios

T7

100

80

60

4031,84

a39,79

a36,05

a37,06

a35,01

a37,28

a

20

0T1 T2 T3 T4 T5 T6

% Sarmientos con esclerocios

T7

26,64b

T6

Pre envero Envero Postenvero antes

precosecha

Precosecha 1 Precosecha 2 Precosecha 3 Postcosecha

Tebuconazole Cyprodinil & fludioxonil

Melaleuca alternifolia Sin aplicación Melaleuca alternifolia

Fenhexamid Fluazinam (x 3)

Figura 2. Los esclerocios son la principal forma de sobrevivencia de Botrytis. Aplicaciones de productos multisitio de amplio espectro de acción en poscosecha en campo en UVA DE MESA EN CAMPO disminuyen la cantidad de esclerocios en sarmientos (restos de poda) y en peciolos.

Fuente: Laboratorio Fitopatología Frutal y Molecular, FIA Proyecto 2016-0243. Universidad de Chile

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