“IMPLEMENTACIÓN DE UN MODELO DE EXPLOTACIÓN SOBRE PISCICULTURA EN LA

FINCA EL AUREL DE LA VEREDA LIZAMA II DEL MUNICIPIO SAN VICENTE DE CHUCURI”

PRESENTADO POR:

ADRIAN ELISEO CHAUSTRE

FREDDY ALEXANDER SANDOVAL

HUGO JOSE CORZO

GERSON PEDRAZA

FREDY DURAN

GRUPO: 102058_262

TUTOR:

FERNANDO SILVA SABI

Grabación interna en PowerPoint

Grabación externa en Grabadora de sonidos de Windows

La producción piscícola se dificulta debido a losinconvenientes de las tierras, las vías, la falta dedisposición tecnológica y carencia de asociatividadcon empresas mas desarrolladas tecnológicamenteque les proporcione un mayor margen decompetitividad ante grandes productores.La explotación piscícola se realiza de manera pocotecnificada en gran parte por el desconocimiento dela comunidad campesina en este tema y su objetivoes mayoritariamente el de la subsistencia.

La producción agropecuaria es el principal renglón productivo generador de empleo en el municipio de San Vicente de Chucuri, en la que podemos destacar el gran aporte al desarrollo socio económico del municipio de San Vicente y el predio El Aurelrepresenta una oportunidad para el desarrollo de la familia dueña de la finca.

La piscicultura representa una importante opción de desarrollo económico y social dado que en la actualidad, el creciente deterioro de los ecosistemas acuáticos y la reducción paulatina de la pesca artesanal son razones fundamentales para que exista un creciente desarrollo de la piscicultura en aguas continentales.

DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

El consumo de pescado en la región y en el país ha permanecido estable a pesar de la disminución de la oferta natural. Por tanto existe una demanda potencial estable que puede satisfacerse mediante la utilización de peces criados en confinamiento. Este tipo de producción es limpia si observamos que se utilizarán alimentos concentrados en el proceso de producción, y las especies a cultivar Cachama blanca(Pyaractus brachypomun) y Bocachico (Prochilodus reticulatus), son apetecidas en el mercado nacional y local.

Por otro lado las condiciones hídricas y ecobiológicas de la zona permite que el proyecto presente gran viabilidad técnica, teniendo en cuenta de que el medio ambiente en el que se localiza debe presentar un desarrollo sostenible.El Magdalena medio con su alto potencial para el crecimiento piscícola es un terreno fértil que incrementará la participación de esta actividad y específicamente en el engorde de peces, ya que por el clima, los periodos de ceba son más eficientes que en regiones templadas en diferentes sistemas de cultivo. De tal forma que esto traerá beneficio en cuanto al empleo como renglón productivo, así como a nivel de la empresa PISCICULTURA LAS EL AUREL.

OBJETIVOS TECNICOS

Cultivo semiintensivo de Cachama blanca (Pyaractus brachypomun) y Bocachico (Prochilodus reticulatus) a una densidad de 4 peces/mt2, (3 cachamas, 1 Bocachico).

OBJETIVOS SOCIALES

Promover el desarrollo de cada uno de los integrante de la familia, generando empleo a nivel veredal como mano de obra directa e indirecta.

OBJETIVOS ECONOMICOS

Obtener utilidades por concepto de venta de carne de Cachama blanca(Pyaractus brachypomun) y Bocachico (Prochilodus reticulatus).

OBJETIVOS AMBIENTALES

Promover el desarrollo de actividades piscícolas en ecosistemas hídricos continentales como medio alterno que propicie la recuperación paulatina de la pesca artesanal.

Propender por el desarrollo sostenible de los ecosistemas acuáticos de la zona rural del municipio de San Vicente de Chucuri.

Marco de referencia – Marco contextualLa piscicultura representa unaimportante opción de desarrolloeconómico y social dado que en laactualidad, el creciente deterioro de losecosistemas acuáticos y la reducciónpaulatina de la pesca artesanal sonrazones fundamentales para que existaun creciente desarrollo de lapiscicultura en aguas continentales. Lasestadísticas pesqueras indican unanotable reducción los últimos años delas capturas de especies nativas,obligando a las entidades decretarvedas Bocachico (Prochilodusreticulatus), y Bagre (Pseudoplatystomafasciatum), dando paso a que lacomunidad en general presente unaumento por el consumo de especiescultivadas.

La piscicultura es una actividad económicaque depende de varios factores entre los quese encuentran las condiciones fisicoquímicasdel medio ambiente, la tecnología utilizada, yla especie cultivada. Esto permite que existandiferentes metodologías de cultivodependiendo de la región donde seencuentre el cultivo, la calidad del agua lascuales determinan la densidad de siembra yel tipo de alimento a utilizar.

Se utilizará una densidad de siembracorrespondiente a 4 peces/mt2, (3 Cachama y1 Bocachico), y se utilizarán alimentosconcentrados para el proceso dealimentación en todo el desarrollo.

Por otro lado anteriormente se habíautilizado como medio de alimentaciónverduras y frutas frescas en el proceso dealimentación del policultivo 3:1, de Cachamablanca y Bocachico estableciendo buenosresultados de crecimiento (380 gramos en 6meses), a densidades de 4 peces/mt2, en cadaestanque.

Marco de referencia – Referentes conceptualesCachama blanca (Pyaractus brachypomun)

Origen: Llanos Orientales, región amazónica, Orinoquía, yen países como Brasil, Venezuela y Perú.

Fue introducida en la región del Magdalena medio en elaño 1.986 cuando se empezaron a producir alevinos pormedio de la reproducción inducida en los LlanosOrientales y posteriormente en la zona del Magdalenamedio la Estación Piscícola San Silvestre se encarga deabastecer el mercado local.

Es una especie omnívora, pero con gran tendencia alconsumo de semillas y que acepta los alimentosconcentrados. Por otro lado presenta gran crecimientoen mono y policultivos.

Ambiente: Esta especie prefiere aguas loticas y bastanteoxigenadas, con un rango óptimo para su reproducciónentre los 26­º - 31ºC.

La especie presenta un rango de temperatura óptimopara su crecimiento de 27­º - 31ºC, bajas salinidades yoxígeno disuelto entre 1 – 4 ppm, aunque tolera ungradiente de oxigenación por debajo de 1 ppm.

En lo posible se debe suministrar una ración balanceadaen harina con 24 - 32% de proteína entre el 2 - 5 % de supeso corporal por día dependiendo del consumo ydisponibilidad del plantón del estanque.

Bocachico (Prochilodus reticulatus).

Origen: Cuenca de los ríos Magdalena y Sinú, pero el género se encuentra distribuido en Venezuela, Brasil y Perú.

Es una especie altamente consumida por los habitantes del Magdalena medio y su población ha venido decreciendo en los últimos años, debido a problemas como la sobreexplotación del recurso, manejo inadecuado de artes de pesca, desecación y contaminación de ciénagas y otra serie de actividades antrópicas.

Es una especie limnófaga, detritívora, y cuyo hábitat generalmente es bentónico, reófila, y su reproducción la ejecuta en los meses de abril y noviembre principalmente en los fenómenos de subiendas y bajanzas.

Ambiente: Esta especie prefiere aguas loticas y bastante oxigenadas, con un rango óptimo para su reproducción entre los 26­º - 31ºC.

La especie presenta un rango de temperatura óptimo para su crecimiento de 27­º - 31ºC, bajas salinidades y oxígeno disuelto entre 1 – 4 ppm.

Se ha utilizado en policultivo debido a su capacidad de utilizar el excremento de los demás peces apropiarlos en su dieta alimenticia, contribuyendo así a la utilización de todos los gradientes del estanque.

Método de cultivo

Nombre Comercial: “GRANJA PISCICOLA EL AUREL”

Eslogan Publicitario: “DELICIAS ACUÁTICAS PARA UN PALADAR EXQUISITO”

Item Presentación del

Producto

Peso promedio (gramos)

Cachama blanca

500 grms

Bocachico

350 grms

- Unidad de medida: Kilogramos.- Vida útil estimada: 2 meses en refrigeración

Abono Orgánico: El cual resulta por la acumulación de materias excretadas por el animal y que al hacer mantenimiento en los estanques se debe extraer.

ÍTEM CARACTERÍSTICAS

Número de personas

No se tiene dato de las personas naturales, pero se haestablecido un consumo per cápita de 4.5kilos/persona/año. Con respecto a comercializadores,restaurantes y frigoríficos se tiene un total de 20 personas.

NecesidadesLa necesidad es la de comprar un producto de excelentecalidad, altamente alimenticio.

Hábitos de consumo

En Colombia el 70% de las personas naturales consumepescado en las épocas de abundancia, el 15% en formamensual y el 15% restante es quincenal o habitual

Nivel socioeconómico

Todos los niveles

PROYECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y DEMANDA PISCICOLA

En las proyecciones de la FAO se observa que la producción acuícola crecerá desde 45.5 millones de toneladas en el 2004 hasta 83 millones de toneladas el 2030, lo que convertiría en realidad los vaticinios hechos años atrás en el sentido que la acuicultura será la principal abastecedora de pescado en la alimentación humana durante el presente siglo.

El mercado de productos etiquetados como orgánicos o ecológicamente amigables tendrá una demanda importante teniendo en cuenta que los consumidores de pescado son cada vez más sensibles a los aspectos ambientales y de sostenibilidad.

La etiqueta de orgánico se aplica a los productos procedentes de ambientes controlados donde los organismos acuáticos son cultivados bajo estrictas normas de salubridad y bienestar y alimentados con dietas exclusivamente naturales, prohibiéndose el uso de químicos, pesticidas y antibióticos.

La demanda de Pescado en los Estados Unidos se debe tener en cuenta en este proyecto ya que es una gran oportunidad de aprovechar los

bajos aranceles o Casi nulos por exportar hacia los EUA, se debe tener en cuenta que las autoridades de EUA exigen altos estándares en

calidad Ambiental y Buenas practicas de Manofactura.

La demanda de Pescado en los Estados Unidos

Con el objetivo de mostrar las estadísticas de pesca y acuicultura en Colombia se diseñaron algunas tablas. La fuente de la información tiene su origen en el Instituto Nacional de Pesca y Acuicultura -INPA- (entidad liquidada) , Instituto Colombiano de Desarrollo Rural - INCODER - y la Corporación Colombia Internacional - CCI -, dando cumplimiento a lo estipulado en la Ley 13 de 1990 y su Decreto Reglamentario 2256.

Tabla de PRODUCCION PISCICOLA – Años 1998 hasta 2006 – Unidad Toneladas

A nivel regional, es decir, en la región de ubicación del proyecto, Santander del sur, Colombia, se presentan las siguientes situaciones de precios al por menor:

Aunque el alza se ha venido incrementando en los últimos años, nunca había alcanzado los niveles de hoy. Un bocachico de 20 centímetros de largo llega a venderse en cuatro mil pesos, cuando unos meses antes, por ese precio se podía comprar uno de 40 centímetros. El bagre también presenta precios enormes. La libra puede conseguirse desde seis mil pesos sin destajar. La causa, además de la escasez de la especie, también estriba en que su tamaño cada vez llega más pequeño de las redes de los pescadores. Los restaurantes del muelle, famosos por la venta del codiciado manjar, también han incrementado el precio en sus menús. Los comensales han variado. Ahora se sientan a manteles, clientes con una mayor capacidad de compra. Pese a todo, el plato popular de los barranqueños poco a poco, también ha venido haciendo una transferencia de estrato social.

Los sistemas de ventas son en términos generales similares para todas las empresas y comprenden:

- Descuentos del 10%, a los clientes que compran de contado o por adelantos (empresas).

- Pago del producto credicontado o 15 días después de entregado.

Estos sistemas se aplicaría para clientes quienes compran al por mayor.

Cosecha del policultivo

Inspección de producto final y Evisceración

Inspeccionar

alevinos

Inspeccionar

temperatura del agua

Alevinos de Cachama y bocachico

Sembrar alevinos

Alimentación de alevinos

Inspeccionar

proceso

Levante EngordeNombre que se le da alproceso desde el cual selleva los peces de suestado de alevino hastaun peso promedio de300 grs., con tiempoaproximado de 3meses, en el caso de laCachama blanca.

Va desde los 300 g., hasta500 gr en el caso de Cachamablanca, en un tiempo de 90días. Esta etapa se comienzacon un nivel del 5% dealimentación diaria sobre labiomasa reajustada cadasemana. En la etapa deengorde se calcula que laspérdidas de animales encondiciones normales nodeben superar el 3%.

Los Piscicultores:

Hay muchos amigos Piscicultores, pescadores, agricultores, ganaderos, Comerciantes, en fin, hombres y mujeres de las zonas rurales y urbanas.Los grupos organizados, que planifican sus Proyectos, que concretan y deleganResponsabilidades y asumen compromisos, forman Comités de trabajo; con metas específicas, logran Sacar adelante sus empresas piscícolas, con éxito.El éxito de un proyecto piscícola esta en lograr estados de organización, sea esta comunitaria, familiar, empresarial, gremial, gubernamental, con objetivos y metas claros, basados en sus posibilidades y disponibilidad de recursos.

Otros gastos Equipos

ÍTEM UNIDAD CANTIDADVALOR

UNITARIOVALOR TOTAL

OBSERVACIONES

Atarraya Unid. 1200.000,00 200.000,00

Cavas térmicas Unid. 5 100.000,00500.000,00

Congelador Unid. 2 1.500.000,003.000.000,00

Motobombaeléctrica de 2"

Unid. 1 350.000,00350.000,00

Peso Reloj Unid. 1 150.000,00150.000,00

Subtotal4.200.000,00

Depreciación año420.000,00

Diez años

Costos de construcción estanque Área 1.000 m2

ÍTEM UNIDAD CANTVALOR

UNITARIOVALOR TOTAL OBSERVACIONES

Maquinaria(retroexcavadora)

Hora 8140.000,00

1.120.000,00

Materiales Und. 1250.000,00

250.000,00Codos, tubosdrenaje, etc

Emparadizacion m2 2520.000,00 500.000,00

Mano de obra no calificada Jornales 2525.000,00

625.000,00

2.495.000,00

Valor metro cuadrado 2.495,00

Area neta a construir m2 10.800 2.495,0026.946.000,00

Valor depreciado año2.694.600,00

Depreciacion a10 años

ESTABLECIMIENTO CERCA ELECTRICA PERIMETRAL 1 Km.

ÍTEM UNIDAD CANTIDADVALOR

UNITARIOVALOR TOTAL OBSERVACIONES

ALAMBRE Kgr. 120 3.500,00 420.000,00 Calibre 16 para 1,000 m. cerca

POSTES postes 125 5.000,00 625.000,00 cada 8 m

TENSORES Tensor 20 5.000,00 100.000,00 cada 150 m

AISLADORES metros 100 800,00 80.000,00 manquera

GRAPA Kgr. 3 5.600,00 16.800,00

MANO DE OBRA Jornal 5 20.000,00 100.000,00

SUBTOTAL 1 1.341.800,00

IMPREVISTOS 134.180,00

SUBTOTAL 2 1.475.980,00

CERCA ELECTRICA km. 1 1.475.980,00 1.475.980,00

IMPULSOR Unid 1 140.000,00 140.000,00

POLO A TIERRA Unid 1 100.000,00 100.000,00

COSTO TOTAL CERCAS 1.715.980,00

Depreciación año 171.598,00 Diez años

Costos fijos

Asistente técnico Día 1275.000,00 900.000,00

Visita mensual

Mayordomo mes 12 856.960,00

10.283.520,00

s.m.l.m.v. conprestacionessociales

Servicios mes 12 100.000,00

1.200.000,00 Luz, celular,etc.

Total costos fijos12.383.520,00

GRAN TOTAL COSTOS AÑO TIPICO 142.569.718,00

INGRESOS O VENTAS AÑO

ITEM Unidad CantidadValor

UnitarioValor Total Observaciones

Pescado Kg. 28.500 5.600,00

159.600.000,00

Incluyemortalidad 5%

TOTAL 159.600.000,00

Costos de Producción por cada 1.000 Cachamas

ÍTEM UNIDAD CANTVALOR

UNITARIOVALOR TOTAL OBSERVACIONES

INSUMOS

Alevinos Alevín 1.000 120,00 120.000,00

Concentrado deiniciación

Bulto 2 60.000,00 120.000,00

Concentrado Mojarra38%

Bulto 4 50.000,00 200.000,00

Concentrado Mojarra24 %

Bulto 16 45.000,00 720.000,00

Cal bulto 155.000,00

55.000,00

Subtotal 1.215.000,00

Mano de obra

Labores de pesca Jornal 425.000,00

110.000,00

Labores dealimentación

Jornal 2825.000,00

707.500,00

Labores detratamientos

Jornal 025.000,00

2.500,00

Labores deEncallamiento ylimpieza deestanques

Jornal 125.000,00

20.000,00

Subtotal 840.000,00

Transporte insumos afinca

Tonelada 1 30.000,00 30.000,00

Transporte peces asitio de venta

Tonelada 1 30.000,00 30.000,00

SUBTOTAL 1 60.000,00

Total para 1000 cachamas 2.115.000,00

Costos de produccion por una cachama 2.115,00

Gran total Peces 60.000 2.115,00 126.900.000,00

TOTAL INGRESOS AÑO TIPICO DEL PROYECTO159.600.000,00

TOTAL EGRESOS 142.569.718,00

DIFERENCIA 17.030.282,00

Salario Mínimo 535.600,00

Ingresos en SMMLV año 31,80

Ingresos en SMMLV mes 2,6

Ingresos netos mes 1.419.190,17

N° PREGUNTA RESPUESTA

1 ¿Qué problema resuelve el proyecto?La búsqueda de una alternativa diferente como medio de produccióndiferente a la agrícola y aprovechamiento de las buenas condicionesque se dan en la Región para la piscicultura por sus tipos de agua.

2 ¿A quién se dirige la solución?Comunidad de la vereda La Lizama, municipio de San Vicente deChucurí.

3 ¿Cuánto se producirá? 60000 Kg en promedio por año

4 ¿Dónde se localizará la producción? En la finca EL AUREL

5 ¿Cómo se solucionara el problema? Ejecución del proyecto de piscicultura

6 ¿Cuál es la mejor alternativa de solución al problema? El proyecto que se está planteando

7 ¿Con que recursos se hará el proyecto? Préstamo Bancario

8 ¿Quién realizará el proyecto? La familia dueña de la finca

9 ¿Cuándo se realizará el proyecto? En el transcurso del año 2013

ASPECTOS A MEDIR INDICADORES Descripción del indicador (Explicación o significado del indicador)

¿Qué se logrará?Ingresos de la finca después de un año deimplementación el proyecto/Ingresos de la fincaantes del proyecto

Permite ver si el proyecto ha impactado en los ingresos de la finca

¿De qué calidad se logrará?Peso por pezMedida por pez

Estos indicadores permiten estipular unos estándares a cumplir por los pecesproducidos y permiten medir el grado efectividad frente a las metas planteadas.

¿Cuánto se logrará?Peces criados en el periodo/Peces proyectados acriar en el periodo

Se busca conocer el porcentaje de cumplimiento de las metas proyectadas para lacría de peces en el periodo. Este nos mide la efectividad en la producción.

¿Cuándo se logrará?Fecha de consolidación del proyecto/Fechaproyectada para la consolidación del proyecto

Permite verificar si los cronogramas establecidos para las tareas o este caso elproyecto se realizó dentro del tiempo establecido. Mide la eficacia en las tareas.

Sostenibilidad ambientalEste proyecto permite garantizar un ambiente sano y promover el uso adecuado de los recursos naturales no renovables. Es crucial para el proyecto hacer un adecuado uso del agua y además contribuye a garantizar la conservación de estas especies nativas de peces en la Región.La producción regulada se realizará utilizando elementos orgánicos que no afectan al ser humano ni al medio ambiente.

Sostenibilidad económicaEl proyecto es sostenible económicamente teniendo en cuenta que una vez hecha la inversión inicial, el producto suministrará los dividendos para la manutención de la especie o producto y generará ingresos para los empleados. La clave está en u adecuado procedimiento de cultivo de los peces y las relaciones con los compradores con el fin de mantener contratos de venta por varios años.

Sostenibilidad socialEste proyecto está encaminado a la satisfacción de las necesidades de la comunicad en la vereda La Lizama del municipio de San Vicente de Chucurí, brindado una gran oportunidad de tener una fuente autosostenible de ingresos que le traerá desarrollo a la Región.

En todo proyecto deben existir elementos esenciales para su diseño y estructuración, entrelos cuales se encuentran el estudio de mercado, que nos permite conocer aspectos muyimportantes como la oferta, la demanda, clientes, competencia, etc. y por el estudio técnicoque nos indica los aspecto más importantes sobre el bien o producto a ofrecer, la forma comose realizará y demás; estos estudios aportan gran cantidad de información que nos permitirátomar decisiones en cuanto a su implementación.

Los proyectos son el producto de analizar las necesidades del entorno o la solución desituaciones no deseadas, a través del planteamiento de un problema, que es te caso seresuelve con la presentación de un plan de acción que permitirá mejorar la situación inicial.

Es importante analizar el entorno para identificar fortalezas y debilidades frente a laimplementación del proyecto con el fin de mejorarlo o si es el caso cambiarlo por unapropuesta que se ajuste más a las necesidades y a las posibilidades existentes.

Seria excelente si todos los proyectos presentados en las aulas de clase, ya sean virtuales ofísicas, fuesen implementados, que es la única forma de sacar adelante a tantas familiasCOLOMBIANAS, sumidas en la pobreza, por falta de asesoramiento y falta de apoyoeconómico.

Con el diseño de proyectos como estos, podemos ayudar a muchas familias campesinasCOLOMBIANAS a salir adelante con su microempresa de cría de CACHAMA, y así mejorar sucalidad de vida.