final. exportación de alimentos funcionales mexicanos a e.e.u.u
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UNIVERSIDAD DE LAS AMÉRICAS PUEBLA
CULTURA DE LA INFORMACIÓN BC110-02
PROFESOR: JESÚS DARÍO HERMOSILLO
OTOÑO 2010Alexis Sofía Jiménez Rojas ID:141732
Indira Mejía Méndez ID: 140857
Zuri Rodríguez Montes de Oca ID:137698
Exportación de alimentos funcionales mexicanos a E.E.U.U.
Tabla de Contenido
1. Introducción …………………………………………………………………. 3
2. Descripción del problema ……………………………………………….. 4
3. Propuesta de solución ……………………………………………………. 6
4. Conclusiones y recomendaciones …………………………………….. 8
5. Apéndices …………………………………………………………………... 9
5.1. Palabras clave ………………………………………………………….
9
5.2. Descripción del blog ………………………………………………….
11
5.2.1.Nombre y bienvenida ………………………………………… 13
5.2.2.Publicaciones …………………………………………………… 14
5.2.3.Etiquetas, archivo de blog, datos personales y recursos
electrónicos ……………………………………………………….. 16
5.2.4.Representación gráfica del trabajo ……………………….. 18
6. Bibliografía …………………………………………………………………… 19
1. Introducción
Actualmente gracias a la exportación de alimentos, México genera
millones de dólares anualmente; por lo tanto, ésta actividad económica
es considerada de suma importancia para el adecuado desarrollo del
país.
Dado lo anterior se considera esencial conocer lo que hay detrás de la
exportación de alimentos funcionales; pues además de dar a conocer a
la población mexicana la importancia del consumo de este tipo de
alimentos; se cree que a través de la exportación se pueden abrir
puertas al libre comercio de alimentos, dando así a conocer los
alimentos funcionales mexicanos, y a su vez contribuir a una mejor
calidad de vida de la población estadounidense.
Algunas de las entradas que se encontrarán en el sitio son las
definiciones de palabras clave necesarias para navegar libremente en el
sitio, información de algunos buscadores recomendados (dogpile,
business y scirus); así como un sinfín de lecturas relacionadas con la
exportación de alimentos funcionales.
Las áreas de Derecho, Nutrición y Negocios Internacionales se ven
involucradas en este proyecto pues cuentan con los conocimientos
necesarios para el buen desarrollo del tema. Derecho, toma en cuenta
leyes y normas de exportación; Nutrición, da a conocer la calidad
nutrimental de los alimentos a exportar; y Negocios Internacionales,
aporta las estrategias adecuadas para lograr la exportación.
2. Descripción del problema
Ante una actual problemática mundial alimenticia, donde la desnutrición
y la obesidad encabezan las causas de múltiples enfermedades
degenerativas, se sabe que los alimentos funcionales pueden contribuir
a la disminución de estos problemas; pues los productos funcionales
engloban a todos aquellos alimentos o componentes alimentarios que
poseen unas propiedades beneficiosas para la salud, las cuales van más
allá de las claramente atribuidas a los nutrientes esenciales que
contienen1.
Desafortunadamente hoy día se tiene una concepción de comida que,
sin ser nutriente, incluye agroquímicos, organismos genéticamente
modificados, funguicidas, conservadores, emulsificantes, saborizantes,
texturizantes, colorantes, edulcorantes sintéticos y sustancias que
desprenden los envases2.
De acuerdo a estudios del Banco Mundial (BM) y la Organización
Internacional del Trabajo (OIT), la malnutrición produce perdidas
millonarias anuales (por ejemplo en México se pierden US$19.725
millones al año). Ello porque la mala alimentación afecta negativamente
la productividad, deteriora las funciones cognitivas y aumenta los costos
de la atención médica, lo que causa un débil crecimiento económico y
perpetúa la pobreza. Por otro lado se sabe que el conseguir que los
trabajadores tengan una alimentación balanceada y la correcta dotación
de calorías que se necesitan diariamente, con los nutrientes adecuados,
puede lograr un incremento adicional del PIB de cerca de 1% cada año,
de acuerdo con la OIT3.
México, es un país con una gran gama de platillos nutritivos que
contribuyen a la salud; sin embargo, no cuenta con la promoción
adecuada de éstos alimentos; razón por la cual en este blog se pretende
dar a conocer parte de las riquezas nutritivas de México.
3. Propuesta de solución
Este blog fue creado con el fin de brindar información sobre la
exportación de alimentos funcionales mexicanos a E.E.U.U. Se busca dar
información útil, de lenguaje sencillo y entendible, esto con el objetivo
de que los documentos publicados sean de entendimiento general para
quienes necesiten información sobre alimentos funcionales y su
exportación; ya sean estudiantes, profesores, profesionistas,
comerciantes, etc.
Además, de forma secundaria, se busca orientar a los lectores hacia una
adecuada alimentación, en la que se incluya gran variedad de alimentos
adecuados a sus características y suficientes a sus requerimientos
nutricionales. Esto se logrará a través de las publicaciones en Twitter,
así como por medio de recomendaciones de libros, artículos de
revistas, tesis, artículos de periódicos y sitios internet.
No obstante, además de brindar información sobre la exportación, a lo
largo de este blog se busca motivar a las pequeñas y medianas
empresas mexicanas dedicadas a la producción de alimentos nutritivos y
saludables, a no solo dedicarse a un mercado nacional, sino también a
llegar al mercado internacional.
Para cumplir con los objetivos anteriores, algunas de las entradas que se
encontrarán en el sitio son las definiciones de palabras clave necesarias
para navegar libremente en este sitio, información de algunos
buscadores recomendados ampliamente por su método de búsqueda
(dogpile, business y scirus); así como un sinfín de lecturas relacionadas
con la exportación de alimentos funcionales.
Como ya se ha mencionado, en este blog se ha recopilado diversos
artículos e información confiable para todos aquellos que lo requieren y
buscan estar al tanto de lo que pasa en el extenso mundo de la
exportación en México y en el mundo.
Por ejemplo para dar a conocer los posibles alimentos que se pueden
exportar, se publicó el documento: Opciones alimenticias del estado de
Puebla de Merino, J. donde se muestran las opciones alimenticias que se
producen en el estado y su transformación en subproductos para
combatir la desnutrición de las familias marginadas en zonas rurales;
también en el blog se encuentran publicaciones de artículos sobre la
exportación de productos a Estados Unidos4, así como una Guía de
exportación que publica, documento de gran utilidad al dar a conocer los
parámetros y requisitos necesarios para llevar a cabo esta importante
actividad5.
4. Conclusiones y recomendaciones
Se espera que a través de la información publicada, así como a través
de las diferentes herramientas dadas en el sitio, se tenga mayor
conocimiento sobre lo que son los alimentos funcionales y sobre los
requerimientos que se necesitan para exportar dichos productos a
E.E.U.U.
El tener conocimiento de la existencia de alimentos funcionales, y su
debido consumo, puede permitir un mejor desarrollo físico y mental de
quien los ingiere, y por lo tanto se puede proveer una mejor calidad de
vida, libre de enfermedades degenerativas relacionadas tanto con la
desnutrición como con la obesidad, como lo son Diabetes, hipertensión,
anemia, entre otros.
A pesar de que no se recibieron comentarios de alguna pequeña o
mediana empresa que estuviera interesada en conocer más del tema de
exportación a Estados Unidos, por el alto número de visitas del sitio, se
cree que los documentos expuestos en el blog, así como las cifras
citadas, fueron de gran importancia para el entendimiento de los
procesos necesarios para llevar a cabo exportación de alimentos.
Los objetivos planteados al inicio del proyecto han sido cumplidos, no
obstante se piensa continuar trabajando en el blog con el mismo
entusiasmo y dedicación que al inicio.
Recomendamos que el lector lea con frecuencia artículos, libros,
revistas, periódicos para que adquiera conocimiento e información sobre
el tema y a su vez pueda compartir esa información con otras personas.
5. Apéndices
5.1 Palabras clave
Control de Calidad
Expresión que abarca todos los sistemas y métodos de inspección
que se aplican a la producción, la distribución, y las ventas de
productos y servicios, para garantizar a los clientes que la calidad de
estos se mantenga al nivel de la norma estipulada por la industria o
el fabricante en todas las áreas de producción y ventas6.
Nutrición
El término nutrición se pude definir brevemente como el estudio de
la relación de un individuo con los alimentos. La nutrición se encarga
de plantear y responder preguntas relacionando la producción y
procesamiento de alimentos, el valor nutrimental de estos, los
efectos del exceso o de la carencia de comida o ciertos nutrientes,
así como el rol de la dieta para causar o prevenir enfermedades7.
Business to Consumer (B2C)
One form of e-comerce applications (as opposed to B2B, Business-to-
business) in wich the seller is a business organization and the buyer
is consumer. A typical example is Amazon.com8.
Alimento funcional
El término alimento funcional es una denominación genérica que
engloba a todos aquellos alimentos o componentes alimentarios que
poseen unas propiedades que son beneficiosas para la salud, que
van más allá de las claramente atribuidas a los nutrientes esenciales
que contienen. Estas propiedades debidas a la presencia de
compuestos biológicamente activos9.
Alimento
(Del latín, alimentum, de alere, alimentas) comida o bebida que el
hombre toma para subsistir10.
Exportación
Salida de mercancías, capitales y servicios con destino al mercado
exterior. La exportación, como la importación, se halla condicionada
para el desarrollo de la producción mercantil y por la división
internacional del trabajo. Bajo el capitalismo y, sobre todo, en la
época del imperialismo, la realización de las mercancías, en los
mercados exteriores se convierte en uno de los problemas más
graves y difíciles11.
5.2 Descripción del blog
Nosotras somos alumnas de la Universidad de las Américas Puebla, y
nuestro equipo está formado por Zurisadai Rodríguez Montes, estudiante
de Ciencias de la Nutrición; Indira Mejía Méndez, estudiante de Derecho;
y Alexis Sofía Jiménez Rojas, estudiante de Negocios Internacionales.
Nuestro principal objetivo, consistió en unir los conocimientos de cada
una de las integrantes, y encontrar un tema en común. De esta manera,
crearíamos posteriormente, una página en internet, en la cual nuestros
visitantes, pudieran encontrar datos relevantes, y que les fueran de
utilidad.
Llegamos a un común acuerdo, nuestra página trataría acerca de la
exportación de alimentos mexicanos nutricionales a E.U.A., de ésta
manera, Zuri sería la encargada de brindar y publicar información
referente a alimentos funcionales, conductas alimenticias y demás
temas relacionados; Indira por su parte, sería la encargada de dar a
conocer las normas internacionales de los procesos de exportación, así
como verificar que no se violara en ningún momento los derechos de
autor y copyright de cada una de nuestras publicaciones; Sofía se
ocuparía de brindar información, acerca del mercado de las
exportaciones en México, y la rentabilidad de las mismas, así como de
los procesos arancelarios y control de calidad.
¿Por qué pensamos en elegir un país como E.U.A., y no cualquier otro
país? Los americanos, como bien sabemos, tienen una mala cultura
nutricional, y a pesar de que conocen los buenos hábitos alimenticios, es
prácticamente imposible seguirlos cuando la realidad es que los
anuncios en televisión se centran en productos que engordan.
Por otra parte, México se ha dedicado a importar más alimentos
extranjeros, que a exportar los mexicanos. Si bien es cierto, la comida
mexicana se conoce por su alto contenido en grasas y carbohidratos, sin
embargo no es lo único con lo que contamos, sino también con una
amplia gama de alimentos y productos sanos y funcionales, y son
precisamente éstos, los que queremos dar a conocer.
5.2.1 Nombre y bienvenida
Bienvenida
“Permítenos darte la bienvenida a este blog, el cual fue creado con
el objetivo de brindarte la información más relevante acerca de la
exportación de alimentos funcionales mexicanos a E.U.A.
Algunas de las entradas que podrás encontrar en el sitio son,
definiciones de palabras clave, información de algunos buscadores
confiables, así como un sinfín de lecturas; todo esto relacionado con
la exportación de alimentos funcionales.
Las creadoras de este sitio, Alexis Sofía Jiménez, Indira Mejía Méndez
y Zuri Rodríguez Montes, esperamos que esta página Web te sea
útil, y puedas obtener el máximo provecho.”
5.2.2 Publicaciones
Nuestro blog cuenta con 6 páginas, cada una de ellas numerada
conforme a su orden de publicación.
La primera página se encuentra un video donde un experto, Gilberto
Jiménez García de Alba, ex presidente del Consejo mexicano del consejo
de comercio exterior, da una opinión muy interesante sobre el Mercado
de las Exportaciones en México, el cual él considera que México tiene
mucho interés por seguir avanzando en ese ámbito de las
exportaciones. Posteriormente se encuentran publicados sitios Web
donde se puede tener acceso a información de México, una de ellos es el
Portal de Desarrollo México, sito que tiene como meta el apoyo a los
agentes del desarrollo de México con tecnologías de información y
comunicaciones, esto con el fin de facilitar las alianzas, el intercambio y
la promoción de mejores prácticas en todos los ámbitos de la actividad
económica y social del País para que este se siga desarrollando. Otro
sitio importante para el acceso a la información es E-México, donde se
contribuye a la mejora de acceso a la información pública para los
ciudadanos de forma efectiva.
En la segunda página del blog se encuentra una publicación la cual da
sugerencias de cómo realizar platillos a través de diversas recetas de
cocina (provee sugerencias sobre los ingredientes, el modo de cocción,
el tiempo etc.).
Enseguida se pueden observar tres imágenes de comidas mexicanas las
cuales se publicaron pues se consideraron saludables (de acuerdo a la
porción que se consuma).
Además, en la segunda página se encontrará con la Introducción del
blog, la cual contiene las razones por las que se escogió el tema, y el
por qué para México es importante lograr exportar alimentos a otros
países, en este caso a USA.
En la página tres se encuentran una serie de artículos publicados por
diferentes autores pero con el mismo propósito de promover la
exportación mexicana de pequeñas y medianas empresas a USA,
generando también impulso a los alimentos nutrimentales que en
México se fabrican. Leer artículos sobre la exportación de alimentos en
México a USA es muy importante ya que ilustran a las pequeñas y
medianas empresas a tener mayor conocimiento y les generan más
interés logrando así eficaces exportaciones abriendo más puertas.
En la cuarta y quinta página del sitio, se publicaron las palabras clave
que auxilian al lector a comprender mejor el tema de exportación; no
obstante, también se publicaron buscadores electrónicos para encontrar
mayor y mejor información que aliente al lector a buscar de una manera
correcta y no de forma mediocre.
La sexta página, contiene la presentación del equipo, donde se
menciona la intención del proyecto, los aspectos a cubrir, así como las
razones del tema elegido.
5.2.3 Etiquetas, archivo de blog, datos
personales y recursos electrónicos
En el blog, se agregaron diversos gadgets o herramientas de mucha
utilidad a los visitantes del sitio.
Se colocó un contador de visitas, en la esquina superior izquierda, que
permite ver cuán popular es el sitio en la red. Además sobre la misma
barra lateral izquierda, se agregaron elementos como, mensaje de
bienvenida, imágenes aleatorias, actualizaciones del Twitter
@MexiFoodExport, link para seguir en google y friend connect, enlaces a
servicios y recursos de información (como Business, CIRIA, Dogpile, y
SCIRUS).
Además se encuentran las etiquetas del sitio, siendo estas útiles para un
mejor control y fácil acceso, y una barra de videos enlazada a Youtube.
En la columna derecha del blog, se encuentran los Recursos y servicios
de información sobre la exportación de alimentos funcionales
mexicanos, tales como libros, artículos de revistas, tesis, artículos de
periódicos y sitios internet relacionados con nuestro tema, así como
noticias, tips de nutrición e incluso hechos históricos de cada día,
acontecidos hace ya varios años.
En la parte inferior del sitio, se encuentre una encuesta, que se renueva
mensualmente, y consta de la selección de alguna de las 4 respuestas
sugeridas. Se cuenta con un buscador para encontrar información dentro
del blog, y una barra flotante con las opciones de Facebook, Twitter y
Rss feed.
5.2.4 Representación gráfica del trabajo
6. Bibliografía
Exportación de alimentos funcionales mexicanos a
E.E.U.U
Colaboradores
Zuri Rodríguez Montes de
Oca
Lic. Ciencias
de la Nutrición
Encargada de publicar información referente a alimentos funcionales y
conductas alimenticias y demás temas relacionados
Indira Mejía Méndez
Lic. en Derecho
Encargada de dar a conocer as normas internacionales de los procesos de
exportación, así como verificar que no se violen los derechos de autor y
copyright de laspublicaciones.
Alexis Sofía Jiménez
Rojas
Lic . en Negocios Internacionales
Encargada de brindar información, acerca del mercado de las exportaciones en México, y
la rentabilidad de las mismas.
Componentes del sitio
Libros, artículos de revistas, tesis, artículos de
periódicos y sitios internet sobre el tema.
Metodología de elaboración
Escoger los integrantes del equipo
Identificación del tema a desarrollar
Identifi-cación de
los términos y puntos
clave
Investigación sobre el tema en
fuentes confiables
Pulicaciones en el sitio:
http://udlapzam1.blogspot.co
m/
Actualizazción constante
1 Mataix, J. (2009). Tratado de nutrición y alimentación. España: OCEANO.
2
Rebollo, R. (21 de octubre de 2010). México importa un tercio de los alimentos que consume. Boletín UNAM, pág. 27.
3
Alberto, C. (13 de junio de 2010). Malnutrición cuesta 250 mil mdp anuales. El Universal, pág. 9.
4 A. D. (16 de abril de 2006). Exportación de Alimentos Mexicanos a Estados
Unidos. Diario monitor, pág. 4.
5 Areola, j. (2007). Guía de exportación. (pág. 5). México, D.F: university of
London.
6 Imber, Jane. Toffler, Betsy-Ann. (2002). Diccionario de mercadotecnia. México:
Compañía Editorial Continental.
7 Yudkin, J. (1986). The Penguin Encyclopaedia of Nutrition. New York: Penguin
Books.
8 Khosrow-Pour, Mehdi. (2006), Encyclopedia of E-commerce, E-government,
and mobile commerce. Hershey, Pa.: Idea Group Reference
9 Mataix, J. (2009). Tratado de nutrición y alimentación. España: OCEANO.
10 Mercado,(1978). Enciclopedia espasa. Madrid: edit espasa.
11 Osorio y florit, M, (2002). Libro Juridico Omeba. Mexico: dri sicill S.A.