FECHA Y HORARIO:Días 5 y 7 de febrero de 2019De 16:30 a 20:30 horas

DURACIÓN: 8 Horas

PRECIOS:Colegiados, Asociados y Precolegiados: 90 €Empresas: 100 €Otros: 110 €FUNDAE: 120 €

INSCRIPCIÓN E INFORMACIÓN

Facultad de Química. Campus de Espinardo. MurciaAvda. Severo Ochoa, bajo. Urb. Los Rectores. Espinardo

968 907021 / 868 887436 / 968 880298 colquimur@colquimur.org / coquimi@um.es

Matricúlate en: www.colquimur.org

Siendo boni�cable hasta el 100% del importe a través de la Fundae. El Colegio O�cial de Químicos de Murcia puede realizar los trámites dela boni�cación.

LUGAR DE IMPARTICIÓN:Facultad de Química- Campus de Espinardo

CURSO DE FORMACIÓN PRESENCIAL

Programa

Unidad 1. Norma Mundial BRC de Seguridad Alimentaria versión 8.Unidad 2. Introducción y formato del estándarUnidad 3. Compromiso del equipo directivoUnidad 4. Plan de Seguridad Alimentaria: APPCCUnidad 5. Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad AlimentariaUnidad 6. Normas relativas al establecimientoUnidad 7. Control del ProductoUnidad 8. Control de ProcesoUnidad 9. Caso práctico: Tecnologías de detección de cuerpos extraños en productos alimentariosUnidad 10. Control ambiental. Prevención y Diagnóstico PersonalUnidad 11. Zonas de alto riesgo, cuidados especiales y cuidados especiales a temperatura ambienteUnidad 12. Requisitos aplicables a los productos comercializadosUnidad 13. Preparación para la certificación BRC

NORMA BRC DE SEGURIDAD ALIMENTARIA V8

PLAZAS:Mínimo 10 alumnos

Objetivos :Dar a conocer los requisitos de la norma BRC de Seguridad Alimentaria versión 8

Proporcionar a los alumnos los conocimientos sobre los requisitos del sistema de gestión y criterios generales a tener en cuenta para poder mantener su sistema deinocuidad alimentaria de una manera eficaz y eficiente.

PROFESORADO: D. Juan José Cuenca.Tecnólogo de Alimentos. Consultor-Auditor en Higiene y Seguridad Alimentaria.

Dª Valérie DurandIngeniera Técnico Agrícola. Consultora-Auditoraen Seguridad Alimentaria.